干锅广告词

篇一：干锅牛蛙

干锅牛蛙

原料：牛蛙200克，土豆150克，莴笋100克

调料：辣椒酱20克，盐3克，料酒10克，白胡椒粉5克，生抽15克，糖10克，葱段10克，姜片10克，花椒8克，干辣椒10克，香菜10克

做法：

1 将牛蛙宰杀去内脏，皮，脚趾，洗净后切成块，放入盐，胡椒粉腌制15分钟备用；土豆，莴笋分别去皮，洗净切成条；香菜，葱切段；姜切片；

2 锅中放油烧至6成热时，下入土豆条炸熟后捞出，原锅烧油将牛蛙肉拍粉，炸至微黄时捞出备用；

3 锅中放上少许油，放入葱段，姜片，干辣椒，花椒爆香，放入辣椒酱，炒香后下入莴笋和土豆略微炒至，加入料酒，生抽，糖调味，最后放牛蛙肉，翻炒均匀后，撒香菜段即可。提示：牛蛙肉炸的时间不宜过老，辣椒酱本身就有咸味，就不用再放入盐了。

溜黄鱼

原料：黄鱼300克，青红椒各10克，香菜15克

调料：盐3克，糖10克，料酒15克，老抽20克，淀粉20克，葱，姜蒜末各10克，淀粉15克

做法：

1 将鱼去鳞，去内脏洗净，鱼身抹上盐，拍淀粉备用，青红椒去籽，洗净切粒，香菜洗净切末；

2 锅中放油待油热时，放入黄鱼炸至两面金黄，熟透捞出沥油,装盘备用；

3 起锅放油，下入葱姜蒜末炒香，倒入青红椒粒，加盐，糖，料酒，老抽，淀粉调味，浇在鱼身上，上面撒香菜末即可。

提示：将黄鱼一定要炸熟，炒制的汁可按自己口味调制。

芙蓉桂花鱼

原料：桂鱼1条，鸡蛋2个，嫩玉米30克，红黄彩椒各20克，红腰豆30克

调料：盐5克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉3克，料酒15克

做法：

1 将桂鱼宰杀洗净，去皮和骨，切0.8厘米的片，拍粉裹蛋液备用；红黄彩椒洗净切丁；

2 将鸡蛋做成鸡蛋羹备用；

3 锅中放油，烧至四成热，放入鱼片滑熟，加入嫩玉米粒，红黄彩椒丁，红腰豆，放盐，味精，鸡精，胡椒粉翻炒均匀，出锅淋在鸡蛋羹上即可。

提示；将鱼片放冰水，牛奶中泡制会很好，不仅有漂白作用，也可以使鱼片口感更脆嫩。

香辣兰花虾

原料：虾仁300克，西兰花10克，基围虾3个

调料：姜丝10克，葱丝8克，红油10克，白糖20克

做法：

1 将虾仁背后开一刀，去虾线，上浆，西兰花洗净，用手掰小块焯水备用，基围虾留尾部一截；蒸熟与西兰花一同码盘；

2 起锅放红油，将姜丝，葱丝煸香，下入虾仁，加入鲜汤，盐，味精，翻炒均匀装盘。提示；白糖熬好，做成拔丝做成糖碗放在虾上即可。

糯米鸡翅

原料：鸡翅中6个，糯米50克

调料；料酒10克、生抽20克、胡椒粉3克，盐3克、老抽20克、葱片，姜片各10克做法： 1、糯米提前泡4小时，鸡翅解冻洗净,去过骨的鸡翅用所有调料拌匀腌制1小时；

2、泡好的糯米沥去水份，包入鸡翅内，用牙签封口；锅内烧开水，上锅蒸半小时；

4、蒸好的鸡翅，沥去水；放烤盘内，表面刷油，烤箱180度烤5,6分钟上色即可。提示：糯米一定要提前泡好，

陈皮蜜汁鸡翅

原料：鸡翅6个，陈皮50克，青豆30克

调料：冰糖150克，干辣椒10克，葱段10克，姜片10克

做法；

1 将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟

2 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。

3 锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。

4 锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆再炖1分钟即可出锅。

提示：抗炎作用：陈皮煎剂与维生素c、维生素k并用，能增强抗炎作用。

金腿脊梅炖腰酥

原料：火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克。

调料：精盐 2.克、绍酒25克、葱白5克、姜片5克

做法：

1将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；

2将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净；

3将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖30分钟即可。

毛豆烧仔鸡

原料：毛豆250克鸡500克

调料：盐5克，白砂糖8克，酱油15克，料酒20克，大葱5克，姜2克，做法：

1 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；葱、姜洗净，分别切成段和片；

2 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒，放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

3最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。

提示：颜色不要太重，毛豆要多炖会，一定要煮熟。

柠汁毛豆比目鱼

原料：比目鱼200克、柠檬1个、鲜毛豆150克、

调料；大蒜10克、花椒3克、大料5克、葱姜各10克、小茴香5克、酱油20克、盐3克、白糖10克、鸡精5克、胡椒粉3克

做法：

1比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍；

2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出；

3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。提示；也可适量的用些鲜柠檬水来烧至，可以提高菜的食欲。

排骨毛豆双瓜汤

原料：猪小排200克，毛豆60克，丝瓜30克，苦瓜50克

调料：盐3克，葱段10克，姜片10克

做法；

1 将苦瓜去籽切成块，丝瓜刮去外皮，切成块，

2.汤锅加多量的清水，水烧开后放葱段、姜片及排骨，撇去脏沫，煮到排骨熟软；

3.将毛豆放入排骨汤中，小火煮至八成熟，放入苦瓜、丝瓜块，待瓜块软时放入盐即成。

凉瓜猪排

原料：猪肉排280克、苦瓜580克。

调料：葱10克、姜10克、蒜头5瓣，豆豉20克、盐3克、味精3克、酱油20克、糖10克、蚝油15克、胡椒粉少许、油30克。

做法：

1 猪肉排切成块，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份；葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎；

2.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加入盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再勾芡，放葱，即可盛盘。提示：猪排要焯出里面的血水，去除杂质。

皮蛋烩排骨

原料：排骨500克，皮蛋250克，鲜红椒10克。

调料：油1000克，精盐6克，味精5克，料酒20克，酱油4克，香辣酱8克，香葱10克，姜、蒜各10克，干辣椒10克，料酒10克

做法：

1 将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段，

2、将皮蛋裹上干淀