新一佳连锁超市商品库存管理优化方案设计毕业设计

毕业设计毕业设计题新一佳连锁超市商品库存管理优化方案设计毕业设计类型□产品设计□工艺设计 方案设计姓名班级所属系部物流管理系专业物流管理专业指导教师职称完成时间摘要大型超市在中国的发展历史还很短，但已经表现出强大的生命力和发展势头，商业学术领域对大型超市的研究也往往局限在经济理论层面或商业发展层面，对具体的管理、局部管理的调查和研究更是少之又少，在进入新世纪后，中国商业发展显得异常活跃，开始迈入快速发展阶段。

而超市在发展过程中也面临着一系列的问题，库存管理水平的提高是赢取竞争优势至关重要的一环。

本文通过对新一佳连锁超市的个案考察，分析了超市商品库存管理的基本面貌和发展现状，对新一佳超市库存管理的问题进行了分析并提出解决问题的方案，希望能有实践作用，减少超市的库存成本，增强企业的竞争能力。

关键词：连锁超市库存管理解决方案目录前言 (4)第1章新一佳连锁超市简介 (6)1.1新一佳连锁超市基本情况 (6)1.2库存管理优化的基本理论研究综述 (6)1.3选题背景 (7)第2章新一佳连锁超市库存管理现状和存在的问题 (8)2.1新一佳连锁超市库存管理现状 (8)2.2新一佳连锁超市库存管理存在的问题 (8)第3章新一佳连锁超市库存管理优化设计方案 (10)3.1设计思路 (10)3.2新一佳连锁超市库存管理优化设计方案 (11)3.3预测结果 (14)总结 (15)致谢 (17)参考文献 (18)前言库存管理是指在物流过程中商品数量的管理，过去认为仓库里的商品多，表明企业发达、兴隆。

而现代管理学如MBA、CEO12篇及EMBA 等则认为零库存是最好的库存管理。

库存控制（Inventory Control），是对服务业或者制造业生产、经营全部流程的各种产品，产成品和其他资源进行控制和管理，让它的仓储保持在经济合理的水平上。

使用合理控制库存的方法，可以得到更高的盈利的商业方法。

库存控制是仓储管理的一个重要组成部分。

合理的库存管理可以满足顾客服务要求，对企业的库存水平进行控制，从而尽可能的降低库存水平、提升整个物流系统的效率，以提高企业的市场竞争力。

新一佳超市有限公司，成立于1995年，是国家重点培育的二十强商业企业，是广东省流通龙头企业，是深圳市民营领军标杆企业。

企业成立以来，一直坚持的经营理念是“服务、创新、满意、第一”，以“丰富、干净、新鲜、便宜”为宗旨，极大地满足了消费者“一站购齐”的商品购买需求，获得了国家、省、市领导的肯定和赞扬，也赢得行业协会、政府部门、消费者协会等机构授予的荣誉称号，颇受消费者的欢迎。

在超市运营的各个环节中，也就是说，在进货、加工、销售过程中，库存控制可以实现各个环节上经济活动的相对独立。

并且也可以调整每个环节之间因为供求数据及品种出现的差别，把进货、加工和销售的各个环节相连起来同时起到润滑油的作用。

如果控制库存不力，有可能导致库存的供不应求或供大于求。

供不应求会导致顾客对超市的不满、产生生产力瓶颈、错过送货、销售额下降等；而库存过多则会使得成本增加。

库存过多看起来是这两种情况中不利因素较少的一个，但是如果库存过多的情况变得严重，那它的成本是非常惊人的，当库存成本较高时局面容易控制。

对于库存在企业中的角色，不同的部门存在不同的看法。

库存管理部门和其他部门的目标存在冲突，为了实现最佳库存管理，需要协调各个部门，使每个部门不仅是以有效实现本部门的功能为目标，更要以实现企业的整体效益为目标。

总之，库存管理对企业的重要意义是不能小视的，库存管理做好了，就能够促进企业平稳的发展，使企业不断的发展壮大。

第1章新一佳连锁超市简介1.1新一佳连锁超市基本情况新一佳超市有限公司，成立于1995年，是国家重点培育的二十强商业企业，是广东省流通龙头企业，是深圳市民营领军标杆企业。

企业成立以来，一直坚持的经营理念是“服务、创新、满意、第一”，以“丰富、干净、新鲜、便宜”为宗旨，极大地满足了消费者“一站购齐”的商品购买需求，获得了国家、省、市领导的肯定和赞扬，也赢得行业协会、消费者协会等机构授予的荣誉称号，颇受消费者欢迎。

1.2库存管理优化的基本理论研究综述1.2.1 供应商管理库存供应商管理库存系统是一种新型的库存控制模式，是指供应商在用户的允许下管理用户的库存，由供应商决定每一种产品的库存水平和维持这些库存水平的策略。

供应商管理库存系统是在供求两边起初建立在相对密切的合作关系的基础上，利用库存信息的共享，降低供应与需求之间的偏差，减小和缓解牛鞭效应的影响，提升分销商与制造商的协调度。

在这个系统中制造商或供应商是利益的主要获得者及风险的主要承担者，也是采用协调措施的倡导者。

供应商与其客户企业交换信息，实现密切合作和共享信息，不但能降低整条供应链上的库存成本和库存水平，而且能更好的改善消费者满意度，加速物资和资金的周转，使供需双方共享利益，实现双赢。

1.2.2多级库存控制多级库存控制的方法有两种：一种是中心化库存控制策略，另一种是非中心化库存控制策略。

中心化库存控制策略是为了协调上游和下游企业的库存活动，将控制中心放在核心企业上，由核心企业对整个供应链系统的库存进行控制，中心化库存控制的目标是使供应链上总的库存成本降低；非中心化的库存控制策略是把供应链上的库存控制分为三个成本归结：制造商成本中心、分销商成本中心、零售商成本中心，三个成本中心根据自己的库存成本做出最优的控制策略。

非中心化的库存控制策略能够让企业根据自己的实际情况独立作出快速决策，有利于发挥企业自身的机动性和自主性。

1.3选题背景库存控制是对服务业或者制造业生产、经营全部流程的各种产品，产成品和其他资源进行控制和管理，让它的仓储保持在经济合理的水平上。

使用合理控制库存的方法，可以得到更高的盈利的商业方法。

库存控制是仓储管理的一个重要组成部分。

合理的库存管理可以满足顾客服务要求，对企业的库存水平进行控制，从而尽可能的降低库存水平、提升整个物流系统的效率，以提高企业的市场竞争力。

随着连锁超市的快速发展和日益激烈的竞争市场，如今超市已进入了薄利时代,大多数超市的纯利润率还不足1%。

我们很清楚地了解连锁超市各门店的保存量和商品的损耗成正比,怎么样通过科学的管理,调整内外部的资源,从而让超市的存储量与现实需求吻合,以提高超市的利润率和为消费者提供更多更新鲜的食品,是连锁超市经营中必须解决的问题。

第2章新一佳连锁超市库存管理现状和存在的问题2.1新一佳连锁超市库存管理现状新一佳超市是国内以连锁方式经营的专业公司之一，随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，再加上消费的升级，客户的需求越来越个性化，技术进步和需求多样化使得产品寿命周期不断缩短，经营环境变化越来越快，所以对于连锁超市企业的物流管理水平也有了更高的要求，新一佳超市企业的库存管理一直在向西方企业学习，缺少自己有效的管理系统，库存管理理念还处在低级的“有货不慌”的思想中，造成了很多商品的浪费，增加了成本和效益低下。

2.2新一佳连锁超市库存管理存在的问题2.2.1供应商的供求矛盾突出供应链上总会出现货多或货少的情况。

加大了供应商的库存压力，然后产品量过多就会增加生产资金成本；另外，固定资产的闲置会造成成本的折旧，随着消费市场需求的不断更新，使得库存积压的商品面临的不断变化的消费市场造成的成本损失。

这些情况使得供应商资金周转有极大的困难，从而增加了整条供应链的生产成本，效益降低。

2.2.2配送效率低商品配送水平较低造成的商品断货和商品积压现象同时存在，也就导致了销售损失和库存成本过高同时存在这一现象的产生。

2.2.3 连锁超市的评价指标连锁超市的评价指标过于主观，没有一定的量化指标体系，甚至采购环节的大量腐败行为都严重地影响了对高效供应商的绩效考核管理，即使确立了供应商的供货关系，也会慢慢疏于管理，缺乏必要的激励机制，导致供应商鱼龙混杂，缺乏长期合作的基础。

缺乏足够的富有责任感的供应商，供大于求和供不应求就会同时存在。

2.2.4供应商和连锁超市之间缺少有效地信息共享平台供应商现有的信息管理系统因为开发市场、技术、资本等方面的原因，很难支撑生产商统计的数据与超市统计的数据实现有效的相互连接，而产家很难通过不时变化的销售数据作出生产决策，大量的生产决策偏离了不断变化的消费市场。

2.2.5库存商品摆放不合理库存商品摆放不合理，一些易破损的商品摆放在入库口，人员走动容易造成破损，影响商品质量。

需求量大的商品摆放在最里面，增加了出库时间和劳动力。

商品分类不明确，不利于作业优化。

入口出口图2-1优化前超市库存商品摆放图2.2.6库存控制过于简单，库存量大企业库存控制的目的是为了保证供应链运行的连续性和应付不确定的需求。

在传统的库存控制策略中，超市采用的信息基本上来自企业内部，不能根据不同的供应商制定不同的措施，其库存控制没有体现供应链管理的思想。

并且超市内商品库存量较大，增加了库存成本，例举四种商品，见下表2-1表2-1 优化前超市商品库存例举表2.2.7 配送中心管理落后小规模的配送中心的技术设备落后，自动化的仓库也比较少，立体货架、堆垛机、传输设施、托盘等并没有普遍应用，这些原因导致配送中心智能化、自动化低下，导致人工成本大幅度增加，严重影响到了整条供应链的效率，增加了供应链的成本，影响到了消费者的认同程度，价值的实现就会受到影响，也影响了资金周转。

第3章新一佳连锁超市库存管理优化设计方案3.1设计思路本文以新一佳连锁超市为研究案例，基于新一佳连锁超市商品库存管理存在的问题，主要是从定性分析角度对新一佳连锁超市商品库存管理选择优化；最后综合分析后进行新一佳连锁超市商品库存管理优化设计，从供应端、库存管理模式、信息系统建设、供应链管理等角度完成新一佳连锁超市商品库存管理优化，并对新一佳连锁超市商品库存管理优化进行综合评价验证优化设计方案的可行性。

3.2新一佳连锁超市库存管理优化设计方案3.2.1 供应端的优化策略把库存管理纳入到供应链管理中来，在供应端方面，供应端的库存优化策略的目的就是要通过零售业供应链核心企业与供应商或生产商共享超市的销售信息、建立和供应商的联合库存手段、建立供应商综合评价指标体系使得生产商、供应商非常快的生产适销对路的产品，整合自身有限的生产资源，库存商品积压降低，从而促使退货换货的行为减少，提高供应商、生产商为销售商所提供商品的质量和服务水平。

通过供应商、零售商的资源整合策略，尽可能让库存商品脱销和库存商品积压并存的现象减少。

建立供应商管理绩效评价指标体系：构建供应商评价指标、确定各项指标权重系数、对供应商资质调查考核、供应商测评综合成绩。

建立供应链联合库存体系：联合库存管理是一种在供应商管理库存的基础上发展起来的上游企业和下游企业权利责任平衡和风险共担的库存管理模式。