上海交通大学生物化学教学大纲

（四）课程选用的教材、教学的基本内容和重点

教材：王镜岩等主编，《生物化学》上、下册，高等教育出版社，第三版。

参考教材：郑集等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版。

罗盛纪等主编，《生物化学简明教程》，高等教育出版社，第三版。

张楚富主编，《生物化学原理》，高等教育出版社。

Garrtt，《生物化学》（影印版），高等教育出版社，第二版。

从生物化学和分子生物学不断发展与其应用范围日益扩大的实际考虑，根据国家教委对生物化学教学要求的精神，为密切结合教学需要，本课程参考现行学时数主要介绍以下几方面内容：

（1）生物大分子(包括蛋白质、酶及核酸等)的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能的关系；

（2）物质代谢(包括糖类、脂类及蛋白质)的代谢变化，重点阐述主要代谢途径(减少逐步化学反应的讲解)、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律；

（3）阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控；

（4）概要地介绍重组DNA和基因工程技术

（五）课程的教学方法、教学手段和特点

⒈讲课根据具体教学内容，采用大班讲授与小班讨论相结合的方法。教师在充分备课、写好教案、集体备课的基础上，利用制作好的多媒体教学课件，加强直观教学，以加深学生对有关内容的理解和记忆。讲课要采用启发诱导，实例分析，习题作业，课堂讨论等多种形式，生动活泼，突出重点和难点，以调动学生的思维活动，培养分析问题和解决问题的能力。对学有余力的学生，积极开展第二课堂，因材施教。

⒉实验实验分小班进行，尽量让学生多动手操作。通过实验，使学生加深对基本理论的理解，掌握必要的基本技术及培养独立工作的能力。实验中，教师要以身作则，严格要求，耐心指导，狠抓科学性、准确性、严密性。教师注意多巡堂，多启发，让学生多动手，多思考，并通过多媒体手段下载有关生化实验的最新方法和技术播放给学生观看，尽可能让学生了解本学科的前沿知识。

⒊自学和第二课堂活动学生在听课和实验的基础上，积极主动地自学。对学有余力的学生，通过指定课外阅读资料，翻译专业文献，专题讲座，组织业余兴趣小组等形式适当提高。对学习有困难的学生，应帮助其分析原因，指导学习方法。

⒋复习过程中，及时了解学生学习情况，针对存在的问题进行答疑。

（六）课程教学重点与难点

本课程的教学重点与难点为以下三个方面：

（1）生物大分子(包括蛋白质、酶及核酸等)的分子结构、主要理化性质，并在分子水平上阐述其结构与功能的关系；

（2）物质代谢(包括糖类、脂类及蛋白质)的代谢变化，重点阐述主要代谢途径(减少逐步化学反应的讲解)、

生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律；

（3）阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向，包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控。5．课程教学方法与手段

本课程采用课堂教授、讨论、多媒体教学和《生物化学实验》课程相结合的多种手段开展教学。

6．课程考核方法与要求

本课程采用平时考查与期末考试相结合的考核方法，平时成绩占30%，要求通过课堂讨论，小论文等形式了解学生对课程的学习状况。期末考试成绩占70%，命题要求覆盖大纲，题型灵活，难易适中，着重考查学生对基本理论的掌握，分析问题的能力。

7．实践性教学内容安排

本课程的实践性教学由《生物化学实验》课程开课，共36课时，详见《生物化学实验大纲》。

二、教学内容

本大纲共二十三章，内容要求划分为掌握、熟悉和了解三个层次。

第一章绪论

教学目的与要求

【掌握】

生物化学的概念。

【熟悉】

生物化学研究的主要内容及其与医学的关系。

【了解】

生物化学的发展史。

教学内容

第一章绪论

第一节生物化学发展简史

第二节当代生物化学研究的主要内容

第四节本书纲要

第一篇生物大分子的结构与功能

第二章蛋白质的结构与功能

教学目的与要求

【掌握】

1．蛋白质的元素组成特点，氨基酸的结构通式。氨基酸的分类、三字英文缩写符号。

2．蛋白质一级结构的概念及其主要的化学键。

3．蛋白质的二级结构的概念、主要化学键和形式：α-螺旋，β-折叠，β-转角与无规卷曲。掌握α-螺旋，

β-折叠的结构特点。

4．蛋白质的三级结构概念和维持其稳定的化学键：疏水作用、离子键、氢键和范德华引力。5．蛋白质的四级结构的概念和维持稳定的化学键。

6．蛋白质的结构与功能的关系：一级结构决定空间结构，空间结构决定生物学功能。

7．蛋白质的理化性质：两性电离，胶体性质，蛋白质变性的概念和意义，紫外吸收和呈色反应。【熟悉】

1. 肽、肽键与肽链的概念，多肽链的写法。生物活性肽的概念。

2. 肽单元概念。

3. 模序（motif）、锌指结构、分子伴侣的概念。

4. 结构域(domain)的特点。

5. 蛋白质的分类。

6. 蛋白质的沉淀，等电点沉淀，凝胶过滤，超过滤和超速离心。

7. 蛋白质分离和纯化技术：盐析、电泳和分子筛的原理。

【了解】

1．几种重要的生物活性肽。

2．胰岛素一级结构的特点。

3．分析血红蛋白的四级结构特点。

4．多肽链中氨基酸序列分析的原理。

5．蛋白质空间结构预测的原理和意义。

教学内容

第二章蛋白质的结构与功能

第一节蛋白质的分子组成

一、氨基酸

二、肽

三、蛋白质的分类

第二节蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的二级结构

三、蛋白质的三级结构

四、蛋白质的四级结构

第三节蛋白质结构与功能的关系

一、蛋白质一级结构与功能的关系

二、蛋白质二级结构与功能的关系