名词解释

1.商品：是指用来交换、能满足人们某种需要的劳动产品。

2.商品整体概念：是包括一切能满足消费者某种需求和利益的有形实体和无形服务，是由

商品的实质性、实体性和服务性三个方面构成的统一体或系统。

3.商品质量：是指产品质量，通常称为商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的复

合程度。

4.适应性：指某种商品满足其主要用途所必须具备的性能。它是构成这种商品使用价值的

基本条件。

5.全面质量管理：就是要发动企业各部门及全体职工综合运用管理技术、专业技术和科学

方法，控制影响质量全过程的各个因素，建立从设计、制造及使用服务全过程的质量保证体系，用经济方法生产出满足消费者（用户）要求的商品。

6.商品条码：是一组规则排列的条、空及其字符组成的表示一定信息的商品标识。

7.商品分类：为了一定的目的，满足某种需要，选择适当的分类标志（特征），将商品集

合总体逐级划分为不同的门类、大类、中类、小类、组别、品目及至品种、花色、规格等。这种科学地、系统地将商品逐次划分的过程称为商品分类。

8.商品标准：是对商品的质量以及质量相关的各个方面所做的统一规定。

9.商品标准化：是指商品在生产、流通和消费环节中，通过制定、发布和实施标准达到统

一和协调，以获得最佳秩序和社会效益的全部活动过程。

10.国家标准：是指国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准。

11.行业标准：在没有国家标准的情况下，由专业标准化主管机构或专业标准化组织批准发

布的在某个行业范围内统一使用的标准。

12.地方标准：是在没有国家标准和行业标准的情况下，由地方制定批准发布，在本行政区

域范围内统一使用的标准。

13.企业标准：是由企业制定发布，在该企业范围统一使用的标准、

14.等同采用：是指技术内容与国际标准完全相同，没有或仅有编辑性修改，编写方法完全

相对应。

15.等效采用：是指技术内容与国际标准只有小的差异，编写上也不完全相同。

16.非等效采用：是指技术内容与国际标准由重大差异的采用形式。

17.产品质量监督：是由国家及省市、自治区产品质量监督机构，依据产品标准，对产品质

量所进行的测试、检查与评定。

18.产品质量认证：是指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证

书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相依技术要求的活动。

19.产品质量标志：是证明产品符合某一标准或达到某一水平的一种符合或标记，是对经过

认证的产品的一种表示形式。

20.商品鉴定：是鉴别和评定商品质量的综合性工作，具体是指通过对商品的鉴别评定，分

析商品的成分、结构和性质及其对质量的影响，确定商品检验方法和质量要求，评价其真伪或质量优劣的过程。

21.商品识别：指的是通过对商品自然属性的认识而对商品种类、品种、规格、性能等方面

进行区分的过程。

22.感官鉴定法：是借助人体正常的感觉器官、结合平时积累的实践经验对商品进行鉴定的

方法。

23.理化鉴定法：是采用各种试剂、仪器和器械来鉴定商品质量分方法。

24.物理鉴定法：是根据物理学原理，利用各种仪器或机械，通过对商品的物理性质及机械

性质的鉴定，来确定商品的质量的方法。

25.化学分析法：是根据商品式样，对加入的某种化学试剂所产生的化学反应结果，确定商

品化学成分的种类、含量的一种方法。

26.仪器分析法：是以物质的物理或物理化学性质为基础，采用比较复杂的或特殊的仪器设

备来确定商品的化学组成及含量的一类分析方法。

27.微生物鉴定法：是用于鉴定商品、动植物及其制品以及包装容器中是否存在微生物，并

确定微生物的种类和数量的一种方法。

28.随机抽样：即群体中的每一个体，都有通用被抽取的机会（概率），抽样都完全用偶然

的方法抽取，事先并不考虑或选择应抽取哪一个样品。

29.简单随机抽样：是在同一批同类商品中不加挑选地抽取若干作为样品，做到对样品中全

部商品完全随机化、任何商品都有被抽出的机会。

30.分层随机抽样：是先将一批同类商品划分为若干部分，然后从每部分中随机抽取若干样

品。

31.分段随机抽样：是先将一批同类商品划分成若干部分，然后从每部分中随机抽取若干样

品。

32.分段随机抽样：是先随机抽取几个小部分（大包装），然后再从所抽取的每个小部分（大

包装）中进一步随机抽取若干商品（小包装），最后将抽出的商品合并作为样品。

33.规律性随机抽样：是按一定规律，从整批待抽商品中抽样，即先对整批商品按顺序编号，

并随机决定某一号码作为抽样的基础号码，然后将逢该号码的商品抽出作为样品。34.包装：根据国家标准，所谓包装，是指为在流通过程中保护产品，方便运输，存进销售，

按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

35.运输包装：又称商品的大包装或外包装，是以方便运输、储存为目的的商品包装，或者

是用于盛放一定数量的销售包装或散装商品的大型包装。

36.销售包装：又称小包装或零售包装，是用于盛放商品并同商品一起出售给消费者的小包

装。

37.商品包装标准化：是根据商品体的要求，对包装的类型、规格、容量、材料、容器的结

构造型、印刷标志、封装及衬垫、检验方法等的统一规定和贯彻实施。

38.运输包装收发货标志：又称识别标志，旧称唛头或嘿头，通常是由简单的几何图形、字

母、数字和简单的文字组成。

39.包装储运图示标志：又名指示标志，是指正确对待货物的图案标志，它是根据盛装商品

的特性，对商品在装卸、运输和保管中所提出的要求和注意事项，以保证商品安全。40.商标：是商品的标记，俗称牌子，用以区别不同生产集团所生产的产品的标志，也是商

品性能、特点、性质和服务的综合体现。

41.商品储存：是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。它是以保证商品流通

和再生产过程的需要为限度。

42.商品运输质量：是指商品在运输过程中，保证商品、人身及设备安全，不发生事故，防

止各种差错，减少商品损耗，保证商品合理运输。

43.商品运输：是指商品借助运力在空间位置上的转移过程，即商品实体运动，属于一种“物

流形式。

44.商品养护：是商品在储运过程中所进行的保养和维护。从广义来说，商品完成生产过程，

未进入消费领域之前，这一段过程的保养和维护都称为商品养护。

45.通风：是利用空气流通的规律，有计划、有目的地使哭内外的空气交换，借以调整库内

外的温湿度，使之适应储存商品的需要。

46.露点：是指含有水汽的空气，其相对湿度会因温度的降低而增大，当温度降到某一数值

时，空去中的水汽达到饱和状态，随之就会液化，附在商品或库房建筑物等与空气接触的表面上，这种现象叫“结露”，俗称“出汗”，这时的温度叫“露点温度”，简称露点。