澳大利亚乳业从农场到餐桌的质量管理(1)
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• 对土地的管理
– 登记和控制使用化学物质和杀虫剂
• 对草场的管理
– 针对草场的种类和新技术的研究开发
• 对牛群的管理
– 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 – 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 – 研究、开发和推广
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
从高质量的牛奶 到高质量的乳制品
• 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键 点控制系统）和其他质量管理体系，确保 挤奶过程的卫生
•
相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020年11月17日星 期二10时47分32秒Tuesday, November 17, 2020
•
爱情，亲情，友情，让人无法割舍。20.11.172020年 11月17日星期 二10时 47分32秒20.11.17
谢谢大家！
澳大利亚乳制品行业的 质量管理体系： 从牧场到餐桌
•
生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20.11.1720.11.17Tuesday, November 17, 2020
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。22:47:3222:47:3222:4711/17/2020 10:47:32 PM
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这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020年11月17日星 期二10时47分32秒22:47:3217 November 2020
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。下午10时47分32秒 下午10时47分22:47:3220.11.17
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ຫໍສະໝຸດ Baidu
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.1720.11.1722:4722:47:3222:47:32Nov-20
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月17日 下午10时47分20.11.1720.11.17
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精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。2020年11月17日 星期二 下午10时47分32秒22:47:3220.11.17
•
让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2020年11月下 午10时47分20.11.1722:47November 17, 2020
做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 11.1722 :47:322 2:47No v-2017 -No v-2 0
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日复一日的努力只为成就美好的明天 。22:47:3222:47:3222:47Tues day, November 17, 2020
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安全放在第一位，防微杜渐。20.11.1720.11.1722:47:3222:47:32November 17, 2020
• 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 • 工厂每天至少收一次奶 • 各州的食品安全部门执行标准 • 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体
细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和 工厂测试
卫生的挤奶过程：为生产 高质量的乳制品服务
生产过程中的 质量控制
• HACCP（危害分析和关键点控制系统）和 ISO行业标准
澳大利亚乳制品行业
从牧场到餐桌的质量管理体系
高飞乐 国际政策经理
澳大利亚-中国农业创新研讨会 北京 2003年9月
从牧场到餐桌的质量管理体系
世界上最好的 奶牛场管理体 系
工厂的创新 和质量管理
新的和传统的 乳制品产品
零售环节中的 冷链管理
对出口市场最终用 户的支持和承诺
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
– 食品生产商 – 零售
传统乳制品 的质量控制体系
新型乳制品 的质量控制体系
冷链管理
• 所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产 日期和生产批次的标识。
• 温度监控
– 在生产过程中 – 在运输过程中 – 在仓库里 – 在商店里
冷链管理： 从奶牛场到消费者
对出口产品的 额外要求
• 澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口
• 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门 审计
• 世界一流的设备
• 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和 开发
• 对顾客的极大重视
生产过程中的 研究和开发
• 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开 发活动
• 乳品公司自己开展的研发项目 • 利用传统技术和新工艺共同提高质量 • 为满足顾客要求的新产品
– 我们需要保持出口市场对产品的满意度
• 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检 疫检疫局（AQIS）的认证：
– 标签的真实 – 食品安全 – 符合行业标准
所有出口必须符合澳大利 亚和进口国的有关法规
澳大利亚乳业局
“关注整个产业链”的方式
奶牛场上的研究和创新
国内市场营销
加工方面的研究开发
技术问题解决 国际贸易发展
– 登记和控制使用化学物质和杀虫剂
• 对草场的管理
– 针对草场的种类和新技术的研究开发
• 对牛群的管理
– 澳大利亚奶牛品种改良服务机构 – 疾病控制：澳大利亚动物疾病控制中心 – 研究、开发和推广
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
从高质量的牛奶 到高质量的乳制品
• 在奶牛场上实行HACCP（危害分析和关键 点控制系统）和其他质量管理体系，确保 挤奶过程的卫生
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相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020年11月17日星 期二10时47分32秒Tuesday, November 17, 2020
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爱情，亲情，友情，让人无法割舍。20.11.172020年 11月17日星期 二10时 47分32秒20.11.17
谢谢大家！
澳大利亚乳制品行业的 质量管理体系： 从牧场到餐桌
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。22:47:3222:47:3222:4711/17/2020 10:47:32 PM
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这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020年11月17日星 期二10时47分32秒22:47:3217 November 2020
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。下午10时47分32秒 下午10时47分22:47:3220.11.17
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ຫໍສະໝຸດ Baidu
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.1720.11.1722:4722:47:3222:47:32Nov-20
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年11月17日 下午10时47分20.11.1720.11.17
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精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。2020年11月17日 星期二 下午10时47分32秒22:47:3220.11.17
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让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2020年11月下 午10时47分20.11.1722:47November 17, 2020
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日复一日的努力只为成就美好的明天 。22:47:3222:47:3222:47Tues day, November 17, 2020
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安全放在第一位，防微杜渐。20.11.1720.11.1722:47:3222:47:32November 17, 2020
• 挤出后的牛奶马上降温到摄氏5度以下 • 工厂每天至少收一次奶 • 各州的食品安全部门执行标准 • 奶农的收入由原奶的质量（如细菌数、体
细胞数等）来决定 – 质量指数在奶牛场和 工厂测试
卫生的挤奶过程：为生产 高质量的乳制品服务
生产过程中的 质量控制
• HACCP（危害分析和关键点控制系统）和 ISO行业标准
澳大利亚乳制品行业
从牧场到餐桌的质量管理体系
高飞乐 国际政策经理
澳大利亚-中国农业创新研讨会 北京 2003年9月
从牧场到餐桌的质量管理体系
世界上最好的 奶牛场管理体 系
工厂的创新 和质量管理
新的和传统的 乳制品产品
零售环节中的 冷链管理
对出口市场最终用 户的支持和承诺
从健康的奶牛 到高质量的乳制品
– 食品生产商 – 零售
传统乳制品 的质量控制体系
新型乳制品 的质量控制体系
冷链管理
• 所有产品都贴有可以追溯到生产商、生产 日期和生产批次的标识。
• 温度监控
– 在生产过程中 – 在运输过程中 – 在仓库里 – 在商店里
冷链管理： 从奶牛场到消费者
对出口产品的 额外要求
• 澳大利亚的乳制品产品一半以上用于出口
• 质量控制体系由联邦和州的有关主管部门 审计
• 世界一流的设备
• 在技术和流程方面进行坚持不懈的研究和 开发
• 对顾客的极大重视
生产过程中的 研究和开发
• 通过澳大利亚乳业局实现全行业的研究开 发活动
• 乳品公司自己开展的研发项目 • 利用传统技术和新工艺共同提高质量 • 为满足顾客要求的新产品
– 我们需要保持出口市场对产品的满意度
• 所有的乳制品出口都必须得到澳大利亚检 疫检疫局（AQIS）的认证：
– 标签的真实 – 食品安全 – 符合行业标准
所有出口必须符合澳大利 亚和进口国的有关法规
澳大利亚乳业局
“关注整个产业链”的方式
奶牛场上的研究和创新
国内市场营销
加工方面的研究开发
技术问题解决 国际贸易发展