北师大七年级生物下册第八章人体的营养复习
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第八章 人体的营养复习
1、蛋白质和维生素C检测所用的试剂和颜色变化。
2、食物中的营养成分主要包括哪六大类，三大产 热营养素是什么？
3、六大营养成分对人体的重要作用？VA、VD、 VB1、VB2、VC相应的缺乏症。
4、消化管包括哪些？消化腺包括哪些？以及消化 腺分泌的相应的消化液？
5、消化的概念，糖类、蛋白质、脂肪三种能量物 质开始消化的器官、有关消化液、消化最终产物。
含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、
维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李
为消化道中的哪一部分取出来的 （ ） A
A.胃 B.十二指肠 C.小肠 D.大肠上部
13．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物
中的成分比原来增加了什么（ B）
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．维生素 D．葡萄糖
14．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的(A )
的消化腺 肠 腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、 胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。 不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
食谱：米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请
补充一种食物使食谱营养更合理（ D ）
A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
25.人体最大的消化腺是 （ C ）
A.胃腺
B.胰腺
C.肝脏。 D.肠腺
17、儿童缺钙会出现 （ B）
A．骨痛
B．佝偻病
C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿
18.下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是 C
A．食物多样性不挑食 B不暴饮暴食，按时进餐
C．饭后剧烈运动，以助消化
D．讲究食物营养成分和搭配 19.人体所需的能量大部分来自于食物中的
A
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
• 营养物质的吸收
• 1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以 及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上 皮细胞进入血液的过程。
• 2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、 食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水Hale Waihona Puke Baidu 酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的 维生素，而绝大部分的营养物质 是由小肠吸收 的。
A．食管 B．口腔 C．大肠 D.肝脏
23.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.
无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤
维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重
要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是
A．鱼.虾
B．鸡蛋.猪肉
C
C．菠菜.芹菜
D．牛奶.牛肉
24.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐
大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）
消
肛门
化
系
消化管外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉
（淀粉------→麦芽糖）唾液淀粉酶
统
的
肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
消 消化腺
胰 腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
化
腺 消化管内 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质
6、营养物质吸收的概念。消化管各部位的吸收功 能。
1、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应，颜
色变化蓝色 紫色；检测维生素C用加碘的淀粉
试剂，呈现褪色反应，颜色变化蓝色 无色。
2、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖 类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无
机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素
属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，
通常被称为“三大产热营养素”。
3 糖 类：人体主要的能源物质
食物 供能物质 脂 肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用
中的
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞
修
营养
复和更新提供原料
成份
水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动
非供能物质 无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
消化系统由消化管和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.
口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合
咽：食物的通道，没有消化作用
消
食道：食物的通道，没有消化作用
化
胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
管
小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）
1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本
物质是（B ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
2、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的
营养物质是（ D ）
A.蛋白质 B.水
C.糖类
D.维生素
3、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是 D
A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素D
中的成分比原来增加了什么（ B ）
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．维生素 D．葡萄糖
8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消
化的先后顺序正确的是（B ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
9、只有吸收功能而没有消化功能的结构是（D） 1A0、.食胃管的主B要.胃功能C是.小（肠B） D.大肠
A.消化食物
B.暂存食物
C.运送食物
D.吸收食物
11.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消
化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，
试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 A
A.胰液、肠液、胆汁
B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
12、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，
3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
唾液淀粉酶
多种酶
淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质酶
多种酶
蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸
胃
小肠
胆汁
多种酶
脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸
20. 糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品（ C ）
A．第二层蔬菜和水果
B．第三层鱼、肉、蛋等动物性食品
C．第一层谷类食品 D．第四层奶及奶制品类
21.下列饮食习惯中，合理的是（ D ）
A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁.可
乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食
22.下列器官，有消化能力的是（ B ）
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的
主要器官
15.甘蔗、甜菜、蜂蜜中含有较多的B
A. 脂肪 B. 糖类 C维生素. D蛋白质
16.王大娘最近到晚上看不清东西，你建议她多吃
什么食物（ D）
A.鸡蛋 B.牛奶 C.带鱼 D.肝脏
4、多吃蔬菜和水果有助于预防 （ B ）
A.夜盲症 B.坏血病 C. 脚气病 D.骨质疏松症
5、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一
组食物（ A ）
A.含蛋白质和钙、磷多的
B.甜食
C.含脂肪成分多的
D.谷类
6、不经过消化就能被吸收的物质是（A ）
A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
7．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物
1、蛋白质和维生素C检测所用的试剂和颜色变化。
2、食物中的营养成分主要包括哪六大类，三大产 热营养素是什么？
3、六大营养成分对人体的重要作用？VA、VD、 VB1、VB2、VC相应的缺乏症。
4、消化管包括哪些？消化腺包括哪些？以及消化 腺分泌的相应的消化液？
5、消化的概念，糖类、蛋白质、脂肪三种能量物 质开始消化的器官、有关消化液、消化最终产物。
含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、
维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李
为消化道中的哪一部分取出来的 （ ） A
A.胃 B.十二指肠 C.小肠 D.大肠上部
13．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物
中的成分比原来增加了什么（ B）
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．维生素 D．葡萄糖
14．下列对于右图的叙述中，哪项是错误的(A )
的消化腺 肠 腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 2、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、 胃、小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。 不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
食谱：米饭.炒猪肝.清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请
补充一种食物使食谱营养更合理（ D ）
A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜
25.人体最大的消化腺是 （ C ）
A.胃腺
B.胰腺
C.肝脏。 D.肠腺
17、儿童缺钙会出现 （ B）
A．骨痛
B．佝偻病
C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿
18.下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是 C
A．食物多样性不挑食 B不暴饮暴食，按时进餐
C．饭后剧烈运动，以助消化
D．讲究食物营养成分和搭配 19.人体所需的能量大部分来自于食物中的
A
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
• 营养物质的吸收
• 1、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以 及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上 皮细胞进入血液的过程。
• 2、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、 食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水Hale Waihona Puke Baidu 酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的 维生素，而绝大部分的营养物质 是由小肠吸收 的。
A．食管 B．口腔 C．大肠 D.肝脏
23.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.
无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤
维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重
要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是
A．鱼.虾
B．鸡蛋.猪肉
C
C．菠菜.芹菜
D．牛奶.牛肉
24.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐
大肠：使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）
消
肛门
化
系
消化管外 唾液腺：分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉
（淀粉------→麦芽糖）唾液淀粉酶
统
的
肝 脏：分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
消 消化腺
胰 腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
化
腺 消化管内 胃 腺：分泌胃液，含有蛋白酶，能初步消化蛋白质
6、营养物质吸收的概念。消化管各部位的吸收功 能。
1、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应，颜
色变化蓝色 紫色；检测维生素C用加碘的淀粉
试剂，呈现褪色反应，颜色变化蓝色 无色。
2、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖 类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无
机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素
属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，
通常被称为“三大产热营养素”。
3 糖 类：人体主要的能源物质
食物 供能物质 脂 肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用
中的
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞
修
营养
复和更新提供原料
成份
水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动
非供能物质 无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
消化系统由消化管和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.
口腔；牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合
咽：食物的通道，没有消化作用
消
食道：食物的通道，没有消化作用
化
胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
管
小肠：消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）
1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本
物质是（B ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
2、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的
营养物质是（ D ）
A.蛋白质 B.水
C.糖类
D.维生素
3、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是 D
A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素D
中的成分比原来增加了什么（ B ）
A．氨基酸 B．麦芽糖 C．维生素 D．葡萄糖
8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消
化的先后顺序正确的是（B ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
9、只有吸收功能而没有消化功能的结构是（D） 1A0、.食胃管的主B要.胃功能C是.小（肠B） D.大肠
A.消化食物
B.暂存食物
C.运送食物
D.吸收食物
11.在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消
化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，
试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 A
A.胰液、肠液、胆汁
B.唾液、胃液、肠液
C.胃液和胆汁
D.胰液和肠液
12、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，
3、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：
唾液淀粉酶
多种酶
淀粉-------------→麦芽糖-----------→葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质酶
多种酶
蛋白质------------→初步消化----------→氨基酸
胃
小肠
胆汁
多种酶
脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸
20. 糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品（ C ）
A．第二层蔬菜和水果
B．第三层鱼、肉、蛋等动物性食品
C．第一层谷类食品 D．第四层奶及奶制品类
21.下列饮食习惯中，合理的是（ D ）
A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁.可
乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食
22.下列器官，有消化能力的是（ B ）
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的
主要器官
15.甘蔗、甜菜、蜂蜜中含有较多的B
A. 脂肪 B. 糖类 C维生素. D蛋白质
16.王大娘最近到晚上看不清东西，你建议她多吃
什么食物（ D）
A.鸡蛋 B.牛奶 C.带鱼 D.肝脏
4、多吃蔬菜和水果有助于预防 （ B ）
A.夜盲症 B.坏血病 C. 脚气病 D.骨质疏松症
5、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一
组食物（ A ）
A.含蛋白质和钙、磷多的
B.甜食
C.含脂肪成分多的
D.谷类
6、不经过消化就能被吸收的物质是（A ）
A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
7．我们吃的馒头，经过口腔的消化进入胃，食物