阿尔萨斯历史酒庄- 雨果世家( Famille Hugel)
法国葡萄酒的分级概要(之三)~ 阿尔萨斯葡萄酒的分级
法国葡萄酒的分级概要（之三）~ 阿尔萨斯葡萄酒的分级
iAoc 尚酒窖赵志刚
阿尔萨斯位于法国东北部，与德国接壤，是世界上著名的白葡萄酒产区。
阿尔萨斯种植多个葡萄品种，最著名的是四大贵族葡萄，即雷司令、琼瑶浆、灰比诺和麝香。
阿尔萨斯的AOC葡萄酒细分为两个等级，从高到低排列为:
- 阿尔萨斯特级园:
酒标上注明
Appellation Alsace Grand Cru Controlee
- 阿尔萨斯大区级AOC:
酒标上注明
Appellation Alsace Controlee
- 另外，阿尔萨斯气泡酒有单独的标注方式:
Appellation Cremant d'Alsace Controlee.
消费者要注意的是: 阿尔萨斯葡萄酒酒瓶上的主标（正标）往往比较简单，特别是大区级AOC的标示、酒精度、酒庄信息等往往被放到副标（背标）上。
因此，在品鉴一款阿尔萨斯葡萄酒时，要将主标与副标结合起来看，从而获得该款酒的完整信息。
阿尔萨斯
阿尔萨斯葡萄酒等级分类 ：
1.AOC Alsace
覆盖整个地区，细长的笛型瓶。没有VDP的酒，都是 AOC，起点高。 命名可以以葡萄种类结尾：Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois, Muscat, Riesling, Pinot gris 或者 Gewurztraminer——表明了酒酿自于单一的葡萄品种。
产区术语：
Blanc: 白葡萄酒 Brut: 干酒，用于香槟酒上，指酒中含糖量少于15克/升 Cave Cooperative:: 酿酒合作社 Chateau: 酒堡 Domain: 酒庄 Grand Cru: 顶级葡萄酒或列级酒庄 Mis en Bouteille : "装瓶"之意，后面接酒庄、酒商或公司 名，在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为酒庄酒。 Millesime: 年份 Monopole: 独家单一葡萄园 Negociant: 酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄，经 过自己培养或装瓶后出售。 Rose: 桃红酒/粉红酒 Rouge: 红葡萄酒 Sec: 干酒 Vin Doux Naturel: 天然甜味葡萄酒 Vieilles Vignes: 老葡萄树 Village: 村庄，有时加在法定产区名后面，表示品质优良 的村庄酒。
晚收甜酒(Vendanges Tardives)：
“迟摘型葡萄酒”
“迟摘型葡萄酒”指的 是人们在官方采摘日之后 (通常是几周后)，采集那 些过熟的葡萄，葡萄品种 多为琼瑶浆、灰品乐、雷 司令或者是麝香。
贵腐甜酒(Selection de Grains Nobles)： 葡萄在经过贵腐(灰孢霉菌) 之后再进行连续筛选，酿造所得 的葡萄酒，称之为“贵腐葡萄酒”。
第二种是由石灰质和泥灰质的山岭构成，排水性好，在海 拔200到300米之间，这是阿尔萨斯葡萄产地的中心，其村 庄开满鲜花。
品味阿尔萨斯佳酿
品味阿尔萨斯佳酿作者：暂无来源：《中国食品》 2017年第24期近四个世纪以前，婷芭克世家便开始在阿尔萨斯地区酿造风格严谨、阳刚、干冽的葡萄酒，充满浓郁果香以及富丽圆润的口感，婷芭克一贯被公认为阿尔萨斯地区的知名品牌之一。
近日，由ASC精品酒业主办的婷芭克世家葡萄酒品鉴会上，婷芭克世家第十二代传承人，现任婷芭克世家市场总监的让·婷芭克先生空降京城，在现场为来宾介绍阿尔萨斯的杰出佳酿。
婷芭克世家酒庄成立于1626年，出色的葡萄园和优质的葡萄酒在阿尔萨斯及阿尔萨斯以外的地区赢得了令人称羡的高度声誉。
1898年，婷芭克世家在国际葡萄酒界崭露头角。
Frederic Emile Trimbach在布鲁塞尔国际酒节上展出了婷芭克世家葡萄酒，并获得了众多重要奖项。
自此，婷芭克世家被全世界公认为最杰出的阿尔萨斯酒庄之一。
圣栀楼葡萄园可谓是婷芭克世家皇冠上的珠宝，更因其阿尔萨斯薏丝琳之王的称号而闻名遐迩。
婷芭克世家至今拥有该葡萄园的全部产权。
婷芭克世家的酿酒厂坐落于Ribeauvil lé村。
家族十二代杰出酿酒师将婷芭克世家的传统一代代传承至今。
从种植、酿造到挑选和装瓶，家族成员严格监控酿酒过程中的每一个环节。
婷芭克家族的酿酒技艺和对酿酒事业的执着被世人所称道。
“婷芭克风格”更作为阿尔萨斯高品质的代表，传遍世界。
婷芭克世家阿尔萨斯白皮诺法定产区干白葡萄酒 2015Trimbach Pinot Blanc 2015一款优雅易饮的葡萄酒，白皮诺（Pinot Blanc）非常适合从未喝过阿尔萨斯葡萄酒的初饮者。
这款葡萄酒在杯中清新而纯净，余味顺滑，酒体中等，并具有良好的果酸度。
婷芭克世家薏丝琳白葡萄酒 2014Trimbach Riesling AOC 2014美好的酒色并带绿色水边。
这款薏丝琳（Riesling）需要更长时间来使其潜力充分发挥，并且可陈放数年。
这款酒的香味在杯中慢慢释放，略带矿物气息，展现了良好的成熟度和酸度，余味清澈干爽。
阿尔萨斯产区及葡萄酒介绍
Name：Domaine Klipfel -Gentil Winery: Domaine Klipfel Origin: AOC Barr Grape: 50% Gewurtztraminer, 25% Riesling, 25% Muscat Color: White Vintage: 2010 Content: 750 ml Volume: 12,31% vol. Serving: 10-12°C Keeping: 5 Years (To drink in the 3 years) Code: ALSA.030 Price: ￥373
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MORE ABOUT更多信息 GASTRONOMY美食搭配 Let’s pitch in sauce ,Asian kitchen and spicy kitchen. 与各类酱料，亚洲美食以及辛辣的食物都能有美妙 的结合。 TASTING品鉴 Flexible and quick nose,this assembly clears aroms of dry fruits as the apricot .The mouth is gorgeously fruity,slight round with beautiful notes of gingerbread. 嗅觉上轻快，集合了清淡干果气味，比如杏仁，口 中的味道有丰富的果香，口感圆润，停留在嘴里的 是一丝丝法式姜饼的香甜。
Alsace - 法国阿尔萨斯
土壤的差异性，阿尔萨斯受益于富有多样性的土壤和地貌。葡萄园以其天赋的葡萄文化，被赋予干并且阳光充足的气候，复杂的 地质情况，良好的土壤以及理想的游览地。 阿爾薩斯葡萄酒產區受到孚日山脉的保护,并未受到海洋性气候的影响,为全法降雨 量最低的地区之一(每年降雨量仅400 - 500毫米或16至20英寸)而且得天独厚的是有着半大陆性气候---充足的阳光,温暖而干燥。 阿尔萨斯葡萄园产区的这些特殊优势,促成葡萄有着缓慢的生长季,延长了葡萄的成熟期.并因此使得此地的葡萄酒具有雅致的口 感,高贵的色泽和清新的果味阿爾薩斯的地质由典型的馬賽克土壤构成,同时包括花崗岩,石灰岩,頁岩和砂岩等。并廣泛分布在 15,000公頃的土壤中,这些复杂的土质状况让当地的葡萄品種有着显的特质,同时赋予阿爾薩斯葡萄酒非凡而独特以及与众不同的 个性。 Earth of contrasts, Alsace benefits from a big diversity of soils and landscapes. Gifted for the culture of the grapevine, it is endowed with a dry and sunny climate, a complex geology, favorable soils and an exhibition ideal for its vineyard. Sheltered from oceanic influence by the Vosges mountains, the Alsace wine region enjoys some of the lowest rainfall in France (just 400500mm or 16-20 inches per year) and is blessed with a semi-continental climate, sunny, warm and dry. These specific advantages of the Alsace vineyards encourage the slow, extended ripening of the grapes, resulting in elegant, complex aromas and flavors. The geology of Alsace is a veritable mosaic of soils, made up of granite, limestone, schist and sandstone. Such a wide variety of soils, covering about 15,000 hectares, helps to bring out the finest characteristics of each grape variety, while the imprint of a particular terroir gives each Alsace wine its own unique individuality and complexity.
一篇微信带你全面了解法国阿尔萨斯葡萄酒
一篇微信带你全面了解法国阿尔萨斯葡萄酒翻阅法国葡萄酒地图时，偏居一隅的阿尔萨斯（Alsace）产区可能并不那么受人关注。
然而这个毫不起眼的地方却成为了法国顶级的白葡萄酒产区，加上当地风景优美，这里还被称作“法国最美酒乡”。
不过作为法国知名产区，阿尔萨斯却和德国有着不解之缘，这到底是怎么回事？阿尔萨斯葡萄酒又有着怎样的特点呢？一、地理位置及其气候阿尔萨斯位于法国东北部，东与德国隔莱茵河（River Rhine）相望，西与法国其它地区相隔孚日山脉（Vosges Mountain）。
如此特殊的地理位置，使得阿尔萨斯葡萄酒同时受到了法国和德国两大传统葡萄酒产国的影响，呈现着别具一格的德法风情。
再加上阿尔萨斯曾有近半个世纪被划入德国版图，有了这层历史渊源，阿尔萨斯葡萄酒更是难免受德国葡萄酒影响。
阿尔萨斯地理位置的特殊性还对当地气候产生了一定影响，远离大西洋也使得这里偏向凉爽的大陆性气候，因此才使得这里成为了法国顶级的白葡萄酒产区。
而且由于阿尔萨斯地处孚日山东面，可以免受湿冷西风的影响，使得这里一般夏季炎热，秋季凉爽干燥，日照充足，所以这里的葡萄也有更长的成熟时间来积累更多的糖分。
二、主要酿酒葡萄及其风格特点阿尔萨斯葡萄酒素以香气浓郁而闻名，那显著的桃子和花香风味以及爽口的酸度，更是给人一种清新脱俗之感。
甚至还有品酒师喝过后说道：“这哪里是葡萄酒，明明就是香水！”如此简单的一句话，足见阿尔萨斯葡萄酒有多香了。
那么，如此浓郁的香气又是来自哪些葡萄品种呢？1、雷司令雷司令（Riesling）是阿尔萨斯产区种植面积最广的葡萄品种，约占葡萄园总面积的20%。
不过，与德国酒体轻盈的半甜型雷司令不同，这里的雷司令主要用来酿制酒体丰满、酸度较高的清爽型干白葡萄酒。
当然，现在的雷司令葡萄酒残余糖分也有所提升。
另外，阿尔萨斯最好的雷司令一般还带有中等或中等偏高的酒精度和浓郁的燧石类矿物风味，这也将当地多样的土壤风格展现的淋漓尽致。
肖临骏分享：阿尔萨斯的琼瑶浆
肖临骏分享：阿尔萨斯的琼瑶浆阿尔萨斯（Alsace）产区位于法国东侧，有着悠久的酿酒历史。
公元1000年左右，阿尔萨斯就已经有160多个村庄开始栽培葡萄树了。
而到了中世纪时期，阿尔萨斯葡萄酒已经扬名欧罗巴。
整个阿尔萨斯葡萄酒产区都较为干燥且光照充足，再加上复杂的地理环境和适宜的土壤，使得该产区成为了栽培葡萄树的理想地区。
第一次世界大战之后，阿尔萨斯的葡萄农开始采取“质量优先”的策略。
从1945年开始，该产区相继对葡萄园区域做出界定，还加强了对葡萄酒产量和酿造方式的法律约束。
经过不断努力，1962年，阿尔萨斯获得了“Alsace”（阿尔萨斯）的原产地标识权利，后又分别于1975年和1976年获得了“Alsace Grand Cru”（阿尔萨斯特级葡萄园）以及“Cremant d’Alsace”（阿尔萨斯起泡酒）的原产地标识权利。
其中，阿尔萨斯特级葡萄园共有51个，占该区面积的4%左右。
该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份，还会标注其酒精含量为11%。
值得一提的是，该产区优雅细长的独特酒瓶设计，能够使葡萄酒爱好者们立即认出这是阿尔萨斯葡萄酒。
在阿尔萨斯，葡萄酒通常是用酿制所用的葡萄品种来命名的，这里的7大法定品种包括琼瑶浆（Gewurztraminer）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、阿尔萨斯麝香（Muscat d’Alsace）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir），而琼瑶浆是其中最有名的葡萄品种。
琼瑶浆是一种早熟的葡萄品种，产量适中，只有在花岗岩土壤和光照条件较好的环境下生长，才能发展出应有的芳香。
这种极具活力的葡萄酒通常酒体饱满，还带有西柚、菠萝、荔枝、麝香葡萄、杏桃、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾和烟熏等风味。
阿尔萨斯地区酿制的琼瑶浆葡萄酒一般酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。
对于味道比较辛辣的食物和浓郁的奶酪来说，琼瑶浆是再好不过的佐餐酒了。
果断收藏！法国葡萄酒好年份大全（整理版）
写在前面只知道拉菲82年是传奇好酒，而波尔多，勃艮第，香槟等知名产区，你知道哪一年的酒最好，最值得收藏品鉴么？文 | Mark若晨为了防止好酒被埋汰，为了维护酒圈的和平。
我们根据Wine Spectator的评分，为您精心整理了这份法国各大产区近年来的年份指南。
收藏这篇文章，可以让你轻松一览各产区的好年份和弱年份。
PS：由于对产区的划分方式不同（如WS将波尔多干红分为左岸和右岸，而RP将其细分为圣于连、玛歌等村庄），本文只列出Wine Spectator的点评和Jancis Robinson的描述。
想要了解RP评分的小伙伴们，可以点击最底下阅读原文，下载RP的年份评分表。
--波尔多干红 --顶级年份（95-100）2010左岸99分/右岸98分又一个一流的年份，风味浓郁度与2009年份相近，但单宁和新鲜感都更胜一筹，且更符合人们对波尔多经典风格的味觉期待。
2009左岸97分/右岸96分堪称世纪年份，生长期一帆风顺，应有尽有——悠长温暖的夏天保证了成熟度，而清凉的夜晚则让果实保持了酸度，造就了极度成熟、富有肉感的葡萄酒。
2005左岸98分/右岸97分除了价格高企，这个年份无论从哪方面看，都如同教科书般地完美无瑕。
2000左岸99分/右岸97分这个千禧年份的酒有着伟大的平衡，表现优异者能轻松地陈年20甚至30年，一些小酒庄更是拥有极高的性价比。
其他顶级年份（95-100）2003/1995/1990/1989/1982/1986不错的年份（90-94）2011/2006/2001/1996/1988/1985/1970较弱的年份（80-89）2013/2012/2008/2007/2004/2002/1999/1998/1997/1994/1993/1983/1981/1976/1975/ 1971特弱的年份（＜80）1992/1991/1987/1984/1980/1977/1974/1973/1972-- 波尔多甜白 --顶级年份（95-100）2011 97分这是波尔多红葡萄酒的弱年，但确是苏玳的伟大年份。
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。
波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。
美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。
美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。
圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。
其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。
葛拉芙区有16个列级名庄。
宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。
宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。
葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。
法国红酒产地介绍-阿尔萨斯
法国红酒产地介绍-阿尔萨斯
阿尔萨斯（Alsace）位于法国的东北角，与德国相邻。
产区形状狭长，分为南北两部分：上莱茵（Haut-Rhin）和下莱茵（Bas-Rhin）。
产区西边是著名的孚日山脉（Vosges），东边则是莱茵河（Rhine River）。
这条曲折的莱茵河正好成为了德法天然的国土分界线。
阿尔萨斯属于凉爽的大陆性气候，秋季漫长而干燥，这得益于孚日山脉挡住了西边吹来的富含雨水的风，但孚日山脉西侧的洛林（Lorraine）却成为全法最潮湿的地区，而阿尔萨斯则成为了全法最干燥的地区。
这里年均降雨量为500毫米，夏季晴朗、炎热，秋季干燥、凉爽，年日照时长超过1800小时。
在这种情况下，如果遇到最为炎热的年份，干旱就成为当地的一个问题。
夏季偶尔会出现暴风雨夹杂冰雹，有时寒冷的冬季会让葡萄休眠，也有可能出现极冷的天气，进而冻死葡萄藤。
阿尔萨斯气候寒凉，让这里的酒农更乐意将葡萄种植于陡峭的斜坡上，这样能更好地采光以及避开寒冷的气流。
斜坡的坡度有时能达到40度，一般为东向或东南向，特别是位于北部的下莱茵省的葡萄园，往往由于气温偏低，葡萄不能充分成熟，种植在斜坡上就显得特别重要。
阿尔萨斯地区地质结构复杂，土壤类型十分丰富。
较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主；而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主；平原地区最重要的土壤为冲积土。
不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格，一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁；而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅，结构更加明晰；片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。
阿尔萨斯 Alsace
阿尔萨斯 Alsace走进阿尔萨斯，没法不试试阿尔萨斯当地高质量的白葡萄酒，阿尔萨斯的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被称为"阿尔萨斯之泪"，也是阿尔萨斯的"镇店之宝"。
这个坐落在孚日山一侧的城市，苍松翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。
迄今为止，阿尔萨斯仍是法国葡萄酒重镇之一。
阿尔萨斯地区种植葡萄的历史十分的悠久，在公元3世纪，罗马人入侵的同时，也把葡萄的种植技术带到了阿尔萨斯，在梅罗文加王朝(Merovingiens)和加洛林王朝(Carolingiens)时期，阿尔萨斯的葡萄园便如雨后春笋般蓬勃发展，当时人们对阿尔萨斯葡萄酒的消费已经相当巨大，这里的酒让当时的人们觉得喝来精神舒畅，清爽宜人。
在公元10世纪，阿尔萨斯地区已经在160个地区种植了葡萄园。
到了中世纪，阿尔萨斯的葡萄酒占据了全欧洲最富盛名和最名贵酒中的一半以上，那时阿尔萨斯的葡农便以严谨的酿制法规维持阿尔萨斯高等酒质的声望。
然而，17世纪时爆发的天灾人祸却使阿尔萨斯的葡萄园所剩无几，接下来的两百年，该地区的酒业始终处于最艰难的时期，由于法德战争，阿尔萨斯在两国之间反复易手，饱受战火摧残。
值得庆幸的是，葡萄园大多保留了下来，到一次世界大战结束之后，优质酒的生产开始逐渐恢复，许是德国这50年不到的统治让阿尔萨斯的葡萄酒沾染了德国的气韵，比起法国其他的葡萄酒产区，阿尔萨斯葡萄酒的风格与德国葡萄酒颇为相似。
正是两种不同文化的交融，阿尔萨斯葡萄酒的独特风格才如此显现。
1962年阿尔萨斯地区获得AOC名号，接着在1975和1976年又分别获得阿尔萨斯列级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)和阿尔萨斯起泡酒 (AOC Cremant d'Alsace)名号。
气候与地理环境：阿尔萨斯位于法国东北部，葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地，西倚孚日山脉(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵马伦内姆(Marlenheim)城，总面积约1500公顷，东部就是德国，因此该地区受德国文化影响较多，当地的居民也大多能熟练地说法语和德语两种语言。
阿尔萨斯葡萄酒分级制度
阿尔萨斯葡萄酒分级制度Alsace Wine Classification阿尔萨斯在1962年、1975年和1976年分别设立了“阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace) ”、“阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)”和“阿尔萨斯起泡酒(AOC Cremant d'Alsace)”级别。
1. 阿尔萨斯法定产区(AOC Alsace)：包含了产区77%的产量，其中有92％是白葡萄酒。
传统法国阿尔萨斯AOC大部分是单品种葡萄酒，也有极少数是混合葡萄品种。
如果酒标上标有葡萄品种的名字，那么这瓶酒必须由100%这个葡萄品种酿造。
葡萄酒在上市之前，必须通过国家原产地命名研究院的品尝鉴定与批准。
阿尔萨斯葡萄酒（起泡酒除外）通常都被装在一种以“莱茵河葡萄酒”为典型的瓶子里出售，这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶(Flûtes d’Alsace)”，受到专门的法规保护。
从1972年开始，阿尔萨斯葡萄酒必须在其生产地瓶装。
2. 阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)：根据严格的地理及气候标准，选定了51个特级葡萄园。
葡萄酒必须由来自不同葡萄园的单一葡萄品种酿造。
只能采用阿尔萨斯的四种贵族葡萄品种酿造，这四种葡萄品种是：麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰比诺(Pinot Gris)。
然而，2005年3月21日颁布的法令特许在Zotzenberg产区内的西万尼(Silvaner)葡萄品种可以被列入阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)葡萄酒，并特许Altenberg de Bergheim产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。
紧接着，2007年1月12日颁布的法令允许Kaefferkopf产区内酿造的混合酒可以被列入阿尔萨斯特级酒庄葡萄酒。
阿尔萨斯特级葡萄园(AOC Alsace Grand Cru)葡萄酒的标签上必须标注葡萄园的名称、年份，如果愿意也可标上葡萄品种。
葡萄酒产区和分级全手册
法国葡萄酒产区法国要了解法国葡萄酒，首先要知道几个具有历史意义的时间：－1855年：为参加在巴黎举办的万国博览会，拿破仑三世令波尔多总商会为其酒制订一个排行榜。
当时的61个顶尖酒庄有幸如选，所有五个等级的酒庄都称―列级酒庄‖，这个历史上首次对葡萄酒进行正式的分级。
可以说树立了法国葡萄酒的品牌，对法国葡萄酒在全球的流行奠定了基础。
－1867年：被称为葡萄酒之父的法国人路易士﹒巴斯德（Louis Pasteur）发现了酵母菌和乳酸菌，揭示了糖转化为酒精的奥秘，是葡萄酒的酿制品质得到大幅提升。
－1864年：从北美洲传入的葡萄根瘤蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
－1935年：法国通过建立了原产地控制命名系统以及严格的关于葡萄酒制作和生产的法律，这是世界上最早建立的葡萄酒命名系统，保证了法国葡萄酒的品质，进而使法国酒风靡全球。
法国葡萄酒的4大等级法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‗Origine Control ee）法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。
在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。
酒瓶标签上会标识―Appellation+产区名+Controlee‖的字样。
其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。
例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。
酒标上的标识举例如下：最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee2.优良地区餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。
法国阿尔萨斯法定产区
Product 产品
Color
Year
Capacity
品种
Red 干红
年份
2004
容积
75cl
Grape variety / Ingredient 葡萄品种 / 配料 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot 60% 赤霞珠, 40% 美乐
Bordeaux 波尔多
BO008
Year
Capacity
品种
Dry White 干白 Dry White 干白 Dry White 干白 Dry White 干白 Red 干红
年份
2007
容积
75cl
Grape variety / Ingredient 葡萄品种 / 配料 100% Sylvaner 100% 西万尼
AL004 Alsace 阿尔萨斯 AL005
2002 2003
75cl
50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon 50% 美乐, 25% 品丽珠, 25% 赤霞珠
BO011
Fronsac AOC 法国弗龙萨克法定产区
Chteau Jeandeman 让德芒酒堡
Red 干红
2002
Dry White 干白 Red 干红
2004
75cl
100% Chardonnay 100% 霞多丽
BU008
Gevrey-Chambertin AOC 法国热夫雷尚贝坦法定产区
Albert Bichot - Domaine du Clos Frantin "Les Murots" 阿拜勒彼索 - "米勒"弗朗丹酒庄
法国红酒地区分布及分级知识
法国葡萄酒10大产区波尔多产区 Bordeaux （浓郁型的红酒）卢瓦尔河谷产区 Val de Loire勃垦第产区Burgundy（清淡型和清爽典雅型白葡萄酒）阿尔萨斯产区Alsace香槟产区 Champagne（优雅浪漫的汽泡酒）博若莱产区 Beaujolais普罗旺斯—科西嘉岛产区 Provence—Cores 朗格多克 Languedoc 罗纳河谷产区 Cotes du Rhon 西南产区 South West波尔多产区 Bordeaux·波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。
·波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。
·波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区：波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占总量的95％。
·波尔多产区以红葡萄酒为主·波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主·波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名。
勃艮第产区 Bourgogne·勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。
勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。
这里原属于勃艮第大公国。
勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。
·CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。
·其宝祖利次产区的宝祖利新酒Beaujolais Nouveau是"越新越好喝"，世界闻名。
香槟产区 Champagne香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。
梅多克 1855年列级名庄分级
休•巴顿Huge Barton 1766-1854托马斯的孙子休•巴顿Hugh Barton拓展和巩固了家族产业。 1821年他买下了朗高雅庄园并且在1826年入股李欧维Léoville庄园。另外，他还在家乡爱尔兰 建起了斯特拉梵大宅Straffan House，这大宅就成为了该家族成员的居所。 罗纳德•巴顿Ronald Barton 1902-1986 安东尼•巴顿Anthony Barton 1930年出生于爱尔兰的安东尼1951年定居法国。多年以来他在施格兰集团Seagram Group持 有大半股份的家族生意中担任出口经理一职。1967年，他开始创办自己的公司“安东尼•巴顿 精品酒业Les Vins Fins Anthony Barton‖并于1983年继承了葡萄园。如今，出于对家族多年来 酿造波尔多葡萄酒的自豪感，他在女儿莉莲Lilian的协助下秉承了巴顿家的传统。他们共同的 抱负是尽可能地完善朗高雅庄园和巴顿庄园的葡萄酒。
Château GRUAUD LAROSE - Saint-Julien 古贺•拉浩斯(金玫瑰)酒庄 • Chateau Gruaud Larose位于波尔多Saint Julien, 城堡 建筑于1725年便建立, 而1791年时才正式有了Gruaud Larose这个名字, 几百年来因财产继承以及买卖等过程, 城堡所有权分分合合, 1917年Cordier家族先买下当时一 分为二的Chateau Gruaud Larose其中一半的所有权Gruaud Larose Sarget, 并于1935买下令一半Gruaud Larose Bethmann, 直到此时Chateau Gruaud Larose终 于结束百多年来的分裂, 在Cordier家族的致力经营之下, 也出现了极为精采的1961年份, 以及1962, 1966, 1970 年等佳酿. 1970年开始酒庄引进新的技术团队, 由技术总 监Georges Pauli领军, 1983年Suez集团入主, 1993年又 转手到Alcatel Alsthom集团旗下, 引进计算机管理以及 许多新科技, 并扩大厂房及更新酒窖设备, 使Chateau Gruaud Larose更为现代化, 1997年Merlaut家族入主, 现 今庄主为Jean Merlaut, 1970年代开始虽然酒庄数度易 主, 但仍由Georges Pauli执掌的技术团队负责酿酒.
微醺阿尔萨斯,游走170公里葡萄酒之路
地的 高 低 、砂石 的细 差别和不同橡木桶的包容酝酿外，
我想大概和酿酒人的】身个性 也不无关系 ．像性格爽直 ：
拘Ｂ ｃ 士酿 出的 酒 ｋｒ 女 盘该口感直接一些 ．而温柔敦厚
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々 则充 盈着 醇厚 和细 蜮 酒
在 阿尔 萨斯 的每一 餐都充满欢乐和甜蜜。常常是在任
在阿尔 靳 萄长 廊穿行 葡
在阿尔萨斯的一个星期里．我们从北至南 ．在绵延 １ 公里的葡萄酒之路上蝣走。 ７ ０ 从有着２０ 多年建城史的斯特拉断堡到阿尔萨斯的黼 ００ 萄酒中心科尔玛．从中世纪的秀美 城沃拜袭刘被层层叠 、
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青石小街的尽头仿佛都藏 大粗拙的酒桶，往就是其招揽 庄 得温暖。 韵 萨斯的第一顿Ⅱ
阿 尔萨 斯地 处法 国 东北 部 ，分别 与德 国 瑞 士接壤 。
叠葡萄园所围绕的恬静巴赫； 凯塞斯贝格到盛产项级雷司令 萨斯历史上唯——艟罗马教皇ｋ 俄古易塞穆 陶瓷之乡贝特希 城镇到另一个秀美之艘，从一１ 美景天咴，美酒飘香。 沃拜雍是阿尔萨斯葡萄酒｛ Ｓ ｉｄ 脚下 ，其当村建筑是 ｔ Ｏｄｅ ｌ ｌ
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法国阿尔萨斯葡萄酒之路
脉 之 间 地 理 上 与 德 国 和 瑞 士 接 壤 ， 都 在 上 莱 茵 河
阿 尔 萨 斯 地 处 法 国 东 北 部 ， 坐 落 在 莱 茵 河 与 弗 日 山
...
坐热气球飞行 于葡萄园上空
阿尔萨斯被称为全法国最美丽的
葡萄酒乡。葡萄园多位于莱茵河 西岸，孚日山脉的地坡处，风景 如画的村庄及令人肃然起敬的大 教堂点缀其间。由于这片土地曾 是德国的领土，其葡萄酒的风格 也呈德国风情，因而阿尔萨斯的 葡萄酒被称为法国德式葡萄酒。
品 质 的 干 酒 都 在 原 产 地 入 瓶 ， 决 不 会 桶 装 出 口 。
让 人 一 眼 就 将 它 与 其 它 酒 区 的 酒 区 别 开 来 ， 而 且 这 些 高
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修 建 于 13 至 世 纪 ， 16 法国最美丽的教堂之一 建 筑 细 致 精 美
科尔马是阿尔萨斯的葡萄酒之都，也是一座历史名城，位于阿尔萨斯中部 。 这 是 一 座 充 满 风 情 的 小 城 。
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法国雨果家族红葡萄酒酒庄介绍
法国雨果家族红葡萄酒酒庄介绍雨果家族是法国阿尔萨斯地区历史最悠久的一个家族，其家族在阿尔萨斯酿酒的历史最早可追溯到15世纪。
雨果家族来自德国，于1639年移居里克威尔Riquewihr。
1.雨果父子酒庄详细资料雨果父子酒庄拥有者：雨果(Hugel)家族。
所在产区：阿尔萨斯。
年产量：1300000瓶。
红葡萄面积：21.3英亩。
白葡萄面积：292.5英亩。
红葡萄比例：黑皮诺(Pinot Noir)100%。
白葡萄比例：雷司令(Riesling)30%、琼瑶浆(Gewurztraminer)27%、白皮诺(Pinot Blanc)16%、西万尼(Sylvaner) 14%、阿尔萨斯皮诺(Pinot d'Alsace)12%、阿尔萨斯麝香(Muscat d' Alsace)1%。
主要葡萄品种：雷司令。
其他葡萄品种：黑皮诺、琼瑶浆、白皮诺、西万尼、阿尔萨斯皮诺、阿尔萨斯麝香。
平均葡萄树树龄：33年。
土壤类型：沙石、碎石、泥灰土。
葡萄采摘方式：手工采摘。
2.雨果父子酒庄发展史1639年，约翰·雨果(Hans Ulrich Hugel)取得当地的市民权，并开始创建雨果家族的葡萄酒王国。
1902年，该家族的一位杰出的酿酒师弗莱德·埃米尔·雨果(Frederic Emile Hugel)在里克威尔的中心创建了雨果父子酒庄(Hugel & Fils)。
这位具备远见和胆识的酿酒师毕生致力于酿造和推广具有阿尔萨斯特色的顶级葡萄酒，并使这家企业成为家族事业的中心。
此后，他的三个儿子乔治(Geirges)、吉安(Jean)和安德鲁(Andre)，亦跟随父亲的脚步，帮助阿尔萨斯葡萄酒和酒庄赢得世界的赞誉。
3.雨果父子酒庄葡萄园雨果父子酒庄的葡萄园面朝东南，土壤上层为沙石与碎石，下层为泥灰土。
雨果父子酒庄拒绝使用化肥，坚持低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，削剪多余枝叶，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。
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阿尔萨斯历史酒庄- 雨果世家（ Famille Hugel）
作者：暂无
来源：《上品Choices》 2015年第11期
文/ 图品牌提供
成立于1639 年的雨果酒庄是阿尔萨斯地区知名的历史酒庄。
在阿尔萨斯之外的地方，雨果已俨然成为了阿尔萨
斯葡萄酒的大使，他们的努力得阿尔萨斯成为了脍炙人口的葡萄酒产区。
在阿尔萨斯，雨果不仅是品质的代名词，同时他们在生产酿造方式上也领导着阿尔萨斯葡萄酒。
雨果不仅是酿造
阿尔萨斯晚收型葡萄酒的先驱，更起草创立了极为严苛的法律法规来规范该类葡萄酒的生产酿造。
做为家族酒庄，雨果现在由第十二代与第十三代家族成员管理运营。
雨果家族在阿尔萨斯拥有超过25 公顷的葡萄园，它们全部位于阿尔萨斯葡萄酒的中心地区——里克维尔。
其中超过一半是在特级田。
雨果注重对于环境的保护，
从不在葡萄园内使用化肥，葡萄藤平均年龄为30年，控制在较低产量，去除藤上多余的葡萄，全部手工采收，这些都
是他们坚持不懈，追求完美的体现。
Etienne Hugel 出身在了雨果家族的故乡——里克威尔。
始于1639 年的雨果酒庄已经不间断传承了十三代，目前
由家族的第十二代成员负责经营，而Etienne 就是这三位出色的兄弟中的一位。
1982 年的5月，他正式加入了自己家
族的事业——雨果世家。
到1989 年，Etienne 已经完全融入到了这份事业之中，而那时也正值雨果酒庄的350 周年庆典。
Etienne 是雨果世家的代言人，除了负责酒庄的一系列接待访问的工作之外，他将雨果品牌在海外市场的声誉进一
步提升，包括英国，美国，加拿大，荷兰，日本，中国等等。
他几乎负责酒庄业务的各个方面，包括市场，出口，公
共关系，酒庄博客以及社交媒体等。
雨果世家重视对阿尔萨斯古老酿酒传统的复兴。
传统上由阿尔萨斯贵族葡萄品种进行的混酿在当地被称为“Gentil”。
雨果世家遵照传统的Gentil 酒款综合了琼瑶浆的香辛料，灰皮诺的酒体，雷司令的精细，麝香葡萄的甜美，西万尼的
清爽等特色。
在整个莱茵河谷都享誉盛荣的雷司令葡萄是雨果世家重要的葡萄品种，其雅致、精细、具有矿物气息使之成为雨
果世家历久不衰的畅销酒款。
这款晚熟型的精致酒款清爽雅致，由于种植在最为陡峭的山坡上，以及有充足的阳光照射，该品种特点以及最为复杂的矿物质感淋漓尽致地表现了出来。
出自著名的阿尔萨斯特级园绍南堡的雷司令，酿造的雨果周年庆典酒款是对这个特级园风土与品质的完美诠释。
深邃，雅致，浓郁的矿物质味，它会随着瓶储而越发出彩，窖藏陈年潜力可以达到数十年之久。
自十七世纪起就闻名于世的阿尔萨斯特级园斯波伦的琼瑶浆葡萄，酿造的雨果周年庆典的琼瑶浆酒款，具有精彩
的香气和风味。
，在8 年或更长时间的陈年之后会愈发复杂，出现喜人的香料味。