细菌和真菌——思维导图

第一节细菌和真菌的分布

1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。馒头上长出的一个个

菌斑就是霉菌的菌落。

第二节细菌

1、发现细菌的是。“微生物学之父”是

的，而是由原来空气中已经存在的细菌产生的”。他还发现了乳酸菌、

2

（1）。

（2）

（3

（4

（5）

（6）

（7）

（8）

细菌

3、

4、

。多细胞真菌由

5、青霉孢子是青绿色，着生在直立菌丝上，呈扫帚状。

第四节细菌和真菌在自然界中的作用

1、细菌和真菌在自然界中的作用有：

（1

腐生，他们在物质循环中的作用是能将动植物的遗体和遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等，这些物质又能被生产者吸收利用。

（2

寄生可使人患扁桃体炎；

臂癣

引起的。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病

和玉米瘤黑粉病等（3

第五节人类对细菌和真菌的利用

1、食品的制作：

2、馒头或面包松软多孔的原因是

3、酿造甜酒的过程是

以发酵时尽量不要打开盖。

4、食品的保存，防止食品腐败的原理是

（1）防止食品腐败的方法有：

①干蘑菇——脱水法；腊肉类熟食——晒制与烟熏法；果脯——渗透保存法；咸鱼、

咸蛋——腌制法（4种食物保存方法的原理是：除去食物中水分，抑制菌的生长和繁殖）

②袋装牛奶、盒装牛奶——巴氏消毒法；

③肉类罐头——罐装法

。（②③的原理是：高温灭菌）

④袋装肉肠——真空包装法（原理是：破坏需氧菌的生存）；

还可以用冷藏法、冷冻法、使用防腐剂等方法。

（2）疾病防治：

如青霉菌能产生青霉，

能治疗细菌性

转基因技术。利用大肠杆菌的原因是繁殖速度快。

（3

）环境保护：

细菌可以净化生活污水，通过发酵把有

细菌