过敏原食物不耐受
谷物饮料中可能存在的过敏原和不耐受原
谷物饮料中可能存在的过敏原和不耐受原谷物饮料是现代人饮食中广泛消费的一种饮品，尤其受到健康追求者的喜爱。
然而，对于某些人来说，谷物饮料可能会引起过敏反应或不耐受现象。
本文将探讨谷物饮料中可能存在的过敏原和不耐受原，以帮助读者更好地了解这些问题，并提供一些应对策略。
首先，我们需要了解什么是过敏原和不耐受原。
过敏原是指能够引起人体免疫系统异常反应的物质，例如导致过敏性鼻炎、食物过敏等。
而不耐受原是指人体无法消化或吸收某些物质，例如导致乳糖不耐受、麦麸不耐受等。
在谷物饮料中，存在一些常见的过敏原和不耐受原。
首先，我们来看看谷物中常见的过敏原。
麦麸是一种常用的原料，而麦麸过敏是一种不常见的过敏反应，但对于某些敏感的人来说，它可能引发过敏症状，包括皮肤发红、瘙痒、呼吸困难等。
此外，一些人对谷物中的谷蛋白过敏，这是一种与麦麸相关的蛋白质，也可能引起过敏反应。
其他可能存在的过敏原包括大豆、牛奶、坚果等，因此，在选择谷物饮料时，建议对这些过敏原进行留意。
除了过敏原，谷物饮料中还可能存在一些不耐受原。
例如，大部分人都可以消化和吸收乳糖，但对于乳糖不耐受的人来说，摄入乳糖后会出现胃肠道不适，如腹胀、腹泻等症状。
因此，在选择以牛奶为基础的谷物饮料时，乳糖不耐受的人需要特别注意。
另外，有些人对谷物中的麸质不耐受，即麸质不耐受症。
麸质是一种存在于小麦、大麦等谷物中的蛋白质，对麸质不耐受的人来说，摄入含有麸质的食物会引发一系列胃肠道问题，如腹痛、腹泻、便秘等。
因此，对于麸质不耐受的人来说，选择不含麸质的谷物饮料是一个更好的选择。
在面对谷物饮料中可能存在的过敏原和不耐受原时，我们可以采取一些应对策略。
首先，了解自身的过敏情况和不耐受情况非常重要。
如果你知道自己对某种物质过敏或不耐受，那么避免选择含有这些物质的谷物饮料是最安全的做法。
其次，仔细阅读产品标签和成分表，了解饮料中是否含有过敏原或不耐受原。
如有需要，可以咨询医生或营养师的意见，以得到更专业的建议。
食物过敏和食物不耐受
食物过敏和食物不耐受发生食物过敏时，免疫系统将食物误判为对机体有害的物质，产生大量的IgE 抗体以对抗这种“有害”物质。
过敏的症状与体征经常在数分钟内产生，常见的症状有口腔麻刺感，荨麻疹，脸、口唇、舌头以及咽喉肿胀，出现哮鸣音或呼吸困难，头晕、腹痛、腹泻、恶心或呕吐，严重时甚至会出现气管痉挛。
食物不耐受的症状由某种食物或食物成分引起，比食物过敏更常见。
仅有2%的成人和6%的儿童患有食物过敏症。
食物不耐受并不累及免疫系统，但是可以引起和食物过敏相同的胃肠道症状。
例如，乳糖不耐受的患者因不具有能完全消化乳制品中糖的消化酶，会在服用乳制品后出现腹胀、腹痛或腹泻等症状。
如何判断是食物不耐受还是食物过敏？如果你是对某种食物过敏，即使吃很少量的食物也可以引起严重的过敏反应；如果是对某种食物不耐受，吃少量的该食物并不会引起过敏反应症状。
医生建议“如果您对服用某种食物后的反应存在忧虑和疑问，去看医生是您明智的选择”。
过敏性疾病可以通过皮试和血液学检测进行诊断。
诊断食物不耐受则是一个更大的挑战，需要了解详尽的健康史。
食物引起不适症状也可以因为继发于许多其他疾病，例如肠易激综合症，反酸和偏头痛。
NIAID公布首个食物过敏指南2010年12月2日，美国国立过敏及感染性疾病研究所（NIAID）公布了首个食物过敏指南。
指南全文发表于《过敏与临床免疫学杂志》(J Allergy Clin Immunol)。
该指南指出，避免摄入特殊过敏原是管理食物过敏的主要策略，并且目前不推荐任何药物治疗。
该指南包括43项临床建议，并讨论了IgE介导和非IgE 介导的食物过敏反应。
指南制定专家小组将食物过敏定义为暴露于特定食物时由特异性免疫应答所致的可重复性不良健康效应。
食物过敏发生率可能随时间推移而有所变化。
多项研究提示，在过去10～20年间，食物过敏发生率增加。
同时，指南也指出，食物过敏易与哮喘、特应性皮炎、嗜酸性急性食管炎和运动诱导的哮喘共同存在。
食物消化 食物过敏和不耐受的差异
食物消化食物过敏和不耐受的差异食物消化：食物过敏和不耐受的差异食物是人体所必需的营养来源，然而，有些人对某些食物的反应却可能远离预期。
这种身体对食物的不良反应可能是由食物过敏或食物不耐受所引起的。
虽然两者都可以导致身体不适，但它们的机制和症状却有所不同。
本文将探讨食物过敏和食物不耐受之间的差异。
一、食物过敏食物过敏是特免疫系统对某些食物或其成分产生过度反应的结果。
当免疫系统错误地将食物识别为威胁，它会释放出大量的抗体来对抗这种“入侵”。
这些抗体会引发一系列的生理反应，导致过敏症状的出现。
1.症状食物过敏的症状可以从轻微到严重不等。
常见的症状包括皮肤瘙痒，荨麻疹，呼吸急促，喉咙肿胀，恶心，呕吐和腹痛等。
一些严重的过敏反应可能会导致过敏性休克，这是一种危及生命的情况。
2.常见的食物过敏原某些食物被发现更容易引发过敏反应。
常见的食物过敏原包括牛奶和乳制品，鸡蛋，花生，坚果，大豆，鱼类和贝类等。
然而，个人对食物过敏的反应是因人而异的。
有些人可能对某种食物过敏，而另一些人则对同一种食物没有任何反应。
3.过敏反应机制食物过敏的机制是由免疫系统的过敏原与抗体之间的反应引发的。
一旦人体摄入过敏原，这种物质就会与免疫系统中的特定白细胞（即记录T细胞和B细胞）产生反应。
这个过程会释放出组织素，例如组胺，引发过敏症状，如呼吸道症状和荨麻疹。
二、食物不耐受相较于食物过敏，食物不耐受的机制并不涉及免疫系统。
食物不耐受通常是由于人体缺乏某种酶或转运蛋白，导致食物成分在消化过程中无法充分分解和吸收。
1.症状食物不耐受的症状可能是消化系统相关的，如腹胀，胃痛，腹泻和便秘等。
虽然症状可能不那么严重，但长期的食物不耐受可能会导致维生素和营养素的吸收不足，从而影响整体健康。
2.常见的食物不耐受原因食物不耐受的原因多种多样，但最常见的原因之一是乳糖不耐受。
乳糖是乳制品中的一种糖分，它需要乳糖酶来进行分解。
然而，某些人体内缺乏乳糖酶，导致乳糖无法被分解和吸收，从而引发乳糖不耐受的症状。
婴幼儿辅食的过敏与食物不耐受
婴幼儿辅食的过敏与食物不耐受随着婴幼儿生长发育的需要，逐渐引入辅食是必不可少的一步。
然而，由于婴幼儿的消化系统和免疫系统尚未完全发育，他们对食物中的某些成分可能产生过敏或者不耐受的反应。
本文将探讨婴幼儿辅食中常见的过敏源和食物不耐受，并提供相应的预防和处理措施。
一、婴幼儿辅食中常见的过敏源1.1 香蕉香蕉是一种容易消化的食物，非常适合作为婴幼儿辅食。
然而，少数婴幼儿对香蕉过敏。
常见的过敏反应包括皮疹、呼吸急促、呕吐和腹泻等。
如果发现婴幼儿对香蕉过敏，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
1.2 蛋类蛋类是婴幼儿辅食中的常见过敏源之一。
蛋白质是引起过敏的主要成分，常见的症状包括皮疹、呼吸困难和呕吐等。
为预防蛋类过敏，可以在婴幼儿满一岁后再引入蛋黄，并观察是否出现过敏反应。
如果出现过敏症状，应立即停止食用，并就医咨询。
1.3 牛奶牛奶中的乳蛋白是一种常见的过敏原，容易导致婴幼儿过敏反应。
过敏症状包括腹泻、呕吐、皮疹和呼吸道问题。
为预防牛奶过敏，婴幼儿期间可以选择其他替代品，如羊奶或专门研制的配方奶粉。
如果婴幼儿有牛奶过敏史，应避免食用含有牛奶成分的食物。
二、婴幼儿辅食中的食物不耐受2.1 高纤维食物婴幼儿的消化系统尚未完全发育，对高纤维食物容易产生不耐受的现象。
常见的高纤维食物包括绿叶蔬菜、胡萝卜和坚果等。
如果婴幼儿出现腹胀、腹痛和腹泻等消化不良症状，应适当减少高纤维食物的摄入量，或者先暂停食用，并在症状缓解后再逐渐引入。
2.2 酸性食物酸性食物如柑橘类水果和番茄，容易引起婴幼儿的口腔不适和食欲减退。
由于酸性食物可能导致口腔刺激和胃肠道不适，为预防不耐受反应，婴幼儿辅食初期可以适当减少酸性食物的摄入量，后期再逐渐引入。
2.3 辛辣食物辛辣食物如辣椒和芥末等，容易引起婴幼儿的胃肠道不适和口腔刺激。
为避免不耐受反应，婴幼儿辅食期间应尽量避免添加过多的辛辣调料。
三、预防和处理措施3.1 温和引入婴幼儿引入辅食应温和有序，逐一引入不同食物，并观察婴幼儿的反应。
常见食物过敏原的识别方法
常见食物过敏原的识别方法食物过敏是一种普遍存在的健康问题，它会引起人们各种不良反应，最严重的情况下可能导致生命危险。
众所周知，有些人对某些食物会产生过敏反应，但如何判断自己是否对某些食物产生了过敏，是许多人感到困惑的问题。
本文将介绍一些常见食物过敏原的识别方法。
一、了解过敏反应症状在识别食物过敏原之前，我们需要先了解过敏反应的症状。
通常，食物过敏的症状分为轻微的和严重的两类。
轻微的过敏反应可能包括皮肤瘙痒、头痛、肚子痛和胃肠不适等。
严重的过敏反应则可能引起皮肤红斑、皮疹、呼吸急促、咳嗽、哮喘、发热、头晕、服用迅速的抗组胺药可能有助于对症状的控制。
当然，最严重的过敏反应可能是一种严重的过敏反应，被称为过敏性休克。
这种情况下，身体对某些食物的反应非常剧烈，可能导致呼吸急促、心跳加速、血压降低以及脱水等严重问题，必须及时就医。
二、了解常见的过敏食品了解常见的过敏食品是识别食物过敏源的重要一步。
其中，最常见的过敏食品包括：1.牛奶：牛奶是引起婴儿和幼儿过敏的主要食品之一。
2.鸡蛋：鸡蛋是导致儿童和成人过敏的主要食品之一。
3.花生：花生是导致严重过敏反应的常见食物之一。
4.大豆：大豆是导致儿童过敏反应的主要食品之一。
5.海鲜：贝类如蚬、蛤和蚌等以及虾、龙虾以及石斑、鲈鱼等各种鱼类都是导致严重过敏反应的常见海鲜。
6.小麦：小麦是导致儿童和成人过敏的主要食品之一。
三、寻找食物过敏引起症状的关联性如果你认为自己可能患有食物过敏，那么在识别过敏源方面，你需要留意与某种食物摄入相关的任何症状。
当你遭遇任何症状时，你应该考虑所吃的食物是否与症状相关。
如果你怀疑你的症状与某种食物过敏有关，你需要避免食用这种食物来验证你的猜测。
同时，请注意，即使你怀疑你有食物过敏，这种症状可能是其他问题的标志，如食物不耐受或药物反应。
四、进行血清荧光法测试你可以向医生咨询是否需要进行血清荧光法测试。
血清荧光法测试是一种可检测食物过敏反应状况的医学检测方法，可以确定你是否对某些食物产生过敏。
食物和吸入物过敏原筛查
90项食入物：申请→科间申请单 → 增加→化验： 食入性变应原筛查→数量为90 →操作科室：皮肤 科。
参考文献
1.曲志春， 丁晓燕， 赵云学，等.变态反应 性疾病患者血清总IgE及特异性IgE检测结果 分析[J].中国临床研究, 2010, 23(05): 405-406；
2.赵世光 荣光生 高 忻, 等.吸入物过敏原过 筛试验的临床应用[J]. 安徽医学.2010，31 （7）：717-718.
处理原则：
1. 尽量将阳性食物全部忌食。 2. 若出现营养不足问题，可将+1食品轮替食用。 3. +2、+3食物应严格忌食，并避免误食。
例子：阳性结果的处理
查出小麦+3，蛋清蛋黄+3，大豆+1，玉米+1
计划：全部忌食。1月后可将+1食物转为轮替， 或继续忌食
理由：忌食不会导致营养不足，大米及其他种 类主食可食用。
咨询电话：61627631 皮肤科实验室
其他： 1. 存在久治不愈的慢性症状的患者；
2. 无明显慢性症状的健康/亚健康人群(健康
体检）。
一、食入物过敏原筛查（IgG）
又称食物不耐受，指一些疾病的发生，与 一些食物的摄入有关，经过3-6月的食物结 构调整（忌食）后，症状多能消除，这种 现象称为“食物不耐受”。
主要检测的14项食物有：牛肉、鸡肉、鳕鱼、 玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、 大米、虾、大豆、西红柿、小麦等。
小结项目项目食物不耐受食物不耐受传统意义食物过敏传统意义食物过敏发病率发病率5050人群人群1515人群人群发作特点发作特点延迟性延迟性速发性速发性发病机制发病机制iggigg介导介导型变态反应型变态反应igeige介导介导ii型变态反应型变态反应发病时间发病时间进食进食222424小时后发病小时后发病进食后进食后22小时内发病小时内发病发病人群发病人群各年龄段的人群各年龄段的人群多见于儿童成人相对较少多见于儿童成人相对较少常见症状常见症状各种各样的慢性症状各种各样的慢性症状多为湿疹等典型过敏症状多为湿疹等典型过敏症状小结续项目项目食物不耐受食物不耐受传统意义食物过敏传统意义食物过敏发病组织发病组织各组织器官均可受累各组织器官均可受累皮肤皮肤呼吸道呼吸道消化道消化道诊断难易诊断难易起病隐匿起病隐匿难自我诊断难自我诊断发作迅速发作迅速易自我诊断易自我诊断敏感食物敏感食物常为喜食食物常为喜食食物多为不常吃食物多为不常吃食物检测手段检测手段igeige常阴性常阴性iggigg阳性阳性igeige及皮肤试验阳性及皮肤试验阳性治疗措施治疗措施忌食不耐受食物忌食不耐受食物对症治疗对症治疗预后情况预后情况忌食后症状多能消除忌食后症状多能消除长期避免长期避免如两项或三项一起开单只需抽一管3ml送到皮肤科实验室每周五出报告
食物和吸入物过敏原筛查
精选课件
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阳性处理
食入物：长期避免。给以对症处理。 吸入物：同上。
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14
三、总IgE
总IgE是指血清中所有IgE的总和，包括特异性和 非特异性的IgE。
IgE是介导型I型过敏反应的抗体，因此检测总IgE 尤其是特异性抗体对I型过敏反应的诊断和过敏原 的确定很有价值。
但是，部分变态反应病患者血清总IgE水平不高， 甚至低于正常水平。
发病人群 各年龄段的人群 多见于儿童，成人相对较少
常见症状 各种各样的慢性症状 多为湿疹等典型过敏症状
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小结 (续)
项目
食物不耐受
传统意义食物过敏
发病组织 各组织器官均可受累 皮肤/呼吸道/消化道
诊断难易 起病隐匿/难自我诊断 发作迅速/易自我诊断
敏感食物
常为喜食食物
多为不常吃食物
检测手段 IgE常阴性，IgG阳性 治疗措施 忌食不耐受食物 预后情况 忌食后症状多能消除
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9
优势
运用ELISA方法，通过检测患儿血清特异性 IgG抗体查出其不耐受的食物种类，据此来 调整饮食方案，选择食物，吃出健康。
特点：敏感食物多为患儿喜爱的食物。
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二、食入物和吸入物过敏原筛查 (IgE)
由食物或吸入物引起机体急性过敏反应， 即I型速发型过敏反应。
常在进食2h内发病，因涉及食物少，患者 容易自我发现。多为不常吃的食物。
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6
结果判读
根据不耐受程度分成： 阴性； 轻度敏感（+）； 中度敏感（++）； 高度敏感（+++）。 过敏食物并非一辈子不能再吃。
食物过敏与不耐受课件
THANKS
社会认知与预防意识的提高
通过教育和宣传，提高公众对食物过 敏与不耐受的认识和理解，减少对患 者的歧视和误解。
随着社会对食物过敏与不耐受的关注 度不断提高，将有更多的人参与到相 关研究中，共同推动疾病治疗和预防 的进步。
政府和相关机构将加强对食物过敏与 不耐受的预防措施的推广，提高公众 的预防意识。
食物过敏与不耐受课件
目录
• 食物过敏与不耐受概述 • 食物过敏的诊断与治疗 • 食物不耐受的诊断与治疗 • 食物过敏与不耐受的日常管理
目录
• 食物过敏与不耐受的案例分析 • 食物过敏与不耐受的未来展望
01
食物过敏与不耐受概述
定义与区别
01
02
定义
区别
食物过敏是一种免疫反应，涉及身体对某些食物的过度反应。食物不 耐受则是一种非免疫反应，通常是由于身体对食物中的某些成分无法 消化或代谢而引起的。
食物过敏是免疫系统对某些食物的过度反应，通常会导致严重的生理 症状，如皮疹、呼吸困难等。食物不耐受则通常表现为消化系统症状 ，如腹胀、腹泻等。
常见症状与影响
常见症状
食物过敏的常见症状包括皮疹、 呼吸困难、喉头水肿、腹痛等。 食物不耐受的常见症状包括腹胀 、腹泻、头痛、疲劳等。
影响
食物过敏可能导致严重的过敏反 应，甚至危及生命。食物不耐受 则可能影响生活质量，如影响工 作、学习和社交活动等。
替代食品选择
选择适合宝宝的替代食品，以确 保宝宝获得全面的营养。
咨询专业人士
如有需要，可咨询儿科医生或营 养师，获取更专业的指导和建议
。
05
食物过敏与不耐受的案例 分析
个人案例分享
总结词
个人经历，深刻教训
130例可疑过敏患者食物不耐受检测的临床意义
130例可疑过敏患者食物不耐受检测的临床意义目的通过检测患者14种食物特异性IgG抗体水平，初步分析食物不耐受与临床疾病的关系，了解本地区食物不耐受检测阳性者不耐受食物的常见种类，为临床提供诊治疾病的实验室依据。
方法应用酶联免疫吸附试验法检测130例患者血清中14种食物特异性IgG 抗体水平，分析其与相关疾病的关系。
结果本地区的130例临床可疑被检者中阳性率为70.8%。
在日常食用的14种食物中，不耐受率由高到低的顺序为：鸡蛋、牛奶、螃蟹、大豆、鳕鱼、玉米、小麦、西红柿、虾和大米、猪肉和牛肉、鸡肉和蘑菇，以鸡蛋和牛奶的不耐受率最高。
结论临床对胃部不适、皮肤反应及其他原因不明的临床症状患者应做食物不耐受检测。
根据实验结果，证明本地区大多数食物不耐受者以对动物蛋白不耐受为主，且对鸡蛋、牛奶不耐受者居多，临床可根据实验结果指导患者调整饮食结构，减轻不适反应。
标签：食物不耐受；胃肠道不适；皮肤反应；偏头痛及睡眠障碍食物不耐受是由人们较常食用食物的IgG抗体介导的迟发型的变态反应，导致这类变态反应的食物往往是患者比较喜爱的，患者很难自我发现不耐受的食物，在临床多表现为慢性疾病[1]。
因此，笔者采用酶联免疫吸附试验，对临床常见过敏性疾病进行食物特异性IgG抗体水平检测，以发现患者机体不耐受的食物，指导临床进行干预，现将结果报道如下：1 资料与方法1.1 一般资料130例标本均来自本院2010年5月～2011年5月的住院及门诊就医者，其中，男58例，女72例，年龄4～68岁，平均38.6岁，其中胃肠道不适者（其症状包括不同程度的腹痛、便秘或腹泻、腹部饱胀、口臭等）76例，皮肤反应者（各类皮炎、荨麻疹、红斑等）31例，偏头痛及睡眠障碍者23例，其他病症如哮喘、鼻炎、关节痛等，由于相应的标本数量太少，不符合统计学要求，故暂未列入探讨。
1.2 标本采集严格按照标本采集程序进行标本采集，所有病例抽取静脉血2 mL，及时分离血清备用。
食品免疫的概念
食品免疫的概念食品免疫是指人体免疫系统对食物中存在的抗原发起的免疫反应。
食物免疫可以分为两种类型，即食物过敏和食物不耐受。
食物过敏是指人体免疫系统对某种食物中的抗原产生异常的免疫反应，导致免疫系统过度激活，产生一系列过敏反应。
食物不耐受则是指人体对某种食物中的某种成分缺乏耐受，导致消化和吸收功能紊乱，引起一系列不适症状。
食品免疫反应的产生主要是由于人体免疫系统对食物中的特定蛋白质或酶产生过敏反应。
食物中的蛋白质被称为过敏原，可以由动物、植物或微生物产生。
人体免疫系统对这些蛋白质产生过敏反应，导致免疫系统释放一系列介质，如组织胺、白细胞介素、细胞因子等。
这些介质可以引起血管扩张、支气管痉挛、皮肤过敏反应等一系列过敏症状。
食物不耐受则主要是由于人体对某种食物中的成分缺乏耐受，如乳糖不耐受、鱼类不耐受等。
食品免疫反应可以引起一系列不同程度的症状。
常见的症状包括呼吸道反应（如哮喘、鼻塞、流鼻涕）、消化道反应（如腹痛、腹泻、恶心、呕吐）、皮肤反应（如湿疹、荨麻疹、过敏性皮炎）等。
在某些严重的情况下，食物免疫反应还可能引起过敏性休克，这是一种生命威胁性的反应，需要紧急救治。
食品免疫反应的发生与多个因素相关。
遗传因素是食物过敏发生的重要因素之一。
一些人天生就对某种食物过敏，例如对牛奶、鸡蛋、花生、大豆等常见食物过敏的人。
环境因素也可以影响食物过敏的发生。
例如，某些食物过敏是由于与环境中的某些成分或化合物共同暴露而引起的，例如花粉与水果的交叉过敏。
另外，食物过敏还与免疫系统的失调有关。
免疫系统的异常或过度激活可能导致对某些食物过敏。
食品免疫的诊断主要是通过临床症状和食物免疫学检查来确定。
临床症状包括过敏反应的症状和过敏发作的频率和持续时间。
在食物过敏的怀疑病例中，通常需要进行皮肤测试或特定IgE抗体检测来进一步确认诊断。
此外，食物挑战试验也是一种常用的诊断方法，可以通过让患者接触疑似过敏原来确定其是否对该食物过敏。
怎样分辨狗狗食物过敏和食物不耐受
怎样分辨狗狗食物过敏和食物不耐受狗狗是我们最忠实的伙伴之一，因此我们必须确保它们的健康和幸福。
然而，有时我们可能会发现我们的狗狗对某些食物产生了不良反应，这可能是由于食物过敏或食物不耐受引起的。
本文将探讨如何分辨狗狗的食物过敏和食物不耐受，并提供一些应对策略。
首先，让我们了解一下食物过敏和食物不耐受的区别。
食物过敏是一种免疫系统反应，当狗狗摄入某种食物后，它的免疫系统会产生过度反应，释放出过量的抗体。
这些抗体会引发一系列症状，如皮肤瘙痒、呕吐、腹泻和呼吸困难等。
食物不耐受则是由于狗狗的消化系统无法消化或吸收某种食物成分而引起的。
这种情况下，狗狗可能会出现腹胀、腹泻、消化不良和体重下降等症状。
要分辨狗狗的食物过敏和食物不耐受，我们可以观察以下几个方面。
首先是症状的出现时间。
食物过敏的症状通常在狗狗摄入食物后几分钟到几小时内出现，而食物不耐受的症状可能需要更长的时间才会出现，甚至可能需要几天时间。
其次是症状的类型。
食物过敏通常表现为皮肤瘙痒、呕吐和腹泻等症状，而食物不耐受则主要表现为消化不良和腹胀等症状。
在确定狗狗是否患有食物过敏或食物不耐受后，我们需要采取一些措施来帮助它们缓解症状并改善其饮食。
首先，我们可以尝试一种称为“消除饮食法”的方法。
这种方法是通过逐渐引入新的食物成分，以确定狗狗对哪些食物过敏或不耐受。
我们可以从单一的蛋白质源开始，例如鸡肉或鱼肉，并逐渐引入其他食物成分，如谷物和蔬菜。
这样可以帮助我们确定狗狗对哪些食物过敏或不耐受，从而调整它们的饮食。
另外，我们还可以尝试一些特殊的饮食配方，如敏感肠胃配方或过敏配方。
这些配方通常包含易消化的蛋白质和少量的常见过敏原，如玉米和大豆。
这些配方可以帮助缓解狗狗的症状，并提供所需的营养。
除了调整饮食，我们还可以考虑使用一些药物来缓解狗狗的症状。
例如，抗组胺药物可以帮助减轻皮肤瘙痒和其他过敏反应。
然而，使用药物前最好咨询兽医的意见，以确保正确使用和剂量。
食物过敏
浙江大学医学院儿童医院 陈洁
食物不良反应
真正的食物过敏
食物不耐受
食物中毒
食物不良反应
食物不良反应
中毒反应 非中毒反应
食物不耐受
食物过敏
IgE/TH2介导
非IgE介导
食物过敏发生率
• 公众的认识：25% • 确诊（食物激发试验）
– 成人 1%-2.5% – 儿童 6-8%
• 防腐剂过敏（罕见） • 特异食物
红斑
结节增生
多发性糜烂
口疮样溃疡
食物蛋白诱发胃肠综合征（FPIES）
小肠ห้องสมุดไป่ตู้肠炎 发病时间 病程 临床特征 婴儿 肠病 婴儿/幼儿 直肠结肠炎 新生儿/婴幼儿
12-24月
生长迟缓 精神软 休克 呕吐 腹泻
？12-24月
吸收不良 粘膜萎缩 腹泻
9-12月
血便 无全身表现
• 常见牛奶和大豆过敏 • 疾病谱可能包括婴儿过度哭闹、便秘、隐性便血
诊断：食物剔除和激发试验
• 根据年龄和临床表现选择激发试验 • 在医生的监管下，事先准备好急救药物
• 激发试验
– 开放性激发 – 单盲对照激发 – 双盲对照激发
食物过敏的治疗
• • • • • • • 正确的诊断 急性过敏反应的处理 过敏食物回避 替代食物 免疫耐受评估 预防 免疫治疗策略
过敏反应的急诊处理
皮肤
呼吸道
全身
- 持续不适或绞痛 (> 3 小时/天 哭泣/易激惹) 每周至少3天，
持续超过3周
重症CMPA症状和体征
受累器官 胃肠道 症状和体征 - 慢性腹泻、拒食、呕吐所致生长发育迟缓 - 隐匿或显性出血所致的缺铁性贫血 - 低蛋白血症 - 内镜检查/组织学检查证实的肠病或严重的溃疡性 结肠炎 - 渗出性或严重的特应性皮炎，同时伴有低蛋白血症 -贫血，或生长发育迟缓、缺铁性贫血 - 急性喉部水肿或气管阻塞导致呼吸困难 - 急性过敏综合症
食物过敏原检测的标准操作规程及结果审核
相应的临床症状，这里需要说明的是只有长期大 量进食才会诱发，症状出现时间为2小时以后， 甚至1周以后。检查前无需要空腹，抽取2ml静脉 血即可。食物、药物均不影响结果。
2、食物不耐受检测包括哪些项目? 包括常见14种食物：牛肉、鸡肉、鱼、玉米、螃蟹、
鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、 小麦。
一种经溴化氰活化的纤维素衍生物合成，与过敏原有极 高的结合能力。其过程为将50标准血清或患者血清加入 到固有相，再将酶标抗IgE二抗加入到固有相中，最后 测定荧光并与标准曲线比较。CAP过敏原检测法测定范 围为0.35～100KU^／L（A：allergensIgE），变异系数 （CV）<10％。通常以sIgE>0.35KU^／L为临界点（即阳 性反应），其阴性预报正确率达95％，敏感性也高达94 ％～100％，但其特异性较差，阳性预报正确率（PPV）
3、出现哪些症状需要做食物不耐受检测？ 多种慢性症状均可做食物不耐受检测，包括慢性湿疹、 荨麻疹、慢性腹泻、便秘及呼吸、心血管、神经系统 慢性症状。
4、阳性食物如何避食？避食多久？ 临床中部分患者因为食物不耐受阳性而盲目长期避 食，尤其是正处于生长发育期的婴幼儿避食多种蛋 白类食物而造成营养不良，这里需要说明部分人群 无任何症状只在体检中发现某种食物不耐受，也可 不用避食，继续观察，如出现相应症状再避食。 +1食物可减少食入，+2与+3食物建议先避食1个月后， 如症状明显好转再避食2-5个月，症状消失后即可进 食不耐受食物。如避食1个月后原有症状无明显改善， 提示原有症状与食物无关，不用继续避食。
源试剂盒的参比血清不同而不易相互比较，待检血清 含有相同特异性IgG时可干扰正常结果，故目前已逐渐 被测定帽（CAP）过敏原检测法所代替。
食物不耐受一类二类的文献
食物不耐受一类二类的文献
【原创实用版】
目录
1.食物不耐受的定义和分类
2.食物不耐受的一类和二类的区别
3.食物不耐受的文献研究
正文
食物不耐受是指人体对某些特定食物中的物质无法正常消化吸收，从而导致身体出现不适的一种现象。
根据食物不耐受的严重程度，可以将其分为一类和二类。
一类食物不耐受是指人体对某种食物的过敏反应，这种反应通常较为严重，甚至可能危及生命。
这类不耐受通常由免疫球蛋白 E（IgE）介导，导致人体出现红肿、瘙痒、呼吸困难等症状。
针对这类不耐受，人们通常需要避免接触相应食物，同时在必要时接受医学治疗。
二类食物不耐受则是指人体对某种食物的消化吸收障碍，这种障碍通常与 IgE 无关，而是由其他免疫机制或消化酶的缺乏导致的。
这类不耐
受的症状相对较轻，通常包括腹胀、腹泻、恶心等。
针对这类不耐受，人们可以通过调整饮食结构，增加消化酶的摄入等方式来缓解症状。
对于食物不耐受的文献研究，一类和二类的研究方法各有不同。
对于一类食物不耐受，研究者通常会通过皮肤测试、血液检测等方式来确定个体对特定食物的过敏反应。
同时，研究者还会对食物过敏的原理进行深入研究，以期找到有效的治疗方法。
对于二类食物不耐受，研究者则更多地关注于其与肠道菌群的关系。
研究发现，肠道菌群的失衡可能导致人体对某些食物的消化吸收能力下降，从而引发不耐受症状。
因此，通过调整饮食结构、增加益生菌的摄入等方式来调节肠道菌群，是缓解二类食物不耐受的有效方法。
总的来说，食物不耐受分为一类和二类，两者有着不同的发病机制和处理方法。
如何通过饮食搭配降低过敏反应和过敏症状
如何通过饮食搭配降低过敏反应和过敏症状过敏反应是一种人体免疫系统异常的反应，当身体对某些本来无害的物质产生过度反应时，就会引发不同程度的过敏症状。
过敏症状可以包括鼻塞、打喷嚏、皮肤瘙痒、食物不耐受等。
除了避免接触过敏原以外，正确的饮食搭配也可以帮助降低过敏反应和缓解症状。
本文将介绍一些通过饮食搭配来达到这一目的的方法。
一、增加抗过敏食物摄入某些食物中的营养物质具有抗过敏的作用。
例如，维生素C是一种天然的抗过敏物质，可以帮助减轻过敏症状。
多食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃等，有助于降低过敏反应的程度。
此外，坚果、鱼类、蔬菜等也含有丰富的抗过敏营养物质，可在饮食中适量摄入，以增强身体的免疫力。
二、合理搭配膳食纤维膳食纤维对于调节免疫系统功能和促进肠道健康非常重要。
通过合理搭配富含膳食纤维的食物，可以帮助调节免疫系统对过敏原的反应。
一些高纤维食物，如全谷类、蔬菜、水果等，在饮食中的适量摄入可以促进肠道蠕动，预防便秘，减少过敏原对身体的刺激。
同时，这些食物的短链脂肪酸还可以促进肠道益生菌的生长，提高免疫力。
三、避免过敏原食物摄入了解自身过敏原是非常关键的，避免过敏原食物的摄入可以减少过敏反应发生的机会。
常见的过敏原食物包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜等。
如果你发现自己对某种食物过敏，应尽量避免食用或选择替代品。
例如，牛奶过敏者可以选择豆奶、植物奶等替代品，以保证足够的营养摄入的同时避免过敏症状的发生。
四、采用低敏饮食低敏饮食是一种通过控制敏感食物的摄入，减少免疫系统的过度激活来减轻过敏反应的饮食方式。
低敏饮食的原则是避免或减少含有较高过敏原的食物。
具体而言，可采用以下方法实施低敏饮食：1.选择低敏食材：选择一些一般不易引发过敏反应的食材，如绿叶蔬菜、水果、简单加工的谷类等。
2.减少致敏食物：限制高过敏原食物的摄入，如牛奶、鸡蛋、花生等。
3.多样化饮食：保证膳食的多样化，避免长期单一的饮食习惯，以减少对某一食物过度依赖而导致的过敏反应。
食物和吸入物过敏原筛查
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小结
项目
食物不耐受
传统意义食物过敏
发病率
50%(人群)
1.5%(人群)
发作特点
延迟性
发病机制
IgG介导 （Ⅲ型变态反应）
发病时间 进食2-24小时后发病
速发性
IgE介导 （I型变态反应） 进食后2小时内发病
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阳性处理
食入物：长期避免。给以对症处理。 吸入物：同上。
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三、总IgE
总IgE是指血清中所有IgE的总和，包括特异性和 非特异性的IgE。
IgE是介导型I型过敏反应的抗体，因此检测总IgE 尤其是特异性抗体对I型过敏反应的诊断和过敏原 的确定很有价值。
但是，部分变态反应病患者血清总IgE水平不高， 甚至低于正常水平。
2.赵世光 荣光生 高 忻, 等.吸入物过敏原过 筛试验的临床应用[J]. 安徽医学.2010，31 （7）：717-718.
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咨询电话：61627631 皮肤科实验室
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过敏原筛查
皮肤科
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内容
食入物过敏原筛查（IgG）; 食入物和吸入物过敏原筛查(IgE) ; 总IgE; MORA检查过敏原。
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适应症
IgE介导的过敏性疾病：急性荨麻疹、过敏 性紫癜、过敏性哮喘、支气管哮喘、过敏性
鼻炎、过敏性休克等等。
IgG介导的过敏性疾病：不明原因的慢性腹 泻；湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、哮喘、
慢性鼻炎、鼻窦炎、慢性咳嗽等等。
其他：
1. 存在久治不愈的慢性症状的患者；
健康知识之食物过敏和食物不耐受的区别
如何查找过敏原当在食用某种食物后几分钟内出现症 状时，则提示这种食物过敏的可能性极高。但如果要需 要确诊，我们需要采取如下方式诊断； a、记录食物和症状日记； b、在医生的管理下，去可疑食物2-4周，然后重新引入； c、使用血清特异性IgE或皮肤点刺试验确认； 注意；所以过敏检测，必须在有症状的前提下才进行。
治疗食物过敏或食物不耐治疗食物过敏或不 耐受的最简单方法是从饮食中回避有害食物。 有时我们可以采取回避食物后，从小剂量开始 添加，这样可能再次耐受这种食物，但这种处 置需要在医生指导下进行。
预防儿童食物过敏儿童过敏预防是研究热点，截至目前一些研究结 果提示： a、产前——没有确凿的证据表明在怀孕期间避免接触过敏原有助于预 防孩子过敏。 b、建议在 6 个月左右（但不早于 4 个月）引入固体食物（包括那些被 认为会引起过敏的食物），最好同时继续母乳喂养。 c、母乳喂养——不建议女性在母乳喂养期间避免食用某种食物（包括 被认为具有高度过敏性的食物）。 d、豆浆配方——研究表明，使用豆浆配方并不能预防儿童过敏的发生。 e、不建议使用部分水解牛奶配方奶粉（通常称为 HA 配方奶粉）来防止 食物过敏的发生。
食物不耐受的症状紧张、震颤、出汗、心悸、 呼吸急促、头疼/偏头痛、腹泻、皮肤烧灼感、面 部和胸部紧缩感、呼吸急促等。
食物过敏的症状轻度-中度过敏反应：口唇 面部 眼睛肿胀、荨麻疹、 口唇舌发麻、腹痛、呕吐；严重过敏反应：呼吸困难或喘息、舌头肿胀、 喉咙肿胀或发紧、持续咳嗽、说话困难或声音嘶哑、持续头晕或虚脱、 苍白无力。食物过敏影响到的身体部位，几乎所有的身体部位都可以受 到食物过敏的影响，包括：口唇 面部 眼睛肿胀、舌头肿胀、喉咙肿胀或 发紧、腹痛/呕吐、皮肤的荨麻疹/湿疹、呼吸道的喘息/咳嗽。
食物不耐是一种化学反应食物不耐受 是一些人进食或饮用某些食物后出现一种 化学反应，注意这与免疫系统无关，如乳 糖不耐受、酒精不耐受、组胺不耐受等。
食品中常见的过敏原
食品中常见的过敏原一、过敏人群的调查因进食某种正常状态的食物引起的不正常反应，如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎、血管性水肿、皮炎、腹胀、腹泻或腹痛、偏头痛等，而且这些反应只在一部分敏感人群发生，称为食物过敏（Food allergy or Food hypersensitivity）。
食物过敏的发生机制与不正常免疫（特别是IgE抗体）有关。
还有一种与食物过敏类似的情况，叫做食物耐受不良（Food intolerance，也称食物不耐受），也是因为进食某种正常状态的食物引起的不正常反应，其表现与食物过敏相似，也与某些人特殊敏感体质有关，但其发生机制与免疫机制无关，最典型的例子是牛奶乳糖不耐受。
在实际工作中，食物过敏和食物耐受不良这两种情况很难区分。
有人统称它们为“食物的不良反应”（adverse reaction of food）。
还有人干脆把这两种情况都称为食物过敏，造成了概念上很大的混乱。
国际食品法典委员会公布常见含有过敏原食品的清单，认为在世界范围内（中国的情况未必完全一致）临床上90%以上的过敏反应（可能也包括了食物不耐受）由八类食物引起：①奶类，特别是牛奶；②禽蛋类；③鱼类（包括海水鱼、淡水鱼）；④甲壳类水生动物（虾、对虾、螃蟹、大小龙虾、蛤蜊等）；⑤花生；⑥大豆；⑦坚果类（杏仁、核桃、腰果、榛子、松子、栗子等）；⑧小麦。
二、食物中常见的过敏原1.甲壳类动物及其产品：随着海产品受到越来越多人的青睐，这类食物过敏反应的报道也逐渐增多。
其中，虾过敏原备受关注，据报道0.6%～2.8%的过敏性疾病患者对虾过敏。
2. 蛋类及其产品：鸡蛋是儿童食物过敏反应最常见的原因之一，其阳性率在儿童食物过敏中达35%，而成人过敏也高达12%。
3. 花生及其产品：由于花生过敏反应的严重性及高发性，该过敏原引起医疗机构的广泛关注。
据报道食物诱导的过敏反应中，花生过敏占10%～47%。
三、缓解过敏的办法，涉及的相关标准找到过敏原，尽快找医生进行检查，注射抗过敏疫苗或服用抗过敏药物。
幼儿园食物过敏安全教育(3篇)
第1篇一、引言随着人们生活水平的提高，食物过敏现象日益严重，尤其是儿童食物过敏问题备受关注。
食物过敏不仅会影响儿童的生长发育，严重时甚至危及生命。
因此，加强幼儿园食物过敏安全教育，提高幼儿及家长对食物过敏的认识和防范意识，是保障幼儿身心健康的重要举措。
二、食物过敏的危害1. 皮肤症状：如荨麻疹、湿疹、过敏性皮炎等。
2. 呼吸系统症状：如哮喘、过敏性鼻炎等。
3. 消化系统症状：如腹痛、腹泻、呕吐等。
4. 循环系统症状：如过敏性休克，严重时可能导致死亡。
三、幼儿园食物过敏安全教育的目的1. 提高幼儿及家长对食物过敏的认识，了解食物过敏的危害。
2. 培养幼儿养成良好的饮食习惯，预防食物过敏。
3. 增强幼儿园教职工的食物过敏安全意识，确保幼儿在园安全。
四、幼儿园食物过敏安全教育的内容1. 食物过敏基础知识（1）食物过敏的定义：食物过敏是指机体对某些食物成分产生免疫反应，导致组织损伤或功能障碍。
（2）食物过敏的病因：遗传、环境、食物成分等因素。
（3）食物过敏的分类：按症状可分为皮肤型、呼吸型、消化型、循环型等。
2. 常见食物过敏源（1）坚果类：如花生、核桃、杏仁等。
（2）海鲜类：如虾、蟹、贝类等。
（3）蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
（4）奶制品：如牛奶、羊奶、酸奶等。
（5）豆类：如黄豆、绿豆、黑豆等。
3. 食物过敏的预防措施（1）了解食物过敏源，避免食用过敏食物。
（2）养成良好的饮食习惯，不挑食、不偏食。
（3）加强体育锻炼，提高机体免疫力。
（4）关注食物标签，避免误食过敏食物。
（5）保持室内通风，减少过敏原。
4. 食物过敏的应急处理（1）观察幼儿是否有过敏症状，如出现过敏反应，立即就医。
（2）立即停止食用可疑过敏食物。
（3）给予抗过敏药物，如肾上腺素、抗组胺药等。
（4）密切观察幼儿病情，如病情恶化，及时就医。
五、幼儿园食物过敏安全教育的实施1. 开展食物过敏知识讲座，邀请专家为幼儿及家长讲解食物过敏的相关知识。
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几个需要清楚的问题
• 为什么要进行3-6个月的忌食期?
• 长期原则
– 一般来说食物特异性IgG抗体的半衰期是3个月，3个月 后体内食物特异性IgG会随着体内代谢而下降。但也因 人而因，对于体内代谢慢的患者，忌食期可延长到6个 月。
几个需要清楚的问题
• 为什么我根据检测结果调整饮食后病情没有好转 ？
III型
过敏
Allergy
II型 IgG或IgM介导
直接针对靶细胞的免疫反应 例如：血反应
IV型
细胞介导
接触性皮炎等
食物不良反应术语
食物不良反应
免疫介导
非免疫介导
IgE
I型过敏传统的过敏反应IgGIII 型过敏
“食物不耐受” 通用的术语
酶缺乏 药理反应 化学反应
食物不耐受
与传统食物过敏的区别
项目
• 不同食物的重新纳入时间至少需要间隔一周。
几个需要清楚的问题
• 关于总IgE检测的意义解释
1升高的总IgE提示可能存在I型过敏反应（但特异性 不高，寄生虫感染也会升高），与特异性IgE联合 检测更有效
2总IgE是个综合性指标，总IgE升高而单一过敏原未 检出阳性可能是检测项目不包含患者过敏的那种 变应原。
• 隐性原则
– 每个人的耐受力不同，检测只能客观反应受检者现在 体内食物特异性IgG的水平出现了异常，出现不耐受症 状的几率很大。现在没有出现症状不代表今后不出现 症状，或者过去出现了不耐受的症状而患者并没有观 察到。如果您继续吃阳性食物，今后就很有可能出现 食物不耐受的症状。建议不要做这样的尝试，因为食 物不耐受是长期的积累过程，一旦出现临床症状，治 疗的时间也会很长。
治疗措施
忌食不耐受食物
免疫及对症治疗
预后情况 忌食后6个月，症状多能消除
多为长期过敏
2020/1/21
6
判读 阴性 阳性
级别 0级 +1级 +2级 +3级
结果判读
解释 表示对该食物耐受，可放心食用。 表示对该食物产生轻度不耐受，需饮食调整 表示对该食物产生中度不耐受，需饮食调整 表示对该食物产生重度不耐受，需饮食调整
食物不耐受
传统意义食物过敏
发病率
50%(人群)
1.5%(人群)
发作特点
延迟性
速发性
作用机制
IgG介导
IgE介导
发病时间
一般在进食不耐受食物2-24 小时后出现反应
进食敏感食物后2小时内发病
发病人群
各年龄段的人群
主要见于儿童，成人相对较少
常见症状
各种各样的慢性症状
主要表现为荨麻疹、湿疹、呕 吐、腹泻等典型过敏症状
• 多病因原则
– 一种临床表象下存在不同的致病机制是不奇怪的。食 物不耐受只是有可能成为致病病因的一种，如果您在 严格忌食3个月后，临床症状仍没有得到有效改善，则 需要进行其他的检测和治疗。食物不耐受饮食干预不 能治疗除食物以外原因所引起的身体疾病。
几个需要清楚的问题
• 为什么检测有很多阳性食物，却没有临床症状？
阳性处理原则——分类
• 阳性结果的饮食调整原则： • 原则上应该将检测结果为阳性的食物全部忌食。 • 若不耐受食物较少，则全部忌食
• 若不耐受食物较多，全部忌食会考虑到营养不良 的问题，可以先将+2、+3不耐受的食物列为“忌食 ”，+1的食物列入“轮替”
• 如果对某种食物忌食，那么，对含有这种不耐受 食物成分的食品也需要忌食。比如您牛奶不耐受 ，那么所有含有牛奶的食品如冰激凌、奶油等也 需要避免食入。
食物不耐受概念回顾及相关问题汇总
目录
• 食物不耐受相关概念回顾 • 食物不耐受与传统食物过敏的区别 • 食物不耐受饮食调整方案 • 食物不耐受及过敏原检测要清楚的几个问
题。
过敏分类
IgE 介导 I型
以组胺的释放为基础 迅速发病 (< 1h) 大量过敏疾病
IgG介导
形成免疫复合物， 迟发型，导致 很多慢性疾病，包括皮肤病
• 为什么IgE检测阴性，而IgG检测阳性，如何解释 ？
• 多病因原则
– IgE抗体检测和IgG抗体检测是用来诊断不同的食物致 敏途径的，这两者没有必然的联系。IgE检测的是速发 型食物过敏，而IgG是检测的食物不耐受。在实际检测 中，常常会发现具有明显的食物过敏症状但IgE检测却 为阴性，这时，我们就应该考虑是否是另一种食物过 敏导致的，那就是食物不耐受。
阳性处理原则——重新纳入
检测为阳性的食物不是永久禁食，当患者症状明 显改善后，忌食的食物可以重新纳入饮食计划， 但要遵循以下原则： • 先选择+1的食物，其次+2的食物，最后才+3的食 物。
• 应先选择食物的简单制品，如再次出现相关症状 ，那么其它形式就不要再尝试了
• 每次只能纳入一种食物，密切观察有无原症状的 复发或加重现象
几个需要清楚的问题
• 为什么牛奶 鸡蛋的检测阳性率较高？
1 牛奶 鸡蛋 大豆 坚果等都是较难消化的食物，并 且成分复杂，蛋白质含量高。
2 最高致敏食物排名：牛奶 鸡蛋 鱼虾 花生 坚果 3 据国外文献报道，婴幼儿以牛奶鸡蛋为主食的居
多，阳性率可达80%。成人后对花生 海鲜的阳 性率逐渐升高。
几个需要清楚的问题
几个需要清楚的问题
• 为什么前后1个月的食物不耐受检测结果不同了？
• 动态原则
– 体内的食物特异性IgG水平是动态变化的，您经过第一 次检测后，按照饮食指导进行干预，忌食的阳性食物 IgG水平将会随着体内的代谢活动逐渐下降，您再次进 行检测，那些检测结果是会发生改变的，这正反映了 体内IgG水平变化的实际情况。
3还有些情况会造成总IgE阴性而sIgE阳性，尤其是 花粉类，树，草等
4食物过敏时往往会出现较高的总IgE结果。
• 关于特异性IgE检测的意义解释
1 升高的sIgE提示I型过敏反应（特异性高）
2 大多数检测使用0.35IU/ml作为过敏原的临界值（ 不是总适合）
3 IgE的浓度高低，跟临床症状的严重程度不一定成 正比，因为IgE浓度血清学检测只是客观的显示血 清中的浓度，但并不是所有的IgE抗体的存在就会 激发下一步的效应因子的释放。有可能抗体存在 ，但效应细胞不激活。也有可能低浓度的抗体， 但细胞激活很明显。这与个体差异有关，所有过 敏诊断必须与临床相结合
2020/1/21
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与传统食物过敏的区别
项目
食物不耐受
传统意义食物过敏
发病组织 诊断难易 敏感食物
人体各组织器官都可能受累
起病隐匿、涉及食物较多， 患者难以自我发现不耐受食
物
常为喜食食物
主要影响皮肤、呼吸道和消 化系统
发作迅速、涉及食物较少， 患者容易自我发现敏感食物
多为不常吃的食物
检测手段 IgE常为阴性，IgG检测阳性 IgE检测及皮肤实验阳性