高级烟叶分级工理论题库答案

高级烟叶分级工理论题库

一、填空题

栽培部分（1～15）

1. 烟草包衣种子萌发一般需要（12-18）天时间。

2. 由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的（温度、氧气）和水分条件。

3. 烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的（水分）条件。

4. 苗期长期低温，通常引起大田烟株（缓苗慢、易出现早花）。

5. 养分浓度过高，通常引起烟苗（中毒）。

6. 烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后，叶片（死亡）。

7. 漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常喷水（苗盘）烟苗。

8. 大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现（高温燒苗）。

9. 烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过（30℃）时揭膜。

10. 强烈的光照，紫外线会造成烟苗（日灼）伤害。

11. 一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加（5 ） cm以上。

12. 感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈（蝶片状）。

13. 高温、（高湿）是青枯病流行的先决条件。

14. 烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为（25-28）℃，高于38℃或低于10℃则很少发病。

15. 烟蚜有明显的（趋嫩性）、避光性，又具有假死性。

烟叶调制部分（16～30）

16. 烤房墙体必须保湿保温防风防雨、（坚固耐用）。

17. 根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、（温度观察窗）和上层烟叶变化观察窗。

18. 烤房房顶的形式有（起脊）式和平顶式两种。

19. 烤房通风排湿系统包括（天窗）、地洞以及连接它们的房体三部分组成。

20. 烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（调整湿度）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

21. 烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度（不宜过快），以防炕内上、下棚之间温差过大。

22. 烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度（适宜且稳定）的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。

23. 烘烤过程中，烟叶的变黄程度或（失水程度），两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。

24. 烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过（68℃），以防烤红和香气物质受损失。

25. 对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应（适当调高）变黄温度。

26. 鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到（充分变黄），转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。

27. 烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（脱水干燥）。

28. 烤烟香气物质大部分在烘烤的（变黄期）和定色期产生的。

29. 定色期在（54--55）℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。

30. 烘烤上部烟叶，起点温度要相对(降低），在变黄期变黄程度要高。

烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（31～91）

31. 烟叶分级标准按其表达形式不同可分为（文字文件）、标准和实物标准两种。

32. 目前我国制定的烟叶分级标准有（烤烟分级标准）、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。

33. 现行烤烟分级标准颁布时间为（1992）年8月15日，全国全面实施时间为1996年。

34. 现行香料烟国家标准发布时间为（2000年）1月24日，全国实施时间为2000年3月1日。

35. 标准化工作的任务是制定标准、（组织实施）标准和对标准的实施进行监督。

36. 烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和(使用客户质量）等六个方面。

37. 判定烟叶外观质量的主要因素有（部位颜色）、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。

38. 判定烟叶内在质量的因素有（香气）、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。

39. 烟叶的化学成分可分为（有机和物机）化合物两大类。

40. 烤烟的钾氯比值以（4：10）为宜。

41. 香料烟分级程序是先（分型分组）再分级。

42. 糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在（10 ）左右为好。

43. 烤烟烟碱适宜含量为（1.5-3.5）%。

44. 白肋烟烟碱适宜含量为（2-4）%。

45. 香料烟总氮含量以（2—2.5）%为最适宜。

46. 烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量（居中）。

47. 烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度（较慢）。

48. 烟叶实物标样是以（实物样品）的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。

49. 烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，（总糖）含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。

50. 烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头（增大）。

51. 油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性（强）。

52. 白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度（下降）。

53. 白肋烟叶面一般中部叶（叶面平展），下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。

54. 白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、（红棕、浅黄）依次降低。

55. 成熟的白肋烟色泽（饱满），香气量足，香气浓，吃味醇和。

56. 白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：中下部以〔鲜明〕者质量好，稍暗或暗质量较差。

57. 香料烟总糖含量以〔中部叶〕最高，下部叶最低。

58. 基准标样是根据〔文字标准〕制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。

59. 仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据〔基准标样〕进行仿制，经省技术监督局批准执行。

60. 基准标样一般〔三〕年更新一次，仿制样品一年更新一次。

61. 标准样品规定以某个等级〔中等〕质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。

62. 烤烟实物标样每把〔20-25〕片。

63. 白肋烟实物标样每把〔15-20〕片。

64. 香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以〔250-500〕g为宜。

65. 烤烟分级标准适用于初烤和〔复烤〕而未经发酵的扎把烤烟。

66. 集中产区〔5000-10000〕亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设置。

67. 烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即〔生活区〕、工作区和货场区应自成单元。

68. 烤烟收购检验等级合格率要求在 85% 以上。

69. 烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、〔工商交接〕检验和对外贸易检验等。

70. 烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、〔沙土率、熄火烟〕等。

71. 烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查〔10-20〕%，每增加100件抽取5～10%样件。

72. 烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取5～7处，每件〔3-5〕kg或30～50把，必要时可酌情增加取样比例。