饲料中抗生素的应用

– 抗生素、益生素、酶制剂、低聚糖、纤维素
抗生素的原理
• 种地的除草剂：
– 优质的氮磷钾肥料，充分的水、良好的管理…. – 长的不一定是庄稼，有可能是杂草
• 抗生素对饲料
– 全面平衡的氨基酸、维生素、微量元素，全面 科学的饲养管理 – 长的可能是--肠道内的细菌
• 抗生素-肠道内营养的再分配剂
药物添加剂历史
14种常用抗菌素成本比较
名 称 休药 期天 含量规格 2.50% 1 50% 杆菌肽锌 5%硫酸粘 杆菌素1% 10% 4% 价格 (元/kg) 40 480 30 100 100 用量（克/ 吨饲料) 50-500 20-50 40-800 200-400 62.5-500 成本（元/ 吨饲料) 2.0 9.6 1.2 20.0 6.3 成本 （元/ 吨饲料) 20.0 24.0 24.0 40.0 50.0
真正实行工业化生产抗生素添加剂是 1949 年，当时用四环素培养液残 渣饲喂猪和鸡，发现有显著地促生长作用，揭开了开发使用药物添加剂的
序幕
药物添加剂给60 年代以来全球饲料添加剂工业带来了巨大发展，开创了 20 世纪畜禽养殖集约化生产的奇迹 普遍认为饲料报酬提高在 60 年代靠氨基酸平衡, 70 年代以后则靠添加 剂，而药物添加剂配方的使用被认为是一场革命
饲料中抗生素的应用
王统石
饲料中抗生素的应用
全球的粮食状况和对畜牧业的要求 饲料工业可用的手段分析 饲料中可用的抗生素分析
金霉素在饲料工业中的应用
全球人口变化趋势
人口（亿）
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 2010 2015 2020 2025 2030 2035 2040 2045 2050
资料来源：堪萨斯州立大学
全球谷物年产量增长1961-2009
玉米 全球 非洲 亚洲 欧洲 北美洲 大洋洲 南美洲 2.07% 1.17% 2.90% 2.16% 1.92% 2.37% 2.41% 大豆 1.59% 2.33% 1.49% 2.40% 1.15% 2.61% 1.92% 小麦 2.10% 2.21% 2.78% 2.44% 1.33% 0.29% 1.29%
资料来源：童荣信博士-艾个菲集团技术总监
2008中国存养量排名
猪 四川+重庆 河南 湖南 山东 云南 湖北 广东 河北+京+津 1 2 3 4 5 6 7 8 5 4 家禽 3 1 6 2
资料来源：童荣信博士-艾个菲集团技术总监
中国养猪业潜力巨大
• • • • 全球存养量最大 全球产肉成本几乎最高，仅次于韩国 美国加拿大成本最低，为什么？ 我们的金霉素都卖给谁了？
– 合生元
资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂未来
随着人口增长、生活水平改善，人类对于动物性蛋白来源需求将不断
增长，这种日益增长的需求只有通过集约化畜禽养殖方式来保证供给
集约化的养殖方式在相当长的时期还离不开药物添加剂 应重视科学合理地使用药物添加剂，把可能造成的残留、耐药性和环
境污染降到最低，禁止违规或滥用药物添加剂
方式的规模、效率和竞争力

贡献上看，集约化养殖方式保证了人口增长对于蛋白质
食品的需求，对提高人类生活水平作出巨大的贡献
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂
抗球虫药与集约化养禽业
开始于二十世纪40年代发展起来的规模化养鸡业与
抗鸡球虫药的研发有着紧密关系，不同年代推出的新 抗球虫药
1930-1940：只有1种磺胺药物 1940-1960：尼卡巴嗪、氨丙啉11种抗球虫药物投入市场 1960-1970：氯苯胍、克球粉、甲基苯葵酯
• 如果国内养猪规模化进一步加快，潜力会 被挖掘 • 每斤猪肉成本会进一步下降：料肉比、日 增重
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饲料工业的目的
• 经济行为
– 提高效益、降低成本、产出更多蛋白质 – 节约更多粮食，国家大计考虑
• 常规的手段
– 提高饲料浓度、优质的原料…..
• 违规的手段
– 瘦肉精、激素、砷制剂…..
• 安全的手段
黄霉素预混剂
金霉素预混剂 吉他霉素预混 制
0
7 7 5
8%
15% 55% 12% 10%
34
20 120 24 30
125-250
166-500 9-99 208-624 100-500
4.3
3.3 1.1 5.0 3.0
8.5
10.0 11.9 15.0 15.0
盐霉素钠预混 剂
土霉素钙
资料来源：正虹集团杨坤明总监

抑制或杀灭某些病原微生物，增强畜禽的抗病能力，防止
疾病发生
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂
药物添加剂的功能
促生长作用

使动物肠粘膜明显变薄，增加其通透性，有利于营养物质的渗透
和吸收。同时，肠壁变薄也减少了蛋白质的周转和能量的损失

刺激垂体分泌促生长激素，使其食欲增加、采食量加大，有效促
要客观、科学地评价和验证
客观、公正的评价需要排除利益和政治因素的干扰，中国更不应该
跟风和盲从
目前还没有哪一种替代品能完全替代药物添加剂，在相当长的时间
仍需要使用药物添加剂以保证集约化养殖的规模、效益和竞争力
资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂现状
两大阵营：
一是以美国、巴西、加拿大、澳大利亚等为代表畜产品出口国，主张 合理使用、科学监测，以保障集约化养殖的经济效益和竞争力 二是以欧盟、日本为代表的畜禽产品进口国，设置严格禁令和严格残 留标准，给他国设置技术壁垒，增加进口国的生产成本，抑制进口国的规 模经济效益，提升本国畜禽养殖产业的竞争力
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂
集约化养殖的特点
封闭或半开放
高密度饲养
全进全出 生长速度快 高效率
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂
集约化养殖存在的问题
畜禽生长速度快，抗病能力低，易受细菌、寄生虫和病毒感染
高密度饲养使零星感染很容易造成疫病爆发，造成大面积死亡
1970-1990：莫能菌素、拉莎里菌素、盐霉素、甲基盐霉素 、
马杜霉素、地克珠利、山度霉素 资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂现状
为追求超额的回报，存在着滥用药物添加剂的现象，特别是抗生素
类添加剂，造成药物残留、病原耐药性、环境污染等问题
抗生素类饲料添加剂的使用引起了争议，赞成与反对争论不休，需
资料来源：童荣信博士-艾个菲集团技术总监
2008中国家禽存养量排名
存栏数(亿只） 河南 山东 四川+重庆 河北 广东 湖南 总计 全国 6.1002 5.3972 4.9685 4.2622 3.6222 2.6882 27.0385 52.8198 占全国比重 11.5% 10.2% 9.4% 8.1% 6.9% 5.1% 51.2%
各类方案价值评估
• 使用效果 • 市场投诉概率 • 饲料产品定价体系
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14种常用抗菌素成本比较
名 称 休药 期天 5 7 0 35 含量规 格 10% 10% 15% 5% 价格 (元 /kg) 42 26 18 4 用量（克/ 吨饲料) 100 20-200 40-400 1000-2000 成本（元 /吨饲料) 4.2 0.5 0.7 4.0 成本 （元/ 吨饲料) 4.2 5.2 7.2 8.0 氨苯砷酸预混 剂 硫酸粘杆菌素 预混剂 杆菌肽锌预混 剂 蝰乙醇预混剂
药物添加剂现状
我国

药物残留既影响我国动物性食品安全的重要问题，也影响我国畜产品
出口

由于我国养殖环境较之欧美等国更差，对于药物添加剂使用的依赖性
更强，滥用药物添加剂的情况也就可能愈加严重

只有科学合理地使用药物添加剂，才能保障我国畜禽养殖业的可持续
发展，保障人口增长和生活改善对于动物性蛋白的数量和质量的需求

目前欧盟已经全面禁止抗生素类药物作为饲料添加剂使用，但是都可 以作为处方药使用

有趣的是，1998年禁令之后，欧洲单对磷酸泰乐菌素的消费量远超出 禁令前量

资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂现状
美国

美国是世界最大的畜禽产品出口国之一，在制定抗生素促生长剂的使
用标准方面具有举足轻重的地位

同时，加强非药物添加剂的研发，逐步减少对药物添加剂的依赖是未
来需要重视的的
资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂现状
• 抗生素类药物添加剂的替代品 – – – – 酶制剂 益生素 禽类抗体 益生元
• • • • • 酸化剂 寡聚糖 中草药提取物 糖萜素 酵母细胞壁
– 其他天然成分
• • • • • • 肉毒碱 异黄酮类化合物 共轭亚油酸 抗菌肽 大蒜素 促生长矿物元素
资料来源：童荣信博士-艾个菲集团技术总监
全球猪饲料效率
2010，3
120 100 每 磅 肉 的 成 本 （ 美 元 ） 80 60 40 20 0 美国 布鲁塞尔 加拿大 丹麦 欧洲 中国
资料来源：童荣信博士-艾个菲集团技术总监
2008中国猪存养量排名
存栏数(千万头） 四川+重庆 河南 湖南 山东 云南 湖北 广东 河北+京+津 总计 全国 6.893 4.462 3.915 2.726 2.669 2.462 2.38 2.375 2.7882 4.6292 占全国比重 14.9% 9.6% 8.5% 5.9% 5.8% 5.3% 5.1% 5.1% 60.2%
• 可吸收、广谱的：
– 金霉素、维吉尼亚霉素-促生长
• 革兰氏阴性菌敏感药物：
– 硫酸粘杆菌素、新霉素-抗腹泻
• 革兰氏阳性菌敏感药物：
– 杆菌肽锌、林可霉素、吉他霉素、百里霉素-促 生长
常用的抗生素组合方案
• • • • 杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素 金霉素+喹乙醇 组合的不一定效果好 轮番用药的理论和实际
资料来源：中国农业大学，汪明教授
药物添加剂现状
欧盟
1997 年，世界卫生组织在柏林倡议在动物饲料中谨慎使用抗生素， 以减少病原菌抗药性的扩散

1998 年底, 欧盟颁布了禁止杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰 乐菌素作为生长促进剂的禁令；在饲料中允许继续使用的抗生素促生 长剂只有莫能霉素、盐霉素、黄霉素和卑霉素
饲养环境改变极易造成应激、营养限制等问题
客观上催生了药物添加剂的应用
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂
药物添加剂的功能
抗菌作用

抑制畜禽消化道内有害微生物的生长和繁殖，减少体内营
养消耗，节省维生素和蛋白质

促进消化道内合成动物必需营养物质的有益菌群的生长、
繁殖，使营养物质的合成增加
进动物生长发育

抑制或杀死动物体内致病细菌，减少细菌对营养成分的消耗，保
证营养成分的正常供应，促进动物生长
资料来源：中国农业大学，汪明教授
集约化养殖与药物添加剂

历史地看，集约化养殖和饲料添加剂工业是平行发展的 客观地看，集约化养殖方式与药物添加剂存在依存关系

功能上看，抗菌、抗虫、促生长的使用保障集约化生产

美国对动物饲料中使用抗生素的政策是实事求是，既使用也重视抗药
性和残留问题

1996 年，由美国FDA 、疾控中心、农业部协作成立了国家抗生素抗药
性检控体系，一旦发现耐药菌产生，便启动相应法律，包括收回药物使 用许可证

美国目前已经取消了在食品动物上使用喹诺酮类的药物
资料来源：中国农业大学，汪明教授
应该采用科学的方法和数据来评价和验证使用药物添加剂带来的负面
作用，排除经济、政治的干扰
加大非药物添加剂的研发力度，降低规模化养殖对药物添加剂的依存
度，减少过份依赖药物添加剂所带来的安全与环保的压力
资料来源：中国农业大学，汪明教授
可用的抗生素品种
• 肠道内不吸收的：
– 黄霉素、那西肽、恩拉霉素-促进生长
– 来源于兽医和医学治疗理论 – 作为饲料添加剂使用，该理论不适用 – 生产中，很多人不去观察养殖效果
源自文库
如何评价各类方案？
• 大群动物生长性能评估
• 严格的动物对比试验 • 不断地用户走访-饲料厂技术人员很难做到 • 被不同的添加剂厂家技术人员暗示、诱导
现场中的问题以及需要
• • • • • 料肉比 日增重 乳仔猪腹泻 屠体品质 产品性价比
资料来源：堪萨斯州立大学
中国养猪的市场分布
• 全球每年消费1.1亿吨猪肉（12亿头猪） • 中国占了49% • 到2030年，全球猪肉消费量会增加23%，半 数以上消费量在中国 • 中国产肉猪数量大于全球前43位国家总合 • 在中国，65%所谓肉类消费是猪肉 • 年出栏6.6亿头，年增长率7-8% • 2015年，估计猪肉消费达到6.8亿吨
资料来源：堪萨斯州立大学
人口压力对谷物增长的要求
• 1991-2009年之间，谷物产量增加缓慢 • 根据1991-2009年人口增加要求，我们在 2011-2050年内，需要谷物：
– 小麦产量增加48.5% – 玉米产量增加105.3% – 大豆产量增加58.8%
• 也就是需要每年增加0.9% • 粮食生产，能够做到么？