高丽参的优秀性5(..

加工方法
低温（90-100℃）、低压、长时间（6小时） 烘干温度：70-80℃，72-96小时 “嚼之较韧、不易化”
高丽参加工后的特点
不规则的类方体，大部分为扁方体 身上有较深的压痕，稍扭曲，但直观上美观自然 芦碗大，有双芦，芦的基部与体肩近等宽 皮细腻显油润，有光泽 放置一段时间后挥出特异香气
（对正在补给insulin药物的糖尿病患者，按1天2.7g的 份量补给高丽参粉末，连续3个月的临床试验结果21名 中12名患者显示了高丽参的有效性（如减少insulin补 给量及改善糖尿病网膜血管病变等）。
在日本国立疗养院，刀根山病院实施 的高丽参粉末对 糖尿病患者的临床实验效果调查表明补给高丽参 （2.7g/日，2个月）显著改善患者的疲劳感等自觉症状， 对整体症状，腰疼等也有改善作用。
（三）预防动脉硬化和调节血压
经动物实验研究表明，高丽参可增进与脂质代谢有关 的各种酵素的活性，降低血中胆固醇含量，预防高血脂 引起的动脉粥样硬化，增加高密度脂蛋白。 高丽参皂苷透过促进血管内皮细胞释放一氧化氮（NO） 达到降血压作用。 日本松山赤十字病院，内科Kuwashima博士，让19名正 在服用降压药的先天性高血压患者服用高丽参粉末 （3g/日，1日3回，分服）12周。结果89%患者生活质量 得到改善，具体的说：失眠、渴症、疲劳感、性功能、 幸福感（情绪）得到了改善。
（五）抗疲劳和抗压功效
在强制游泳试验中实验动物能延长游泳时间；在强制运 动试验中显示出提高运动能力和促进恢复疲劳的作用。 动物试验显示，高丽参可以增强对低温（5℃、0℃、 -10℃）及高温（35℃）等不利环境的耐受力 （Kim1979）。 高丽红参通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗 压能力，维持机体稳定性。 高丽参可通过增强生物体对有害环境条件的抵抗力从而 提高非特异性防御能力，并且可促进与精神压力防御体 系相关的激素的分泌，从而可减轻精神压力。
中外众多研究者以现代生理学、生物化 学、药理学等方法，证实了高丽参的药用功 效和滋补品的功效。
（一）防治糖尿病、改善症状 防治糖尿病、
高丽参有含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物 质。
糖尿病患者服用高丽参后，血糖量有不同程度的降低， 对用胰岛素进行治疗的患者可以减少用药量，特别是对 晕眩胸闷，口渴，精神不振等症状有明显疗效。
（八）促进和改善血液循环
把服过人参的白鼠和未服过人参的白鼠心脏取出来比 较，结果表明服过人参的白鼠的心脏收缩持续的时间更 长。 动脉硬化糖尿病低血压肝硬化等各种病的男女30名患 者，服用高丽参，证明高丽参可以改善头痛、头重、腹 胀、食欲不振、眩晕症、肌肉关节痛等各种自觉症状， 并没有发现副作用。
（九）增强免疫机能
叶脉与叶
人参为多年生草本，春天发芽， 茎：人参为多年生草本，春天发芽，秋天 干枯，枯死后留下茎痕形成芦头。 干枯，枯死后留下茎痕形成芦头。
芦头：人参大体上划分为主根、 芦头：人参大体上划分为主根、支根和细
根。每年春天从地下长出新芽，到了秋天 每年春天从地下长出新芽， 茎干枯。此时头上每年都留下一个茎痕， 茎干枯。此时头上每年都留下一个茎痕， 一般用来计算参龄。 一般用来计算参龄。 分为主根、支根、细根， 根：分为主根、支根、细根，颜色为淡黄 白色。 白色。
韩国高丽参的优秀性
中国·上海中医药大学 教授、 徐德生 教授、博导
一、高丽参的来源与产地
朝鲜人参为五加科植物（Panax ginseng C. A. Meg）带根茎的根。 高丽参的俗名：Panax，由pan和axos合成。 Pan：“全部”，axos：“治疗” Panax：“医治全部疾病”。 朝鲜人参分为朝鲜红参和朝鲜白参两大类。 韩国红参又称“高丽参”，学名Panax ginseng C. A. Meyer。 高丽参又称“ginseng”（按汉语发音标记的英文名）
（六）抗氧化及防衰老功效
抑制有害活性氧的增多 和脂类过氧化的抗氧化 效果。
试验表明，长期投入高 丽红参可延长实验动物 的寿命。
高丽红参对大鼠生存率的效果情况
区分
性别
生存率（ ） 生存率（ %） 16 35 63 80
对照组 投入 0.5%红参粉末组* 对照组 投入 0.5%红参粉末组
雄性 雄性 雌性 雌性
高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂-丝 裂霉素而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可显 著激活或增强细胞性免疫及自然杀伤细胞的活性。
高丽大学医科大学徐圣玉教授研究小组，将手术后正在服用抗癌 剂的消化系统癌（胃癌、肠道癌等）症患者分为高丽参服用组 （4.5、5.5g/日，6个月）和高丽参非服用组（对照组），调查 了高丽参对于免疫功能的影响，其结果显示，高丽参服用组比对 照组的可作为免疫功能指标的总淋巴数目，T-细胞及NK-细胞等 数目增加了。
高丽参是用6年生水参、不剥外皮、用蒸汽进行蒸
熟和干燥、维持原形，最后形成淡褐色或深褐色的参。 高丽参根据脑头的坚实度、身体和支根的均衡、颜 色和内部结构等，又分为天参、地参、良参等 天参、地参、
干燥处理
蒸汽蒸熟、干燥， 维持原形
白参
水参（生参） 水参（生参）
高丽参
其他
良参
地参
天参
除维持原形的高丽参，还有用有效成分浓缩液和粉末 制成的高丽参粉、高丽参茶、高丽参饮料等产品。 产品
3500 万 m2 2.0~2.5kg/ m2 农田栽参 林下栽参 北纬 40~44 度 高温（100℃以上） 高压（1.5 大气压） 短时间（3 小时）
高丽参比西洋参有更强的生理活性
高丽参比西洋参包含着更多的非皂苷化合物、 苯酚系化合物、酸性多聚糖和聚乙炔系化合物。 含有抗衰老成分靛酚和抗氧化物麦芽酚。
中医药学认为人参可以大补元气，复脉固脱，补脾益 肺，生津止渴，安神增智；用于体虚欲脱，肢冷脉微， 脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸， 惊悸失眠，阳痿宫冷。 历代主要本草对人参药用均有描述。 现代学者根据传统医学的论述和临床经验的总结，提 出人参七效说，即人参可补气救脱、益血复脉、养 心安神、生津止渴、补脾定喘、健脾止泻和托毒合疮。
选育品种
芦头大，体短粗，速生，增重快 田园样选和室内样选 10年异地换种制度
栽培方式
春播苗田，次年移栽本田 本田床面1.3米宽，每行只载5棵 产量1.0Kg/m2 农田栽参与玉米、水稻等大田作物轮作栽培的高 丽参双芦头参较多，品质优良
三、高丽参的加工方法
基本概念
4-6年生、刚采掘出的人参叫水参，也叫生参 经过干燥处理的水参叫做白参
五、中国红参与高丽参的比较研究
许多学者从生态环境、生药形态组织、人参皂苷含量、 挥发油含量、氨基酸分析、糖类含量、多肽含量、酶活 性、微量元素、麦芽糖、药理作用等作了比较研究认为， 中国红参与高丽参有许多相似之处，但也有不同之处。
吉林人参与高丽参的比较研究
吉林人参 种植面积 产量 栽培方式 田间管理 参区纬度 加工工艺参数
验证高丽参分离物的抗艾滋病病毒活性结果显示，高 丽参的粗皂苷分离物有抑制艾滋病病毒增殖的活性。
在高丽参对爱滋病的有效性报告中指出高丽参与AZT共 同使用时有增效作用。
（十四）维持人体机能的平衡 十四）
高丽参具有温和的药理活性，与其它合成药品不同， 是作用于人体的调节机构，具有维持机体平衡的适应性。
（十二）防止放射线 十二）
研究组进行了人参对因受放射线照射而受损伤的骨髓 机能的作用的实验。用动物照射致死量的X-线，然后给 造成骨髓障碍的动物服用高丽参，确认了高丽参对恢复 红血球和血小板数的作用。 在尚未发现其他的人体放射线防御物质的情况下，高 丽参是重要的防放射线材料。
十三）抑制爱滋病病毒（ （十三）抑制爱滋病病毒（HIV）增殖 ）
*在饲料中添加高丽红参粉末后，调查第 28 个月的生存率。
（七）益智健脑，使头脑更灵活 益智健脑，
提高学习能力、改善记忆力减退的功效。 灌注乙醇动物诱发记忆力减退和运动协调能力下降（在 旋转棍试验中容易滑倒），高丽参具有改善这种障碍现 象的效果。 提高脑力工作效率。 人临床试验研究结果显示，高丽参可提高脑力工作效率 （改善集中注意力能力、心算能力）。 研究结果显示，高丽参具有抗健忘症和改善脑缺血性障 碍的效果。这让人们更加期待，利用人参成分防止以记 忆力减退和认知能力低下为主要症状的老年性痴呆症、 脑梗塞的加重或复发及改善脑功能方面的研究的发展。
（十）改善女性更年期障碍
在有更年期障碍症状的女性中试 验高丽红参功效的结果显示，80% 左右承认服用高丽红参（3g/日， 服用2月）由效果，根据障碍症状 调整用量可以提高疗效。
（十一）改善男性性功能障碍 十一）
动物试验表明，高丽参可防止压力导致的男性性功能 障碍。 以阳痿患者（90人）为对象进行口服高丽红参临床试 验结果，服用高丽参组在勃起程度、性欲及患者满意度 等方面有所改善，表明高丽红参对改善性能有一定疗效。
（四）保护肝脏的作用
促进解毒、保护肝脏及促进肝再生恢复。 将白鼠2/3肝脏切除，然后给它服用高丽参，结果表明 比对照组肝脏再生率高出34%。 促进解酒。 观察发现人参皂甙可活化与酒精代谢有关的各种酶， 可清除宿醉，从而降低肝损伤。 汉阳大学具国会教授等报道了，在以B型病毒节肝炎患 者为对象的临床试验中，服用高丽参粉末具有改善食欲， 消化状况，头痛，恶心等自我感学症状的效果及促进急 性肝炎早期恢复，和预防向慢性转化的效果。
（二）防癌和抗癌的作用
防癌功效。 流行病学调查统计方法对4600人进行高丽参服用者 与未服用者相比，患胃、肝、肺癌等各种癌症的几率小， 表明高丽参有一定的肿瘤一级预防作用。 抑制癌细胞增殖。 抑制癌细胞转移。 增强抗癌药物的抗癌活性。 减轻对抗癌药物形成耐受和副作用。
韩国原子力医院尹铎求博士的研究小组以被诊断为癌症 患者及非癌症患者各905名和1987名为对象，重复2次， 就人参服用者和非服用者，二者患癌的危险率的差异进 行了调查。调查结果为：当匪服用者的患病危险率为 1.00时，则人参服用者的患病危险率大约减少为一半。
四、高丽参的功效成分及其药理作用
人参的主要活性成分是人参皂甙 (ginsenosides)
对中枢神经系统有亢奋和镇定作用 可调节新陈代谢、 可调节新陈代谢、减少血糖 加强肌肉活动、 加强肌肉活动、内分泌系统亢奋作用 适当维持激素数值
高丽参的主要效能成分
人参皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物 与胰岛素类似的酸性缩氨酸 目前已发现34种人参皂苷，数量远超西洋参和生晒人参 34种 34 所包含的人参皂苷数。 西洋参并不含有人参皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2，只有高丽 参含有这些成分。
永洞Severance医院，男性临床崔馨基教授的研究小组，将90名阳痿 患者分为空白药物服用组，对照药物服用组和高丽参服用组，各 30名，进行了三个月的临床试验，其结果，高丽参服用组（1.8g/ 日），阴茎刚直度、性欲、满足度等改善率60%以上，同对照药物 和不给药物服用组的各30%的改善率相比有明显的优越性。
人参属（Panax） 人参属（Panax）
高丽参（ Meyer） 高丽参（Panax ginseng C.A Meyer）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
其他6 其他6种
人参属植物的特征比较
名称（学名） 名称（学名） 人参(P.ginseng) 西洋参 （P.quinquefollum） 三七参(P.notoginseng) 竹节参(P.japon icusm) 三叶参(P.trifolioum) 喜马拉雅山参 (P.Pseudoginseng)
小叶数 5 5 7 5 3 3
根的形态
原产地 韩国、中国东北
圆柱形 小胡萝卜形 竹根形 球形 球根形
北美洲东部 中国云南 日本、 中国云南等 北美洲东部 尼泊尔
果实
雄蕊和雌蕊在同一花朵上， 花：雄蕊和雌蕊在同一花朵上，小花朵 如伞状排列，从第三年起开放，到了第 如伞状排列，从第三年起开放， 六年花朵达50个左右。 六年花朵达50个左右。 50个左右
图1
高丽参的形态
高丽参主 要产于韩国忠 南(锦山)、全 北、忠北、庆 北、京畿 开城 京畿、 等省区。
二、高丽参的种植栽培
种植区
北纬35~38度 海拔100~500米 年平均温度：10.8~11.9℃， 生育期气温：21.4~22.6℃， 降水量：300~1400mm，蒸发量：570mm， 土壤肥沃，PH值6