金蝉的营养与药用价值

金蝉的营养与药用价值

金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。据中国营养学会的专家研究表明 , 每 100 克蚱蝉的干粉末中含水分 4 克 , 脂肪7.19 克 , 蛋白质 71.4 克 , 碳水化合物 10.9 克 , 微量元素钾 30 毫克 , 钙 17 毫

克 , 锌 8 毫克，所以蝉的营养价值的确很高。蝉作为中药 , 在我国已有悠久的历史 , 而且是众所周知的。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕。最早被入药的是成虫 , 而现在广泛应用的是蝉蜕。最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入“化生”类 , 随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效。李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结 , 认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等。现代医学认为 , 蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分昂贵。几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病 , 提高消化能力的作用 , 甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料 , 今后开发利用的前途非常大。

如何殖种

养殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。

1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。

孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。

2、殖种时间一般在5～9月份。

在远离树干基部1米左右的地面挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等记录。

3、蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）：

第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；

第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；

第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4．5～5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。

树下养金蝉

金蝉又名蚱蝉、知了龟、知了猴等，金蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。金蝉除具备食用价值以外，还具有医药功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。

由于环境破坏、过度捕捉等原因，金蝉野生资源已近枯竭，开展人工规模化养殖已成为当务之急。公司总经理、金蝉养殖培育专家刘忠义先生经多年努力，摸索出了树下人工养殖金蝉新技术，使金蝉的生长周期由原来的3-5年缩短到24个月左右。不用喂食无须饲养管理。利用各种果树、杨树等树下养殖，在不影响树木生长的情况下每亩收入可达七八千元以上,我公司为广大养殖户提供技术，种源，产品回收等服务，确保养殖成功。

人工养殖金蝉主要有以下优势：

(1)资源广泛。农村有众多的杨树、桐树等树木,还有大量的苹果、梨树、山楂等果树，而速养金蝉技术在不影响树木生长的情况下，即可正常生长。

(2)购买种源：金蝉种卵既可从专业养殖场家购买，也可自己动手采集。

(3)无须饲养管理和投喂食物：蝉卵潜在土中便会吸食树根的汁液。

(4)经济效益高：在不影响地上农作物生长的情况下养殖，每平方米种卵200个，每只

0.1-0.2元计算，每平方米收入20-40元。

(5)产品畅销：大小饭店、宾馆、冷藏食品厂均会上门要货。

(6)加工简单：只需清洗、浸渍、烹炸或蒸煮就可小批量生产上市出售，深加工可制成罐头。