瘤胃微生物调控技术研究进展

康 与 否 直接 决 定 反 刍动 物 的 健 康 ， 因此 使 用 一 定 的 手 段 对 瘤 胃 中 降 解 与 合 成 过 程 进 行 调 控 是 可 能 的 ， 也
是 必要 的 。 本 文 对 瘤 胃微 生 物 调 控 技 术 进 行 了综 述 。
关 键 词 ： 胃微 生 物 ； 控 技 术 瘤 调
微生物 的活 性及其 菌系 的相 对平衡 ， 是反 刍动 物饲养 技 术 中非 常重要 的环 节 。
１Fra Baidu bibliotek瘤 胃 内 的微 生 物 区 系
瘤 胃内的微 生物 区 系可分 为细菌 和纤 毛 虫两 大类 ，
其 中细 菌有 ６ ｏ多 种 ， 纤毛 虫有 ４ Ｏ多种 ， 都为 厌氧 。 刍 反 动 物利 用 瘤 胃微 生物 将各 种饲 料 转 化 为宿 主 动物 可 利 用 的营养 索 。 胃微生 物之 间既存 在着 协 同关 系又有竞 瘤
素水 平一 般 为 ， ００ ， ０１ｇ １钾 ０５ ￣ ． ｇ 钠 钙 ．５ 磷 ．０／ ， ．０ １ ｏ ， ５ ｑ， ０５ ～ ． ｇ １ ． １ ｏ ／ 。饲喂奶 牛 的 日粮 要有 相对稳 定性 ， 衡供 ０ ５ 均
给 ， 稳 定 的 饲 料 不 喂 （－ 不 １ ２星 期 就 得 换 料 的 ） 需 换 料 。如
维素 能刺 激奶 牛反 刍 、 咀嚼 和唾 液的 分泌 。唾 液是 碱性 的 ， 断地 流 人 瘤 胃 中 ， 挥 发性 脂 肪 酸及 乳 酸 得 以 中 不 使 和， 维持 瘤 胃有 一适 宜 的 ｐ 值 。若 日粮 中 含有 较高 中 Ｈ 性 洗 涤纤 维且 是较 长 （３ ５ ｍ 的纤 维素 ， ＞ ～ｃ ） 虽然 有 足够 的 乙 酸 用 以 生 成 最 高 量 的 奶 脂 ， 瘤 胃 内 丙 酸 的 生 成 量 减 但 少 将 会 限 制 牛 奶 的 产 量 ， 因 为 葡 萄 糖 的 供 给 受 到 限 制
的， 也得有 １ ￣ ５ ０ １ ｄ的过渡 期为好 ， 让瘤 胃微 生 物有 适应 期， 先培 养微 生物 ， 后瘤 胃微生 物才 可 消化 饲料 ， 而 而 进 转化 为供奶 牛所 需 的营养 物质 。
３ 瘤 胃 微 生 物调 控 技 术
３ １ 瘤 胃液 ｐ 值 的 调 控 ． Ｈ
中图分 类号 ：８ ６３ ￥ １．
文 献标 识码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ １０ — ０ ４ ０ １０ — ３ ７２ １）１ ０ １ — ２
反 刍 动 物 ｆ 食 动 物 ）最 主 要 的 消 化 特 点 是 有 ４个 草 胃， 即能够 利用纤 维 和非蛋 白氮 。 胃是一个 由细菌 、 瘤 原 虫 和真菌 组成 的多 变而独 特 的微生 物生态 系统 ， 饲料 可
争 作用 ，一 种微 生 物 的代 谢产 物 可 以被 其 它微 生 物利 用 ， 不 同 微 生 物 利 用 底 物 转 化 为 发 酵 产 物 的 代 谢 间 相 而 互依赖 ， 以 ， 所 它们 适应 环境 的能力 大大 加强 ， 从而 更好 地 维 持 瘤 胃的 内 环 境 。 胃 中 的 原 虫 和 细 菌 存 在 着 竞 争 瘤 和 寄 生 的 双 重 关 系 。冯 仰 廉 、 艳 艳 的 研 究 都 表 明 原 虫 霍 和真 菌存 在着 负 协 同效应 ； 高巍 、 庆翔 的 研究 表 明 而 孟 它 们之 间有 正协 同效应 。
一
被 微生物 降解及 合成 各种 营养 物质 。 了提高饲 料营 养 为 物 质 的利 用率 ． 有必 要 采 取一 定 手 段 ， 对瘤 胃 内的 降解 与合 成过程 进行 人为 的干 预。 养好 反刍 动物 实际上 是养 好瘤 胃微 生物 。如何维 护 良好 且稳 定 的瘤 胃环境 ， 保持
瘤 胃液 ｐ 值 直 接 影 响 着瘤 胃健 康 、饲 料 消 化 吸 Ｈ 收 、 产量 及生奶 质 量等 。瘤 胃发酵 过程 中不 同 生理功 奶 能需 要 不 同的 ｐ 值范 围 ，瘤 胃液 ｐ Ｈ Ｈ值 的调 控 与饲料 的 物理 结 构 、 中性洗 涤 纤维 、 喂方 法 及 缓 冲剂 的添加 饲 有关 。 碳水 化合 物在 瘤 胃中发 酵产 生挥 发性脂 肪 酸使瘤 胃液 变 酸 ， 白 质 分 解 成 氮 则 能 使 瘤 胃 液 碱 性 化 ， 纤 蛋 而
大麦、 米、 玉 高粱 ； 白质 饲料 在 瘤 胃中的 降解 速 度 ， 蛋 由 快 到慢依 次 为尿 素 、 花生粕 、 豆粕 、 籽饼 、 棉 豆饼 、 米 高 玉 蛋 白饲料（ ＤＧ ）鱼粉 。针 对上 面所述 ， Ｄ Ｓ、 在设 计 口粮 时 ， 应充 分 考虑 不 同饲 料 的 降解 速 度 ，选 用不 同品 种 的饲 料， 合理搭 配 ， 意能 氮平衡 ， 注 使瘤 胃微 生 物合 成蛋 白质 达 到 最 大 化 。 是 保 证 瘤 胃微 生 物 最 佳 生 长 状 态 所 必 需 硫 的营养 物质 。瘤 胃微 生物对 硫 的需要 与 对氮 需要 有关 ， 般 认 为氮 硫 比是 比较 稳 定 的 ， 均 为 １ ： 口粮 中含 平 ４１ ， 硫 约 为 Ｏ２ ．％。 矿 物 元 素 也 是 瘤 胃微 生 物 生 长 繁 殖 状 态 所 需 要 的 营 养 物 质 。 胃液 内 适 宜 的 几 种 主 要 矿 物 质 元 瘤
２ 供 给 瘤 胃微 生 物 必 要 的 、 衡 的 、 定 的 营 平 稳 养 物 质
瘤 胃 内 微 生 物 蛋 白 质 的 合 成 主 要 取 决 于 瘤 胃 内 碳 水化 合物 和氮 的利用 效率 。 如果蛋 白质 的 降解 速 度超过 碳水化 合物 在瘤 胃中的发 酵速度 ， 氨过 量 ， 酸不 足 ， 则 酮
２ １ 年 ３月 第 １ （ ０１ 期 总第 １０期 ） ５
草 食家 畜 （ 季刊 ）
瘤 胃微 生物调控 技术研究进展
柳现风 ， 潍波 ， 王 陈凤 春 ， 海珠 蒋 （ 江苏 省 徐 州 市 铜 山区农 业 局 ， 苏 江 徐州 ２ １１ ） ２ １ ６
摘
要 ： 刍动 物 的 瘤 胃就 像 一 个 庞 大 密 闭 的 发 酵 罐 ， 整 个 消化 过 程 中起 着 重要 的 作 用 。 瘤 胃功 能 的健 反 在