徐州城隍庙的历史及民俗

徐州城隍庙位于旧时城隍庙 街（即现在的青年路）。明洪武二 年， 知州文景宗重建。徐州著名文 史专家赵明奇教授在其编著的 《徐州府志》 一书有专 门 的 城 隍 庙论述： ! "#$%&'( )*+"# ,-./01234+56 )7& '89:;<=>(?@ABC' D6 EDFGHIJKLMNOP QR6 SEDT(UVIJWNX YZ[\]E^_6 ZD` a b c(dTe87&Ef6 Efgh iNjk(7&l9m;<(no ;p(qrst6 7&Iu8-e vwx yz{|\}~.x xx\ _6 8 \_6 EfDhN( AE ¡¢£¤¥¦(§ ¨©ª«¬­®¯°±6 DI²³ ´\µ¶8 ¡·¸¹º»¢¼ ½(¾¿ÀÁÂÃÄŦ6 ³´TK hO¶(¶Æa ¡Ç±aÈ(ÉÈ ÊË(?±ÌÍ(8ÍÎϦ(Ð a¡ÈÍÑÒ¦6 EÓÔIu8/ ÕUÖ(ge\^_r×ØÙËÈ ÏÍ\ÚÛ( ÜÝ­ÞÌÍ°«( ßT+¾àgáâ}( ãäxV åæ(náçè(éêÅÈëìí ]îêï(ðñòó6 môõöT( "#%&'a÷äøùúû ü ý 4þ6 ÿ ! bc " ÿ( #$%& '()*+6 , 旧时， 徐州府城隍神（民间俗 称城隍老爷） 是汉朝的忠臣名将 纪信， 他是徐州市汉王镇纪庄人。 是最早跟随汉刘邦起兵反秦 的 大 将之一，据史书记载： “高祖三 年， 汉王被项羽困于荥阳， 楚军四 面围击。将军纪信乃乘王驾， 诈为 汉王， 诳楚。楚兵以为已擒汉王，
白麻桂花酥糖
白麻桂花酥糖主要以芝麻、 精 面粉、 蜂蜜、 麦芽糖、 白砂糖、 南桂花 等精制而成。相传北宋年间， 苏轼知 徐， 农历七八月间， 黄河上游决口， 洪水直抵徐州城下， 越涨越高， 眼看 就要漫过城墙。民间纷纷传言， 只有 一位年轻貌美的女子跳进黄河， 献 给河神， 大水才会退去。苏东坡十三 岁的女儿苏姑闻讯后纵身跳进水 中。苏姑事迹感动了徐州军民， 他们 日夜抢险防守， 终于保全了徐州城。 为了纪念苏姑，徐州人民建起黄楼 庙， 制作了白麻桂花酥糖祭祀苏姑。
第五战区民众抗日总动员委员会办公旧址—— —徐州城隍庙， 摄于1 9 3 8 年。
徐州城隍庙的历史及民俗
□ 杜家全 郑思泉

徐州城隍庙的历史
皆呼万岁， 解围而往城东看。汉王 得与数十骑， 出西门而遁。荥阳城 破，项羽劝降未遂，遂烧死纪 信。 ”汉朝刘邦登上皇位后因纪信 舍身救驾有功， 被封为“赞化灵公 徐州府城隍”， 在当时城隍神中是 全国最高级别。 徐州府城隍庙每逢农历正月十 五、 清明、 七月十五、 十月初一， 均 有盛大庙会， 正月是主会期。每逢 庙会，都举办城隍老爷出巡活动， 这是当年徐州最盛大的狂欢节。全 城百姓万人空巷， 争相观看。四乡 八集的信众也来城隍庙赶会、 游 玩， 极大地提升了城隍庙周边街巷 的商业旅游文化氛围。 徐州文史专家惠光启先生对徐 州城隍庙的历史演变有过 详 细 的 论述： -. mô' /(012* 36 4.567Z8T½9: ¹ ;<= ( 5> %& ?@A ë( B %CDE\FGìH.I£6 5q J q 6 8%&'©( 4KL ? E MN D ø O £\È PQ R S TU £%&' FG ( ' Ô V W X Y x«ä« Z ( [ ©<DE \ ]^ %0 _(½ ` D \]ab\_( c Ó \]E d\_( efg ¤ h ] i x j kl x m Ròx noV \« p ( \q Ir\setuvwxy6 môz T { 'a÷äùúûüý þ Ì | % 6 T ! bc }~ ÿ(ÕUÖ+ ÖT D } ÷äø c 3 þ( . ?EfÖ&6 .,1 3 = 1Ec( ÿ¤ %&'\f / (+ 5 (w ¤O ? \ ' / *( « ( 5V\f / 8 ¡ } ¢ £¤¥ \ ¦ %&'Ef( § 8 T£}«¨©a@ª%«¬\­­ ­ 'V'*6 ,
2 0 1 4 年0 7 月1 0 日星期四
编辑 / 郭妩 美编 / 丁佩昂 校对 / 杨欣
C0 4 / 乐活族 · 发现徐州
“城隍” 一词源于古代 的城墙和护城河，在古人的 心目中是护卫百姓平安、 护 佑一方福祉的神灵。作为中 国道教文化的城隍信仰， 发 源于汉朝， 盛行于明、 清。在 我国历史上源远流长，可以 说，凡有城池的地方皆有城 隍庙， 而且屡毁屡建。 据说徐 州的城隍庙就是多次遭受黄 河水灾后在原址修建的。 《徐州府志》 对徐州城隍庙 有专门的论述： “徐州府城 隍庙，旧址在徐州市青年东 路公安局所在地。旧城隍庙 是坐北朝南建筑，有三个拱 形庙门。大门外左右两边各 蹲踞着一头石狮。 入大门后， 廊下两边立着哼哈二将的高 大塑像。 二门即为戏楼， 再后 面是城隍大殿……”
城隍庙旁边的老字号 “新光 书店” 的照片， 摄于1 9 3 6 年 （路广 民提供） 。
据老年人回忆， 由于城隍庙旺盛 的香火而带来繁荣的商业景象， 徐州 知名的老字号都依附在城隍庙四周。 当年的万通酱园就在南门大街路东， 它汤锅就在马市街东口， 马市街饣 泰 康回民食品店、 广济堂药店、 老同昌 茶庄都在城隍庙墙外的南门大街上 （今天的彭城路） 。其他如李同茂酱 园、 温泰记绸布店， 盛锡福帽店、 老浴 德、 花园饭店、 同盛永颜料店、 万生园 食品店、 大同书局、 三珍斋饭馆， 数百 家老字号因为城隍庙而兴旺。 城隍庙周边还集聚了徐州各种 风味小吃， 如把子肉、 绿豆面皮烫丸 子、 羊肉汤、 凉粉蛙鱼、 虾仁馄饨、 腌 腊野味、 果脯蜜饯， 南北大菜、 各种 小吃应有尽有。在城隍庙这个游乐 场里逛够了， 玩累了， 可以去泡澡堂 子， 或到茶馆喝茶吃瓜子， 品尝各种 风味小吃。据我市文史学者雷永康 先生考证，城隍庙正门附近的各种 商号就达1 1 0 多家。 泰康回民食品店 是城隍 庙 西 墙 外 的 一 家 老 字 号 商 店， 该店至今还在彭城路7 5 号， 店内 有一段墙还是当年城隍庙的围墙。 该墙是大灰砖砌成，每块砖上都有 一个“同”字， 现在进得店来， 还可 以看到当年城隍庙的墙砖。 每逢城隍庙庙会，城隍庙周边 的各种 风 味 小 吃 是 人 们 必 买 的 贡 品，也是四乡八集的香客首选的徐 州特产。著名的特产有以下几种：
它汤和两来风辣汤 马市街饣
城隍庙院墙的大灰砖，现彭 城路7 5 号泰康回民食品店里仍有 一段砖墙 （路广民提供） 。

城隍庙是古城的象征
重建城隍庙， 是一个发扬光大传统文 化的好事。 城隍庙作为一种道教文化，道教 祖师张道陵就是徐州人，重建徐州城 隍庙这一道教古迹，也能提升徐州在 海内外的文化品位。徐州作为一个旅 游大市， 如能有像上海城隍庙、 苏州观 前街、南京夫子庙那样的以寺庙为依 托的商业旅游景观中心，重修道教的 城隍庙， 与城北儒家的文庙， 城南佛教 的兴化寺相呼应， 形成儒、 道、 释共生 和谐的格局， 重现古城风貌。

数百家老字号因城隍庙而兴旺
连砍三刀， 大青石上留下三道深深的 刀痕。 正在这时， 侍从送来茶食糕点， 有一种新做的蜜制糕点十分可口， 只 是尚无名称， 友人请苏东坡为点心起 名。苏东坡见这种糕点油润金黄， 表 面上亦有三道浮切的刀痕，随口答 曰： “蜜三刀是也。” 后来， 经苏东坡 起名的蜜三刀名噪一时。
在我国， 城隍庙已成为古老城市 的象征， 例如上海城隍庙、 西安城隍 庙、 宁波城隍庙等， 成为当地庙会文 化的特色商业中心、 城市名片和著名 旅游品牌。徐州作为历史文化名城， 能在原址保护重建的古迹不多， 如能
远在传说中的上古时期，彭祖 曾向唐尧进献过 “雉羹” （野鸡 汤） 。徐州母鸡饣 它 汤的渊源可上溯 到4 0 0 0 多年前的唐尧时代，可谓源 饣 它 汤， 远流长。 以母鸡与麦仁入羹。 且须熬煮到浑然一体的程度，方能 称之为 “饣 。 这是一种独具一格的 它” 制羹流派， 颇具太古遗风。早在民国 它汤锅， 时期就已扬名的马市街饣 在 它汤同时， 经营饣 兼售煎包。 辣汤起源于宋。 熙宁十年 （公元 蜜三刀 1 0 7 7 年） 黄河夺泗入淮，鳝随水泛 捕不胜捕。楚人 （即徐州人） 以 据说， 蜜三刀最早产于徐州。北 滥， 宋年间，苏东坡在徐州任知州时， 一 鳝辅以作料煮汤， 此即辣汤之雏形。 赋诗“巨野东倾淮泗满， 天与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗， 酒 苏轼知徐， 酣之时，苏东坡抽出一把新得的宝 楚人恣食黄河 。 ” 佐证了名人对辣 刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀， 汤的喜好。
烙馍
徐州烙馍是古城很独特的一道 美食， 据传说在楚汉相争的年代， 韩信 的军队行军时， 所带军粮是当地盛产 的小麦， 既不好携带也不方便食用， 足 智多谋的汉朝大将军韩信令部率们 把小麦磨成粉，用生铁做成鏊子， 放 在火上， 烙成薄饼， 传统沿千年。 烙馍 的吃法很多， 最普遍的吃法就是用烙 馍卷上各种炒菜，既好吃又快捷， 很 适合军队边行军边吃， 后来徐州人还wk.baidu.com把油炸馓子卷在烙馍里吃， 外面酥软 里面脆香， 美味无比， 有些游客在逛 完城隍庙后， 都要专门尝一尝。
蜜制蜂糕
蜜制蜂糕是秋冬季节止咳润肺 的滋补佳品。 据传说， 唐朝贞观年间， 礼部尚书张建封任徐州武宁军节度 使时， 有宠妾关盼盼， 歌舞俱佳， 尤其 擅用面筋、 蜂蜜、 麻油、 果料制作一种 蜜制蜂糕食用，以保持红颜不老， 姿 色动人， 深得张建封的喜爱。特为关 盼盼独造一楼， 名曰“燕子楼” 。其 侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间， 徐 州百姓争相仿制， 成为一道名点。