《细菌、真菌和病毒》考点知识梳理

(2)“衣食父母”不同是指_寄__生__对__象___不同，据此将病毒分为三大类。图 中没有涉及到的一类是_植__物__病__毒_。
命题点 2 食品保存的方法及原理
7. (2018烟台)新鲜牛奶口感好但保存时间短，袋装牛奶既有鲜奶的品质， 又可保存一个多月。其加工时采用的方法是( C ) A. 低温冷藏法 B. 渗透保存法 C. 巴氏消毒法 D. 高温灭菌法
考点 3 人类对细菌和真菌的利用
1. 食品的制作 (1)发酵现象：在盛有温开水的烧杯中加入一大勺糖和一小包酵母，进行 搅拌后将烧杯中的液体倒入透明的玻璃瓶内，再往瓶内加一些温水，将 小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在教室内窗台上，一段时间后会发现 玻璃瓶中有大量的气泡产生，套在瓶口的小气球逐渐膨胀起来。 【知识拓展】细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物并产生少量能量和 生成其他物质的过程为发酵。
注意：培养皿高温处理的目的是利用高温杀死培养皿和培养基上的杂菌， 排除其他杂菌的污染。实验前也不要打开培养皿，以防止空气中的细菌 和真菌的孢子落在培养基上。 2. 分组处理(接种)：将9个高温处理后的培养皿平均分成三组，每组的培 养皿底部分别贴上写有“洗手前”、“洗手后”和“空白对照”的标签 纸。 用无菌棉棒在洗手前的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手前”的培 养基上；用无菌棉棒在洗手后的手心取样，轻轻涂抹在标有“洗手后” 的培养基上；标有“空白对照”的培养基不作处理。 注意：实验中要使用无菌棉棒进行接种，目的是防止未经处理的棉棒上 带有微生物从而污染培养基。
结构 示意图
细菌
真菌
细胞壁
DNA
细菌
真菌
结构特点
有细胞壁、细胞膜、细胞质、
DNA集中的区域，没有成形的⑥ 细胞内都有细胞壁、
___细__胞_；核有些细菌还有一些特殊 细胞膜、细胞质和⑦
的结构，如荚膜(起保护作用)，
_细__胞__核_
鞭毛(与运动有关)
营养方式 生殖方式
细菌 大多数为异养
分裂生殖
8. (2018衡阳)将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是( D ) A. 冰箱中无空气 B. 低温杀死了食品中的微生物 C. 冰箱中无微生物 D. 低温抑制了微生物的生长和繁殖
命题点 3 植物、动物与微生物的综合考查 9. (2017岳阳)列表比较几种生物的主要特征，请回答问题：
(1)表中①是__排__尿____(方式)，②是____根____(器官)。
实验突破
实验 一 检测不同环境中的细菌和真菌(人教八上P68) 【提出问题】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多吗？ 【作出假设】洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后多。 【材料用具】装有牛肉汁培养基的培养皿(培养基为细菌的生长提供① __营__养__物__质)、无菌棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜。 【实验过程】 1. 将9个装有牛肉汁培养基的培养皿高温处理，在没有接种前不能打开 培养皿。
⑫ _生__长_____和繁殖。 (3)食品保鲜的一般方法
保存方法 脱水法
举例 蘑菇
晒制与烟熏法 渗透保存法
腊肉 果脯
腌制法
咸鱼
⑬巴__氏__消__毒__ 袋装牛奶
原理
除去水分，抑制细菌和真菌的生长和繁 殖
高温灭菌
保存方法 真空包装法
罐藏法 冷藏法 冷冻法
举例 袋装肉肠 肉类罐头 水果、酸奶
鱼肉
常考命题点突破
命题点 1
生物的种类、结构、特征及应用
1. (2017安徽)如图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是( B )
A.① B. ② C. ③ D. ④
第1题图
2. (2016衡阳)“得了灰指甲，一个传染俩”。灰指甲学名甲癣，是一 种由真菌感染而引起的传染性疾病。真菌细胞与细菌相比结构上最 主要的区别是具有( D ) A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 遗传物质 D. 成形的细胞核
(2)病毒离开了活细胞，通常会变成结晶体，当外界环境条件适宜时，病 毒又会继续侵入活细胞，生命活动就会重新开始。 4. 病毒与人类的关系 (1)害处：引起人、动物和植物患病，如肝炎病毒引起的肝炎、流感病毒 引起的流行性感冒、埃博拉病毒引起的埃博拉疾病等。 (2)益处：利用接种⑨___疫__苗___的方法预防疾病，如利用接种牛痘疫苗的 方法预防由天花病毒引起的天花等。
第五单元 生物圈中的其他生物
第3讲 细菌、真菌和病毒
考点梳理
考点 1 细菌和真菌 1. 细菌菌落和真菌菌落的对比
菌落的概念 大小
表面形态
颜色
细菌菌落
真菌菌落
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
较小
比细菌菌落大几倍到几十倍
光滑黏稠或粗糙干燥 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
白色或无色
有红、褐、绿、黑、黄等多 种颜色
10. (2017衡阳)如图为几种生物的结构示意图，请据图回答： 第10题图
(1)A、B相比较，主要区别是B体内无__脊__柱____。 (2)C与D相比较，它们在细胞结构上的主要不同是C有__成__形__的__细__胞__核__。 (3)南岳特产腐乳是利用毛霉的发酵作用制成的，毛霉与C的生殖方式相 同，都是___孢__子___生殖。 (4)F能净化污水，据统计，每个F个体一天大约能吞食43 000个细菌，F 吞食细菌的结构是[5]_口__沟_____。 (5)烧伤病人容易被绿脓杆菌感染引起伤口化脓，绿脓杆菌噬菌体能有效 控制其感染，请问上图中与绿脓杆菌噬菌体结构最相似的生物是 ___E__(填字母)，它们的结构是由_蛋__白__质__外__壳__和__内__部__的__遗__传__物__质__组成。
考点 4 病毒 1. 结构特点：病毒的结构简单，由①_蛋__白__质_外壳和内部的②_遗__传__物__质_组 成，没有③__细__胞____结构。
病毒结构示意图
2. 种类
植物 动物 噬菌体
3. 病毒的生活与繁殖：病毒不能独立生活，必须寄生在⑦_活___细胞里， 以⑧__自__我__复__制____的方式进行繁殖。 【特别提醒】 (1)病毒用自己遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造出 新的病毒，新生成的病毒又可以感染其他活细胞。
(2)某些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病。 (3)某些真菌可引起植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病等。 3. 与动植物共生 (1)共生：是指细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，它们③ __相__互__依__赖__，对彼此有利的现象。 (2)举例 a．根瘤菌与豆科植物共生(生物固氮)
6. (2018岳阳)根据HIV病毒与大肠杆菌噬菌体间的“对话”，回答问题：
第6题图 (1)HIV病毒的结构简单，由_蛋__白__质__外__壳__和__内__部__的__遗__传__物__质___构成，主要 侵犯并瓦解人体的__免__疫____系统。从传染病的角度分析，HIV病毒属于 _病__原__体___。
(2)制作原理
酵母菌 酵母菌 乳酸菌
酒精 水 乳酸
(3)酵母菌：产生的⑦_二__氧__化__碳_气体会在面团中形成许多小孔，使馒头 或面包膨大、松软。
(4)乳酸菌：能使牛奶变成酸奶；也可以使蔬菜变酸，用来制作⑧ ___泡__菜_。 (5)⑨_醋__酸__菌___：可以用来制醋。 (6)⑩__霉__菌____：可以用来制酱。 2. 制作米酒：(详见实验突破实验二)。 3. 食品的保存 (1)食物腐败的主要原因：食物中真菌、细菌的生长繁殖。 (2)食品保存原理：把食品中的细菌、真菌 ⑪杀_死____或抑制他们的
第4题图
5. (2018呼和浩特)下列为各种微生物示意图，相关叙述合理的是( D )
第5题图 A. ①是病毒，其细胞结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 B. ②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者 C. 以上微生物中③和②的细胞结构是最相似的 D. ④和⑤都是真核生物，是生态系统中的分解者
原理 破坏需氧型菌类的生存环境
防止其与细菌和真菌接触
低温抑制了微生物的生长和繁殖
4. 疾病防治 (1)抗生素：指由某些 14 _真__菌___产生的，能杀死或抑制某些致病 15 __细__菌__的物质，如青霉素等。 (2)转基因药品：科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种 16 _基__因__
转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物，如利用大肠杆菌生产治 疗糖尿病的胰岛素。 5. 细菌与清洁能源和环境保护 (1)无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成 17 _甲__烷_____，这是一种清洁 能源。 (2)利用细菌来净化生活污水和工业废水。
3. (2018安徽)如图是发霉馒头上长出的曲霉结构示意图。下列分析正确 的是( C )
A. ①是其繁殖器官 B. ②细胞内有叶绿体 C. ③能吸收馒头中的有机物 D. ①②③细胞内都没有细胞核
第3题图
4. (2018益阳)下列为三类微生物示意图，有关叙述正确的是( A )
A. ①是动物病毒 B. ②属于真核生物 C. ③可以用来制酸奶 D. ②③都不能合成有机物
4. 检测不同环境中的细菌和真菌：(详见实验突破实验一)。
提分必练 判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。
(1) 细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的。( × ) 提示：细菌都是单细胞的，真菌既有单细胞的(如酵母菌)，也有 多细胞的(如霉菌)。
(2)细菌和真菌都能进行孢子生殖。( × ) 提示：细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖或出芽生殖。
3. 将三组标有“洗手前” 、“洗手后”和“空白对照”的培养皿均置于 适宜的环境或恒温箱中，每隔10小时观察一次，共观察3次。 注意：将培养皿放在适宜的环境或恒温箱中是因为细菌和真菌的生长和 繁殖需要适宜的温度。
(3)乳酸菌和酵母菌都属于细菌。( × ) 提示：乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌。
考点 2 细菌和真菌在自然界中的作用 1. 作为分解者参与物质循环：细菌和真菌把动植物遗体分解成① ___二__氧__化_、碳水和无机盐，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造② __有__机__物__。 2. 引起动植物和人患病 (1)某些细菌可引起人患病，如链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热、丹 毒等疾病。
真菌 全部为异养 孢子生殖，酵母菌还可 以进行出芽生殖
【特别提醒】 (1)异养的细菌和所有真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解 为简单的无机物，属于生态系统中的⑧_分__解__者_。 (2)芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，其作用是帮助 细菌度过不良环境，而非细菌的生殖细胞。孢子是真菌的生殖细胞，能
萌发成新个体。 (3)列文虎克：发明了显微镜，也是第一个发现细菌的人。 (4)孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜可以观察孢子的 大小和颜色。 (5)原核生物不具有成形的细胞核，这是它与真核生物最主要的区别。 3. 巴斯德实验(人教八上P72)
(1)实验过程
(2)实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的，证实了细菌不 是自然产生的，而是由原来已存在的细菌产生的。 (3)⑨__巴__斯__德__被称为“微生物学之父”。
(2)草履虫对外界刺激表现趋向有利刺激逃避有害刺激的反应 __不__属__于__(属于或不属于)反射。成年人有效控制排尿活动的神经中枢位 于__大__脑____。
(3)血液总量4.5升的成年人一天形成原尿180升，与此相适应的结构及功 能是_肾__小__管__的__重__吸__收__作__用___。
b．真菌与藻类共生形成地衣
c．细菌与食草动物共生，帮助分解纤维素
d．人体肠道中的细菌与人体共生，产生维生素B12和维生素K，对身体 有益
【知识拓展】生物防治 (1)概念：利用生物来防治病虫害，降低杂草和害虫等有害生物种群密 度的一种方法。 (2)分类：包括以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类。 (3)以菌治虫的益处：利用细菌、真菌作为生物杀虫剂，不仅可以控制 害虫的数量，从而保护作物，还可以减少农药的使用，减轻对环境的 污染。
2. 细菌和真菌的对比
细菌
真菌
生存条件
水分、适宜的①_温__度__、②有__机__物__等；有的还要求某些特定 的条件，如有些细菌必须在无氧条件下生存
培养步骤 生物类型
制原核生物
真核生物
形态
个体十分微小，单细胞，只有用高 既有单细胞(如酵母菌)， 倍显微镜或电镜才能观察到。根据 又有多细胞(如霉菌、 外形分为：球菌、杆菌、螺旋菌等 木耳、香菇等)