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養生藥膳 Easy Way!!

生津養血補脾健胃-淮山蓮子雞湯

設計理念：

黨參：味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，也具造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作

用十分緩和，僅為人參之１/２～１/８，另外人參不適高血壓

者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。

茯苓：補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。

山藥：補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。

蓮子：性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。

土雞：具有溫中、益氣、補精、添髓之效。

枸杞：功用為潤肺，清肝，滋腎，益氣，生精，明目，利大小小腸，強筋骨，主治：消渴，咽乾，遺精，頭痛，目眩，虛勞。夏季

心燥、熱煩屬較輕症者可食用，對具有煩躁、煩熱、口乾，尿

濃之心火旺者是最佳食膳。

材料：

新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩(新鮮半斤)，土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。

【黨參】：桔梗科植物黨參、川黨參、管花黨參等的乾燥根莖。味甘，性微溫，入脾，肺經。可補氣健胃，也具有生津養血功能，

並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然

而其補氣作用十分緩和。主治各種衰弱症，脾胃虛弱，貧

血，萎黃病。慢性咳嗽。

臨床應用：

1.造血系統疾病—本品用於治療貧血、萎黃病、白血病和血小板減少

症等，單服或配伍用均可，有一定療效。

2.脾胃虛弱—本品可治脾胃虛弱、食少便溏、津液虧耗、口渴喜飲等

症，或與枸杞配伍同用，效果更好。

3.胃手術後用藥—以加味四君子湯（本品加白朮、茯苓、甘草、首鳥、

白芍）於手術後16~24小時開始服，能減少補液等術後處理。4.妊娠嘔吐—以六君子湯（本品加白朮、茯苓、陳皮、半夏、炙甘草）

治療妊娠嘔吐可獲滿意療效。

5.胃潰瘍—以本品配伍白朮、茯苓、木香、砂仁、炙甘草治療胃潰瘍，

效果頗佳。

藥理作用：

1.強壯作用一本品能抗疲勞及提高耐高溫能力。動物實驗證明，黨參

粗提物對小鼠的常壓缺氧、組織細胞缺氧、循環障礙缺氧，以及增加耗氧所致之缺氧。皆有不同程度之對抗或耐受力。

2.影響機體之免疫功能一以本品製劑給予小鼠腹腔、肌肉及靜脈注

射。

3.對血液與造血系統的作用一本品水醇浸膏與煎劑均可使紅細胞數

增加，血紅蛋白量增加，白細胞總數減少，並見其中中性白細胞增多，而淋巴細胞減少。

4.對消化系統的作用一本品煎液能使豚鼠離體回腸張力升高或先降

低隨後升高，收縮幅度愛人，頻率變慢．並能持續較長時間。濃度增加張力也柑應增加。

5.對血糖的作用一本品煎劑對兔進行灌胃，可使兔血糖明顯升高。小

鼠實驗證明，注射液對胰島紊所致血糖，反應有對抗作用，但對腎上腺素引起的商血糖則無反應。

【茯苓】：味甘淡，性平，歸心、肺、脾、腎經。功效為利水滲濕，健痰，寧心安神，也有提昇免疫之功能。為茵類之子實體

含有豐富之多糖體。

臨床應用：

1.上用於小便不利，水腫等症茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水

而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的症候，不論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合應用。如偏于寒濕者，可與桂枝、白朮等配伍；偏于濕熱者，可與猪苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。

2.用於脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對於脾虛運化失常

所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。

3.用於痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾

作用，對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。

可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。

4.用於心悸，失眠等症茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、

失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。

藥理作用：

1.利尿作用；茯苓利尿機轉不明，而且複方較單味藥作用明顯。

2.鎮靜作用；茯苓煎劑對小鼠腹腔注射，可以抑制自發活動，並能對

抗咖啡因所致小鼠興奮過度，對巴比妥的麻醉有協同作用。

3.心血管系統；乙醇提取物使心肌收縮力加強，心率增加。

4.消化系統：茯苓對於四氯化碳所引起的小鼠肝損傷，有明顯的保護

作用。

抗腫瘤作用：茯苓多糖對小鼠肉瘤有抑制作用，其作用與胸腺有關，可激活局部補體。

【枸杞】：味甘性平，歸肝腎肺經。功效為滋補肝腎，明目，潤肺。

枸杞味甘有良好的填補作用，因為藥性平而不劇烈，所

以可以緩緩滋補，而少副作用，可以配合菊花、地黃的杞

菊地黃丸，治療頭暈目眩，視力衰退。可配合熟地、天冬

治療腰膝酸軟。

藥理作用：

1.對機體免疫功能的作用；能顯著提高吞噬細胞的吞噬百分率和吞噬

指數，又可以提高因放射療法或惡性腫瘤所導致的免疫功能下降的患者的淋巴細胞轉化率，和吞噬細胞的吞噬率，以提高患者的免疫能力。

2.抗衰老的作用；曾實驗四十三例無明顯疾病的志願老人，每日嚼服50g，連續十天為一療程，療程結束後抽血檢查，免疫功能指標可見IgA、IgG和淋巴細胞轉換率明顯提高，反應有向年輕化逆轉的傾向。.

3.強壯作用；枸杞有一定程度上可提高睪丸酮的水平，起著強壯的作

用。