动物营养学 第十一章 动物的维持需要
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畜别 代谢粪氮为内源尿氮的%
单胃非草食动物(鸡、猪) 单胃草食动物(马、兔) 反刍动物（牛、羊）
40 60 80
维持蛋白质需要量：
总氮量×6.25＝维持净蛋白质需要量 净蛋白质量÷蛋白质的生物学价值＝DCP量 DCP量÷消化率＝维持粗蛋白的需要量
饲料蛋白质用于维持的生物学价值和消化率：
维持有消化吸收过程耗能，体增热较高；
食代谢”是通过体组织的分解代谢所产生能量来维持其正常的生命活动时的代谢率。
:“绝
维持动物有休闲活动；
动物所处的环境条件，增强动物的代谢率。 基础（或绝食）代谢的测定是在等温区的条 件下。
区温度范围时，会增加维持能量需要。
(即散热最少)而实际生产中，维持状态的动物，是在不同的环境温度条件下，当环境温度超过其等热
第十一章 动物的维持营养需要
第一节 第二节 第三节 维持需要的概念与意义 P221 动物的维持营养需要 影响动物维持需要的因素
第一节 维持需要的概念与意义 P221
一、维持、维持需要与绝食代谢的概念 （一）维持(Maintain，M)
维持即维持状态，
是动物生存过程中的一种基本状态。
即健康动物不工作（如劳役），不生产产品， 体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处 于完全的消遥或休闲状态。―简称维持
维持氮需要量＝内源尿氮量+代谢粪氮量
内源尿氮量：
试验证明，
动物绝食代谢时每产生1Kj(1Kcal)能量，内源 尿氮相应损失约为0.5mg(2mg)。
即 ， 每 日 每 Kg 代 谢 体 重 ( W0.75) 排 出 0.15g(0.14g)内源尿氮。
CP
代谢粪氮量：与内源尿氮产生的量相关。
不同动物代谢粪氮与内源尿氮的关系
二、维持蛋白质需要
(一)维持蛋白质需要的实质：
弥补机体内源尿氮、代谢粪氮和体表氮的损失。
体表氮损失： 主要是：
源自文库
① 表皮细胞；②毛发衰老脱落；
皮肤
损失的氮
③随汗排泄N。
一般体表氮损失略去不计。
∴ 维持氮需要量＝内源尿氮＋代谢粪氮
(二)维持的蛋白质需要估测方法
1.按绝食代谢能估测维持蛋白质需要量：
下章
恒温动物，为了维持其体温的恒定，其体表 散热量的多少显著受到环境温度、湿度及风 速等的影响。 在动物的等热区内 动物的维持需要较低。 过冷过热的环境都会使动物的维持需要增加。
（见表）
下章
几种动物的等热区(成年、空腹饥饿状态)
和临界温度
等热区 动物 种类 鸡 猪 山羊 ℃ 18—21 16—23 20—28
临界温度
动物种类 鸡 猪 阉牛 兔 ℃ 28 21 18 27—28
首先是保证动物的生理需要； 二是防止缺乏症的出现； 三是控制矿物质的慢性中毒； 四是对环境不造成污染。
第三节 影响动物维持需要的因素
一、动物因素：
动物种类、品种、年龄、体重、生理状态、活动量 等；
二、饲料组成：
营养平衡状况、营养水平、某些饲料添加剂等
三、环境因素：
所在空间大小、光线强弱、气温高低等。
续
举例：
计算一头500千克体重奶牛维持时每日需要的可消 化蛋白质和粗蛋白质克数。
第一步，计算出该奶牛的内源尿氮和代谢粪氮的损 失总量。
∵内源尿氮损失为每Kg代谢体重0.15g；
代谢粪氮的损失量为尿氮损失量的80%，即内源尿 氮乘0.8。即N损失量为：
0.15×(1+0.8)×5000.75＝28.55（g）
3.根据动物的基础(绝食)代谢产热量估测 维持能量需要：
大量研究结果推导的相关公式：
基础代谢能 ＝70W0.75（Kcal/d，NE）
＝293W0.75（Kj/d，NE）
≈300W0.75（Kj/d，NE）
W0.75：为代谢体重(Kg)。代谢体重是自然体
重的0.75次方。
公式表示：每天每Kg代谢体重的基础代谢能 为70Kcal或293Kj约300Kj 。
（如提高生产率）。
(三)是研究一切动物营养需要的基础
∵ P＝R－M
∴要了解动物的生产需要，就必须首先了解维持需要。
第二节
动物的维持营养需要
一、维持能量需要
估测方法主要有基础代谢、能量平衡、饲养 试验、屠宰试验等。
（一）用基础代谢法估测维持能量需要：
1.概念：
（1）基础代谢(basal metabolism ,BM)：适宜 温度条件下，健康动物处于安静、不生产产 品、饥饿状态（其消化道内容物处于吸收后 的状态）下的代谢。
DCP用于维持的BV：一般在0.65左右。在实际生产条件下， 一般非反刍动物：0.55估计； 年幼动物(如肉用仔鸡与哺乳仔猪)：0.60或更高些； 奶牛：平均为0.60； 小肉牛：0.70。 饲料中CP的消化率： 生长肥育猪平均为0.8；小猪平均为0.83； 鸡平均为0.82； 反刍动物约0.70左右。
方法一：测热法
给动物饲喂一定量的饲料，使动物体重保持不变，同时再用测热法检查动物体内的能量收 支是否为等平衡， 能保持能量收支等平衡时的饲料能量摄入量即为动物维持时的能量需要量。
方法二：饲养试验结合屠宰试验
选择体重、体况都相近的动物,分成两组。一组在试验开始时屠宰测定动物体内的能量含量；另一组饲喂一段时间后再屠宰测定这组动物体内 的能量； 如前后两组动物体内的能量含量相同，则饲喂日粮中的能量即为该动物的维持能量需要量。
避免情绪变化或轻微运动对机体物质代谢率的影响, 大脑活动也应暂时休息。
（2）绝食代谢：
按基础代谢的要求适当放宽条件,允许动物有 轻微的活动,消化道内有少量物质，其余条件 维持不变。
应用：动物的基础代谢以“绝食代谢”，也 称为“饥饿代谢”替代。
2.基础代谢与维持需要的差异:
维持需要＞基础代谢
3.用氮平衡试验测定动物维持蛋白质需要量 ：
当喂给试验动物其他营养物质含量相同，仅 蛋白质水平不同的几种饲粮，达到氮等平衡 时的蛋白质进食量，即为维持动物的蛋白质 需要量 。
三、矿物质、维生素的需要
动物维持所需矿物质和维生素的测定，一般用综合 法--饲养试验法和平衡试验法估测。
在研究矿物质的需要量时，确定动物需要量的原则：
此时的代谢产热（能量消耗）为基础代谢能。 即动物在理想条件下维持生命所必须的最低 限度的能量代谢。
基础代谢的理想条件：
须在严格控制的条件下测定，包括:
①动物发育正常、健康，试前营养状况良好。
即呼吸商（RQ）降至0.707时。
②绝对空腹：消化道内容物处于吸收后的状态。
③最适宜的环境温度：在动物的等热区内。 ④动物在意识正常的前提下，处于绝对安静和 放松的休眠状态：
第二步，计算维持可消化粗蛋白质需要量。
奶牛饲料DCP的BV平均为0.60， ∴ 28.55×6.25÷0.6＝297.39（g）
第三步，计算奶牛维持时的粗蛋白质需要量。
反刍动物饲料蛋白质的消化率基本保持在 0.70左右， ∴ 297.39÷0.7＝424.84（g）
2.通过饲养试验测定维持蛋白质需要量
维持能量需要:
维持能量需要 ＝a＋70W0.75 (Kcal/d，NE)
＝a＋293W0.75 (Kj/d，NE) 或a＋300W0.75 (Kj/d，NE)
a：动物的活动耗能，
根据动物的具体活动量和所处的环境条件，
一般按基础代谢能的20％－50％计。
一般：(参考)
笼养鸡增加37%；平养鸡增加50%； 舍饲奶牛和母猪增加20%； 公猪增加45%； 放牧动物的活动量变化大，难于估计，增加 50-100%不等。 所得结果是净能。再根据NE/ME和ME/DE可 推 算 出 维 持 状 态 下 所 需 的 ME 和 DE 量 。 见 P226 表16-3
(二)采用饲养试验估测定动物的维持 能量需要：
将试验动物分为几个组，分别喂给不同能量 水平的饲粮，使成年动物体重不增不减时的 的能量摄入量。
即可作为该动物维持时的能量需要量。
试验动物的头数足够多，试验期足够长，试验动物的体重相当稳定，则可得到相当准确的维持需要量数据。
(三)根据能量平衡试验测定动物的维持 能量需要
简单地说, 就是满足动物自身进行正常的生理代谢活动的养分需要。
二、维持需要的意义
(一)维持需要是动物生产的基础：
要以后才能进行。 维持需要是动物生产中的一项重大支出(P222)。维持需要↑,生产成本↑。 动物生产产品，必须在保证了维持需
(二)了解维持需要对动物生产具有指导作用：
减少维持需要的比例, 可提高饲料用于生产的 转化效率,增加动物生产的经济效益。
常被看作处于维持状态的动物：
⑴成年休闲空怀的役畜；
⑵非配种季节的成年种公畜； ⑶成年空怀干乳期乳牛； ⑷休产母鸡等。
(二)维持需要 (maintenance requirement) ：
处于维持状态下动物对各种营养物质的需要 （包括质与量）。 维持需要是动物生产过程中最基本的需要。 即弥补基础代谢损失与必要活动。
单胃非草食动物(鸡、猪) 单胃草食动物(马、兔) 反刍动物（牛、羊）
40 60 80
维持蛋白质需要量：
总氮量×6.25＝维持净蛋白质需要量 净蛋白质量÷蛋白质的生物学价值＝DCP量 DCP量÷消化率＝维持粗蛋白的需要量
饲料蛋白质用于维持的生物学价值和消化率：
维持有消化吸收过程耗能，体增热较高；
食代谢”是通过体组织的分解代谢所产生能量来维持其正常的生命活动时的代谢率。
:“绝
维持动物有休闲活动；
动物所处的环境条件，增强动物的代谢率。 基础（或绝食）代谢的测定是在等温区的条 件下。
区温度范围时，会增加维持能量需要。
(即散热最少)而实际生产中，维持状态的动物，是在不同的环境温度条件下，当环境温度超过其等热
第十一章 动物的维持营养需要
第一节 第二节 第三节 维持需要的概念与意义 P221 动物的维持营养需要 影响动物维持需要的因素
第一节 维持需要的概念与意义 P221
一、维持、维持需要与绝食代谢的概念 （一）维持(Maintain，M)
维持即维持状态，
是动物生存过程中的一种基本状态。
即健康动物不工作（如劳役），不生产产品， 体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处 于完全的消遥或休闲状态。―简称维持
维持氮需要量＝内源尿氮量+代谢粪氮量
内源尿氮量：
试验证明，
动物绝食代谢时每产生1Kj(1Kcal)能量，内源 尿氮相应损失约为0.5mg(2mg)。
即 ， 每 日 每 Kg 代 谢 体 重 ( W0.75) 排 出 0.15g(0.14g)内源尿氮。
CP
代谢粪氮量：与内源尿氮产生的量相关。
不同动物代谢粪氮与内源尿氮的关系
二、维持蛋白质需要
(一)维持蛋白质需要的实质：
弥补机体内源尿氮、代谢粪氮和体表氮的损失。
体表氮损失： 主要是：
源自文库
① 表皮细胞；②毛发衰老脱落；
皮肤
损失的氮
③随汗排泄N。
一般体表氮损失略去不计。
∴ 维持氮需要量＝内源尿氮＋代谢粪氮
(二)维持的蛋白质需要估测方法
1.按绝食代谢能估测维持蛋白质需要量：
下章
恒温动物，为了维持其体温的恒定，其体表 散热量的多少显著受到环境温度、湿度及风 速等的影响。 在动物的等热区内 动物的维持需要较低。 过冷过热的环境都会使动物的维持需要增加。
（见表）
下章
几种动物的等热区(成年、空腹饥饿状态)
和临界温度
等热区 动物 种类 鸡 猪 山羊 ℃ 18—21 16—23 20—28
临界温度
动物种类 鸡 猪 阉牛 兔 ℃ 28 21 18 27—28
首先是保证动物的生理需要； 二是防止缺乏症的出现； 三是控制矿物质的慢性中毒； 四是对环境不造成污染。
第三节 影响动物维持需要的因素
一、动物因素：
动物种类、品种、年龄、体重、生理状态、活动量 等；
二、饲料组成：
营养平衡状况、营养水平、某些饲料添加剂等
三、环境因素：
所在空间大小、光线强弱、气温高低等。
续
举例：
计算一头500千克体重奶牛维持时每日需要的可消 化蛋白质和粗蛋白质克数。
第一步，计算出该奶牛的内源尿氮和代谢粪氮的损 失总量。
∵内源尿氮损失为每Kg代谢体重0.15g；
代谢粪氮的损失量为尿氮损失量的80%，即内源尿 氮乘0.8。即N损失量为：
0.15×(1+0.8)×5000.75＝28.55（g）
3.根据动物的基础(绝食)代谢产热量估测 维持能量需要：
大量研究结果推导的相关公式：
基础代谢能 ＝70W0.75（Kcal/d，NE）
＝293W0.75（Kj/d，NE）
≈300W0.75（Kj/d，NE）
W0.75：为代谢体重(Kg)。代谢体重是自然体
重的0.75次方。
公式表示：每天每Kg代谢体重的基础代谢能 为70Kcal或293Kj约300Kj 。
（如提高生产率）。
(三)是研究一切动物营养需要的基础
∵ P＝R－M
∴要了解动物的生产需要，就必须首先了解维持需要。
第二节
动物的维持营养需要
一、维持能量需要
估测方法主要有基础代谢、能量平衡、饲养 试验、屠宰试验等。
（一）用基础代谢法估测维持能量需要：
1.概念：
（1）基础代谢(basal metabolism ,BM)：适宜 温度条件下，健康动物处于安静、不生产产 品、饥饿状态（其消化道内容物处于吸收后 的状态）下的代谢。
DCP用于维持的BV：一般在0.65左右。在实际生产条件下， 一般非反刍动物：0.55估计； 年幼动物(如肉用仔鸡与哺乳仔猪)：0.60或更高些； 奶牛：平均为0.60； 小肉牛：0.70。 饲料中CP的消化率： 生长肥育猪平均为0.8；小猪平均为0.83； 鸡平均为0.82； 反刍动物约0.70左右。
方法一：测热法
给动物饲喂一定量的饲料，使动物体重保持不变，同时再用测热法检查动物体内的能量收 支是否为等平衡， 能保持能量收支等平衡时的饲料能量摄入量即为动物维持时的能量需要量。
方法二：饲养试验结合屠宰试验
选择体重、体况都相近的动物,分成两组。一组在试验开始时屠宰测定动物体内的能量含量；另一组饲喂一段时间后再屠宰测定这组动物体内 的能量； 如前后两组动物体内的能量含量相同，则饲喂日粮中的能量即为该动物的维持能量需要量。
避免情绪变化或轻微运动对机体物质代谢率的影响, 大脑活动也应暂时休息。
（2）绝食代谢：
按基础代谢的要求适当放宽条件,允许动物有 轻微的活动,消化道内有少量物质，其余条件 维持不变。
应用：动物的基础代谢以“绝食代谢”，也 称为“饥饿代谢”替代。
2.基础代谢与维持需要的差异:
维持需要＞基础代谢
3.用氮平衡试验测定动物维持蛋白质需要量 ：
当喂给试验动物其他营养物质含量相同，仅 蛋白质水平不同的几种饲粮，达到氮等平衡 时的蛋白质进食量，即为维持动物的蛋白质 需要量 。
三、矿物质、维生素的需要
动物维持所需矿物质和维生素的测定，一般用综合 法--饲养试验法和平衡试验法估测。
在研究矿物质的需要量时，确定动物需要量的原则：
此时的代谢产热（能量消耗）为基础代谢能。 即动物在理想条件下维持生命所必须的最低 限度的能量代谢。
基础代谢的理想条件：
须在严格控制的条件下测定，包括:
①动物发育正常、健康，试前营养状况良好。
即呼吸商（RQ）降至0.707时。
②绝对空腹：消化道内容物处于吸收后的状态。
③最适宜的环境温度：在动物的等热区内。 ④动物在意识正常的前提下，处于绝对安静和 放松的休眠状态：
第二步，计算维持可消化粗蛋白质需要量。
奶牛饲料DCP的BV平均为0.60， ∴ 28.55×6.25÷0.6＝297.39（g）
第三步，计算奶牛维持时的粗蛋白质需要量。
反刍动物饲料蛋白质的消化率基本保持在 0.70左右， ∴ 297.39÷0.7＝424.84（g）
2.通过饲养试验测定维持蛋白质需要量
维持能量需要:
维持能量需要 ＝a＋70W0.75 (Kcal/d，NE)
＝a＋293W0.75 (Kj/d，NE) 或a＋300W0.75 (Kj/d，NE)
a：动物的活动耗能，
根据动物的具体活动量和所处的环境条件，
一般按基础代谢能的20％－50％计。
一般：(参考)
笼养鸡增加37%；平养鸡增加50%； 舍饲奶牛和母猪增加20%； 公猪增加45%； 放牧动物的活动量变化大，难于估计，增加 50-100%不等。 所得结果是净能。再根据NE/ME和ME/DE可 推 算 出 维 持 状 态 下 所 需 的 ME 和 DE 量 。 见 P226 表16-3
(二)采用饲养试验估测定动物的维持 能量需要：
将试验动物分为几个组，分别喂给不同能量 水平的饲粮，使成年动物体重不增不减时的 的能量摄入量。
即可作为该动物维持时的能量需要量。
试验动物的头数足够多，试验期足够长，试验动物的体重相当稳定，则可得到相当准确的维持需要量数据。
(三)根据能量平衡试验测定动物的维持 能量需要
简单地说, 就是满足动物自身进行正常的生理代谢活动的养分需要。
二、维持需要的意义
(一)维持需要是动物生产的基础：
要以后才能进行。 维持需要是动物生产中的一项重大支出(P222)。维持需要↑,生产成本↑。 动物生产产品，必须在保证了维持需
(二)了解维持需要对动物生产具有指导作用：
减少维持需要的比例, 可提高饲料用于生产的 转化效率,增加动物生产的经济效益。
常被看作处于维持状态的动物：
⑴成年休闲空怀的役畜；
⑵非配种季节的成年种公畜； ⑶成年空怀干乳期乳牛； ⑷休产母鸡等。
(二)维持需要 (maintenance requirement) ：
处于维持状态下动物对各种营养物质的需要 （包括质与量）。 维持需要是动物生产过程中最基本的需要。 即弥补基础代谢损失与必要活动。