2019届高考生物二轮复习专题15：生物技术实践(含答案)
2010-2019年高考生物真题分类训练 专题15 选修1 生物技术与实践(教师版含解析)
十年高考真题分类汇编（2010—2019）生物专题15 生物技术实践1．（2019•北京卷•T3）筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。
接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈（如图），实验结果见下表。
有关本实验的叙述，错误的是A．培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异【答案】C【解析】培养基一般含有碳源、氮源、水、无机盐和生长因子等成分，A正确；筛选淀粉分解菌时，需要对菌液进行一系列的梯度稀释，再将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基上进行培养，B正确；由题意可知，两种菌均会产生透明圈，说明两种菌均可以产生淀粉酶并分泌到细胞外分解淀粉，C错误；H/C 越大，说明该淀粉分解菌分解淀粉的能力越强，D正确。
因此，本题答案选C。
2．（2019•江苏卷•T9）下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵【答案】B【解析】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一致处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵，D错误。
2019版高考生物二轮复习高考热点专项练热点15生物学科学研究方法(含答案)
热点15 生物学科学研究方法专项专练,突破高考热点大关,冲刺满分!1.下列有关生物学研究和实验方法的叙述不正确的是( )A.标志重捕法调查种群密度时,部分标志物脱落,实验所得到数值与实际数值相比偏大B.在探究淀粉酶的最适温度时,为了减小误差需要设置预实验C.用纸层析法分离色素,滤纸条上的色素带颜色自下而上依次呈黄绿色、蓝绿色、黄色、橙黄色D.“建立血糖调节的模型”采用的实验方法是模型方法,模拟活动本身就是构建动态的物理模型【解析】选B。
根据标志重捕法的估算公式:种群数量=(重捕个体数/重捕中标记数)×初次捕获数,如果部分标志物脱落,使重捕中标记数变小,实验所得到的数值与实际数值相比将偏大;在探究淀粉酶的最适温度时,为了减小误差,应在实验得出的活性较好的温度范围内设置更小的温度梯度进行实验;用纸层析法分析叶绿体色素时,由下往上呈现的色素带顺序是:叶绿素b(黄绿色)、叶绿素a(蓝绿色)、叶黄素(黄色)、胡萝卜素(橙黄色);“建立血糖调节的模型”是采用模型方法进行研究,模拟活动本身就是在构建动态的物理模型,之后再根据活动中的体会构建概念模型。
2.在生物学的研究过程中,所运用的科学方法与相应内容间的对应关系,不正确的是( )A.运用物理模型建构的方法,研究了DNA双螺旋结构B.运用数学模型建构的方法,研究了性状分离比C.运用数学模型建构的方法,研究了种群数量的增长D.运用物理模型建构的方法,研究了细胞膜的流动镶嵌模型【解析】选B。
科学家运用物理模型建构的方法,研究了DNA双螺旋结构、性状分离比、细胞膜的流动镶嵌模型。
科学家运用数学模型建构的方法,研究了种群数量的增长。
3.下列关于生态学研究方法的叙述,正确的是 ( )A.调查农田中蚜虫、蚯蚓、田鼠的种群密度可以采用样方法B.研究生态系统的反馈调节可以采用构建概念模型的方法C.采集土壤小动物的方法主要有记名计算法和目测估计法D.制作的生态缸应密闭,放置在室内通风、阳光直射的地方【解析】选B。
2019版高考生物二轮优选习题 大题1题多练九 生物技术实践
大题1题多练九生物技术实践1.(2018四川达州第二次诊断,37)为调查某地土质状况,科研小组对该地土壤中分解尿素的细菌进行了分离和纯化培养。
请回答下列问题。
(1)分解尿素的细菌能分解尿素,而其他微生物不能,其根本原因是前者具有。
为筛选出分解尿素的细菌,在配制培养基时应选择以作为唯一氮源。
分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,但可用葡萄糖作为碳源,由此推测分解尿素的细菌是(填“自养”或“异养”)型生物。
(2)该研究小组将10 g土样进行梯度稀释,在某个稀释度下涂布接种了3个平板(接种量均为0.1 mL),经适宜培养后,3个平板均没出现菌落,分析可能的原因是。
分析原因后,科研小组用先前制作的未使用的平板重新涂布接种完成实验,在另外某个稀释度下涂布接种的3个平板,经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落,推测最可能的原因是。
(3)科研小组从同一平板中挑选出A、B、C三种菌落进行梯度稀释并分别涂布接种在分解尿素的细菌的选择培养基上,经适宜培养后,均能检测到A、B菌落却始终检测不到C种菌落。
①由此可得出的结论是。
②推测C种细菌与A、B等在同一个平板上能生长繁殖的可能原因是。
答案:(1)控制脲酶合成的基因尿素异养(2)稀释度过高(或涂布器灼烧后没冷却) 该土样中有多种细菌能分解尿素(3)①C种菌落的细菌不能分解尿素②C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源2.(2018吉林长白山质量监测,37)自然界中,除了植物和动物以外的生物统称为微生物。
微生物无处不在,大多数对我们人类是有利的,少数有害。
我们只有清楚地认识它们,才能合理利用它们。
(1)传统发酵技术中,人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳、乳酸菌制作泡菜。
①可以依据是否将酵母菌、毛霉与以上其他微生物区分开。
②利用乳酸菌制作泡菜过程中,需对发酵中生成的亚硝酸盐含量进行测定,目前常用的测定方法是。
③豆腐发酵时主要利用的是微生物产生的酶等,通过发酵,豆腐中营养物质的种类(填“减少”或“增多”),且更易于消化和吸收。
2019高考生物大二轮复习精品练案：专题十五 生物技术实践 Word版含答案
模块六专题十五1．某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。
请回答下列问题：(1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。
吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.1mL，则每mL样液中的菌株数＝__3.2×107__个。
(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在__缺氧、呈酸性__条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
发酵时一般要先通气，其目的是__酵母菌可在有氧条件下大量繁殖__。
果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的__重铬酸钾__进行检验，若溶液颜色变成__灰绿色__证明有酒精存在。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是__醋酸菌在有氧条件下，产生大量醋酸(合理叙述给分)__。
(4)查阅资料得知，花青素是水溶性色素。
在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定性较好。
溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用__乙醇__(乙醇/乙醚)，将萃取相关过程的pH控制在__3__左右可有效地保障萃取成功。
[解析] (1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。
吸取1 mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.1 mL，则每mL样液中的菌株数＝32÷0.1×105＝3.2×107个。
(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在缺氧、呈酸性条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
发酵时一般要先通气，其目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖。
果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾进行检验，若溶液颜色变成灰绿色证明有酒精存在。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是醋酸菌在有氧条件下，产生大量醋酸。
专题15 生物技术实践(热点难点突破)-2019年高考生物考纲解读与热点难点突破
2019年高考生物考纲解读与热点难点突破2019届全国高考生物复习建议（1）、立足课本，巩固双基纵观高考各种题型，不管是选择题或简答题，实验题还是综合题，无论是基础题还是创新题，虽然试题对能力考查的要求各有不同，但有一点是肯定的：那就是试题必须以课本知识为载体。
高考命题“万变不离其宗”，“宗”即课本。
（2）、构建知识结构，形成知识网络将构建知识结构形成知识网络的教学工作落实到课堂复习中。
知识结构就是将包含多个知识点的内容罗列起来并明确每个知识点的具体内容。
知识结构的内容可以是一节一章，也可以几节几章。
知识结构的形式可以是框框、大括号形、表格或图解，也可以把每一章的知识点运用以点连线，以线带面的形式，建立各知识点之间的联系，使主干知识形成网络，使动态的生命活动的连续变化过程鲜活起来。
（3）、突出主干，贴近新课程新课程高考试题大量使用文字信息、图象、表格和数据，能够从这些文字信息、图象、表格和数据中提取有关信息，把握事物的特征和内在联系，是综合能力测试的重要内容。
如生物体的生命活动规律和变化的研究，往往可以用曲线图的形式表示出来。
以曲线、图表为载体的新课程试题，能够考查学生的识图、分析、理解、判断和表达等能力，以及解决相关的生物学问题的能力。
（4）、强化训练，提高解题能力在回归教材的同时，进行难题、经典题的演练，再配以变式题加以巩固和深化。
把不同章节，不同知识点，不同模块的知识组合，进行多种能力的综合训练。
把传统的好题与新题结合，把兄弟学校的信息题改造或摘录，精选适合学生的练习题，进行强化训练。
思维能力是各种能力的核心，解题能力是各种能力的落点。
教师要适时传授各种题型的规范答题方法，寻找解题的关键点和突破口，重视解题的思路和技巧，让学生模仿教师的思维过程，学习一定的解题思路和模式，有效地提高解题能力。
1．白色污染属于全球性的环境问题，为了治理白色污染，我国科学院研究团队首次发现了能够高效降解聚氨酯(PU)塑料的新菌种，并把该菌种命名为塔宾曲霉菌，在塔宾曲霉菌的作用下，两周就可见塑料生物降解过程，两个月后其培养基上的塑料聚合物基本消失。
2019年高考生物试题分类汇编——生物技术实践
2019年高考生物试题各地高考试题分章汇总微生物的培养与应用酶的研究与应用（10江苏卷）25．右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述正确的是A．剐溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液-CaCl溶液，其作用是使海藻酸B．图1中X溶液为2钠形成凝胶珠C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中【答案】BCD【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程。
熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，B项正确；图2中要进行搅拌以使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确。
生物技术在食品加工及其他方面的应用（10新课标）37．【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会，原因是。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方，目的是。
（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。
提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。
【答案】⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低减少挥发；（5）a；（6）能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
2019高考生物大二轮复习精品教师用书：专题十五 生物技术实践 Word版含答案
专题十五生物技术实践H 核心判断exinpanduan(1)研究和培养微生物的关键是防止杂菌入侵，获得纯净的培养物。
(√)(2)选择培养基是微生物选择培养中常用的，它允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。
(√)(3)对用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等要进行灭菌，而对实验操作空间、操作者的衣着等要进行消毒。
(√)(4)筛选微生物时要根据微生物对生存环境的要求，到相应的环境中去寻我，如筛选分解尿素的细菌要用尿素作为唯一氮源。
(√)(5)统计菌落数目对细菌进行计数时可用稀释涂布平板法进行接种，也可用平板划线法接种。
(×)(6)筛选纤维素分解菌常用刚果红染色法，根据颜色反应进行直接筛选。
(√)(7)酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，能进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，能进行酒精发酵。
(√)(8)制作果酒或果醋的发酵液和发酵瓶要严格灭菌。
(×)(9)制作腐乳所加的盐和卤汤都能抑制微生物的生长，因此制作腐乳不需要严格的灭菌操作。
(√)(10)常用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量。
(√)(11)橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，而使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。
(√)(12)胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以采用萃取的方法进行提取。
(√)(13)通过花药培养产生花粉植株一般有两种途径，这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。
(√)(14)利用DNA 溶液遇二苯胺沸水浴加热变蓝的特性对DNA 进行鉴定。
(√)考向一 微生物的培养利用Z 真题回放hentihuifang1．(2018·全国卷Ⅰ)将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。
在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M 培养基。
回答下列问题：(1)M 培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制__细菌__的生长，加入了链霉素的培养基属于__选择__培养基。
2019年高考生物二轮复习检测十八“生物技术实践”课后强训卷含答案解析
检测（十八）“生物技术实践”课后强训卷1.(1)如图是利用____________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面得到的结果。
(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、Na2HPO4、KCl、MgSO4·7H2O、H2O。
若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述_______成分，并加入_______和葡萄糖，以补充______________源。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用________法，在鉴定过程中需要用____________作为对照。
(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生____________问题，所以一般采用压榨法。
解析：(1)据图分析，图示接种方法为平板划线法，平板划线操作就是将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
(2)题干所给的培养基配方中缺少碳源，氮源是NaNO3，若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应该使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，同时尿素分解菌属于异养型生物，需加入葡萄糖作为碳源。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品作为对照。
(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。
答案：(1)平板划线(2)NaNO3尿素碳源和氮源(3)干燥纸层析标准样品(4)原料焦糊2．(2018·珠海一模)地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%～60%被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为它们能够产生纤维素酶，某研究小组欲从土壤中分离得到纤维素分解菌，其操作流程如下所示，请回答相关问题。
2019高考生物大二轮复习精品练案：专题十五 生物技术实践 Word版含答案
模块六专题十五1．某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。
请回答下列问题：(1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。
吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.1mL，则每mL样液中的菌株数＝__3.2×107__个。
(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在__缺氧、呈酸性__条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
发酵时一般要先通气，其目的是__酵母菌可在有氧条件下大量繁殖__。
果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的__重铬酸钾__进行检验，若溶液颜色变成__灰绿色__证明有酒精存在。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是__醋酸菌在有氧条件下，产生大量醋酸(合理叙述给分)__。
(4)查阅资料得知，花青素是水溶性色素。
在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定性较好。
溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用__乙醇__(乙醇/乙醚)，将萃取相关过程的pH控制在__3__左右可有效地保障萃取成功。
[解析](1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。
吸取1 mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.1 mL，则每mL样液中的菌株数＝32÷0.1×105＝3.2×107个。
(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在缺氧、呈酸性条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。
发酵时一般要先通气，其目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖。
果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾进行检验，若溶液颜色变成灰绿色证明有酒精存在。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是醋酸菌在有氧条件下，产生大量醋酸。
高考生物二轮复习专题专练(15) 表观遗传、生物变异与生物性状的关系
高考生物二轮复习专题专练(15) 表观遗传、生物变异与生物性状的关系从“高度”上研究高考[典例](2021·福建高考)水稻等作物在即将成熟时，若经历持续的干热之后又遇大雨天气，穗上的种子就容易解除休眠而萌发。
脱落酸有促进种子休眠的作用，同等条件下，种子对脱落酸越敏感，越容易休眠。
研究发现，XM基因表达的蛋白发生变化会影响种子对脱落酸的敏感性。
XM基因上不同位置的突变影响其蛋白表达的情况和产生的种子休眠效应如下图所示。
下列分析错误的是()A．位点1突变会使种子对脱落酸的敏感性降低B．位点2突变可以是碱基对发生替换造成的C．可判断位点3突变使XM基因的转录过程提前终止D．位点4突变的植株较少发生雨后穗上发芽的现象[解析]种子对脱落酸越敏感越容易休眠，而位点1突变则无XM蛋白产生且休眠减少，可推测脱落酸作用减弱，即种子对脱落酸的敏感性降低，A正确；比较表中位点2突变和无突变表达的蛋白图示，蛋白质长度相同，只是中间有一小段氨基酸序列不同，可推测该突变可能是碱基对发生替换造成的，B正确；比较表中位点3突变和无突变表达的蛋白图示，蛋白质长度变短，可推测模板mRNA上的终止密码子提前，翻译提前终止，C错误；位点4突变使XM蛋白的表达倍增，使得种子对脱落酸的敏感性增强，种子休眠增加，则位点4突变的植株较少发生雨后穗上发芽的现象，D正确。
[答案]C从“深度”上提升知能(一)概括基因突变对蛋白质与性状的影响1．基因突变类型对氨基酸序列的影响2.1．表观遗传原因组蛋白乙酰化和DNA甲基化等修饰。
2．表观遗传的特点(1)可遗传：基因表达和表型可以遗传给后代；(2)不变性：基因的碱基序列保持不变；(3)可逆性：DNA的甲基化修饰可以发生可逆性变化，即被修饰的DNA可以发生去甲基化；(4)表观遗传一般是影响基因的转录过程，进而影响蛋白质的合成。
从“宽度”上拓展训练1．(2021·海南高考)终止密码子为UGA、UAA和UAG。
高考生物生物技术实践上海地区历年真题及答案详解 2023
高考生物生物技术实践上海地区历年真题及答案详解 2023高考生物生物技术实践上海地区历年真题及答案详解【简介】生物技术实践作为高考生物科目的一部分，占据着重要的分数比例。
为了帮助考生更好地备考，本文将为大家搜集整理上海地区历年高考生物技术实践真题及答案，并进行详细解析和讲解。
【一、真题及答案解析】1. 2019年上海地区高考生物技术实践真题及答案解析题目：某实验室为了更好地研究某种稀有植物的生长条件，设计了一项对比实验。
该实验设计如下：A组将含有相关营养物质的培养液添加到培养皿中，然后将植物的幼苗悬浮于培养皿中；B组仅使用纯净水作为培养液，将植物的幼苗悬浮于培养皿中。
实验持续了一段时间后，测量并比较两组幼苗的生长情况。
问题：1）实验目的是什么？2）实验中使用的控制变量有哪些？3）预期的实验结果是什么？答案解析：1）实验目的是通过对比使用含有相关营养物质的培养液和纯净水的植物幼苗的生长情况，来研究相关营养物质对该植物的生长影响。
2）实验中的控制变量包括：植物的种类、生长环境的温度、光照强度等。
3）预期的实验结果是：A组使用含有相关营养物质的培养液的植物幼苗生长状况更好，比B组仅使用纯净水的植物幼苗生长情况要好。
2. 2020年上海地区高考生物技术实践真题及答案解析题目：某实验室为了研究一种新型酶的反应特性，设计了以下实验：将该酶与底物溶液混合，并测量在不同温度下该酶反应的速率。
问题：1）为什么要在不同温度下测量该酶反应的速率？2）该实验中的自变量和因变量分别是什么？3）预期的实验结果是什么？答案解析：1）不同温度下测量该酶反应速率可以研究该酶的最适作用温度和温度对该酶活性的影响。
2）该实验中的自变量是温度，因变量是酶反应的速率。
3）预期的实验结果是：随着温度的变化，酶反应速率会有所变化，呈现一定的规律性，最适作用温度将能够使酶反应速率达到最高。
【二、历年真题的意义和作用】历年真题的意义和作用是多方面的：1.了解考试重点和难点：通过分析历年真题，可以了解考试中对生物技术实践的重点和难点，帮助考生合理安排备考时间和精力。
【高考试卷】2019年高考全国各地生物试题汇总及答案
2019年普通高等学校招生全国统一考试（全国Ⅰ卷）-生物1．细胞凋亡是细胞死亡的一种类型。
下列关于人体中细胞凋亡的叙述，正确的是A．胎儿手的发育过程中不会发生细胞凋亡B．小肠上皮细胞的自然更新过程中存在细胞凋亡现象C．清除被病原体感染细胞的过程中不存在细胞凋亡现象D．细胞凋亡是基因决定的细胞死亡过程，属于细胞坏死2．用体外实验的方法可合成多肽链。
已知苯丙氨酸的密码子是UUU，若要在体外合成同位素标记的多肽链，所需的材料组合是①同位素标记的tRNA ②蛋白质合成所需的酶③同位素标记的苯丙氨酸④人工合成的多聚尿嘧啶核苷酸⑤除去了DNA和mRNA的细胞裂解液A．①②④ B．②③④ C．③④⑤ D．①③⑤3．将一株质量为20 g的黄瓜幼苗栽种在光照等适宜的环境中，一段时间后植株达到40 g，其增加的质量来自于A.水、矿质元素和空气B.光、矿质元素和水C.水、矿质元素和土壤D.光、矿质元素和空气4．动物受到惊吓刺激时，兴奋经过反射弧中的传出神经作用于肾上腺髓质，使其分泌肾上腺素；兴奋还通过传出神经作用于心脏。
下列相关叙述错误的是A．兴奋是以电信号的形式在神经纤维上传导的B．惊吓刺激可以作用于视觉、听觉或触觉感受器C．神经系统可直接调节、也可通过内分泌活动间接调节心脏活动D．肾上腺素分泌增加会使动物警觉性提高、呼吸频率减慢、心率减慢5．某种二倍体高等植物的性别决定类型为XY型。
该植物有宽叶和窄叶两种叶形，宽叶对窄叶为显性。
控制这对相对性状的基因（B/b）位于X染色体上，含有基因b的花粉不育。
下列叙述错误的是A．窄叶性状只能出现在雄株中，不可能出现在雌株中B．宽叶雌株与宽叶雄株杂交，子代中可能出现窄叶雄株C．宽叶雌株与窄叶雄株杂交，子代中既有雌株又有雄株D．若亲本杂交后子代雄株均为宽叶，则亲本雌株是纯合子6．某实验小组用细菌甲（异养生物）作为材料来探究不同条件下种群增长的特点，设计了三个实验组，每组接种相同数量的细菌甲后进行培养，培养过程中定时更新培养基，三组的更新时间间隔分别为3 h、10h、23h，得到a、b、c三条种群增长曲线，如图所示。
2019年高考(人教版)生物二轮复习综合训练试题(共六套)含答案及解析
2019年高考（人教版）生物二轮复习综合训练试题（共六套）试题部分2019年高考（人教版）生物二轮复习综合训练试题（一）总分：90分，时间：40分钟注意事项：1、答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。
用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。
2、选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
3、非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。
写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
4、选考题的作答：先把所选题目的题号在答题卡上指定的位置用2B铅笔涂黑。
答案写在答题卡上对应的答题区域内，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。
5、考试结束后，请将本试题卷和答题卡一并上交。
一、选择题：本题共6小题，每小题6分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．下列关于细胞的结构与功能的相关叙述中，正确的是()A．蓝藻细胞中有的酶在核糖体上合成后，再由内质网和高尔基体加工B．植物细胞有丝分裂后期细胞壁的形成与液泡有关C．真核细胞中的DNA全部分布在细胞核中，所以细胞核是遗传信息库D．植物细胞最外层是细胞壁，但细胞膜却是细胞的边界2．TGFβ1—Smads是一条抑制肿瘤的信号传递途径。
研究表明，胞外蛋白TGFβ1与靶细胞膜上受体结合，激活胞内信号分子Smads，生成复合物转移到细胞核内，诱导靶基因的表达，阻止细胞异常增殖，抑制恶性肿瘤的发生。
下列叙述错误的是()A．恶性肿瘤细胞膜上糖蛋白减少，因此易分散转移B．从功能来看，复合物诱导的靶基因属于抑癌基因C．复合物的转移实现了细胞质向细胞核的信息传递D．若该受体蛋白基因不表达，靶细胞仍能正常凋亡3．用纯合果蝇作为亲本研究两对相对性状的遗传。
实验结果如下，下列推断错误的是()B．由组合②可判断控制眼色的基因位于性染色体上C．若组合①的F1随机交配，则F2雄蝇中灰身白眼的概率为3/16D．若组合②的F1随机交配，则F2中黑身白眼的概率为1/84．下列与人体内环境稳态调节有关的叙述，正确的是()A．血浆中抗利尿激素随细胞外液渗透压升高而增多B．人体维持体温相对稳定的调节方式为激素调节C．当摄入食物过咸时将引起抗利尿激素的分泌量减少D．胰岛素降低血糖浓度的原理是切断血糖的来源5．N t表示该种群第t代的种群密度，N t＋1表示该种群第t＋1代的种群密度，下/N t的关系图，下列叙述错误的是()图表示某经济动物种群密度N t与N t＋1A．种群密度为a时，该种群的出生率小于死亡率B．b和e都为该种群的环境容纳量C．c点时，该种群的出生率与死亡率的差值最大D．种群密度为d时，该种群的年龄组成为增长型6．下列有关酶实验的叙述错误的是()A．探究pH对酶活性的影响时，一般不用淀粉作为底物B．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果C．用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D．探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合二、非选择题：请按要求回答问题。
三年高考2019高考生物试题分项版解析 专题15 生物技术实践(含解析)
学习资料专题专题15 生物技术实践1．（2018北京卷，4）以下高中生物学实验中，操作不正确的是A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B．鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体【答案】A【解析】在制作果酒的实验中，葡萄汁液不能装满发酵装置，要留出1/3的空间，A错误；在DNA鉴定实验中，DNA遇二苯胺(沸水浴)会染成蓝色，B正确；用苏丹Ⅲ染液可以把花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成橘黄色，C正确；用龙胆紫染液能将细胞中的染色体染成深紫色，在洋葱根尖分生区细胞中能清晰地观察到，D 正确。
2．（2018江苏卷，8）花药离体培养是重要的育种手段。
下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下列叙述正确的是A．为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在70%乙醇中浸泡30minB．过程②的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化C．过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体D．过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上【答案】C3．（2018江苏卷，14）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性【答案】D【解析】在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A错误；将混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液进行固定化酵母细胞，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B错误；注射器（或滴管）出口应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，C错误；包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D正确。
4．（2018江苏卷，16）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵【答案】B5．（2018江苏卷，17）关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液D．将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色【答案】D【解析】甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且不能用斐林试剂检测，A错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变为紫色，B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量的洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C错误；将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变为蓝色，D正确。
精品2019年高考生物二模试题(含解析)
2019年高考生物二模试卷一、选择题：本题共6小题，每小题6分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的．1．下列说法中，不符合结构与功能相适应的观点的是（）A．叶绿内众多的基粒和类囊体，极大地扩展了受光面积B．细胞分裂过程中，染色质到染色体的形态变化有利于遗传物质的分配C．细胞体积小，物质运输效率高，因此细胞体积越小越好D．哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核及复杂细胞器，有利于氧气的运输2．下列关于无机盐离子的叙述，正确的是（）A．K+内流是神经纤维产生动作电位的主要原因B．Mg2+参与色素的合成而直接影响光合作用暗反应C．过量摄入钠盐会导致血浆中抗利尿激素含量降低D．Fe2+参与构成的血红蛋白在运输氧过程中起重要作用3．下列有关生物实验的叙述，正确的是（）A．蛙的红细胞是制备细胞膜的最佳材料B．建构数学模型的方法，可以用于研究种群数量变化和酶活性变化的规律C．低温诱导染色体加倍实验中，将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理D．探索2，4﹣D促进插条生根的最适浓度，进行预实验的目的是为减少实验误差4．下列关于细胞的基因表达的叙述，不正确的是（）A．乳酸菌的基因的转录和翻译过程在时间和空间上是分不开的B．衰老细胞和处于分裂期的细胞的核基因难以复制和转录C．转录产物的功能之一是降低化学反应的活化能D．DNA 转录是以 DNA﹣条链为模板，翻译则是以 DNA 另一条链为模板5．下列有关生物变异和进化的叙述，正确的是（）A．如果一个人体内没有致病基因，则这个人就不会患遗传病B．一个基因型为AaXbY的精原细胞，产生了四个基因型分别为AAaXb、aXb、Y、Y的精子，这是由于该精原细胞减数分裂过程中第一次和第二次分裂都出现了异常所致的C．害虫在接触到农药后，会产生抗药性的变异，并随着同种农药的使用，抗药基因的频率会越来越大D．用二倍体西瓜给四倍体西瓜授粉，四倍体植株上就会结出三倍体无子西瓜6．下列有关生物多样性和进化的叙述，正确的是（）A．基因突变和自然选择均定向改变种群的基因频率B．共生关系的两种生物在进化过程中可形成适应对方的特征C．群落演替过程中生物多样性增加，生物不发生进化D．生态系统保持相对稳定，体现了生物多样性的直接价值二、解答题（共4小题，满分39分）7．在自然界中，洪水、灌溉不均匀等因素易使植株根系供氧不足，造成“低氧胁迫”．不同植物品种对“低氧胁迫”的耐受能力不同．研究人员采用无土栽培的方法，研究了“低氧胁迫”对两个黄瓜品种（A、B）根系细胞呼吸（1）黄瓜根系细胞产生丙酮酸的场所是，丙酮酸转变为乙醇的过程（能/不能）生成ATP．（2）由表中信息可知，该实验的自变量是．正常通气情况下，黄瓜根系细胞的呼吸方式为．（3）实验结果表明，品种A耐低氧能力比B （强/弱），其原因可借助下面的柱形图做出进一步解释，请根据品种A的柱形图在相应位置绘出品种B的柱形图，并标出对应数值．．8．人工湿地是由人工建造和控制运行的与沼泽地类似的地面，污水与污泥在沿一定方向流动的过程中，主要利用人工基质、微生物、植物等生物对污水进行净化．如图1为人工湿地示意图，回答下列问题：（1）湿地植物属于该生态系统成分中的；根据污水中成分含量的变化，从进水口到出水口的不同地段，分别种植不同的湿地植物，这体现了群落的结构．（2）相比其他污水处理方式，人工湿地具有成本低、净化率高的特点．经过处理后的污水流入上行池，在上行池中可以养殖一些鱼、虾等水生动物，获取一定的经济利益．某调査小组对湿地生态系统进行了相关调查：①图2甲表示的Ⅰ和Ⅱ分别表示鲤鱼的出生率和死亡率，则在点时，鲤鱼的数量达到最大，出生率和死亡率的变化，直接影响到鲤鱼的．②图2乙表示该生态系统的能量流动简图，A、B、C、D表示该湿地生态系统的生物成分，其中生产者固定的能量为，流经该生态系统的总能量（填“大于”、“等于”或“小于”）生产者固定的能量．③能量在第一、二营养级之间的传递效率（不考虑污水中有机物的影响）为．（3）科研小组在研究过程中发现，挺水植物如香蒲、美人蕉等能够向水中分泌萜类化合物、类固醇等，抑制藻类的生长；也能开鲜艳的花，吸引昆虫．这体现了生态系统的功能．9．GLUT4是脂肪细胞和骨骼肌细胞中的蛋白质，主要作用是将葡萄糖通过协助扩散运输入细胞内，在正常状态下分布于细胞内的储存囊泡中，不起转运葡萄糖的作用，仅在胰岛素的信号刺激下，才能转位至细胞膜上，图A为正常，图B为胰岛素抵抗（Ⅱ型糖尿病患者）．回答下列问题：（1）图中胰岛素受体的化学本质是，含GLUT4的囊泡直接来自（填细胞器）（2）据图分析，饭后l小时血糖恢复正常水平的调节方式是．II型糖尿病人胰岛素分泌正常甚至还偏高，但靶细胞存在胰岛素抵抗，从细胞膜的组成看，可能的原因有或．（3）图中所示过程说明胰岛素降低血糖的具体机理是．驱动GLUT4转运葡萄糖的动力主要来自．10．豚鼠毛色的遗传符合基因的自由组合定律，相关基因均位于常染色体上．毛色的产生机理为：白色前体物→棕色→黑色，其中A基因控制棕色，B基因控制黑色．另外基因d纯合会抑制色素的产生，但因其基因频率非常低，一般不予考虑．现有纯合的白色豚鼠和纯合的棕色豚鼠若干（未考虑d基因），请回答相关问题：（1）上述白色豚鼠的基因型为．（2）甲研究小组选取上述多对白色豚鼠与棕色豚鼠杂交，产生的F1为黑色，F1个体自由交配得F2，理论上讲F2的性状及其比例为．（3）同时乙研究小组也选取上述多对白色豚鼠与棕色豚鼠杂交，其中只有一个杂交组合，F1中除黑色个体外还出现了一只白色个体．他们分析原因可能有两种：①亲本产生配子的过程中某个基因发生隐性突变（不考虑d基因）；②双亲携带d基因，出现了d基因纯合．请帮助乙小组设计实验方案，以确定是哪种原因（写出实验思路及结果分析）．三、选做题【生物--选修1生物技术实践】（共1小题，满分15分）11．我市的高中生物兴趣小组开展了针对洛阳牡丹产品开发的课题研究．下面是他们课题研究的几个方向．请分析回答：（1）牡丹花精油的提取过程：鲜牡丹花+清水→油水混合物→→除水→牡丹花精油．要提高精油的品质，在操作中需要通过控制温度来实现的目的．（2）牡丹籽油的提取：牡丹籽中含油率在20﹣30%之间，不易挥发，可以采取和的方法进行提取．（3）根据胡萝卜素的特点，他们采用萃取的方法来提取．操作时，要采用沸点高的萃取剂，目的是．对于提取的胡萝卜素粗品可通过法鉴定．四、选做题【生物--选修3现代生物科技专题】（共1小题，满分0分）12．克隆猪成功的概率较低，与早期胚胎细胞异常凋亡有关．Bcl﹣2基因是细胞凋亡抑制基因，用PCR技术可以检测该基因转录水平，进而了解该基因与不同胚胎时期细胞凋亡的关系．克隆猪的培育及该基因转录水平检测流程如图．（1）图中应选择期的卵母细胞进行核移植，使用的良种猪体细胞一般都选择10代以内的细胞，原因是．（2）图中X表示过程，从基因组数据库中查询Bcl﹣2基因的核苷酸序列，以便根据这一序列设计合成用于PCR扩增，PCR的原理是．在PCR过程中可检测出cDNA中Bcl﹣2cDNA的分子数，进而计算总mRNA中Bcl﹣2mRNA的分子数，从而反映出．（3）需将早期胚胎在体外培养到时期，再移入到受体子宫，培育成克隆猪．（4）克隆猪的性状与良种猪的性状不完全相同的原因是．2017年福建省莆田六中高考生物二模试卷参考答案与试题解析一、选择题：本题共6小题，每小题6分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的．1．下列说法中，不符合结构与功能相适应的观点的是（）A．叶绿内众多的基粒和类囊体，极大地扩展了受光面积B．细胞分裂过程中，染色质到染色体的形态变化有利于遗传物质的分配C．细胞体积小，物质运输效率高，因此细胞体积越小越好D．哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核及复杂细胞器，有利于氧气的运输【考点】41：细胞不能无限长大的原因；2D：线粒体、叶绿体的结构和功能；4A：有丝分裂的特征和意义．【分析】探究“细胞大小与物质运输的关系”的实验的目的是通过探究细胞表面积与体积之比，与物质运输速率之间的关系，探讨细胞不能无限长大的原因；实验中测量不同大小的琼脂块上NaOH扩散的深度相同；通过模拟实验可看出，细胞体积越小，其相对表面积越大，细胞的物质运输效率就越高；实验所用的琼脂小块上含有酚酞，NaOH 和酚酞相遇，呈紫红色．【解答】解：A、叶绿体内的基粒由类囊体垛叠而成，增大了膜面积有利于捕获光能，A正确；B、染色体比染色质形态稳定，在有丝分裂后期着丝点分裂，姐妹染色单体分离成为染色体，在纺锤丝的牵引下均匀地移向两极，平均分配给两个子细胞，有利于遗传物质的平均分配，B正确；C、细胞越小，物质运输效率越高，但细胞中有细胞核和细胞器等结构，因此，细胞的体积不是越小越好，C错误；D、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和细胞器，细胞内含有大量的血红蛋白，有利于氧气的运输，D正确．故选：C．2．下列关于无机盐离子的叙述，正确的是（）A．K+内流是神经纤维产生动作电位的主要原因B．Mg2+参与色素的合成而直接影响光合作用暗反应C．过量摄入钠盐会导致血浆中抗利尿激素含量降低D．Fe2+参与构成的血红蛋白在运输氧过程中起重要作用【考点】D9：神经冲动的产生和传导；1U：无机盐的主要存在形式和作用；E3：体温调节、水盐调节、血糖调节．【分析】细胞中大多数无机盐以离子的形式存在．一些无机盐是细胞内复杂化合物的重要组成成分，许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用．【解答】解：A、Na+内流是神经纤维产生动作电位的主要原因，A错误；B、Mg2+是叶绿素的组成成分，直接影响光反应，间接影响暗反应，B错误；C、过量摄入钠盐会导致血浆渗透压升高，抗利尿激素分泌量增多，尿量减少，C错误；D、Fe2+参与构成的血红蛋白在运输氧过程中起重要作用，D正确．故选：D．3．下列有关生物实验的叙述，正确的是（）A．蛙的红细胞是制备细胞膜的最佳材料B．建构数学模型的方法，可以用于研究种群数量变化和酶活性变化的规律C．低温诱导染色体加倍实验中，将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理D．探索2，4﹣D促进插条生根的最适浓度，进行预实验的目的是为减少实验误差【考点】F4：种群数量的变化曲线；22：细胞膜的制备方法；99：低温诱导染色体加倍实验；C2：探究植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用．【分析】1、制备细胞膜时，选哺乳动物成熟的红细胞作实验材料的原因：（1）动物细胞没有细胞壁，不但省去了去除细胞壁的麻烦，而且无细胞壁的支持、保护，细胞易吸水涨破．（2）哺乳动物和人成熟的红细胞，没有细胞核和具有膜结构的细胞器，易用离心分离法得到不掺杂细胞内膜系统的纯净的细胞膜．2、探究酵母群种群数量变化和酶活性变化的规律时都用到了构建数学模型的方法．3、低温诱导染色体加倍实验的原理：低温能够抑制纺锤体的形成，以致影响染色体被拉向两极，细胞也不能分成两个子细胞．实验步骤是：固定（卡诺氏液）→解离（盐酸酒精混合液）→漂洗→染色（改良苯酚品红溶液或醋酸洋红溶液）→制片→观察．【解答】解：A、蛙的成熟的红细胞含有细胞核和细胞器，因此细胞内膜结构会干扰实验结果，A错误；B、探究酵母群种群数量变化和酶活性变化的规律时都用到了构建数学模型的方法，包括曲线图和数学方程式，B 正确；C、低温诱导染色体加倍实验中，先进行低温处理，再将大蒜根尖制成装片进行观察，先制片会杀死细胞，无法诱导染色体数目加倍，C错误；D、探究促进生根的最适NAA浓度需要做预实验，其目的缩小浓度范围，减少浪费，D错误．故选：B．4．下列关于细胞的基因表达的叙述，不正确的是（）A．乳酸菌的基因的转录和翻译过程在时间和空间上是分不开的B．衰老细胞和处于分裂期的细胞的核基因难以复制和转录C．转录产物的功能之一是降低化学反应的活化能D．DNA 转录是以 DNA﹣条链为模板，翻译则是以 DNA 另一条链为模板【考点】7F：遗传信息的转录和翻译．【分析】1、真核细胞转录形成的RNA由核孔进入细胞质，与核糖体结合后进行翻译过程，说明真核细胞的转录和翻译在时间和空间上分开，原核细胞没有核膜，所以转录和翻译同时进行．A 正确；B、衰老细胞和处于分裂期的细胞的核基因高度螺旋化，难以复制和转录，B正确；C、转录产物是RNA，少量酶是RNA，酶的作用是降低化学反应的活化能，C正确；D、DNA转录是以DNA一条链为模板，翻译则是以mRNA为模板，D错误．故选：C．5．下列有关生物变异和进化的叙述，正确的是（）A．如果一个人体内没有致病基因，则这个人就不会患遗传病B．一个基因型为AaXbY的精原细胞，产生了四个基因型分别为AAaXb、aXb、Y、Y的精子，这是由于该精原细胞减数分裂过程中第一次和第二次分裂都出现了异常所致的C．害虫在接触到农药后，会产生抗药性的变异，并随着同种农药的使用，抗药基因的频率会越来越大D．用二倍体西瓜给四倍体西瓜授粉，四倍体植株上就会结出三倍体无子西瓜【考点】61：细胞的减数分裂；9C：生物变异的应用；A1：人类遗传病的类型及危害．【分析】1、减数分裂过程：（1）减数第一次分裂间期：染色体的复制．（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合；④末期：细胞质分裂．（3）减数第二次分裂过程：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失．2、人类遗传病分为单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病：（1）单基因遗传病包括常染色体显性遗传病（如并指）、常染色体隐性遗传病（如白化病）、伴X染色体隐性遗传病（如血友病、色盲）、伴X染色体显性遗传病（如抗维生素D佝偻病）；（2）多基因遗传病是由多对等位基因异常引起的，如青少年型糖尿病；（3）染色体异常遗传病包括染色体结构异常遗传病（如猫叫综合征）和染色体数目异常遗传病（如21三体综合征）．【解答】解：A、没有致病基因也可能会患遗传病，如染色体异常遗传病，A错误；B、一个基因型为AaXbY的精原细胞，产生了四个基因型分别为AAaXb、aXb、Y、Y的精子，这是由于该精原细胞减数分裂过程中第一次（含有A基因和a基因的同源染色体未分离）和第二次分裂（含有A基因的姐妹染色单体分开后移向同一极）都出现了异常所致的，B正确；C、害虫的抗药性变异在使用农药之前就已经产生了，农药只能对害虫的抗药性进行选择，C错误；D、用二倍体西瓜给四倍体西瓜授粉，四倍体植株上就会结出三倍体有子西瓜，该三倍体西瓜结的种子再种下去才能得到三倍体无籽西瓜，D错误．故选：B．6．下列有关生物多样性和进化的叙述，正确的是（）A．基因突变和自然选择均定向改变种群的基因频率B．共生关系的两种生物在进化过程中可形成适应对方的特征C．群落演替过程中生物多样性增加，生物不发生进化D．生态系统保持相对稳定，体现了生物多样性的直接价值【考点】B3：生物进化与生物多样性的形成；H3：生物多样性保护的意义和措施．【分析】现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变．突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成．其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件．【解答】解：A、基因突变不能定向改变种群基因频率，只能提供生物进化的原材料，A错误；B、共生关系的两种生物在进化的过程中，互相选择对方，故可形成适应对方的特征，B正确；C、群落演替的过程中，生物周围的环境在不断的发生变化，对生物不断的进行选择，改变种群的基因频率，故生物也在不断进化，C错误；D、生态系统保持相对稳定会间接的对人类有益，故属于间接价值，D错误．故选：B．二、解答题（共4小题，满分39分）7．在自然界中，洪水、灌溉不均匀等因素易使植株根系供氧不足，造成“低氧胁迫”．不同植物品种对“低氧胁迫”的耐受能力不同．研究人员采用无土栽培的方法，研究了“低氧胁迫”对两个黄瓜品种（A、B）根系细胞呼吸（1）黄瓜根系细胞产生丙酮酸的场所是细胞质基质，丙酮酸转变为乙醇的过程不能（能/不能）生成ATP．（2）由表中信息可知，该实验的自变量是黄瓜品种和通气情况．正常通气情况下，黄瓜根系细胞的呼吸方式为有氧呼吸和无氧呼吸．（3）实验结果表明，品种A耐低氧能力比B 强（强/弱），其原因可借助下面的柱形图做出进一步解释，请根据品种A的柱形图在相应位置绘出品种B的柱形图，并标出对应数值．．【考点】3O：细胞呼吸的过程和意义．【分析】有氧呼吸的过程：①、C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（细胞质基质）②、2丙酮酸+6H2O6CO2+20[H]+能量（线粒体基质）③、24[H]+6O212H2O+能量（线粒体内膜）无氧呼吸的过程：①、C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（细胞质基质）②、2丙酮酸+4[H] 2酒精+2CO2 （细胞质基质）或2丙酮酸+4[H] 2乳酸．（细胞质基质）【解答】解：（1）黄瓜细胞产生丙酮酸的过程属于细胞的第一阶段，其场所是细胞质基质．在供氧不足时，细胞进行无氧呼吸，其中丙酮酸转变为乙醇的过程属于无氧呼吸的第二阶段，此阶段不释放能量，所以不能生成ATP．（2）由表中信息可知，该实验的自变量是黄瓜品种和通气情况．正常通气情况下，黄瓜根系细胞也产生少量的乙醇，说明此时细胞呼吸的方式为有氧呼吸和无氧呼吸；在低氧胁迫下，黄瓜有氧呼吸受阻，无氧呼吸增强，产生的乙醇增多．（3）实验结果表明，品种A耐低氧能力比B强，在低氧时，品种A产生的丙酮酸比品种B产生的丙酮酸少（品种A=0.21﹣0.18=0.03，品种B=0.34﹣0.19=0.15），而产生的乙醇比品种B产生的乙醇多（品种A=6.00﹣2.45=3.55，品种B=4.00﹣2.49=1.51），其柱形图为：故答案为：（1）细胞质基质不能（2）黄瓜品种和通气情况有氧呼吸和无氧呼吸（3）强8．人工湿地是由人工建造和控制运行的与沼泽地类似的地面，污水与污泥在沿一定方向流动的过程中，主要利用人工基质、微生物、植物等生物对污水进行净化．如图1为人工湿地示意图，回答下列问题：（1）湿地植物属于该生态系统成分中的生产者；根据污水中成分含量的变化，从进水口到出水口的不同地段，分别种植不同的湿地植物，这体现了群落的水平结构．（2）相比其他污水处理方式，人工湿地具有成本低、净化率高的特点．经过处理后的污水流入上行池，在上行池中可以养殖一些鱼、虾等水生动物，获取一定的经济利益．某调査小组对湿地生态系统进行了相关调查：①图2甲表示的Ⅰ和Ⅱ分别表示鲤鱼的出生率和死亡率，则在 c 点时，鲤鱼的数量达到最大，出生率和死亡率的变化，直接影响到鲤鱼的种群密度．②图2乙表示该生态系统的能量流动简图，A、B、C、D表示该湿地生态系统的生物成分，其中生产者固定的能量为7.5×106J/（m2•a），流经该生态系统的总能量大于（填“大于”、“等于”或“小于”）生产者固定的能量．③能量在第一、二营养级之间的传递效率（不考虑污水中有机物的影响）为20% ．（3）科研小组在研究过程中发现，挺水植物如香蒲、美人蕉等能够向水中分泌萜类化合物、类固醇等，抑制藻类的生长；也能开鲜艳的花，吸引昆虫．这体现了生态系统的信息传递功能．【考点】G3：生态系统的结构；F5：群落的结构特征；G4：物质循环和能量流动的基本规律及其应用．【分析】分析图1可知，人工湿地中的植物一般选择芦苇、香蒲、菖蒲、美人蕉等具有一定净化污水能力的，并且宜选用本地物种，避免外来物种入侵，导致对当地生态系统生物生存造成威胁．从硝化细菌和反硝化细菌的作用机理看出，硝化细菌需要生活在有氧环境中，因此硝化细菌将生活在复合垂直流人工湿地的下行池；反硝化细菌需要无氧环境，因此生活在复合垂直流人工湿地的上行池中．分析图2可知，甲表示的Ⅰ和Ⅱ分别表示鲤鱼的出生率和死亡率，在c点时，出生率等于死亡率，鲤鱼的数量达到最大；乙表示该生态系统的能量流动简图，A、B、C、D表示该湿地生态系统的生物成分，其中A表示生产者，B表示分解者，C表示次级消费者，D表示初级消费者．【解答】解：（1）湿地植物属于该生态系统成分中的生产者；根据污水中成分含量的变化，从进水口到出水口的不同地段，分别种植不同的湿地植物，这体现了群落的水平结构．（2）①图2甲表示的Ⅰ和Ⅱ分别表示鲤鱼的出生率和死亡率，则在c点时，出生率等于死亡率，鲤鱼的数量达到最大．出生率和死亡率的变化，直接影响到鲤鱼的种群密度．②图2乙中A表示生产者，生产者固定的能量为7.5×106J/（m2•a），流经该生态系统的总能量等于生产者固定的能量+污水中有机物的能量，因此流经该生态系统的总能量大于生产者固定的能量．③能量在第一、二营养级之间的传递效率为第二营养级同化的能量÷第一营养级同化的能量×100%=1.5×106÷（7.5×106）×100%=20%．（3）挺水植物如香蒲、美人蕉等能够向水中分泌萜类化合物、类固醇等，抑制藻类的生长；也能开鲜艳的花，吸引昆虫．这体现了生态系统的信息传递功能．故答案为：（1）生产者水平（2）①c 种群密度②7.5×106J/（m2•a）大于③20%（3）信息传递9．GLUT4是脂肪细胞和骨骼肌细胞中的蛋白质，主要作用是将葡萄糖通过协助扩散运输入细胞内，在正常状态下分布于细胞内的储存囊泡中，不起转运葡萄糖的作用，仅在胰岛素的信号刺激下，才能转位至细胞膜上，图A为正常，图B为胰岛素抵抗（Ⅱ型糖尿病患者）．回答下列问题：。
高考生物二轮复习 课时作业15 实验与探究(含解析)-人教版高三全册生物试题
课时作业15 实验与探究时间：45分钟分值：100分一、选择题(每小题5分，共60分)1．(2019·某某师大附中一模)关于光学显微镜的叙述正确的是( B )A．通过光学显微镜不能观察到猫叫综合征患者的染色体结构变异B．借助光学显微镜可以粗略探究紫色洋葱表皮细胞液浓度C．显微镜下所成的像是倒立、放大的虚像，若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质是逆时针流动D．观察植物细胞质壁分离与复原的实验中，可用根尖分生区细胞代替表皮细胞解析：染色体结构变异可在光学显微镜下观察到，A错误；借助光学显微镜观察植物细胞质壁分离现象，可以粗略探究紫色洋葱表皮细胞液浓度，B正确；若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质也是顺时针流动，C错误；观察植物细胞质壁分离与复原的实验中，不能用根尖分生区细胞代替表皮细胞，因分生区细胞无大液泡，D错误。
2．(2019·某某某某中学期中考试)下列关于生物学实验的描述中正确的是( D ) A．检测生物组织中脂肪实验中，可滴加1～2滴50%盐酸洗去浮色B．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，摇匀，可看到溶液变为蓝色C．向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈红黄色D．用于观察质壁分离与复原的紫色洋葱表皮细胞，不能用来观察有丝分裂解析：检测生物组织中脂肪实验中用体积分数为50%的酒精洗去浮色，A错误；在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，摇匀，可看到溶液变为紫色，B错误；斐林试剂与还原糖反应出现砖红色沉淀，且反应需要水浴加热，C错误；用于观察质壁分离与复原的紫色洋葱表皮细胞是高度分化的细胞，不分裂，不具有细胞周期，不能用来观察有丝分裂，D正确。
3．(2019·某某天一大联考)下列与酶有关的实验设计中，正确的是( D )A．探究温度对酶活性的影响时，应将酶和底物充分混合后再设置一系列的温度梯度B．探究底物浓度对胃蛋白酶活性的影响时，各实验组的pH应控制在7左右C．可用麦芽糖酶、麦芽糖、淀粉和斐林试剂等来验证酶具有专一性D．探究温度对α淀粉酶活性的影响实验中，应加入碘液以检测各组淀粉的剩余量解析：探究温度对酶活性的影响时，应将酶和底物各自保温达到预设温度后再混合，A错误；探究底物浓度对胃蛋白酶活性的影响时，pH为无关变量，应保持相同且适宜，故各实验组的pH应控制在1.5左右，B错误；麦芽糖及其水解产物葡萄糖都是还原糖，都能和斐林试剂反应产生砖红色沉淀，因此不能用麦芽糖酶、麦芽糖、淀粉和斐林试剂等来验证酶具有专一性，C错误；探究温度对α淀粉酶活性的影响实验中，不同温度条件下淀粉的剩余量不同，加入碘液后的蓝色深浅不同，D正确。
2019年高考生物二轮专题训练(20套含答案解析)
第1讲组成细胞的分子专题跟踪训练(一)一、单选题1．(2018·上海市崇明区模拟)初中生小张正处于身体发育的快速增长期，但其经常感觉到腿抽筋并有严重蛀牙，他可能需要补充的无机盐是( )A．Na＋ B．Ca2＋ C．Mg2＋ D．Zn2＋[解析]机体内缺少Ca2＋时，易导致腿抽筋并容易患有蛀牙，B正确，A、C、D均错误。
[答案] B2．(2018·衡水中学模拟)有关细胞中的元素和化合物，下列说法中正确的是( ) A．蛋白质、脂肪彻底氧化分解的产物都只有CO2和H2OB．ATP、腺苷和磷脂分子都含有元素C、H、O、N、PC．糖原和淀粉的元素组成和基本单位相同，但空间结构不同D．细胞内所有的核酸分子都与生物的遗传变异密切相关[解析]蛋白质的组成元素中有N元素，因此其彻底氧化分解的产物中不仅仅有CO2和H2O，A错误；腺苷是由腺嘌呤和核糖组成的，其组成元素为C、H、O、N，没有P，B错误；糖原和淀粉都是多糖，都是由葡萄糖形成的，但是两者的空间结构不同，C正确；细胞内的核酸包括DNA和RNA，其中DNA是遗传物质，与生物的遗传变异密切相关，D错误。
[答案] C3．(2018·北京市石景山区模拟)我国学者最新发现，膜蛋白S5是一种天然免疫因子，可阻断艾滋病病毒(HIV)感染细胞。
下列说法不正确的是( )A．HIV是RNA病毒，侵染人体T淋巴细胞B．若S5基因发生突变，则细胞感染率降低C．细胞中合成膜蛋白S5的场所是核糖体D．生长激素、胰岛素与S5的化学本质相同[解析]HIV是RNA病毒，侵染人体T淋巴细胞，A正确。
膜蛋白S5阻断艾滋病病毒(HIV)感染细胞，若S5基因发生突变，则细胞感染率上升，B错误。
蛋白质的合成场所是核糖体，C正确。
生长激素、胰岛素与S5的化学本质均为蛋白质，D正确。
[答案] B4．(2018·江苏省六市调研)下列关于生物体内相关化合物的叙述，正确的是( ) A．脂肪、磷脂和固醇的组成元素相同B．Na＋和Cl－是维持人体血浆渗透压的主要无机盐C．麦芽糖和蔗糖水解后都能产生果糖和葡萄糖D．氨基酸种类和数量相同的蛋白质具有相同功能[解析]脂肪与固醇由C、H、O元素组成，而磷脂是由C、H、O、N、P元素组成，因此磷脂与脂肪、固醇的组成元素不同，A错误；Na＋和Cl－是维持人体血浆渗透压的主要无机盐，B正确；麦芽糖水解产物是葡萄糖，不会产生果糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，C错误；细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质，可能由于氨基酸的排列顺序或肽链的空间结构不同而导致其功能不同，D错误。
2019高考生物二轮专题训练生物技术实践含解析
[ 限时规范训练]练思想练规范练就考场满分1．为获得果胶酶高产菌株，科研人员进行了下列分离、筛选、鉴定工作。
(1)为分离果胶酶产生菌，科研人员配制了下表所示成分的培养基，该表空白处的两种成分是________。
制备的培养基常用________法进行灭菌。
K2HPO4 MgSO4 NaNO3 FeSO4 琼脂0.1 g 0.5 g 3 g 0.01 g 2 g 15 g加至1 L (2)科研人员将采集的果园土壤放入无菌水中，振荡混匀，制成悬液。
为获得较均匀分布的单菌落，还需要将悬液进行__________，用__________法接种于固体培养基上。
接种后的培养基__________状态放入培育箱。
(3)选择单菌落数目适合的培养基，加入必定浓度的刚果红溶液(果胶与刚果红联合后显红色)，一段时间后洗去培育基表面的刚果红溶液，观察并比较菌落和________直径的比值，挑选果胶酶高产菌株。
(4)将获得的菌株进行液体培育后，从培育液的________(填“上清液”或“沉淀物”)获得粗提的果胶酶。
将一定量的粗提果胶酶与适量果胶溶液混合，一定时间后测定吸光值来测定酶活性。
进行吸光值测定时，需将________________与等量果胶溶液混合，作为实验的对照。
答案：(1)果胶和蒸馏水高压蒸汽灭菌(2)梯度稀释( 或系列稀释)(稀释)涂布平板倒置(3)水解(或透明)圈(4)上清液等量失活的粗提果胶酶2．(2018?山西太原模拟)在微生物连续培养时，一部分旧的液体培养基以一定的速度流出，同时不断有等量的新鲜液体培养基流入以保证微生物对营养物质的需要。
研究人员将大肠杆菌JA122菌株接种到葡萄糖含量受到限制的液体培养基中，连续培养多代，然后取样分析此中存在的新菌株。
请回答： (1)液体培养基中除了把葡萄糖作为________外，还应该含有_______________________ 。
(2)样品中还发现了CV101、CV103新品种，对其菌株的代谢差异进行分析发现，CV103对葡萄糖汲取率最高，代谢终产物是醋酸盐。
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专题十五生物技术实践考向预测1.近五年的考题中，对微生物的分离和培养的考查尤为突出，侧重考查微生物的培养、分离、计数、无菌技术等基本知识，对传统发酵技术的发酵原理、制作流程等的考查频度也在不断提高。
对植物组织培养、胡萝卜素的提取仅进行了两次考查，前者侧重考查营养条件及有关植物激素的作用等；后者侧重考查胡萝卜素的萃取剂的选择等。
2．本专题以非选择题的形式考查。
常借助某一特定的微生物的分离和培养考查微生物的营养、接种方法等；对于生物技术在食品加工中的应用，常借助发酵实例考查，填充内容多为教材中一些结论性语句等。
植物组织培养技术、植物有效成分的提取的考查也多以教材基础知识为主。
3．考纲新变化：（1）删去了”植物组织培养”，增加了“某种微生物数量的测定”，将“利用微生物进行发酵来生产特定的产物” 改为“利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用”。
2018年备考时应特别关注这些变化，在备考时，可以从以下几个方面来把握：(1)掌握大肠杆菌的纯化原理、主要方法及菌种的保存方法。
(2)认真分析教材中两个微生物分离与计数的实例，并掌握微生物的筛选及技术方法。
(3)利用比较法归纳总结并掌握常见传统发酵技术的原理、流程及影响因素等。
(4)列表比较玫瑰精油、橘皮精油及胡萝卜素的提取方法、原理、实验步骤等异同。
知识框架知识与技巧的梳理考点一微生物的培养、分离与计数1. 消毒和灭菌的比较2. 平板划线法每次灼烧的目的3.纯化微生物的接种方法项目平板划线法稀释涂布平板法原理通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
在数次划线后培养,可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子胞群体,即菌落将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养。
在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个的菌落优点可以观察菌落特征,对混合菌进行分离可以计数,可以观察菌落特征缺点不能计数吸收量较少,较麻烦,平板不干燥效果不好,容易蔓延4.选择培养基与鉴别培养基的比较例1. 某研究小组的同学用所学的微生物的实验室培养的方法进行“变质牛奶中金黄色葡萄球菌的分离和计数实验”，部分实验处理和结果如图所示。
(注：培养皿旁的数字代表菌落数目；实验条件适宜；实验操作规范等)请回答相关问题：(1)在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的________和________条件；另一方面需要确保无处不在的其他微生物无法混入。
(2)据图，研究小组采用的是____________法分离和计数金黄色葡萄球菌。
由样品到4号试管的操作中，第一步，将分别盛有9 mL生理盐水的4支试管________，并编号1～4号；第二步，用移液管从样品中吸取1 mL牛奶，注入1号试管中，充分摇匀；第三步，重复第二步骤操作，以此类推。
4号试管的稀释倍数是________。
(3)资料显示，金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10%～15%NaCl肉汤中生长。
本实验可配制含10%氯化钠的培养基，使之成为____________培养基，以利于金黄色葡萄球菌生长，抑制或阻止其他微生物的生长。
(4)在统计菌落数目时，需按照菌落计数的要求计数，以保证计数结果准确。
据图可得出1 mL牛奶样品中金黄色葡萄球菌的活菌数为____________个。
【解题思路】(1)实验室培养微生物，既要为微生物提供营养和适宜温度等环境条件，还要防止被其他微生物污染。
(2)图示所用的分离方法是稀释涂布平板法；图示中每一次稀释都稀释了10倍，因此4号试管的稀释倍数为104倍。
(3)含有较高浓度NaCl的培养基属于选择培养基。
(4)图示中2号试管和4号试管稀释度下各有2个和1个培养皿，偶然性较大，应以3号试管稀释度的数据进行计算，即(32＋39＋37)÷3÷0.1×103＝3.6×105个。
【答案】(1)营养环境(2)稀释涂布平板灭菌104(3)选择(4)3.6×105技巧方法统计菌落数目方法的比较(1)显微镜直接计数法①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物的数量。
②方法：用计数板计数。
③缺点：不能区分死菌与活菌。
(2)间接计数法(活菌计数法)①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②计算公式：每克样品中的菌株数＝(C÷V)×M，其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。
③操作：设置重复组，增强实验的说服力与准确性。
同时为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
考点二传统发酵技术的应用5. 比较果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作项目内容果酒和果醋的制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量作用菌种果酒:酵母菌果醋:醋酸菌毛霉乳酸菌原理(1)酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇(2)醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸毛霉将蛋白质、脂肪分解成小分子有机物乳酸菌将糖转化为乳酸原料选择新鲜葡萄(或苹果) 豆腐大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜发酵条件果酒:前期需氧,后期不需氧果醋:一直需氧一直需氧无氧发酵温度果酒:18~25℃果醋:30~35℃15~18℃常温实验流程挑选葡萄↓榨汁↓ ↘酒精发酵醋酸发酵↓ ↓果酒果醋让豆腐上长出毛霉↓加盐腌制↓加卤汤装瓶↓密封腌制制泡菜：选材配制盐水↓加调味料,装坛↓发酵↓成品测亚硝酸盐含量:配制溶液制备标准显色液→制备样品处理液→比色例2. 将醋酸菌突变体中与耐酸有关的ALDH基因导入优良醋酸菌中，选育出高发酵速率、耐酸的醋酸菌，用于果醋生产。
请分析回答下列问题：(1)对含有ALDH基因的DNA与质粒用同种限制酶切割后，通过_____________酶连接形成重组质粒。
为获得耐酸的醋酸菌，用_________________________法接种于含高浓度醋酸的培养基进行筛选。
将筛选纯化的菌种用____________的方法长期保存。
(2)下图表示温度、乙醇浓度对该醋酸菌产酸量的影响。
①醋酸菌能将乙醇转变为_________，再将其转变为醋酸。
②研究不同酒精浓度下的最高产酸量时，最好把温度控制为_________________℃，如温度过高，醋酸菌代谢缓慢甚至死亡，原因是____________________________________________。
③酒精发酵后通过出料口检测酒精浓度，将发酵液中酒精浓度调节到_________左右才接种醋酸菌，较高的酒精浓度会使产酸量下降，不适宜接种，原因是__________________________________________________。
(3)为检测发酵过程中醋酸菌数量，将1 mL发酵液稀释100倍后，分别取0.1 mL稀释菌液均匀涂布在4个平板上；经适当培养后，4个平板上的菌落数分别为24、139、140、141，据此可得出每毫升发酵液中的活菌数为____________。
【解题思路】(1)DNA连接酶作用是连接两条DNA链；微生物接种常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法；甘油管藏的方法适合长期保存菌种。
(2)由图1，可以看出在35℃，产酸量最多，因此温度应控制在35℃，温度过高，影响酶的活性，醋酸菌代谢缓慢甚至死亡；由图2，可以看出在乙醇浓度为4%时，产酸量最高．高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢。
(3)第1个平板的菌落数为24，与其他平板差别太大，可能由偶发因素引起的，应取菌落数目介于30～300的计数，因此取后3个平板菌落数平均值为(139＋140＋141)/3＝140，那么1 mL发酵液活菌数目为140×10×100＝1.4×105。
【答案】（1）DNA连接平板划线(稀释涂布平板) 甘油管藏（2）①乙醛②35(30～35) 温度过高，影响酶的活性(使酶失活)③4% (较)高浓度的酒精会抑制醋酸菌的生长和代谢（3）1.4×105考点二植物有效成分的提取6. 植物有效成分的提取实例(1)玫瑰精油的提取注意：①加入NaCl的目的是增加水层的密度，有利于玫瑰油与水分层。
②加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。
(2)橘皮精油的提取注意：①为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡时间为10 h以上。
②橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，且出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
(3)胡萝卜素的提取注意：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件也能影响萃取效率。
因此在萃取的过程中，要先将胡萝卜进行粉碎和干燥，使之与萃取剂充分接触，提高溶解度。
例3. 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于______，因此可用______作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是________________________________________________________________________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是。
加入氯化钠的作用是____________________________________________________。
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是____________。
【解题思路】(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。
(2)见答案。
(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的橘皮中含芳香油多。
(4)除去液体中的固体常用方法是过滤。
(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。
加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。
(6)无水硫酸钠可以吸收芳香油中残留的水分。
【答案】(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(其他合理答案也可)(3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可)(5)上油层的密度比水层小(其他合理答案也可) 增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分技巧方法蒸馏法、压榨法和萃取法的分析方法1.水蒸气蒸馏法有水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏三种方法，应根据不同的原料选择不同的蒸馏方法。