怪味小吃之糯米烧麦

广东烧麦的制作方法

广东烧麦的制作方法嗨，美食爱好者们！今天我要给大家分享一道超级美味的广东烧麦的制作方法。

这广东烧麦啊，就像广东美食界的一颗璀璨明珠，那独特的口感和丰富的味道，真能把人的魂儿都勾走。

咱们先来说说这食材准备吧。

做广东烧麦啊，得有糯米。

这糯米就像是整个烧麦的灵魂基石，没了它，就像盖房子没了地基，那可不行。

我一般会选那种颗粒饱满的糯米，抓一把在手里，感觉沉甸甸的，心里就踏实。

把糯米洗干净，然后放在水里浸泡个两三个小时。

浸泡这一步可不能马虎，就好比给战士出征前的精心准备一样，浸泡好的糯米煮出来那口感才软糯适中呢。

除了糯米，猪肉那也是必不可少的。

我喜欢用肥瘦相间的猪肉，太瘦了吃起来柴柴的，就像啃干木头似的，口感不好；太肥呢，又腻得慌，就像吃了一口纯油似的，恶心。

把猪肉切成小碎丁，大小就像小拇指甲盖那么大就行。

再切点香菇丁、胡萝卜丁，这就像是给烧麦的舞台增添了色彩斑斓的配角。

香菇那独特的香气，就像魔法精灵一样，能让整个烧麦的味道瞬间提升好几个档次。

胡萝卜呢，又给烧麦带来了清甜的口感和漂亮的颜色，看着就诱人。

还有一样特别的食材，那就是干蒸烧麦皮。

这皮可不像咱们平时包饺子的皮，它是那种有筋道的半透明的皮，摸起来有点滑溜溜的。

要是没有这专门的皮，那就好比让公主穿上了粗布衣裳，完全不是那个味儿了。

食材都准备好啦，咱们开始做馅料吧。

先把浸泡好的糯米沥干水，放在蒸笼里蒸。

蒸的时候，锅里的水欢快地翻滚着，就像一群调皮的孩子在嬉戏。

大概蒸个二十多分钟吧，糯米就熟了。

这时候打开蒸笼，那股米香直往鼻子里钻，哎呀，香得我都想直接抓一把吃了。

接着呢，锅里放一点油，油热了之后把猪肉丁放进去煸炒。

猪肉丁在锅里欢快地跳动着，一会儿就变了颜色。

然后把香菇丁和胡萝卜丁也放进去一起炒。

我和我家那口子炒这个的时候，他总是在旁边唠叨：“可别把香菇炒焦了啊，那可就毁了。

”我就会回他：“我心里有数，你就别瞎操心了。

”炒到这些食材都混合均匀了，再把蒸好的糯米倒进去，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，还有一点点白糖提提鲜。

糯米烧麦

糯米烧麦
早餐储备做起来啊，平时做些放冷冻里面，早上起来是佐粥的菜也是饭~~~
用料
云吞皮
糯米
大米
糯米和大米1:1,总共用了电饭煲杯子一杯半米
冬菇
玉米
盐
蚝油
糯米烧麦的做法
1
大米糯米洗净，用盐，生抽，蚝油，一两滴老抽（上色用，不喜可省），几滴色拉油还有水浸泡备用

冬菇泡发后切丁，玉米剥成粒备用
3
以上材料全部倒进电饭煲按照煮饭的方法煮熟
4
云吞皮儿上放一坨蒸好的饭，然后捏紧即可
5
包好的烧麦蒸10来分钟即可
小贴士
放些切碎的虾米，干贝味道会更好，还有腊肠腊肉也不错，有鲜肉鸡肉鲜虾什么的放进去也好吃的！！
水不宜多，多了蒸出来的饭软不好包，水量比平时煮米饭差不多，稍微少一丁点儿更好可以全部用糯米，我是糯米不够就放了一些大米进去的如果不是当时吃的话，包好不用蒸，放在盘子里面再盖上保鲜袋放在冷冻里面，吃时不用解冻直接蒸熟就行啦

迷你糯米烧卖的做法-家常菜谱

迷你糯米烧卖的做法 - YYCYS
---------------------本菜谱由（YYCYS知识网）提供--------------------
-
更多家常菜谱请访问：/a/jiachangcaipu/
主料：干香菇10朵，糯米185g，饺子皮适量，
辅料：酱油2大勺，糖一勺半（大约），香菇水2大勺，植物油2大勺
做法步骤
1.
2. 提前泡好糯米和干香菇,香菇挤干水切碎，酱油、糖和香菇水兑成调味汁。

3. 将泡好的糯米蒸熟，炒锅里倒油，炒香香菇，倒入调味汁烧开。

4. 把糯米馅包在饺子皮里，收口。

我不太会包，怎么包都觉得不好看.开锅后蒸5分钟就大功告成了。

小贴士
南京的烧卖陷里是有叉烧肉的，素食以前都买那种大的烧卖吃。

这几年都是买早餐车上的小烧卖或者百味
斋的素烧卖，没有肉，只有香菇，味道一样的好。

参考资料：/a/shenghuo/art/152736.html。

厨房美食菜谱：腊肠糯米烧卖的做法

厨房美食菜谱：腊肠糯米烧卖的做法
食材
主料：
糯米适量
面粉
鸡蛋2个
海米
腊肠1个
步骤
1.糯米提前泡半天，蒸熟备用。

2.烧梅皮：面粉+澄粉（这样是为了皮子脆一点，也略微透明，面粉：澄粉=5:1或者4:1的样子，随个人喜欢）用略高于手温的水，和成面团，醒30分钟备用。

趁这个时间准备馅料。

3.鸡蛋用油炒碎，小海米泡软碾成蓉，黑木耳切岁末，腊肠（偶自己做的）也切碎末。

把准备好的所有馅料，用盐+浅色酱油+白胡椒粉+姜末+少许糖+少许油+鸡精，充分搅拌匀。

4.醒好的面团分割成等大的剂子，擀成饺子皮，手握空心拳，把面皮放在虎口处，慢慢压进手心里，填上馅料，在烧梅“脖子”的位置，紧紧的捏几下，一个烧梅坯子就做好了。

5.蒸锅放凉水，把烧梅码在笼屉上，盖盖，大火蒸10分钟。

就可以了。

小贴士：笼屉上可以刷油，也可以垫湿润的笼布，还可以垫或萝卜片，或者白菜叶，荷叶都行。

如果用笼布，出锅的时候速度一定要快，不然就会把底子粘破。

预防这个粘破的方法是，在烧梅的下边缘淋少许凉水然后快速取出来就可以了。

广东美食糯米烧麦的做法

广东美食糯米烧麦的做法
广东美食糯米烧麦的做法原料：
糯米250克、广式香肠1根、萝卜干50克、瘦肉80克、洋葱50克、食用油、盐、白胡椒粉、老抽、生抽均适量。

做法：
1.将糯米提前一晚用水泡发；第二天，将原料中除糯米以外的食材洗净，切成2-3厘米见方的小丁备用；瘦肉切丁，用生抽腌制。

2.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟。

3.炒锅放油，烧至六成热，放入洋葱丁爆香；再将1中原材料倒入锅内翻炒，待材料基本熟后，加入蒸好的糯米、老抽、生抽、白胡椒粉。

4.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可将糯米饭放至面皮中心，将四周的面皮捏起，收口时适当露出内馅。

5.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。

美食[899]一传统的腊肉糯米烧麦

美食[899]一传统的腊肉糯米烧麦传统的腊肉糯米烧麦食材清单！糯米 600克腊肉 150克洋葱 1个干木耳 15朵胡萝卜 2根小葱 500克青豌豆 150克老抽、生抽适量盐、味精、鸡精适量糖、蚝油、五香粉适量烹饪步骤(共17步)！1、糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。

第1步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

2、煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆），胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。

小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。

第2步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

3、腊肉肥瘦分别切丁第3步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

4、老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒第4步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

5、先下肥腊肉，爆出油第5步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

6、加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香第6步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

7、放入葱头，炒出香味第7步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

8、放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。

第8步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

9、加入木耳，炒熟。

进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。

第9步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

10、倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。

尝一下味道，根据喜好调整。

第10步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

11、尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉第11步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)12、放凉后加入葱花，继续充分搅拌。

第12步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

13、烧麦馅大功告成第13步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

14、大号饺子皮，擀薄第14步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

15、包好进冰箱第15步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

16、蒸屉先刷油，以免粘锅第16步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

17、蒸六分钟，开整。

第17步(传统的腊肉糯米烧麦的做法)。

小贴士：1. 胡萝卜切丁时不要中间的黄芯，胡萝卜的味道要小些。

2. 也可放干香菇，3. 也可用鲜肉做，步凑一样。

厨房美食菜谱：糯米烧麦的做法

厨房美食菜谱：糯米烧麦的做法
老家带来了糯米，放着一直没时间弄来吃，怕长虫子可惜了，于是动手做起烧麦来，早上急急忙忙做的，卖相不太满意，不过味道好吃就行，呵呵。

食材
主料：
糯米
红萝卜
香肠
饺子皮
盐适量
葱适量
酱油1勺
鸡精半勺
步骤
1.糯米提前蒸熟，加入切细的萝卜，香肠和葱末。

2.准备好饺子皮。

3.糯米里面加入盐，酱油，鸡精调匀。

4.包好烧麦放入蒸格内。

5.移入蒸锅，蒸上20分钟。

6.掀盖。

7.夹出烧麦即可。

小贴士：1、糯米提前蒸熟。

2、可以放入香菇，萝卜，青豆，颜色更漂亮。

糯米烧卖家常做法

糯米烧卖家常做法糯米烧卖怎么做好吃呢?烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

下面是糯米烧卖做法一起来学习一下吧。

糯米烧卖做法一材料小干香菇，腊肠，饺子皮，糯米，油，生抽做法1、糯米蒸20分钟左右。

2、把香菇、腊肠切碎，放在锅里煸炒一会后，放入蒸好的糯米一起搅拌。

3、再加少许生抽、少许浸泡的香菇水拌匀成馅。

4、冷却后就可以用饺子皮包成你喜欢的烧麦了。

5、包好后上锅蒸20分钟左右即可。

糯米烧卖做法二材料五花肉150g，水发香菇8朵，笋一个，糯米150g，葱5根，姜6片，中筋面粉250g，虾15只做法1.将糯米洗净泡水，约8小时。

隔水蒸熟。

2.将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。

3.锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

4.再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。

加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6.变成烧卖馅料。

7.面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

8.分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。

最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。

糯米烧卖做法三材料糯米300g，干香菇10g，黑木耳10g，肉糜100g，烧卖皮500g，火腿10g，橄榄油适量，酱油适量，调味料(盐，糖，鸡精，料酒等)做法1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开，洗净切丁待用;2、糯米洗一下，待用;3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用;4、火腿切丁待用;5、烧糯米饭，记住不要太湿;6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料(依据个人口味)，最后加入火腿丁，将馅料翻炒均匀。

7、等馅料炒好后，糯米饭也差不多煮好了。

8、把糯米饭加入馅料中搅拌，加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料，烧卖的馅料9、把馅料放入烧卖皮中，把皮的四边向上，折花边，包起来就好了，最上面不用包，馅料是要露在外面的，这个的包法有点特别，大家意会一下。

厨房美食菜谱：上海烧卖的做法

厨房美食菜谱：上海烧卖的做法
烧卖是上海的一种点心，口感糯糯的，鲜香可口，对它情有独钟。

家里人都很喜欢吃，做起来也不算复杂，所以想把它介绍给大家分享一下。

食材
主料：
糯米750克0
猪肉400克
干香菇8个0
老抽100克0
盐少许0
白糖少许0适量
食用油100克0
烧卖皮500克0
步骤
1.1.将所有食材准备好.
2.2.浸泡好的糯米加入50克
老抽、20克白糖、加上一些水搅拌均匀，水在米的面上大约1厘米。

放微波炉煮10分钟，闷10分钟，搅拌一下
再放微波炉10分钟。

如果太干的话可倒些水再微波炉5分钟。

3.3.猪瘦肉切丁、香菇切丁放入30克老抽、盐、10克白糖、再放一些油拌匀，静置半小时。

4.4.肉用多余的油爆炒一下，然后倒入糯米饭中。

5.5.将糯米饭和肉丁香菇丁搅拌均匀。

6.6.用烧卖皮将糯米饭和肉丁包裹起来，放在涂抹过油的蒸笼里，留些空间，因蒸熟后会涨大些。

7.7.蒸煮15分钟后，可以开吃啦！
小贴士：1.先要把糯米用水浸透，然后放少量水煮熟。

2.干香菇要泡发后煮一下。

3.猪肉和香菇切丁用老抽、盐、白糖拌匀后用油炒熟。

糯米烧麦的做法家常

糯米烧麦的做法家常
糯米烧麦是大人小孩都十分喜欢的一道美食，下面，我给大家分享一种家常的糯米烧麦的做法，大家可以尝试着一起做一做。

食材：糯米、饺子皮、水、肉、胡萝卜、洋葱、木耳、生抽、盐、五香粉、蚝油
1.先将准备好的糯米倒入盆中，加入清水，浸泡1到2个小时，如果时间充分的话，可是把浸泡的时间再延长一些。

2.木耳浸泡开，反复清洗两遍，洗干净后，切碎，放入碗中备用。

3.糯米浸泡好了之后，放入电饭煲中，或者是放入锅中蒸熟。

4.胡萝卜切成丝后，再切成小碎丁，放入碗中备用。

5.猪肉，剁成肉馅。

6.起锅烧油，姜片和葱放入锅中炒香，放入一勺白糖，将切成肉馅的猪肉放入锅中，煸炒，放入料酒、生抽、耗油，炒熟。

7.肉快要炒熟的时候，倒入之前切的木耳和胡萝卜丁，继续翻炒，关火。

将蒸好的糯米放入炒好的肉里面，进行搅拌，肉馅就准备好了。

8.如果有现成的饺子皮，那么，直接用饺子皮。

如果没有饺子皮，就要提前和面，醒半个小时，擀饺子皮大小的面饼出来。

（如果自己制作烧麦的外皮，可以使用烫面，白面放入盆中，直接加入开水，慢慢加入开水，将面搅成絮状，等面稍微凉一些的时候，将面揉成面团，这样做出来的面皮更加的柔软）
9.将馅料放入面皮中，用勺子中间压一下，然后，收紧口部，做出小蛮腰褶皱。

10.锅中加入水，将生烧麦放入，开锅十五分钟之后，烧麦就熟了。

糯米烧麦孩子没吃过，只夸妈妈做的像个口袋装美味炒米饭馅包子

糯米烧麦孩子没吃过，只夸妈妈做的像个口袋装美味炒米饭馅包子收拾橱柜，发现家里还有些糯米，让我想起大学时期在南京第一次吃烧麦：南京人居然用米饭包包子！咬一口发现，这不是普通的米饭，是黏黏却有嚼劲的糯米馅，还浸泡了浓浓的肉汤，运气好的话，还能吃出几个肉渣渣。

这对于可怜的学生党，胃口大却不好意思多吃的黄黄来说真是人间美味呀！学校的一个烧麦3毛钱，两个就能吃得饱饱的，学校附近的苏果超市的大糯米烧卖6毛钱更是好吃又饱腹！后来，去苏州游玩，吃过当地特色的肉末烧麦，小巧一只，卖相漂亮，口感却没有南京糯米大烧麦更吸引我。

我家两个娃娃都没吃过也没有见过烧麦，看见我炒烧麦馅，大宝以为晚餐吃炒米饭呢，结果端出了一盘炒米包子！香甜软，食材丰富，孩子们超级喜欢，大宝一口气吃了三个，可比黄黄当年厉害多了！第一步：泡米蒸熟。

糯米泡3个小时，蒸锅水开，垫上蒸笼布把糯米平铺薄薄的一层，这样10分钟就蒸熟了，不建议用电饭锅蒸，糯米饭容易太软，口感不好。

第二步：炒肉馅。

猪肉切小丁，加生抽、盐、香油、淀粉拌匀腌制10分钟。

配菜根据自己的口味选择，我家里只有香菇和胡萝卜了，推荐再放些青豆、玉米粒或者笋丁之类，口感更丰富。

平底锅放油，先把香菇丁，胡萝卜丁炒熟盛出来备用。

然后洗锅，再炒肉丁，变色后放入香菇丁和胡萝卜丁，加糖、盐、胡椒粉和老抽调味。

糖和老抽要多些，南京糯米烧卖比较甜，有浓重的酱香味道。

适当放些水，多余的汤汁正好让糯米吸收，这才是糯米烧麦的精妙之处。

关火放入糯米拌匀自然冷却。

可以看到，糯米馅并没有多余的汤汁。

如果你的汤汁太多，建议再放些糯米饭，要不然蒸熟的烧麦不成型，会软踏踏的，也没弹牙的口感。

第三步：做烧麦皮。

面粉加少许盐，一半面粉烫面，一半面粉放冷水做成半烫面面团，把面团揉光滑，盖上盖子醒20分钟即可包烧卖。

把面团分成40克的小面团，揉圆按扁擀成面片。

最后在面片上多撒一些面粉，用擀面杖在边缘多压几下，形成波浪花边，烧麦皮就做好了。

烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口

烧麦的16种做法，馅多皮薄清香可口一、糯米烧麦食材饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、糯米适量、猪肉馅适量、盐适量、食用油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。

做法1、糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

2、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

3、肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

4、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

5、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

6、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

7、加入蒸熟的糯米饭，加入生抽，老抽调色，再根据口味添加少许盐。

8、将泡香菇的水过滤干净后倒入。

9、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

10、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

11、左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

12、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

13、全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

二、什锦烧卖食材糯米适量、肉末适量、胡萝卜适量、香菇适量、青豆适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

做法1、糯米洗净，用清水浸一夜，沥出糯米放蒸笼蒸熟。

2、蒸熟的糯米饭用筷子拨散，放一旁凉一会。

3、青豆放锅里煮熟，胡萝卜香菇切丁。

4、肉糜里加盐、生抽、蚝油、葱、姜、蛋清朝一个方向搅打上劲。

5、锅里油七成热炒熟肉糜，依次加入胡萝卜和香菇翻炒一会。

6、加入糯米饭翻炒均匀，加入青豆，调入盐和生抽，盛出备用。

7、买来的饺子皮再擀簿一点，舀一勺糯米饭放在中央。

8、用右手把四周的皮稍微提起，左手的虎口收拢来，轻轻一挤就OK了，下面的手指把烧卖的身子捏紧一点。

9、依次做好，放蒸笼蒸15分钟左右。

三、黑米烧麦食材巴马黑米200g、猪肉末80g、面粉150g、澄面30g、开水100g、油适量、盐2g、葱花8g、姜末5g、鲜酱油5g、老抽2g、糖2g、胡萝卜20g、料酒5g。

做法1、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了。

糯米烧麦的家常做法

糯米烧麦的家常做法糯米烧麦是一道江苏省的汉族传统名点,属于苏菜系。

下面小编带你了解糯米烧麦的家常做法，希望对你有帮助!糯米烧麦的家常做法做法一、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。

香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。

油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。

加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。

面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。

分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。

包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。

将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。

水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。

做法二、糯米饭要硬一点的哦,香菇和培根切丁,饺子皮,锅内放油,倒入香菇和培根翻炒,加料酒,生抽,老抽一起煸炒。

加入糯米饭,鸡精,白糖,搅拌均匀,饺子皮装入炒好的糯米饭后,慢慢的收起荷叶边,蒸格上抹上一点熟油,这样就会粘底了。

冷水上锅,大火6分钟就好了,装盆,撒上葱花。

做法三、肉酱加少许盐、料酒、生粉、水,搅拌均匀备用,笋和水发香菇切丁备用,糯米水里浸3-4小时,蒸锅里铺一层纱布,隔水把糯米蒸熟(大火15分钟左右),糯米盛出备用,起油锅,肉酱炒散,加入笋丁,香菇丁,加入调料老抽、生抽和糖。

熄火,拌入蒸好的糯米,拌好的馅料包入水饺皮中,蒸锅里隔水,大火载蒸2-3分钟就好了。

糯米烧麦的制作技巧糯米饭最好是蒸出来的,米粒分开的最好,趁热和丁搅拌一起,否则冷了,就黏在一起分不开了。

一定要加点糖的,否则有苦味,如果不用培根,放香肠也很好吃。

肉酱尽量买夹心的,以肥肉多一些为佳。

炒肉酱的时候油要多一些,不然拌糯米的时候会太干了饺子皮比较有韧性,比较好包,蒸好了之后皮会比较Q只有馄饨皮的话,可将四个角剪掉,不然烧卖冷了之后四个角会很硬包烧卖是比较费工夫的,我是先把料放在皮子中间,然后用虎口卡住皮子的上端,右手一边将馅料往下按实,一边将皮子的口向上提拉一些,然后收口糯米烧麦各食材的处理糯米饭要硬一点的哦,香菇和培根切丁,饺子皮,锅内放油,倒入香菇和培根翻炒,加料酒,生抽,老抽一起煸炒。

双色糯米烧麦的做法

双色糯米烧麦的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛
的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。

那么，现在就来传授大家关于双色糯米烧麦详细做法。

1.提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。

2.12香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。

3.21肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

4.1再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻炒均匀；加少许调料入味。

5.2炒锅热油，放入猪肉馅翻炒一下。

6.蒸好的糯米放入炒锅里和已入味的猪肉馅混合，加一些香葱。

7.翻拌均匀待用。

8.1过滤掉碎末后留汁水待用。

9.2将菠菜和胡萝卜切碎，加少许水打成汁。

10.面粉加蔬菜汁和成面团。

11.醒发一小时。

12.将面团擀成圆形皮（四围薄中间厚的）。

13.包入馅料，整形。

14.整形~~用手指将腰部捏紧，露出一部分出来。

15.上锅大火蒸10分钟即可。

男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的双色糯米烧麦，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。

厨房美食菜谱：烧卖的做法_0

厨房美食菜谱：烧卖的做法
这个烧卖做法很是简单哦，我一个人花了两个多小时的时间，就全部做好咯！喜欢吃烧卖的人，可以自己做哦，简单又美味哦！
食材
主料：
糯米600g
豌豆
猪肉100g
香菇
豆干
榨菜
黑木耳
饺子皮
油适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
步骤
1.洗净的糯米
2.准备好一些豌豆
3.准好好肉末，放入生粉
4.将糯米煮好
5.将豌豆下水煮熟
6.煮好的豌豆
7.放入适量的油
8.将肉下锅
9.切好的材料
10.下锅翻炒
11.放入适量的盐
12.将糯米下锅
13.放入适量的老抽
14.搅拌均匀
15.买好的饺子皮
16.将馅准备好
17.包好的烧卖
18.下锅蒸七分钟
19.盖上锅盖
20.蒸好的
21.拿出来等冷一点就可以吃咯
小贴士：糯米煮的时候，水不要放多了，可以少放点水！材料可以根据自己的喜好采纳！。

糯米香菇烧麦

糯米香菇烧麦关于《糯米香菇烧麦》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

檽米平菇稍麦便是现如今许多大家都十分喜欢吃的一种，里边会依据自身的喜好来添加一些别的的调料，例如圆葱，这道辅材添加到在其中就可以提升稍麦的口味，让自己做出去的稍麦味儿越来越更为多种多样，直到搞好之后就应当要先包好的稍麦放进到炒锅上边蒸大约十分钟上下的時间就可以。

烹调方式1、将圆葱切割成硬粒放到盆里用木薯淀粉翻拌;2、将肉馅、芝麻油、生抽、盐、味精、白胡椒粉、米酒、生姜沫、生鸡蛋打上力后和圆葱粒翻拌;3、用云吞皮做包包成稍麦，顶部放一个青豌豆，上炒锅蒸8-10分钟就可以。

生产特性疫苗：香醇软糯，老少咸宜。

马铃薯一劈两截，放放锅里熟，快速捞起来沥水削皮，放入面和吉士粉匀称混和的盆中，边用器材辗压马铃薯边用筷子拌和，等不发烫时，用把手没磨碎的马铃薯弄碎，把面活出匀称的面糊，放到盆内用干净的布盖上，备用。

取一个面剂子，用瓷碗压一片，放适当包馅，围口就可以。

生产常见问题疫苗1、纯正的烧麦皮要用专业的擀面棍，家中一般用一般的擀面棍，能够把外面压出来皱褶，象菏叶裙板的模样就可以了;2、包稍麦的情况下，无需收边，用大拇指和无名指握紧稍麦边，轻轻地收一下就可以，实际上比做包子还非常容易;3、蒸以前一定要在稍麦表层洒水，由于擀烧麦皮的情况下，得加很多小麦面粉，才可以压出来菏叶裙板，如果不洒水，蒸熟的烧麦皮会很干;生产烧麦馅的制做疫苗第一步：糯米糕的制做：檽米侵泡四个钟头上下，放笼屉里煮熟，放凉预留：第二步：香姑切细丁，鲜虾剁茸，葱、姜剁粉末，扁豆绰水断生预留第三步：锅烧热，加点油加至八成热放进姜蒜末进行爆香，倒进饺子馅、平菇煸炒，炒至饺子馅泛白，皈依抽、食盐、五香粉、黑胡椒粉和适当大骨汤，炒匀后放进放凉的糯米糕，煸炒匀称后放进虾茸翻匀，再倒进扁豆，放点味精，炒匀就可以。

糯米烧卖的制作流程和标准

糯米烧卖的制作流程和标准下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!糯米烧卖是一道非常受欢迎的传统中式点心，以下是糯米烧卖的制作流程和标准：所需材料：糯米：200 克猪肉：100 克干香菇：5 朵胡萝卜：1 根葱姜蒜：适量生抽：2 汤匙老抽：1 汤匙料酒：1 汤匙盐：1/2 茶匙糖：1/2 茶匙鸡精：1/2 茶匙饺子皮：适量食用油：适量制作流程：1. 将糯米提前浸泡 2-3 小时，然后沥干水分备用。

正宗糯米烧麦馅的做法有哪些

正宗糯米烧麦馅的做法有哪些
糯米烧卖相信大家都有吃过吧，可是每个地方口感各不相同，其实也在于材料的使用以及制作的步骤技巧，所以如果你想要自己在家动手制作糯米烧卖的话，可以看看下文为大家所介绍的这几大步骤，按照这些步骤进行，相信你也可以成为制作美食的高手。

★一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝
油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。

★做法：
★二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。

同时，将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。

尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。

厨房美食菜谱：香菇糯米烧麦的做法

厨房美食菜谱：香菇糯米烧麦的做法烧麦形同包子，但是与包子相比，皮更薄、馅更大，而且形状上也有差异。

曾经，烧麦只在茶馆里出售，邀三五好友，来一壶碧罗春，再加一屉刚出锅的烧麦，品茶说知心话，在当时，也是一种很小资的行为。

传说在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，在北京胶门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆。

有一年除夕夜，乾隆从通州私访归来，路过浮山烧麦馆，被漂来的香味吸引，就进去吃烧麦。

这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。

乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。

从此烧麦馆名声大振，身价倍增。

民间常将烧麦当做宴席的佳肴，同时深受大众的喜爱，自然在如今全民皆DIY的时代，烧麦的馅料更是五花八门，满足你胃的不同需求。

食材主料：糯米200g面粉香菇100g玉米粒肉馅油适量盐适量酱油适量料酒适量花椒面适量十三香适量香油适量鸡精适量步骤1.将糯米提前泡一夜。

第二天，倒去多余的水，放到锅中，蒸熟。

2.香菇切成小丁。

3.葱、蒜切末。

4.锅上火，放入适量油，油热放入肉馅，翻炒，并倒入料酒、盐。

5.肉馅变色后，放入葱蒜翻炒。

6.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。

7.加入糯米饭翻炒，如果锅中比较干可以放点水。

8.炒好的馅料，已经很香啦。

9.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌。

10.和成软硬适中的面团。

11.和包饺子一样，将面搓成长条。

12.切成小剂子，并且压扁。

我不会擀荷叶状的，只能擀成饺子皮那样的。

13.取适量的馅放到皮中间，用手将皮收起，然后在半腰处掬起。

14.这样的就成形了。

放到屉上，蒸熟即可。

小贴士：和面一定要用开水。