“小小美食家”

“小小美食家”综合实践活动方案

活动的背景：

人的一生离不开“衣食住行”，而“衣”作为四大需要之首，在人的一生中占据着主要地位。学生年龄小，大都挑食，而当前五花八门的零食吸引着小学生的注意力，有的甚至替代了主食。学生到了四五年级，对各种食物的营养分配已经有了初步的感知，对饮食文化也有了一定的兴趣。这也正是一个很好的综合实践课题。

本次活动，计划从正反两方面，引导学生去生活中采访，上网搜集资料，以及老师提供的一些生活中鲜活的例子，让学生明白：饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入”关。

活动目标：

1、认知目标：知道合理膳食的重要性，能为学校食堂及家庭制订出科学合理的饮食分配方案。

2、能力目标：培养运用调查、访问获取信息的能力，查阅参考书籍、上网等手段观察记录、访谈记录的能力，并在实践中增强团队合作能力和人际交往能力。能以不同的方式展示研究成果，在活动交流中互相学习、发现、反思、改进，促进实践能力的不断发展

3、情感目标：通过合作课题小组的集体探究，培养团队意识和团队协作精神。体验学习的快乐和成功感，享受探究、合作、成功的喜悦，增强自信心，提高学习兴趣。同时在研究实践中培养学生良好的学习态度，鼓励学生勤于思考，勇于创新。

活动准备：

1、教师依据课程标准，根据身边环境和学生的年龄特点，设计问题，准备教具和学具。

2、教会学生利用网络搜索的本领和利用图书馆资源查询的方法。把学习的主题告诉学生，让学生在活动前收集有关资料和信息。教师查找有关菜肴搭配的资料的网站告诉学生，旨在通过现代信息技术了解更多的知识，解决更多的问题。

3、教师了解学生收集到的有关各类荤素菜的营养及关于合理膳食的一些资料。

4、教师通过查找资料，针对本课学习内容，制作多媒体课件和教具。

活动的对象及课时

活动对象：小学四五年级学生

课时：10课时左右

课时采取弹性课时制，课内与课外相结合，每周1课时的综合实践活动时间，集中使用与分散使用相结合，课后可以根据各种实际情况，随时对各类人群开展调查。并可结合其他课时（如信息技术课、阅读课等）深入开展此项活动。

活动过程：

一、问题的提出：

1、“衣食住行”这四个字概括了我们人一生的需要，能分别说出它们的意思吗？“衣”是四大需要之首，人的一生离不开它。俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”可见饮食是多么的重要。

2、我们大多数学生都在学校就餮，交流自己对食堂每天菜谱的看法。

3、分小组调查三个年龄群体（老人、小学生、中年人）每天大体的菜肴情况及他们最喜欢什么的菜肴搭配。（详见表1）

4、学生在课堂上交流各小组的调查结果。总结。

二、资料的储备阶段：

1、师：究竟什么样的菜肴搭配才是科学合理的呢？人体每天需要从菜肴中吸收哪些基本的营养呢？

学生各抒己见。

2、分小组查阅有关的课外书籍或上网查找：

a.了解各种常见荤素菜的营养。（见表2.3）

b.了解人体每天需要哪些基本的营养摄入及相关的饮食知识。（见表4.5）

3、课堂交流，了解一些基本知识。

三、实际操作，制定一周菜谱。（见表6）

师：活动到了这个阶段，同学们已经了解了人体对各种营养的需求，对各种常见菜的营养价值及人们的饮食爱好有了一定的了解。同学们还可以相互之间多交流，更加深入地了解我们的同学的饮食爱好。然后，请各位同学开动脑筋，当好“小小美食家”，为学校的食堂出谋划策，开好一周菜谱。看一看，比一比，哪位同学的菜谱即科学合理地分配了营养，又适合大多数同学的口味。

1、学生自己动手，分小组为学校食堂制定一周菜谱。（见表6）

2、各小组交流菜谱，并说明原因。

3、各小组交流评价意见，评选出“最佳美食小组”。

四、成果的展示和活动的总结阶段。

1、把前一阶段活动的成果和收获以日记、手抄报、黑板报的形式记录下来。

2、选择一定的时间在班内交流。

活动用表：

表5

收集有关合理膳食的其他知

识

表6：