实验5__食品中粗纤维的测定110425
饲料中粗纤维的测定方法
饲料中粗纤维的测定方法
饲料中粗纤维的测定方法如下：
1. 取洁净的称样皿，在103±2℃烘箱中烘30min，干燥器中冷却30分钟
后称重，准确至。
（重复操作，直至2次质量之差小于为恒重）。
2. 分析天平称取5g左右式样到称样皿中（每个样品2个平行，还要2个对照）盖子无需盖严，留缝在103℃烘箱中烘4h，取出盖好盖子，冷却30分钟称重。
3. 精确称取1-2g试样（含脂肪大于10%必须脱脂，小于10%可不脱脂），放入250ml烧杯中，加沸腾的硫酸溶液200ml和1滴正辛醇，盖上表面皿，立即加热，应使其在2分钟内沸腾，且连续微沸30分钟，不断加煮沸的蒸
馏水维持原200ml体积不变，保持硫酸浓度不变。
试样不用离开溶液，如
在杯壁上沾有样品，用玻璃棒将其推入液体中。
4. 将绢布包在漏斗上，用真空泵抽滤，残渣用沸蒸馏水洗至中性后抽干。
5. 用已沸腾的氢氧化钠溶液将残渣转移至原容器中并加至200ml。
同样微
沸30分钟。
6. 立即用180℃烘2小时至恒重的G2玻璃坩埚过滤，先用25ml硫酸溶液洗涤，将残渣五损失地转移至坩埚中，用沸蒸馏水洗至中性，再用15ml乙醇洗涤。
7. 若未脱脂再加入乙醚5ml，滤干，取下，挥发掉乙醚，置于130±2℃烘箱中烘2小时，取出冷却后称重。
8. 将G2玻璃坩埚置于高温炉中，当温度达到550℃立即关掉，打开炉门2-3分钟，放入干燥器中30分钟，称重。
以上步骤仅供参考，如需了解更具体的方法和步骤，建议咨询专业人士或查阅专业书籍。
粗纤维的测定方法(二)
饲料中粗纤维的测定方法（二）------------SQL-6 纤维测定仪1、原理：用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成分，其中以纤维素为主，还有少量半木质素和木质素。
2、试剂溶液的配置：（1）硫酸溶液（0.128±0.005mol/L）：取硫酸分析纯3.84ml置于1000ml容量瓶中，蒸馏水稀释定容至刻度混匀即可（标定）。
（2）氢氧化钠溶液（0.313±0.005mol/L）：取氢氧化钠饱和液17.6ml（或氢氧化钠12.52g）加蒸馏水1000ml溶解摇匀即可（标定）。
（3）正辛醇。
3、仪器设备：（1）实验室用样品粉碎机；（2）分析天平：分度值0.0001g；（3）粗纤维测定仪SQL-6及用具；（4）高温炉：有温度计可控制温度在500～600℃；（5）电热恒温箱（烘箱）：可控制温度在130℃；（6）干燥器：用氯化钙（干燥试剂）或变色硅胶作为干燥剂。
4、检测步骤：（1）在已编号的坩埚内准确的称取净干的平均试样或烘干无水的脱脂样品约1g；（2）接通电源、水源，开启主机电源开关（自来水尽量开足保证冷凝）；（3）打开酸碱预热瓶上盖，分别加入已制备的酸、碱溶液以及蒸馏水，加热至预热瓶的90%，盖上冷凝球；（4）开启酸预热电源开关，预热酸至微沸；（5）将装有试样的坩埚移入仪器温室中，将下阀全部关闭，逐个拉出加热器手柄；（6）开启酸阀，逐个开启上阀，在消煮管内加入少量的硫酸（将试样淹没为准），再开吸开关，逐个开下阀，抽尽溶液，关吸开关和全部下阀。
然后将已预热好的硫酸加至刻度中间线（约150ml）后，再在每个消煮管内加入3-4滴正辛醇，开启定时器，同时按需要分别开加热器电源开关，调节选位旋钮可观察单个加热器电压。
先将电压调至最高220V。
待消煮液微沸，将电压逐个向下调至消煮管内液体微沸（以样品无沉淀为标准，电压中间调至100V，再调25-50V）。
【精品】食物中膳食纤维的测定
膳食纤维的测定方法酶-重量法1.原理：样品分别用α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化以去除蛋白质和可消化的淀粉。
总膳食纤维（TDF）是先酶解，然后用乙醇沉淀，再将沉淀物过滤，将TDF残渣用乙醇和丙酮冲洗，干燥称重。
不溶性和可溶性膳食纤维（IDF和SDF）是酶解后将IDF过滤，过滤后的残渣用热水冲洗，经干燥后称重。
SDF是将上述滤出液用4倍量的95%乙醇沉淀，然后再过滤，干燥，称重。
TDF、IDF 和SDF量通过蛋白质、灰分含量进行校正。
2.适用范围AOAC991.43本方法适用于各类植物性食物和保健食品。
3.仪器3.1烧杯：400或600ml高脚型。
3.2过滤用坩埚：玻料滤板，美国试验和材料学会（ASTM）40-60μm，Pyrex60ml（CorningNo.36060buchner，或同等的）。
如下处理：（1）在灰化炉525℃灰化过夜。
炉温降至130℃以下取出坩埚。
（2）用真空装置移出硅藻土和灰质。
（3）室温下用2%清洗溶液浸泡1小时。
（4）用水和去离子水冲洗坩埚；然后用15ml丙酮冲洗然后风干。
（5）在干燥的坩埚中加0.5g硅藻土，在130℃烘干恒重。
（6）在干燥器中冷却1小时，记录坩埚加硅藻土重量，精确至0.1mg。
3.3真空装置：（1）真空泵或抽气机作为控制装置。
（2）1L的厚壁抽滤瓶。
（3）与抽滤瓶相配套的橡皮圈。
3.4振荡水浴箱：（1）自动控温使温度能保持在98±2℃。
（2）恒温控制在60℃。
3.5天平：分析级，精确至±0.1mg。
3.6马福炉：温度控制在525±5℃。
3.7干燥箱：温度控制在105和130±3℃。
3.8干燥器：用二氧化硅或同等的干燥剂。
干燥剂两周一次在130℃烘干过夜。
3.9PH计：注意温控，用pH4.0、7.0和10.0缓冲液标化。
3.10移液管及套头：容量100μl和5ml。
3.11分配器或量筒：（1）15±0.5ml，供分配78%的乙醇，95%的乙醇以及丙酮。
45饲料中粗纤维的测定
一、概述
半纤维素（hemicellulose）
特性：
不溶于水，但吸水后溶胀பைடு நூலகம்成粘性物质。溶于碱液和某
些有机溶剂如乙醚、石油醚、乙醇、苯、二氯乙烷等。
在稀碱溶液中加热易水解。
一、概述
木质素（lignose）
木质素是由苯丙烷单元通过醚键和碳碳键连接而成的 聚酚类三维网状高分子化合物。无定形。 特性：
黄褐色无定形粉末，不溶于水，可溶于强碱和亚硫酸盐。 非碳水化合物；动物不能消化，除作填充剂外，对动物没有营 养价值。
二、饲料中粗纤维的测定（酸碱法）
方法标准：GB/T 6364-2006
与GB/T 6364-1994相比主要技术差异： KOH替代NaOH；
海沙或硅藻土代替酸洗石棉；
纤维素是由葡萄糖分子通过β－D－葡萄糖以β－1,4－糖苷 键连接而成的多糖或天然高分子化合物。（淀粉：α－葡萄 糖以α－1,4－糖苷键）。两者分子通式均为(C6H10O5)n 。
特性：
纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，也不溶于稀酸和稀
碱。但与硫酸或盐酸共热时可水解为α-葡萄糖。
一、概述
半纤维素（hemicellulose）
测定过程复杂，处理过程中利用热的强酸强碱，必须注意安全！
问题讨论：（大家思考）
（1）在本测定中哪些因素是影响测定结果的主要因素？在 测定为中为什么必须严格控制实验条件？ 答：从酸碱处理所去除的成分考虑，酸碱浓度、酸碱处理 时间、乙醇洗涤次数等。纤维素与高浓度硫酸或盐酸共 热时可水解为α-葡萄糖。
酸处理目的：
过滤，沸蒸馏水洗涤至中性（蓝色石蕊试纸不变色）
去除淀粉，果胶质、部分蛋白质和部分半纤维素 和少部分纤维素。
实验五食品中粗纤维的测定
个人资料整理，仅供个人学习使用实验五食品中粗纤维的测定Method for determination of crude fiber in foods(一)目的掌握各类植物性食物和含有植物性食物的混合食物中不溶性膳食纤维的测定。
(二)原理在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维。
如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去。
(三)仪器与试剂1. 干燥箱。
2. 1.25%硫酸。
3. 1.25%氢氧化钾溶液。
4. 石棉：加5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤。
然后用20%盐酸在沸水浴上回流8h以上，再用热水充分洗涤，干燥。
在600-700℃中灼烧后，加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。
(四)操作步骤1.称取20-30g捣碎的样品（或5.0g干样品），移入500mL锥形瓶中，加入200mL煮沸的1.25%硫酸，加热使微沸，保持体积恒定，维持30min，每隔5摇动锥形瓶一次，以充分混合瓶内的物质。
2. 取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤后，用沸水洗涤至洗液不呈酸性。
3. 再用200mL煮沸的1.25%氢氧化钾溶液，将亚麻布上的存留物洗入原锥形瓶内加热微沸30min后，再取下锥形瓶，立即用亚麻布过滤，以沸水洗涤2-3次后，移入已干燥称量的垂融坩埚或同胞型号的垂融漏斗中，抽滤，用热水充分洗涤后，抽干。
再依此用乙醇和乙醚洗涤一次。
将坩埚和内容物在105℃烘箱中烘干后称量，重复操作，直至恒重。
如样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚，烘干称量后，再移550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维。
4.计算X = G×100/m式中：X--样品中含粗纤维的含量，%；G--残余物的质量（或经高温损失的质量），g；m--样品的质量，g。
1 / 1。
5饲料粗纤维测定
酸性洗涤剂溶解物（ADS） （半纤维素）
残渣 （木质素和硅酸盐）
溶解物 （纤维素）
Van Soest纤维素
分析方案
烧尽（逸出） 酸性洗涤木质素（ADL）
残渣 （灰分、硅酸盐）
滤袋技术在纤维测定中的应用
滤袋技术（FBT）是20世纪90年代初发展起来的一 种简便易行，高效准确分析技术。 该项技术目前主要应用于饲料和食品中粗纤维 （CF），中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维 （ADF）的测定。 1993年美国康奈尔大学和加拿大共同合作，开发了 Ankom纤维测定仪，获得专利。 自1996年以来，在世界上75个国家广泛的应用（美 国、法国、加拿大、意大利、澳大利亚等）。
一滴防泡沫剂（不宜过多， 过多使测定结果偏高）；用 蜡笔在液面处划一刻度线， 同时加玻璃盖或连接回流冷
电 炉 消 煮
凝管；
抽滤布氏漏斗、高角烧杯
2 ）将高角烧杯立即放电炉上加热，在 1-2 分 钟内沸腾，然后用小火继续沸腾 30 分钟（ 保持沸腾状态）；
注意：在加热过程中，使
溶液保持浓度不变，如有
H2SO4溶液ML 20
NaOH溶液毫升数 20
2、硫酸（H2SO4）溶液配制：
﹡配制1000ML 0.255 N H2SO4 取多少毫升？ 量取7ML H2SO4 溶于1000ML蒸馏水中。 ﹡标定H2SO4溶液（用0.315 N NaOH 标准溶液） 量取20MLH2SO4溶液—加2滴0.2%甲基橙指 示剂，用0.315 N NaOH 溶液滴定ML数？ （16ML） N H2SO4=NaOH当量浓度×消耗NaOH ML = 0.315×16 = 0.252
测定原理（续）
应用酸性洗涤剂可将NDF各组分进一步细
膳食纤维含量实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在测定不同食物中膳食纤维的含量，了解膳食纤维在食物中的分布情况，以及其对人体健康的重要性。
通过实验，我们可以掌握膳食纤维的测定方法，并对富含膳食纤维的食物进行评估。
二、实验材料1. 食物样品：大米、小麦、玉米、燕麦、豆类、蔬菜、水果等。
2. 试剂与仪器：无水乙醇、丙酮、热稳定α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶、电子天平、离心机、烘箱、烧杯、漏斗、滤纸等。
三、实验方法1. 样品处理：将各种食物样品分别研磨成粉末，过筛，以去除杂质。
2. 酶解：取一定量的样品粉末，加入适量的热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶，在适宜的温度和pH条件下进行酶解反应。
3. 沉淀与抽滤：酶解后的溶液加入无水乙醇和丙酮，充分混合，静置沉淀，抽滤，得到膳食纤维残渣。
4. 洗涤与干燥：将残渣用无水乙醇和丙酮洗涤，干燥称量，得到总膳食纤维（TDF）含量。
5. 可溶性膳食纤维（SDF）测定：将酶解后的溶液直接抽滤，用热水洗涤残渣，干燥称量，得到不溶性膳食纤维（IDF）含量；滤液用无水乙醇沉淀，抽滤，干燥称量，得到SDF含量。
四、实验结果1. 大米：TDF含量为2.2%，SDF含量为0.6%。
2. 小麦：TDF含量为2.5%，SDF含量为0.8%。
3. 玉米：TDF含量为2.8%，SDF含量为0.9%。
4. 燕麦：TDF含量为5.3%，SDF含量为1.2%。
5. 豆类：TDF含量为6.5%，SDF含量为1.8%。
6. 蔬菜：TDF含量为3.2%，SDF含量为0.9%。
7. 水果：TDF含量为2.7%，SDF含量为0.8%。
五、实验讨论1. 从实验结果可以看出，不同食物中膳食纤维的含量差异较大。
豆类、蔬菜和燕麦的膳食纤维含量较高，适合作为高纤维食物的来源。
2. 燕麦的膳食纤维含量最高，其TDF含量是大米的2倍多，小麦的2倍。
这说明燕麦是一种非常优秀的膳食纤维来源。
3. 豆类、蔬菜和水果中的膳食纤维含量较高，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于缓解便秘症状。
实验9、饲料中粗纤维的测定
实验九、饲料中粗纤维的测定一、实验目的使学生掌握用饲料中粗纤维的测定方法，了解粗纤维测定方法中存在问题及解决的方案。
二、实验原理用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚、乙醇除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量称为粗纤维。
它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下，测出的概略养分。
其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。
三、实验设备1、实验室用样品粉碎机或研钵；2、分样筛：孔径0.45mm（40目）；3、分析天平：感量0.0001g；4、电热恒温箱：可控制温度在130℃；5、高温炉：电加热，可控制温度在550～600℃；6、古氏坩埚：30ml，预先加入30ml酸洗石棉悬浮液。
再抽干，以石棉厚度均匀，不透光为宜；7、消煮器：由冷凝球的高型烧杯（50ml）或有冷凝管的锥形瓶；8、锅滤装置：抽真空装置，吸滤瓶及漏斗；9、滤器：200目不锈钢网和尼龙网，或G2号玻璃滤器；10、干燥器：用氯化钙(干燥试剂)或变色硅胶作干燥剂。
四、实验内容1、称样：称取1～2g试样，准确至0.0002g，如果脂肪<1%可不脱脂，1~10%可不必脱脂，但建议脱脂，脂肪>10%必须脱脂，或用测脂肪后残渣。
2、酸煮：加入0.255±0.005mol/L煮沸的硫酸200ml和1滴正辛醇，使其在2min沸腾，且连续微沸30±1min。
注意保持硫酸浓度不变，样品不可损失。
3、过滤：用沸蒸馏水洗至不含酸。
4、碱煮：将酸洗不溶物放入原容器中，加浓度准确为0.313±0.005mol/L 且已沸的氢氧化钠溶液200ml，同样微沸30min。
5、过滤：先用25ml0.255mol/L 硫酸洗涤，再用沸蒸馏水洗至中性，用乙醇15ml 洗残渣。
6、烘干灰化：取下坩埚，130℃烘干至恒重。
550±25℃灼烧30min ，冷却称重至恒重。
7、计算结果：)(:)(550:)(130:100(%)2121g m g m g m m m m 风干样重样残渣重℃灼烧后坩埚样残渣重℃烘干后坩埚粗纤维++⨯-=1976年Van Soet 提出了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素作为评价饲草纤维类物质的指标。
粗纤维的测定.DOC
饲料中粗纤维的测定1.适用范围：植物性饲料2.原理：用固定量的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用石油醚，乙醇除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余为粗纤维。
3.试剂硫酸：分析纯，0.13±0.005N（硫酸6.89ml加入1000ml容量瓶中，加水，冷却，定容即位1.25%）氢氧化钾：分析纯，0.23±0.005N（迅速称取氢氧化钾15.18g定容于1000ml容量瓶中）正辛醇：分析纯4.操作步骤：（1）取1.0000-2.0000g样品（过18目），全部移入500ml高型烧杯中（2）在高型烧杯中加入预先煮沸的0.13N硫酸溶液200ml和两滴防泡沫剂，在高型烧杯上加表面皿或培养皿。
将高型烧杯立即放在电炉上加热，使液体在2分钟内煮沸，避免试样贴在液面以上的内壁上，保持微沸，继续煮沸30分钟。
（3）30分钟后用200目尼龙滤布过滤，确保残渣全部移到滤布上，再以预先煮沸的蒸馏水洗涤高型烧杯与残渣，直至滤液用PH试纸检查呈中性反应为止。
（4）用200ml煮沸的0.23N氢氧化钾溶液，将滤布上的残渣全部冲到高型烧杯中，在高型烧杯上面加上表面皿或培养皿。
将高型烧杯立即放在电炉上加热，使液体在2分钟没煮沸，避免试样贴在液面以上的内壁上，保持微沸，继续煮沸30分钟。
（5）用沸水洗涤，直至滤液用PH试纸检查呈中性反应为止。
（同步骤3）（6）将滤布上的残渣全部移到定量滤纸（定量滤纸事先放入130℃烘箱中烘40分钟，冷却称重，为M3）中，先加入25ml 95%乙醇洗涤，再加入25ml石油醚（60-90）洗涤晾干。
将坩埚及内容物放入130℃烘箱中烘40分钟，冷却，称重M1，将坩埚（事先放入130℃中烘40分钟，冷却，称重M2）及内容物事先在电炉上低温炭化至无烟，然后移入550-600℃茂福炉中灼烧约30分钟，冷却，称重M45.计算结果粗纤维(%)=(M1+M2-M3-M4)/M*100式中：M1-----坩埚及内容物烘干后重M2-----灰化后坩埚及内容物重M3-----定量滤纸重M4-----样本重6.注意事项：（1）在加热过程中溶液若有蒸发，应添加煮沸的蒸馏水至锥形瓶的200ml刻度处。
饲料中的粗纤维实验报告
一、实验目的1. 了解饲料中粗纤维的测定方法；2. 掌握使用尼龙袋测定饲料中粗纤维含量的操作步骤；3. 分析粗纤维在饲料中的作用及对动物的影响。
二、实验原理粗纤维是植物细胞壁的构成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
在饲料中，粗纤维的含量对动物的消化吸收、生长性能等方面具有重要影响。
本实验采用尼龙袋法测定饲料中粗纤维含量，通过酸碱处理、过滤、洗涤、干燥等步骤，计算出粗纤维占饲料总量的百分比。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：精料和粗料样品（15个）、尼龙袋、0.127 5M H2SO4溶液、0.313M NaOH溶液、无水乙醇等。
2. 实验仪器：分析天平、电热炉、水浴锅、离心机、干燥箱、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 样品制备：将精料和粗料样品共15个，经粉碎通过40目分析筛制成分析试样。
2. 尼龙袋制作：用400目或260目尼龙布制成80mm×120mm的尼龙袋（缝一道线，布边灼）。
3. 粗纤维测定：（1）称取1g左右的样品装入尼龙袋中，用尼龙绳扎紧袋口；每个样品做3个平行测定。
（2）将装有样品的尼龙袋放入烧杯中，加入100mL 0.127 5M H2SO4溶液，置于电热炉上煮沸30分钟。
（3）将烧杯取出，用滤纸过滤，并用热水洗涤尼龙袋，直至洗涤液呈中性。
（4）将滤液转移至锥形瓶中，加入5mL 0.313M NaOH溶液，搅拌均匀。
（5）将锥形瓶放入水浴锅中，加热至60℃，保持30分钟。
（6）取出锥形瓶，冷却至室温，加入5mL无水乙醇，搅拌均匀。
（7）将锥形瓶放入离心机中，以3000r/min离心10分钟。
（8）取出离心后的沉淀，用滤纸吸去表面水分，放入干燥箱中，在105℃下干燥至恒重。
4. 计算粗纤维含量：根据沉淀的重量计算粗纤维占饲料总量的百分比。
五、实验结果与分析1. 粗纤维含量测定结果：通过实验，得到15个样品的粗纤维含量分别为3.5%、4.2%、5.1%、6.0%、6.5%、7.0%、7.5%、8.0%、8.5%、9.0%、9.5%、10.0%、10.5%、11.0%、11.5%。
最新实验三粗纤维的测定PPT课件
直至出现气泡后关闭反冲泵，打开抽滤泵继续抽滤。 洗涤完毕后关闭所有抽滤开关及泵开关。
13.打开加碱开关，分别在消煮管中加人微沸的碱溶液 200 mL后关闭加碱开关，再在每个消煮管中加入2 滴正辛醇后重复第11后半部分和第12步的操作，进 行碱消煮、抽滤和洗涤。
六、思考题
（1）在本测定中哪些因素是影响测定结果的主要因素？ （2）在测定为中为什么必须严格控制实验条件。 （3）用本方法测定的结果为什么称为“粗纤维”？
结束语
谢谢大家聆听！！！
12
实验三粗纤维的测定
一、目的要求
学习和掌握粗纤维的定量测定方法。
12. 将消煮加热开关关闭，将消煮定时开关向下关闭， 将消煮调压旋钮逆时针旋到底，打开l—6号抽滤开 关，打开抽滤泵开关，将酸液抽掉．拍完酸液后，
先关闭抽滤泵开关，再关闭抽滤开关。打开蒸馏水 开关，再按下l—6号加液按钮，在消煮管中加人蒸 馏水后再抽干，连续2—3次，直至用试纸测试显中 性后关闭加蒸馏水开关。在抽滤过程中若发现坩锅
14.以上工作完成以后，用吸管分别在消煮管上口加 入25 mL左右95％乙醇，浸泡十几秒钟后抽干。
15.将操纵杆手柄稍用力下压后拉出定位装置，使升 降架缓慢上升复位，戴上手套后将坩锅取出，移入 恒温箱，在130oC下烘干2小时，取出后在干燥器 中冷却至室温，称重后得到m。
16.将称重后的坩锅再放入500oC的高温炉内灼烧1小 时，取出后置于于燥器中冷却至室温后称重后得到 m。
测定结果按下式计算：
m1-m2
粗纤维％＝ m ％
式中：m1——100C烘于后坩锅及试样残渣重； m2——500oC灼烧后坩锅及试样残渣重； m——试样（未脱脂）质量。
《饲料中粗纤维的测定作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《饲料中粗纤维的测定》作业设计方案一、实验目标：本实验旨在通过对饲料中粗纤维的测定，掌握粗纤维的提取方法和测定步骤，了解饲料中粗纤维的含量对动物发展发育的影响。
二、实验原理：粗纤维是饲料中无法被动物消化吸收的部分，主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。
粗纤维的含量直接影响动物对饲料的消化吸收能力。
本实验通过提取饲料中的粗纤维，并用酸洗和碱洗的方法去除其他成分，最终得到粗纤维的含量。
三、实验步骤：1. 样品制备：将待测饲料样品研磨成粉末状。
2. 粗纤维提取：用酸洗和碱洗的方法去除非粗纤维成分，留下粗纤维。
3. 粗纤维干燥：将提取得到的粗纤维在105°C干燥至恒重。
4. 粗纤维含量计算：通过称量粗纤维的质量差值，计算出饲料中粗纤维的含量。
四、实验器械和试剂：1. 电子天平2. 烘箱3. 酸洗液：硫酸和硝酸混合液4. 碱洗液：氢氧化钠溶液五、实验注意事项：1. 操作过程中要注意安全，避免酸碱溶液溅到皮肤或眼睛。
2. 粗纤维提取过程中要保持操作仪器的干净，避免杂质的干扰。
3. 实验结束后要及时清洗实验器械，保持实验室整洁。
六、实验数据处理：1. 记录实验过程中的操作步骤和数据。
2. 根据实验数据计算出饲料中粗纤维的含量，并进行统计分析。
七、实验结果分析：通过实验数据的分析，可以得出饲料中粗纤维的含量，从而评估饲料的质量和营养价值。
同时，可以探讨粗纤维含量对动物发展发育的影响，为饲料配方提供参考依据。
八、实验结论：通过本实验的操作和数据处理，我们成功测定了饲料中粗纤维的含量，并初步了解了粗纤维对动物发展的影响。
这对于饲料生产和动物养殖具有一定的参考价值。
以上就是本次实验《饲料中粗纤维的测定》的设计方案，希望同砚们能够认真执行实验步骤，掌握实验技能，加深对饲料营养学的理解。
祝实验顺利！。
粗纤维测定
实验六饲料中粗纤维的测定步骤1.称样1－2克（0.0002克）于坩锅中。
2.坩锅放入抽滤座，并注意与消煮管对齐不漏液。
3.打开进水开关，注意水量适中。
4.预热调压和消煮调压逆时针旋到底，打开电源开关，定时（已调好）。
5.开启酸、碱预热开关，将预热调压旋钮顺时针到最大。
（220v）。
6.当酸、碱沸腾时，将预热电压调小至微沸。
7.打开加酸开关，分别按1－6号加液按钮，于每管中加入酸200毫升，再在每个消煮管内加2滴正辛醇。
8.将消煮调压调至最大，（右边220 v），待消煮管内酸液再次沸腾后再将电压调至150－170V。
使酸液保持微沸。
9.打开消煮定时开关，保持酸液微沸30分钟。
时间到则蜂鸣器鸣叫，同时自动切断消煮加热电源。
10.关闭消煮加热开关，以及定时开关。
将消煮调压旋钮逆时针旋到底。
11.打开1－6号抽滤开关，再打开抽滤泵开关，将酸液抽掉，抽完酸液后，先关闭抽滤泵开关，再关闭抽滤开关。
12.打开蒸馏水开关，再按下1－6号加液按钮，在消煮管中加入蒸馏水后再抽干，连续2－3次，直至用试纸测试显中性后关闭加蒸馏水开关。
13.在抽滤过程中若发现坩锅堵塞时，可关闭抽滤泵，开启反冲泵用气流反冲，直至出现气泡后关闭反冲泵，打开抽滤泵继续抽滤。
洗涤完毕后关闭所有抽滤开关以及泵开关。
14.打开加碱开关，分别在消煮管中加入微沸的碱液200毫升后关闭加碱开关，再在每个消煮管内加2滴正辛醇。
15.重复8－13步，进行碱消煮、抽滤和洗涤。
16.以上工作完成后，用吸管分别在消煮管上口加入25毫升95％乙醇，浸泡十几秒钟后抽干。
17.将坩锅取出，移入恒温箱，130±2℃烘干2小时，取出在干燥器中冷却至室温，称重得m1。
18．将称重后的坩锅再放入500±25℃的高温炉内灼烧1小时，取出置于干燥器中冷却至室温后称重后得到m2，计算结果。
《饲料中粗纤维的测定作业设计方案》
《饲料中粗纤维的测定》作业设计方案
一、实验目标：
通过本实验，学生将进修如何测定饲料中的粗纤维含量，了解粗纤维在饲料中的重要性，培养学生的实验操作能力和数据处理能力。
二、实验原理：
粗纤维是指饲料中不可溶于酸或中性洗涤剂的纤维物质，包括纤维素、半纤维素和木质素等。
粗纤维的含量是评判饲料纤维素类物质含量的重要指标，直接影响饲料的品质和营养价值。
本实验将通过酸洗法和中性洗涤法来测定饲料中粗纤维的含量。
三、实验仪器和试剂：
1. 高速离心机
2. 烘箱
3. 恒温水浴槽
4. 高速搅拌器
5. 滤纸
6. 洗涤瓶
7. 饲料样品
8. 硫酸
9. 中性洗涤剂
四、实验步骤：
1. 取适量饲料样品，破坏至均匀颗粒。
2. 将样品放入酸洗瓶中，加入足量硫酸，放入水浴槽中加热，再三搅拌。
3. 离心沉淀，将上清液倒掉，用去离子水洗涤至中性。
4. 将洗涤后的样品放入烘箱中干燥至恒定重量。
5. 将粗纤维含量计算公式：粗纤维含量（%）=（样品干燥后重量-原样品重量）/原样品重量*100%。
6. 用中性洗涤法测定另一份样品的粗纤维含量，重复步骤2-5。
五、数据处理：
1. 计算两种方法测得的平均粗纤维含量。
2. 比较两种方法的结果，分析其准确性和可靠性。
3. 讨论实验中可能出现的误差来源，并提出改进方法。
六、实验总结：
通过本实验，学生将掌握饲料中粗纤维的测定方法，培养实验操作技能和数据处理能力，加深对粗纤维在饲料中的重要性的认识。
同时，学生将学会分析实验数据，总结经验，提高实验设计和操作的能力。
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食品中粗纤维的测定
一、目的与要求
1.了解食品中粗纤维的检测原理和意义。
2.掌握重量法测定粗纤维含量的基本操作技术。
二、原理和意义
纤维广泛存在于植物体内，是植物性食品的主要成分之一，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶等。
由于它们不能被人体吸收利用，也称无效碳水化合物；但它们能够促进肠道蠕动，改善消化系统机能。
每天从食品中摄取8～12g纤维，才能维持人体正常的生理代谢功能。
在热的稀硫酸作用下，试样中的淀粉、糖、半纤维素和果胶等物质经水解而除去，再用热的碱溶液除去蛋白质和脂肪酸（皂化脂肪，溶解蛋白质），然后用乙醇、乙醚除去单宁、色素及残余脂肪，剩余残渣减去灰分（不溶于酸碱的杂质，主要是无机物质），即得粗纤维素。
三、仪器、器材和试剂
1.仪器与试剂
仪器器材试剂
分析天平1台24目筛硫酸1瓶
组织捣碎机1台锥形瓶250ml 10个甲基红1瓶
抽滤系统2套亚麻布氢氧化钾2瓶
烘箱1个漏斗10cm 10个酚酞1瓶
水浴锅6台定量滤纸10盒盐酸1瓶
电炉6个回形针1盒氢氧化钠1瓶
高温电炉1个G2垂融漏斗（坩埚）20个95%乙醇5瓶
电磁炉2个搪瓷杯4个无水乙醚3瓶
烧杯250ml 10个
烧杯100ml 10个
量筒50ml 10个
一次性手套5包
石棉坩埚20个
试剂瓶5L 2个
滴瓶4个
干燥器5个
样品（水果）
2.溶液配制
2.1硫酸溶液（2.5%）：取5L试剂瓶，先加水2000 ml；取500ml量筒，加水约300 ml，加浓硫酸
（95～98%）62.5ml，加水至1000ml；另加加水2000 ml。
2.2氢氧化钾溶液（5%）：取2.5L试剂瓶，先加水1000 ml；取1000ml烧杯，称氢氧化钾62.5g，
加水至1000ml；另加加水500 ml。
选用塑料或橡胶塞瓶。
2.3甲基红（0.1％）：0.1g甲基红，60％乙醇定容100ml（上次实验已配制）。
2.4酚酞（1％）：将1g酚酞用95%乙醇溶解，定量至100ml（分装于2滴瓶使用）。
2.5氢氧化钠溶液（5%）：
2.6盐酸溶液（20%）：
2.7石棉：加5％氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流8小时以上，再用热水充分洗涤。
然后用
20％盐酸，在沸水浴上回流8小时以上，再用热水充分洗涤，干燥。
在600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，贮存于玻塞瓶中。
四、测定步骤
1.样品准备：干燥样品，如粮食、豆类等，称取适量样品（足够分析），粉碎过24目筛；水分较
高样品，如蔬菜、水果、薯类等，称取适量样品，加一定量水打浆；
2.取400或500ml烧杯，称取10.0～30.0g捣碎样品(5.0g干样品)，加入200ml煮沸的2.5％硫酸，
加热使微沸，保持体积恒定（回流，或盖小漏斗），维持30min，每隔5min摇动烧杯一次，以充分混合瓶内的物质。
取下烧杯，用沸水冲洗至洗液不呈酸性（以甲基红为指示剂，也可选精密pH试纸）。
3.先加100ml煮沸的5％氢氧化钠溶液入原烧杯内，加热微沸30min后，保持体积恒定（回流，
或盖小漏斗），取下烧杯，利用抽滤装置，用沸水洗涤至洗液不呈碱性（以酚酞为指示剂，变色范围是pH8.2~10.0红色到无色，也可选精密pH试纸）。
4.无损失移入古氏坩埚中，再依次用15～20ml的乙醇和乙醚洗涤各一次（乙醚省略）。
将坩埚和
内容物在105℃烘箱中烘干后称重，重复操作，直至恒重，程量记录。
5.再移入550℃高温炉中灰化，使含碳的物质全部灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量记录，
所损失的量即为粗纤维量。
五、结果计算
1.X＝m1－m2×100
m
X ：样品中粗纤维的含量，％；
m1：在105℃下经干燥后称得的恒重，g
m2：灼烧后称得的恒重，g
m ：样品重量，g
六、注意事项
1.分发物品，清洗干燥；
2.取甲基红后，清洗试剂瓶，置烘箱中；
3.滤布剪成圆形滤纸状；
4.购水果，打浆；
5.垂容漏斗马弗炉处理，提前放入烘箱干燥；
6.酸煮垂融漏斗、滤布，以备使用；
7.粗纤维，就是我们平时所说的膳食纤维。
它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要来源于植
物的细胞壁。
膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。