湛江市民食用油安全问题调查报告

大学生社会实践调查报告

——关于湛江市民食用油安全问题调查黄晓虹国土1081 学号：200811315111 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“禽流感”“三鹿奶粉事件”还有最近的“地沟油事件”无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

而在这个寒假，针对食品安全问题，我参加了由我们农学院学生自主组织的社会实践调查活动，对我们所在的美丽的热带滨海城市——湛江市进行关于湛江市民食用油安全问题的调查。从一开始的选择问题，制作调查问卷；实际考察，收集问卷；到现在的总结调查结果，编写报告，我对湛江市民对食用油安全的认识有了初步的了解，认识到随着经济的发展、人民生活水平的提高，人们对食品安全问题的认识都有了一定程度的提高，虽然仍有盲区，但已经是相当大的进步了。

这次社会实践，我们一共分为城市和农村两个调查地点，共100份调查问卷。通过调查城市和农村不同人群对食用油安全问题的认识，从而进一步了解城市和农村人群对食品安全问题的认识和关注程度，也才能更好地在以后的宣传工作中，分别对城市和农村不同人群的受教程度展开有针对性的宣传，更好地使广大人民群众参与到食品安全问题的讨论中来。

第一天，我们来到了我们的第一个目的地——湖光镇。这里是该区的集市区，周围住着众多的农家人，我们开始了50份地问卷调查。我们的调查者72%都是26~45岁和46~60岁的当地中年妇女。因为在农村妇女一般都饰演着家庭主妇的角色，所以对食用油的使用和认识也会相对较多。他们中间40%左右的调查者都是从附近的便利小超市购买的食用油，对于购买食用油也会相对关注食用油的品牌和保质期。但对于食用油的存放和安全问题倒是不大留心和关注，认为家庭小作坊的食用油也无什么大的问题。基本上存在隔岸观火的态度，认为自身不大可能遇到不安全的食用油，就算遇到了，对人体的影响也应不大。而对于最近新闻媒体上报到的类似地沟油事件的目前众多的食品安全问题，50%左右的调查者都认为最主要原因是不法食品生产加工企业和个人盲目追求利益，也有30%的调查

者认为政府也应负相应的责任。40%的调查者都觉得对于提高食用油的安全水平问题，重点在于企业，而政府处于监督与防范的角色。

在初步整理好对于农村的调查问卷后，我们接着来到我们的第二个调查地——霞山市区。在市区中，匆匆走过的都是18~25岁和26~45岁的中青年。因此我们的调查者中，90%以上都是处于这两个年龄段的人群，其中男女各半。对于食用油的购买，74%的受访者表示对于大型超市较为安心。而购买时，对于食用油的价格、品牌、保质期、营养和口味都有不同程度的关注，对于食用油的存放问题也较为留意。对于食用油的安全问题，都有自己的了解。90%以上的受访者对出外就餐的食用油安全问题不放心甚至非常担心，对于食用不安全的食用油所造成的危害也知之甚详。因此，50%受访者对于自己食用的食用油，在购买时都会非常仔细，因为对中国商家存在不信任问题。对于造成类似地沟油事件的目前众多食品安全的问题，认为最主要原因是不法食品生产加工企业和个人盲目追求利益或政府违法行为的惩罚力度不够的受访者各占一半。对于提高我国食品安全水平的问题中，绝大部分的受访者都认为应该加强我国的法制建设和惩罚力度，提高政府部门的办事效率和成果，从而在进入市场的关卡中将恶性食品拒之门外。

从这一连串的实践调查和问卷统计中，我们不难看出城市和农村中，人们对食品安全问题的了解和关注程度。农村人群对于食品安全绝大部分都处于朦胧的认知状态，认为食品安全问题是社会问题，不全是切肤问题，与自身的联系不大。而城市人群则对于食品安全问题有更进一步的了解，会主动去关注，去发现，去避免，即使从新闻媒介方面得到的信息是有限的，但也会主动与他人探讨从而加深理解。不过相同的，从这次社会实践调查中，我们普遍了解到中国市场会频频出现食品安全事件的基本原因。

第一：食品安全如同偏差，这样的问题只能减少，而不能百分之百的消除，因为随着科技的发展，人们会越来越多的发现某些物质是对人体有害的，也就是说我们现在认为安全的食品可能过几十年，人们会发现它会有一些问题或潜在的问题。

第二：食品企业的高层管理人员，食品安全意识不够或根本没有，有的只是利益，这就造成他们对这些食品安全隐患视而不见，他们不能够预测出这些问题的严重性。

第三：食品安全事件频频曝光，说明：我们的生活得到改善了，人们对生活质量的要求在提高；信息传递方便了，网络的盛行使得这些信息得以快速的传递，甚至是过度的宣传。

第四：众多小的食品企业，难得监管，尤其是小的作坊。

第五：政府监管不力。监管重点落点不对和监管人员的素质不高：目前政府多于最终产品的监督和管理，忽视了过程控制；政府监管人员多于理论，观察和发现问题的能力较低，监管态度应付。

第六：监管部门责任不清。没有具体人员对企业监管负责，出现问题更找不到监管部门的责任人。也就是说责权不分，没有绩效考核的制度。

总之，食品安全问题不是一个两个制度就能保证的，需要的是政府的培训、监督、管理和引导。

因此，面对当前食品安全问题，我们大致可以从以下几个方面着手：

1、完善食品安全监管体制。良好的食品安全监管体制是保证食品安全的重要保证。目前的食品安全管理体制，存在部门众多，职责不清等问题。食品监管部门有十几家。一旦出了事故，似乎与所有部门都有关，又似乎谁都没有直接责任。食品安全的监管体制不顺问题突出。

2、尽快完善我国食品安全标准。我国食品标准与国际接轨的程度很低，从而导致标准的可信度在国际上不高。

3、加大对食品检测检验研究和应用的投入。目前，食品监管部门的检测技术和检测设备普遍比较落后，基层检测人员的数量不够，素质也有待提高，都成为当前制约食品安全体系建设的“瓶颈”问题。

4、建立较为完善的食品安全应急处理体系。目前，我国在对食品的安全监管中尚未建立起较为完善的食品安全应急处理制度。一旦发生了食品安全事故，往往是监管部门事后仓促应对。这种事后的应急处理方式已经不能及时控制原因日趋复杂的食品安全事故，也不能满足公众对政府高效处理此等事故的期望，更可能发生部门之间的互相推诿以及信息沟通的迟缓与不力。

5、建立我国食品安全信用体系。信用在当今社会的作用越来越大，作为市场经济的产物，它已成为企业的无形资本。食品安全不仅需要政府的监管，也需要政府在信用体系方面加大建设力度，运用市场规律，把食品企业对社会的食品安全责任真正化为自己的自觉意识。

6、建立食品安全教育宣传体系。在食品安全保障体系建设中，教育宣传体系的作用不能小觑。宣传教育工作是在全社会营造食品安全氛围的基础，应当突出主题、注重实效，以提高人民群众对食品安全的关注和认识水平。