食品安全事故应急处置流程图

食品安全应急处置流程图

食品安全应急处置流程图一、引言食品安全是人们生活中非常重要的一环，而食品安全事故的发生对人们的生活和健康造成严重威胁。

为了更好地应对食品安全事故，制定并执行科学的食品安全应急处置流程图十分重要。

本文将介绍一种以食品安全应急处置为主题的流程图，旨在帮助相关部门和人员在食品安全事故发生时迅速反应并行使相应职责。

二、食品安全应急处置流程图1. 接到报告食品安全事故首先需要一个有效的报告渠道。

一旦接到相关食品安全事故的报告，必须迅速采取行动。

报告渠道可以是投诉电话、媒体报道、监管机构、医疗机构等。

2. 事故确认在接到报告后，需要立即进行食品安全事故的确认。

确认的方法可以是核实报告的准确性、现场勘察或实验室测试等。

确认食品安全事故的类型和程度是后续工作的基础。

3. 制定应急处置计划根据食品安全事故的类型和程度，制定应急处置计划。

该计划应明确相关部门和人员的职责分工，确保每个环节都能顺利进行。

计划应包括应急资源的调配、食品安全监督和检查等内容。

4. 采取紧急措施根据应急处置计划，采取紧急措施来控制食品安全事故的扩散和危害。

紧急措施可以包括撤销或暂停相关食品生产企业的生产许可证、销毁受污染的食品、提供紧急救治等。

5. 信息发布及时发布食品安全事故信息是非常重要的一环，可以通过多种渠道进行。

信息发布包括事故的类型、程度、受影响的地区和人群等，并向公众提供相应的应对措施和建议。

6. 调查与处理食品安全事故发生后，需要进行详细的调查与处理。

调查的目的是查清事故的原因和责任，为事故的处理提供依据。

在处理过程中，可以采取行政、经济和法律手段，追究事故责任人的责任。

7. 收集证据与报告在调查处理过程中，应收集相关证据并进行记录。

证据的收集和报告是后续法律程序的重要依据，为事故责任的追究提供必要的支持。

8. 完善食品安全管理体系食品安全事故发生后，应总结经验教训，为下一次事故的应对提供参考。

可以通过修订相关法律法规、加强食品安全监管和培训相关从业人员等方式来完善食品安全管理体系。

食品安全突发事件处置流程图

食品安全突发事件处置流程图
较大以上突发事件发生
信息报告，指挥协调，传达指
令。

报告市委、市政府、市应急应急响应（属地区政府、新
区管委会，市食品应急指挥
机构、市有关职能部门和单
位负责）
先期处置（属地区政府、新区管委
会及其有关部门和单位牵头负
责，街道办、居委会、社区工作站
和事发单位参与和配合。

）
善后处置应急结束事态是否得到控制
请求
做好信息
发布和舆
论引导；重大以上
突发事件
同步调查
评估；是否核实和通报情况，反馈信息。

启动相关应急预案
按照“统一指挥，分级负责，属地为主，专业处置”的原则进行处置。

根据实际需要成立现场指挥部，设立若干工作组；事态难以
控制时，响应
逐级升级。

必
要时，请求增援，启动周边
城市应急联动
机制。

报告省委、省政府。

食品安全事故应急响应处置流程图

Ⅰ级
Ⅱ级
Ⅰ、Ⅱ级事故
省人民政府Ⅱ
级响应
省食药监局
市人民政府Ⅲ级响应，成立应急指挥部及办公室
Ⅲ级事故
县（市、区）级人民政府
Ⅳ级响应
事Байду номын сангаас扩大
事故调查危害控制医疗救治检测评估维护稳定新闻宣传
响应终止
善后处理
总结评估
事态控制响应级别降低
信息发布
食品安全事故应急响应处置流程图
食品安全事故
事故发生单位（或食品生产经营者、医疗卫生机构、相关技术机构、社会团体及个人、有关监管部门）报告事故情况
县市区级食药监局组织卫计委、 Ⅳ级监管部门等先期处置以及事故分级评估，同时报市食药监局
国务院Ⅰ级响应
国家食药监总局
Ⅲ级以上
市食药监局组织相关部门人员分级评估及先期处置，并提请市政府启动预案

食品安全流程图

3.4 业务流程分析现有业务流程，建设信息系统后拟实现的新业务流程图3-1 一般食品安全事件处理流程图一般食品安全事件的业务流程如下（1和2为入口）：1.消费者遇到食品安全事件后向四个部门（农委、质监、工商、食药监）中的某个部门进行举报（转到3），或向食安委进行举报（转到5）。

2.四个部门中的某个部门指派他们自己的执法监督队伍进行突击检查或定期进行检查某个食品安全方面的内容。

如果发现了某起食品安全事件，那么这些执法监督队伍就进行处理，并把处理结果反馈给该部门（转到4）。

3.四个部门中的某个部门接到食品安全事件的举报，那么就指派他们自己的执法监督队伍去调查这件事。

如果这起食品安全事件属实，那么这些执法监督队伍就进行处理，并把处理结果反馈给该部门（转到4）；如果该起事件失实，就不处理（转到8）。

4.收到举报信息的部门就把该起食品安全事件上报给食安委。

5.食安委召集相关人员开会，对这起食品安全事件所涉及的其他相关部门（除了收到举报信息的部门，另外四个部门中的某个或某几个）进行确定，然后通知所确定的部门去处理这起事件。

6.四个部门中的某个或某几个部门接到食安委的指派命令，那么就指派他们自己的执法监督队伍去处理这起事件，并把处理结果反馈给该部门。

该部门再把这起事件的最终处理结果上报给食安委。

7.食安委等所有相关部门全部处理完该起食品安全事件后，把收到的所有处理信息进行汇总，然后再把汇总信息发给所有的部门。

8.接到举报的部门把该起食品安全事件的信息反馈给消费者。

图3-1 突发食品安全事件处理流程图突发食品安全事件的业务流程如下（1为入口）：1.食安委关注到某个突发食品安全事件或收到上级关于处理某个突发食品安全事件的通知。

2.食安委召集相关人员开会，对这起食品安全事件所涉及的其他相关部门进行确定，然后通知所确定的部门去处理这起事件。

3.四个部门中的某个或某几个部门接到食安委的指派命令，那么就指派他们自己的执法监督队伍去处理这起事件，并把处理结果反馈给该部门。

附件1一般食品安全事故应急处置流程图

附件1:一般食品安全事故应急处置流程图附件2：食品安全事故现场处置人员安排表根据《福州市食品药品监督管理局食品安全事故应急预案（试行）》文件精神，加强对食品安全事故的现场处置工作，现根据事故的严重程度、范围、发展趋势及我局的实际情况，制定了仓山区食品安全事故现场处置人员安排表一、较大以上（含较大）食品安全事故1、区局主要领导到现场指挥，并立即上报区政府及市市场监管局，相关分管领导依职责分工协助主要领导做好处置工作；2、各科室、各市场监管所工作人员全部到岗到位；二、一般食品安全事故1、区局主要领导到现场指挥，并于两小时内上报区政府领导及市市场监管局领导；相关分管领导依职责分工协助主要领导做好处置工作；2、各科室负责人、各市场监管所负责人、相关业务科室工作人员及事发地监管所工作人员到岗到位；三、一般食品安全事故以下（10人以上，30人以下）1、分管领导到现场指挥、并于两小时内上报区局主要领导。

2、相关业务科室负责人、事发地市场监管所工作人员到岗到位；四、一般食品安全事故以下（10人以下）1、事发地市场监管所所长负责现场指挥，并于两小时内上报区局主要领导和分管领导。

2、事发地所在的市场监管所工作人员到岗到位。

附件3：食品安全事故分级标准和响应规定附件4：食品安全调查的有关要求一、询问相关人员询问对象包括可疑食品生产经营单位负责人、加工制作人员及其他知情人员等。

询问笔录内容包括可疑食品的原料及配方、生产工艺，加工过程的操作情况及是否出现停水、停电、设备故障等异常情况，从业人员中是否有发热、腹泻、皮肤病或化脓性伤口等。

二、查阅收集相关记录查阅收集可疑食品进货记录、可疑餐次的食谱或可疑食品的配方、生产加工工艺流程图、生产车间平面布局图等资料，生产加工过程关键环节时间、温度等记录，设备维修、清洁、消毒记录，食品加工人员的出勤记录，可疑食品销售和分配记录等。

三、现场勘查在询问相关人员和查阅资料基础上，可绘制流程图，标出可能的危害环节和危害因素，初步分析污染原因和途径，便于进行现场勘查和采样。