细胞中的糖类和脂质 PPT课件
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需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
细胞中的糖类和脂质ppt课件
还原糖： 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 按化学性质分
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
三、细胞中的糖类与脂质的相互转化
讨论 葡萄糖
① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余：转变成脂肪和某些氨基酸
我每天吃的都是 一些玉米、谷类 和菜叶，为何长 了这一生的肥肉？
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下
结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖
糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。
难
这些生活中常见的食物富含哪些营养物质？
第2章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
早上不吃早餐，到了第三、四节课，便会出现头晕，这 是怎么回事呢？
糖类是细胞生命活动所 需要的主要能源物质。
一、细胞中的糖类
思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下问题
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收
【2】细胞中的脂质
【3】固醇
为什么平时的膳食中要限制高 胆固醇实物的摄入？
动脉粥样硬化
血液中的脂肪、胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
动脉壁变硬变厚，失去 弹性，血管管腔变窄
（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解 时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
三、细胞中的糖类与脂质的相互转化
讨论 葡萄糖
① 主要：细胞利用 ② 多余：合成糖原储存 ③ 富余：转变成脂肪和某些氨基酸
我每天吃的都是 一些玉米、谷类 和菜叶，为何长 了这一生的肥肉？
食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下
结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 糖
糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。
难
这些生活中常见的食物富含哪些营养物质？
第2章 组成细胞的分子 第三节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
早上不吃早餐，到了第三、四节课，便会出现头晕，这 是怎么回事呢？
糖类是细胞生命活动所 需要的主要能源物质。
一、细胞中的糖类
思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下问题
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输
②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成
③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收
【2】细胞中的脂质
【3】固醇
为什么平时的膳食中要限制高 胆固醇实物的摄入？
动脉粥样硬化
血液中的脂肪、胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
动脉壁变硬变厚，失去 弹性，血管管腔变窄
（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解 时会消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。 （2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
2.3 细胞中的糖类和脂质课件(共28张PPT)
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉、糖原和纤维素都是 由许多葡萄糖连接而成的， 构成它们的基本单位都是 葡萄糖分子。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
纤维素：植物细胞壁的主要组成成分。
几丁质：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉：植物细胞中的储能物质。
糖原：人和动物细胞中的储能物质。
单糖 二糖 多糖
种类
核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 几丁质
一种脂肪分子 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪 酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
2.1.2 脂肪的作用
思考·讨论
1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布 在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
维生素D
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
课堂小结
课堂练习
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ C ）
细胞培养
1.细胞中的糖类
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原 子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写 为（CH2O）。
细胞中的糖类和脂质ppt课件
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肝脏----调节血糖
思考：
4.1 细胞中的糖类
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并 不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量 摄取。为什么？
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因为 其中富含淀粉，淀粉经消化分 解后生成的是葡萄糖。
4.2 细胞中的脂质：
2.1元素组成： C、H、O 有的含有P、N
?
动物细胞
提供?
蔗糖
二 糖
?
C 12 H 22 O 11
?
淀粉 多?
糖
糖原
(C 6H10 O5)n
甘蔗、甜菜 水果、蔬菜
发芽的小麦等谷粒 都能水解成葡萄糖而供?
动物细胞
人和动物乳汁
植物细胞 玉米小
麦水稻马铃薯山药甘薯
植物细胞中重要的?物质
棉花棕榈麻类等 植物细胞壁的?基本组成成分
动物细胞 肌肉 动物细胞中重要的?物质
本节聚焦:
1.细胞中的糖类主要有哪几类?在细胞中 起什么作用？
2.细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞 中起什么作用?
3.生物大分子以什么结构为骨架？
1.（1）√；（2）×。 2.C。 3.C。 4.C。 5.C。 拓展题 1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所 利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也 是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式， 在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍 左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比， 在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气， 此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所 以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源， 但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。 2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细 胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而 不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分 子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分 解，变成单糖后被细胞吸收。
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不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经 过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗 糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。
为什么它们有相同的组成 单位，结构却相差很大？
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。
葡萄糖的数量及空间 结构不同
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解， 从而得以吸收利用。
思考三：
（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 （2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
➢ 课堂小结
分类
分布
功能
五 碳 糖 单 糖六 碳 糖
脱氧核糖 核糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
决定
结构
功能
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存 在。
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎 或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖 肝糖原 动物的肝脏中
多 原 肌糖原 动物的肌肉组织中 糖
纤维素
植物细胞的细胞壁中
动物特有的储能物质 支持保护细胞 不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分
细胞中的脂质
细胞中的脂质
常见脂质：
脂肪（ C、H、O ） 磷脂（ C、H、O、N、P ）
胆固醇
固醇（ C、H、O ） 性激素
维生素D
细胞中的脂质
1.组成元素：C、H、O
1.脂肪
2.功能： ➢ 细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。 ➢ 很好的绝热体 ➢ 缓冲和减压
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。
为什么它们有相同的组成 单位，结构却相差很大？
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。
葡萄糖的数量及空间 结构不同
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解， 从而得以吸收利用。
思考三：
（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 （2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
➢ 课堂小结
分类
分布
功能
五 碳 糖 单 糖六 碳 糖
脱氧核糖 核糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
决定
结构
功能
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存 在。
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎 或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖 肝糖原 动物的肝脏中
多 原 肌糖原 动物的肌肉组织中 糖
纤维素
植物细胞的细胞壁中
动物特有的储能物质 支持保护细胞 不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分
细胞中的脂质
细胞中的脂质
常见脂质：
脂肪（ C、H、O ） 磷脂（ C、H、O、N、P ）
胆固醇
固醇（ C、H、O ） 性激素
维生素D
细胞中的脂质
1.组成元素：C、H、O
1.脂肪
2.功能： ➢ 细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。 ➢ 很好的绝热体 ➢ 缓冲和减压
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)精选优质 课件
淀粉
分布：粮食作物玉米小麦水稻种子中，马铃薯，山药 ，甘薯等植物变态根茎中，以及植物果实
多糖
功能：作为植物体内储能物质
分布：人和动物的肝脏和肌低于正常时，可分 解肝糖原功能
分布：棉麻，棕榈，植物茎秆和枝叶等植物纤维， 以及细胞壁
构成植物结构，促消化
分布：所有细胞内都具有 皮下脂肪层，起到保温作用
分布：发芽的小麦等谷粒中
功能：构成核酸的组成成分
半乳糖+葡萄糖 功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
功能：主要能源物质，生命的燃料
乳糖 功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
分布：人和动物乳汁中
多糖：由许多单糖脱水缩合而成，必须水解为单糖才能被细胞吸收
细胞中的糖类和脂质
新课导入
油类 奶，豆类 肉，鱼，蛋 蔬果类 谷类
这些食物含有的热量一样多吗？
参加运动会时，当你跑完或者跑800米及800米以上的长 跑类项目后，一般会给你喝点什么？
喝葡萄糖水。因为能提供 能量，快速补充体力。
阅读书上30-31内容
1.糖类的种类有哪些？分类依据是什么？ 2.糖类的元素组成 3.单糖，二糖，多糖的种类和分布 4.所有的糖类都是甜的吗？有甜味的就是糖类吗？
哪种物质用于贮能更经济？ 哪种物质用于贮能更经济？
为病人提供能量和营养，因为葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质
功能：构成核酸的组成成分 功能：促进人和动物肠道对磷和钙的吸收
二糖 葡萄糖+葡萄糖 哪种物质用于贮能更经济？
功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
麦芽糖 多糖：由许多单糖脱水缩合而成，必须水解为单糖才能被细胞吸收
细胞中的糖类和脂质(共45张PPT)
资料分析
脂肪功能 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一
样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴 又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营 养和水。体现了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含 量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂 肪具有的功能？
四大有机物：
蛋白质 糖类
脂质
核酸
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
讨论一：
1、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，
C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
细胞中的糖类
糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三
1、主要储能物质。
2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外压。
多存于植物种子果实、动物 脂肪组织
构成生物膜的重要成分
动物脑、卵、肝脏与 大豆种子中较多
胆固醇
细胞膜重要成分，参与人 血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
性激素
能促进人和动物生殖器官 发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
能促进人和动物肠道对 鱼的肝脏中多，人体内可由
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人 体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
植物粮食作物的种
淀粉 子储、藏变器态官茎中或根等 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖
种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子 和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类
相关主题
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补充能量
例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质， 是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人 提供能量。
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖 后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补 充人体能量。
D．麦芽糖
练一练
4. 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A.脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B.脂类→糖类→蛋白质
C.糖类→脂肪→蛋白质 D.蛋白质→糖类→脂肪
5. 糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、葡萄糖
C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.单糖、碱基、葡萄糖
6．下列属于植物二糖的是
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
储存能量
纤维素 植物细胞的细 胞壁中
支持保护细胞
动 物
糖
肝糖原 动物的肝脏中
细原
胞
肌糖原 动物的肌肉组织中
储存能量 调节血糖
储存能量
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
➢ 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽
快地补充能量
1g葡萄糖完全氧化分解， 可释放16.7KJ的能量。
1. 脂肪
1g糖原分解 1g脂肪分解
17 kJ能量 39 kJ能量
在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？
脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特 定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在 这些植物的什么器官中？
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物 的脂肪多储存在它们的种子里。
军训有同学晕倒了，
医务室的老师不慌不 忙地给他们喝一杯…
一、细胞中的糖类
1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？ 2、这些糖类都是甜的吗？ 3、这些糖类都是同一类型的吗？
思考与讨论
1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？ 2、糖类大概分为几类？ 3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？
例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中， 米饭、馒头等主食也 需限量，是因为其中 富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡 萄糖。
二、细胞中的脂质
炒瘦肉 凉拌黄瓜 白米饭 红烧肥肠 豆腐
含有大 量脂肪
在质量相同情况下，你知道能量最高 的是哪种吗？
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子、 果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
分类
组成 元素
溶解性
作用
脂肪 C.H.O
储能,保温,缓冲和减压
磷脂
C.H.O. N.P
细胞膜和各种细胞器膜的重 要成分
不溶于
胆固
水，溶 细胞膜的重要成分，参与血
醇 C. 于有机 液中脂质运输
一、细胞中的糖类
1.元素组成：C、H、O 2.种类： 单糖、二糖、多糖 3.功能： 生命活动的主要能源
①供给能量——主要功能 ②是组织细胞的重要组成成分
1.单糖： 不能被水解的糖类
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
果糖 半乳糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
固 性激 H. 溶剂 醇素 O
促进动物生殖器官发育以及 生殖细胞形成
维生 素D
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有 可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏 的负担。
脂肪类食物的 摄入应适度
胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病 等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物 （如动物内脏、蛋黄）过量摄入。
B.放能多,耗氧少
C.放能少,耗氧多
D.放能少,耗氧少
9．下列糖中具有还原性的是
A.蔗糖
B.果糖 C.淀粉 D.纤维素
练一练
10．糖原和淀粉完全水解后的产物分别是
A．葡萄糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖
C．核糖 葡萄糖
D．乳糖 果糖
11．啤酒的成分中主要含有的糖类是
A．蔗糖 B．淀粉 C．麦芽糖 D．纤维素
➢ 功能 脂肪、磷脂、固醇
练一练
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖原和脂肪 B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖原 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A.激素的主要成分
B.储能的主要物质
C.储能的唯一物质
D.细胞膜的主要成分
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖
B．淀粉
C．糖原
正常人每天摄入的胆固醇应低于300mg
三、生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体
单糖
氨基酸
多聚体 淀粉
蛋白质
功能 能源物质
结构物质
核苷酸
脂肪酸、甘油
核酸
脂肪
遗传物质
储能物质
一、细胞中的糖类
➢ 元素组成
C、H、O
➢ 种类 单糖、二糖、多糖
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➢ 功能
二、细胞中的脂质
➢ 元素组成 ➢ 种类
C、H、O（N、P）
A.蔗糖 纤维素
B.麦芽糖 葡萄糖
C.淀粉 纤维素
D.蔗糖 麦芽糖
练一练
7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A.雄性激素和甲状腺激素 B.生长激素和胰岛素
C.雌性激素和肾上腺皮质激素 D.胰岛素和性激素
8．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同
质量的脂肪和糖类相比
A.放能多,耗氧多
12．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A.它们是生物的主要能源物质
B.它们是植物细胞壁的主要成分
C.它们是遗传信息的载体 D.它们的分子质量大
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
3.多糖:
淀粉 糖原 纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。
糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的储能物质。
纤维素：在人体和动物体内很难被消化
3.多糖： 由多个单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
植 物 细 多糖 胞
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
提供能量 提供能量
2.二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
种类
分布
功能
麦芽糖
植物 二糖 细胞
蔗糖
动物
细胞 乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
甘蔗、甜菜中含 量丰富
人和动物乳汁中 含量丰富
都能提供能量
葡葡 萄萄 糖糖
葡 萄
果
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
麦芽糖