2021酒店餐饮业现状调研报告
餐饮行业调研报告范文（通用5篇）
餐饮行业调研报告餐饮行业调研报告范文（通用5篇）在现在社会，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上有一定的技巧。
那么报告应该怎么写才合适呢？下面是小编帮大家整理的餐饮行业调研报告范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮行业调研报告篇120xx年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，如图1所示。
高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。
从月度来看，在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。
上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。
受国家限制三公消费政策影响，限额以上餐饮收入以3.3%的负增长率、全年最低点开局，之后也是在上下波动，11月、12月同样连续下降，最后以与年初相同的3.3%的负增长率结束全年。
分季度来看，餐饮市场呈现锯齿型，餐饮收入、限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷，第三季度达到峰值，进入第四季度后呈下降趋势，且存在着继续下行的风险。
大众化餐饮市场在分化与整合中积极摸索，随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围，大众餐饮逐步走向台前，渐成主流，快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮，高端餐饮企业向大众化转型重拾人心，让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长。
高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向，以顺峰、俏江南、北京宴、御仙都等为代表的高端餐饮企业纷纷更换菜单推出亲民菜品，降低人均消费，推出平价亲民菜。
同时，高端餐饮企业还积极改变经营策略，向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场，瞄准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新增长点。
餐饮市场调研报告5篇
餐饮市场调研报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、培训心得、培训计划、汇报材料、合同协议、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, training experiences, training plans, reporting materials, contract agreements, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮市场调研报告5篇调研报告致力于为读者呈现经过系统研究和分析的数据和信息，对于调研报告，写作者必须要按照任务的需求，拟定出切合实际的调研计划，以下是本店铺精心为您推荐的餐饮市场调研报告5篇，供大家参考。
河南酒店市场调研报告
河南酒店市场调研报告一、引言河南作为中国内陆省份之一，拥有深厚的历史文化底蕴，是国家重要的旅游目的地之一。
酒店业作为旅游产业的重要组成部分，在河南省也日渐兴盛。
本报告旨在对河南省酒店市场进行调研分析，探究目前市场现状，并提出发展建议。
二、市场概况1. 市场规模据统计，截至2021年底，河南省境内共有各类酒店近2000家，床位总数超过20万。
其中以郑州、洛阳、开封等文旅城市为中心的地区酒店发展相对较快。
2. 消费群体河南省酒店市场主要消费群体为商务人士、旅游观光者以及探亲访友群体。
随着旅游业的兴盛，假日酒店市场需求逐渐增加。
三、市场竞争分析1. 主要竞争对手目前，河南省酒店市场的主要竞争对手包括国际连锁酒店、国内知名酒店品牌以及当地特色酒店。
竞争相对激烈。
2. 竞争优势各类酒店通过提升服务质量、不断创新经营模式以及加强品牌建设来提升竞争力。
部分酒店还注重打造特色体验，吸引消费者。
四、市场发展趋势1. 数字化服务随着信息技术的发展，酒店行业也开始向数字化服务转型，包括在线预订、智能客房等，提升顾客体验。
2. 环保可持续发展社会对环境保护意识增强，酒店也逐渐重视环保可持续发展，推出节能减排政策，引导绿色出行。
五、市场发展建议1. 提升服务质量酒店应加强员工培训，改善服务品质，提升顾客满意度。
2. 加强网络营销利用互联网平台，提升品牌知名度，吸引更多顾客。
结语通过对河南省酒店市场的调研及分析，可以看出酒店业发展潜力巨大，但也面临激烈的竞争和挑战。
希望各酒店能够不断创新，提升核心竞争力，实现可持续发展。
2021年中国酒店行业发展现状及市场竞争格局分析
2021年中国酒店行业发展现状及市场竞争格局分析一、发展现状酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，中国作饭店、酒店等，马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
酒店业是现代服务业的重要组成部分，也是与旅游业息息相关的行业之一，随着我国经济社会发展步伐的加快，我国酒店业得到了健康、蓬勃的发展，2020年突如其来的新冠肺炎疫，对酒店业造成了巨大的影响，自2020年起中国住宿设施数量逐年下滑，2021年中国住宿设施(不包括隔酒店、不在市场供给端，处于不可预订状态的酒店)总数为36.1万家，较2020年减少了8.57万家，同比减少19.18%，其中，酒店住宿业25.2万家，其他住宿业10.9万家。
随着中国住宿设施数量的减少，客房数量也随之减少，2021年中国住宿设施客房数量为1423.8万间，较2020年减少了196.63万间，同比减少12.13%，其中酒店住宿业客房1346.9万间，其他住宿业客房76.9万间。
近年来中国酒店数量及客房数量占比逐年攀升，2021年中国酒店数量占全国住宿设施总数的69.87%，较2020年增长了7.41%；酒店客房数量占全国住宿设施客房总数的94.60%，较2020年增长了0.02%。
从全国酒店业城市级别分布的总体情况来看，一线城市酒店、副省级城市及省会城市酒店、其它城市酒店这三大区域的设施数分别是1.83万家、7.31万家、16.1万家，所占比重分别是7.24%、28.98%、63.78%。
从客房数来看，一线城市酒店客房数约为133.05万间，9.88%；副省级城市及省会城市酒店客房数约为395.57万间，占29.37%；其它城市酒店客房数约为818.24万间，占60.75%，由此可见，从数量上,我国绝大部分的酒店分布在除钱城市和副省级城市及省会城市之外的其它城市区域。
餐饮市场的调研报告（通用5篇）
餐饮市场的调研报告（通用5篇）餐饮市场的篇1餐饮业行业市场是运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料，分析餐饮业行业市场情况，了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势，为餐饮业行业投资决策或营销决策提供客观的、正确的资料。
餐饮业行业市场调查报告包含的内容有：餐饮业行业市场环境调查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、销售渠道等开展调查。
餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：1)直接调查法。
通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。
2)间接调查法。
充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资料，及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。
餐饮市场的调研报告篇2一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
餐饮行业调研报告范文
餐饮行业调研报告范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如公文写作、报告体会、演讲致辞、党团资料、合同协议、条据文书、诗词歌赋、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as official document writing, report experience, speeches, party and group materials, contracts and agreements, articles and documents, poems and songs, teaching materials, essay collections, other sample essays, etc. Learn about the different formats and writing styles of sample essays, so stay tuned!餐饮行业调研报告范文餐饮行业调研报告范文（精选5篇）餐饮行业调研报告范文篇1随着改革开放的深入和现代化大城市建设步伐的加快，市场空间迅速扩大，投资主体多元化组合的趋势日益明显，全市经工商注册的国有、集体、个私、外资餐饮企业达到了28341户，以私营和外商投资为主的限上餐饮连锁企业(年销售量在200万元限额以上)发展势头尤为强劲，营业收入、网点及从业人员数量同步快速扩张，逐渐成为一支不可小视的经济力量。
餐饮市场调研报告范文（精选9篇）
餐饮市场调研报告（精选9篇）餐饮市场调研报告范文（精选9篇）在生活中，接触并使用报告的人越来越多，多数报告都是在工作做完或发生后撰写的。
下面是小编整理的关于餐饮市场调研报告的内容，欢迎阅读借鉴！餐饮市场调研报告（篇1）人们的物质文化水平提高，人们对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。
民以食为天，人类生存首先需要解决的问题就是饮食，人们对就餐内容的选择包括着对就餐环境的选择，就餐成为了一种享受和一种体验，成为人与人的一种交流方式，同时也成为一种身份和个人品位的展示，这些都体现到了就餐的环境之中。
因此，着意去营造吻合人们心理、生理和情感等要求的就餐环境，将设计理念和人性化交织起来进行思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，就成为餐饮空间运营成功的根本。
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的.包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。
中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。
餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。
餐饮存在困难调研报告
餐饮存在困难调研报告根据对餐饮行业的调研，我们发现餐饮业面临着一些困难和挑战。
以下是我们的调查报告：1. 竞争激烈：现在市场上有很多餐饮企业，竞争非常激烈。
消费者有很多选择，对于餐饮企业来说，吸引顾客和保持竞争力是非常重要的。
2. 劳动力短缺：餐饮业需要大量的人力资源，包括厨师、服务员等。
然而，由于工作条件较苦，工资较低等原因，餐饮行业常常面临着劳动力短缺的问题。
3. 原材料成本上升：餐饮业的成本主要来自于原材料，随着物价的上涨，原材料成本也在不断增加。
这给餐饮企业带来了很大的压力，有可能导致利润下降。
4. 消费者需求变化：消费者的需求在不断变化，他们对食物的口味、品质和营养等方面有更高的要求。
餐饮企业需要及时调整自己的菜单和服务，以满足消费者的需求。
5. 消费习惯改变：随着快餐和外卖的兴起，越来越多的人选择在家吃饭，而不是去餐馆用餐。
这给传统餐饮企业带来了很大的冲击，他们需要采取措施来吸引顾客，比如提供更好的用餐体验和特色菜品。
为了应对这些困难和挑战，餐饮企业可以考虑以下措施：1. 提供独特的菜品和服务：餐饮企业需要不断创新，提供独特的菜品和服务，以吸引顾客和提高竞争力。
他们可以开发特色菜品和推出特别促销活动。
2. 增加市场宣传：餐饮企业可以通过增加市场宣传来提高知名度和吸引顾客。
他们可以利用社交媒体、网站和广告等渠道来进行宣传。
3. 提高员工福利和培训：为了解决劳动力短缺的问题，餐饮企业可以提高员工福利，提供更好的工作环境和培训机会，吸引更多的人才。
4. 控制成本和提高效率：餐饮企业需要控制成本，降低原材料成本和运营成本，提高效率。
他们可以优化采购和供应链管理，减少浪费。
总之，餐饮业面临着一些困难和挑战，但是通过采取一些措施，餐饮企业可以应对这些困难，提高竞争力和盈利能力。
山西餐饮市场调研报告
山西餐饮市场调研报告一、背景介绍山西位于中国中部地区，地理位置优越，拥有悠久的历史文化和丰富的自然资源。
其独特的地理环境和多样的农产品为山西餐饮市场的发展提供了广阔的空间。
本篇报告主要对山西餐饮市场的现状、发展趋势和竞争格局进行调研与分析。
二、市场现状1. 餐饮业发展规模山西的餐饮行业自上世纪90年代以来得到了快速发展，各类餐饮企业纷纷涌现。
根据统计数据显示，截至2021年，山西省内共有餐饮企业约10万家，从业人员超过50万人，年销售收入约1200亿元。
其中，太原市是山西省餐饮业最为发达的地区。
2. 消费者需求变化随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，山西的餐饮市场呈现出以下几个主要特点：- 多元化需求：消费者对餐饮产品的品质、种类和服务体验提出了更高的要求，对于特色餐饮的需求也日益增长。
- 健康饮食：随着人们健康意识的提升，更多的消费者开始追求健康、营养、绿色的餐饮选择。
- 便捷消费：外卖平台和移动支付的普及使得消费者对于便捷的就餐方式有了更高的需求。
三、发展趋势1. 特色餐饮的崛起随着人们对于餐饮产品品质的追求，越来越多的特色餐饮店涌现出来。
山西作为一个拥有悠久历史文化和独特地理环境的地方，其特色餐饮具有极高的发展潜力。
如山西面食、狗肉、阎良甜酒等都是具有本地特色的餐饮产品。
2. 美食文化的传承与创新山西作为一个历史悠久的地方，拥有丰富的美食文化。
传统的山西菜系以其独特的烹饪工艺和风味而闻名于世，如山西刀削面、臊子面等。
然而，在时代变迁的推动下，山西的餐饮业也面临着创新的压力。
许多餐饮企业开始尝试将传统美食与现代餐饮文化相结合，推出新颖、时尚、具有山西特色的菜品，以吸引更多的消费者。
3. 绿色餐饮的兴起随着人们对环境保护和健康生活的追求，绿色餐饮逐渐成为餐饮业的新趋势。
越来越多的餐饮企业开始注重食品的安全与卫生，推出绿色食品，采用环保材料，降低对环境的影响。
山西的农产品资源丰富，餐饮企业可以通过发展绿色餐饮，挖掘农产品的潜力。
餐饮行业经营恢复情况调研报告
餐饮行业经营恢复情况调研报告餐饮行业是受疫情影响很严重的一个行业。
近几个月来，随着新冠疫情得到有效控制，餐饮行业的经营逐渐恢复正常。
为了解目前餐饮行业的经营恢复情况，我们进行了一次调研。
根据调研结果，目前餐饮行业的恢复情况呈现出积极向上的趋势。
首先，随着全国各地餐饮业的逐步恢复，消费也开始回暖。
许多饭店、餐馆的客流量逐渐增加，特别是在一些商业中心和旅游景点，餐厅的客流量上升得更快。
其次，在疫情期间，餐饮业持续了许多线上运营，许多餐饮企业也在网上开展了许多推广活动，这些活动吸引了很多消费者。
最近，餐饮业在线下推广方面，也采取了一些新举措，如推出新菜品以及线下互动活动等，也获得了很好的效果。
但是，尽管现在餐饮业的恢复势头良好，但仍然面临许多困难和挑战。
一方面，在疫情期间，餐饮行业的许多企业受到了严重的损失，如果这些损失不能得到有效的化解，将会影响到餐饮行业的整体经营。
另一方面，由于疫情的影响，消费者的消费心理和消费习惯也发生了很大的改变，餐饮企业需要做出新的决策，以适应新的市场环境。
总的来说，目前餐饮行业的经营恢复情况还不错，虽然仍然存在一些问题和挑战，但只要餐饮业继续保持创新和发展，相信其未来前景一定会更加可观。
为了更好地应对疫情带来的影响，许多餐饮企业采取了积极的创新措施。
一些餐饮企业开始涉足线上营销，在社交媒体平台上积极宣传自己的品牌、菜品、服务等，增加了消费者的关注度和认可度。
不少餐饮企业也开始尝试更多新颖的销售方式，例如推出无接触点餐、自助取餐等方式，以确保消费者的健康安全。
此外，许多餐厅还增设了外卖配送业务，以满足顾客的需求。
另外，为了降低运营成本，许多餐饮企业开始调整自己的经营模式，尝试采用新的运营模式。
例如，取消自助餐模式，采用定制化服务；采用创新的餐饮配送方式，例如“云厨房”等，以降低成本和提高效率。
一些餐饮企业也开始转型为“精品”餐饮品牌，注重提高菜品质量、服务质量，以吸引更多消费者。
餐饮调研报告
餐饮调研报告餐饮调研报告范文（通用6篇）随着个人的素质不断提高，报告不再是罕见的东西，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
我们应当如何写报告呢？以下是店铺为大家整理的餐饮调研报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮调研报告篇1（一）餐饮市场发展概况1、餐饮市场总体稳步回升20xx年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。
1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。
相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数并且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小，由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。
20xx年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，一改去年以来持续的负增长颓势，同比正增长2.9%，转型成效开始显现。
更为可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。
限额以上企业转型初见成效。
20xx年以来，餐饮市场一直以比较强劲的势头稳步增长，并于3月份单月整个餐饮市场增速突破10%，限额以上餐饮更是扭转了14个月持续下跌的颓势，终于回复至正增长。
进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不过刚刚结束的6月份又有所小幅回落。
由此可见，上半年餐饮市场出现稳步回升趋势，转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
2、区域市场回调冷暖不一进入20xx年以来，各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。
从目前已公布数据的省市来看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。
对于之前一直处于低迷状态的高端餐饮，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。
江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。
酒店业的发展现状及前景（精选五篇）
酒店业的发展现状及前景（精选五篇）第一篇：酒店业的发展现状及前景酒店业的发展现状及前景酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。
现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。
近年来国内高档饭店建设步伐加快。
根据已出版的2008 中国旅游年鉴，截至2008 年底全国星级酒店14099 家，客房159.14 万间，其中四星以上酒店超过2200 家。
另一方面，希尔顿、喜达屋、洲际、万豪、香格里拉等国际饭店集团顶级品牌全面进入，并对各自的中国区域负责人提出了高星级酒店数量增幅达50%到200%的要求。
据美国《华尔街日报》报道，在酒店业调查机构STRGlobal 公司发表的最新数据中显示，2010 年美国以外新酒店投放最多的市场前三位都将集中在亚洲并以中国领军。
根据世界旅游组织预测，中国有潜力于2015 年成为世界最大的入境旅游市场，休闲旅游将出现可观增长。
国家旅游局局长邵琪伟在“2007 年中国旅游投资洽谈会”上指出，到2015 年全国将新增各类住宿设施约20 万家，其中星级酒店约1 万家，五星级饭店将超过500 家，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长。
金融危机的逐渐淡化将国际旅游业推上了全面复苏的道路，对此，联合国世界旅游组织曾预言亚洲和新兴市场将成为带动全球旅游业增长的中坚力量。
旅游咨询公司IPK 发表的调查报告称今年亚洲旅游市场可望增长4%，此次旅游业复苏将从东方开始，亚洲旅游业有望一枝独秀。
如果说亚洲市场的普遍飘红使亚洲地区成为酒店业巨头们所一致看好的投资热点，那么中国市场的广大和高速发展则使酒店巨头们纷纷聚焦。
他们根据欧洲和美国社会发展经验，中国未来的发展，伴随GDP 的进一步提高，旅游市场会爆发!在中国市场，未来三年内可以说是酒店巨头们所钟情之热点中的焦点。
餐饮市场调研报告
餐饮市场调研报告通过近期对xx酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看，本地酒店餐饮业发展迅速，从事该产业的经济成分发生了深刻变化，由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存，民营企业居多；市场繁荣活跃，竞争激烈，酒店餐饮行业有喜有忧。
一、酒店餐饮业现状：1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。
以国有经济为主的时代已成为历史。
社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。
据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。
过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。
现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。
与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。
竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。
但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。
从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。
2021酒店市场调查报告范文
2021酒店市场调查报告范文酒店市场现状是越来越好的，特别是主题有特色的酒店，那么你们知道酒店市场调查报告怎么写么?下面是店铺为大家带来的酒店市场调查调研报告范文，仅供参考。
更多的酒店市场调查报告请点击下方↓↓↓酒店市场调查报告范文篇1一、酒店市场调查状况80%左右，入住人数可达1030人。
以后的小宾馆还在陆续增加，未评星酒店经营状况良好。
在调查中感觉所有小宾馆在接待中服务意识淡薄，服务质量差，不规范，包括三星级宾馆。
无法承接接待规格较高的宾客; 房间、包括酒店各方位细节服务均未得到体现;除当地政府接待外，高端的市场份额所占的比例不大，建议本酒店划分出中端客户用房，以保证住房率和酒店营业收入。
二、县接待喜好菜谱三、县单位基本接待标准调查表上所给的数据为基本，各单位每年至少有一至二次总结会，接待对象大部分以接待州级为主，省级少一些，接待定点于云龙宾馆较多，有些单位虽然长期定点于云龙宾馆，但是大多没有签署协议。
餐饮大概每桌的费用在400——500之间(酒水除外)，早点欠缺且较贵。
其余的餐饮接待喜欢在“味美轩”“一窝羊”“梅林”“六合羊肉馆”等餐馆较多一些。
在点菜上，接待州级，省级大多喜好山毛野菜和季节性的菜。
酒水，接待高一层的会用“五粮液”“茅台”，但大多数一般都用“雪山清”，除外很多单位都会自带散酒。
县里的红白两事基本都定在“游泳馆”“长廊酒家”“鸿达餐厅”这三家，喜事在220元每桌，丧事在180元每桌。
还有调查了解了一下，云龙各大小宾馆每日入住率在80%左右，房价适中，一般60-80元每间，好一些的120-160元，云龙宾馆在150-200元,各单位的签单费用结算时间不固定，只要财务有空，沟通好就可以结账，现在一般单位都使用商务卡，欠账很少。
在2012年给全县单位的经费在3400万左右，1500万-2000万左右消费在县内，在住宿上用到经费的1/4，500万左右，其余经费靠各单位自己争取。
全县各单位县委12各部门。
酒店行业调研报告
酒店行业调研报告酒店行业是服务业的重要组成部分之一，是服务于人们短期住宿、饮食娱乐、商务会议和旅游休闲等多个方面的行业。
随着社会和经济的发展，酒店行业也在逐渐壮大，在国内旅游业中起到不可替代的重要作用。
本文将围绕酒店行业的发展趋势、市场现状以及未来发展方向进行调研分析。
一、酒店行业的发展趋势1.绿色环保：随着全球环境问题的逐渐加剧，消费者对于企业的环保意识也越来越高。
未来，酒店行业将更加重视绿色环保经营，推行绿色酒店模式，引导消费者绿色休闲理念。
2.数字化转型：随着信息技术的快速发展，酒店行业深度整合数字化技术，改善酒店管理与服务水平，提高客户满意度。
3.精品酒店：近年来，精品酒店受到越来越多消费者的追捧，它们一般位于城市中心或风景秀丽的区域，将文化艺术、历史人文融入酒店设计中，为消费者提供有品位的住宿体验。
二、酒店行业现状1.市场需求旺盛：随着国民收入水平提高和旅游业的不断发展，人们对于旅行的需求越来越强烈，酒店行业市场需求十分旺盛。
2.品牌竞争加剧：在酒店业快速发展的现实背景下，酒店品牌层出不穷，品牌竞争变得更加激烈。
酒店品牌的核心优势不再只是地段和设施的优势，而是客户服务、体验等提升消费者满意度和忠诚度的细节。
3.劳动力不足：酒店业的发展需要大量的从业人员，但国内劳动力不足，对于服务质量和工资待遇都产生了一定的影响。
三、酒店行业未来发展方向1.提供更个性化服务：随着消费者对旅游休闲消费越来越追求个性化和定制化，酒店业将更加注重提供个性化、定制化、情感化等高端服务体验。
2.注重技术与用户体验融合：随着数字化的快速发展，酒店行业与数字技术的融合将成为未来发展的一个重要趋势，如智能客房、智能化餐饮设备等，将更加注重技术与用户体验的融合。
3.提升绿色环保意识：酒店业将更加注重节能、环保、可持续发展，提升消费者绿色环保意识，倡导文明低碳、绿色健康消费理念。
综上，随着社会、经济、人民生活水平不断的提高，酒店行业未来发展的前景十分广阔，但是酒店企业应当不断加强与时俱进的思路，不断适应和引领市场变化，以用户体验和需求为中心，加强绿色环保、数字技术整合以及提供更加个性化和情感化高端服务体验，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
餐饮企业调研报告范文(4篇)
餐饮企业调研报告范文（4篇）餐饮企业调研报告范文（精选4篇）餐饮企业调研报告范文篇1自《食品安全法》正式实施以来，法律赋予了食品药品监管部门新职能，带来了食品药品监管工作新挑战和食品药品监管事业发展的新机遇。
为更好地履行职责，把握机遇，迎接挑战，—市巴州区食安办通过走访部门、调查企业等形式，对全区餐饮服务行业现状进行了调研，基本掌握了全区餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况，并提出监管建议与对策。
一、餐饮业基本情况近年来，随着经济的持续增长，我区餐饮业快速发展，企业数量不断增加，规模不断扩大，已成为居民消费需求中发展速度快、增长幅度大的行业之一。
根据调查，目前全区共有各类餐饮单位1390家，其中大型餐馆3家、中型餐馆25家、小型餐馆363家、小吃店837家、学校食堂126家、机关企事业单位食堂36家；共办证1280家，办证率达到92%；有从业人员7187人,其中6837人获得健康证和食品卫生知识培训合格证；城区餐饮单位建立原料进货索证制度达100%;获证餐饮单位全部实施量化分级管理,量化分级管理制度实施率达100%。
二、所做的主要工作及取得的成效今年以来，区食安办坚持以贯彻落实《食品安全法》为主线，以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂、六小行业为重点，全面整治和规范餐饮业食品市场秩序，切实提升了餐饮业食品卫生安全工作的整体水平，确保了全区人民群众的身体健康和生命安全。
（一）高度重视，周密部署。
全市餐饮消费环节监管工作会议后，我区庚即召开了区政府常务会议，专题研究餐饮消费环节食品安全监管工作，出台了《关于明确政府机构改革期间食品安全监管职责的通知》，及时明确了餐饮消费环节食品安全监管工作职责，确保了全区餐饮消费环节监管在“旧法”、“新法”交替中的顺利、平稳衔接。
6月26日，我区召开食品安全工作大会,对全区的食品安全工作进行了全面安排部署。
会上，与乡镇、监管部门签定了食品安全工作目标责任书，明确了目标任务，落实了安全责任。
餐饮市场的调研报告（通用3篇）
餐饮市场的调研报告（通用3篇）餐饮市场的篇1一、XX县餐饮业的基本情况(一)机构设置全县设立卫生监督机构1家,共有卫生监督员14名,其食品卫生监督股室2个,人员8名,负责全县餐饮经营企业的卫生行政审批及日常监管工作。
(二)食品卫生监督机构的主要监管内容按照行业规定，该县卫生监督机构具体工作有：负责餐饮业的选址、工艺布局、从业人员卫生，食品卫生，发放卫生许可证及餐饮业的日常监管;负责保健食品专营店或药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。
(三)行政工作(许可、监管、执法)依据《中华人民共和国食品卫生法》第三条、第二十七条、第三十二条、第三十三条、第三十九条至第四十九条、《黑龙江省食品卫生管理条例》、卫生部《食品卫生许可证发放管理办法》《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各类食品企业卫生规范等。
(四)卫生许可情况全县共有餐饮业339家，其中县城内224家，农村乡镇115家，从业人员1089人。
按照餐饮业量化分级管理的标准，多数饭店没有达到A、B级标准，少数餐饮业只能达到C级企业标准，而且经审查验收合格并发放《食品卫生许可证》的只有84家。
(五)监管内容食品卫生监管内容主要是餐饮业及集体食堂的卫生监督检查。
对食品企业监管频次是一、四季度季监督，二、三季度月监督。
监督检查的内容有从业人员健康证，单位卫生许可证，原料进货索证情况，畜禽肉及其制品使用情况，食品添加剂使用情况，食品保存情况，餐具、用具消毒保洁情况，单位卫生组织及卫生制度落实情况。
(六)卫生监督部门尽职尽责餐饮业的监管工作是长期的、动态的。
卫生监督部门在监管中取得了较突出的成绩。
多年来卫生监督部门对全县食品生产经营企业实施准入管理，依法发放卫生许可证，依照职责分工加强监管，确保了餐饮业的卫生安全状况，特别是在各重大节假日及重大活动期间，都尽职尽责完成了卫生监督任务，迄今为止未发生一起重大食品卫生安全事件，每年食物中毒发生率也都远远低于5/100000的指标，较好的维护了全县的对外形象和社会稳定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2021酒店餐饮业现状调研报告
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
而不同的酒店有不同的餐饮条件。
高端餐饮星级酒店为主，之前以企业模式经营，有主管经理负责销售、服务，厨师主管后厨的加工制作。
低档酒店和小型餐饮业则不同，一个人经营为主，一切自己做主。
但归根揭底，在全社会都在理性消费的同时，餐饮业要想很好的经营，就得符合消费者的消费情况。
通过网络信息了解到：
中央改进作风的“八项规定”以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。
今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长。
面对大形势的变化和税费负担过重，“四高一低”等顽疾，餐饮业发展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必然。
中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步发展壮大。
近期，不少餐饮企业都在行动着。
一些高端餐饮业已进行了产业转型，并收到良好效益。
如：国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮，转型ktv家庭欢聚餐厅后，净雅日前也宣布从高端路线回归大众餐饮。
净雅食品股份有限公司董事长透露，净雅将在各店一层
1。