动物生化习题库答案

动物生化习题库

一、名词解释

1.酶的活性中心：酶分子具有一定的空间构象能及底物结合并催化化学反应的部位

2.酶原：生物体内能转变成酶的化学物质

3.竞争性抑制作用：抑制剂及底物竞争酶的同一活性中心，干扰了酶及底物的结合，从而降低了酶的催化活性，称为没得竞争性抑制作用

4.同工酶：是指催化的化学反应相同，酶蛋白的分子结构，理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶

5.米氏常数：酶促反应达最大速度一半时的底物浓度

6.—碳单位：具有一个碳原子的基因称为一碳单位

7.全酶：酶蛋白及辅助因子结合而成的具有催化活性的复合体

8.必需基团：酶分子有些基团若经化学修饰（如氧化、还原，酶

化、烷化等）使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团

9.非竞争性抑制作用：有些抑制剂及底物可同时结合在酶的不同部位上，形成三元复合体

10.酶活力：酶活力（）也称为酶活性，是指酶催化一定化学反应的能力11.酶的专一性：酶的专一性是指酶对底物及其催化反应的严格选择性。通常酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应，不同的酶具有不同程度的专一性，酶的专一性可分为三种类型：绝对专一性、相对专一性、立体专一性

12.辅助因子：结合酶的非蛋白质部分为辅助因子

13.比活力：又称比活性，是指每毫克酶蛋白所具有的活力单位

14.不可逆抑制作用：某些抑制剂通常以共价键及酶蛋白中的必需基团结合，而使酶失活，抑剂不能用透析、超滤等物理方法除去，有这种作用的不可逆抑制剂引起的抑制作用称不可逆抑制作

15.可逆抑制作用：酶蛋白及抑制剂以非共价键方式结合，使酶活力降低或丧失，但可用透析，超滤等方法将抑制剂除去，酶活性得以恢复

16.酶原的激活：无活性的酶原转化成有活性的酶称酶原的激活

17.抗体酶：具有催化作用的免疫球蛋白

18.辅酶及辅基：辅酶是指以非共价键和酶蛋白结合的小分子有机物质，通过透析或超滤等物理方法可以除去，辅基是指以共价键和酶蛋白结合的小分子有机物质，不能通过透析或超滤的方法除去

19.核酶：是具有催化功能的分子,是生物催化剂

20.激活剂：凡是能提高酶活性的物质都被称为激活剂

21.抑制剂：又称为缓聚剂。阻滞或降低化学反应速度的物质，作用及负催化剂相同

22.酶的最适温度（）：在某一特定时，酶促反应具有最大反应速率，该值为酶的最适值

23.寡聚酶：寡聚酶是由2个或多个相同或不相同亚基以非共价键连接的酶

24.变构酶：即别构酶，指代谢途径中受到变构调节的酶，酶分子中含及底物结合起催化作用的催化亚基（部位）和及变构效应剂结合起调节作用的调节亚基（部位

25.活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能26.固定化酶：固定化酶是酶工程的一种手段,是利用物理化学手段将生物提取的酶固定在介质上,是指不溶于水而具有酶活性的状态,提高酶的催化活力和催化效

27.邻近及定向效应：邻近效应是在酶促反应中,由于酶和底物分子之间的亲和性,底物分子有向酶的活性中心靠近的趋势,最终结合到酶的活性中心,使底物在酶的活性中心的有效浓度大大增加的效应.

28.底物形变：

29.疏水空穴效应：疏水效应是指水溶液中非极性分子折叠或缔合的现象，是熵增加驱动的结果30.酶的转化系数：表示酶的催化中心，每个活性中心或酶分子底物转换底物的分子数

31.维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。

32.水溶性维生素：水溶性维生素（）是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分

33.脂溶性维生素：脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶

剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K

34.糖原：糖原（）又称肝糖或糖元，是一种动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型

35.糖酵解作用：在无氧或缺氧条件，葡萄糖分解为乳酸并释放能量的过程

36.糖的异生作用：由非糖物质生成葡萄糖或糖原的过程

37.血糖：血液中的单糖，主要是葡萄糖

38.柠檬酸循环：乙酰辅酶A经一系列氧化脱羧作用最终生成二氧化碳和水，并释放能量的过程称为一个循环，该循环是从含三个羧基的柠檬酸开始的，所以称柠檬酸循环

39.巴斯德效应：在厌氧条件下,向高速发酵的培养基中通入氧气,则葡萄糖消耗减少。这种抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应

40.糖的有氧氧化：葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的反应过程就叫做葡萄糖的有氧氧化

41. 糖原的合成：糖原合成就是在糖原合酶的催化下活化形式的葡萄糖及引物分子（未降解完全的糖原分子或糖原素）合成糖原

42.细胞内能量水平：

43.乳酸循环：乳酸循环是肌糖原无氧氧化为乳酸，进入血液回到肝脏在乳酸脱氢酶作用下变成丙酮酸，再经糖原异生为肝糖原，再由血液在肌肉中转变为肌糖原的循环过程

44.磷酸戊糖途径：磷酸戊糖途径指机体某些组织以6-磷酸葡萄糖为起始物在6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸进而代谢生成中间代谢产物的过程,有称为磷酸己糖旁路.

45.活性葡萄糖

47.高能键：含有高能的化学键，在水解反应或基团转移反应过程中能释放大量自由能，一般超过5(14.18)。通常用“～”符号表示48.细胞呼吸：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成的过程

49.底物水平磷酸化：底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使生成

50比值：物质氧化过程中，每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷摩尔数

51.呼吸链：呼吸链又称电子传递链，是由一系列电子载体构成的，从或2向氧传递电子的系统。

52.生物氧化：在生物体内，从代谢物脱下的氢及电子﹐通过一系列酶促反应及氧化合成水﹐并释放能量的过程。

53.阻抑作用：

54.解偶联作用：在氧化磷酸化反应中，有些物质能使电子传递和的生成两个过程分离，它只抑制的形成，而不抑制电子传递，这一作用称为解偶联作用

55.氧化磷酸化作用：氧化磷酸化作用( )是指在生物氧化中伴随着生成的作用

56.苹果酸穿梭作用：

57.酮体：在肝脏中，脂肪酸氧化分解的中间产物乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮，三者统称为酮体58.血浆脂蛋白：血浆中血脂及蛋白质的结合物称为血浆脂蛋白

59.脂肪酸的β-氧化：饱和脂肪酸在一系列酶的作用下,羧基端的β位C 原子发生氧化链在α位C原子及β位C原子间发生断裂,每次生成一个乙酰和较原来少两个C单位的脂肪酸,这个不断重复进行的脂肪酸氧化过程称为脂肪酸的β氧化.

60.血脂：血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称,广泛存在于人体中

61.必需脂肪酸: 必需脂肪酸（）是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要,必须通过食物供给的脂肪酸.

62.非必需脂肪酸: 非必需脂肪酸（）是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸63.脂肪酸的动员: 脂库中贮存的脂肪经常有一部分经脂肪酶的水解作用而释放出脂肪酸及甘油,称为脂肪的动员.

64.脂类:脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物