食堂工作人员分工安排一览表

周食堂工作人员分工表

炒菜
每天负责炒菜，分发早点，中午、晚上负责给老师分发饭菜，清洗、整理好发菜盆，如遇大型活动，负责为活动组炒菜
烧火
每天负责分发早点，中午、晚上负责烧火和发饭，每餐发完饭后负责做好炒菜间，发饭间的卫生工作，同时搞好柴棚、灶门口及洗澡间一带的卫生，如遇大型活动，协助为活动组炒菜
洗碗
每餐负责收碗、捡碗、洗碗及清点碗数量并消毒，负责洗碗池卫生工作
李兰珍
充卡
每天负责给学生充饭卡，如遇大型活动，负责活动组的买菜、买酒等采购工作和炒菜工作
邓春兰
每位工作人员对本周的具体工作必须按照学校的要求完成好，出现问题由当班餐称米、洗米煮饭、拿饭，清洗煮饭盒，每早分发早点，负责为大型活动组煮饭
切菜
每天负责洗菜、切菜，分发早点，中餐、晚餐负责发菜，负责粗加工间、更衣室、储存室的所有卫生和物品的摆放工作。如遇大型活动，负责为活动组洗菜、切菜
三门小学第周食堂工作人员分工表
项目
具体工作任务
负责人
备注
起早
星期天下午负责摆菜、煮晚饭、炒菜、分发饭菜，每天烧开水、上开水，每早炒早点料、熬汤、切葱花、拿汤、发汤，清洗早点料盆，中午、晚上负责发饭，周一、三晚上负责泡米粉，周二、四早上用开水洗好米粉；每周五负责搞好炒菜间、灶台、发饭间的墙壁、地板等全部卫生后移交下一位起早

食堂工作人员分工安排一览表

食堂工作人员分工安排一览表-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食堂工作人员分工安排一览表
1、择菜、洗菜：朱冬华、刘荣娥、黄菊风、吴艳平
2、早、中、晚打菜窗口：分三组，3人负责，由黎逢明、胡爹和一个女工负责，女工一周安排一人，其它3个女工负责端饭、收捡、洗刷、消毒、清理教师餐桌
3、养猪、蒸饭、做包子馍馍、磨豆浆为一组，由3人完成任务。

4、炒菜、煮汤、处理热干面、给老师分菜到窗口等为一组，由3人完成任务。

5、学校临时客饭，由当天炒菜的一组派人负责完成任务。

6、食堂原则上不为老师单独弄菜，教师就餐时间定为最后一节课的第一遍铃声。

7、食物留样、登记由班长负责。

食堂员工分工及职责

食堂员工分工及职责
冯建斌：食堂管理员
职责：1、负责安排食堂全盘工作；2、安排每周饭菜单并公示；3、采购食堂饭菜所需材料；4、负责伙食费计划工作。

苏社教：食堂工人班长
职责：1、具体安排工人实际工作；2、负责所有炉台工作；3、负责饭菜质量；4、负责电器检查维修；5、负责灶房食品工人安全工作；
6、师生就餐打饭。

卫秋维：食堂保管员
职责：1、负责食堂所有资料工作；2、负责菜案工作；3、负责库房工作；4、负责冰柜食物常温、冷藏工作；5、师生就餐打饭。

罗妙侠：食堂工人
职责：1、负责面案工作；2、负责蒸汽柜、运行保养工作；3、负责清洗蔬菜；4、负责灶房死角卫生工作；5、师生就餐打饭。

范文芳：食堂工人
职责：1、负责留样工作；2、负责餐具灶房用具消毒工作；3、负责灶房三机工作（和面机、打面机、压面机）；4、做好一冲、二洗、三消毒工作；5、负责清洗蔬菜；6、师生就餐打饭。

苏娟：食堂工人
1、负责餐厅卫生；
2、负责灶房地面卫生；
3、负责灶房水池保洁工作；
4、垃圾运送；
5、师生就餐打饭。

文华中学。

食堂人员责任分工安排

食堂人员责任分工安排
食堂人员的责任分工安排可以根据食堂的规模和服务内容进行灵活调整，一般包括以下几个方面的责任分工：
1. 厨师：负责食堂的菜单规划和食品制作，包括研究菜谱、采购食材、烹饪、摆盘等工作。

厨师需要具备专业的烹饪技能和食品安全知识，保证食品的口感和质量，并确保符合食品安全标准。

2. 大厨：负责食堂的整体协调和调度安排，包括食材的采购、人员的调配、菜谱的制定等工作。

大厨需要具备丰富的行业经验和管理能力，能够合理安排工作流程，保证食堂的运营效率。

3. 网上点餐员：负责接受并处理网上点餐订单，包括确认订单信息、核对菜品、准备食材等工作。

网上点餐员需要具备熟练的电脑操作和沟通能力，确保订单的准确性和及时配送。

4. 食品清洁工：负责食堂的食品清洁和卫生维护，包括清洗厨房设备、清理油烟机、洗消餐具等工作。

食品清洁工需要具备相关的清洁工作技能和卫生知识，保证食物的卫生安全。

5. 服务员：负责接待食堂顾客、安排座位、点餐服务等工作。

服务员需要具备良好的服务意识和沟通能力，提供优质的客户服务体验。

此外，还可以根据需要设立财务人员、采购人员、营养师等岗位，以保证食堂的正常运营和提供全面的服务。

食堂师傅岗位职责分工安排表

食堂师傅岗位职责分工安排表
一、具体岗位
第一岗位：
做教职工菜，办菜、洗菜、洗盘子一人负责到底。

第二岗位：
做学生菜，包括洗学生菜、桶，一人负责到底。

第三岗位：
煮饭，拉柴、、上开水、清洗学生饭盘、打扫厨房内卫生，一人负责到底。

第四岗位：
做学前班学生菜，包括洗菜、洗桶。

另加洗蒸馒头的盒子以及装馒头的桶以及打扫厨房外面卫生、冲洗猪圈、帮煮饭师傅一起拉柴。

二、作息时间：
每天早晨3点准时到岗，白天在完成所有任务后方可离开。

到岗情况由明海林专门记载。

三、说明：
1、早上做馍一人一早晨轮换一次，和粉及煮粥由明海林负责，切馍的人负责铺馍布赫洗馍布。

2、傍晚打学生洗澡水4人轮换。

3、四个岗位每周轮换一次。

五一中心小学后勤处。

食堂分工明细

食堂工作人员安排明细
为规范学校食堂管理，合理安排工作岗位，明确岗位职责，提高工作效率，特制定本安排，具体如下：
一、岗位设置职责
1、厨师：周轮泵（1人）工作职责：
（1）负责餐饮的成品加工与操作，按时、保质、保量提供师生就餐服务；
（2）负责抽水、烧水、煤灶换煤、蒸饭工作及锅炉房的所有工作；（3）负责炒菜锅、灶台台面的清洗工作；
（4）负责每日厨房工作的综合安排；
（5）负责食堂资产的日常监督保管工作及锅炉的安全使用；
（6）负责配合食堂管理员拟定每日菜谱及提出的各项食堂工作安排。

2、厨工：凌烂梅、左伟英（2人）工作职责：
（1）负责菜品的整理、清洗和切配工作，保证饮食安全；
（2）负责餐具的清洗与消毒工作；
（3）负责炒菜灶的烧火、搬柴工作；
（4）负责早餐、中晚餐菜品的分打及留样工作；
（5）负责教师食堂的碗筷准备及传菜工作；
（6）负责厨房、餐厅、加工房及食堂周边的卫生打扫和清洗等工作，定期进行灭蝇，以保证食堂卫生清洁。

（7）配合厨师按时、保质、保量提师生就餐服务；
（8）服从食堂管理员的工作分配。

二、其他
1、所有食堂人员必须保持个人卫生，禁止披头散发和留长手指甲；
2、所有菜品要清洗干净，熟食和生食要分开切，保证菜品熟透；
3、所有餐具必须清洗干净，保证每个餐具都是已消毒放心使用餐具；
4、要遵守《食堂管理规范》相关规定；
5、未经允许严禁携带任何物品出食堂；
6、本安排如有变动，将另行通知。

岗位负责人签字：
2016年9月1日。

餐厅员工岗位设置分工表

餐厅员工岗位设置分工表前台服务员
- 负责欢迎顾客；
- 领取和记录顾客预订信息；
- 引导顾客入座；
- 提供菜单、菜品推荐以及解答顾客疑问；
- 接收和处理顾客付款；
- 协助解决顾客投诉；
- 与其他服务人员配合，确保顾客满意度。

后厨厨师
- 根据订单准备食材；
- 根据菜单制作菜品；
- 维护厨房卫生和食材储存；
- 协助安排食物上菜时间；
- 处理煮炸、蒸煮等烹饪工作。

送餐员
- 将装好的食物送至指定位置；
- 准确核对订单和食品；
- 保证食物送达的时效性和品质；
- 处理顾客的送餐要求；
- 协助解决因送餐引起的问题。

清洁员
- 确保餐桌、地板和厨房的清洁卫生；
- 清理和消毒餐具、杯具等；
- 清理公共区域的垃圾；
- 处理员工用餐区域的卫生问题；
- 定期检查和维护熔化器和清洁设备。

以上是餐厅员工岗位设置分工表的主要内容。

通过合理的分工，可以有效提高餐厅的工作效率和顾客满意度。

请根据实际情况进行
适当调整和安排。

食堂工作分工岗位职责

食堂工作分工岗位职责1. 食堂经理食堂经理是整个食堂工作的负责人，主要负责整体运营管理，协调各个部门的工作，并确保食堂顺利运营。

具体职责包括：- 制定食堂的运营计划和发展策略；- 管理和招聘食堂员工；- 监督并评估食堂员工的工作表现；- 建立和维护与供应商和外部合作伙伴的关系；- 确保食堂遵守卫生法规和食品安全标准；- 处理与食堂运营有关的问题和投诉。

2. 副经理副经理是食堂经理的得力助手，协助经理完成日常的工作任务，负责食堂的日常运营和管理。

具体职责包括：- 协调各个部门的工作，确保食堂的顺利运营；- 负责食堂的订餐计划和供应链管理；- 检查和维护食堂设备的正常运行；- 协助经理处理与食堂员工、供应商和顾客相关的问题；- 确保食堂的卫生和食品安全标准。

3. 前台接待员前台接待员是食堂的门面和客户服务的重要岗位，主要负责接待顾客，提供服务并解决问题。

具体职责包括：- 迎接顾客，引导他们到就餐区域；- 回答顾客提出的问题，并提供相关的信息和建议；- 接收顾客的订餐需求，并转交给相关部门处理；- 协助处理顾客投诉，并及时反馈给相关部门；- 维护前台区域的整洁和卫生。

4. 后厨厨师后厨厨师是食堂的核心工作岗位，主要负责食物的准备和烹饪。

具体职责包括：- 根据菜单准备所需食材，并确保食材的新鲜和品质；- 根据菜单和顾客的需求进行食物的烹饪；- 控制食物的味道、菜品的摆盘和装饰；- 确保食物的色、香、味和形美观诱人；- 清洁和保养厨房设备、工具和环境。

5. 点餐员点餐员负责为顾客提供点餐服务，确保点餐过程的顺利进行。

具体职责包括：- 接收顾客的点餐需求，记录订单信息；- 向顾客提供菜品的推荐和解释；- 根据菜单和顾客需求，及时准确地输入订单；- 协助解决顾客的问题和需求；- 清洁和保养点餐区域。

6. 食堂服务员食堂服务员负责为顾客提供用餐服务，保持用餐区域的清洁和整齐。

具体职责包括：- 引导顾客进入用餐区域，提供餐具和餐巾；- 接收顾客的点餐需求，并将食物送到顾客座位上；- 询问顾客对食物的满意度，并及时处理顾客的问题和需求；- 清扫和整理餐桌、椅子和用餐区域；- 清洁和保养餐具和餐巾。

食堂日常、假期分工

假期食堂责任分工
班次
责任区
责任分工
上午主要工作
下午主要工作
6:30-12:15
13:30-15:45
操作间
红案；留样；
送餐；
餐、用具洗消；
1、早晨物品表面、餐具、水杯、毛巾消毒；
2、制作幼儿、成人早餐；分餐留样；
3、副食粗细加工；制作；送Байду номын сангаас；
4、洗消餐具；
1、制作幼儿晚餐主副食；
2、准备次日早餐用品；
3、责任区卫生
7:30-12:15
13：45-17:00
面点间
白案；留样；
送餐；
加餐；餐具洗消；
1、刷早餐碗；消毒餐具；
2、统计出勤；分发早、午加餐；
3、午餐送餐；分成人午餐
4、开消毒灯；锁门
1、晚餐主副食加工；送餐；
2、晚餐分餐、送餐、留样
3、餐具洗消；
4、责任区卫生
8:00-12:15
13:30-17:15
分餐间
粗加工间
餐、用具洗消；
配合红案、白案；
填写工作记录；
出库单；
离岗前安全检查
1、刷早餐碗；消毒餐、用具；分餐具；
2、食堂整体卫生；配合主副食粗加工；
3、午餐送餐；
4、洗消餐具；
1、晚餐主副食加工；送餐；
2、完成各项工作记录；
3、餐具洗消；
4、责任区卫生
5、安全检查，锁门
备注：工作中注意团结协作，按操作标准完成各项工作，操作完及时将用品放回原处，保持各操作间干净整洁

食堂岗位分工表

每天开餐后各一次
韦彩琴
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ梁坯垫
食堂岗位分工表
岗位
职责
卫生区域
频次
责任人
备注
后勤组长
主管食堂工作。负责员工调配和协调工作，指挥烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，安排采购和领料；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责食堂卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生负责员工调配和协调工作，作，抓好食品卫生和个人卫生。参加开餐工作，负责食堂物品的入库、出库工作，严把进货质量、数量；妥善堆放保管，做到账、卡物三本符；按时完成记账及各类报表工作
食堂总卫生监督
仓库
每天开餐前后各一次检查
谢源潭
厨师
制定菜单，负责烹调工作，对菜点质量现场把关指导；根据就餐员工人数预定菜单数量，负责采购；了解市场行情、员工意见，不断的研制、创新菜式；控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费；负责烹调区卫生工，配合后勤组长做好烹饪及厨房卫生工作，保证菜品质量，创新菜式，推陈出新。
烹调区
每天开餐后各一次
姜远祥
每周一次大扫除
厨工
负责选菜、洗菜、切菜，工作餐具清洗、消毒工作；兼顾开餐工作与厨房卫生工作食堂大厅、外部卫生；负责员工就餐的托盘收捡、清洗工作。
厨房走廊、更衣室、洁具间、内菜加工区、洗碗间、消毒间、配餐间、预进间
每天开餐后各一次
段星丽
姜远祥
每周一次大扫除
餐厅、外部通道、员工洗碗区、潲水桶区

食堂岗位职责具体分工

食堂岗位职责具体分工一、前台服务员前台服务员是食堂的门面和沟通纽带，负责接待顾客，引导就餐，协调各岗位工作，并向顾客提供满意的服务体验。

其具体职责分工如下：1. 顾客接待前台服务员需要热情友好地接待顾客，为他们提供准确的就餐位置信息，并引导他们合理有序地就餐。

在繁忙时段，要合理安排座位，确保每位顾客都能就座。

2. 餐点介绍前台服务员需了解每日菜品和餐点的制作方法、原料和口味特点，能够给顾客提供准确的菜品介绍和推荐，以满足顾客的需求。

3. 顾客投诉处理前台服务员是解决顾客投诉的第一接触人员，需要积极倾听顾客的反馈和意见，并及时妥善处理，解决问题，确保顾客的满意度。

4. 结账和收银前台服务员负责顾客结账和收银工作，收取顾客的付款，并为顾客提供准确的找零，确保结算的准确性和及时性。

5. 打卡和记录前台服务员要记录每位顾客的就餐时间和就餐人数，为食堂的数据统计和分析提供准确的依据。

同时，负责员工的打卡工作，确保工时的准确记录。

二、厨师厨师是食堂的核心工作人员，负责菜品的烹饪和制作。

食堂厨师的职责分工如下：1. 菜品制作厨师需要根据食谱和菜单准备所需的食材，进行切割、炒煮等烹饪工作。

制作出口味鲜美、营养均衡的菜品，保证每道菜的质量和口感。

2. 现场烹饪食堂可能需要现场烹饪一些菜品，厨师对于现场烹饪技巧和操作要熟练，能够迅速应对高峰期的订单增加。

3. 卫生保障厨师需要保持厨房的整洁和卫生，定期消毒厨具和工作台，对食材进行妥善保存，确保每道菜品的卫生安全。

4. 菜品创新和研发厨师还需根据顾客的需求和市场的变化，进行菜品创新和研发工作，推出新菜品，满足顾客的多样化需求。

5. 食材采购厨师需要与食材采购人员沟通，指导采购的食材种类和数量，确保食材的新鲜度和质量，以保证菜品的口感和营养。

三、洗碗工洗碗工是食堂的后勤人员，负责清洗和消毒餐具、餐具和餐厅的卫生保洁工作。

其具体职责分工如下：1. 洗涤餐具洗碗工需要将堂食顾客使用过的餐具进行清洗，使用专业的洗碗机或手工洗涤，确保餐具的卫生洁净。

食堂管理人员分工及岗位职责

食堂管理人员分工及岗位职责一、前厅服务人员前厅服务人员是食堂管理中不可或缺的一环，他们负责接待顾客、点餐、外卖配送等工作。

他们的主要岗位职责包括但不限于以下几点：1. 顾客接待：前厅服务人员应具备良好的沟通能力和亲和力，能够礼貌、热情地接待顾客，了解他们的需求并提供帮助。

2. 菜单介绍与推销：了解食堂菜品的特点、做法和口味，能够为顾客提供详细的菜单介绍，并灵活推销一些特色菜品。

3. 点餐服务：根据顾客的选择和要求，准确无误地记录点餐内容，并将其传达至厨房后厨。

4. 外卖配送：负责将顾客所点的外卖食品准时送达指定地点，确保食品的新鲜和完好。

5. 收银结账：熟练掌握收银系统和操作，准确计算顾客的消费金额，并提供准确的找零。

二、厨房后厨人员厨房后厨人员是保障食堂正常运营的重要一环，他们负责食品的制作、加工、调配等工作。

他们的主要岗位职责包括但不限于以下几点：1. 食品加工：根据菜单和订单要求，熟练掌握各类菜品的加工方法，包括蔬菜切割、肉类烹饪等，确保食品的新鲜和口感。

2. 食品制作：根据标准化的菜品制作流程，准确把握食材的用量和烹饪时间，确保制作出高质量的菜品。

3. 配菜调料：根据菜品需求，将各种蔬菜、肉类和调料按照比例进行混合，保证食品的口感和味道。

4. 卫生安全：严格按照食品安全操作规范进行操作，并保持厨房的清洁和整洁，做好食品的储存和保鲜工作。

5. 质量把关：对制作的菜品进行口感和外观的把关，确保每道菜品的品质和质量符合标准。

三、食材采购人员食材采购人员是食堂管理中不可或缺的环节，他们负责食材的供应与采购，确保食堂菜品的新鲜和质量。

他们的主要岗位职责包括但不限于以下几点：1. 供应商管理：与食品供应商建立合作关系，并严格审核供应商的资质和食品安全证明，确保食材的来源可靠。

2. 食材采购：根据菜品需求和食堂的销量预测，准确计算食材的采购量，并遵循成本控制原则，确保采购的食材能够满足口味和质量要求。

学生食堂工作领导小组成员名单及职责分工

学生食堂工作领导小组成员名单及职责分工.组长：XXX （学校校长），学校食品安全工作第一责任人，全面负责学校食品安全工作。

副组长：XXX （分管副校长），学校食品安全工作直接责任人，具体组织计划的实施。

成员：xxx（食品安全管理人员，专职），具体负责监督检查学校食品安全及相关政策、措施、制度的落实，履行监督检查的职能，组织实施从业人员健康检查、培训工作等工作，执行学生营养改善计划领导小组交办的相关工作任务。

XXX （协助实施）XXX （协助实施）
XXX （协助实施）Xxx （协助实施）
附件二：
学生营养改善计划办公室成员及职责分工
主任：XXX （分管副校长）副主任：XXX （总务主任）
成员：xxx（食品安全管理人员，专职）XXX （会计）
XXX （出纳）XXX （食堂负责人）做好从业人员
晨检等相关
工作,XXX（教师代表）
XXX （教师代表）XXX（教师代表）。

厨房工作人员职责分配表

廚房工作人員職責分配表
每日輪值
實際工作執掌
清洗工作執掌
1
洗米、煮飯
1.白米清洗。
2.各班米量分配，負責米飯水量與蒸飯。
3.協助分配各班級米飯。
回收剩飯、清理飯箱
2
生菜處理
烹調、配送
1.按當日菜單確定各項生菜的清洗及處理。
2.副食菜單的烹飪調味。
3.各項熟食分配。
餐桶清洗、水溝提籠清洗
3
煮湯
1.湯類的蒸煮
2.按當日菜單確定湯類的配料，並烹調。
3.分配湯類於各班湯桶並上餐車。
4
餐廳清潔
1.每餐用餐完畢後清理廚房內外環境。
2.保持四週環境乾燥整潔。
5
廚餘回收
此項目另有專人於餐後處理
備註：
1. 每日工作完畢把地面、水溝清洗乾淨。
2. 每日工作完畢各項設備按規定擺放。
3.提醒午餐執行秘書請購補充食材及各種用品。

员工食堂工作人员安排明细

华南城实业（河源）有限公司员工食堂工作人员安排明细为规范公司员工食堂管理，合理安排工作岗位，明确岗位职责，提高工作效率，特制定本安排，具体如下：一、岗位设置1、食堂管理员 1人机动岗工作职责：（1）负责每日对主副食品质量的监控工作，做好每日菜品的验收及过秤；（2）负责公司员工及客饭管理的用餐登记及统计工作；（3）负责对食堂物资的采购监管及费用核算工作，加强费用开支的控制管理；（4）负责不定期对食堂库存的主副食品品种、数量和质量进行抽查检验；（5）负责顶替厨房其他工作人员休假工作和协助其他岗位工作；（6）每月底需对厨房所有设备进行盘点，月初提交行政部，对于设备使用有异常情况需提出书面报告；（7）负责贵宾接待的菜单设计、菜品物资的采购和接待流程分工安排；（8）负责对食堂人员班次、休假的安排，做好班组考勤工作；（9）服从和配合行政部主管的工作安排；（10）负责对厨房、食堂卫生和浪费现象的监督管理及其它日常事务管理工作。

2、厨师 1人（邓振华）固定岗工作职责：（1）负责各类主副食品的采购；（2）负责餐饮的成品加工与操作，按时、保质、保量提供员工就餐服务；（3）负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；（4）负责每日厨房工作的综合安排；（5）负责食堂资产的日常保管；（6）负责在每周的最后一个工作日向公司行政部拟提下周菜谱。

3、厨工 4人，固定岗，其中3人为固定，另1人由饭堂管理员兼任工作职责：（1）负责食品的清洗和切配；（2）负责员工饭和客饭的蒸饭工作；（3）负责餐具的清洗与消毒；（4）负责员工就餐记录及菜品的分打工作；（5）配合厨师按时、保质、保量提供员工就餐服务；（6）负责贵宾接待的传菜工作；（7）服从食堂管理员的工作分配。

4、清洁员 1人，固定岗工作职责：（1）负责厨房、餐厅、贵宾房及食堂周边的卫生打扫和清洗等后勤工作；（2）负责宿舍楼公共区域卫生打扫和垃圾清理工作；（3）保证食堂卫生清洁；（4）定期进行灭蝇工作；（5）服从食堂管理员的工作分配。

食堂员工分工及职责

食堂职工单干及工做之阳早格格创做冯建斌：食堂管制员
工做：1、控制安插食堂齐盘处事；2、安插每周饭菜单并公示；
3、采购食堂饭菜所需资料；
4、控制炊事费计划处事.
苏社教：食堂工人班少
工做：1、简直安插工人本量处事；2、控制所有炉台处事；3、控制饭菜品量；4、控制电器查看维建；5、控制灶房食品工人仄安处事；6、师死便餐挨饭.
卫春维：食堂保存员
工做：1、控制食堂所有资料处事；2、控制菜案处事；3、控制库房处事；4、控制冰柜食物常温、热躲处事；5、师死便餐挨饭.
罗妙侠：食堂工人
工做：1、控制里案处事；2、控制蒸汽柜、运止调养处事；3、控制荡涤蔬菜；4、控制灶房死角卫死处事；5、师死便餐挨饭.
范文芳：食堂工人
工做：1、控制留样处事；2、控制餐具灶房东西消毒处事；3、控制灶房三机处事（战里机、挨里机、压里机）；4、干佳一冲、两洗、三消毒处事；5、控制荡涤蔬菜；6、师死便餐挨饭.
苏娟：食堂工人
1、控制餐厅卫死；
2、控制灶房大天卫死；
3、控制灶房火池保净处事；
4、垃圾运收；
5、师死便餐挨饭.
文华中教。

食堂工作人员分工明细

食堂工作人员分工明细
食堂工作人员分工明细如下：
1. 厨师：负责食堂的菜品烹饪和调配工作。

他们需要具备丰富的厨艺技巧和经验，能
够熟练地操作厨房设备，制作美味的菜肴。

2. 配菜员：负责食堂菜品的切、洗、配制等工作。

他们需要对各种食材具有较高的认
知和处理能力，能够按照要求进行食材的处理和准备。

3. 洗碗工：负责食堂餐具和厨房用具的清洗和消毒工作。

他们需要保证餐具和用具的
清洁卫生，以确保食品安全。

4. 前台工作人员：负责食堂的收银和顾客服务工作。

他们需要熟悉食堂的菜单和价格，能够提供准确的信息和服务，同时保持良好的服务态度，给顾客留下好的印象。

5. 保洁员：负责食堂的清洁和卫生工作。

他们需要定期清扫食堂的地面、桌面和卫生间，并保持良好的卫生环境。

6. 管理人员：负责食堂的日常管理和协调工作。

他们需要安排各个工作岗位的人员、
协调工作进度和质量，并对食堂的运营情况进行监督和管理。

以上是食堂工作人员的主要分工明细，不同食堂可能会有所不同，具体的分工安排还
需要根据实际情况进行调整。

食堂工作人员分工一览表

食堂就餐规定
食堂工作人员分工一览表
食堂管理工作检查：成翠玲张红燕
每周一次，对食堂各项工作进行全面检查，发现问题及时指出。

食堂负责人：成翠玲
负责安排好幼儿的伙食，对食堂成员的工作进行督促和检查，组织食堂人员做好每天的卫生管理工作，认真做好索证登记工作，做好伙食账目的前期整理工作，负责食堂相关物品的采购。

食堂工作人员：李彩双李春梅李海燕
认真做好厨师工作，食品留样工作（48小时），食品操作卫生整理工作，以及肉类食品的复秤工作。

仓库保管：张红燕
认真做好相关物品的保管工作，及时填写好进库与出库及食品采购台账记录。

账目管理：蒋云鹏
做好食堂账目的清理、结算工作。

页脚内容1。

食堂前厅工作人员分工明细

食堂前厅工作人员分工明细店经理岗位职责直接上司：营运经理岗位下属：门店全体员工岗位职责内容：1·对角度反馈，营业额，利润和人员发展方面拟定餐厅长期目标和行动计划。

2·遵守一切适用的用工法，人事政策，以及所有员工执行的安全程序。

3·执行所有餐厅员工的的工作评估，绩效考核和工作热忱，确保餐厅员工士气；。

执行餐厅人员保留计划(例如员工激励活动，沟通日等)。

4·面试甄选员工，并执行员工入职简介：根据餐厅人员编制进行招募工作，维持适当的人力保证餐厅QSC高水准。

5·负责餐厅员工福利和薪资程序的行政工作以及报备，并对直接上司负责。

6·举行餐厅管理组会议，员工意见调查和沟通座谈会。

7·监督市行销活动和餐厅内及全国性促销活动落地执行情况。

8·管理餐厅月底固定资产盘点，食材盘点，低值易耗盘点工作，并严谨做好原稿门店保存工作，每3月日之前上交上个月盘点资料至公司相关责任人。

9·监督餐厅现金管理制度的执行，现金存款单需要店经理签字确认，门店进行保存；同时确保餐厅各类报表准确无误，纸质版表格店经理需要签字确认，电子版表格店经理需要每日进行逐一核对。

10·收集顾客的意见，制定出具体的行动计划，并进行执行来持续达成100%顾客满意。

11·协助餐厅管理组完成每月排班表排班工作，做好餐厅员工考勤监督记录工作，在每月月初将上月考勤表以及本月排班表上交至公司相关责任人处。

12·具有“危机管理”能力。

13·认真准确无误执行公司下达各种营运辅助营运提升文件以及相关需要完成的表格工具，正确执行每月的月度经营报表，总结餐厅的利润机会点，并定期与直接上司进行沟通。

厨房主管岗位职责直接上司：店经理岗位下属：厨房全体员工职责内容：1·制定厨房工作计划，食材成本预算等，并以此为依据制定行动计划，有效控制成本，保证毛利率，保证最大化净利润的产生。