乳源生物活性肽对动物肠道功能的影响及作用机制
乳源生物活性肽在食品中的应用
乳源生物活性肽在食品中的应用摘要：生物活性肽具有活性强、分子质量小、易吸收等特点，已成为生物领域研究的热点之一，乳制品蛋白质含量丰富，且其氨基酸组成与人类必需氨基酸比例接近，原料来源广泛、活性强、天然无毒副作用，是制备生物活性肽的一个良好来源。
为此，本文综述了乳源生物活性肽的种类和生理功能、乳源生物活性肽在食品中的应用概况以及其安全性，并对乳源性生物活性肽的研究与应用进行展望，以期为相关研究提供参考。
关键词：乳制品；活性肽；食品；应用前言：乳制品中富含蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等各类营养素，营养价值极高，乳中的蛋白质含有80％的酪蛋白以及20％的乳清蛋白[1]。
其中酪蛋白包括αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白，乳清蛋白则主要包括α–乳清蛋白、β-乳清蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、转铁蛋白等[2]。
生物活性肽是指对机体的功能或状态具有积极作用的并能影响机体健康的特殊蛋白质片段[3]，其分子量一般小于6000D，且分子结构复杂程度不一[4]。
乳制品中的蛋白质是生物活性肽的重要来源，一些生物活性肽可通过乳制品水解而释放出来，进而被机体利用[5]。
1 乳制品中生物活性肽及其生理功能在乳制品的加工生产以及机体摄入消化过程中，乳蛋白在酶水解或微生物发酵作用下，能够产生一系列具有特定氨基酸序列的生物活性肽，它们在调节人体心血管系统、神经系统、消化系统、免疫系统以及抑制肥胖等方面生理功能显著，可以显著改善人体健康，降低机体患病危险[6，7]。
这些生物活性肽有血管紧张素转移酶抑制肽、抗血栓肽、矿物质结合肽和细胞生长调节肽，它们赋予了该类乳制品特定的生理功能[2]。
1.1 血管紧张素转移酶抑制肽(ACE)又称为抗高血压肽，对于降低机体血压具有重要的生理作用，是目前研究较多的一类生物活性肽。
人体肾素通过水解血管紧张素原产生无活性的血管紧张素Ⅰ，ACE能够将无活性的AngⅠ转化为具有强收缩血管作用的血管紧张素Ⅱ，进而导致血压迅速升高，所以抑制ACE的作用就可以达到降低血压的效果[8]。
牛乳中生物活性肽的研究进展
42MILK AND MILK PRODUCT牛乳中生物活性肽的研究进展王帅，王青云，粘靖祺，孙健（黑龙江省完达山乳业股份有限公司，哈尔滨 150090）中图分类号：TS252.1 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2021）01-0042-04DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2021.01.010摘 要：牛乳中的蛋白质氨基酸序列里天然含有生物活性肽。
而人体所吸收的蛋白质经过自身消化酶的催化的水解反应也会产生生物活性肽。
这些具有功能作用的肽直接影响人体的许多生理过程，如影响人体行为、胃肠系统、激素调节、免疫反应、神经调节等。
目前，国内外学者已对生物活性肽与不同生理类别的特定生物反应及生物活性肽的应用进行了研究。
例如，从酪蛋白组分中提取的磷酸肽目前被用作膳食和药物补充剂。
由于生物活性肽的抗菌特性，在食品中添加生物活性肽可提高消费者的安全性。
生物活性肽可以作为保健品，为治疗感染或预防疾病提供参考。
本文意在促进对生物活性肽的深入研究及其应用的推广。
关键词：生物活性肽；牛乳；牛乳蛋白；功能性食品收稿日期：2020-08-21作者简介：王帅（1990-），男，工程师，硕士，从事婴幼儿配方食品及乳制品的研究与开发。
牛乳中含有人类所需的重要营养素、免疫保护物质和生物活性成分。
一般来说，牛乳中的主要蛋白质组分包括：α-LA、β-LG、酪蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、蛋白肽组分（酸溶性磷酸糖蛋白等）和少量乳清蛋白，如转铁蛋白和血清白蛋白。
这些生物活性肽可以通过胃肠道消化作用在人体内产生。
通常，这种功能肽的释放会影响人体的许多生理反应，因为它们具有类似激素的特性。
这些天然蛋白质前体序列也可以在体外通过酶水解产生，因此，可通过各种分离技术从蛋白质水解物中纯化肽并测定其生物活性对其进行研究。
目前，一部分生理活性肽已可以被人工合成。
有相当多的研究表明，许多生物活性肽具有多种功能，并且通常基于一种特定的生物作用而具有共同的结构特征。
生物活性肽在动物生产中的作用
生物活性肽在动物生产中的作用1 抗菌、杀菌并替代部分抗生素感染使得动物机体将营养从生长转移到与免疫反应有关的特定组织和细胞，这就导致了动物食欲、饲料采食量及生长速度降低。
饲料中抗生素的使用造成动物肠道微生物失衡及药物残留问题，严重影响了畜产品品质和人类健康，并且污染环境。
研究发现某些生物活性肽具有抗菌和抗病毒活性，可以促进肠道内有益菌的生长，提高消化吸收能力，是非常有前途的抗生素替代品。
某些抗菌肽对部分真菌、原虫和病毒也具有明显杀伤作用，还可以促进伤口愈合，对癌细胞和癌实体瘤有攻击作用而不破坏正常细胞。
Agerberth等用分离纯化得到的PR-39作抗菌分析，发现PR-39能明显抑制大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌等4种革兰氏阴性菌，对芽孢杆菌和化脓链球菌也有抑制效果。
在杀菌机制上，抗生素一般是通过抑制细菌细胞壁、蛋白质或DNA等的合成达到杀菌目的，所以抗生素的抗菌一般是用于特殊的受体，且细菌容易通过变异对抗生素产生抗性；而抗菌肽抗菌时一般无特殊的受体，它是通过物理作用造成细胞膜穿孔而达到广谱抗菌的效果，所以抗菌肽的使用不容易使细菌产生抗性和交叉抗性。
因此，随着对生物活性肽结构与活性关系及作用机制的深入研究，将生物活性肽作为抗生素的替代品是可行的。
另外，抗菌肽的热稳定性一般较高，这一特性使它们成为动物饲料中理想的防腐剂替代品。
2 作为天然防腐剂，提高饲料品质肌肽是大量存在于动物肌肉中的一种天然肽。
有报道称，肌肽可在体外抑制被铁、血红蛋白、脂质氧化酶和单态氧催化的脂质氧化作用。
这些肽还可通过与PP0催化的醌式产物反应而减少食物褐变，防止聚合氧化产物的生成。
另外，某些肽具有重金属清道夫和过氧化氢分解促进剂作用，能降低自氧化速率，减少脂肪过氧化氢含量，减少自由基的生成，因而在动物饲料中可作为天然防氧化酸败的防腐剂。
3 提高动物机体免疫和抗氧化功能某些生物活性肽具有提高动物机体免疫和抗氧化功能的作用，如蛋白质水解物中的免疫刺激肽、脾脏转移因子、胸腺肽都具有增强机体免疫力和抗病力的作用。
生物活性肽在畜禽生产中的应用浅析
生物活性肽在畜禽生产中的应用浅析摘要：对生物活性肽的概念、性质及生理功能、在动物生产和饲料工业中的应用、开发前景进行了综述。
关键词：中图分类号：S816.79 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）03-0043-02生物活性肽又称功能肽，指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物，也是源于蛋白质的多功能化合物。
这类肽对动物的生长发育及免疫等方面起着举足轻重的作用，具有调节免疫、激发活性、抗菌及抗病毒等功能。
近年来，人们对生物活性肽有了新的认识，生物活性肽不仅能促进动物生长发育，其对畜禽免疫技能的影响越来越受到人们的重视。
1 生物活性肽的性质及生理功能肽是由2个以上的氨基酸分子连接而成，是构成及发挥作用的活性蛋白质的结构片段，但是肽的性质及功能与蛋白质也是有些不同的。
生物活性肽的生理作用主要体现在以下几个方面。
1.1 抗菌活性抗菌活性肽常见于从动物、植物、微生物体内分离或免疫昆虫获得，具有亲水性和亲脂性。
亲水性使其溶于体液，亲脂性使其与细菌细胞膜结合，使敏感细菌的细胞膜下形成小孔，致使细胞泄漏，使其生长受抑直至死亡。
1.2 调节免疫力免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不仅能增强机体的免疫能力，在动物体内起重要的免疫调节作用，而且还能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力，提高机体对外界病原物质的抵抗能力。
1.3 抗氧化作用抗氧化肽存在于动物肌肉中的肌肽，可在体外抑制被铁、血红蛋白、脂质氧化酶和单态氧催化的脂质氧化作用。
抗氧化活性肽如肌肽、谷胱甘肽、大豆蛋白酶解物等作为天然抗氧化物具有低毒、高效等特点，作为防腐剂在食品和动物饲料中有广阔的应用前景。
1.4 抗高血压活性抗高血压肽主要影响肾素-血管紧张素-醛固酮系统来实现对血压影响的。
1.5 降胆固醇作用研究发现，大豆多肽具有降低血清胆固醇作用，降胆固醇作用主要是通过刺激甲状腺激素分泌，促进胆固醇的胆汁酸化，使粪便排泄胆固醇增加，从而降低血液胆固醇。
乳源性生物活性肽研究进展
中 国 食 物 与 营 养
２０ 年第 ２ ０６ 期
Ｆ ｏ ｎ ｔｉｏ ｎＣｈｎ ｏ ｄａ ｄＮｕｒｔ ｎｉ ｉａ ｉ Ｎｏ ２， ０ ６ ２０
．
乳源性生物活性肽研究进展
杨浩峰 ，马 龙
（ 新疆 医科 大学公共卫生学院卫生毒理 学教研 室，鸟鲁木 齐 ８ ０ ５ ） ３０ ４
酪蛋 白分离出两种活性肽 ：六肽 （ ａ— ｌ．ｒ．ｅＰｏ Ｖ ｌ ｕＰ ｏＩ ．ｒ． Ｇ ｌ
它与 型受体有 良好的亲和力 ， 并呈现 出阿片肽类所 具 有的乳依赖 、 呼吸抑制性等特征。 后来发现该 七肽可以 从 Ｃ 端逐级水解 ， ． 产生一系列 日． 酪啡肽：六肽 、 肽 五
和四肽 ，其 中以五肽生物学活性最大 ，而 Ｃ 端酰胺 化 能增 加阿片肽 的功能 。 牛乳 ｏ，酪蛋 白经水解也可生成两类 ｏ ． 【 ． 【 酪啡肽 ：
啼哭 并增加他们 的睡眠。Ｓｈ ｓｚ ｒ 研 究表 明 ，一定 ｃｕ ｄｉ ｒ ａｏ
１ 阿片肽 （ｐ ｉ ｐ ｐｉ ） ｏ ｉ ｄ ｅｔ ｅ ｏ ｄ
阿片肽是最早被 发现 的乳蛋 白源 活性肽 。１７ 年 ， ９９
剂量 （０ ） ５ｍｇ 下的 日一 Ｍ．．ｍｉ 可用于临床治疗 腹泻。 Ｃ ４ａ ｄ ｅ
２ 免疫刺激肽 （ ｕｏｔ ｕ ｔｇｐｐｉ ） ｉ ｎｓｍ ｌｉ ｅｔ ｅ ｍｍ ｉ ａｎ ｄ
免疫刺激肽是继阿片肽之后从 乳蛋 白中发现的第二 类生物活性肽。１８ 年 ，Ｊｌ ｓ ９１ ｏｌ 等从 人酪蛋白的胰蛋 白 ｅ
酶一糜蛋 白酶降解产物 中分离得到一种具有刺激 巨细胞 巨噬绵羊红细胞的功能的肽类 。 随后Ｍａｎｎ 等又从 人 ｙａｄ
维普资讯
３ ０
中 国 食 物 与 营 养
生物活性肽
生物活性肽生物活性肽是一种在生物体内能够发挥生物学作用的短链肽分子。
它们具有多种生理功能，如免疫调节、胃肠道吸收促进、血管扩张、抗菌和抗炎等。
生物活性肽的来源很广泛，包括哺乳动物乳汁、植物和动物的蛋白质等。
其中，乳汁中的生物活性肽是最为研究和应用的。
乳汁中的生物活性肽可以分为两大类，即酸性和碱性生物活性肽。
酸性生物活性肽是指pH在4.0以下的肽，主要由αs1-酪蛋白和β-酪蛋白水解而成。
碱性生物活性肽是指pH在8.0以上的肽，主要由κ-酪蛋白水解而成。
这些肽分子含有20个氨基酸以内的短链肽段，并且具有明显的生物学活性。
生物活性肽的生物学活性与其结构密切相关。
研究表明，生物活性肽的生物学活性主要来自于其氨基酸序列中的特定肽键或肽段。
不同肽链的氨基酸序列不同，因此它们的生物学活性也不同。
生物活性肽的生物学作用主要分为以下几个方面：1、免疫调节作用。
生物活性肽对免疫细胞具有调节作用，能够增强免疫细胞的活性，提高机体免疫力。
2、促进胃肠道吸收。
生物活性肽具有刺激肠道吸收的作用，可以增加肠道上皮细胞的脂质内转运和异位转运，提高肠道对营养素的吸收率。
3、血管扩张作用。
生物活性肽对血管具有扩张作用，可以降低血压，促进血液循环。
4、抗菌和抗炎作用。
生物活性肽具有抗菌和抗炎作用，可以抑制病原微生物的生长和炎症反应的发生。
生物活性肽在医学、保健和食品工业中有广泛的应用前景。
例如，生物活性肽可以制成保健品，用于调节免疫功能和促进营养素吸收；也可以用于制备抗菌和抗炎药物；还可以用于制备美容护肤品，促进皮肤细胞的新陈代谢。
总的来说，生物活性肽是一种具有重要生物学作用和广泛应用前景的生物活性分子，对促进生物医学和保健产业具有重要意义。
未来的研究将继续深入探讨其生物学机制，拓展其应用领域，为人类健康做出更大的贡献。
牛乳源生物活性肽研究与应用进展
THEORY | 理论研究Aug. 2018 China Food Safety »·75·牛乳源生物活性肽研究与应用进展摘要：活性肽是食品研究的热门课题，具有良好发展前景。
牛乳蛋白除了向人体提供营养物质外，还可产生多种对人体具有积极作用的活性肽。
牛乳源生物活性肽的分离鉴定及其构效关系的研究对于其研究与应用十分有必要。
本文综述了牛乳源生物活性基础研究及应用进展，为今后的研究应用提供参考。
关键词：乳源性; 生物活性肽;功能性食品；食品添加剂 Research Progress and Application in Food of Milk Derived Bioactive P eptidesLIANG Cao-wen，CAO Y ong *（College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China）Abs tr act：Milk -derived bioactive peptides have been identified as potential ingredients of health- promoting functional foods. The present review summarizes the preliminary classes of bioactive milk-derived peptides along with their physiological functions, gener al char acteris ticsand potential applications in healthcare.Key words： bioactive peptides；application；functional food； milk protein蛋白质是人体三大营养物质之一，过去研究认为机体以氨基酸形式吸收蛋白质[1-2]。
乳源β-酪啡肽对大鼠小肠葡萄糖吸收及血糖浓度的影响
乳 源 Ｊ 酪 啡肽对 大 鼠小 肠 葡 萄 糖 吸收及 ６ 『 一 血 糖 浓 度 的 影 响
任欢 欢 郝 澍 车 超平 张 凡 庆 段 云 兵 张 源 淑
（ 京农 业 大 学 重 点 动 物 生 理 生 化 实 验 室 ， 京 ２ ０ ９ ） 南 南 １０ ５
摘
要 ：为 了探 讨 主要 的乳 源 活性 肽 卢一酪 啡 肽 （ 一ａｏ ｒｈｎ ， ． Ｍｓ对 大 鼠小 肠 葡 萄 糖 吸 收 及 血 糖 浓 度 的 卢ｃｓｍｏｐ ｉｓ Ｃ ）
．
ｃ 能 在动 物 胃肠 道 被完 整地 吸收 ， 生 与 内源 Ｍｓ 产
性 阿片肽类 似 的生理 调节 功能 ， 如刺激 胰 岛素 、 长 生
抑素 的释放 ， 调节 肠 运 动 ， 高 采食 量 ， 进 肠 道水 提 促 分与 电解质 的吸 收 等 ６。根 据其 刺 激 胰 岛 素 分泌 ＿ ］
的作用 ， 推测 其 可 能 有 降血 糖 效 果 。宗亚 峰＿ 研 究 ７
糖 的影 响也越来 越 多地受 到人 们 的关 注 。乳作 为哺
乳 动 物 优 质 的 蛋 白质 来 源 、 要 的 钙 磷 来 源 ， 时 也 主 同
是 乳源 活性肽 的重 要来源 ， 受到优 先关 注 。 而 日本 国立健 康 营 养研 究 所最 新 研 究发 现 ， 同时 食用 米饭 和牛奶 可 降 低血 糖 浓 度 ， 防 治糖 尿 病 很 对 有 帮助 ， 作 用 的有 效 成 分 不 明 确＿ 。 卢一酪 啡 肽 但 １ ］ （ ・ａｏ ｒ ｈｎ ， ＣＭｓ 是 由 酪 蛋 白酶 解 产 生 的 ｃ ｓ ｍｏ ｐ ｉｓ 一 ）
动 物 营 养学 报 ２ １ ，２ ４ ：０ １１ ８ ０ ０２ （ ） １８ —０ ７ Ｃ ｉｅｅ ｏ ｒａ ｆＡ ｉ ｌ ｔ ｔ ｎ ｈｎ ｓ Ｊ ｕｎ ｌ ｎｍａ ｒ ｉ ｏ Ｎｕ ｉｏ
生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用
品是 可行 的 。
鱼苗 日粮 中添加 小 肽后 ． 极大 地减 少 骨骼 的畸 能
肠 道受 体 结合 ． 与 机体 的生理 调节 作 用 或被 完 参
整 吸 收进 入循 环 ． 而发 挥 与 内源性 活性 肽相 同 从 的功能 。
鼠伤寒 沙 门 氏菌 和 醋 酸 钙 不 动 杆 菌 等 ４种 革 兰 氏 阴性菌 ． 芽 孢杆 菌 和化 脓链 球 菌 也有 抑 制效 对 果 。在 杀菌 机制 上 ， 生 素一 般是 通 过 抑制 细 菌 抗 细胞 壁 、 白质 或 Ｄ Ａ等 的合 成达 到 杀 菌 目的 ． 蛋 Ｎ
物 ， 对环 境 无 污 染 ． 以 替 代某 些 抗 生 素 和 促 生 可
长剂 ． 一种安 全 高效 的绿色 饲料 添加剂 是
１ 概 括
２１ 抗 茵、 ． 杀菌 并替代 部 分抗生 素
饲 料 中抗 生 素 的使 用 造 成 动 物 肠 道 微 生 物 失 衡及 药 物残 留问题 ． 重 影 响 了畜产 品 品质 和 严
钢树广￣ ｏｏ ２ ｌ 年第１ 期 ５
２ ９
科技视野
Ｓ ｉｃａ ｃｏ Ｙｕ。 ｃｎ ｄ ｈｚ ｔ ｅｅｎ ｎ。 Ｏｌ ｇ 。
生物活性肽 的生理功能及其在畜牧生产中的应用
刘 国花 谢正 军 张文 举
肽 由氨基 酸组 成 ． 它具 有 氨 基酸 所 不 能替 但
（ Ｈ Ｈ）促 甲状 腺素 （ Ｓ ： Ｇ Ｒ 、 Ｔ Ｈ） 由血液 或组 织 中 的 蛋 白质 经 专 一 的蛋 白水 解 酶 作 用 而 产 生 的 组 织 激 肽 ， 缓 激 肽 、 激 肽 ； 为神 经递 质 或 神经 活 如 胰 作 动 调节 因 子 的神经 多 肽 ： 以及 由昆虫 、 生 物 、 微 植 物等 生物体 产生 的抗 菌肽 。外 源性 生物 活性肽 直 接或 间 接来 源 于动 物食 物 蛋 白质 ． 神 经 生长 因 如 子（Ｇ ） ： Ｎ Ｆ 等 动物 饲料 蛋 白质原 料 ， 牛乳 酪蛋 白 如
乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理的研究
步 的 产 生 反 应 ， 使 其 可 以刺 激 细 胞 增 殖 与 促 进
． １ Ｉ Ｇ Ｆ 及胰岛素在猪小肠发育过程中产生的作用 蛋 白质 的 分 化 。这 其 中 存 在 的 表 皮 生 长 因 子 等 ２
活 性肽 类 的物质 都对 小 肠 的发 育 有 着 很 重 要 的
作用。
很 多种生 长 因子都 含在猪 初 乳 中， 这 其 中 存 １ ． ２ 乳源 活性 肽类 的生 长 因子的受 体
在很 多像 胰 岛素及 表皮 生长 因子 等乳源 活 性肽 。 根据相 关 的研 究表 明， 很 多 乳 源 生 长 因 子 都 这 些 乳 源 性 生 长 因 子 在 猪 小 肠 发 育 过 程 中起 到 了 可 以 被 猪 的肠 道 吸 收 ，然 后 进 入 血 液 循 环 之 中 ， 很大 作用 。 本 文 就 乳 源 活 性 肽 对 新 生 仔 猪 小 肠 发 这 种 吸 收 目 前 所 解 释 的 方 式 是 乳 源 活 性 肽 生 长 育 的影 响及作 用进 行介 绍 。 因子作 用 于猪肠 道 中的受 体 ， 然 后 再 进 行 功 能 的
并 且 目前 这 些 对 乳 源 活 性 肽 生 长 因 子 有 受 １ 乳 源 活性 肽在 仔猪 发 育过 程 中起到 调节 作 用 发挥， 体 作 用 的 已 经 在 猪 的 小 肠 粘 膜 中 被 发 现 。 这 其 在 仔猪 出生前 ， 其 营 养 及 其 它 所 必 须 的 物 质 中 的 受 体 包 含 三 种 ，第 一 种 是 Ｉ Ｇ Ｆ受 体 ，这 种 受 都 是 由胎 盘 供 应 ， 但是在 出生之后 ， 就 完 全 依 赖 母 体 与胰 岛素有 着 同源 性 ， Ｉ ＧＦ受 体 位 于 小 肠 上 皮 乳， 其 肠 道 的 结 构 发 育 都 依 赖 于 对 母 乳 的吸 收 ， 猪 细 胞 的顶 部 与基底 部 ， 这 就表 明 Ｉ Ｇ Ｆ可 以在 小 肠 在 出生 之 前 ， 其 肠 胃就 可 以 实 行 一 些 机 能 ， 可 以 吸 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ管 道 中 直 接 对 小 肠 的粘 膜 或 者 通 过 血 液 循 环 对 收 羊 水 中 的 一 些 物 质 ，这 对 肠 道 的发 育 有 很 大 的 小 肠 的 粘 膜 进 行 作 用 。第 二 种 是 Ｅ Ｇ Ｆ受 体 ， 这 种 帮助 ， 但 是对初 乳来说 ， 它 与羊水 是不 同 的， 在 母 受 体 是与 Ｅ Ｇ Ｆ进 行 结 合 ， 并 且 结 合 过 后 通 过 一 些 乳 中含 有 很 多 种 激 素 、 酶、 免 疫 球 蛋 白及 各 种 生 长 反 应 产 生 络 氨 酸 吉 美 ， 络 氨 酸 吉 美 进 一 步 让 细 胞 因 子 ，初 乳 中 的 这 些 多 肽 生 长 因 子 与 激 素 要 比血 内 进 行 一 系 列 的 反 应 。 在 猪 的 小 肠 上 皮 细 胞 中 浆 中 的浓 度 高 ， 这 些 生 长 因子 与 激 素 来 源 于 母 体 已 经 发 现 了大 量 的 Ｅ ＧＦ类 受 体 。第 三 种 就 是 胰 的 血 液 及 乳 腺 组 织 之 中 ，对 仔 猪 的 发 育 有 着 关 键 岛 素 受 体 ， 胰 岛素 受 体 自身 就 具 有 一 定 酶 的活 性 ， 性 的作用 。 胰 岛素 可 以与这种 受体 进行 结合 ， 然 后 可 以激 活
生物活性肽对肠道健康的调控机制及其在畜禽生产中的应用
生物活性肽对肠道健康的调控机制及其在畜禽生产中的应用胡兆莹;刘兵;曹久爱;余东游
【期刊名称】《动物营养学报》
【年(卷),期】2024(36)4
【摘要】生物活性肽是一类具有特殊生物学功能的氨基酸序列多肽片段,主要通过发挥抗菌、抗炎、免疫和抗氧化等功能改善机体健康。
肠道是动物消化吸收营养物质的主要器官,良好的肠道环境对维持机体健康至关重要。
生物活性肽可通过改善肠道形态和黏膜功能、增强肠道免疫和抗氧化功能、调节肠道菌群及其代谢产物等途径维持肠道稳态、改善肠道健康。
本文综述了常见生物活性肽的功能特性及其对畜禽肠道健康的调控机制,以期为在畜禽生产中的应用和新型生物活性肽的开发提供参考。
【总页数】15页(P2128-2142)
【作者】胡兆莹;刘兵;曹久爱;余东游
【作者单位】浙江大学动物科学学院;浙江大学海南研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.甘露寡糖对肠道健康和免疫的调控机制及其在畜禽生产中的应用
2.百里香酚调控动物肠道菌群的可能机制及其在畜禽生产中替代抗生素的应用
3.益生菌制剂调控畜禽肠道健康与消化道微生物互作的免疫机制
4.白术多糖对肠道健康和免疫功能
的调控机制及其在畜禽生产中的应用5.维生素A对肠道健康的调控机制及其在畜禽生产中的应用研究进展
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生物活性肽在动物营养中的研究概述
本版编辑：ＳｉｃｈｕａｎＡｎｉｍａｌ＆ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＳｃｉｅｎｃｅｓＮｏ．０２．２００７本文主要对生物活性肽分类、来源及其主要的生理作用等几方面作一概述。
１生物活性肽的分类及其来源在医学上，按来源可将生物活性肽分为内源性的（即人体内存在的天然的生物活性肽）和外源性的（包括存在于动、植物和微生物体内的天然生物活性肽和蛋白质降解后产生的生物活性肽）两类。
目前普遍认为，单胃哺乳动物从胃肠道吸收二肽或三肽是一种重要的生理现象，而且在血液循环中有相当数量的氨基酸也是以小肽形式存在的。
在食品科学上，可将生物活性肽分为乳源和非乳源两大类。
其中乳源生物活性肽包括抗菌活性肽、安神麻醉肽、免疫刺激肽以及其他活性肽；非乳源生物活性肽包括抗氧化活性肽、易消化吸收的肽、激素肽和调节激素的肽、抗艾滋病及抗癌多肽、抗菌多肽。
依据其功能，可将生物活性肽大致分为生理活性肽、抗氧化肽、调味肽和营养肽四种，但因一些肽有多种生理活性，因此此分类只是相对的。
概括起来，生物活性肽有四大来源：第一，由动物体的内分泌细胞分泌的肽类，如促生长激素释放激素、促甲状腺素、催产素及肝脏合成的类胰岛素生长因子（ＩＧＦ）；第二，乳源性生物活性肽，如初乳中的表皮生长因子、ＩＧＦ及酪蛋白水解物酪啡肽和酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰｓ）；第三，从动物体或微生物中提取的活性肽，如胸腺肽、胰多肽、抗菌肽；第四，来源于饲料蛋白质经专一蛋白酶水解而产生的肽类，如各种蛋白质原料的蛋白酶水解物。
２生物活性肽主要的生理作用２．１营养作用动物摄入的蛋白质在肠道内消化可释放出游离氨基酸和寡肽。
陈黎龙等指出，与氨基酸相比，肽的吸收具有转运快、吸收效率高、耗能低、载体不易饱和、不竞争载体等优点，同时，作为中间产物可直接被组织蛋白质合成利用，参与组织蛋白质的合成与调节，而游离氨基酸没有调节作用。
肽的吸收可能比游离氨基酸更具重要意义。
因此，动物从日粮中吸收肽与吸收游离氨基酸合成体蛋白一样重要。
乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理的研究
乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理的研究乳源性活性肽对胃肠道的发育可能有重要的营养与调节作用，但调节机制不清楚。
本研究探索了母乳、胎儿宫内发育迟缓(intrauterine growth retardation，IUGR)、乳源性胰岛素和酪蛋白酶解产物乳源活性肽对新生仔猪小肠发育影响及其作用机理。
本研究包括五个部分。
第一部分研究了自然哺乳新生仔猪小肠黏膜及肝脏部分基因表达水平的变化。
随机选取10头初生仔猪(长白×大约克×米猪)，分到新生组(D0)和母猪哺乳3天组(D3)，每组各5头。
D0仔猪在生后2～4h内屠宰取样，D3组仔猪在母猪喂养3天后屠宰取样。
结果表明，D3组仔猪小肠长度与重量、黏膜重、黏膜DNA、RNA和蛋白质含量以及乳糖酶、麦芽糖酶和氨基肽酶活性高于D0组(P＜0.05或P＜0.01)，D3组小肠黏膜IGF-I及其受体和LAP基因mRNA水平高于D0组(P＜0.05)。
D3组肝脏IGF-I的基因表达高于D0组(P＜0.01)。
结果提示：新生仔猪的肠道的迅速发育与黏膜IGF-I受体和IGF-I基因的上调以及肝脏IGF-I基因表达的上调有关，LAP活性的增加部分原因是是该基因表达水平提高。
第二部分研究了IUGR对新生仔猪胃肠道发育的影响。
选取新生苏太仔猪5窝，每窝选IUGR(初生体重低于群体平均值2SD)和正常仔猪(初生体重低于群体平均值1SD)各1头，分别分至IUGR仔猪组(实验组)和正常仔猪组(对照组)。
生后不哺乳，2～4h内屠宰取样。
结果表明，实验组仔猪胃重、小肠重和小肠黏膜重均低于(P＜0.01)对照组。
实验组小肠和结肠长度低于(P＜0.05)对照组。
IUGR仔猪肠黏膜胰岛素受体和GH受体基因mRNA水平有低于正常仔猪的趋势(P值分别为0.17和0.11)，IGF-I基因mRNA水平显著低于(P＜0.05)正常仔猪。
结果提示：IUGR新生仔猪小肠重量显著低于正常仔猪，这可能与IUGR仔猪肠黏膜IGF-I基因mRNA丰度较低有关。
乳中生物活性肽的生理活性作用
乳是多种分子组成的复杂混合物，其中的生物活性肽具有许多生物活性，并且这些生物活性赋予乳特殊的性质，从而满足婴儿生长发育的需要。
自１９７９年，Ｂｒａｎｔｌ等首先从牛乳酪蛋白酶解产物中分离得到β－酪啡肽－７（β－ｃａｓｏｍｏｒｐｈｉｎ－７）以来，人们对乳源生物活性肽进行了许多研究，证明乳中的肽具有多种生物学活性，并分离得到了具有阿片样活性、免疫调节、抗凝血等活性的肽段。
本文主要就乳中肽的生物活性作用及其作用原理做一简要综述。
１抗菌活性作用乳铁蛋白（Ｌａｃｔｏｆｅｒｒｉｃｉｍ，Ｌｆ）是牛乳中研究最多的抗菌活性肽，由Ｓｏｒｅｎｓｏｎ（１９９３）首先从动物乳中发现。
Ｍａｓｓｏｎ研究发现，Ｌｆ存在于哺乳动物的绝大多数生理性液体中，如乳汁、唾液、眼泪及抗炎症的活性嗜中性白血球等。
ＭａｍｏｒｕＴｏｍｉｔａ等人（１９９１）实验研究指出，可消化牛乳铁蛋白的水解物为广谱高效的天然抗菌物质，尤其对肠道致病菌，如大肠杆菌、链球菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌及病毒具有显著的抗菌作用。
不仅抗革兰氏阴性菌，还抗革兰氏阳性菌，但其抗酵母和霉菌机理有待于进一步研究。
其抗菌性能是难消化乳铁蛋白的８倍，抗Ｅ．Ｃｏｌｉ的最低有效剂量仅为２．５ｍｇ／ｍＬ，且不会因铁离子的存在而失活。
此外，Ｌｆ还与免疫球蛋白、溶菌酶具有显著的协同作用。
Ｌｆ的抗菌机理目前还未有定论。
有人认为，其抑菌作用是通过剥夺微生物所必需的铁离子而实现的。
但ＭａｍｏｒｕＴｏｍｉｔａ等人实验指出，其活性成分只是乳铁蛋白的一部分胃蛋白酶水解产物，而不是整个乳铁蛋白分子。
非消化乳铁蛋白的抗菌活性在０．１ｍＭＦｅＳＯ４存在时完全消失，而在此情况下，可消化乳铁胃蛋白质的抗菌机理并非通过螯合铁离子或其它金属离子而实现。
１９９２年，ＷａｙｎｅＢｅｌｌａｍｙ等人以蛋白酶水解牛乳得到由１８个氨基酸残基，通过二硫键联接的环形多肽。
其活性远高于乳铁蛋白，同时证明Ｌｆ根本不含有结合铁离子的氨基酸存在，从而进一步否认了剥夺微生物铁离子的学说，有力地支持了ＭａｍｒｏｕＴｏｍｉｔａ等人的研究。
乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展
中国食物与营养 2024，30（1）：41-43Food and Nutrition in China乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展邹汶蓉1，殷新坤1，姚磊2，孙卓2，罗永康1，谭雨青1（1中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2河北东康乳业有限公司，石家庄052165）摘要：目的：综述乳源生物活性肽在炎症调节方面的研究进展并对其前景进行展望。
方法：总结与乳源生物活性肽相关的综述及研究性论文等。
结果：乳源生物活性肽可以通过调节炎症介质释放，调控炎症相关信号通路，减少氧化应激反应等来发挥炎症调节作用。
结论：乳源生物活性肽具有一定的抗炎活性，其在炎症调节方面具有广阔的应用前景。
关键词：乳源活性肽；抗炎机制；活性评价；前景炎症是机体受到致炎因子刺激引起的一种天然防御反应［1-2］。
研究表明，乳源生物活性肽具有抗炎活性，可用作炎症调节，以减轻人类各种疾病的症状。
因此，开发具有抗炎活性的乳源生物活性肽并将其用作预防和治疗炎症性疾病具有重要意义。
1 乳源生物活性肽生物活性肽是含有2~30个氨基酸的具有一定生物活性的肽序列。
乳源生物活性肽主要来源于酪蛋白和乳清蛋白，它们在母蛋白中时没有活性［3］，可以通过蛋白或肽水解制剂、微生物发酵及在胃肠道中消化等途径产生［4］。
已有研究表明，乳源生物活性肽具有抗炎、抗高血压和抗氧化等一系列活性，是良好的生物活性肽来源［5］。
2 乳源生物活性肽的炎症调节机制目前，大多数研究都是通过筛选广泛的炎症标志物来阐明其抗炎作用的，但各炎症标志物的作用机制及其相互之间的联系还需深入研究。
2.1 调节炎症介质的释放在炎症过程中由细胞释放或由体液产生的，参与或引起炎症反应的化学物质称为炎症介质，主要包括前列腺素、一氧化氮（NO）、细胞因子、趋化因子等，巨噬和淋巴细胞是其主要产生者［6］。
细胞因子是由不同细胞产生和分泌的低分子量糖蛋白，可以调节免疫细胞的增殖和分化［7］。
小肽对动物生长性能、肠道健康和品质影响的研究进展
小肽对动物生长性能、肠道健康和品质影响的研究进展
蔡雨阳;刘臻;何莉;何志敏;刘素纯
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2024()11
【摘要】小肽是蛋白质分解产物之一,包括二肽和三肽,其在动物肠道中不仅具有较高的吸收利用效率,还具有多种生物活性,能够对动物的抗氧化、免疫、肌纤维和肠
道发育等方面发挥积极调节作用,在动物饲料添加剂领域具有广阔的应用前景。
本
文综述了小肽对动物生长性能和肠道健康影响的研究进展,介绍了小肽对动物生理
功能和肌肉品质调控的作用机理,并对小肽研究前景进行展望,旨在为后续小肽药物、改良小肽饲料配方的研究提供参考。
【总页数】6页(P15-20)
【作者】蔡雨阳;刘臻;何莉;何志敏;刘素纯
【作者单位】湖南农业大学食品科学技术学院;长沙学院生物与化学工程学院水生
动物营养与品质调控湖南省重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.低蛋白质平衡氨基酸饲粮对生长猪生长性能、胴体品质及肠道健康的影响
2.植物小肽替代鱼粉对断奶仔猪生长性能、腹泻率及肠道发育的影响
3.酵母肽和地衣芽
孢杆菌对肉兔生长性能、养分表观消化率、屠宰性能、肉品质和肠道形态的影响4.
生物炭对动物生长性能、肠道健康影响的研究进展5.酵母肽和枯草肽对断奶仔猪生长性能、腹泻率和肠道健康的影响
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乳源活性肽对早期断奶仔猪胃泌素mRNA表达的影响
*基金项目：国家自然科学基金资助项目（No.30070565）。
张源淑：女,1962年生，副教授，博士。
收稿日期:2003-03-03接受日期:2003-04-10农业生物技术学报Journal of Agricultural Biotechnology 2004,12(1):61~65·研究论文·乳源活性肽对早期断奶仔猪胃泌素mRNA 表达的影响张源淑邹思湘赵茹茜陈伟华（南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室，南京210095）摘要：为了进一步分析新生动物胃泌素机制，24头仔公猪分对照组（正常吃奶28d 断奶）、实验Ⅰ组（添喂10μmol/L β-酪啡肽-7）和实验Ⅱ组（添喂2g 酪蛋白的酶解物）。
实验组于21d 断奶，连续添喂酪蛋白酶解物和β-酪啡肽-7液（每天2次，共20mL ）。
断奶10d 后，3组动物各随机取6头同时剖杀，取胃窦部和十二指肠置液氮。
RT-PCR 检测分析表明：实验组胃窦和十二指肠中mRNA 的表达量均高于对照组，实验Ⅰ组差异极显著（<0.01）。
提示乳源活性肽可通过上调mRNA 的表达，刺激胃泌素的分泌，对仔猪胃内酸性环境的早日成熟和胃肠道发育具有促进作用。
关键词:断奶仔猪；β-酪啡肽-7；酪蛋白水解液；胃泌素；RT-PCREffect of Bioactive Peptides Derived from Casein on mRNA Express ofGastrin in Early Weaning PigletZHANG Yuan-Shu ZOU Si-Xiang ZHAO Ru-QianCHEN Wei-Hua(Key Laboratory of Animal Physiology and Biochemistry ，Ministry of Agriculture,Nanjing Agricultural University ，Nanjing 210095,China)Gastrin plays an important role for the growth of the gastrointestinal tract of early weaning piglet .To determine thisfunction,24male piglets were used and divided into 3groups:control group (weaning in 28day's old),Experiment I group (feeding with 10μmol/L β-casomorphin-7group)and Ⅱgroup (casein hydrolysate group ).Experimental groups were wean in 21days and fed with casein hydrolysate and β-casomorphin-7(2times every day,10mL every time ).After 10days ，6piglets random selected from every group were killed and stomach and duodenum were collected and stored in nitrogen for the RT-PCR of gastrin .The results showed that themRNA significantly increased in 21day's weaning piglets fed by casein hydrolysate and β-casomorphin-7than that of the control group.Experiment Ⅰgroup rose significantly (<0.01).This experiment demonstrated that feeding activing peptides derived from casein to some extent enhanced express of gastrin ,improved the secretion of gastrin and growth of intestines and stomach in early weaningpiglets.early weaning piglet;β-casomorphin-7;casein hydrolysate;gastrin;RT-PCR自20世纪70年代末发现动物和植物性饲料蛋白经酶处理可以产生各种生物活性肽以来，国内外对此进行了大量的研究。
乳源生物活性肽对动物肠道功能的影响及作用机制
乳源生物活性肽对动物肠道功能的影响及作用机制周健;熊霞;李建中;邓百川;黄鹏飞;印遇龙【摘要】Milk⁃derived bioactive peptides(MDBPs), small peptides exist in milk, function on a variety of metabolic pathways and physiological process. Studies in recent years found that MDBPs could promote thein⁃testinal absorption, slow down the intestinal oxidative stress symptoms, improve the intestinal microbial envi⁃ronment and enhance the intestinal immunity. This review summarized the mechanisms and the effects of MDB⁃Ps on intestinal functions of animals.%乳源生物活性肽（ MDBPs）是指乳汁中存在的参与机体多种代谢途径和生理环节，具有特殊氨基酸排列和空间结构的相对较短的小分子肽段。
近年的研究发现MDBPs能影响动物肠道黏膜营养物质吸收、减缓肠道氧化应激、改善肠道微生态环境以及提高肠道免疫力。
本文将围绕MDBPs对动物肠道功能的影响及作用机制进行综述。
【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2016(028)007【总页数】7页(P1981-1987)【关键词】乳源生物活性肽;动物肠道;作用机制;氧化应激;肠道免疫【作者】周健;熊霞;李建中;邓百川;黄鹏飞;印遇龙【作者单位】湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人体健康实验室，长沙410006; 中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙 410125;中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙 410125;湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人体健康实验室，长沙 410006;中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙 410125;湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人体健康实验室，长沙 410006;湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人体健康实验室，长沙 410006【正文语种】中文【中图分类】S852.21蛋白质是维持机体生命活动所必需的营养物质，其在肠道最终被消化为氨基酸或小肽被吸收。
乳源性生物活性因子对初生动物胃肠道生长发育的影响
乳源性生物活性因子对初生动物胃肠道生长发育的影响任文杰
【期刊名称】《畜禽业》
【年(卷),期】2001(000)008
【摘要】乳中含有具有多种功能的生物活性因子,这些因子在调节初生动物消化道发育中起着重要作用,本文简要总结了乳源性生物活性因子即胰岛素样生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、胰岛素等对初生动物胃肠道生长发育的作用.【总页数】2页(P14-15)
【作者】任文杰
【作者单位】浙江省景宁县农业局畜牧兽医站
【正文语种】中文
【中图分类】S814.7
【相关文献】
1.乳源性生物活性肽对初生动物rn胃肠道生长发育的作用及应用 [J], 韩新燕;汪以真;郭勇;朱军华
2.初乳和常乳与初生动物胃肠道生长发育的关系 [J], Xu,RJ;郑春田
3.乳源性生长因子在新生反刍动物胃肠道生长发育中的作用 [J], 王恬;马玉敏
4.乳源性生长因子对仔猪胃肠道生长发育的影响 [J], 赵念;王恬
5.乳源性生长因子和初生动物胃肠道生长发育的关系 [J], 邹仕庚;王恬;陆治年因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
生物活性肽的生理功能及在动物生产中的应用
生物活性肽的生理功能及在动物生产中的应用李维;兰海楠;付志玲;杨艳红;郭风;刘禹;张辉;崔焕忠;赵雪【期刊名称】《中国兽医杂志》【年(卷),期】2013(049)003【摘要】英国科学家Bayliss等^[1]从动物胃肠中发现了促胰腺素，这是人类首次发现活性肽类的物质。
生物活性肽（Biologic allyactive peptides，BAP）是由25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的，分子量一般小于6000Da，在构象上比较松散，是对生物机体的生命活动有益或具有特定生理作用的多功能化合物的总称^[2]。
其易消化吸收，并对生物体有降血压、降胆固醇、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、提高机体免疫力等作用，在生产中能够改善饲料的适口性、提高动物生产性能，食用安全性较高。
【总页数】3页(P46-48)【作者】李维;兰海楠;付志玲;杨艳红;郭风;刘禹;张辉;崔焕忠;赵雪【作者单位】吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118;吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118【正文语种】中文【中图分类】S816.4【相关文献】1.大豆生物活性肽在动物生产中的作用及应用研究进展 [J], 乔惠敏2.生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用 [J], 刘国花;谢正军;张文举3.动物肠道益生菌的生理功能及其在动物生产中的应用 [J], 毕晋明;王永军4.生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用 [J], 刘国花;张文举;谢正军5.生物活性肽的生理功能及在动物生产中的应用 [J], 廖晓霞;叶均安;刘建新因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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肠道是营养物质消化吸收的主要场所，其褶 皱状黏膜以及绒毛大大增加了与消化物的接触面 积。 饲粮中的蛋白质进入肠道后会被水解成小肽 以及游离氨基酸形式，氨基酸的转运是由特定的 氨基酸转运载体介导，小肽吸收主要依赖于高容 量且低亲和性的肽转运载体（ peptidetransporter， PEPT） 及其同类型的肽转运受体，它们具有广泛的
道黏膜营养物质吸收、减缓肠道氧化应激、改善肠道微生态环境以及提高肠道免疫力。 本文将
围绕 MDBPs对动物肠道功能的影响及作用机制进行综述。
关键词： 乳源生物活性肽；动物肠道；作用机制；氧化应激；肠道免疫
中图分类号：S852.21
文献标识码：A
文章编号：1006 -267 X（ 2016 ） 07 -1981 -07
：
，
，E-mail： xx@；
，，
，E-mail： yinyulong@
1982
动物营养学报
卷 28
底物耐受性，能够转运结构密切相关的化合物以 黏蛋白的分泌。 然而，Zhang 等 报道 [15] 能 β-CM-7
及药物[5] 。
通过影响促血管生成素Ⅱ （ AngⅡ） 和转化生长因
说，母乳是其获得营养供给和部分免疫能力的重
要来源 乳源生物活性肽 。
（ milk-derived bioactive
peptides，MDBPs） 主要是通过蛋白酶水解乳汁中
的乳清蛋白和酪蛋白（casein，CN） 或者微生物发
酵乳制品制备得到的小分子肽段[3]。 研究报道
MDBPs具有多种生理功能，包括促进肠道对矿物 元素吸收利用、调节免疫、抗血栓、抗高血压、具有 类吗啡活性和抗菌活性等[2-4] 。
等[9]的研究表明 PEPT1 或 mRNA 蛋白质的表达 成、能量代谢以及酶作用的发挥具有重要意义。
都受到 的调控 它能通过抑制 酪蛋白磷酸肽 具有 miRNA-92b
，
PEPT1
（ caseinophosphopeptides，CPPs）
表达来抑制肠道上皮细胞对细菌来源小肽诱导下 较好的与矿物元素结合能力且能够增加钙、铁、
肠道对小肽的吸收主要依赖于 家族 PEPT （主 子 1（TGF-β1）的分泌，在一定程度上抑制高葡萄
要有 和 的吸收与小肽 PEPT1 PEPT2）[6]，MDBPs 糖诱导下的近端肾小管上皮间质转化，而不是通
吸收相似。 等 Vij [7] 的研究表明 Caco-2 细胞可表 过阿片肽受体。 此外，还有研究报道 氨基 β-CM-5
动物营养学报 2016，28（7）：1981-1987
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.07.002
乳源生物活影性响肽及作对用动机物制肠道功能的
周 健1，2 熊 霞2* 李建中1 邓百川2 黄鹏飞1 印遇龙1，2*
收稿日期：2016-01-08
基金项目 国家自然科学基金 ：
（ 31572420，31301988，31272261，31402089）
作者简介：周 健（1992—），男，安徽池州人，硕士研究生，研究方向为动物营养与人体健康。 E-mail： izhoujian@
通信作者 熊 霞 副研究员 印遇龙 院士 博士生导师 *
此，小肽营养功能及其作用机制受到动物营养及
医学领域的广泛关注。
生物活性肽是具有多种理化性质并能对多种
代谢途径和生理环节间结构的相对较短的（如 2 ～9 个氨
基酸序列）小分子肽段。 生物活性肽常见的结构
共性是具有疏水性氨基酸残基，但不包括脯氨酸、
赖氨酸或精氨酸构成的组合[2]。 对于幼小动物来
的促炎症应答。 STE20 相关脯氨酸/丙氨酸丰富 锌、铜和锰等微量元素在肠道的吸收以及生物利
激 酶 用率 大多数 具有共同的结构 比如含有 （ STE20-related proline/alanine-rich kinase，
维 持 稳 定 的 生 物 -Phe-Pro-Tyr-NH2
在结肠无表达 。 [7-8] PEPT1 在小肠高度分化的细 活性。 上述研究表明， 能 β-CMs 够影响肠道上皮
胞（如绒毛顶端）表达而在低分化的细胞（如隐窝） 细胞对糖的吸收、营养物质转运并促进消化酶分
中无表达。
泌及相关基因表达。
PEPT1 在小肽的吸收中起主要作用，Daniel 微量元素吸收对动物机体相关蛋白质的合
蛋白质是维持机体生命活动所必需的营养物
质，其在肠道最终被消化为氨基酸或小肽被吸收。
研究表明，小肽能在肠道转运载体协助下直接被
完整的吸收，具有吸收速度快、载体不易饱和、耗
能低且效率高的特点，而且以小肽形式供给氨基
酸可以避免游离氨基酸因竞争结合位点而造成的
抑制效应，促进蛋白质饲料的吸收及转化[1]。 因
（1.湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人体健康实验室，长沙 410006； 2.中国科学院亚热带农业生态研究所，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙 410125）
摘 要： 乳源生物活性肽（MDBPs）是指乳汁中存在的参与机体多种代谢途径和生理环节，具有
特殊氨基酸排列和空间结构的相对较短的小分子肽段。 近年的研究发现 能影 MDBPs 响动物肠
达 PEPT1 类似的受体，参与对酪蛋白水解物中小 酸序列为 能够 Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly， 影响肠道消化
肽
的运输 VLPVPQK
。
PEPT1
在小肠中主要是在
十二指肠、空肠和回肠上有大量表达，正常情况下
和物 的保
质 转 运 速 率 。 [16] 守结构可以抵抗
有 β-CMs 酶促降解，
近年来研究表明， 能 MDBPs 够促进肠道上皮 细胞对营养物质的吸收，改善仔猪因断奶或炎症 性肠 炎 引 起 的 （ inflammatory boweldisease， IBD） 氧化应激，抑制各种有害致病菌来改善肠道微生 态环境，促进巨噬细胞和淋巴细胞增殖和功能发 挥来加 强 肠 道 免 疫 屏 障 功 能[1-5]。 本 文 将 围 绕 MDBPs对动物肠道功能的影响与作用机制进行 综述。