蓝莓质量标准
蓝莓的选购技巧
蓝莓的选购技巧
以下是蓝莓的选购技巧：
1. 外观：选择深蓝色的蓝莓，表面光滑，没有明显的瑕疵或破损。
2. 大小：蓝莓的大小并不一定决定其品质，但通常较大的蓝莓含有更多的果汁和味道。
3. 鲜度：选择蓝莓时，要找出看起来最新鲜和坚挺的果实。
新鲜的蓝莓应该有弹性，不会感到松软或软弱。
4. 水分：轻轻摇晃蓝莓盒，如果蓝莓在盒子里滚动或发出响声，说明它们太成熟了。
你应该选择那些在盒子里保持稳定的蓝莓。
5. 嗅觉：闻一闻蓝莓，新鲜蓝莓应该有一种清香的味道。
如果有任何异味或发霉的气味，就应该避免购买。
6. 季节：蓝莓是季节性水果，最好在其生长季节购买，以确保最新鲜的品质。
7. 有机：如果可能，选择有机蓝莓，以避免农药和其他化学物质的残留。
以上是选购蓝莓的一些建议，希望对您有帮助！。
蓝莓提取物标准
蓝莓提取物标准
蓝莓提取物的标准通常涉及其纯度、花青素含量以及是否有其他酚类化合物的存在。
蓝莓提取物是一种富含花青素的天然物质，常用于食品补充剂和营养品中。
以下是一些关于蓝莓提取物标准的关键点：
1.提取物来源：优质的蓝莓提取物通常来源于野生蓝莓，这些蓝莓因
其生长环境的特殊性，往往含有更丰富的营养成分。
2.花青素含量：花青素是蓝莓中的主要生物活性成分，具有强大的抗
氧化作用。
高纯度的花青素提取物通常被认为质量更高。
3.纯度要求：标准的蓝莓提取物应该具有高纯度，不含其他不必要的
酚类化合物，以确保其安全性和有效性。
4.提取方法：提取方法也会影响最终产品的质量。
例如，冷冻新鲜野
生蓝莓提取物（Mirtoselect®）是一种通过特定方法提取的高纯度
花青素产品。
5.临床测试：对蓝莓提取物进行临床测试，如对干眼症状的人群进行
眼科检查和临床试验，可以帮助评估其效果和安全性。
6.标准化剂量：在研究中，蓝莓提取物的剂量应该是标准化的，以便
于在不同研究中比较效果。
7.质量控制：在整个生产过程中，应该有严格的质量控制措施，以确
保每批产品的一致性和符合标准。
综上所述，蓝莓提取物的标准包括了提取物的来源、花青素含量、纯度、提取方法、临床测试、标准化剂量以及质量控制等多个方面。
在选择蓝莓提取物产品时，应考虑这些因素，确保所选产品符合相关的质量和安全标准。
无公害蓝莓标准
无公害食品蓝莓生产技术操作规程安徽徽王食品有限公司制定前言本标准由安徽徽王食品有限公司和安徽省农科院绿色食品工程研究所共同提出与起草。
本标准主要起草人：樊基胜、胡勇、樊胜华、陶龙、张春龙。
本标准于2008年首次发布。
无公害食品蓝莓生产技术操作规程1 范围本标准规定了蓝莓生产的基地选择、建园、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治及采收、包装、运输、贮存。
本标准适用于安徽徽王食品有限公司的蓝莓生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
GB 4285 农药安全使用标准GB 8321 农药合理使用准则GB/T 18407.2 农产品安全质量无公害水果产地环境要求NY/T 496 肥料合理使用准则通则3 基地选择3.1 环境要求基地应远离城市和交通要道，距离公路50m以外，周围3km以内没有工矿企业的直接污染源（“三废”的排放）和间接污染源（上风口或上游的污染）区域，环境要求符合GB/T 18407.2的规定。
3.2 生态要求阳光充足，冬季7.2℃以下的低温450h～850h以上，土壤疏松、土层深厚、通气良好、有机质含量≥3%，土壤PH值在4.0～5.5之间。
3.3 土壤改良土壤PH值大于5.5时必须采取措施降低PH值，一般使用蚯蚓图和生活垃圾土发酵后将其均匀撒入全园土壤，深翻15cm混匀，同时还可利用松针、锯木屑和烂树皮等酸性基质掺入施用，效果更佳。
4 建园4.1 品种选择适宜本地区的兔眼蓝莓、北高蓝莓、南高蓝莓等品种。
兔眼蓝莓建园需配制授粉树。
一般蓝莓种植园中需定植3个以上的品种。
4.2 整地基地经耕翻作畦后，按株行距兔眼蓝莓 2.5m×1.5m、南方高丛蓝莓1.5m×1.0m，挖50cm×50cm×50cm定植穴或50cm×50cm定植沟。
4.3 填充物与基肥苗木种植前，每667平方米定植穴或定植沟中防入松针或锯木屑等酸性基质300kg～500kg。
中国蓝莓种植面积、产量、产值及发展趋势分析
中国蓝莓种植面积、产量、产值及发展趋势分析一、蓝莓行业相关标准为规范蓝莓的种植栽培、储运和市场贸易，国际标准化组织、中国都制定了蓝莓相关标准，如储藏标准、质量标准、食品安全指标限量和农药残留限量标准等。
目前，我国仅有一部和蓝莓直接相关的国家标准GB/T27658-2011《蓝莓此标准是我国第一部完整并详细规定了关于鲜食蓝莓的质量要求、质量容许度要求、安全指标要求、试验方法、检验规则、包装、标识规定、运输和贮存等内容。
该标准于2012年4月1日正式实施，该标准将蓝莓鲜果分为三个质量等级：二、中国蓝莓产业发展现状分析中国作为当前全球58个蓝莓生产国中的主要贡献国之一，蓝莓商业化栽培始于2000年，发展至今仅20年的时间，截至2020年我国蓝莓种植面积为6.64万公顷，同比增长10.1%。
其中栽培面积超过4000公顷以上的省市有7个，一次为贵州（15000公顷）、辽宁（7800公顷）、山东（7333公顷）、四川（6667公顷）、安徽（6667公顷）、云南（5000公顷）、吉林（4000公顷）。
随着人们对食品安全和营养价值的重视，蓝莓的消耗量在逐渐上升，我国蓝莓的产量不断增加，据统计，截至2020年我国蓝莓产量为34.72万吨，同比增长63.9%。
总产量超过1万吨以上的省份有9个，依次为贵州（8.5万吨）、四川（5.0万吨）、安徽（4.0万吨）、辽宁（3.5万吨）、山东（3.3万吨）、云南（3.0万吨）、吉林（1.5万吨）、湖北（1.1万吨）、江苏（1.0万吨）。
蓝莓之所以受到大家的青睐，是因为其含有多种活性成分，具有很强的抗氧化、预防心脏病和增强抵抗力等多种保健作用。
近年来我国蓝莓需求量不断增长，截至2019年我国蓝莓需求量为23.07万吨，同比增长18.4%。
产值方面，据统计，近年来我国蓝莓产值不断增长，截至2019年我国蓝莓产值为41.31亿元，同比增长11%。
三、中国蓝莓栽培方式区域分析我国早熟蓝莓以其鲜果商品率高和市场价格高等优势在全年市场供应上具有极其重要的地位，日光温室和冷棚栽培模式的应用实现了蓝莓优质早熟鲜果的供应，因此，这两种设施栽培模式成为当前北方的重要种植方式。
蓝莓大小级别标准
蓝莓大小级别标准蓝莓是一种美味且营养丰富的水果，它的大小级别标准对于蓝莓的质量和市场定价起着至关重要的作用。
蓝莓的大小级别标准通常根据蓝莓的直径大小来进行划分，不同的级别代表着不同的品质和用途。
在本文中，我们将详细介绍蓝莓的大小级别标准，帮助您更好地了解蓝莓的品质和选择。
一般来说，蓝莓的大小级别标准通常分为大、中、小三个级别。
大蓝莓的直径一般在20mm以上，果实饱满、圆润，果粒紧密，果皮光滑，果肉鲜嫩，口感丰富，汁水充足，通常用于生食或制作果酱、蓝莓酒等加工品。
中蓝莓的直径一般在15-20mm之间，果实大小适中，果粒紧密，口感稍逊于大蓝莓，但同样适合生食或加工。
小蓝莓的直径一般在15mm以下，果实较小，口感相对较差，通常用于加工或制作蓝莓酱等产品。
蓝莓的大小级别标准在市场交易中具有重要意义。
大蓝莓通常被定价较高，因为其品质优良，口感丰富，受到消费者的青睐。
中蓝莓的价格适中，是市场上的主流产品，受到广泛的认可和接受。
小蓝莓则通常被用于加工，价格相对较低，但同样具有一定的市场需求。
对于种植者来说，了解蓝莓的大小级别标准对于种植和管理至关重要。
在种植蓝莓时，可以根据不同级别的蓝莓进行分类管理，采取不同的栽培技术和管理措施，以保证蓝莓的品质和产量。
此外，了解蓝莓的大小级别标准还有助于种植者在销售时更好地定价和营销，提高蓝莓的市场竞争力。
消费者在购买蓝莓时，也可以根据蓝莓的大小级别标准进行选择。
一般来说，大蓝莓口感更佳，适合直接生食或制作各种蓝莓美食；中蓝莓口感适中，价格适中，是消费者的主要选择；小蓝莓则适合用于加工或制作果酱等产品。
因此，了解蓝莓的大小级别标准有助于消费者购买到符合自己需求的蓝莓产品。
总的来说，蓝莓的大小级别标准对于种植者、市场交易和消费者都具有重要意义。
种植者可以根据大小级别标准进行分类管理和销售，市场交易可以根据不同级别的蓝莓进行定价和营销，消费者可以根据大小级别标准进行选择购买。
因此，了解蓝莓的大小级别标准对于所有相关方都是非常重要的。
蓝莓大小级别标准
蓝莓大小级别标准蓝莓是一种营养丰富、口感鲜美的水果，深受人们喜爱。
而蓝莓的大小对于消费者来说也是一个重要的指标，不同的大小级别会直接影响到蓝莓的口感和食用体验。
因此，制定蓝莓大小级别标准对于生产者和消费者来说都是非常重要的。
本文将从蓝莓的大小级别标准入手，为大家详细介绍相关内容。
首先，我们来了解一下蓝莓的大小级别标准。
通常情况下，蓝莓的大小可以分为大、中、小三个级别。
大蓝莓一般指直径在1.5厘米以上的果实，这种大小的蓝莓多汁，口感饱满，果实饱满圆润；中蓝莓指直径在1-1.5厘米之间的果实，口感柔软，多汁度适中；小蓝莓则指直径在1厘米以下的果实，口感细腻，多汁度较小。
这样的大小级别标准可以帮助消费者更好地选择适合自己口感需求的蓝莓，也有利于生产者更好地进行分级包装和销售。
其次，蓝莓的大小级别标准对于蓝莓的营养价值也有一定的影响。
一般来说，大蓝莓中的果实会含有更多的果肉，因此在一定程度上也会含有更多的营养物质。
而小蓝莓则因为果实较小，可能会相对少一些。
因此，消费者在选择蓝莓的时候，也可以根据自己的营养需求来选择不同大小的蓝莓，以满足自己的营养需求。
另外，蓝莓的大小级别标准还直接关系到蓝莓的价格。
一般来说，大蓝莓因为果实较大，口感好，营养丰富，价格会相对较高；而小蓝莓则因为果实较小，口感稍逊，价格会相对便宜一些。
因此，消费者在购买蓝莓的时候也可以根据自己的经济能力和口感需求来选择不同大小的蓝莓，以达到性价比最优化。
总的来说，蓝莓的大小级别标准对于蓝莓的生产者和消费者来说都是非常重要的。
生产者可以根据大小级别标准进行分级包装和销售，提高产品的市场竞争力；而消费者也可以根据自己的口感需求和经济能力来选择不同大小的蓝莓，享受到更好的食用体验和性价比。
因此，制定科学合理的蓝莓大小级别标准对于整个蓝莓产业来说都是非常有益的。
希望本文能够帮助大家更好地了解蓝莓的大小级别标准，为大家的蓝莓消费和生产提供一些参考和帮助。
DBS23 002-2021 食品安全地方标准 蓝莓果汁饮料_1
DBS23 002-20XX 食品安全地方标准蓝莓果汁饮料DBS23食品安全地方标准蓝莓果汁饮料XX省卫生和计划生育委员会公布前言本标准依据GB/T 1.1-20XX 的编写规则起草。
本标准由XX省卫生和计划生育委员会提出并归口。
本标准起草单位：伊春市小兴安岭山野果开发利用研究所、XX省越橘庄园生物科技有限公司、XX省蓝莓协会、XX省林特产品质量监督检验中心、XX省卫生监督所。
本标准主要起草人：王晓辉、王德才、刘忠卫、焦艳玲、于洪龙、王林、张燕、肖莉、贾文春、任立新、陈小贝、张百灵。
蓝莓果汁饮料1 范围本标准规定了蓝莓果汁饮料的术语与定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于蓝莓果汁饮料。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全GJ标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全GJ标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全GJ标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全GJ标准食品中农药最大残留限量GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB 7718 食品安全GJ标准预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 19297 果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 27658 蓝莓GB 28050 食品安全GJ标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全GJ标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则GJ质量监督检验检疫总局令[20XX]第75号定量包装商品计量监督治理办法卫法监发〔20XX〕42号保健食品检验与评价技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
蓝莓果汁饮料以蓝莓或蓝莓果汁（浆）、浓缩蓝莓果汁（浆）为原料，加入水、食糖和（或）甜味剂等调制而成的原果汁含量≥10%的饮料。
蓝莓质量标准
果叶:每公斤最多3片.
结块果:每公斤最多2-3块.
过熟果:每公斤最多2-5个.
红果：每公斤不超过30%Fra bibliotek青果：1%以下。
没有树叶,泥土,石块,毛发等杂质.
无农药残留和其他化学污染物.
无有害细菌,没有霉变.
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单体速冻野生蓝莓品质标准
品名:单体速冻蓝莓精选年夏季原料
品质要求:野生,产品干净,新鲜,良好及成熟.
颜色:均匀的深蓝色或发红。.
气味:典型的蓝莓应有的风味,没有过熟味道.
组织:较为挺实,多汁.
糖度：8—12
酸度：2--3
直径: 0.5---1.2厘米.
带蒂果:每公斤5-15个果.
蓝莓质检标准
蓝莓质检标准
蓝莓的质检标准主要包括以下几个方面：
1. 外观：蓝莓应呈深蓝色或紫黑色，表面有均匀的果粉。
如果蓝莓颜色过于艳丽或者表面没有果粉，可能是品质不佳的表现。
2. 大小：蓝莓的大小应基本一致，太大的蓝莓可能过于成熟，太小的蓝莓可能未成熟。
3. 硬度：优质蓝莓的硬度适中，既不过于坚硬也不过于软烂。
过硬的蓝莓可能是未成熟，过软的蓝莓可能已经过熟。
4. 味道：优质蓝莓的味道应该是酸甜适中，口感爽脆。
如果有苦涩味或者过甜，说明品质不佳。
5. 病虫害：在购买蓝莓时，应注意观察蓝莓表面是否有虫害或者病害的迹象。
如果有，说明这些蓝莓可能不健康。
6. 农药残留：优质的蓝莓应该没有农药残留或者农药残留量在安全范围内。
在购买时，可以查看蓝莓的产地和生产日期，尽量选择来自无公害或者有机认证的产地。
总的来说，优质的蓝莓应该是外观、大小、硬度、味道、病虫害和农药残留等方面都符合一定标准。
在购买和食用蓝莓时，应注意这些标准，以确保食品安全和健康。
国内外蓝莓标准比对研究及相关建议
17摘 要：本文在搜索和调研了国内外蓝莓相关标准和技术法规文献的基础上，选取了花青素和3个农药残留限值指标开展了国内外标准指标比对。
涉及到的标准和规范包括中国国家标准、国际食品法典（CAC）、欧洲标准和欧盟法规、美国标准和联邦法规、日本标准和技术法规，韩国标准和技术法规以及俄罗斯标准和相关规定。
经过比对分析，得出结论：敌敌畏、多菌灵，甲霜灵和精甲霜灵的残留限量规定以欧盟最为严格。
总体来看，仅针对蓝莓，我国标准中对食品农药残留限量的规定与较严格的日本、俄罗斯和欧盟相比，还有一定的差距。
同时本文也对我国蓝莓相关标准的制定提出了建议。
关键词：蓝莓，标准，技术法规，标准比对DOI编码：10.3969/j.issn.1674-5698.2021.01.003Foreign and Domestic Blueberry-Related Standards, Technical Regulations, & Specifications Comparison Study and Related SuggestionsLI Jing 1 WANG Bin 1 YU Li-mei 1 ZHANG Ming 1 ZHANG Li-zhen 1 LI Guo-peng 2*（1.China National Institute of Standardization; 2. Institute of Science and Development, Chinese Academy of Sciences ）Abstract: Based on the search and investigation of blueberry related standards and technical regulations at home and abroad, anthocyanins and three pesticide residue limits were selected to carry out the comparison of domestic and foreign standard indicators. The standards and specifications involved include Chinese national standards, CAC, EU standards and regulations, American standards and CFR, Japanese standards and technical regulations, Korean standards and technical regulations, and Russian standards and relevant regulations. After comparison and analysis, it is concluded that the residue limits of dichlorvos, carbendazim, metalaxyl and metalaxyl are the most stringent in the European Union. On the whole, there is still a certain gap between China's standards and the standards of Japan, Russia and the European Union on pesticide residue limits for blueberries only. At the same time, this article also puts forward some suggestions for the development of blueberry related standards in China.Keywords：blueberry, standards, technical regulations, standard comparison国内外蓝莓标准比对研究及相关建议李 景1 汪 滨1 于立梅1 张 明1 张利真1 李国鹏2*（1.中国标准化研究院；2.中国科学院科技战略咨询研究院）基金项目：本文得到标准创新管理专项“中非纺织、建筑等主要贸易领域标准比对分析”（项目编号：252019C-7273）资助，是“中非纺织、建筑 等主要贸易领域标准比对分析”项目（项目编号：252019C-7273）的研究成果和中国科学院科技战略咨询研究院青年基金项目“中美 国家标准结构图谱研制及应用研究”（项目编号：Y9X1741Q ）的研究成果。
水果验收标准- 秘鲁蓝莓
产品编码供应商编码商品条码产 地秘鲁箱 重12盒/箱
糖 度着 色
新鲜度农 残污染物限量贮 存
运 输
6、商品照片
可接受照片：产品在运输过程中应轻拿轻放，防止日晒、雨淋，运输工具应清洁卫生，不得与有毒有害有污染物品混运。
其 他
重点检查项目
蝇蛆、红果、皱缩、腐烂发霉3.理化要求
符合 GB2763 食品中农药最大残留限量符合 GB2762 食品中污染物限量
4.温湿度要求
温度：冷藏0-4℃ 湿度：85-90%冷藏10-15℃
5.运输要求
包 装
盒装2、验收标准
产品描述
果色呈蓝紫色无红果，表面白色果粉。
果体硬实无皱缩，无发软现象。
完美度
果体：清洁无泥土、枝叶。
机械伤：果柄处无撕裂伤、无刺伤，无挤压伤。
表面缺陷：无硬疤、无日灼、斑纹、擦伤、栓化。
腐烂发霉：无。
果蝇、蛆虫、虫卵：无。
口感：口感爽脆，无软绵感。
等 级
产品规格
125g/盒 单果规格
蓝莓（秘鲁）验收标准
1、产品信息
品 名
蓝莓品 种
标准编号：HM-WL-ZL-0182
审 核批 准更新内容审 批标准建立版本更新记录表版 本日 期不合格照片：
编 制
采 购1.02017年10月15日优臻。
蓝莓大小级别标准
蓝莓大小级别标准蓝莓是一种美味、营养丰富的水果，深受人们喜爱。
而蓝莓的大小对于其品质和市场价格都有着重要的影响。
因此，针对蓝莓的大小，制定了一定的级别标准，以便于生产者和消费者对蓝莓的大小有一个统一的认识。
下面将介绍蓝莓的大小级别标准。
一、蓝莓大小级别标准的制定依据。
蓝莓大小级别标准是根据蓝莓的实际生长情况和市场需求制定的。
蓝莓的大小与其品质和口感密切相关，大多数消费者更倾向于选择较大的蓝莓，因此制定了相应的大小级别标准，以便于市场交易和消费者选择。
二、蓝莓大小级别标准的具体规定。
1. 特大号，单个蓝莓直径超过2.5厘米；2. 大号，单个蓝莓直径在2.0-2.5厘米之间；3. 中号，单个蓝莓直径在1.5-2.0厘米之间；4. 小号，单个蓝莓直径在1.0-1.5厘米之间；5. 超小号，单个蓝莓直径小于1.0厘米。
三、蓝莓大小级别标准的应用。
蓝莓大小级别标准主要用于市场交易和产品分类。
生产者在收获和包装蓝莓时，可以根据蓝莓的大小将其分为不同的级别，以便于销售和定价。
消费者在购买蓝莓时，也可以根据自己的喜好和需求选择不同大小的蓝莓，以满足自己的口味。
四、蓝莓大小级别标准的意义。
蓝莓大小级别标准的制定对于整个蓝莓产业具有重要意义。
一方面，它规范了蓝莓的市场交易，使得生产者和消费者之间的信息对称更加完善，有利于促进蓝莓的生产和销售。
另一方面，它也提升了蓝莓的品牌形象和市场竞争力，使得蓝莓产业更加健康和可持续发展。
五、蓝莓大小级别标准的发展趋势。
随着人们对健康饮食的重视和对水果品质要求的提高，蓝莓的大小级别标准也将不断完善和调整。
未来，蓝莓的大小级别标准可能会更加细化，以满足消费者对蓝莓品质的不断提升的需求。
六、结语。
蓝莓大小级别标准的制定是对蓝莓产业的一种规范和促进，它对于提高蓝莓的市场竞争力和品牌形象具有重要意义。
同时，它也为消费者提供了更多的选择空间，满足了人们对于健康、美味水果的需求。
希望蓝莓大小级别标准能够在未来的发展中不断完善和提升，为蓝莓产业的健康发展贡献更多力量。
蓝莓等级规格国际标准
蓝莓根据其大小和品质一般分为以下等级：
1.A级：果实大小均匀，直径大于或等于1.0英寸。
2.B级：果实大小均匀，直径小于1.0英寸，但大于或等于0.8英寸。
3.C级：果实大小均匀，直径小于0.8英寸，但大于或等于0.6英寸。
4.D级：果实大小均匀，直径小于0.6英寸，但大于或等于0.4英寸。
5.E级：果实大小均匀，直径小于0.4英寸，但大于或等于0.2英寸。
6.F级：果实大小不均匀，直径小于0.2英寸。
此外，还有一些用于描述蓝莓品质的特征，如：
1.颜色：蓝莓颜色应该均匀、深沉，并且没有褪色。
2.光泽：蓝莓表面应该有一层光亮的蜡质，这表示果实的新鲜度和品质。
3.质地：蓝莓应该饱满、坚实，没有软化或变皱。
4.味道：蓝莓应该具有浓郁的香味，并且没有酸的口感。
蓝莓a级和b级区别,蓝莓的等级划分
蓝莓a级和b级区别，蓝莓的等级划分市面上的蓝莓根据大小和品质一般分为A级、B级、C级果，其中，A级蓝莓一般指直径在18mm以上的优质蓝莓，品质最好，颜色深一些，口感酸甜适中；B级蓝莓一般指直径在14-18mm之间的蓝莓，品质次之，青果多一些，口感偏酸点；C级蓝莓一般指直径在14mm 以下的蓝莓，主要用来做果酱或制酒。
挑选蓝莓，通常可以看三个指标，分别是外观、果形、硬度。
通常白霜较多、果形饱满、手感偏硬的蓝莓比较新鲜好吃。
一、蓝莓A级和B级区别1、A级蓝莓成熟度较高，品质最好，直径通常在18mm以上；B 级蓝莓品质次之，青果多一些，直径通常在14-18mm之间，主要用来做蓝莓干。
颜色上，A级蓝莓颜色深一些；B级蓝莓颜色发浅。
口感上，A级蓝莓酸甜适中；B级蓝莓则会偏酸一些，这是因为B级果青果较多，而青果多糖少。
2、挑选蓝莓，通常看三个指标：一是看外观，蓝莓表面有一层薄薄的白霜，这样的才是比较新鲜的，表面的白霜越多，说明蓝莓越新鲜；二是看果形，蓝莓的果形饱满，说明果肉厚实，水润多汁；三是捏硬度，用手轻轻的捏一捏蓝莓，手感偏硬有弹性的较好，若捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了，若果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久。
二、蓝莓的等级划分1、蓝莓根据大小、品质一般分为特级果、一级果和二级果，又称为A级、B级、C级。
其中，特级果一般指直径在18mm以上的优质蓝莓，一级果一般指直径在14-18mm之间的蓝莓，而二级果则指直径在14mm以下的蓝莓，主要用来做果酱或制酒。
2、市面上出售的蓝莓，通常采用无毒塑料盒包装，每盒果重120g 或500克，然后装入纸箱中，便于贮藏运输。
为了延长贮存期，蓝莓果实采收分级包装后，还可速冻贮存，加工成速冻果。
蓝莓口感评比方案
蓝莓口感评比方案1. 背景介绍蓝莓是一种富含营养的水果，具有丰富的抗氧化剂、维生素和纤维素等成分。
随着蓝莓市场的逐渐发展壮大，人们对于蓝莓口感的要求也越来越高。
为了满足消费者对蓝莓口感的不同需求，本文提出了一种蓝莓口感评比方案，旨在通过系统评估不同蓝莓品种的口感特点，为种植者和消费者提供参考。
2. 评比指标针对蓝莓的口感特点，本方案选取了以下几个评比指标：2.1 外观外观是评估蓝莓口感的重要指标之一。
主要考察蓝莓的大小、颜色、表面光滑度等因素。
外观较好的蓝莓通常表明其发育良好、成熟度合适，口感也更好。
2.2 酸甜度酸甜度是影响蓝莓口感的关键指标之一。
过酸或过甜的蓝莓口感往往不够理想，而适度的酸甜度可以提升口感的层次感。
2.3 口感口感是评估蓝莓品质的重要标志，包括蓝莓的质地、口感细腻程度等方面。
好的口感通常意味着蓝莓的果肉饱满、细腻，并且吃起来口感丰富、爽滑。
2.4 滋味滋味是描述蓝莓口感的主观感受，旨在通过鲜美程度和风味特点评估蓝莓的滋味品质。
好的蓝莓滋味应该醇厚、持久并且具有独特的风味。
3. 评比流程本方案的评比流程分为以下几个步骤：3.1 样品准备从市场或种植者处选取代表性的不同品种蓝莓作为评比样品。
样品需确保新鲜度和质量，避免因为腐烂或熟透而影响口感评比的准确性。
3.2 外观评比使用眼观法对蓝莓样品进行外观评比，包括大小、颜色、表面光滑度等指标。
评比结果通过标注方式记录，为后续口感评比提供参考。
3.3 酸甜度评比使用TDS（Total Dissolved Solids）仪器或PH试纸测量样品的酸甜度。
根据测量结果，将样品分为多个等级，以便后续的口感评比。
3.4 口感评比将样品按照预设的等级进行分组，由专业评委对每组蓝莓样品进行口感评比。
评委需尽量消除主观因素，通过多次尝试和综合评估，确定不同品种蓝莓的口感特点。
3.5 滋味评比根据评委的口感评比结果，针对每个品种的蓝莓进行滋味评比。
评委需要对滋味品质进行主观的感受和评估，并进行记录。
蓝莓质检技术标准
蓝莓质检技术要求根据NY/T 3033-2016 《农产品等级规格蓝莓》、NY/T 2788-2015 《蓝莓保鲜贮运技术规程》、GB/T 27658-2011《蓝莓》、DB 34/T 1580-2011《蓝莓生产技术规程》，结合基地实际，特制定本技术要求：一、基本信息1、商品名称：国产蓝莓、进口蓝莓；2、预冷要求：-1℃≤预冷温度≤0℃；3、存储条件：1℃≤存储温度≤3℃，湿度85%-90%；4、运输要求：1℃≤干线运输温度≤3℃；5℃≤短途配送温度（时长5小时以内）≤12℃。
5、最佳存储天数：2天；6、验收注意事项（1）果粉覆盖；（2）软果、果蒂发紫果肉绵软；（3）虫果。
二、验收标准1、基本要求1.1 有害物质（农药、重金属等）必须符合中国国家标准GB2763、GB2762；1.2无检验检疫局不允许的虫害和微生物；1.3果体饱满硬实，无严重皱缩，果粉覆盖率在50%以上，着色均匀呈紫色或紫黑色，果体洁净无泥土，无枝叶，口感爽脆无绵软，无异味。
2、糖度：符合品种特性；3、规格尺寸3.1整体大小均匀；3.2符合货架排期规定规格。
4、不良色泽：果面绿色或红色面积≧1/6。
5、感官要求5.1严重缺陷：发霉或腐烂，组织粘滑降解（水烂）；5.2主要缺陷5.2.1冻害：受低温冷害，变色变味，表皮局部褐变、发黑，触摸有发软下陷感，不论面积大小；5.2.2软果：果体质地整体或局部软化，剖开软化部位，果肉粥样化或褐变；果蒂部位着色变紫（多见于进口海运货），果身软化；5.2.3表皮损伤：果实表皮破损或果蒂撕裂（鸟啄果）；5.2.4病虫害：果蝇、介壳虫病等。
5.3次要缺陷5.3.1果粉不足：无果粉面积＞30%；5.3.2着色不足：色泽不正，绿色或红色部分＞1/6表面积；5.3.3果蒂凹陷：果蒂部位平塌凹陷；5.3.4尺寸不足：2mm以内；5.3.5果柄：带果柄的果实；5.3.6斑疤：表面存在晒伤、擦伤或愈合干疤的果实；5.3.7缩水：果实表皮因失水皱缩，肉眼明显可见。
食品原料验收标准-蓝莓颗粒
食品原料验收标准-蓝莓颗粒1.引言本文档旨在规范蓝莓颗粒的验收标准，确保所接收的蓝莓颗粒符合质量安全要求，并能满足生产食品的需求。
2.验收标准2.1 外观特征蓝莓颗粒应呈深紫色，外观均匀一致，无明显的色差或斑块。
颗粒大小应均匀，无明显的变形或碎裂现象。
表面应干燥且无明显的霉斑或异物。
2.2 气味特征蓝莓颗粒应具有清香的蓝莓味道，无任何异味或不良气味。
2.3 水分含量水分含量应控制在合理范围内，通常不应超过8%。
2.4 杂质检测通过目测和筛选，蓝莓颗粒应无显著的杂质存在。
2.5 贮存条件蓝莓颗粒应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温环境。
贮存期限应符合相关要求，并在贮存期间保持产品的外观、气味和口感。
2.6 生产工艺蓝莓颗粒的生产工艺应符合相关法规和标准，确保产品的安全和卫生。
3.验收程序3.1 供应商选择选择符合相关法规和标准的供应商，并建立供应商评审制度。
3.2 采样检验按照规定的采样方案，获取代表性样本进行检验。
检验项目包括外观特征、气味特征、水分含量、杂质检测等。
3.3 验收评定根据检验结果和验收标准，对蓝莓颗粒进行评定。
合格品可以接收并进行后续生产，不合格品应按规定处理或退回供应商。
4.记录和管理4.1 检验记录对每批次蓝莓颗粒的检验结果进行准确记录和保存，包括样品编号、采样日期、检验项目、结果等信息。
4.2 不合格品处理对不合格品进行分类、追溯和处理，包括退回供应商、销毁等措施。
4.3 统计和分析对接收的蓝莓颗粒进行统计和分析，根据结果进行供应商评价和流程改进。
5.风险控制5.1 风险识别针对蓝莓颗粒可能存在的风险因素，进行识别和分析。
5.2 风险防范制定相应的风险防范措施，包括选择可靠的供应商、建立验收标准等。
5.3 风险应急针对突发风险事件，建立应急预案，采取相应的措施进行应对。
以上是蓝莓颗粒的验收标准文档，通过执行该文档，可以确保所接收的蓝莓颗粒符合质量安全要求，并保证产品的质量和安全。
冷冻蓝莓评级标准
冷冻蓝莓评级标准
冷冻蓝莓的评级标准通常包括以下几个方面：
1. 外观：冷冻蓝莓的颜色鲜艳，果实表皮光滑，无明显破损或瑕疵。
2. 大小：蓝莓的大小应均匀，通常有不同等级的大小。
3. 味道：蓝莓应该有天然、甜美的味道。
4. 营养价值：蓝莓富含维生素C、钾、铁和抗氧化物质等营养成分，冷冻蓝莓的评级标准应当考虑其营养价值。
一般来说，冷冻蓝莓的评级分为A级、B级和C级三个等级。
A级冷冻蓝莓是果实饱满，色泽鲜艳，大小均匀，无明显瑕疵，味道甜美且营养价值高的蓝莓；B级冷冻蓝莓则可能存在少许大小不一、色泽不够鲜艳或有轻微瑕疵的果实；而C级冷冻蓝莓可能存在较多瑕疵、果粒大小不稳定、颜色不均等情况，品质相对较低。