营养与食品卫生学论文
某饮食营养与食品卫生学
某饮食营养与食品卫生学某饮食营养与食品卫生学是一门综合性的学科，主要研究食品的制作、加工、保存、营养价值和对人体健康的影响等方面。
本文将从饮食营养和食品卫生两个方面展开，探讨其重要性和应用。
一、饮食营养营养是人体正常生理和心理活动所必需的物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
营养不良会导致身体机能障碍，增加疾病的发病率，影响人的身体健康和心理健康。
因此，饮食营养对于人类的生存和发展至关重要。
饮食主要是为了满足人体正常生理和心理需要，因此饮食的选择和合理搭配对人体健康和生活质量有着重要的影响。
具体来说，合理的饮食应该包括以下几个方面：1. 合理的营养摄入量。
每个人的身体情况不同，需要的营养摄入量也不同。
通常情况下，人体需要适量的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
2. 情境适宜的食物选择。
饮食受到人们生活情境、个人偏好、文化背景等因素的影响，在选择饮食时应当综合考虑各种因素。
例如，餐厅聚餐时的饮食更加灵活、丰富，而个人的快餐则更注重营养均衡、健康。
3. 食物的合理组合。
不同食物之间存在着营养相互补充和相互影响的关系，因此在食物的搭配上应该灵活多样。
例如，荤素搭配、蛋白质和脂肪的搭配等，都能够促进身体的健康。
二、食品卫生食品卫生是指从食品生产、加工、运输、存储、销售、餐饮等环节入手，开展预防性卫生保健活动所采取的措施。
如果食品卫生不达标准，就可能会带来一系列的健康问题，从轻微的胃肠不适到严重的疾病甚至死亡。
因此，食品卫生在生活中扮演着至关重要的角色。
食品卫生的主要内容包括以下几个方面：1. 食品的安全性。
食品生产过程中需要保证食品的原材料和生产环节都符合规范，减少在生产过程中的各种污染和病菌的入侵，有效控制食品安全风险。
2. 食品的卫生质量。
这可以从自身饮食方面入手，比如在购买食品时选择新鲜的食材，避免食用过期食品或已经变质的食品等。
3. 餐饮服务的卫生质量。
就餐环境整洁有序、餐厅卫生标准高，菜品原料明确，制作过程以及加工人员等均保持卫生。
营养与食品卫生学
营养与食品卫生学在我们的日常生活中，“吃”是一件至关重要的事情。
然而，如何吃得健康、吃得安全，这背后所涉及的学问就是营养与食品卫生学。
这门学科不仅仅关乎我们的口腹之欲，更与我们的身体健康、生命质量紧密相连。
首先，让我们来聊聊营养。
营养，简单来说，就是我们的身体从食物中获取所需的各种物质，以维持生命活动、生长发育和健康的过程。
这些物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
碳水化合物是我们身体的主要能量来源。
像米饭、面条、面包等主食，都富含碳水化合物。
但要注意的是，并非所有的碳水化合物都是一样的。
例如，精制的白面包、白糖等，它们在提供能量的同时，可能会导致血糖迅速升高，对健康不利。
相比之下，全谷物、蔬菜中的碳水化合物则更为复杂，消化吸收相对较慢，能够提供更持久稳定的能量。
蛋白质对于身体的构建和修复起着关键作用。
我们可以从肉类、鱼类、蛋类、豆类、奶类等食物中获取蛋白质。
不同来源的蛋白质，其氨基酸组成有所不同。
优质蛋白质，如鸡蛋中的蛋白质，其氨基酸组成与人体所需的非常接近，更容易被身体吸收和利用。
脂肪也是人体必需的营养素之一，但过量的脂肪摄入可能会引发肥胖、心血管疾病等问题。
健康的脂肪来源包括橄榄油、鱼油、坚果等，它们富含不饱和脂肪酸，对心脏有益。
维生素和矿物质虽然在体内的需求量相对较少，但却起着不可或缺的作用。
维生素 A 有助于维持良好的视力，维生素 C 可以增强免疫力，铁参与血红蛋白的合成，钙对于骨骼健康至关重要。
如果我们的饮食不均衡，很容易导致维生素和矿物质的缺乏，从而引发各种健康问题。
接下来，我们再谈谈食品卫生。
食品卫生关注的是食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中如何保持安全、无污染，以防止食源性疾病的发生。
在食品生产环节，良好的农业规范和养殖环境至关重要。
例如，蔬菜水果的种植要合理使用农药和化肥，避免残留超标；畜禽养殖要保证饲料的安全和卫生，防止动物感染疾病。
食品加工过程中，要严格遵守卫生标准。
关于健康饮食营养学论文
关于健康饮食营养学论文现代人的生活节凑快,工作压力大,大多数人都存在着各种各样的饮食问题。
下面是小编为你精心整理的关于健康饮食营养学论文，希望对你有帮助!关于健康饮食营养学论文篇1内容摘要：随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。
要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。
本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类的重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。
关键词：营养;饮食;健康1. 人类所需的营养物质人类每天饮食，位的是获得营养物质。
那么，人类所需的营养物质大地有哪些呢? 蛋白质：是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。
它是机体需求量最大的营养成分。
它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。
糖类：是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。
它主要来源于大米、小麦、玉米等等。
油脂：是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。
同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。
它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。
维生：其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
有些是能从外界吸收，如维生素A;有些只能在体内合成，如维生素D。
机体对其需求量很小，但是不能缺少。
它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。
无机：其种类繁多，但是对机体很重要。
它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。
水：占机体的百分之六十到百分之七十。
它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。
缺少水分，人类无法生存。
2. 对健康的理解健康有两个方面，一是机体上的健康，二是精神上的健康。
精神上的健康主要是由个人的思想观念和情绪决定。
食品卫生与营养学毕业论文文献综述
食品卫生与营养学毕业论文文献综述引言：食品卫生与营养学作为一门重要的学科，关注着人类健康与生活质量的提升。
在当今社会，人们对食品卫生与营养的重视程度日益增加。
本文旨在通过综述相关文献，探讨食品卫生与营养学领域的研究进展、趋势以及现状，为食品卫生与营养学的深入研究提供理论基础。
一、食品卫生与营养学的概念及研究范畴食品卫生与营养学是研究食品的卫生与营养价值的学科。
其研究范畴主要包括食品安全与卫生、食品营养与健康、食品加工与储存等方面。
通过综述相关文献，可以对食品卫生与营养学的内涵与研究领域有更加明确的了解。
二、食品卫生研究的进展与趋势1. 食品安全监测与控制食品安全是人们关注的焦点，相关研究以监测与控制为核心。
文献综述的结果表明，现代食品安全研究不仅仅关注常见的食品毒素与污染源，还包括基于大数据与人工智能的风险预警系统的建立等。
2. 食品质量与标准化食品质量的提升是食品卫生的关键，标准化是实现食品质量控制的重要手段。
研究表明，食品标准化的发展逐渐趋于国际化与多样化，包括ISO9000体系在内的标准管理已经成为食品质量控制的重要手段。
3. 食品安全法规与监管食品卫生的法规与监管对于确保食品安全至关重要。
根据文献综述，各国对食品卫生的规定存在一定的差异，但在全球化背景下，各国间对于食品卫生的合作与沟通正在不断加强。
三、食品营养研究的进展与趋势1. 膳食与健康食品营养与健康的关系备受关注。
相关文献综述表明，膳食结构调整、合理营养摄入等因素与各类疾病的关系成为当前研究的重点。
2. 生活方式与饮食习惯现代生活方式的变化对于食品营养的摄入产生了深远的影响。
研究发现，人们的饮食习惯受到多方面的因素影响，包括社会、经济及文化等，相关研究逐渐强调个体差异与精准膳食的重要性。
3. 基因与营养食品营养研究逐渐与遗传学相结合，关注个体基因对于营养代谢的影响。
研究发现，基因多态性与人群在营养代谢过程中的差异有着紧密的联系。
结论与展望：本文以综述食品卫生与营养学的相关文献为基础，对食品卫生与营养研究的进展与趋势进行了探讨。
食品营养与卫生学研究的内容及作用范文
绪论一、食品营养与卫生学研究的内容及作用食品是人类赖以生存的基本物质，人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命与健康，保证身体的正常生长、发育和从事各项活动。
人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程称为营养。
食品营养和卫生是研究食物中各种营养成分与人体健康关系的科学，它包括营养学和食品卫生学两部分。
营养学是研究食品与人体健康关系的一门科学。
它除了如何使人类在最经济的条件下，取得最合理的营养素之外，主要研究：(1)食品的营养成分及其检测；(2)人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等过程；(3)营养素的作用机制和它们之间的相互关系；(4)营养与膳食问题，不同年龄、生理状态以及不同活动(劳动)强度时的营养素需要量和食物供给量等；(5)营养与疾病的防治问题；(6)食品加工对营养素的影响。
人在不同条件下对营养素的需要量不同，当人类摄入必需营养素的量不足时，经过一定时间就会发生营养素缺乏，长期营养素缺乏就会引起营养缺乏病。
人体营养素不足首先发生生物化学变化，然后出现生理功能变化，最后出现病理变化。
食品卫生学是研究食品中可能存在的、威胁人类健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。
食品卫生学的主要内容有：(1)食品中可能存在的主要有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监测管理以及预防措施(食品卫生学总论)；(2)各类食品的主要卫生问题；(3)食品卫生质量标准及食品卫生质量鉴定；(4)食物中毒及其预防以及食品卫生监督管理等。
如果人体摄取的食品由于变质、污染或其它原因而含有某些有害的生物(细菌、霉菌、寄生虫、昆虫等)、有毒化学物质或放射性物质就可能危害人体健康，引起传染病、食物中毒、寄生虫病、急性中毒或慢性中毒、癌症甚至使后代出现畸形和遗传突变等。
食品营养与食品卫生是两个相互独立而又密切联系的范畴，二者在食品加工生产过程中，为提高食品质量和卫生水平，保证食品的安全性，保障人民的身体健康方面而成为统一的整体。
食品营养与保健论文(优秀6篇)
食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。
在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。
分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。
目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。
分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。
但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。
就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。
2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。
对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。
营养与食品卫生学论文 (2)
女性特殊生理时期的饮食营养青春期在进入青春期后，女性身体生长发育的速度会达到一个高峰，因而青春期发育的好坏会直接影响女性以后的健康状况。
女性在进入青春期后，因为月经开始来潮．身体变化较男孩子更明显，所以女性在青春期对营养的需求有其特殊性。
女性青春期饮食的总体要求早饭吃好处于青春期的女孩子，对热量的需求较大，每天需要的热量为10882～11300 千焦，比成年人多，这些热量的主要来源为糖、脂肪和蛋白质。
不可挑食处于青春期的女孩子对蛋白质、矿物质等营养素的需求量相当大，而且还要求营养全面。
女性对蛋白质的需求量约为80一90克／天，而不同的食物中的蛋白质的组成(即氨基酸的种类)不尽相同，所以女孩子切不可挑食，吃的食物庇该多种多样。
只有这样才可以使机体内的氨基酸得到全面补充。
进食前后注意休息在进食前后运动会使胃肠道的血液供应减少，导致胃肠功能下降，引起消化不良及一系列的胃肠疾病。
所以，女孩子在进食前后要注意休息，以保证胃肠道的血液供应．经期青春期女性月经期间的正确饮食1．月经来潮的前l周的饮食宜清淡、易消化、寓营养。
可以多吃豆类、鱼类等高蛋一食物，并增加绿叶蔬菜、水果的摄入；要多饮水，以保持大便通畅，减轻骨盆充血的程度。
2．月经来潮初期时，女性常会感到腰痛、小思饮食。
这时不妨多吃一些开胃、易消化的食物，（如枣、面条、薏米粥等）。
3．月经来潮期问会损失一部分血液，因此，女孩子在月经后期需要多补充富含蛋白质及铁、钾、钠、钙、镁等矿物质的食物，如肉、动物肝、蛋、奶等。
青春期女性月经来潮期间的饮食禁忌1．生冷类：即中医所说的寒性食物．如梨、香蕉等。
这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效．在平时食用是有益于人体的，但在月经来潮期间却应尽量不吃或少吃，否则容易造成痛经、月经小凋等症状。
2．辛辣类：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。
这些食品都是佐料，平时菜中放一些辣椒等可以使菜的味道变得更好，可是在月经来潮期间的女性却不宜食用这些辛辣刺激性食品，否则容易导致痛经、经血过多等症状。
营养与食品卫生
关键词：营养摘要：合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。
肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。
常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。
中国是一个饮食文化高度发达的国家，中国人历来讲究饮食，中国的饮食讲究烹、煮、炒、炸，讲究色、香、味俱全。
但是，随着科学的发展，中国饮食的缺点也逐渐明朗，最大的缺点是过于注重味道，忽略了食物本身的营养，形成了很多的不良的饮食习惯。
本文谈的是怎样科学的饮食，重点谈“肥胖”这个困扰越来越多的中国人的问题，谈肥胖造成的原因和怎样预防肥胖。
首先谈一下营养。
营养，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。
营养与食品卫生学论文营养与食品卫生学就是研究营养，食物饮食与人体健康关系的学科。
它具有很强的科学性，社会性和应用性等特点。
在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。
而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为食品。
卫生即作为人们所采取的一种能防止食品遭受细菌性、化学性、物理性等污染，确保健康不受损害的积极措施和行为。
食物分营养月食品卫生。
营养有合理营养与不合理营养。
合理营养可以促进健康，预防疾病。
现代生活理念的提升，追求人体营养保健和科学饮食已经成为现代社会文明发展的基本需求。
现代食品行业的拓展推动了营养学课程教育的革新。
现代营养学教学提供无限的发展机遇同时也面对许多新的问题。
人的一生总要与食物打交道 ,怎样吃得健康喝得合理 ,都是营养学的范畴。
一个人没有了健康 ,别的东西就没法谈了。
现在 ,人们的生活水平提高了 ,对生活的质量也有所要求了。
注重了生活上的一些细节。
以前只要能吃饱就很好了,而现在不仅要吃饱而且要吃好。
食品营养与卫生论文
饮食营养与健康摘要大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
本文从营养知识，当代中国营养现状以及如何养成良好的饮食习惯三个方面对饮食营养健康进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。
关键词：饮食营养健康科学饮食习惯正文饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。
饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。
人体需要的营养素有多少种？科学家目前的研究证实，人体需要的营养素有42种，可分为能量、宏量营养素(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物)、微量营养素(矿物质和维生素)和其它膳食成分(包括膳食纤维、水和植物化学物)。
只有通过科学的合理膳食，保持各种营养素之间的平衡，才能满足人体的正常生理需要，维持人体健康。
蛋白质是一切生命的物质基础，它除可以供给能量外，还是人体组织的构成成分，构成体内各种重要的生理活性物质，如酶、激素和抗体等。
脂肪是食物中产热能最高的一种营养素，在机体的代谢、免疫、生长发育等生理过程中起着必不可少的作用。
碳水化合物在人体中有三种存在形式，葡萄糖、糖原和含糖复合物。
食品营养与健康 关于食品营养与健康的优秀论文
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除食品营养与健康关于食品营养与健康的优秀论文健康饮食教育是健康教育的重要内容，开展健康饮食教育是全面进行素质教育的客观要求。
下面是小编为你精心整理的关于食品营养与健康的论文，希望对你有帮助!关于食品营养与健康的论文篇1摘要现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。
在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。
大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。
关键词大学生生理饮食营养健康前言平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。
但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。
这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。
也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。
从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。
大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢?且听慢慢道来。
正文一、大学生的生理特点大学生，一般年龄是18岁至25岁。
青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。
在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点：1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满;2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定;3、身体各部分系统机制都达到最佳水平4、性器官发育成熟。
这一时期是生长发育最为完善的时期，生理和心理的变化较为复杂。
虽然身体各方面相对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。
合理营养健康知识与食品安全作文
合理营养健康知识与食品安全作文全文共9篇示例，供读者参考合理营养健康知识与食品安全作文篇1“民以食为天”。
随着科技的日新月异，食品的烹调方式也迈上了一个新台阶。
当今的食品，不但味道鲜美，而且营养丰富，颇受人们的欢迎。
但是人们在同时也忽略了一个很严重的问题——食品安全，对食品安全，我原先也并不关注，但经过一件事后，我再也不敢小看食品安全。
这天晚上，桌上的饭菜早已经煮好了，但妈妈却还在厨房间忙活。
等了好半天，妈妈才端着一盘鱼和一碗青色的东西走出来。
我一瞧那鱼，肉是红色的，像西瓜瓢一般，上面还有一条一条黑黑的斑纹，很漂亮。
妈妈介绍说：“这叫三文鱼，很有营养，生着吃味道最好，不过……”妈妈拿起那盆青色的东西，“得蘸着芥末吃，否则就会拉肚子。
”我有些怀疑地看了那条鱼一眼，用筷子夹起最小的那一块尝了尝：“嗯，味道不错，真好吃。
”有些辣辣的，又有些麻麻的，下饭正好。
不一会儿，大半盆的三文鱼就被我消灭掉了。
第二天早上，我一起床就感觉肚子很痛，忙去了厕所间，上完厕所，一点儿都不痛了，我也没怎么在意，认为这知识夜里着凉了。
哪晓得，我去乘公交上学时，不过为了赶一辆车跑了两步，我的肚子中竟然翻江倒海，痛得我连忙就地蹲下，捂着肚子，一步一步地挨回家。
门一开，我就眼冒金星，像一滩烂泥一样瘫在了椅子上。
奶奶见我这般模样，连忙吩咐我躺下，不要动弹。
还没躺下一分钟，我来了个鲤鱼打挺，“嗖”地往厕所间跑，狂吐、狂拉不止，直吐得脸色苍白，头上直冒冷汗。
呕吐过后，我感觉肚子饿得“咕咕”地叫，来到厨房，看看饭，不敢吃，看看蔬菜又不敢吃，看看海鲜，那更不敢吃，只好盛了半碗稀粥汤，再加一个咸鸭蛋，慢慢地吃起来，心想：奶奶说不能吃不干净的食物，这够算干净的了吧。
没想到两口饭还没咽下，我放下筷子，窜到二楼，在厕所间了上吐下泻，痛不欲生，刚刚吃下的两口饭也吐得无影无踪。
忍饥挨饿到晚上，我已经手无缚鸡之力，有气无力地趴在饭桌前。
爸爸妈妈下班回来，连忙带我去了医院。
大学生饮食营养与健康论文3篇
大学生饮食营养与健康论文3篇均衡的饮食和适当的运动对人们来说非常重要。
以下是为大家整理的关于大学生饮食营养与健康论文的文章3篇 ,欢迎品鉴！大学生饮食营养与健康论文我一直对饮食非常讲究，我一直坚信病从口入这个道理，我爸爸平时也一直教育我，不要随便买路边的小吃。
我平时比较注重饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂关于饮食健康着方面的问题，所以发现校选课有这门课时，便义无反顾的选了。
通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也逐渐改善。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平时怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加注意饮食了。
我男朋友比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化。
在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。
但我刚好相反，我想减肥，试过很多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素柔软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，因为黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。
而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是确实有所下降。
我还知道了，人分很多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。
食品与健康结课论文（5篇）
食品与健康结课论文（5篇）第一篇：食品与健康结课论文食品与健康论文学院：班级：姓名: 学号：日期：摘要：俗话说的好，身体是革命的本钱。
在科技不断发展的今天，健康对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现各种困惑，食品与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
关键词：健康饮食食品安全均衡营养民以食为天。
俗话说：祸从口出，病从口入。
饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。
这半学期选修了这门课，我受益匪浅。
我进一步认识了食品与健康的重要性和一些必要的饮食知识。
这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭策作用。
近几年发生的一些食品安全问题令我们深思，食品与健康是个很重要的问题。
要明白食品和健康的关系首先我们要弄明白什么是健康。
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康和金钱并不是一种等价的交换,良好的健康,源于科学和知识,而不是来源于财富,地位与权势。
食品改革开放以来，我国人民生活水平迅速提高，健康总体水平有了长足进步，人均预期寿命大大延长。
但是另一方面，所谓“生活方式疾病”，或日“富贵病”也大幅度上升，成为城市流行病、常见病。
据统计，人们常说的“三高”——高血压、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成为多发的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。
高血压、糖尿病、肥胖、高血脂等是通过改变不良生活方式就能预防和控制的疾病。
营养与健康是人类生存的基本条件，营养状况和营养成份的优劣则是影响一个民族人口素质的重要因素，直接影响着体能与智能的发育程度，只有合理膳食，保证平衡的营养元素，才能维持好居民们的身体健康。
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。
食品营养与卫生论文
我国食品营养强化与发展[摘要] 随着我国国民生活水平的提高、健康意识的增强、科技的不断进步和经济的高度发展，我国的饮食观念也在随之改变。
现在人们已不单单追求“吃得饱，穿的暖”，而在意怎么样吃的比较健康，比较科学了，进而对饮食提出了更高的时代要求。
对饮食生活开始更新观念的审视,因此,在未来的发展中应加强食品安全卫生的发展。
[关键词] 食品营养强化发展古语说：“国以民为本，民以食为天，食以水为先”。
这其中的食不仅仅是人们肚子是否饱的问题，还要吃得好，吃得健康、安全。
当前我国食品的营养与卫生问题得到了社会各界的关注。
随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，我国人民对食品的营养与卫生将提出更高的要求，而当今社会上食品特色各种各样，所以我们要高度重视食品的营养强化和发展。
下面我就个人看法来谈食品营养的强化和发展。
一、食品营养的强化(一 )钙的强化1．果汁在果汁中强化钙是一种比较常见的做法。
在选择钙源时要特别注意钙盐的溶解性, 果汁中组分以及其对产品的风味和口感的影响问题。
橙汁因为是一种混浊的产品, 通常会将可溶和不可溶的钙源一起使用,那些不可溶的钙能以微粒形式悬浮于果汁中, 不会出现不可溶的钙带给人的一种砂的口感,而且成本较低, 钙含量高。
对于澄清的果汁里,则需要选择可溶的,并达到高钙含量的钙源。
这种钙源又不影响果汁的口味,质感和外观等。
乳酸钙就是一种非常稳定的可溶性钙源。
它能提供与牛奶同样含量的钙质,可单独或与其他的钙源复合用于浓缩果汁中。
澄清果汁的钙强化所面临的困难比其他产品大的多。
2. 乳制品牛奶、酸奶、冰激凌、奶酪、干酪和酸奶油等乳制品是理想的钙源食品,但是乳糖不适症及高脂制品使很多不能通过饮用牛奶来获得足够的钙质。
在亚洲,由于牛奶消费量较少,在牛奶中加入矿质盐制成高钙牛奶,以便消费者能够饮用较少量的牛奶既能达到其摄取足量的钙质的要求, 但是在美国是严禁在牛奶中添加牛奶矿质盐的。
另外, 在低脂乳制品中强化钙质的产品越来越多。
在营养与食品卫生学教学和科研中培养预防医学论文
在营养与食品卫生学教学和科研中培养预防医学论文随着医学模式从传统医学模式向生物-心理-社会医学模式的转变和人们更加注重预防疾病观念的转变，公共卫生逐渐走到医学开展的前列，社会对公共卫生专业人才的综合素质和实践能力的要求也逐渐提高。
而作为医学的重要组成局部之，预防医学是门具有较强实践性和应用性的学科。
从事预防医学的专业人员不但要掌握丰富的根底医学理论知识和预防医学知识，而且还必须具备从事公共卫生事业的实践能力。
营养与食品卫生学作为预防医学中一门社会属性很强的科学，与人们的安康和生活密切相关。
尤其在国家发生突发重大公共卫生事件的时候，具有丰富和扎实的营养与食品卫生学实践技能就显得十分重要[1]。
因此，在营养与食品卫生学相关的教学和科研工作中，培养出拥有科研实践能力和自我学习能力并能将其运用到实际工作中的营养与食品卫生专业人才，对于人们的安康也具有定的促进作用。
诸多因素使预防医学本科生没有较多时间从事科研活动。
如下：①一些学生认为科研活动会影响自己的学业，认为科研活动与自己关系不大，从而忽略科研实践的重要性，还有一局部学生有参加科研实践活动的意识，但是缺少有效地参加科研活动的途径和平台;②预防医学生理论学习任务繁重，有40-50门必修课、必选课和选修课，导致实践时间相对较少;③预防医学本科生还处于学习根底临床和预防医学知识的主要阶段，学生对于知识的应用能力较差，而且缺乏全面性和创新性的思维;④丰富的大学社团活动，如安康宣传教育社团、针灸社团、摄影社团等，占据本科生—定的业余时间;⑤学生花费大量时间应付英语、计算机等过级考试，以期提高就业的含金量。
目前，人们预防疾病的观念和保健意识不断增强，已经认识到不良的生活方式尤其是不良饮食习惯和饮食摄入量与许多慢性疾病如心脑血管疾病、高血压等密切相关，安康的生活和饮食行为在预防慢性疾病中具有重要的作用。
近年来，食品平安事件不断涌现，如三聚氰胺、各类食物中毒事件等[2]，更要求需要具备营养学和食品卫生学专业知识和实践能力的人才去应对。
论营养与卫生学教育对我国食品安全的影响(精)
论营养与卫生学教育对我国食品安全的影响文章标题：摘要食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。
本研究是以食品营养与卫生学知识教育对我国食品安全的影响的调查分析,认为加强公民的食品营养卫生知识教育,是从根本上保证我国公民的食品安全,提高我国人民的健康水平,从而配合完成我国政府所提出的营造节约,和谐型社会的主要途径。
关键词食品安全；食品营养与卫生；教育1引言食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。
目前，我国的一些专家学者也对改善我国的食品安全现状提出了许多好的方法和建议，但是他们大都忽视了食品营养与卫生学知识教育对改善我国食品安全现状的重要作用。
本人以食品营养与卫生学知识教育对我国食品安全的影响关系为研究对象，从大量的调查结果中分析认为：加强公民的食品营养卫生知识教育，是保证我国公民的食品安全的主要途径。
2我国国民的食品营养与卫生学知识的教育情况从我国国民对各学科知识的重视情况和受教育的程度以及受教育的方式来看：2.1国民对营养与食品卫生学知识的重视程度不够在科学知识被广泛重视的今天，国民大都认为只有象航天、国防、建筑、计算机等知识是我国最急需发展的科学，而人民对食品卫生知识没有得到应有的重视。
其实，食品营养卫生知识是国民的知识结构中的最适用、用得最广泛的科学知识。
对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命。
有些人还错误的认为，吃喝不太讲究还是美德。
2.2国家对国民的营养与食品卫生学知识的教育程度不够从我国国民在学校受教育的知识结构来看，在九年义务教育阶段，基本上没有安排食品营养卫生知识的教学内容，以后也沒有进行系统学习，包括在以后受过高等教育的人士(食品、医学及相关专业的除外)。
仅仅在初中《生理卫生》中介绍了人体健康的三要素。
2.3对国民的营养与食品卫生学知识的教育方法过于简单国家对国民的食品营养卫生和食品安全知识的教育，基本上只是依赖广播电视、报刊的宣传，而且也只是零星的。
食品营养与卫生论文
食品营养与卫生论文引言食品营养与卫生是人类生活中不可或缺的重要因素。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对于饮食健康和食品安全越来越重视。
本文将探讨食品营养与卫生的重要性以及如何保证食品的安全和营养。
食品营养与卫生的重要性食品营养与卫生对人体健康至关重要。
合理的饮食结构可以提供人体所需的营养物质，维持身体正常运转，预防和缓解慢性疾病。
同时，良好的卫生习惯和食品安全管控措施可以减少食物中毒和传染病的发生。
食品营养的重要性食品是人类获取营养的主要途径。
食品中含有人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
合理搭配不同类型的食物可以保证身体各项功能的正常运转。
例如，蛋白质是构成人体组织的基本要素，碳水化合物是提供能源的主要来源，脂肪是维持身体温度和保护内脏器官的重要物质。
食品营养的合理摄入与人体健康密切相关。
过量或不足的营养摄入都会导致各种营养性疾病的发生。
例如，长期过量摄入脂肪和糖分可能导致肥胖和糖尿病，营养不均衡可能引发贫血和骨质疏松等问题。
食品卫生的重要性食品卫生是确保食品安全的基础。
不符合卫生标准的食品可能污染食物，从而引发食物中毒和传染病。
食品中毒和传染病的发生不仅给个人健康带来风险，还会对社会经济造成巨大的负面影响。
食品卫生涉及食品生产、加工、运输、储存以及餐饮等多个环节。
各环节都需要严格遵守卫生标准，采取相应的预防措施，确保食品的卫生安全。
食品卫生监管部门的建立和食品卫生知识的普及也是保障食品安全的重要手段。
保证食品安全与营养的措施为了保证食品的安全和营养，我们可以采取以下措施：加强食品产业监管食品产业是食品安全和营养的重要保障。
加强食品产业的监管是保证食品安全和营养的关键一步。
监管部门应加强对食品生产、加工、运输和销售环节的监督，确保食品达到卫生安全标准。
同时，建立健全的食品追溯体系，追踪食品生产、流通和销售的整个过程，发现和解决问题。
提高食品安全意识提高公众的食品安全意识可以有效减少食品中毒和疾病的发生。
食品营养卫生课程论文
目录摘要 (2)前言 (2)一、营养基础理论综述 (2)（一）营养与营养素 (3)（二）人体所需的七大营养素 (3)（三）有营养的食物 (4)二、谷类食物营养 (4)（一）谷类食品营养组成 (4)（二）常见的谷类 (5)（三）谷类食品营养建议 (7)参考文献 (7)谷类食品研究摘要研究调查对象：谷类食品内容：谷类食物包括米、面、杂粮等，这类食物是人体最主要、最经济的能量来源。
谷类食物有助于促进身体健康，除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能。
实施时间：2011年10月24日——2011年11月5日调查方法：文献分析法调研结果综述以及研究意义：谷类食物有助于促进身体健康，除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能。
我国人民是以谷类食物为主的，通过对文献的分析，了解谷类食物的营养组成、种类及食用规则，从而保证每日谷类食品的正常摄入，维持身体健康。
关键词：健康饮食营养养生前言谷类食物包括米、面、杂粮等，这类食物是人体最主要、最经济的能量来源。
我国人民是以谷类食物为主的，人体所需能量的80%，蛋白质的50%都是由谷类提供的。
其中，稻米和玉米占8%，白青稞占13.4%，燕麦占15.6%。
谷类中含脂肪约为2%左右，主要集中在谷皮和谷胚部分。
小麦、玉米胚芽含大量油脂，其中，不饱和脂肪酸占80%以上。
谷类食物有助于促进身体健康。
许多研究均发现，全谷类食物的摄入与心脏病的发病几率有关，增加全谷类食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。
哈佛对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%。
哈佛的另一项研究发现每天食用大量全谷类食物使糖尿病发生的风险降低了38%。
谷类食物除了具有预防心脏病、中风、糖尿病的作用以外，还有许多其他有益健康的功能，特别是对于男性。
2003年的两个研究发现了令人欣慰的结果。
一项是来自欧洲，研究者发现，高纤维膳食使结肠癌的发生率降低了25%。
营养与食品卫生
营养与食品卫生论文营养与食品卫生学就是研究营养，食物（饮食）与人体健康关系的学科。
它具有很强的科学性，社会性和应用性等特点。
膳食营养与人们的生活息息相关，合理的营养师健康的基础。
在自然界中，一切可以直接作为充饥的东西统称为食物。
而对于尚不可食的产品经过加工制作成生品、半生品、成品的东西统称为“食品”。
“卫生”即作为人们所采取的一种能防止食品遭受细菌性、化学性、物理性等污染，确保健康不受损害的积极措施和行为。
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。
2、食物对健康和疾病的关系的研究。
3、一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。
营养学的层次有六层。
一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。
大长今是这方面的高手。
对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。
需要经验。
二是营养元素层次，即西方营养学。
把营养成分进行微小结构解剖，并明确各元素的功用。
但是容易拆开整体/系统，独立/孤立了解物质。
三是化学结构层次，即进行到元素的结构组成与人体结构作用/过程等进行详细描述。
更深入的微小领域。
四是分子原子研究层次，通过组成元素的分子/原子的结构方面进行探讨。
五是基因结构层次。
通过物质最细结构领域与人体基因领域进行观察，了解物质之间的作用和原理。
这些一般要在实验室进行。
最新发现的酯膜结构，与固体/液体/气体/结晶体等结构不同，营养学会展示出另一个新领域。
六是信息研究。
如果说前面都是实际物质方面的研究，这里的研究就是指虚无一样的信息研究。
如人体的电流/磁场/红外场/紫外场/辉光等，与地球的磁场/宇宙场等的对应关系，都属于信息研究方面。
最有意思的是金字塔能的问题了。
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营养与食品卫生学作业
姓名：华红莹
学号: 2009092526
班级：09机制（2）班
学院：机械学院
就餐地点：方圆餐厅、会泽餐厅
调查时间：2010.10.16-2010.10.18
三天的食谱
三日的总共营养计算
食物名称食入
量
（百
克）
蛋白
质
（g）
脂肪
（g）
碳水
化合
物
（g）
热能
（kc
al）
钙
（mg
）
锌
（mg
）
铁
（mg
）
视黄
素当
量
（ug
）
核黄
素
（mg
）
尼克
酸
（mg
）
抗坏
血
（mg
）
富强粉23.2
8
216.
5
25.6 1385 6634
.8
558.
7
19.3 46.6 0.93 51.2
大米8.5 22.1 2.55 221 994.
5 59.5 11.5
6
18.7 0.26 17
玉米面1.4 2.88 1.48 32.7
6
156 4.4 0.18 3.6 0.01
2
0.88
鸡蛋0.9 12.8 11.1 1.3 1596 44 1 2.3 194 0.32 0.2
猪肉 1.9 25 70.3 4.45 750.
5 11.4 3.9 0.3
6 216.
6
0.3 6.15
海带0.2 0.36 0.09
6
0.98 6 23.9 0.07 2.7 17 0.02 0.12 2.4
白菜0.4 6.8 5.4 5 96 2.7 3.7 0.5 53 0.04 0.55
豆芽0.6 1.24 0.22 3.8 22 21.2 0.3 1.7 7.3 0.04 0.4 12.4 土豆 1.45 3.8 0.35 30 136 62 0.85 2.2 46.6 0.09 1.2 10.4 粉条0.55 9.7 0.4 2.4 167.
5
27.5 1.7 0.65 48 0.12 3 18.3
豆腐0.8 4 1.55 2.32 39.2 13.6 0.44 0.2 0.02
4
0.24
香菇0.75 0.4 0.1 7.3 32 3.9 0.07 6.1 3 0.04 0.1 1
小白
菜
0.52 22.6 52.8 12.5 616 72 5.91 0.1 5 0.26 4.8
牛奶 5 0.1 2 0.03 0.75
豆浆 1.5 2.7 1.05 19.5 15 0.36 1.28 22.5 0.03 0.15
酸奶 3.2 3.2 6.75 23.2
5
180 295 1.7 1.2 83.2 0.48 0.84 3.2 油0.3 0 30 270
总计53.2 348.
38236.
256
1740
.23
1203
4.25
1266
.8
53.4
9
60.1911.
4
3.08102.
33
83
三日营养摄入量与参考摄入量比较表
三日所得三大营养素占热量百分比
蛋白质来源分布
三日三餐热能分配比
营养状况评价：营养素摄入量比较合理，三大营养素站的比例均在标准范围内。
自己BIM=64/（1.8*1.8）=19.75 标准。