40常见蔬菜及分类 配图
各种蔬菜图片总汇
西红柿圆葱青椒茄子胡萝卜黄瓜
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大白菜小白菜圆白菜洋白菜菠菜香菜
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南瓜菜花油菜藕
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生菜尖椒韭菜蒜苔
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蒜苗茴香韭黄黄花菜毛豆油麦菜生笋大蒜
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红薯麻山药樱桃萝卜白萝卜
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芹菜西芹茼蒿生姜土豆四季豆
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西葫芦西兰花大葱苦瓜四季豆蘑菇
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金针菇香菇娃娃菜百合
香椿
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长白菜小白菜圆白菜洋白菜菠菜香菜西红柿圆葱
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土豆青椒胡萝卜黄瓜茄子紫菜
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南瓜菜花油菜藕生菜尖椒
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韭菜蒜苔蒜苗茴香韭黄黄花菜
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毛豆油麦菜生笋大蒜红薯麻山药
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樱桃萝卜白萝卜芹菜西芹茼蒿生姜
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土豆四季豆西葫芦西兰花
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大葱苦瓜四季豆蘑菇金针菇香菇娃娃菜百合
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香椿单纯的课本内容，并不能满足学生的需要，通过补充，达到内容的完善
教育之通病是教用脑的人不用手，不教用手的人用脑，所以一无所能。
教育革命的对策是手脑联盟，结果是手与脑的力量都可以大到不可思议。
...。
各种蔬菜图片总汇
创作编号：
GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
西红柿圆葱
青椒茄子
胡萝卜黄瓜
大白菜小白菜
圆白菜洋白菜
菠菜香菜
南瓜菜花
油菜藕
生菜尖椒
韭菜蒜苔
蒜苗茴香
韭黄黄花菜
毛豆油麦菜
生笋大蒜
红薯麻山药
樱桃萝卜白萝卜
芹菜西芹
茼蒿生姜
土豆四季豆
西葫芦西兰花
大葱苦瓜
四季豆蘑菇
金针菇香菇
娃娃菜百合
香椿
长白菜小白菜
创作编号：
GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
圆白菜洋白菜
菠菜香菜
西红柿圆葱
土豆青椒
胡萝卜黄瓜
茄子紫菜
南瓜菜花
油菜藕
生菜尖椒
韭菜蒜苔
蒜苗茴香
韭黄黄花菜
毛豆油麦菜
生笋大蒜
红薯麻山药
樱桃萝卜白萝卜
芹菜西芹
茼蒿生姜
土豆四季豆
西葫芦西兰花
大葱苦瓜
四季豆蘑菇
金针菇香菇
娃娃菜百合
香椿
创作编号：
GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*。
蔬菜基础知识蔬菜分类(ppt)
叶 茎 根
等 •荽 番 •刀•胡 甘 •茭 榨香 荚食 地、 茄 豆萝 蓝 白 菜辛 果用上韭 等 、卜 、 、 等叶 类肉茎菜 毛、 芜 菜 。：菜质类、 豆大 菁 苔豇类根：茴 、头 等 、豆：类如香豌菜石、葱：莴等豆、刁菜、苣萝、芜柏豆芫、卜蚕菁、、、 •百 豆•葛鳞食合 等等茎用、类块胡：根葱洋类等葱，。、如大豆蒜薯、、
农业生物学的分类
根菜类 白菜类
茄果类 瓜类
豆类 绿叶菜类
甘蓝类
薯芋类 葱蒜类 水生蔬菜 多年生蔬菜
食用菌
比较切合生产实际
瓜类
瓜类
• 葫芦科中以果实供 食用栽培植物的总称。 • 九个属：南瓜属、 丝瓜属、冬瓜属、葫 芦属、西瓜属、甜瓜 属、苦瓜属、佛手瓜 属、栝楼属。
茄果类
茄果类
•属于茄科 •由于产量高，供应 季节长，南北各地普 遍栽培，不但可以露 地栽培，而且也适于 保护地栽培。
甘蓝类
甘蓝类
•结球甘蓝 •抱子甘蓝 •球茎甘蓝 •花椰菜
白菜类
白菜类
•大白菜（结球白菜 •小白菜（不结球白 菜） •菜心（菜薹）
根菜类
根菜类
•由直根膨大而成为 肉质根的蔬菜植物 •（块根类除外）
豆类
豆类
•以嫩荚果、嫩豆粒 及豆芽等供食用的豆 科作物 •有很高的营养价值， 含有丰富的蛋白质、 脂肪、糖类、矿物盐 及各种维生素
食用果部位的分•芥 菜 •西•普 瓠花类菜 、 瓜通 果椰、 叶 、叶 类菜芹 用 甜果叶：菜茎花、菜 莴 瓜菜黄类菜青菜菜、 苣 、瓜：类花类类类菠等冬、青菜菜瓜南菜、、、瓜、金苋瓠、
瓜针、菜苦、瓜朝、鲜丝蓟瓜等
花
•菜 ••姜结 浆地、、球 果下结藕叶 类茎球、：菜根类甘芋茄类：菜蓝、子：如类、慈、结马大菇辣球铃白等椒生薯菜；、、
蔬菜大全100种
蔬菜大全100种一、叶（青）菜类1、上海青（大头青）2、生菜3、球生菜4、油麦5、芹菜6、白（红）萝卜缨7、芥菜8、空心菜9、红（青）苋菜10、菠菜11、菜心12、芥兰13、青（紫）油菜苔14、木耳菜 15、小白菜16、茼蒿17、苦苣18、黄心菜19、塌塌菜20、黑油菜21、豌豆尖22、丝瓜尖23、田七24、红薯叶（梗）二、调味菜类25、葱26、姜27、大蒜28、荆芥（西粉芥）29、香菜（芫荽）30、韭菜31、蒜苔（臺）32、蒜苗33、蒜黄34、韭黄35、韭花36、韭苔（臺）37、小茴香苗三、包心菜类38、大白菜39、黄白菜40、包菜（卷心菜）41、青甘蓝42、紫甘蓝43、娃娃菜44、麻叶白菜四、萝卜类45、青萝卜46、白萝卜（象牙白）47、心里美萝卜48、水果萝卜（沙窝萝卜）49、胡萝卜50、红皮萝卜五、根茎类51、红薯52、白薯53、黄薯54、紫薯55、洋葱56、土豆（有黄心白心之分）57、莲菜（藕）58、菜山药59、铁棍山药60、带壳生花生61、芋头62、荸荠（马蹄）63、菱角64、芥疙瘩65、地瓜66、苤蓝67、茭白六、茄子类68、圆茄（紫）69、长茄（紫）70、杭茄（线茄）71、青茄七、椒类72、黄（青）皮椒73、螺丝椒74、泡椒75、红椒76、圆椒（青椒菜椒）77、彩椒（红黄）78、小米椒79、线椒（青红）81、美人椒八、豆角类82、长豆角83、白爬豆（白豆爬豆）84、龙豆（无筋豆）85、四季豆86、扁豆87、梅豆88、荷兰豆89、大豆角（蛇豆）90、毛豆91、豌豆（荚）92、蚕豆（荚）九、瓜菜类93、冬瓜（白皮青皮）94、南瓜95、佛手瓜96、黄瓜97、西葫芦（北瓜）98、荀瓜99、苦瓜。
中国蔬菜种类知识大全(160种)
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
越瓜亚种
102 菜瓜
嫩瓜
蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜
葫芦科 甜瓜属 甜瓜种
菜瓜亚种
103 丝瓜
嫩瓜
圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜
葫芦科 丝瓜属 丝瓜种
104 苦瓜
嫩瓜
凉瓜古称锦荔枝、癞葡萄
葫芦科 苦瓜属 苦瓜种
105 瓠瓜
嫩瓜
扁蒲；葫芦、蒲瓜、夜开花，古称瓠、壶、匏
葫芦科 葫芦属 葫芦种
中国蔬菜种类知识大全（163种）
葱蒜类 （11种）
中国蔬菜种类知识大全（163种）
类别 序号 名称
食用部位
别名
植物学分类
科
属
种
31 楼葱
嫩叶、鳞茎和葱白 龙爪葱、楼葱、龙角葱、羊角葱、天葱等
百合科 葱属
葱种
葱蒜类 （11种）
32 细香葱
33 韭葱
34 洋葱
嫩叶和葱白
香葱、瑕荑葱
百合科
嫩叶、鳞茎、葱白和 花薹
扁葱、扁叶葱、洋蒜苗
肉质鳞茎
豆科
蛾眉豆、沿篱豆、眉豆、肉豆、龙爪豆，分矮生和 蔓生两种
金甲豆、荷豆、利马豆、玉豆、雪豆、洋扁豆、白 豆、状元豆，饭豆，食用豆粒为主
豆科 豆科
大刀豆、关刀豆、洋刀豆，分蔓生和矮生两种
豆科
大豆属 大豆种 豌豆属 豌豆种 野豌豆属 蚕豆种 扁豆属 扁豆种 菜豆属 菜豆种 刀豆属 刀豆种
棉豆亚种
120 多花菜豆 嫰荚、豆粒和块根 红花菜豆、大白芸豆、大花芸豆、看花豆
草钟乳、起阳草、懒人菜，特殊栽培方法形成的韭 黄、五色韭菜。特殊部位如韭菜花，韭菜苔
旋花科 百合科
番薯属 葱属
番薯种 韭种
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1.白菜Brassica pekinensis 十字花科结球叶菜类白菜类
2.甘蓝Brassica oleracea L. 十字花科结球叶菜类白菜类
3.西兰花Brassica oleracea L.var.italic Planch. 十字花科普通叶菜类白菜类
4.花椰菜Brassica oleracea L. var. botrytis L. 十字花科普通叶菜类白菜类
5.洋葱Allium cepa 百合科鳞茎菜类葱蒜类
6.大蒜Allium sativum L. 百合科鳞茎菜类葱蒜类
7.蒜薹galic bolt 百合科辛香叶菜类葱蒜类
8.葱Allium fistulosum 百合科辛香叶菜类葱蒜类
9.四季豆Phaseolus vulgaris L. 豆科荚果类豆类
10.豇豆Vigna unguiculata (Linn.)Walp 豆科荚果类豆类
11.毛豆Glycine max 豆科荚果类豆类
12.四棱豆Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC. 豆科荚果类豆类
13.苦瓜Momordica charantia L. 葫芦科瓠果类瓜类
14.丝瓜Loofah of Latin 葫芦科瓠果类瓜类
15.南瓜Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret 葫芦科瓠果类瓜类
16.冬瓜Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. 葫芦科瓠果类瓜类
17.黄瓜Cucumis sativus Linn 葫芦科瓠果类瓜类
18.西葫芦Cucurbita pepo L. 葫芦科瓠果类瓜类
19.蒲瓜Lagenaria sciceraria 葫芦科葫芦属瓠果类瓜类
20.韭菜 A. tuberosum Rottl. ex Spreng. 百合科辛香叶菜类绿叶菜类
21.芫荽Coriandrum sativum L 伞形科辛香叶菜类绿叶菜类
22.上海青Brassicachinensis L. 十字花科普通叶菜类绿叶菜类
23.油菜Brassica campestris L. 十字花科普通叶菜类绿叶菜类
24.空心菜Ipomoea aquatica Forsk 旋花科普通叶菜类绿叶菜类
25.油麦菜Lactuca sativa var longifoliaf. Lam 菊科普通叶菜类绿叶菜类
26.茼蒿Chrysanthemum coronarium L. 菊科普通叶菜类绿叶菜类
27.苋菜Amaranthus tricolor L. 苋科普通叶菜类绿叶菜类
28.芹菜Apium graveolens L. 伞形科普通叶菜类绿叶菜类
29.莴苣Lactuca sativa 菊科地上茎类绿叶菜类
30.茄子Solanum melongena L. 茄科茄果类茄果类
31.番茄Lycopersicon esculentum Mill 茄科茄果类茄果类
32.辣椒Capsicum annuum 茄科茄果类茄果类
33.马铃薯Solanum tuberosum 茄科地下茎类薯芋类
34.姜Zingiber officinale Rosc. 姜科地下茎类薯芋类
35.芋头Colocasia esculenta (L.) Schoot 天南星科地下茎类薯芋类
36.番薯Ipomoea batatas (L.) Lam. 旋花科块根类菜薯芋类
37.山药Dioscorea batatas Decne 薯蓣科块根类薯芋类
38.茭白Zizania latifolia (Griseb.) Stapf 禾本科地上茎类水生蔬菜
39.莲藕Nelumbo nucifera Gaertn 睡莲科地下茎类水生蔬菜
40.鱼腥草Houttuynia cordata Thunb 三白草科地下茎类野生蔬菜
41.萝卜Raphanus sativus L 十字花科肉质根类直根类
42.胡萝卜Daucus carota 伞形科肉质根类直根类
43.黄秋葵Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench 锦葵科荚果类豆类。