中国特色热带果树产业现状及发展对策_吴刚

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以下 同) "
2[1- 4] 其次广西约 1. 0 万 hm "
台湾未统计在内 !
2
其 中 ! 广 东 种 植 面 积 较 大 约 1. 3 万 hm!
产量 5. 6 万 t ! 产值超 5 亿元 ! 其中海南种植面积
2[22- 25] 2 约 0. 13 万 hm % 火龙果种植面积约 0. 32万 hm !
柠檬 ! 原产东南亚 ! 在中国有近百年的栽培历 史 ! 常见品种有尤力克 # 里斯本和北京柠檬等 ! 主 产区有四川省安岳县 # 云南省德宏州 # 海南省和重
2 庆市等 ! 全国种植面积约 2. 5 万 hm ! 鲜果年产 量
产 量 8. 5 万 t ! 产 值 3. 5 亿 元 ! 主 产 区 为 广 西 和
( 简称 # 特色果树 $ ) % 特色果树其果实大多含有丰富的
特色果树产业发展现状! 明确该产业今后发展方 向! 进一步提升产业规模! 使科研更好地服务三 农 & 笔者对特色水果产业现状进行了分析 ! 并针对 性提出了发展对策 ! 旨在为广大特色果树科研 ’ 生 产工作者提供重要参考 ! 对促进特色果树产业升级 和持续发展具有重要意义 &
规程 $% 收稿日期 ) 2014- 09- 22( 责任编辑 / 张海东 ( 编辑部 E- m ai l : r dnk@ 163. com %
② 吴
刚 ( 1981!) ! 男 ! 硕士 ! 助理研究员 ! 主要从事热带香料 饮料 作 物 和特 色 果 树种 质 资 源收 集 ’ 保 存 ’ 鉴 定 和 评价 研
2 福建 # 海南 # 云南等省( 区) ! 种植面积约 3. 5 万 hm !
除了以上规模与产业基础相对较好的特色水果 外 ! 莲雾 # 火龙果和红毛丹等特色水果产业也初具
2 规模" 目前 ! 中国内地莲雾栽培面积约 0. 26 万 hm !
产量 30 多万 t ! 产值约 30 亿元 ( 注 $
[9- 11]
约 1 亿元 [30- 32] " 此外 ! 还有少量零星种植 # 引种试 种或品种筛选阶段的特色水果 " 例如 ! 果实具浓烈 异香 # 风味独特 ! 食后回味无穷 ! 被称为 & 水果皇 帝 ’ 的榴莲 % 果肉富含蛋白质 # 维生素 # 矿物质及丰 富膳食纤维! 味如面包的 &木本粮食’ 面包果[33] % 果 实具有独特变味功能 ! 且颇具神秘性与趣味性的奇 特果树神秘果 [34] % 还有 ! 树体和果实结构类似菠萝 蜜 ! 但果肉口感 # 风味更优且方便携带的尖蜜拉 [35] 等等 " 近年 ! 特色水果需求量稳定增长 ! 发展前景 广阔 ! 应加强国外优异种质资源引进 ! 筛选出适合 中国热区栽培的品种 ! 并扩大面积推广种植 ! 满足 人们对名 # 特 # 优 # 新 # 稀热带特色水果需求 "
2[ 26- 29] 海 南 ! 其 中 广 西 种 植 面 积 约 0. 16 万 hm % 红 2 毛丹种植面积约 0. 33 万 hm # 年产量 1 万 t ! 产值
20 余万 t [5] ! 产值 近 30 亿元 " 特 别 是 在 四 川 安 岳
县和云南德宏州扶持了柠檬产业化企业 ! 研发柠檬 果胶 # 柠檬饮料 # 柠檬油 # 柠檬干片等加工产品 ! 实现了柠檬的综合开发利用 [6- 8] " 菠萝蜜 ! 原产印度 ! 中国引种栽培菠萝蜜至今 已有上千年的历史 ! 在中国热带 # 南亚热带地区均 有分布
2014 年 12 月 N,+$ MO!L
热 带 农 业 科 学 ’()&*+* ,-./&01 -2 3/-4)’01 05/)’.13./*
第 34 卷第 12 期
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中国特色热带果树产业现状及发展对策!
吴 刚 1, 2)② 陈海平 1) 谭乐和 1, 2)③
海南万宁 "#!"$$ ! 海南万宁 "#!"&&)
究 ( E- m ai l : w ugang0225@ s i na. com %
③ 通讯作者 % E- m ai l : t l h3687@ 163. com %
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2014 年 12 月
热带农业科学
第 34 卷第 12 期
基地! 奠定了加快发展的良好基础 " 据不完全统计 ! 至 2013 年中国特色果树种植总面积约 10 万hm! 年
1 产业概况 1. 1 生产现状
近 年 来 ! 黄 皮 " 柠檬 " 菠萝蜜 " 番石榴 " 毛叶 枣" 火龙果 " 红毛丹 " 莲雾等特色果树 ! 其种植面积 持续扩大 ! 产量稳定增加 ! 商品化率持续提升 ! 部 分产品供不应求 ! 已形成一批特色水果产业化生产
① 基金项目 ) 香饮所科技基金项目 * 菠萝蜜等 特 色 果树 引 种 试种 及 示 范 $ ( N o. XYS1108) ( 农 业 行 业标 准 * 木 菠萝 栽 培 技术
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初 ! 台湾农业投资商把毛叶枣作为重要的农业投资 品种 ! 引进内地种植 ! 目前在广东 # 广西 # 福建 # 海南 # 云 南等地热区 都有种植 ! 种 植 面 积 约 1. 33
2 万 hm ! 年产量 10 多万 t ! 产值约 10 亿元 [19- 21] "
总产量达 120 万 t # 年总产值 100 亿元以上 " 黄皮! 原产于中国! 国内主要分布于广东# 广西#
热带农业科学院香料饮料研究所 ) 等企业 !
பைடு நூலகம்
产品包括菠萝
1. 2 产后处理与加工
特色水果菠萝蜜 # 黄皮等在市场上大多在原产 地以鲜果的形式消费为主 ! 保质期短 ! 销售价格随 产区及季节波动较大 " 随着近年特色水果产业种植 规模的不断扩大 ! 特别是水果上市时间相对集中 ! 产后处理与加工科技研究工作逐渐受到重视 ! 并取 得初步进展! 水果产业企业逐渐由简单的包装加 工 ! 逐步转向鲜果制品及饮料加工 ! 形成以终端市 场为带动的消费趋势 " 目前市场上已有部分特色水 果的加工产品 ! 如菠萝蜜脆片 # 果脯 # 果干等 ! 番 石榴果汁 ! 柠檬果胶 # 柠檬香精油等 ! 但是加工的 能力和规模很有限 ! 工艺技术比较落后 ! 产品质量 不高 ! 产业化 程 度 低 [7, 12, 16] " 业 内 有 必 要 加 大 该 领 域的科技投入 ! 加大政府政策上支持从事热带水果 加工的企业 ! 在优势区域培育农业产业化重点龙头 企业! 研究开发新的加工形式和新的精深加工产
品 ! 缓解一些地方出现的产销矛盾 ! 提高特色水果 的附加值 ! 满足人们不同层次的需求 "
1. 3 贸易现状
中国是温带水果的出口国 ! 是特色热带水果的 主要进口国 ! 其中榴莲 # 火龙果 # 山竹等进口量较 大 ! 红毛丹 # 莲 雾 # 番 石 榴 # 杨 桃 # 油 梨 # 菠 萝 蜜 等也有少量进口 ! 其中进口来源主要是东盟国家 ! 少量的番石榴 # 杨桃等水果来源于中国台湾省 " 近 几年来随着人们对特色果品的营养功能 # 保健功能 和安全性等多层次 # 多样化 # 高品质的需求逐步增 加 " 2010 年 ! 中国从东盟国家进口榴莲 17. 2 万 t ! 火 龙 果 21. 8 万 t ! 山 竹 9. 1 万 t ! 此 外 还 有 番 石 榴 # 油梨等进口量接近 1 万 t
中国热区果树资源丰富 ! 除了芒果 " 菠萝 " 番 木瓜 " 香蕉 " 荔枝 " 龙眼等大宗热带果树以外 ! 还 有黄皮 " 柠檬 " 菠萝蜜 " 番石榴 " 毛叶枣 " 火龙果 " 红毛丹" 莲雾" 杨桃" 番荔枝" 油梨" 山竹" 人心 果" 面包树" 金星果" 蛋黄果" 神秘果" 蛇皮果" 尖蜜拉等功能独特 " 经济效益显著的特色热带果树
" 自 2000 年以来 ! 菠萝蜜生产发展迅速 !
2 目前种植面积约 1. 2 万 hm ! 年产量约 15 万 t ! 年 2 产值 10 亿元以上 " 其中 ! 海南省约 0. 8 万 hm % 广 2 东 0. 3 万 hm ! 其它省区少量种植 [12] " 目前主产区
已初步具备菠萝蜜果肉加工能力 ! 主要有海南南国 食品实业有限公司 # 春光食品公司 # 兴科公司 ( 中 国
2
年产 量 4. 6 万 t ! 素有 & 特 色番石 榴 之 乡 ’ 称 号 ! 产品不但畅销省内外 ! 甚至还有少量出口 [18] " 毛叶枣原产印度 # 缅甸及中国云南等地 ! 中国 台湾 1944 年从印 度和 泰 国 引 种 ! 20 世 纪 90 年 代
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吴
刚 等
中国特色热带果树产业现状及发展对策 此外有些特色水果具有特殊的香气 # 风味 ! 如 榴莲 # 菠萝蜜 # 尖蜜拉的浓香及特有味道 ! 油梨带 有青草味的特殊味道 ! 不含或少量糖分 " 部分消费 者还未习惯其味道 ! 加上社会对其营养价值 # 功能 缺乏宣传 ! 消费者对它了解甚少 " 由于人们对热带 特色水果的特殊性认识不足及政府部门重视不够 ! 研究# 推广工作困难, 研究成果应 用于生产的 很 少! 以致生产发展缓慢! 如油梨# 面包树# 金星 果 # 蛋黄果 # 蛇皮果 # 尖蜜拉等目前仍无规模化种 植园 ! 国内尚无商品化栽培 "
蜜果干# 糖果# 薄饼等" 但仍未满足国内市场需 求 ! 大部分产品依赖越南 # 泰国等国进口 " 番石榴 ! 原产于热带美洲 ! 中国引种番石榴已 有 800 多年历史 ! 国内热带 # 亚热带气候地区均有 栽培 " 目前 ! 广东 # 海南 # 福建 # 广西等地已形成 连片种植生产基地 ! 种植面积约 1. 5 万 hm ! 年产量
( ! 中国热带农业科学院香料饮料研究所
% 农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室
摘 要
从 特色 热 带 果树 的 生 产现 状 " 产 后处 理 与 加工 以 及 贸易 现 状 等方 面 介 绍其 产 业 概况 ! 分 析 产 业 发 展 的 特色热带果树 ( 产业现状 ( 发展对策
制约因素 ! 并针对性提出发展对策 ! 旨在为广大特色果树科研 " 生产工作者提供参考借鉴 & 关键词 分类号
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约 25 万 t ! 年产值 20 多亿元
[13- 16 ]
" 特别是在广东省
2 汕头市澄海区 ! 番石榴种植面积已超 0. 3 万 hm # 产
值 4 亿元 ! 是当地支柱产业之一 [17] % 海南省琼海市 为本省规模最大 # 产量最多 # 影响最广的集约化 # 品牌化的番石榴生产基地 ! 种植面积达 0. 15 万 hm#
蛋白质 " 脂肪 " 氨基酸和微量元素等 ! 还有人们日 常生活所不可缺少的维生素 ! 营养价值高 " 风味独 特 ! 已成为当前中国热区果树研究开发的新热点 & 近 10 多年来 ! 随着人民生活水平的提高 ! 中 国特色果树产业得到越来越多的关注 ! 特色果树的 研究也在逐步开展和不断深入 ! 为较全面了解中国