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烹饪原料学(2)(A卷)-成人2018-2019学年度第二学期期末考试试题及答案

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广播电视大学2018～2019学年度第二学期期末考试

烹饪原料学（2）试题

一、名词解释（本大题共4小题，每题5分，共20分）。

1. 干燥贮藏法

2. 调味原料

3. 人造奶油

4. 调色剂

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