生鲜电商典型案例——我厨PPT幻灯片

2020/4/1
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6.包装成本
3% 传统生鲜
1% 我厨
传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带 来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨为自建物流， 且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本
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传统生鲜电商
采购成本
低
营销成本
10%
物流成本
8%
O2O合作成 本
传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送 带来的破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建 物流，且O2O自提为主，因此包装简约、安全且低成本
小计
17%
11%
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运营效率至少比
传统生鲜电商高10倍
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1.目标市场
传统生鲜电商:25~45岁
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4.O2O成本
0%
传统生鲜 电商
我厨
我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势 供货形成联盟，因此成本为0
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5.损耗成本
10%
6% 传统生鲜 电商
2% 我厨
自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配 送等造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转 进一步降低损耗。
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2020/4/1
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二、客群
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7
传统生鲜电商：25—45岁
我厨：25—85岁
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三、价格
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传统生鲜电商：
最多部分品类全网价格最低
我厨：
全品类全渠道（全网+线下）价格最低
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Why？
2020/4/1
我厨和社区店、便利店等合作，利用采购优势供货形成联盟，因此成本为 0
自建物流专业配送+O2O自提，避免第三方物流、支线物流的野蛮配送等 造成的损耗，且依托原微集团强大的食材需求，食材的及时流转进一步降 低损耗。 传统生鲜电商由于配送在途时间长，又要预防第三方物流野蛮配送带来的 破损风险，因此，在包装成本上投入较大，而我厨因为自建物流，且O2O 自提为主，因此包装简约、安全且低成本
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附：和菜场的成本对比
菜贩
我厨
采购成本
10%
营销成本
5%
3%
物流成本
1%
5%
损耗成本
1%
2%
包装成本
0%
1%
备注
国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购对接源头或一 级批发商，而菜贩通常从三批或四批商拿货，贵5%~30%，平均贵 10%
菜场主要是摊位费，2~5万/年不等
自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成 O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，随着订 单量增加，未来会将物流成本控制在3%以内
我厨:25~85岁
除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户， 目标市场直接扩大了2倍以上
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2.购买转化率（购买人数/浏览人数）
传统生鲜电商:1~2%
我厨:20%
不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾， 但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋
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3.月购买频次
1~2次 30天
生鲜电“商我案厨例”是谁？
——我厨
2020/4/1
1
国内领先的餐饮连锁集团—原微集团和 国内知名的投资机构—复星谱润资本和
新天域资本联合投资! 国内最大中央厨房的生鲜电商平台!
2020/4/1
2
为什么是颠覆性的？
2020/4/1
3
一、产品
2020/4/1
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传统生鲜电商：只卖高单价生鲜 我厨：全品类生鲜+半成品净菜
传统生鲜电商
10~20次 30天
我厨
不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾， 但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋
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4.购买重复率
5%~10% 传统生鲜
50%以上 我厨
今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站橙子搞活动，就去另 一家，部分品类阶段性全网最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全 网最低，用户没有理由不绝对忠诚！
备注
除了年轻人，“大妈”们也是我厨的目标用户， 目标市场直接扩大了2倍以上
20%
不是每个人都愿意买牛排、车厘子、澳洲龙虾， 但每个人都要吃青菜、猪肉和鸡蛋
10~20
不是每个人每天都要吃牛排、车厘子、澳洲龙虾， 但基本每个人每天都要吃青菜、猪肉和鸡蛋
50%以上
今天车厘子搞活动，我来买，但明天另一个网站 橙子搞活动，就去另一家，部分品类阶段性全网 最低维持用户的相对忠诚；我厨全品类全网最低， 用户没有理由不绝对忠诚！
0%
损耗成本
6%
包装成本
小计 2020/4/1ຫໍສະໝຸດ 3% 27%我厨 低 3%
5% 0% 2% 1% 11%
备注
国内最大中央厨房的规模采购优势，我厨的生鲜采购成本一开始就接轨国 极 强的竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的投放
自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成O2O自 提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统生鲜电商以点 对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此，起始就比传统生 鲜电商物流成本低3%，随着订单量增加，未来我厨会将物流成本控制在 3%以内
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3.物流成本
传统生鲜电商
8%
我厨
5%
自建物流，但采用O2O模式，和大量的社区店、便利店等合作形成
O2O自提点体系，形成以干线物流为主，点对点配送为辅，而传统
生鲜电商以点对点配送为主，最后一公里的支线物流成本极高，因此
起始就比传统生鲜电商物流成本低3%随着订单量增加，未来我厨会
将物流成本控制在3%以内
传统生鲜电商要么水果有特色，要么卖有机蔬菜高大上，适合偶尔打
牙祭；我厨除了生鲜全品类，还有免洗净菜板块，半小时就可以轻松
搞定四菜一汤，居家过日子不选我厨，选谁？
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目标人群
传统生鲜电商 25~45岁
购买转化率（购买人 数/流量）
1~2%
月购买频次
1~2
重复购买率
5%~10%
我厨 25~85岁
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综合运营成本至少比
传统生鲜电商低16%
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1.采购成本
国内一级生 我厨 鲜电商 2020/4/1
国内最大中央厨房的规模采购优势，我 厨的生鲜采购成本一开始就接轨国内一 级生鲜电商
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2.营销成本
10%
3%
传统生鲜 电商
我厨
2有极强的 竞争力，以口碑传播为主，辅以少量的 投放