《美食的世界——美食类散文的记叙与抒情》

《美食的世界——美食类散文的记叙与抒情》教学设计

选文篇目：

《端午的鸭蛋》《粥》

《薛顺祥与麻婆豆腐》《芙蓉鸡片》

文本解读与设计意图

散文之散在于它的结构散，具有灵活、随意性。李广田有一个比喻“诗必须像珍珠那么圆满，那么完整。。。。小说就像一座建筑，无论大小，它必须结构严密配合紧凑。。。。。。至于散文，我以为它很像一条河流，它顺了壑谷，避了丘陵，凡可以流处它都流到，而流来流去却还是归入大海，就像一个人随意散步一样，散步完了，于是回到家里去。”

散文的散常常在于作者看似漫无目的的记叙，但所叙之事所记之物必是说真话写真事，百川归海，这海就是透过记叙作者所抒发内心的情感，是透过内容散发出来的情致。相较于记叙文的结构严整，说明文的条理清晰，议论文的逻辑严密，学生读散文感觉难度较大，常常抓不住神，表述不清作者的情韵，有些学生比较畏惧散文阅读。

美食类散文能激起学生的阅读兴趣，因为提起美食，许多人会两眼放光，食指大动，在杯盘碗盏，园蔬烹鲜中感受人生的美好。人们爱美食，爱品美食，爱谈美食，但是让人久久不能忘怀的，不仅仅是美味佳肴带给人味蕾的享受，更多是美食背后的人情世故。八年级汪曾祺的《端午的鸭蛋》就属于这类文章，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。在学习这一课的基础上，我另选了三篇关于美食的文章作为群文阅读让学生学习。这些文章都是大家之手，在记述一道道美食的同时，更多是对故人故地的怀念或对传统文化的认同。

在共同品读文本的过程中，探究如何记叙，如何在看似闲散随意的记叙中体会作者的感情，探究记叙与抒情的关系，同时，通过比较阅读感知人情的温暖与美好，感知传统文化的魅力。

教学目标

1快速阅读，梳理并概括文章记叙内容

2 提炼关键句，体会作者的情感态度

3品评语言，感知传统文化的魅力

教学重难点

提炼关键句，体会作者的情感态度

理解并感知传统文化

教学过程：

一、激发兴趣，导入课题

教师提问：1、我国的传统节日有哪些？

2、你能说出端午节的来历吗？

学生由于课前搜集了一定的资料，因此一定会踊跃发言，积极参与到课堂中来，这时教师适时引出课题——《端午的鸭蛋》

二、初读课文，整体感知

检查课前预习：学生分别给第1段，第2、3段，第4段拟一个小标题。

教师引导学生讨论交流，得出：端午的风俗；家乡的鸭蛋；端午的鸭蛋。

思考：作者家乡的端午节有哪些风俗?作者为什么对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀？

以上题目设计的目的在于指导学生从结构上、思想上整体把握文章，理清行文思路，

领会文章主旨。使学生能体会到作者所要表达的日常生活中富含生活情趣、人生意味的人生感悟。

三既然是写端午的鸭蛋，为何作者还要写端午的风俗呢？是否多余？

此题目的设置是为了让学生进一步理解看似闲散的记叙其实是围绕作者的思想感情展开的。进一步明确作者写鸭蛋写端午节都是为了表达对家乡的热爱和怀念之情。

四、拓展迁移：

导入：苏轼“拼死吃河豚”刘姥姥进大观园吃“茄鲞”

文人雅士和名著中的美食不可胜数。

六、请你说说上述的记叙中你印象最深刻的地方

（印象最深刻的记叙往往蕴含作者真情，通过对这些记叙的分析，探究作者表达的情感）比如《粥》对母亲熬制的粥和腊八粥的记叙，表现作者对母亲的怀恋和对动荡时事的怅然《薛》麻婆豆腐的烧制及最后那盘鱼香丸子，表现薛师傅的厨艺精湛，朴实真诚，勤劳善良，还有作者对饮食艺术的热爱，对劳动者的赞美。

《芙》明写芙蓉鸡片，实写东兴楼所代表的饮食文化：诚信、敬业、精益求精。

七、小组讨论，说说你觉得“多余”的记叙，并说明理由

（散文之散就在于记叙看似信马由缰，灵活、随意，是否多余往往见仁见智。这个问题的设置是为了引起学生的思考，一方面引导他们体会那些看似闲笔却与记叙脉络或抒情内容有千丝万缕的联系的内容，进一步理解记叙与抒情的关系，另一方面通过讨论，学生思维相互碰撞，鼓励学生大胆提出自己的观点和见解）

问题引导:1 《芙》一文中，东兴楼的建筑可不可以省略？

2《薛》写麻婆豆腐罐头与表现薛顺祥师傅有何关系？

3《粥》为什么要写台湾粥？

八、小组讨论，说说这几篇散文的共同点。

（这个问题的设置是为了让学生进一步体会记叙与抒情的关系，记叙是为抒情服务的，同时让学生体会这几篇散文所展现的传统文化及作者对美食对文化的热爱）

教师点拨：1作者不仅仅在记录美食，展示中国的美食文化，更是通过写美食记叙故人旧事。

2作者通过记叙，表达自己对美食的热爱，对故人的怀念。

3这三篇文章都表现了中国传统的敦厚朴实，谦逊宽和的人情美。

九、群文到群书

课外阅读推荐

《雅舍谈吃》/梁实秋

《五味》/汪曾祺

《川菜杂谈》/车辐