鱼粉基础知识点修订稿
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鱼粉等级及检验字体大小：大| 中| 小2006-09-11 19:56 - 阅读：729 - 评论：11．组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。
组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。
因此组胺是评价原料品质的重要指标。
2．挥发性盐基氮指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。
此类物质具有挥发性产物。
其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。
因此鱼粉的营养价值大受影响。
3．酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。
酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。
其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低；产生难闻的气味，影响饲料适口性；产生许多有害物质，危害动物体健康。
鱼粉分类等级的基本指标（一）秘鲁鱼粉1、普通直火（FAQ）蛋白：65--66%脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：5%（其中砂在1%以内）2、普通蒸汽（Standard SD）蛋白：65--66%脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g3、高级蒸汽（Prime SD）蛋白：67%以上脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：1000ppm以下4、超级蒸汽（Super Prime SD）蛋白：68%以上脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g组氨：500ppm以下（二）智利鱼粉1、普通蒸汽（Standard SD）蛋白：65--66%脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g2、高级蒸汽（Prime SD）蛋白：67%以上脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：1000ppm以下3、超级蒸汽（Super Prime SD）蛋白：68%以上脂肪：10%以下水分：10%以下砂和盐：4%（其中砂在1%以内）游离脂肪酸：10%以内灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g组氨：500ppm以下白鱼粉白鱼粉一般由冷水鱼生产，主要生产原料有鳕鱼等，白鱼粉的粗蛋白含量可高达68%～70%，也有的在62%左右，由于其新鲜度非常高，营养价值远高于一些普通蒸汽鱼粉，营养可吸收利用率也很高，所以，白鱼粉主要用于特种水产饲料，如鳗鱼、甲鱼饲料等，白鱼粉的价格昂贵，一般都比红鱼粉高出20%以上，高档畜禽饲料也有使用白鱼粉的。
鱼粉基础知识点精编版
鱼粉基础知识点精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】鱼粉知识点1 什么叫鱼粉？鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。
加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2 全世界主要的鱼粉生产国?国内鱼粉主要生产地区?以及产量?全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。
其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。
中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
3 鱼粉几个主要参数粗蛋白Protein脂肪Fat水分Moisture灰分Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮TVN（mg/100g）组胺（PPM）游离脂肪酸FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%，有的甚至15%-20%。
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。
四、微量元素含量高。
五、 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
六、含有未知促生长因子。
七、消化率高。
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。
5鱼粉主要用途于哪些种类动物？一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。
因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。
因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。
鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
因为氨基酸比例接近。
可以促进水产动物生长。
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。
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5、萃取法： 将干压榨法中的压榨工序，改为用有机溶剂萃取
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蛋白质在加热时也起显著变化，如前所述， 首先是凝固变性，据研究这种变性主要是 由于脱水、缩合的结果，即由亲水性变为 疏水性。蛋白质的这种变化使酶类对其水 解的程度（即消化率）发生了改变。
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鱼粉蛋白质消化率的改变发生在原料的蒸 煮、干燥和鱼粉的储藏中，其中以干燥中 蛋白质消化率的改变最为显著，这与干燥 的温度、时间以及干燥的方法有关。一般 干燥温度较高，时间越长，蛋白质的消化 率越低。
第五章 鱼粉生产
一、、鱼粉生产的重要性 世界上渔获物的三分之一被用来生产鱼粉。来自
中国最大的资料库下载 迄今为止，鱼粉主要用做饲料，是国际市场上畅
销的产品，由于鱼粉含有丰富的蛋白质，动物生 长所不可缺少的矿物质、维生素以及动物生长因 素，有提高动物的成活率、促进生长发育、提高 产卵量及产乳量等功效。鱼粉的蛋白质含量高达 70%以上，其消化率在90%以上。鱼粉的蛋白 质是决定价格的主要依据。
2、干压榨法：（干法） 将原料的热处理和鱼粉的干燥合并在压油
之前一次完成。也就是说，干法压出液体 主要是鱼油，水分极少。这样水溶性损耗 极少，但对于多脂鱼来说，油脂变性严重， 影响鱼粉的质量。
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3、湿压榨法：（湿法） 蒸煮、加热、压榨，此时压出的液体是水和油，
鱼粉基础知识
鱼粉基础知识鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
那么你对鱼粉了解多少呢?以下是由店铺整理关于鱼粉知识的内容，希望大家喜欢!鱼粉的简要介绍鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油份而成。
鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。
虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。
鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油份而成。
鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。
全球年产量为630万吨，主要生产国为秘鲁、智利、中国、泰国、美国、日本和丹麦(2004年)。
鱼粉的营养价值1、有效能值鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
2、维生素鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
3、矿物质鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。
鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。
此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。
4、未知生长因子鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。
家畜饲料用于猪、鸡等动物的饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质，尤其是幼龄的猪和鸡。
SCT 3501-1996 鱼粉
６２１ 包装要求 ．． 鱼粉应以塑料编织袋或麻袋包装， 缝口牢固无鱼粉漏出。 ６２２ 包装件的运输 ．． 不得使用装过煤炭、 石灰、 化学物品等易污染且未经清理的运输工具装运鱼粉。 运输时应堆放整齐， 有通风， 晒、 防日 雨淋等措施。 禁止用钩搬运。 ６２３ 包装件的贮存 ．． 鱼粉应在干燥、 洁净、 通风的仓库内存放， 堆放时应离开墙壁 ２ ｃ 底面应有垫板与地面隔开。 ０ ｍ，
Ｓ Ｔ ５ １ １ ９ Ｃ／ ３ ０ 一 ９ ６
附 录 Ａ
（ 标准的附录） 鱼粉内杂质的显微镜鉴别方法
本标准主要起草人： 李晓川、 陈远惠、 翟毓秀、 李兆新、 王联珠、 刘莉、 邹健。
中华 人民 共和 国水产 行业标 准
Ｓ ／ ３ ０１ １ ９ Ｃ Ｔ ５ 一 ９ ６
鱼 替、５ １ 粉 代 Ｃ ９ ３ ８ 。 ３ 卜
由各袋取出的样品应充分混匀立即装入棕色磨口瓶或复合薄膜塑料袋中密封待用。样品袋或瓶上 应标明产品名称、 批号、 取样日期、 取样人等有关内容， 必要时应做取样时的夭气、 气温及仓储情况的记
录。
４３ 判定规则 ．
Ｓ／ ３ ０ 一１ ９ Ｃ＇ ５ １ ｒ ９ ６
ａ 产品等级的评定 ） 评定为某一等级的鱼粉时， 其各项指标检验结果均须符合该标准该等级的要求， 理化指标中的各极 限数值采用修约值比较法。 ｂ 不合格品的判定 ） 有一项不符合三级品的要求（ 对酸价有要求时应包括酸价） 或添加非鱼粉原料物质的鱼粉均判为不
合格品。 ５ 试验方法
１ 产品等级主要根据粗蛋白质含量的高低由 ． 三级改为四级， 增加了“ 特级品”粗蛋白质大于等于 （
６ 写） ０ 。
２ 对粗脂肪、 砂分、 ． 盐分含量的要求更为严格。 ３ 增加了对鱼粉中灰分含量的要求， ． 间接对鱼粉的生产原料进行了限制， 更进一步保证了鱼粉质
鱼粉
• 10、鱼粉中掺入双缩脲的分析 原理：双缩脲在碱性介质中可与 Cu2+结合成紫红色化合物。 方法（1）取鱼粉2g，加20mL蒸馏水， 搅拌，静置 10min，过滤。 （2）取滤液4mL于试管中，加6mol／ LNaOH溶液 1mL，再加1.5％CuSO4液1mL，摇匀后观察。 （3）显 蓝色表示未掺，显紫红色说明掺有双缩脲，且 颜色越深，掺人比 例越大。
• 一、秘鲁鱼粉市场 • 1、鱼获情况 • 2、禁捕情况 • 二、国内鱼粉市场 • 1、供需关系 • 2、港口库存量 • 三、国际运费
十、鱼粉质量初步鉴别法
• 闻：优质鱼粉气味纯正，有淡淡的烤鱼片香味；而变质鱼粉常有 异味，如霉臭味、怪味等。 • 看：优质鱼粉较细，手捏松软，无杂质；而劣质鱼粉较粗，油性 小或无油性，变质鱼粉则有结块、发霉现象。 • 尝：优质鱼粉含盐量低，口尝几乎感觉不到咸味；劣质鱼粉则咸 味较重，若有咯牙现象，则说明掺有沙子等异物。 • 烧：若鱼粉中掺有无机氮如尿素等，可用此法鉴别。方法是：取 鱼粉20克放在一块干净的铁片上，用煤炉或电炉加热，当铁片温 度约达70℃时，如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为 掺氮鱼粉。
六、鱼粉的应用
• 特种水产料主要以白鱼粉为主 • 乳猪料主要以高档蒸汽鱼粉为主 • 其余主要是秘鲁普通鱼粉和国产鱼粉
七、中国进口鱼粉国别份额
巴拿马 新西兰 2% 3% 俄罗斯 4% 美国 9% 阿根廷 1% 其他 4%
秘鲁鱼粉 资源丰富，世界天然鱼仓
秘鲁 58%
智利 19%
政府资源保护措施得当
十、影响鱼粉价格走势的主要因素
三、化学分析
• 1、鱼粉中纯/ 粗蛋白比值鉴别 蛋白质与重金属盐类在碱性条件下， 因盐析作用而 沉淀，而非蛋白氮则易溶于水。用凯氏定氮法测定 沉淀 物，即可得出纯蛋白的含量。若得出的纯/粗蛋白的比 率小 于80%，则可判断为鱼粉中掺入非蛋白氮化合物。 • 2、鱼粉中粗灰分和钙、磷比例的分析 • 鱼粉中粗灰分含量一般为16%~20%，如鱼粉中掺 入贝壳粉、骨粉、 细砂等，则粗灰分含量明显增加。 • 鱼粉中钙 磷比例一般为（15~2）:1 若鱼粉 鱼粉中钙、磷比例一 般为（1.5~2）: 1。若鱼粉 中掺入石粉、细砂、泥土、贝壳粉等 的比例较大时， 则钙、磷比例增大。
鱼粉
鱼粉鱼粉鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干燥、粉碎制得的粉末状制品。
虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。
生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。
因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。
但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。
含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。
微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。
据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。
消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。
鱼粉基础知识点
鱼粉知识点1 什么叫鱼粉鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。
加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2 全世界主要的鱼粉生产国国内鱼粉主要生产地区以及产量全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。
其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。
中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
3 鱼粉几个主要参数粗蛋白Protein脂肪Fat水分Moisture灰分Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮TVN（mg/100g）组胺（PPM）游离脂肪酸FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%，有的甚至15%-20%。
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。
四、微量元素含量高。
五、B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
六、含有未知促生长因子。
七、消化率高。
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。
5鱼粉主要用途于哪些种类动物一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。
因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。
因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。
鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
因为氨基酸比例接近。
可以促进水产动物生长。
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。
毛皮动物多为肉食性，生长中对蛋白需求大。
四：宠物饲料:用于猫狗等动物饲料。
可增加宠物抗病能力和促生长，毛皮更亮的作用。
鱼粉知识1
鱼粉的成本计算
原料与成本比：5-5.5：1，平均5.25：1 原料价格：780-800元/T，平均800元/T 加工费、包装费：200-250元/T,平均225元/T 鱼粉得率：20-21%，平均20.5% 粗蛋白质含量：50-60%，平均55% 鱼粉市场价：8-9元/g(蛋白)，平均8.5元/g’ 鱼粉的销售收入：4250-5100元/T,平均约4675元/T 毛利润：250元/T左右。
加工地点
按加工地点：工船加工和岸上加工 工船加工分为拖网工船加工和母船加工。 拖网工船，是指拖网捕鱼连同加工鱼片、
鱼粉在同一条工船上进行。这种工船从 捕鱼到进入加工鱼片、鱼粉一般在8个 小时以内。其鱼粉的新鲜度比母船或岸 上加工的好
所谓母船(Mother Vessel)，就是指该船本身没拖 网捕鱼，但有一支拖网船队在母船周围捕鱼。捕到 鱼后卸到母船加工鱼片、鱼粉。由于拖网船捕到鱼 后卸到母船需要一段时间，特别是几条船同时一起 到货，或拖网生产地点离母船较远时，就需要更长 的时间才能进入加工工序，(大约10-40小时不等)。 因此，在新鲜度上不如拖网工船生产的鱼粉。 岸上加工：最大的问题在于捕鱼后到加工的这段时 间长，大约15-60小时不等。另外，由于不同的拖 网船可能在同一个时间内捕不同的鱼类。而生产鱼 片后的下脚料却一起进入鱼粉厂生产鱼粉。因此， 品质不稳定。
鱼粉的产地
目前，全世界鱼粉产量约700万吨，产量最多 的国家依次是秘鲁、智利、美国等，同时， 挪威、丹麦、冰岛、南非及泰国也是主要的 鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量最高。 我国鱼粉工业起步晚，且多集中于浙江、广 东、山东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用 量较高，进口鱼粉主要来自秘鲁。
鱼粉的分类
鱼粉基础知识
关于鱼粉你应该知道的七大常识！1.鱼粉的主要生产国有哪些?生产1吨干鱼粉大约需要4-5吨整鱼。
秘鲁生产接近世界三分之一的鱼粉(凤尾鱼)，其他的主要鱼粉生产国是智利(凤尾鱼和竹鱼)、中国(各个品种)、泰国(各个品种)、美国(鲱鱼、鳕鱼类)、冰岛和挪威(毛鳞鱼、青鱼、蓝鳕)、丹麦(大头鱼、玉筋属鱼、鲱鱼)、日本(沙丁鱼)和南非(沙丁鱼)。
加工成鱼粉的鱼种类有凤尾鱼、青鱼、鲱鱼、沙丁鱼、美洲西鲱和胡瓜鱼。
2.鱼粉的蛋白质量含量是多少?高质量鱼粉通常含有60-72%的粗蛋白。
从营养的角度看，鱼粉是牲畜日粮中较好的动物蛋白补充物，通常也是鱼和虾日粮的主要蛋白源。
典型的鱼日粮含有32-45%的总蛋白，虾日粮含有25-42%的蛋白。
鲤鱼和罗非鱼日粮中鱼粉的百分比通常为5-7%，而鲑鱼、三文鱼以及一些海洋类鱼会高达40-55%。
在陆地牲畜日粮中一般鱼粉含量通常在5%左右，以干物质为基础。
3.鱼粉中矿物质的价值?鱼粉完全燃烧后，剩余物质是灰份。
一般，高质量鱼粉灰份含量平均为17-25%。
灰份多了说明矿物质含量多，尤其是钙、磷和镁。
钙和磷是鱼粉灰份中的主要成分。
与植物中的磷不一样，鱼粉中的磷能够被大多动物利用。
植物中的磷大部分不能被单胃动物(只有一个胃，如猪、狗和人)利用，因为它主要以磷酸六磷肌醇的有机形式存在。
反刍动物如牛、绵羊和山羊能够利用以磷酸六磷肌醇中的磷，因为这些动物的瘤胃中的微生物能够降解有机磷。
4.鱼粉是怎么加工的?鱼可以在海上的捕捞船上加工或者捕捉后储存直到运输到海岸边的加工厂内进行加工。
鱼是一个非常容易腐烂的物质，如果没有及时加工可能会变质。
一般使用冰或者冷冻海水保存。
5. 我国进口鱼粉有哪些级别?目前我国进口鱼粉分红鱼粉和白鱼粉两大类。
其中红鱼粉约占我国进口鱼粉总量的90%～95%，红鱼粉的级别主要分为(从低档到高档顺序)：普通级、泰国级、台湾级、日本级(优级)、超级(超优级/特级)五大类。
主流产地在南美(秘鲁、智利)，不同级别主要是在质量成分指标上的差异。
最全面的鱼粉资料汇总整理
鱼粉资料汇总整理技术部：李再山一、鱼粉概况1.世界鱼粉生产概况1.1秘鲁1.2. 智利1.3美国1.4挪威2.中国鱼粉生产概况二、鱼粉的分类1.按照鱼粉色泽1.2红鱼粉1.1白鱼粉2.按照产地2.1秘鲁鱼粉2.2智利鱼粉2.3中国3.按照原料部位与组成4.鱼粉照片三、鱼粉的生产工艺1.加工工艺及其特点1.1加工方法及其特点1.2鱼粉的具体加工方式1.2.1高脂鱼的加工工艺1.2.2低脂鱼的加工工艺1.3我国鱼粉加工现状1.3.1我国鱼粉加工发展历史1.3.2国产鱼粉生产过程2.鱼粉加工设备2.1加工设备分类2.1.1鱼粉生产线设备：2.1.2液相分离与鱼油加工设备：2.1.3、蛋白浓缩设备：2.1.4、环保系统设备2.2关键设备介绍2.2.1蒸煮机2.2.2双螺杆压榨机2.2.3干燥机2.2.4卧式螺旋卸料沉降离心机2.2.5碟片油水分离机2.2.6降膜式逆流双效浓缩设备2.2.7水洗塔除臭设备四、鱼粉的营养特性1.鱼粉的养分含量1.1粗蛋白和氨基酸1.2粗脂肪1.3维生素1.4矿物质1.5未知生长因子2.不同国家的鱼粉营养比较2.1各国鱼粉蛋白质、氨基酸的比较2.2赖氨酸比较2.3蛋氨酸比较2.4半胱氨酸比较五、鱼粉的掺假鉴别1.物理法鉴别1.1整体感官鉴别1.1.1 闻1.1.2 看1.1.3 尝1.2常用的辨别方法1.2.1镜（放大镜、显微镜）检法1.2.2加热法（气味法）1.2.3呈色反应法1.2.4水溶法1.2.5气泡法2化学法判别2.1测定指标2.2一些指标介绍2.2.1氨基酸2.2.2组胺2.2.3挥发性盐基氮2.2.4酸价、过氧化值、丙二醛（硫代巴比妥酸值）和皂化率3影响鱼粉质量的主要因素3.1原料3.2加工前的保存3.3加工工艺3.4加工后的贮藏六、鱼粉的保存1.根据鱼粉自身因素（水分、料温和油脂含量）采取的措施2. 鱼粉贮存过程应注意三防七、饲喂价值1.猪2.家禽3.反刍动物一、鱼粉概况1.世界鱼粉生产概况全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、冰岛、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的50%。
产品简介(鱼粉)
专业常识一、秘鲁鱼粉生产基本程序（普通直火干燥）鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和仓装这几个加工工序完成。
鱼粉加工原理比较简单，但由于原料的新鲜程序不同以及加工技术设备和加工经验不同，所生产的鱼粉品质就有很大差别。
1、鱼肉经过煮后，使蛋白凝结，大量的水和油脂跑出来。
2、煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压，混合着油和水分的鱼汁被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。
而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离，产生鱼油和鱼水。
3、鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉后进行干燥，制成全鱼粉。
鱼粉干燥分为两种方式：即直火干燥和间接干燥。
其中直火干燥对鱼粉的品质影响很大。
现已逐渐改用蒸汽间接或低温真空干燥。
4、最后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状，加入鱼粉进行包装。
二、低温蒸汽干燥秘鲁鱼粉1、高品质鱼粉加工的三项严格要求：鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。
2、鱼的鲜度：捕鱼船队拥有现代化的冷却系统，能确保鱼的鲜度。
可在最短的时间内，使用庞大且进步的生产设备，能快速且大量将鱼制成鱼粉。
3、快速低温干燥过程（二阶段式的干燥处理法）：（1）第一阶段是蒸汽干燥，由于蒸汽系统是在低压状态下运作，它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度，非常有效地保持了鱼粉的高消化率。
（2）第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质领先其他的鱼粉厂。
4、蛋白质在高温下，它的氨基酸结构便会改变。
在实际应用中，对鱼粉而言，它的消化率会降低。
在传统的流程里，到了干燥的最后步骤，并没有足够的湿度保护蛋白质，因此加热会导致温度继续升高，蛋白质就会产生焦化现象而受损。
5、为避免蛋白质受损，在生产过程中，使用二阶段的间接热风干燥处理方法，而不是一般传统的直火干燥系统。
这是保持鱼粉高消化率的关键点。
在对家禽、鲑鱼、貂及虾类饲养中已被证实，使用同样新鲜原料，这种处理方式，比一般传统蒸汽干燥系统所生产的鱼粉，在体内能增加2%的消化率。
6、冷却包装。
高品质的鱼粉制造，很重要的一环，就是将温度立即降至大气温度。
鱼粉讲义-鱼粉的生产、组织成分、品质检测、个人总结
鱼粉讲义一．饲料级鱼粉是以全鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经蒸煮、压榨、干燥、冷却、粉碎、打包后制成的饲料。
它是配合饲料、浓缩料、预混料的原料之一。
二．原料鱼a.鳀鱼：身体细长，稍侧扁，一般体长8-25cm，体重30-120g。
口大，下位，吻钝圆，下颌短于上颌，两颌及舌上均有牙。
眼大，具脂眼睑。
体被薄圆鳞，极易脱落，无侧线。
腹部圆、无棱鳞。
尾鳍叉形、基部每侧有两个大鳞。
体背面蓝黑色，体侧有一根灰色纵带，腹部银白色。
背、胸及腹鳍浅灰色；臀鳍及尾鳍浅黄灰色。
b.丁鱼：体长19-30cm，呈圆筒状，体重20-100g。
头略平扁，口大，两颌具多行细牙，腰骨及舌上亦具细牙。
体被较小圆鳞。
体被侧棕色，腹部白色，侧线发达平直，侧线鳞明显突出。
背鳍一个，位于吻端和腹鳍的中间。
腹鳍很小；臀鳍小于背鳍，尾鳍深叉形。
背、腹、尾鳍均呈浅棕色，胸鳍及尾鳍下叶是灰黑色。
c.凤尾鱼（河刀鱼）：体长、甚侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。
一般体长18-25cm、体重10-20g。
吻短圆，口大而斜、下位。
体侧两边被大而薄的圆鳞，腹具棱鳞，无侧线。
胸鳍上部有丝状游离鳍条六根；背鳍、臀鳍个一个。
臀鳍长而直，尾尖与尾鳍相连，尾鳍小而成尖刀形。
头及背部浅蓝色，体侧微黄色，腹部灰白色。
各鳍基部均呈米黄色，尾鳍边缘黑色。
d.玉筋鱼(沙里钻)：体长10-30cm，体重10-50g，呈圆柱形。
头长，口大，端位；下颌突出于上颌；上下颌齿细而成绒毛状，或无齿；锄骨及腭骨均无齿。
鳃盖膜分离，不与喉峡部相连；具假腮。
体被小型圆鳞或无；侧线完全。
背鳍单一，基底长，具软条40-69；臀鳍基底较短，软条14-36‘腹鳍小或退化，喉位；尾鳍亦小，浅分叉。
2．原料鱼的品质评价1．鱼体死后的三个阶段：早期生化变化、僵硬和解僵、腐败。
鱼体通过捕捞、运输，最后到达鱼粉厂原料车间，这时候鱼体已经死亡。
鱼体在死亡的同时，其肌肉也发生了一系列与活体时不同的生化和生物学上的变化。
鱼粉的特殊性以及它的安全性和使用
关于鱼粉的特殊性以及它的安全性和使用、养殖效果，总结为如下：
1、鱼粉中含有的生物活性成分、蛋白质和氨基酸、油脂和脂肪酸的有效性都成了鱼粉的特殊营养价值;
2、过量的生物胺类物质、高温加工鱼粉产生的组胺-赖氨酸聚合物、油脂氧化产物等将成为鱼粉在饲料使用量的限制因素;
3、饲料中要用鱼粉或鱼粉产物，但又不能多用;
4、饲料中要用好的安全的鱼粉，不能用质量变异大的鱼粉;
5、淡水鱼粉应该与海水鱼粉混合使用，鱼粉应该与其他动物蛋白混合使用。
饲料用鱼粉
饲料用鱼粉作者：杨润泉，朱且专来源：《湖南饲料》 2016年第5期鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
长期以来鱼粉作为平衡蛋白质、氨基酸及矿物质．特别是微量元素的优质动物蛋白饲料，其需求量越来越大。
1 鱼粉作为饲料用价值1.1鱼粉的分类鱼粉的分类因国家地区而异，对于我国来说没有一个明确的标准划分鱼粉的分类，据可查资料划分为以下3种鱼粉分类。
根据来源将鱼粉分为3种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉：根据鱼粉的品质国产鱼粉可以划分为三种鱼粉：全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉：进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉：根据原料性质和色泽可分为白鱼粉（鳕鱼为主冷水鱼）和红鱼粉（沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼，以及小杂鱼、鱼虾、下脚料）。
1.2营养特点鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺，其共同的营养成分特点是1）生物学价值高，优质的进口鱼粉蛋白含量在60%以上，有的高达70%。
国产优质鱼粉蛋白质在55%以上。
氨基酸组成是评价与鉴定鱼粉营养品质最合理、有效的方法。
正常情况下，鱼粉的氨基酸总量为粗蛋白含量的90%以上（超级鱼粉>95%），优质鱼粉氨基酸总量在60%-68%,所含11种必需氨基酸占总氨基酸（17种）的51%-55%，大多数氨基酸的真消化率在90%以上。
鱼粉特别富含植物性蛋白原料所缺乏的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
2）鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%。
3）钙磷含量高，鱼粉含钙4-7%、磷2.8-3.5%，鱼粉质量越好。
含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的原因之一。
鱼粉2
赖氨酸比较
优质鱼粉首先赖氨酸和蛋氨酸的含量要高，而半胱氨 优质鱼粉首先赖氨酸和蛋氨酸的含量要高， 酸的含量不高，氨基酸和蛋白质的变异系数要小。 酸的含量不高，氨基酸和蛋白质的变异系数要小。权 威抽样调查显示： 威抽样调查显示：鱼粉必需氨基酸中赖氨酸的含量最 平均含量为7.33%(占鱼粉粗蛋白含量) 7.33%(占鱼粉粗蛋白含量 高，平均含量为7.33%(占鱼粉粗蛋白含量)。仅有一 些智利和秘鲁的鱼粉，赖氨酸含量超过了7%( 7%(占粗蛋 些智利和秘鲁的鱼粉，赖氨酸含量超过了7%(占粗蛋 白)，丹麦、泰国、越南的鱼粉样品中赖氨酸含量也 丹麦、泰国、 接近7% 这也表明其质量优良。 7%， 接近7%，这也表明其质量优良。尽管中国的鱼粉粗蛋 白含量很高，但含量较平均值低18% 6.01%），这意味着其蛋白质量低于平均水平。 ），这意味着其蛋白质量低于平均水平 （6.01%），这意味着其蛋白质量低于平均水平。印 度和印度尼西亚的鱼粉赖氨酸含量也低于平均水平 20%（5.86%）(占粗蛋白含量) ； 20%（5.86%） 占粗蛋白含量)
矿物质：鱼粉是良好的矿物质来源， 3、矿物质：鱼粉是良好的矿物质来源，鱼粉 中钙、磷含量很高，且比例适宜， 中钙、磷含量很高，且比例适宜，所有磷都 是可利用磷。微量元素中，铁含量高， 是可利用磷。微量元素中，铁含量高，可达 1500/㎏ 其次是锌、 1500-2000 mg /㎏，其次是锌、硒、锌含量 /㎏以上，硒含量为3 5mg/㎏ 达100 mg /㎏以上，硒含量为3-5mg/㎏，并 含有适量的砷。海产鱼的碘含量较高。 含有适量的砷。海产鱼的碘含量较高。但碘 并非贵重的营养，廉价的碘化盐可供应充足。 并非贵重的营养，廉价的碘化盐可供应充足。
是鱼粉中组氨酸经微生物脱羧反应转变而成的一种胺类物质鱼粉组织胺含量越高则表明受微生物污染越严重鲜度越差白鱼粉组胺含量平均为28ppm红鱼粉组胺含量比白鱼粉高得多其中进口蒸汽干燥的平均为267进口直火烘干的高达442国产红鱼粉为321低于进口直火烘干红鱼粉的水平但下杂鱼粉高达752
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鱼粉基础知识点公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]鱼粉知识点1 什么叫鱼粉鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。
加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2 全世界主要的鱼粉生产国国内鱼粉主要生产地区以及产量全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。
其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。
中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
3 鱼粉几个主要参数粗蛋白Protein脂肪Fat水分Moisture灰分Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮TVN（mg/100g）组胺（PPM）游离脂肪酸FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%，有的甚至15%-20%。
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。
四、微量元素含量高。
五、 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
六、含有未知促生长因子。
七、消化率高。
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。
5鱼粉主要用途于哪些种类动物一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。
因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。
因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。
鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
因为氨基酸比例接近。
可以促进水产动物生长。
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。
毛皮动物多为肉食性，生长中对蛋白需求大。
四：宠物饲料:用于猫狗等动物饲料。
可增加宠物抗病能力和促生长，毛皮更亮的作用。
作用于高档狗粮猫粮的加工商。
6 哪些动物不能适用哪些鱼粉（什么动物用什么鱼粉）7哪些动物什么阶段使用什么鱼粉以及使用量8了解拖网工船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉这几者区别鱼粉按照加工场地的分类：在岸上加工厂生产的鱼粉是岸上鱼粉；在上加工的鱼粉是工船鱼粉；将海鱼捕获后送往母船集中加工的鱼粉是母船鱼粉所谓拖网工船加工，是指拖网捕鱼连同加工鱼片、鱼粉在同一条工船上进行。
这种工船从捕鱼到进入加工鱼片、鱼粉一般在8个小时以内，其鱼粉的新鲜度比母船或岸上加工的好。
阿拉斯加拖网工船生产的白鱼粉品质比较稳定，鲜度蛋白也比较高，是生产白仔、黑仔的首选原料。
波兰工船在北太平洋生产鱼粉历史较久，工艺比较成熟，品质也相对比较稳定。
所谓母船(Mother Vessel)，就是指该船本身没拖网捕鱼，但有一支拖网船队在母船周围捕鱼。
捕到鱼后卸到母船加工鱼片、鱼粉。
由于拖网船捕到鱼后卸到母船需要一段时间，特别是几条船同时一起到货，或拖网生产地点离母船较远时，就需要更长的时间才能进入加工工序，(大约10-40小时不等)。
因此，在新鲜度上不如拖网工船生产的鱼粉。
我们所熟悉的“北极冰”、“金阿拉斯加”等都是这一类型的母船生产的鱼粉。
阿拉斯加母船生产的鱼粉季节和阿拉斯加的拖网工船一样。
它的品质比拖网工船略差一些。
用在水产饲料上的岸上加工的白鱼粉主要有美国阿拉斯加的“GLS”、“三叉”和“Kodiako”。
与拖网公船和母船加工的鱼粉相比其最大的问题在于捕鱼后到加工的这段时间长，大约15~60小时不等。
另外，由于不同的拖网船可能在同一个时间内捕不同的鱼类。
而生产鱼片后的下脚料却一起进入鱼粉厂生产鱼粉。
因此，品质不稳定。
而以Cod鳕鱼生产的鱼粉，粘弹性很差，气味也不如Pollock鳕鱼，混在一起生产的白鱼粉品质就受到影响。
今年阿拉斯加A季岸上的鱼粉厂到二月二十六日结束。
接下去生产Cod鳕鱼粉，品质就更差一些了。
9 国产鱼粉根据品质划分为全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉，这三者之间异同点进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉(SD)与直火干燥鱼粉（FAQ）。
这两者之间异同点一、全脂鱼粉：（对鱼质量不高，利润较丰厚）全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干。
由于半脱脂鱼粉和全脂鱼粉对鱼的新鲜度都不高，所以不易长期储存，灰分、蛋白和盐的含量都很高，作为饲料的适口性也比较差。
二、半脱脂鱼粉半脱脂鱼粉的生产工艺与全脱脂鱼粉的生产工艺流程答题步骤相同，都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后，将分离出来的水（有水分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒）回喷到一次干燥罐内，与鱼粉混合一起烘干，增加了鱼粉的出粉率，减少了因鱼体偏小而产生的肌肉组织的流失。
这样的流程也使得鱼粉的盐分较高，多在5%以上，蛋白也随之略有降低，鱼粉颜色因为烘干时间的延长，回喷不及时且回喷时带有部分污水，导致鱼粉酸价偏高，略带有红褐色。
两者气味差异很大，略有酸败的气味。
三、全脱脂鱼粉（市场价格高利润有限）脱脂鱼粉与半脱脂鱼粉之间的差别是在经过蒸煮、压榨、油水分离、干燥以后，并不将分离出来的水回喷到干燥罐内，导致蛋白以及其他物质的流失，而且对于鱼的新鲜度及尺寸要求很高。
但是由于全脱脂鱼粉新鲜度好、易于储存等优点，目前受到使用者的青睐。
四、 FAQ和SD的区别。
SD鱼粉：（工艺属于蒸汽烘干）FAQ鱼粉：（工艺属于直火加工，蛋白在64%-66%，脂肪在10%以下，水分在10%以下，砂和盐在5%，其中砂在1%以内）FAQ和SD两者是加工工艺的不同，相对来说直火烘干的鱼粉消化率会比较好，但含盐量打5%。
而蒸汽烘干的蛋白成分则保留的更好，而且有新鲜度，含盐量也只有2%左右。
国内在猪、鸡等饲料中较多使用FAQ鱼粉。
因为价格相对便宜，鳗鱼等海鲜多采用SD鱼粉。
10白鱼粉与红鱼粉的区分以及辨别.白鱼粉：是指用鳕鱼（Pollock、Cod、Hake、Hokki）蝶鱼等白肉鱼种的全鱼或下脚料加工制成含脂低之鱼粉，依加工方法分为工船加工和岸上加工。
其特征分为ABC三点。
A：色淡、蓬松、鱼肉多、粘弹性好、易与各种〆—淀粉及其它鱼粉搭配。
B粗蛋白高，均在67%以上，高的可达72%。
氨基酸含量平衡，胃蛋白酶均在90%以上，易消化吸收，营养价值高。
C新鲜度好易保存：挥发性盐基氮低于40ml/100g；组胺低于50ppm，酸价低于1KOHml/g鱼粉。
红鱼粉：红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼等其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。
红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高得可以到达68%。
11了解各个鱼粉的名称代码，蛋白含量，水分，脂肪，TVN, His,产地,品牌,包装带样式等配数.12 清楚的辨别出每个鱼粉13鱼粉的粘弹性.14 各个国家拥有的鱼粉以及品质特点15各个鱼粉的针对使用对象16 各个鱼粉的市场价格17 了解竞争对手的出售价格以及出售量18 了解公司库存以及竞争对手库存.19鱼粉的掺假识别味或鱼腥味，手感松散，颗粒均匀，而劣质鱼粉呈深褐色，有糟鱼酱味和腥臭味；掺杂酱油渣或咸杂鱼的有咸味，掺肉骨粉、皮革粉的手捻松软，颗粒细度不匀，掺杂棉籽壳、棉籽饼粕的手捻有棉绒感，可捻成团。
另外可用一光滑、深颜色的硬纸，把鱼粉样品均匀铺一薄层，在明亮光线下观察颜色是否一致，如有白色结晶颗粒，说明掺有尿素或食盐等二、漂浮法：取少许样品放入洁净的玻璃杯子中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌后静置。
观察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物质（稻壳粉、花生壳粉、麦麸等）或水底有沙石等矿物质，说明鱼粉中掺入该类物质。
三、气味测试法。
根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。
真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入植物性物质。
另外还可以根据气味辨别是否掺入尿素。
只需取样品20克放入小烧瓶中，加10克生大豆粉和适量水，加塞后加热15~20分钟，去掉塞子后如果能闻到氨气味，说明掺入尿素。
四、气泡鉴别法。
取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量气泡并发出吱吱声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。
五、显微镜检法。
显微镜检法是最常用的一种方法，可以识别出大多数掺假物，但因为需要使用立体显微镜，故一般常用于大中型饲料企业或养殖物。
使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征。
谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵横条纹；麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛；棉籽饼中棉籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有棉丝；菜籽饼中菜籽壳为红褐色或黑色，较薄，表面呈网状；贝壳粉颗粒方形或不规则，色灰白，不透明或半透明；花生壳有点状或条纹状突起，也有成锯齿状；碱处理的骨粒出现小孔。
20 一些氧化、结块等出问题的鱼粉的鉴别。
如何鉴别21全球进口鱼粉主要生产商的熟知22往年进口鱼粉的资料分析。