人体的酸碱性对身体各方面的影响

弱酸性食物
洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼. 通心面.巧克力糖.油炸类食物. 葱.炸鸡
强酸性食物
牛肉.猪肉.鲔鱼.牡蛎.芝士.米.麦.面包 酒.花生米.香肠.糖果 .饼干.白糖




1.油炸食品 ：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常 进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过 程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的 人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2.罐头类食品 ：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素 都遭到大量的破坏， 特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐 头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价 值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液 体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短 时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有 导致肥胖之嫌。 3.腌制食品： 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠 盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压 的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺， 导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可 严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病 率较高。 4.加工的肉类食品(火腿肠等) ：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故 可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色 剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品， 大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。


维生素C 作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力，起到 一定的消炎作用 摄入不足的坏处：齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮 肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化， 容易感冒。 这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、 辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。 注意：不建议长期服用！长期服用会导致肾结石。



1.烟和酒是极酸的酸性物质,长时间吸烟喝酒的人, 极易导致酸性体质。
特别酸，不是一般的酸
碱 性 及 酸 性 食 物 表
弱碱性食物
马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类 南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
强碱性食物
牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜 柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱





维生素D 作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代 谢，保持骨骼健康。 摄入不足的坏处：多汗、儿童软骨症、成人患骨质 软化症。 这些食物含量丰富：鱼肝油、含油脂的鱼类如三文 鱼、沙丁鱼等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。 贴心提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重 要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光， 一般不会产生维生素D缺乏症。建议冬天服用。

5.肥肉和动物内脏类食物： 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质， 但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导 致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物 可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。
6.奶油制品 ：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。 饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空， 甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 7.方便面： 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐 分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪(反式 脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝 脏等有潜在的不利影响。 8.烧烤类食品 ：含有强致癌物质三苯四丙吡。 9.冷冻甜点 ：包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶 油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10.果脯、话梅和蜜饯类食物： 含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在 的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐 分可能导致血压升高和肾脏负担加重。




蛋白质：人体共需20多种氨基酸，其中有9种必 须的氨基酸，是人体无法合成的（其他氨基酸人 体可自行合成），所以补充蛋白质的关键是补充 人体不能自行合成的9种必须氨基酸。

维生素A 作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用， 维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。 摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象， 眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。 富含维生素A的食物：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、 蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。 注意：维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导 致积聚，引起维生素A中毒。不宜长期服用，服用 一个月就要停一段时间。
酸性体质 碱性体质
改变你的饮食习惯 多吃碱性食物，减少食用酸性食物 （多吃碱性食物，少吃酸性食物！）
海带

牛奶

白萝卜

芹菜

芋头

豆腐

魔芋

红豆

黄豆

苹果

洋葱

番茄

菠菜

香蕉

葡萄

草莓

柠檬

肉

所有的油炸食品


面包

酒
花生米

香肠
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饼干

白糖


1.水烧开的时候先不关火，让水再烧一会。 2.但要注意在水烧开后，要把壶盖打开烧3分钟左 右（水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉）


1.肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸 性食品 2.摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠， 不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的 寒冷 3.年轻力壮时吃适量的肉类是对的（没有生长激 素与抗生素），但老年人则以蔬菜为宜。