咖啡知识大全
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全咖啡，是一种世界范围内受欢迎的饮料，它不仅有着独特的香味和口感，还具有一定的营养价值。
在这篇文档中，我们将带您了解咖啡的基本知识，包括咖啡的起源、种类、制作方法以及一些有趣的咖啡文化知识。
咖啡的起源。
咖啡最早起源于非洲的埃塞俄比亚，据说是一位牧羊人发现了咖啡树的果实具有提神醒脑的作用。
随后，咖啡传入中东地区，成为穆斯林宗教仪式中的一部分。
后来，咖啡由阿拉伯商人传入欧洲，成为世界各地的饮品。
咖啡的种类。
目前，市面上常见的咖啡种类有很多，其中最常见的包括阿拉伯咖啡、罗布斯塔咖啡和卡图拉咖啡等。
不同的咖啡种类在口感和香味上都有所不同，因此可以根据个人口味来选择适合自己的咖啡种类。
咖啡的制作方法。
制作一杯美味的咖啡并不难，通常有滴滤咖啡、意式浓缩咖啡、法式压滤咖啡等多种制作方法。
每种方法都有其独特的制作步骤和要点，只要掌握好了，就可以在家里轻松制作出一杯口感浓郁的咖啡。
咖啡文化知识。
除了制作方法，咖啡还有着丰富的文化内涵。
比如，在意大利，咖啡是一种社交的方式，人们会在咖啡馆里喝上一杯浓郁的意式浓缩咖啡，边品味咖啡的香味，边聊天交友。
而在土耳其，喝咖啡时会有一些独特的仪式，如研磨咖啡豆、冲泡咖啡等，这些都是不同文化背景下的咖啡文化。
咖啡的营养价值。
咖啡中含有丰富的咖啡因、维生素B、钾等成分，适量饮用咖啡对于提神醒脑、增强代谢、促进消化都有一定的作用。
但是，过量饮用咖啡也会对身体造成一定的负面影响，因此在饮用咖啡时需要适量。
结语。
总的来说，咖啡是一种富有魅力的饮品，它不仅具有丰富的文化内涵，还有着一定的营养价值。
通过本文的介绍，相信大家对于咖啡有了更深入的了解，希望大家可以在享受咖啡的美味的同时，也能够注意适量饮用，健康生活。
咖啡有趣冷知识
咖啡有趣冷知识咖啡是一种流行的饮品，具有许多有趣的冷知识。
以下是一些您可能不知道的有关咖啡的事实：1. 咖啡树是热带植物：咖啡树只生长在热带地区，需要温暖的气候和充足的雨量。
它们通常在海拔 500米以上的地区生长，喜酸性土壤。
2. 咖啡因的发现：咖啡因是在咖啡中发现的化合物，它赋予了咖啡苦味和刺激性。
咖啡因也存在于茶、可乐和一些能量饮料中。
3. 咖啡的历史：咖啡的历史可以追溯到15世纪。
最初，咖啡被用作草药饮料，用于治疗各种疾病。
随着时间的推移，咖啡逐渐成为社交饮品，并在17世纪和18世纪期间在欧洲广泛流行。
4. 咖啡与文学：许多著名的作家和艺术家都曾受到咖啡的启发。
例如，法国作家巴尔扎克每天要喝50杯咖啡，而英国作家查尔斯·狄更斯则认为咖啡是他灵感的源泉。
5. 咖啡与健康：适量饮用咖啡已被证明对健康有益。
研究表明，饮用咖啡可以降低患心血管疾病、糖尿病和帕金森病的风险。
然而，过量饮用咖啡可能导致失眠、心悸和焦虑等问题。
6. 世界咖啡生产国：咖啡生产国主要集中在南美洲、非洲和中美洲。
一些国家因其高品质的咖啡而闻名于世，如巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚和肯尼亚。
7. 咖啡品种：世界上有许多不同的咖啡品种，每种都有独特的口味和香气。
例如，阿拉比卡和罗布斯塔是两种最流行的咖啡品种，它们的口味和香气各不相同。
8. 咖啡师：咖啡师是专门制作和调制咖啡的专业人员。
他们通常需要经过培训和认证，具备有关咖啡的知识和技能。
9. 咖啡文化：不同国家有不同的咖啡文化。
例如，美国和英国的咖啡文化强调方便和快捷，而意大利和法国的咖啡文化则强调制作咖啡的手艺和品味。
10. 未来趋势：随着人们对可持续发展的关注越来越多，一些环保人士正在推广有机咖啡和公平贸易咖啡，以帮助农民摆脱贫困并保护环境。
同时，随着科技的发展，一些新的咖啡品种和制作方法正在不断涌现。
咖啡专业基础知识
咖啡专业基础知识一、咖啡的起源咖啡这玩意儿啊，那可是相当有历史啦。
传说最早是在埃塞俄比亚发现的呢。
有个牧羊人发现羊吃了一种红色的果实后变得超级兴奋，然后人们就开始对这种果实感兴趣啦。
后来慢慢传播到阿拉伯地区，再逐渐走向世界。
这咖啡啊，就像一个神秘的旅行者，从非洲的小角落走向了全世界的餐桌。
二、咖啡的种类1. 阿拉比卡咖啡这可是咖啡界的小清新哦。
它的口感比较柔和，酸度也比较高，有着丰富的香气，像水果香啊，花香之类的。
就像是一个优雅的舞者，在你的味蕾上轻盈地跳跃。
它的咖啡因含量相对低一些，比较适合那些不太能接受高咖啡因的小伙伴。
2. 罗巴斯塔咖啡这个就比较猛啦。
口感浓烈，苦味重，咖啡因含量高。
有点像那种强壮的拳击手，充满力量。
它的价格相对阿拉比卡要低一些，所以在一些速溶咖啡或者比较廉价的混合咖啡里经常能看到它的身影。
3. 利比里卡咖啡这个种类就比较少见啦。
它的果实比较大，口感有独特的烟熏味和木质味，就像是在古老的森林里漫步时闻到的那种神秘的味道。
三、咖啡的烘焙程度1. 浅度烘焙这种烘焙出来的咖啡颜色比较浅，酸度高，保留了更多原始的咖啡风味。
喝起来就像是清晨的第一缕阳光，清新而充满活力。
2. 中度烘焙这是比较常见的烘焙程度啦。
酸度和苦味比较平衡，能品尝到咖啡的多种风味，像坚果味、巧克力味之类的。
就像一个和谐的乐团，各种乐器都配合得恰到好处。
3. 深度烘焙深度烘焙的咖啡颜色很深，苦味很重，几乎没有酸度了。
有着浓郁的烟熏味和焦糖味，就像一场热烈的篝火晚会，充满了浓郁的热情。
四、咖啡的制作方法1. 手冲咖啡这可是很有仪式感的一种制作方法哦。
首先把滤纸放在滤杯里，然后用热水冲洗滤纸。
接着把研磨好的咖啡粉倒入滤杯，轻轻摇晃让咖啡粉分布均匀。
然后慢慢注入热水，要以螺旋的方式注水，让咖啡粉充分被浸泡。
这个过程就像是在和咖啡进行一场温柔的对话，最后滴漏下来的咖啡有着清澈的口感和丰富的层次。
2. 法压壶咖啡这个就简单粗暴一些啦。
关于咖啡的十个知识点
关于咖啡的十个知识点咖啡是许多人生活中必不可少的饮品。
无论是早晨的提神醒脑，还是下午的小憩时光，咖啡都能为我们带来一份愉悦和享受。
下面是关于咖啡的十个知识点，让我们一起来了解一下。
1.咖啡的起源：关于咖啡的起源，有一个有趣的传说。
相传，在约旦的一个修道院，一位牧羊人发现了咖啡豆的神奇效果。
他发现，他的羊群吃了咖啡树的果实后变得异常活跃。
于是，咖啡的种植和饮用就开始流传开来。
2.咖啡因的作用：咖啡因是咖啡中最为人熟知的成分，它是一种刺激性物质。
咖啡因能够刺激中枢神经系统，提神醒脑，增强注意力和记忆力。
但是，过量摄入咖啡因可能导致失眠、焦虑等不良反应，因此适度饮用咖啡是很重要的。
3.咖啡的分类：咖啡有许多不同的品种和种类。
最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡口感较为细腻，香气浓郁；而罗布斯塔咖啡则更加醇厚、苦涩。
4.咖啡的烘焙：咖啡的烘焙程度会对咖啡的风味产生重要影响。
浅烘焙的咖啡带有酸度和花香味，中烘焙的咖啡口感平衡，深烘焙的咖啡则更加苦涩和浓郁。
5.咖啡的萃取方式：咖啡有许多不同的萃取方式，如滴滤、意式浓缩、法式压滤等。
每种方式都能带来不同的口感和风味。
例如，滴滤咖啡清淡顺滑，意式浓缩咖啡浓郁浓缩。
6.咖啡的保存：咖啡的保存也是一门学问。
咖啡应该存放在干燥、阴凉的地方，远离阳光和潮湿。
一旦开封，咖啡的保鲜期大约为2-4周，因此最好不要囤积过多的咖啡豆。
7.咖啡的健康益处：适度饮用咖啡还能带来一些健康益处。
研究表明，咖啡可以提高大脑功能，降低患阿尔茨海默病和帕金森病的风险，还能帮助减轻抑郁和焦虑。
8.咖啡的社交作用：咖啡也是一个社交的媒介。
很多人喜欢在咖啡馆和朋友一起分享一杯咖啡，或是在商务会议上以咖啡为借口促进沟通和交流。
9.咖啡的文化：咖啡在世界各地都有其独特的文化。
例如，意大利的浓缩咖啡是其咖啡文化的代表，土耳其的土式咖啡则有其独特的冲泡方式和仪式。
10.咖啡的创新：如今，咖啡创新层出不穷。
咖啡的术语基本知识
咖啡的术语基本知识
1. 什么是单品咖啡呀？就好比你只喜欢吃一种水果，单品咖啡就是只用一种咖啡豆制作的咖啡哟，像蓝山单品咖啡，那味道可纯粹啦！
2. 嘿，你知道浓缩咖啡不？它就像是咖啡中的精华小炸弹！意式浓缩咖啡就是那种超浓郁、超带劲的，一小杯就能让你精神一振！
3. 拿铁是什么呢？哎呀，就像是咖啡和牛奶在跳舞呀！一半咖啡一半牛奶的拿铁，喝起来顺滑得很呢。
4. 卡布奇诺可有意思啦！那层层的奶泡就像云朵一样，卡布奇诺就是有着丰富奶泡的美味咖啡呀。
5. 美式咖啡很简单粗暴哟！就像是直接给你呈现咖啡本来的样子，加水稀释后的它，清爽又提神。
6. 烘焙度你了解不？这可太重要啦！浅度烘焙就像个清新的小姑娘，味道比较明亮；深度烘焙那就是个沉稳的大叔，味道浓郁醇厚。
7. 研磨度也有讲究呢！粗研磨就像大颗粒的沙子，水流通过快；细研磨就像细腻的粉末，能萃取出更丰富的味道哟。
8. 萃取时间也不能马虎呀！时间太短，味道出不来；时间太长，又会变得苦涩，这可得把握好分寸呢。
9. 酸度在咖啡里也很关键呢！有的咖啡酸得很活泼，像个小精灵在舌尖跳动；有的则比较柔和，让人感觉很舒服。
10. 醇厚度就像是咖啡的体重一样，有的轻盈，有的厚重，感受不同咖啡的醇厚度也是一种乐趣呀！
我觉得了解这些咖啡的术语基本知识真的能让我们更好地享受咖啡带来的美妙体验呀！。
咖啡的基本知识大全
咖啡的基本知识大全以下是有关咖啡的基本知识：1. 咖啡植物：咖啡是由咖啡树的果实提取而来。
常见的咖啡树包括阿拉比卡咖啡树 Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡树 Coffea canephora）。
2. 咖啡豆：咖啡豆是咖啡树果实中的种子。
成熟的咖啡果实会变成红色或紫色，并在内部包裹着一层果肉和黏液。
通过去除果肉和黏液，得到咖啡豆。
3. 咖啡因：咖啡中含有一种名为咖啡因的刺激性物质。
咖啡因可以提神、增加注意力和改善反应时间。
不同类型的咖啡豆和烘焙程度会影响咖啡因含量。
4. 烘焙：咖啡豆通常需要经过烘焙才能制成可用的咖啡。
烘焙的过程将生豆暴露在高温下，使其发生化学变化，产生特定的风味和香气。
5. 咖啡分类：咖啡通常根据产地、品种和加工方式进行分类。
一些常见的分类包括单一产地咖啡 Single Origin Coffee）、浓缩咖啡 Espresso）、卡布奇诺 Cappuccino）等。
6. 咖啡制作方法：制作咖啡有多种方法，其中包括滴滤咖啡 Drip Brewing）、法式压滤壶 French Press）、意式浓缩咖啡机 Espresso Machine）等。
每种方法都会影响咖啡的风味和口感。
7. 咖啡文化：咖啡在不同的地区和国家中有着丰富的文化和习俗。
例如，意大利的浓缩咖啡文化、土耳其的土耳其咖啡、阿拉伯地区的卡布奇诺等。
8. 咖啡的健康影响：适量饮用咖啡与一些健康益处相关，如提供抗氧化剂、改善认知功能、降低患某些疾病的风险等。
然而，个体对咖啡因的敏感度存在差异，过量饮用可能会导致不良反应。
这些是关于咖啡的基本知识，但咖啡世界非常丰富多样，还有许多深入的主题和技术可供进一步探索。
咖啡的知识点归纳总结
咖啡的知识点归纳总结曾经，咖啡只是世界上一个小小的种子。
然而，随着时间的推移，它已成为我们生活中不可或缺的一部分。
无论是早晨的一杯提神醒脑，还是与朋友聚会时的社交享受，咖啡已经深入人心。
本文将带您了解咖啡的知识点，归纳总结咖啡的历史、制作方法、种类以及健康影响等方面的内容。
一、咖啡的历史咖啡的历史可以追溯到数百年前的非洲埃塞俄比亚。
据传说，一位牧羊人发现他的山羊在吃了一种红色浆果后变得异常兴奋。
于是，他将这种浆果带给了当地的修道士，修道士们发现它有助于清醒和专注。
这种神奇的浆果就是咖啡豆的起源。
二、咖啡的制作方法1.研磨：将咖啡豆研磨成适合的粗细度，通常使用研磨机完成。
2.冲泡：常见的冲泡方法有滴滤法、压滤法和意式浓缩法。
滴滤法是将沸水缓慢地通过咖啡粉，压滤法是将热水加入咖啡粉并用压力将其过滤，而意式浓缩法则是使用高压水通过压缩咖啡粉制作出浓郁的咖啡。
3.调味：喜欢在咖啡中加入牛奶、奶泡、糖或其他调味品的人可以根据个人喜好进行调配。
三、咖啡的种类1.阿拉比卡咖啡：这是最常见的咖啡品种，占据全球咖啡产量的70%，口感酸度高，香气丰富。
2.罗布斯塔咖啡：相较于阿拉比卡咖啡，罗布斯塔咖啡口感更苦涩，常用于调制浓郁的意式浓缩咖啡。
3.其他品种：还有一些特殊品种的咖啡，例如爪哇、蓝山和卡图拉等，它们被认为是咖啡中的稀世珍品。
四、咖啡的健康影响咖啡含有咖啡因，这是一种能够刺激中枢神经系统的物质。
适量饮用咖啡有助于提神、改善注意力和暂时提高注意力。
此外，咖啡还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物，这些物质被认为对身体健康有益。
然而，过量饮用咖啡可能会导致失眠、消化不良以及其他身体不适的问题，因此合理控制咖啡摄入量十分重要。
总之，咖啡作为一种受欢迎的饮品，不仅有着悠久的历史，而且有着多样的制作方法和品种选择。
了解咖啡的知识点可以让我们更好地品味和享受咖啡的过程。
然而，我们也应该注意咖啡对我们身体的影响，适度饮用，并结合自身情况进行调整。
关于咖啡的专业知识
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
咖啡小知识的讲解
咖啡小知识的讲解
以下是一些关于咖啡的小知识：
1. 咖啡的起源：咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，被认为是世界上最早种植和饮用咖啡的国家。
2. 咖啡的种类：常见的咖啡种类包括浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
每种咖啡的制作方法和口味都有所不同。
3. 咖啡豆的种类：咖啡豆主要有三大类：小粒种阿拉比卡、中粒种罗布斯塔和大粒种利比里亚。
阿拉比卡咖啡豆口感柔和，香气浓郁，而罗布斯塔咖啡豆则具有较高的咖啡因含量和较强的苦味。
4. 烘焙程度：咖啡豆的烘焙程度会影响咖啡的风味。
浅烘焙的咖啡豆保留了更多的酸度和果味，而深烘焙的咖啡豆则具有更丰富的焦糖和巧克力味道。
5. 咖啡的冲泡方法：冲泡咖啡的方法有很多种，包括滴滤式、压滤式、虹吸式、意式浓缩等。
不同的冲泡方法会影响咖啡的口感和风味。
6. 咖啡因含量：咖啡因是咖啡中的主要活性成分，它能刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力。
一般来说，浓缩咖啡和意式浓缩咖啡中的咖啡因含量较高。
7. 咖啡与健康：适量饮用咖啡可以提供一定的健康益处，如抗氧化、改善心理状态和提高代谢等。
但过量饮用咖啡可能导致失眠、焦虑和胃部不适等问题。
希望这些小知识能帮助你更好地了解咖啡！如果你对咖啡有更深入的兴趣，还可以进一步探索不同产地的咖啡豆、咖啡的品鉴和冲调技巧等方面的内容。
咖啡小知识普及
咖啡小知识普及咖啡是世界上第二大贸易商品。
在美国，有83%的成人每天喝咖啡。
虽然是人类历史上人气最高的饮料，但是关于咖啡人们还是有一些不熟悉的知识。
下面是店铺为大家整理的关于咖啡小知识，希望大家喜欢!20条趣味咖啡知识1. 那个国家的产量最高?正如很多咖啡爱好者所知，全世界咖啡产量最高的国家是巴西。
2. 咖啡实际上并不是豆子一般我们所说的‘咖啡原豆’其实是从咖啡树上摘下果实(咖啡樱桃)的种子，去掉果肉留下的种子因为看上去像豆子，所以人们就称它“咖啡豆，咖啡原豆”。
3. 在美国只有一个州栽培咖啡树最适合咖啡树生长的气候带是北回归线和南回归线之间咖啡带地区中降雨量充足的地区。
美国符合这个条件的地区是夏威夷，在这里栽培的‘Hawaiian Kona’在全球范围内有一定的知名度。
4. 比世界人均咖啡饮用量高7倍的人群纽约被称为‘不夜城’是有原因的。
纽约客们的咖啡饮用量是世界人均咖啡饮用量的7倍。
不知道是因为好的咖啡厅太多还是因为工作繁忙需要上夜班的人太多。
5. 咖啡是全世界人气饮品中的第二名全世界霸占人气饮品第一位的是‘水’。
6. 为什么是美式咖啡?第二次世界大战期间，到达欧洲的美军在咖啡馆喝意式咖啡时，因为跟平时常喝的手冲咖啡比太浓，为了喝的淡一些，就会再点一杯热水，所以就有了‘美式咖啡’的分类。
7. 咖啡在最初是被当成食物摄取咖啡最初在非洲被发现的时候，是使用咖啡豆一起制成咖啡因丰富的能量食物来吃。
8. 咖啡不足也可以成为离婚的原因咖啡消费量大国土耳其的法律规定，丈夫如果不能为妻子提供一定量的咖啡，是可以有离婚的权利的。
9. 多喝咖啡可以减少得阿尔茨海默病的可能性(该病可以引起严重的老年痴呆症)2009年的一项研究结果显示，每天饮用3-5杯咖啡的人，即使年纪增加，患老年痴呆和阿尔茨海默病的可能性会更低。
10. 喝咖啡可以更有效的运动在运动前喝一杯咖啡，可以进行更久更强的运动。
11. 可以护肝咖啡可以减少酒精等对肝造成疾患的可能性，一项研究结果显示，最大可以减少25%患病率。
关于咖啡知识 coffee Knowledge
一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。
它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
二、美式咖啡/清咖啡/Americano1份浓缩咖啡+2份水三、白咖啡/Flat White1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶四、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）五、康宝蓝/康巴纳/Con Panna1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油六、拿铁/Latte1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡七、布列夫/半拿铁/Breve1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡八、卡布奇诺/Cappuccino1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡九、摩卡/Mocha1份浓缩咖+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油Coffee Drinks IllustratedAug 20, 2007 Side-by-side diagrams of a few common espresso drinks.I‘m new to the world of fancy coffee drinks. With the vast number of ordering options and new words with accented characters to pronounce the coffee shop ordering experience can be intimidating. I’ve created a few small illustrations to help myself and others wrap their head around some of the small differences.About EspressoEspresso is prepared by forcing pressurized steam through finely ground dark-roast coffee beans. Think of it is strong, concentrated cof fee. You can add extra ‘shots’ of espresso to make your drink stronger.Espresso[ess-press-oh]Espresso Macchiato[ess-press-oh mock-e-ah-toe]Espresso con Panna [ess-press-oh kon pawn-nah]Caffé Latte[caf-ay lah-tey]Flat WhiteCafe Breve[caf-ay brev-ay]Cappuccino[kapp-oo-chee-noh]Caffé Mocha[caf-ay moh-kuh]Americano[uh-mer-i-kan-oh]About the DiagramsI gathered most of my information from Wikipedia and tidbits from other online sources. Know that drinks might be prepared a bit differently coffee shop to coffee shop, and especially country to country.。
咖啡基础知识大全(全了)
咖啡基础知识大全(全了)1. 咖啡的起源和历史咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，据传是一位牧羊人发现了咖啡树的果实后，将其煮熟并冲泡而成的。
自此，咖啡逐渐传播到中东和欧洲，成为全球最受欢迎的饮品之一。
2. 咖啡的品种世界上有许多不同的咖啡品种，其中最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡口感细腻，酸度较高，而罗布斯塔咖啡则更加浓郁和苦涩。
3. 咖啡的加工方法咖啡的加工方法有湿法处理和干法处理两种。
湿法处理是将咖啡果实去壳后，将果肉浸泡在水中，然后进行发酵、洗涤和晒干。
干法处理则是将整个咖啡果实晒干后，再去壳得到咖啡豆。
4. 咖啡的烘焙度咖啡的烘焙度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡口感较为清淡，中焙的咖啡口感平衡，而深焙的咖啡则有较浓烈的苦味和烟熏味。
5. 咖啡的萃取方法常见的咖啡萃取方法有滴滤、浸泡、意式浓缩咖啡和冰滴等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，然后倒入热水，通过滴漏得到咖啡。
浸泡则是将研磨好的咖啡粉和热水混合，静置一段时间后进行过滤。
意式浓缩咖啡通过高压水蒸气通过咖啡粉得到，而冰滴则是将冰块放在咖啡粉上，通过滴漏慢慢得到冷萃咖啡。
6. 咖啡的混合和调配咖啡的混合和调配是为了获得更加复杂和丰富的口感。
常见的混合方式有将不同产地的咖啡豆混合，或者将不同烘焙度的咖啡豆混合。
7. 咖啡的储存咖啡的储存可以影响咖啡的口感和品质。
最好将咖啡豆保存在干燥、阴凉且密封的中，避免阳光直射和空气暴露。
8. 咖啡的健康影响适量饮用咖啡对身体有一定好处，比如提神醒脑、减轻疲劳等。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠问题。
因此，饮用咖啡要适量，并根据个人体质而定。
以上是关于咖啡基础知识的一些介绍，希望对您有所帮助！。
咖啡的八个基础知识点总结
咖啡的八个基础知识点总结1. 咖啡的起源咖啡的历史可以追溯到公元前9世纪，当时有关传说称，一位名叫卡尔迪的牧羊人在埃塞俄比亚发现了咖啡豆。
据说他发现了咖啡树的果实，尝试着吃了一些豆子后发现感到了精神振奋，于是便将这一发现告诉了附近的修道院。
随后修道院的僧侣便开始煮咖啡豆，制成饮料，用来保持清醒和祈祷。
从那时起，咖啡就开始了它的传播之路。
2. 咖啡的种类根据咖啡豆的原产地和加工工艺的不同，咖啡可以被分为数百个不同的种类。
其中最常见的三种咖啡豆包括阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。
阿拉比卡咖啡因其口感细腻和芳香而备受追捧，而罗布斯塔咖啡则因其浓郁的口味而备受喜爱。
利比利卡咖啡则是最为珍贵的一种，其口感清新，并带有一些独特的果香。
3. 咖啡的烘焙咖啡豆的烘焙程度对咖啡的口味和香气有着重要的影响。
浅烘焙的咖啡豆色泽呈浅棕色，口感酸味较重，香气较为清香；而中烘焙的咖啡豆色泽呈中棕色，口感中庸，香气热气，是制作拿铁和卡布奇诺的理想选择；深烘焙的咖啡豆色泽呈深棕色，口感浓烈，香气浓郁，适合制作浓缩咖啡。
4. 咖啡的磨豆磨豆是决定咖啡口感的重要环节。
磨得太粗会导致咖啡萃取不充分，口感淡而无味；磨得太细则容易导致咖啡渣过多，影响口感。
一般来说，用于过滤的咖啡豆需要磨成中等细度，而用于意式浓缩的咖啡豆则需要磨成细腻的粉末。
5. 咖啡的冲泡无论是使用滤泡壶、法压壶，还是意式浓缩壶，冲泡咖啡都有其独特的技巧。
冲泡咖啡的时间、水温、水量等因素都会直接影响到咖啡的口感和香气。
此外，还有一些特殊的冲泡方法，比如手冲和冷泡，它们都能为咖啡带来不同的口感和风味。
6. 咖啡的配料咖啡的配料也能为咖啡带来不同的口感和风味。
牛奶、奶泡、糖浆、焦糖等都是常见的咖啡配料，它们能够为咖啡增添丰富的层次感和口感。
不同的咖啡饮品也会采用不同的配料，比如拿铁和卡布奇诺就是以奶泡为主要配料的咖啡饮品。
7. 咖啡的保鲜咖啡豆的保鲜是保证咖啡品质的重要一环。
咖啡知识大全
咖啡知识大全目录1. 咖啡的起源与历史 (2)1.1 咖啡的发现故事 (2)1.2 古代与中世纪咖啡文化 (3)1.3 咖啡在欧洲的传播与扩散 (4)2. 咖啡的种植与生产 (6)2.1 咖啡豆的品种及其特性 (7)2.2 咖啡树的种植技术和地理条件 (8)2.3 咖啡豆的采集和处理工艺 (10)2.4 即溶咖啡与传统烘焙咖啡的对比 (11)3. 咖啡的种类与烘焙 (13)3.1 咖啡的分类标准及主要类型 (14)3.2 咖啡烘焙的工艺流程和分级 (15)3.3 不同烘焙度对咖啡风味的影响 (16)4. 咖啡的冲泡与品尝 (18)4.1 手冲咖啡的制作技巧与步骤 (20)4.2 意式浓缩咖啡的制作与饮用方法 (21)4.3 西式咖啡拼配与调味技巧 (22)4.4 咖啡评鉴标准与风味描述 (23)5. 咖啡与健康 (25)5.1 咖啡因的作用与健康影响 (25)5.2 咖啡对心血管、消化系统的研究 (27)5.3 咖啡产地与品质的关联 (28)6. 咖啡相关的文化与社会 (29)6.1 咖啡馆文化的历史演变 (30)6.2 咖啡与文学、艺术的关系 (31)6.3 咖啡业的全球贸易与经济影响 (33)7. 咖啡的创新与未来趋势 (34)7.1 咖啡新趋势如速溶咖啡、冷萃咖啡等 (35)7.2 科技与咖啡工业的融合 (36)7.3 教育与咖啡知识的普及 (37)1. 咖啡的起源与历史咖啡作为一种受欢迎的饮料，其起源可以追溯到公元15世纪的埃塞俄比亚高原。
一位名叫卡尔德人的牧羊人发现了一种能使牧羊犬保持清醒和活力的神草。
这种神草传入也门，再由也门商人带到了阿拉伯半岛。
最早的记录出现在阿拉伯半岛的文学作品中，大约在公元8世纪。
随着阿拉伯帝国的扩张，咖啡传播到了欧洲。
16世纪初，威尼斯开始成为咖啡贸易的中心。
咖啡馆在欧洲各地兴起，成为了社交、政治和文化交流的场所。
在17世纪，咖啡豆通过荷兰人引入美洲大陆，从此咖啡在世界各地广泛种植和消费。
咖啡种类知识大全
咖啡种类知识大全目录一、咖啡种类概览 (3)1. 咖啡的起源与发展 (4)2. 咖啡的分类与命名 (5)3. 不同地域的咖啡文化 (6)二、主要咖啡品种介绍 (7)1. 阿拉比卡种 (8)1.1 特性概述 (9)1.2 主要品种与产地 (10)1.3 咖啡因含量 (11)1.4 口感与风味 (12)2. 罗布斯塔种 (13)2.1 特性概述 (14)2.2 主要品种与产地 (15)2.3 咖啡因含量 (16)2.4 口感与风味 (17)3. 利比里卡种 (19)3.1 特性概述 (20)3.2 主要品种与产地 (21)3.3 咖啡因含量 (22)3.4 口感与风味 (23)三、咖啡的烘焙与处理 (24)1. 烘焙原理与目的 (25)2. 常见的烘焙程度与处理方法 (26)2.1 浅度烘焙 (27)2.2 中度烘焙 (28)2.3 深度烘焙 (29)2.4 特殊烘焙 (30)3. 烘焙过程中的化学变化 (31)四、咖啡的冲泡方法 (32)1. 滴滤法 (33)2. 法压壶冲泡 (34)3. 虹吸式冲泡 (35)4. 摩卡壶冲泡 (36)5. 冷萃法 (37)6. 水粉比例与水温控制 (38)五、咖啡的品鉴与鉴赏 (39)1. 品鉴步骤与技巧 (40)2. 咖啡的色泽与外观鉴赏 (41)3. 咖啡的香气鉴赏 (42)4. 咖啡的味道与口感鉴赏 (43)5. 咖啡的回味与余韵鉴赏 (44)六、咖啡与健康 (45)1. 咖啡中的主要成分及其作用 (46)2. 咖啡对人体的益处 (48)2.1 提神醒脑 (49)2.2 减肥美容 (50)2.3 抗氧化抗衰老 (51)3. 咖啡与疾病预防 (52)4. 咖啡的副作用及注意事项 (53)七、咖啡与文化 (54)1. 咖啡与文学艺术 (56)2. 咖啡与电影音乐 (57)3. 咖啡与世界各地的饮食文化 (58)4. 咖啡的社会意义与精神价值 (59)一、咖啡种类概览浓缩咖啡（Espresso）：浓缩咖啡是一种通过高压水萃取研磨咖啡豆制成的浓缩饮品，通常作为其他咖啡饮品的基础。
药品常识咖啡知识点总结
药品常识咖啡知识点总结一、咖啡的起源与类型1. 咖啡的起源咖啡的起源可以追溯至非洲的埃塞俄比亚，传说中发现咖啡的是一个名叫卡尔巴的牧羊人。
他发现羊群吃了咖啡树的果实后，精神焕发，精力充沛，于是也尝试着吃了这种果实。
后来，他将这种奇妙的发现告诉了其他人，从而传播开来，最终演变成了我们今天所熟知的咖啡。
2. 咖啡的类型咖啡根据不同的制作方法和原料的不同，可以分为多种类型，例如：（1）浓缩咖啡：以意大利浓缩为代表，口感浓郁，有浓厚的咖啡香味。
（2）美式咖啡：以水淡稀后滴入咖啡机而饮用，口感清淡。
（3）拿铁咖啡：咖啡和牛奶的配比为1:3，味道浓郁且不苦。
（4）卡布奇诺：咖啡、牛奶和奶泡混合而成，口感丰富，常配以巧克力粉或肉桂粉作为点缀。
二、咖啡的成分及功效1. 咖啡的成分咖啡的主要成分包括咖啡因、咖啡酸、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质等。
其中，咖啡因是咖啡最具代表性的成分，具有提神醒脑、增加注意力、加速新陈代谢等作用。
2. 咖啡的功效咖啡因：咖啡因是咖啡的主要成分之一，具有兴奋神经、增加注意力、提高思维敏捷等作用。
抗氧化作用：咖啡中的咖啡酸等成分具有抗氧化作用，有助于减缓衰老、预防心血管疾病等。
促进消化：咖啡还能促进肠胃蠕动，促进消化，缓解便秘等问题。
减肥：适量饮用咖啡还能促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。
三、咖啡的注意事项及风险1. 咖啡因摄入过量会对健康产生不利影响，如失眠、心悸、焦虑等，因此饮用咖啡要适量。
2. 孕妇、儿童和老年人以及患有心血管疾病、高血压等慢性病患者应谨慎饮用咖啡，尤其是浓缩咖啡。
3. 饮用咖啡时最好不要添加过多的糖和奶制品，以免增加热量摄入。
4. 对咖啡过敏的人要慎重饮用，避免引发过敏反应。
四、咖啡的保存和选购1. 咖啡的保存咖啡豆最好保存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。
已经研磨好的咖啡最好密封保存，避免受潮或氧化。
2. 咖啡的选购选购咖啡豆时最好选择包装完好、没有异味并且产地可信的产品。
100个咖啡小知识
100个咖啡小知识1. 咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。
2. 咖啡是由咖啡豆磨碎后冲泡而成。
3. 咖啡因是咖啡的主要成分，它是一种刺激剂，能提神醒脑。
4. 咖啡因会使人心率加快，增加血压。
5. 咖啡豆的颜色可以分为浅烘焙、中烘焙和深烘焙。
6. 浅烘焙的咖啡具有较酸的口感和明亮的酸度。
7. 中烘焙的咖啡具有较平衡的口感和甜度。
8. 深烘焙的咖啡具有较苦的口感和浓郁的焦糖味。
9. 咖啡因含量最高的是浅烘焙的咖啡，而深烘焙的咖啡因含量较低。
10. 除了咖啡因，咖啡豆中还含有很多抗氧化物质，如单宁酸。
11. 咖啡种类有很多，最常见的包括阿拉比卡和罗布斯塔。
12. 阿拉比卡咖啡具有香气浓郁，口感柔顺的特点。
13. 罗布斯塔咖啡具有香气较浓，口感较苦的特点。
14. 咖啡豆在储存过程中会释放二氧化碳，这是咖啡包装上的气阀存在的原因。
15. 咖啡的最佳冲泡温度是90℃到95℃。
16. 壶具和水的质量对咖啡的口感有很大影响。
17. 按压泡法，如法压壶和葫芦壶，可以制作出浓郁的咖啡。
18. 咖啡的冲泡时间长短会影响咖啡的口感和浓度。
19. 研磨咖啡豆的粒度也会影响咖啡的口感。
20. 咖啡泡得太久会导致苦涩的口感。
21. 添加一小撮盐可以降低咖啡的苦味。
22. 咖啡在降低醇度的同时，会增加咖啡的苦味。
23. 加入适量的糖和牛奶可以平衡咖啡的苦味。
24. 咖啡可以提高注意力和专注力。
25. 咖啡可以提高代谢率，帮助燃烧脂肪。
26. 咖啡可以减轻肌肉疲劳和提高运动表现。
27. 咖啡可以缓解头痛，尤其是因为血管扩张引起的头痛。
28. 咖啡可以减少患抑郁症和自杀倾向的风险。
29. 咖啡对预防帕金森病和阿尔茨海默病具有保护作用。
30. 咖啡可以减少患结肠癌和肝癌的风险。
31. 咖啡因会影响睡眠质量，如果晚上喝咖啡会导致入睡困难。
32. 咖啡因会在体内停留4到6个小时。
33. 喝咖啡可以让你更快速并提高大脑反应能力。
34. 喝咖啡可以增加尿量，促进排尿。
咖啡知识点总结大全
咖啡知识点总结大全一、咖啡的历史咖啡是一种常见的饮品，源自于非洲埃塞俄比亚的一种植物。
根据传说，有一位牧羊人发现了咖啡豆，他的羊群吃了这些豆后表现得非常兴奋。
后来人们将这些豆烘烤并磨成粉，加水冲泡后发现味道醇厚，因此咖啡开始成为一种受欢迎的饮品。
在之后的几个世纪里，咖啡传播到中东和欧洲，逐渐成为了世界各地人们喜爱的饮品。
咖啡具有提神醒脑的作用，也是社交的一种方式，因此一直备受人们的喜爱。
二、咖啡的种类1. 阿拉伯咖啡阿拉伯咖啡又称为摩卡咖啡，属于世界上最受欢迎的咖啡品种之一。
阿拉伯咖啡具有浓郁的风味和酸度，口感丰富，香味浓郁。
阿拉伯咖啡多种多样，有蜂蜜阿拉伯咖啡、果酸阿拉伯咖啡、巴西阿拉伯咖啡等。
2. 罗布斯塔咖啡罗布斯塔咖啡又称为好立宝咖啡，是咖啡属中最重要的品种之一。
罗布斯塔咖啡具有较高的咖啡因含量，味道浓郁，刺激性强。
罗布斯塔咖啡适合用于调制浓郁的意式浓缩咖啡，也常用于调制咖啡豆的混合咖啡。
3. 麝香猫咖啡麝香猫咖啡是一种非常罕见的咖啡品种，产自印度尼西亚的一种特殊咖啡树上。
麝香猫咖啡的咖啡豆是通过麝香猫的粪便中提炼出来的，因此具有独特的风味和香气，价格昂贵，是世界上最昂贵的咖啡之一。
4. 卡布尔咖啡卡布尔咖啡是一种富有历史的咖啡品种，产自伊拉克和土耳其等地。
卡布尔咖啡以独特的香味和口感而著称，适合用于调制卡布奇诺、拿铁等意式咖啡。
5. 抹茶咖啡抹茶咖啡是日本特有的咖啡品种，是将抹茶粉和咖啡豆混合磨制而成的特殊咖啡。
抹茶咖啡具有独特的风味和口感，适合用于调制抹茶拿铁、抹茶卡布奇诺等饮品。
6. 卡门贝拉咖啡卡门贝拉咖啡是一种由卡门贝拉咖啡豆烘焙而成的特殊咖啡，具有独特的风味和香气。
卡门贝拉咖啡适合用于调制美式咖啡、拿铁等饮品，口感浓郁，略带果香。
7. 醇香咖啡醇香咖啡是一种以颗粒均匀、色泽拥有亮泽的优良品质的咖啡。
醇香咖啡香气浓郁，口感丰富，是一种非常受欢迎的咖啡品种。
8. 特浓咖啡特浓咖啡是一种独具特色的咖啡品种，具有独特的口感和香气。
一些有关咖啡的小常识
一些有关咖啡的小常识咖啡是一种广泛消费的饮品，它具有提神、提高警觉性和改善心情的作用。
下面将介绍一些关于咖啡的小常识，帮助大家更好地了解这种美味的饮品。
1. 咖啡的起源咖啡最早起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一个牧羊人发现了咖啡的效果。
他发现自己的羊群在食用了咖啡树的果实后变得特别活跃，于是他也尝试食用了这种果实，从而发现了咖啡的魔力。
2. 咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡因其香气和醇厚口感而受到广泛喜爱，而罗布斯塔咖啡则因其浓郁的苦味而更适合用于制作浓缩咖啡。
3. 咖啡因的作用咖啡因是咖啡中的一种物质，它具有促进中枢神经系统兴奋的作用。
适量饮用咖啡可以提神、增加注意力和警觉性，但过量摄入可能导致心跳加快、失眠等不良反应，因此需要注意控制饮用量。
4. 咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和口感，我们应该将咖啡保存在干燥、阴凉的地方，并避免阳光直射。
开封后的咖啡应尽快饮用完毕，以免氧化失去香气。
5. 咖啡的冲泡方法咖啡的冲泡方法有很多种，常见的有滴滤咖啡、法式压滤壶和意式浓缩咖啡机等。
每种冲泡方法都有其独特的特点和口感，可以根据个人喜好选择合适的冲泡方式。
6. 咖啡的萃取时间咖啡的萃取时间对咖啡的口感有重要影响。
一般来说，冲泡时间过短会使咖啡味道淡薄，而时间过长则会使咖啡变得苦涩。
因此，在冲泡咖啡时需要掌握好适当的萃取时间。
7. 咖啡的健康效果适量饮用咖啡对身体有一定的好处。
研究表明，咖啡中的抗氧化物质和咖啡因可以帮助提高认知能力、预防糖尿病和某些癌症，并有助于保护肝脏健康。
8. 咖啡因的戒断反应长期过量饮用咖啡后突然停止摄入会引发戒断反应，表现为头痛、疲劳、焦虑等不适症状。
因此，如果需要减少咖啡因的摄入量，最好逐渐减少饮用量，以避免戒断反应的发生。
9. 咖啡因的适应性由于长期饮用咖啡会使身体对咖啡因产生耐受性，因此，为了保持咖啡的提神效果，我们应该适量饮用，并不宜过量。
咖啡基础知识培训资料
咖啡基础知识培训资料1. 咖啡的历史与起源说到咖啡，那可是个神奇的东西，简直就像是现代生活的“灵魂伴侣”。
相传，咖啡的故事要追溯到很久很久以前，传说在埃塞俄比亚的高原上，有位牧羊人叫卡尔迪，他发现他的羊吃了某种红色果实后，竟然变得异常兴奋，夜里不再打盹儿。
于是，他决定尝尝这神奇的果实，结果一发不可收拾，整个夜晚都在跳舞！之后，这种神奇的饮品逐渐传遍了阿拉伯地区，最终传入欧洲。
啧啧，真是历史的“热汤”，浓得化不开。
2. 咖啡的种类2.1. 浓缩咖啡（Espresso）浓缩咖啡，听名字就有一种气场，像个小个子却能扛起大山的勇士。
它是用高压水冲出的一小杯咖啡，浓得让人一口喝下去就像被电击一样，真是“过电”的感觉！你要是没尝过，简直不敢想象。
浓缩咖啡也可以作为其他咖啡的基础，比如拿铁和卡布奇诺，没错，就是它让你每天早晨都能像超人一样起床！2.2. 拿铁（Latte）拿铁则是浓缩咖啡的好伙伴，加上丰厚的牛奶，简直就像给咖啡穿上了一件“棉袄”，温暖又柔和。
喝上一口，仿佛整个心情都被包裹在幸福的云朵里。
每次在咖啡店点一杯，都会觉得自己仿佛是个时尚达人，优雅地在咖啡馆里打着卡。
拿铁的泡沫，做得好还能拉出各种图案，真是看得人眼花缭乱，简直就是艺术。
3. 咖啡的制作过程3.1. 选豆制作一杯好咖啡，第一步当然是选豆！咖啡豆就像是咖啡的“灵魂”，不同的豆子有不同的风味。
你可以选择阿拉比卡豆，味道细腻，酸度适中，适合各种口味；或者选择罗布斯塔豆，更加浓烈，咖啡因含量高，真是让你精神抖擞，根本停不下来！挑豆的时候，就像挑对象一样，得细心，得有眼光。
3.2. 烘焙选好豆后，就是烘焙了。
烘焙过程就像是给咖啡豆洗澡，洗完澡的豆子香气四溢，简直让人垂涎欲滴。
烘焙的时间和温度都得掌握得当，时间久了豆子就会变得焦苦，不够了又味道不够浓郁。
你看，那些大厨们就像魔法师一样，把普通的咖啡豆变成了香气扑鼻的美味，真是太神奇了！4. 如何冲泡咖啡4.1. 方法多样说到冲泡咖啡，真的是百花齐放，各种方法都有。
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咖啡行业研究高利国际（香港）有限公司一、咖啡咖啡是世界三大饮料之一（其他两种为茶叶、可可）。
是由热带常绿小乔木——咖啡树的果实咖啡豆，经用适当的烘焙方法、用不同的烹煮器具制作出来的。
1、咖啡的历史1.1 咖啡的发现：目前普遍认为咖啡被发现于埃塞俄比亚。
关于咖啡的起源有种种不同的传说。
其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。
传说15世纪埃塞俄比亚有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
1.2 咖啡的历史15世纪，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。
15世纪咖啡在也门、阿拉伯半岛和埃及开始人工种植，并被人们广泛饮用。
1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。
1615年，咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大陆，并被迅速流行起来。
1620年，咖啡传入北美大陆。
1690年，咖啡传入亚洲（最初在印度尼西亚种植）。
1723年，法国军官得克鲁把咖啡苗带到了美洲，1740年至1850年期间，咖啡种植在中南美洲达到了他的普及之最。
1893年，咖啡种植在了肯尼亚和坦桑尼亚。
1902年，传教士将咖啡种带到云南，开始了在中国的种植。
2000年，咖啡成为世界四大饮料之首，创造了一年消耗4000亿杯的记录。
1.3咖啡在中国的历史1884年，咖啡开始在中国台湾种植。
1902年，传教士将咖啡种带到云南，开始了在中国的种植20世纪80年代开始，中国咖啡开始大规模种植，主要分布在海南、云南、广东等地。
2、咖啡的分布及产地1.1咖啡的分布：咖啡生长主要分布在以赤道为中心，南、北纬25度之间的热带地区；世界上约有七十多个国家种植咖啡，咖啡主要种植区为中南美洲、非洲，亚洲最好的咖啡产区位于印度尼西亚。
我国的咖啡主要分布在云南、海南、台湾，广东部分地区和四川攀枝花部分地区也有少量种植。
1.2咖啡的主要产地：南美洲：巴西：世界最大的咖啡生产地，约占世界咖啡生产量的30-35%，但基本没有名优咖啡品种，故一般作为咖啡混合品种，用来生产速溶咖啡和即饮咖啡。
哥伦比亚：世界第二大咖啡产地，约占世界咖啡产量的12%。
哥伦比亚咖啡多名品。
拉美中美加勒比海地区牙买加：以出产蓝山咖啡著名。
墨西哥：中美洲主要咖啡生产国，咖啡主要销往美国，咖啡口感舒适，迷人的芳香，香味与酸味特优。
危地马拉：种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。
萨尔瓦多：大颗咖啡豆，香浓口感温和。
哥斯达黎加：哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，尤其以克拉尔山为代表。
其他区域夏威夷：出产可那（Kona）咖啡，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道，而且新鲜的可那咖啡香得不得了。
印尼：印尼咖啡以曼特宁咖啡、爪哇占皮咖啡为代表，黏稠的质感，深埋在复杂滋味里的酸味，阴暗浓烈的药草或野菇气息，以及深入喉咙绕梁三日的回甘馀韵。
也门：以摩卡咖啡为代表。
摩卡带有生姜的狂野泼辣气息、明亮独特的滋味、令人愉悦的水果酸性，以及丰厚如酒般的质感。
此外著名的咖啡产地还有加纳、几内亚、埃塞俄比亚、坦桑尼亚、多明尼加、中国云南等主要的咖啡产地。
3、咖啡的品种咖啡分为小粒种（Coffea arabica L），又称阿拉比卡种；中粒种（Coffea Robusta），又称罗布斯塔种；大粒种（Coffea liberica），又称利比里亚种。
其中常见的主要为小粒种和中粒种。
阿拉比卡种咖啡味道醇厚、芬芳馥郁，海拔900-2000米、豆形较小主要在南美洲，如巴西、哥伦比亚。
罗布斯塔种咖啡味道浓烈、豆形较大，宜与其他咖啡豆混合，主要分布在海拔200-600米的地方，如印尼、越南。
中国云南咖啡属阿拉比卡原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡。
4、咖啡的特性咖啡特性的决定因素为四味一香：酸味：丹宁酸，咖啡基本味道要素之一；苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之二；甜味：当咖啡生豆内的糖份经过烘焙工序部分焦化后，其余的部分就是甜味；浓醇：咖啡浓厚，芳醇的味道；香味：咖啡生豆里的脂肪、蛋白质、糖类是香气的重要来源。
纯咖啡口味特性表5、咖啡的工艺5.1 咖啡的生产过程咖啡的生产过程包括咖啡生豆的生产过程和咖啡豆/粉的生产过程。
咖啡生豆的生产过程为：z采摘咖啡果子z精制咖啡生豆¾水洗式（哥伦比亚、墨西哥）¾干燥式 （巴西、印尼）z脱壳去皮z晒干z按级别分类z包装咖啡豆/粉的生产过程：z 生豆拼配z 清洗并除去杂质z 烘培z 研磨z 包装5.2 咖啡味道独特的原因咖啡之所以味道比较独特，除咖啡豆的产地是最主要的因素外，根据烘焙程度不同其味道也有很大差异。
烘焙阶段特征 各国的喜好 三阶段 最淡的烘培（Light）最轻度的煎培、无香味及浓度可言 实验用 浅烘培（Cinnamon）为一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。
豆子成肉桂色 为美国西部人士所喜好 轻 普通烘培（Medium）中度烘焙。
香醇、酸味可口主要用于混合式咖啡 中度 比普通稍浓的烘培（High） 酸味中和而言有苦味。
适合蓝山及东马扎罗等咖啡为日本、北欧人士喜爱中度(微深) 中等烘培（City） 苦味较酸味为浓，适合哥伦比亚及巴西的咖啡深受纽约人士喜爱 中度(深) 稍强的烘培（Full City） 適合沖泡冰咖啡。
无酸味、以苦味为主 用于冰咖啡，也为中南美人士饮用微深度 强烈烘培（French）苦味较强，法国式的烘培法，色泽略带黑色 用于蒸汽加压器煮的咖啡 深度(法国式)最浓的强烈烘培（Italian） 色黑、表面泛油、意大利式的烘培法 意大利式蒸汽加压咖啡用 重深度(意大利式)6、咖啡产品种类6.1 咖啡名品介绍蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致； 具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的 气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING)是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用於蒸气加压咖啡。
圣多斯咖啡(SANTOS)巴西圣多斯咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
哥斯达黎加：咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合 咖啡的上品。
冰咖啡：冰咖啡豆是指用4种上等的进口咖啡原豆，经过烘焙的配方，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。
综合咖啡：★口感：均衡且圆润，微苦不具酸性。
★香味：特殊香气犹如烟熏又似果香。
以 多数人偏爱的曼特林加巴西咖啡为风味设计的主轴，添加富有神秘气息的中美洲咖啡及也门摩卡，烘焙方式采Full City Roast 特殊香气犹如烟熏又似果香，口感均衡且圆润，微苦不具酸性，可使用于不同的冲调工具，适合初接触咖啡者学习及饮用。
6.2 咖啡饮料种类黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”－－直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以“白咖啡”命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工后大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。
加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡（Espresso）：以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
拿铁咖啡（又称欧蕾咖啡）：沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡，西方常早晨饮用。
维也纳咖啡：奥地利最著名咖啡，加浓浓的鲜奶油和巧克力风味，含较多脂肪和糖。
卡布奇诺咖啡：发明与意大利，传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
其中干卡布奇诺是指奶泡较多、牛奶较少的做法，口味较重；湿卡布奇诺是指奶泡较少、牛奶较多的做法，口味较清淡。
摩卡咖啡：出产自也门的一种咖啡，润滑之中带中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道。
玛奇哈朵（Macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。
Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。
比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
炭烧咖啡：发明于日本，是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。
热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。
冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
鸳鸯（Yuanyang）：咖啡加奶茶，香港独创二、DOUBLEJ(多宝吉)咖啡品牌Double J:成立於香港，是中国国内较为成功的品牌，也是品质的保证。
特点：以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，口味正宗浓厚。
主营产品：z主要面向大众消费者出售咖啡豆、咖啡粉、便利冲咖啡、挂耳式咖啡、咖啡用品和咖啡器具。
优势：z在香港很出名，被称为带在身上的咖啡馆；z技术领先，领先的全进口食品级滤袋包装，用墨鱼墨印制的批示条，包装按台湾风格大方实用；z产品全为现磨咖啡、无糖；采用优质精选的咖啡豆，无防腐剂和添加剂；z调制方法多样，可以根据自己的喜好DIY属于自己的卡布奇诺、美式咖啡、康宝蓝、维也纳咖啡等等，乐趣无穷；线上网址：三、中国咖啡消费1、咖啡市场规模目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币，每年市场增长速度为10%-15%，远大于国际市场增长率（2%）。