特许经营原理与实务
特许经营原理与实务项目六特许经营体系的加盟
• 最实际的方法是评估自身的能力、弱点、兴趣、个性类型及工作能力
。 要做好受许人，最好从下面一些问题着手认识自己:
• 哪类企业能让你最大限度地发挥现有才干?
• 拥有和经营属于自己的企业为的是什么?
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任务二
特许经营体系加盟活动的准备
• 这笔投资对你的财务状况会产生什么影响?
• １) 行业发展性；
• ２) 行业营利性；
• ３) 行业竞争性；
• ４) 个人兴趣匹配度；
• ５) 价值观匹配度；
• ６) 知识结构匹配度；
• ７) 能力匹配度；
• ８) 资源匹配度。
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任务二
特许经营体系加盟活动的准备
• (３) 对每一个预选行业根据上述评估指标及分数等级进行打分，并制
• 受许人的加盟活动本质上是一种创业行为，同时是一种投资行为。
除了符合一般的创业和投资规律外，特许加盟还有其一定的特殊性，
这种特殊性表现在受许人不是真正具有自主性、能灵活地做出决策的
企业家，在一定程度上，他有义务服从于企业的独立性并同意遵守特
许人的要求、限制和经营制度，达到并保持特许体系标准的一致性。
向受许人提供一种独特的商业经营特许权，特许人将其商标及其他标
识授予受许人使用。 特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技
术优势，从而转移指导，让加盟店能够尽快运作，而加盟店也需付出
相对的报酬； 它是一种经济而简便的经商之道，经由一种商品或服
务以及行销方法，以最小的风险和最大的机会获得成功。
• (二) 特许经营体系加盟的形式
取任何费用，主要是针对材料生产商和中小型企业，以技术入股、销
《特许经营原理与实务》电子教案 项目一
• (１) 特许经营体系对国家政治和社会稳定的影响，包括增加就业机会
、改善地区经济结构、提高地区经济发展水平、改善人民生活质量等
。
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任务二
特许经营的可行性分析
• (２) 特许经营体系与当地科技、文化、基础设施发展水平的相互适应
性。
• (３) 特许经营体系与当地居民的宗教、民族习惯的相互适应性。
• (４) 特许经营体系对合理利用自然资源、保护环境和生态平衡的影响
。
• (５) 构建特许经营体系的风险分析。
• 实施特许经营项目的风险体现在三个时间段内，即特许经营体系规划
设计阶段、招募营建阶段、建成后的维护和升级阶段。 具体的风险
类别主要有以下几种。
• ① 行业风险。 由于特许经营行业壁垒不高，业内竞争激烈，会对特
要是分析这样一些问题: 实施特许经营后企业获得的利润是否可以增
加，会以什么样的速度增加； 实施特许经营后企业能否提升品牌价
值，企业规模能够扩大多少； 实施特许经营后企业能否保证可持续
发展，能否为当地经济增加税收或者提高就业做出贡献。
• (二) 构建特许经营体系的基础性分析
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任务二
特许经营的可行性分析
许经营体系的成功带来一定的风险，导致受许人招募不理想。
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任务二
特许经营的可行性分析
• ② 市场风险。 由于竞争环境和政策法规经常变化，特许经营体系的
市场推广工作有很大的风险性，瞬息万变的市场无法保证受许人招募
和加盟店运营百分之百取得成功。
• ③ 经营风险。 特许经营体系的经营需要盟主企业采用全新和持续发
特许经营原理与实务第5章 特许经营手册
5.1.4 特许经营手册的设计原则 1）特许经营系列操作手册应突出特许经营的本质 通常情况下，特许人都会编制一本《特许店经营手 册》，规定特许店如何经营管理的操作规则。而对于指 导分部如何成为一个区域性的特许人，总部也应当编制 一本专用的经营手册。经营手册是指导受许人如何从事 特许经营的基本指南，并通过培训的方式指导分部如何 具体操作。
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5.1.3 特许经营手册的基本分类 按照使用者的不同，特许经营手册可以分为以下 4 个大的类别：
1）总部手册
总部手册是总部为了特许经营体系的良性运转，而 编制的对于整个特许经营体系运营、管理的工作指导， 其使用者主要为总部或特许人，必要时可以将部分交由 受许人或加盟商使用。这是特许人自己进行特许经营体 系运营与管理的依据。
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李女士立即组织员工对产品做了初步检查，发现是 从特许方采购的原料有问题，2008年的原料配方和 2009年的原料配方明显存在不同，2009年的原料明显 存在配方不足及质量问题导致食品异味，而从特许方进 货价格却没有变化。 为此，李女士多次打电话和总部沟通，希望就原料 问题取得总部的支持，对于已经造成的损失希望得到一 定的补偿，但特许方对此臵若罔闻。最后导致双方因原 料问题产生分歧，一直无法得到解决，加盟店的经营也 每况愈下。
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3）编写受许人（加盟商）用手册时既要能准确表 达“神许”之“神”，又要有保密意识 如果经营手册包含了特许人的商业秘密，特许人应当对 经营手册采取保密措施，包括经营手册的保管、存放、 查阅制度等，只有规定范围内并签署保密协议的人员方 可按照规定进行查阅。经营手册中涉及各个工作的职责 等内容，应当将其从经营手册中分离出来，另行制作独 立的管理制度文件使用。 4）树立变化观念，编写动态手册 相对于特许经营合同条款的变更而言，对经营手册 的更新客观上要求更为频繁一些。因为，经营手册规定 的内容与特许经营的具体实施更为密切，需要加以不断 完善，以适应日益变化的市场需求。
特许经营理念和实践ppt
美国特许经营 据最新数字统计;全球特许经营发展最好的是美国;2000年;美国已有3000多个特许体系;其中有400个特许商已经实现了跨国经营;而且美国全部零售业销售额一半是在特许经营的加盟店中实现的
特许经营 一些发展数据
日本特许经营：
特许经营 一些发展数据
特许经营 –进入零售业的最佳途径
消费者或用户
O阶渠道直销
零售商
一阶渠道
批发商
二阶渠道
总批发商
三阶渠道
传统的营销渠道模型
特许经营 –进入零售业的最佳途径
盟主
消费者或用户
直营店
特许经营渠道模型
加盟店
特许经营 –与连锁的异同
特许经营是连锁店形式中的一种Franchise Chain FC;并且是连锁经营的最高形式 与其它连锁形式最大的不同在于;加盟店是独立的法人;自主经营;自负盈亏；但在经营管理的许多方面又必须听命于盟主 加盟商对盟主说我是你又不是你
特许经营 全球流行趋势
大趋势一书的作者奈思比特预测：特许经营是21世纪的主导商业模式 全球经济一体化：世界经济的一体化有利于特许经营的推广;中国加入WTO以后大量的国外品牌涌入中国必将推动特许经营的发展 国民收入增加与经济发展环境的改善：使得民间的游资大量增加为特许经营的发展提供了良好的发展空间 国内大量的制造商都在谋求从单纯的生产型向市场型和品牌运营转变;他们最终都会选择特许经营来拓展自己的营销网络
特许经营 历史
十九世纪四十年代;德国一些主要啤酒酿造商将特许经营权授予了某些小店;即给予那些小酒店其啤酒的专卖权 这就是我们现在所知道的特许经营权这一概念的开始 1851年;Singer胜家缝纫机为了推展其缝纫机业务;开始出售缝纫机分销特许经营权 曾经撰写过特许经营合同书;在全美各地设置拥有销售权之特约经销店;在业界被公认为特许经营的起源 十九世纪八十年代;美国各个城市开始将原来由政府垄断的公交 水 电 气等公用事业的特许经营权授予各私营
特许经营的理念与实践
特许经营的理念与实践特许经营是一种商业模式，它通过许可给予他人使用自己的商标、品牌和经营模式来扩展业务，并在此过程中获得授权费和特许费。
特许经营的理念是基于合作与共赢的原则，旨在通过在全球范围内建立分支机构和加盟店来推广品牌，并为消费者提供一致和优质的产品和服务。
在特许经营的实践中，有一些重要的原则和实践策略可以帮助企业取得成功。
首先，特许经营需要寻找合适的加盟商。
加盟商的选择是特许经营成功与否的关键因素。
企业应该寻找有激情、专业知识和经验的人，他们能够认同企业的价值观和经营理念，并愿意全力以赴地经营加盟店。
特许经营企业可以通过广告宣传、参加加盟展览会、面试和培训等方式吸引并筛选合适的加盟商。
其次，特许经营需要建立有效的培训和支持体系。
加盟商的成功与否不仅取决于其个人素质和能力，也与总部提供的培训和支持有关。
特许经营企业应该为加盟商提供全面的培训，包括产品知识、经营管理、市场推广等方面的培训。
此外，企业还应该定期派驻工作人员到加盟店提供支持和指导，解决问题并提供意见和建议。
第三，特许经营需要建立一套规范的运营管理制度。
特许经营企业应该制定一套统一的经营管理和服务标准，确保所有加盟店都能提供一致的产品和服务质量。
企业可以制定标准的操作流程、质量控制标准、客户服务标准等，并定期进行检查和评估，确保加盟店的正常运营和品牌形象的维护。
第四，特许经营需要注重品牌宣传和市场推广。
特许经营的成功与否与品牌知名度和声誉有关。
企业应该加强品牌宣传，通过广告、促销活动、社交媒体等渠道提升品牌知名度，并建立良好的品牌形象。
同时，企业还应该与加盟商共同开展市场推广活动，吸引更多的消费者。
最后，特许经营需要保持持续创新和发展。
特许经营企业应该不断进行市场调研，了解消费者需求和市场趋势，并根据市场情况进行产品创新和业务扩展。
企业应该鼓励加盟商提供意见和建议，并与其合作实施创新项目，提升产品质量和竞争力。
特许经营的成功离不开企业和加盟商之间的合作与沟通。
特许经营原理与实务(第二版) 第一章 特许经营概述
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四、特许经营的基本原则
3S原则 简单化（Simplification） 标准化（Standardization） 专业化（Specialization） 开放原则 互利原则
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五、特许经营的基本特征
特许经营的核心是特许权的转让。 特许经营加盟双方的关系是通过签 订合约而形成的。 特许经营的所有权是分散的，但对 外要形成同一资本经营的一致形象。 加盟总部提供特许权许可和经营指 导，加盟店为此要支付一定费用。
此类型中的受许人通常属于零售商一级， 主要流行于汽车销售、汽车加油站、自行车、 电器产品、化妆用品以及珠宝首饰等行业。
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特许经营的类型
（按特许的内容分类）
经营模式特许（business model franchising)：
加盟商有权使用盟主的商标、商号名称、企业标识及广告宣 传，完全按照盟主的模式来经营；加盟商在公众中完全以盟 主企业的形象出现；盟主对加盟商的内部管理、市场营销等 方面具有很强的控制。
特许经营的类型
（按加入特许契约联盟成员不同） 制造商——零售商特许系统 制造商——批发商特许系统 批发商——零售商特许系统 服务特许系统
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特许经营的类型
（按授予特许权的范围分） 单位特许
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特许经营的类型
（按授予特许权的范围分） 区域开发特许
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特许经营的类型
（按授予特许权的范围分） 代理特许
此类型的特许经营越来越成为当今主导的模式，它集中体现 了特许经营的优势。目前在很多行业迅速推广。如快餐食品 （麦当劳、肯德基、马兰拉面、好利来）、旅店业、洗衣店 （荣昌）汽车租赁以及各种服务性行业。 以下我们主要研讨这种模式
《特许经营原理与实务》电子教案 课程导入
任务一 特许经营的内涵及经营原理
• 中国商务部对特许经营下的定义是通过签订合同， 特许人有权将商 标、商号、经营模式等经营资源授予被特许人使用， 被特许人按照 合同约定在统一经营体系下从事经营活动， 并向特许人支付特许经 营费。
• 从以上四个对特许经营的四个定义可以看出， 对特许经营的理解不 外乎是如表导－１ 中所列的几种定义。
• (２) 标准化是指特许人对整个运营模式、业务流程、操作环节以及外 在形象等方面进行提炼总结后， 制定的适应各个地区加盟店的一套 统一模式。
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任务一 特许经营的内涵及经营原理
• 标准化的目的是便于特许经营模式的复制、特许经营体系的管理和控 制， 是保持整个特许经营体系的一致性的体现。 特许经营的标准化 表现在两个方面: 一是作业标准化。 总部、分店及配送中心对商品的 订货、采购、配送、销售等各司其职， 并且制定规范化的规章制度， 整个程序严格按照总公司所拟定的流程来完成。 二是企业整体形象 标准化。 店铺的开发、设计、设备购置、商品的陈列、广告设计、 技术管理等都集中在总部， 总部提供连锁店的选址、开店前的培训、 经营监督指导和交流等服务， 以此保证连锁店整体形象的一致性。
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任务一 特许经营的内涵及经营原理
• (３) 持续性。 • (４) 合作性。
• 二、特许经营的“３Ｓ” 原则
• “３Ｓ ” 是简单化( Ｓｉｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ )、标准化( Ｓ ｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ )、专业化(Ｓｐｅｃｉａｌｉｚａｔ ｉｏｎ) 三个英文单词的第一个字母。
• (一) 特许经
• 特许经营的定义有很多种， 在国际上广泛通用的是国际特许经营协 会
• (Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｆｒａｎｃｈｉｓｅ Ｆｅｄｅｒａｔ ｉｏｎ) 的定义， 该定义如下: 特许经营是特许人和受许人之间的契 约关系。 根据契约， 特许人向受许人提供一种独特的商业经营特许 权， 并给予人员训练、组织结构、经营管理、产品采购等方面的指 导与帮助，受许人向特许人支付相应的费用。 这是目前广泛通用的 特许经营的定义。
特许经营原理与实务(第二版) 第六章 加盟契约
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五、特许经营失败原因分析:
1.
受许人的原因：
过分依赖特许人，以为入盟后便万事大吉，不思进 取，疏于管理。 2. 有明显独立倾向，且自不量力，走上自我膨胀之路。 3. 不服从特许人管理，不善于利用总部资源，独立运 作，孤军奋战。 4. 来自受许人家庭成员的干扰。 5. 意志薄弱，不能忍受初期的亏损，知难而退。 6. 领导能力差，员工凝聚力低，流失率高。 7. 商圈恶化，受许人消极被动，失去反败为胜的机会。 8. 不够专注和投入，外务太多，甚至“不务正业”。 9. 抱怨多，借口多，与受许人沟通少，不求上进。
第六章 加盟契约
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一、订立合同的原则和目的：
原则：
保证总部的各种产权受到法律保护。 明确受许人应做到的所有运作细节及特 许人的监督权原则，即控制手段制度化。 保证受许人的业务能健康发展，即支持 第一原则。
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一、订立合同的原则和目的：
目的
为了获得特许人提供的商品、服务技术 系列。 要凭借合同维护各自的利益。 保证整个体系的统一。
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六、特许经营陷阱：
判断加盟陷阱的简易法则：
总部至少需成立3年以上或拥有5家以上 直营店。 来者不拒，包赢包赚，一定有诈。 是流行还是趋势，自己要判断。 信息不足。 媒体炒作，大量曝光。 不要过于相信招商广告。 小心发展太快的特许企业。 11 妥善解决铺租问题。
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二、特许经营合同的分类：
1、单体特许经营合同 优点：特许人容易实现对加盟者的控制， 业务发展的利润未分流。 缺点：发展速度慢，对特许人管理和控制 能力要求较高。
同。 优点：容易实现快速发展，部分管理工作 由区域加盟商完成，特许人可减少管理、 控制任务。 缺点：不易保证特许体系的完整与统一， 对区域加盟商的依赖性强，存在利润分 流。 特许经营权代理合同。 优点：可以发挥当地人的作用，快速实现 本土化的要求。 缺点：不易控制，利润分流。 5
特许经营管理实务特许经营的基本原理
见下表： 表11 连锁经营的三种形式之间的主要区别
特许经营
直营连锁
自由连锁
单店 产权人 管理模式
经营领域 关系 筹资方式 运作方式 发展方式 自由度
可能是总部 单店或区域 加盟商 或其组合
只有一个;即连锁总部企 业
各店各不相同
依据合同；各店人事和财 务独立；特许人间接管理 支持 督导
思考题： 1肯德基在中国采取的特许加盟形式是什么
它与一般特许加盟相比有何特色 2肯德基的不从零开始策略主要优势何在 你
认为有无弊端 表现在哪些方面
第二章
特许经营的本质与发展力
第一节 特许经营的本质 第二节 特许经营优劣分析 第三节 特许经营的发展力
学习目标：
使学生理解和掌握特许经营的本质 是一种 营销模式 企业扩张模式 商业经营模式 高效 的自助运作方式 理解和掌握特许经营的发 展力 连锁力 执行力 竞争力 深刻领会特许 经营优势和劣势;并结合案例进行分析
第一章 特许经营的基本原理
学习目标
使学生理解 掌握特许经营的含义 特许经营 的相关术语 特许经营的基本特征 特许经营 的基本原则 特许经营的类型等 了解特许经 营的起源 特许经营的发展；理解特许经营 与连锁经营 特许经营与代理 特许经营与经 销 包销 传销以及特许经营与分公司方式的 区别Fra bibliotek技能要点
形同虚设 3 制度不符合简单化原则 4 执行流程过于繁琐;不合理 5 作业过程中缺少良好的方法 6 工作中缺少科学的监督考核机制
三 特许企业的核心竞争力
一特许企业核心竞争力的构成 1 品牌力 2 企业文化 3 管理力 4 营销力 5 技术力 6 财务力 7 人才力 8 创新力
特许经营原理与实务第4章 特许经营项目的准备
吴伯超分析，仙踪林进入内地市场时没有什么竞争 对手，要先做大再做强，如今快乐柠檬所处的时空背景 不一样，众多的竞争对手环伺下，要先做强再做大，快 乐柠檬就是看好白领客层的市场，拉高产品单价。
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4.1 实施特许经营的条件
企业要开发特许经营项目，必须首先对自身条件有 一个清醒的认识，并非所有的企业都能进行特许经营。 开创一份特许经营事业是非常艰难的，而管理一大套特 许经营系统比管理一家企业要复杂得多。作为加盟总部， 要实施特许经营，必须具备以下几个基本条件： 4.1.1 拥有较高知名度的商标 特许经营是知识产权交易的一种形式，而知识产权 最重要的内容之一就是商标。企业商标、产品品牌是维 系加盟总部与加盟商的纽带。作为加盟总部，要扩大加 盟体系，必须拥有一个较高知名度的商标，这一点是不 言而喻的。
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4.2 特许经营的可行性分析
特许人在开展特许经营之前，进行可行性分析都是 非常必要的。特许人通过这一过程中以获取足够的信息， 以便作出是否开展以及如何开展特许经营的决策，这些 分析对于说服那些未来受许人加盟特许经营体系也具有 很高的价值。 4.2.1 简介或前言 简介的主要功能是总结和概括可行性研究中所包含 的全部信息。简介应该用一两句话概括指出本可行性研 究的各主要部分的核心思想，亦即指出每一研究领域中 的主要发现，解释整个项目的可行程度，以及建议采取 的行动或者此研究报告的结论。
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①对特许经营方案作出明确的结论性意见。特许人 进行的特许经营方案可能有两种最基本的形式：一是建 立新的特许经营体系；二是将现有的直营连锁体系改造 成特许经营体系。 ②对施行特许经营的条件、方案、技术、经济效益、 社会效益、环境影响等的结论性意见。 ③对主要的对比方案进行说明。这些对比方案可以 是建立子公司、成立销售公司、按传统模式进行产品或 服务的营销、建立合资公司、发展直营连锁等。
特许经营原理与实务第7章 特许经营体系的加盟
2）连锁标准店模式的设计 顾客之所以会选择某家门店，主要是因为顾客对这 家店留下了深刻的良好印象。如果店铺的定位能让顾客 清晰地感觉的这家店有什么（店铺模式），是否能满足 自己的偏好（顾客层次），那么这家店的设计就是成功 的。店铺模式主要包括利用动机、利用客层、商品概念 3个层次。
（1）利用动机 利用动机就是“想在这种时候加以利用”的意思。 满足客人的利用动机是很重要的。
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7.2.2 受许人自我评估 要成为受许人首先就要好好评价一下自己。问问自 己是否愿意为开办受许公司占用大量的时间？是否愿意 辛勤地工作？个人和企业是否愿意做出牺牲？这些问题 是很有必要的。人们必须了解他们是否有足够的精力、 经验、管理体验、恰当的领导特质以及是否具备与他人 合作的能力，这些是成为优秀受许人的先决条件。
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（2）利用客层 利用客层的表现可分为顾客要素、时期、客人层次 3类。顾客要素包括性别、年龄、社会地位、生活方式、 职业（公司职员、自由职业、学生）等，还可再加上收 入水准。收入水准和可分配支出有很密切的关系，由此 观点来看，可由年龄和生活方式来设定可分配支出的情 况。 （3）商品概念 以上各项确定后，再来确定商品概念，其重点在于 和其他店要有所不同。这是连锁店计划中最重要的项目。
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2）受许人遴选工作要求 在特许人考察受许人（加盟商）的同时，受许人也 在考察特许人。因此，必须做好以下工作： ①清楚地向加盟申请人传达企业的理念、文化及加 盟条件、加盟优惠政策。 ②样板店的规范操作及店面陈列介绍要到位。 ③去加盟申请人所在地考察要细致耐心。 ④在可能的情况下，一个地区至少要选择两个以上 加盟申请人作为候选对象。 ⑤把加盟申请人的资料输入数据库。 总体来讲，特许总部遴选受许人应主要从工作经验、 工作态度、性格取向、个人资历、财务能力等 5个方面 进行考虑。某餐饮特许加盟企业在受许人遴选过程中使 用的加盟申请者评估表（见表 7.3）。
特许经营原理与实务第2章 特许经营法律实务
2.1 特许经营的本质
关于特许经营的本质，即究竟什么是特许经营的问 题，从特许经营产生的一个半世纪以来就一直处于两种 状态：一种状态或‚主流‛的观点认为，特许经营是企 业为扩大市场销售额而开发出的营销手段。 2.1.1 特许经营的多种本质说 1）企业营销模式 毫无疑问，这是关于特许经营的最原始和‚公认‛ 的本质。实际上，特许经营在其产生的时候，它的创始 人无论是依萨克· 胜家还是雷· 克拉克，都是出于营销的 根源而发明了这种比之传统更为有效的经营模式，所不 同的只是胜家是为了销售他的缝纫机，而克拉克则是为 了销售他的奶昔搅拌机。
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4.“通过调整食品工业和餐饮企业增收创效的结构， 调整在京和外埠直营企业增收创效的结构，调整直 营和特许连锁企业创效的结构，调整集团公司的投资结 构，实现加大对新建企业的支持力度，向新建企业要效 益；加大对食品工业的投入，向产业化要效益；加大对 外埠企业的支持力度，向外埠直营企业要效益；加大对 特许连锁企业的约束和管控，向特许经营要效益。‛邢 颖说道。
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5.探索开店‚三合一‛模式，坚持发展连锁经营 据邢颖讲，2010年，全聚德集团在新店的开店模式 上继续采用‚三合一‛的开发模式。‚三合一‛的开店 模式是全聚德集团公司在上市后逐渐清晰的新店开发模 式。邢颖告诉记者：‚‘三合一’就是指特许 +托管 + 股权收购的模式，是在总结顺义店开店经验的基础上得 以完善的新模式。今后，这种‘三合一’模式将会逐渐 把集团公司的开店模式由以前的直接投资转向战略收购。 积极探索资本运营和资产重组的途径和项目，积极推进 对经营较好、具备条件的连锁企业的战略重组计划。
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6.以文化为载体加强品牌建设 2010年是集团公司企业文化‚落地‛的关键之年， 按照‚月月有活动，节节有亮点‛的要求，围绕节庆文 化、创新菜品发布和‚周年庆典活动‛开展文化营销， 逢节造势，推广新产品，吸引消费者，提高企业的社会 关注度。 除了全聚德的品牌建设，对于仿膳、丰泽园和四川 饭店 3个品牌的发展，企业也有了发展的新举措。比如， 2010年集团公司将会利用仿膳建店 85 周年，丰泽园开 业 80周年，四川饭店新街口店开业的契机，做好品牌 的推广活动。
特许经营原理与实务第1章 特许经营总论
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各国经理人员和公司管理者关系紧张。20世纪 70 年代，肯德基公司在美国也面临着更为严峻的市场环境。 随着乔奇炸鸡特许连锁店在全国范围内的出现，以及其 他几个强有力的地方竞争者的加入，快餐业的竞争越来 越激烈。麦当劳（ M eDonaldsCor-poration）汉堡包 日渐增多的市场份额，也冲击着肯德基。20世纪 70年 代初到 1976年，肯德基销售额每年减少 8% ，利润每 年减少 26% 。更糟的是，快速的膨胀式发展带来的 是：质量不稳定、卫生条件差，并产生了一大批令人厌 恶的被特许人，而这些人名下的销售额占肯德基销售总 额的 80% 。
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3.国际扩张 尽管肯德基有了惊人的发展，但其进一步扩张却因 休伯莱恩公司严格的资金扩张而受阻。肯德基获得的大 部分利润被用来恢复休伯莱恩公司的烈性酒生产上。那 是他们自己的产品，而且正面临着销售不畅和竞争加剧 的威胁。1982年，肯德基每年只有 5 000万美元的扩张 资金，而麦当劳公司每年却投入 4亿美元用于扩大再生 产。肯德基公司自己所有的分店与其特许分店的比率， 在这一行业中也是最低的。许多特许分店在设备更新方 面动作缓慢，而且，投资的主要部分得用来保证整个肯 德基网络的完整性。在 1982年末，温斯顿· 斯尔姆公司 的 R.j.雷罗斯公司以 14亿美元收购了休伯莱恩公司。
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1.1.4 中国特许经营的发展 商业模式特许经营在中国的出现最初是由于国外企 业的启迪。其中最值得一提的就是肯德基和麦当劳。 1987年 11月 12日，肯德基在北京前门的繁华地带 设立了其在中国的第一家餐厅，这是中国本土上的第一 家特许经营企业的单店。第一家肯德基“不用从零开始 经 营”的中国地区特许经营加盟店于 2000年 8月 1日，在 常州溧阳市正式授权转交，溧阳泰丰餐饮有限公司正式 成为溧阳肯德基餐厅掌权人，总经理顾祥成为肯德基的 第一位中国加盟商。
特许经营原理与实务知识点
特许经营：拥有注册商标，企业标志，专利，专有技术等经营资源的企业（特许人），以合同的形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（受许人）使用，受许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
特许经营的本质：1.特许经营是企业的一种营销模式；2.特许经营是一种企业扩张的模式；3.特许经营是一种资本运营模式；4.特许经营是一种创业、投资方式。
特许经营的分类：1.生产型特许经营；2.商品商标型特许经营；3.经营模式型特许经营。
特许经营与直营连锁的区别：1.产权关系（直营连锁的店铺是由总部直接投资的，特许经营的店铺是由受许人投资的）；2.法律关系（直营连锁总部和分店是直接隶属关系，由公司内部的管理制度进行调整的，特许经营中总部和分店是平等的合作关系，双方权利义务在合同中进行规定）；3.管理方式（直营连锁中，总部对各分店拥有所有权，对各分店具体事务均有决策权，特许经营中加盟店的日常经营管理是由受许人自行负责的，但受许人需要遵照合同约定按照特许人的统一模式规定来经营加盟店）。
特许经营的3S原则：1.标准化（标准化是指特许人对整个运营模式、业务流程、操作环节以及外在形象等方面进行提炼总结，制定统一的标准，设计成可复制的经营管理模式。
2.简单化（简单化是对作业流程、作业岗位活动的简单化，以达到提高工作效率、便于推广重复的目的）3.专业化（专业化是指整个特许经营体系各基本组成部分的专业化分工协作，通过分工协作，达到整体运营的协同效应）。
《商业特许经营管理条例》要点（选择）：1.规定了特许经营准入资格；2.确立了特许人备案制度；3.规定了特许人的信息披露制度；4.规范了特许经营合同的基本内容；5.规定了特许人和受许人的行为规范；6.明确了法律责任。
单店的概念：单店是指在连锁经营体系或特许经营体系中，向顾客直接提供产品或者服务的基本经营单元，是与总部相对应的一个概念。
单店的意义：1.单店是特许经营权的载体；2.单店是特许经营体系中利润的主要创造者和实现者；3.单店是特许经营品牌的窗口。
韦亚洲 特许经营原理与实务 说课
VS
劣势：
逻辑思维能力不强； 沟通交流能力较差； 自信心相对不足。
应对方法：
充分利用现有教学资源，提高学生对课程的认识； 加强实训环节的教学，提高学生参与的兴趣； 鼓励学生多参加实训实习活动，有意识的提高交际沟通能力。
课堂表现
作业、 方案设计
教学评价
期末测评
个人成绩
100%
30%
30%
40%
1.2教学内容与要求、教学目标
通过本项目的学习，使学生能够明确单店盈利模式、运营模式及设计单店形象识别 系统的重要性，能够通过学习，初步具备设计能力。
10 项目十 特许经营法律实务
通过本项目的学习，使学生能够了解特许经营法律制度，签订履行特许经营合同注 意事项，掌握特许经营知识产权法律实务。
2、说教材
2.1本课程选用教材
书 名: 特许经营实务 作 者: 孙玮琳 韩雨廷 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2014年8月
教法选择很重要 过程控制很关键
3、说教法
3.3教后设计
课外辅导方法 面对面辅导+网络辅导
课后作业的布置
（理论）完成书后习题+ （动手）做一些相关的市场调查
图书馆是学生的第二课堂，布置阅读任务 考查内容与方法 章节结束后的测验 课堂现场评价 写读书笔记
3、说教法
改革思路
方法新探 网络加强
校企合作进一步
请各位专家批评指正
谢谢！
较常用，选取案例要恰当
3、说教法
3.2教法的运用
例：项目七 特许经营项目推广
任务二 掌握推广的渠道
案例分析法------选择比较成功的特许加盟企业作为案例 视频教学法------观看特许加盟的相关视频（成功&失败）
特许经营原理与实务.pdf
特许经营原理与实务.pdf特许经营最早起源于美国。
定义：特许经营是特许人和受许人之间的契约关系。
是国际公认的21世纪最成功的商业模式。
特许经营的“3S”原则：简单化，指作业流程简单化、作业岗位活动简单化。
标准化，指特许人对整个运营模式、业务流程、操作环节以及外在形象等方面进行提炼总结后，制定的适应各个地区加盟店的一套统一模式。
专业化，指特许经营体系各个基本组成部分的总体分工。
按特许权的形式、授权内容与方式、总部战略控制手段划分：生产特许、产品——商标特许、经营模式特许按特许双方的构成划分：商业特许经营制造商与批发商，制造商与零售商，批发商与零售商，零售商与零售商按授予特许权的方式划分：单体特许、区域开发特许、二级特许、代理特许特许经营是一种高效的自主创业模式。
特许经营和直营连锁的区别：（1）产权关系不同。
特许经营是独立主体之间的合同关系，各个特许加盟店的资本是相互独立的，与总部之间没有资产纽带。
直营连锁店都是属于同一资本所有，各个连锁店由总部所有并直接运营、集中管理。
（2）法律关系不同。
特许经营中特许人（总部）和被特许人（加盟店）之间的关系是合同关系，双方通过订立特许经营合同建立起关系，并通过合同明确各自的权利和义务。
直营连锁中总部与分店之间的关系则由内部管理制度进行调整。
（3）管理模式不同。
特许经营体系是通过特许经营合同形成的，各个加盟店人事和财务关系相互独立，特许人无权干涉。
直营连锁经营中，总部对各分店拥有所有权，经营的具体事务有决定权，分店经理是总部的雇员，按总部的意志行事。
（4）涉及的经营领域不完全相同。
直营连锁限于商业和服务业，而特许经营的范围更广。
特许经营体系是由总部和单店组成的，在特许人统一设计和管理下，开展经营活动的运营体系。
特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并经营时间超过1年。
授权方式：单店特许、区域开发特许、二次特许。
受许人以较少的资本就能开展事业活动获得技术与管理的支持享受低成本的进货，并保证货源和质量优势使用总部著名的商标或服务减少广告宣传的费用，达到良好的宣传效果较易获得总部或银行的财政帮助可获得特许人提供的质量控制标准特许经营对受许人经营受到严格约束，缺乏自主权受许人预期落空受许人会收到特许人决策失误的牵连劣势其他受许人的表现特许经营的无弹性分店发展速度过快时，总部的后续服务跟不上受许人要退出或转让受合同限制不受资金的限制，可以迅速扩展规模受许人更加积极肯干，利于特许人事业的发展优势可降低经营费用，集中精力提高企业管理水平可获得政府支持，加快国际化发展战略可获得整体竞争优势特许经营对特许人受许人的独立性有时难以控制劣势公司声誉和形象会受个别经营不好的加盟店的影响当发现加盟店店主不能胜任时，无法更换实施特许经营的条件：（1）拥有较高知名度的商标（2）形成自己的经营特色（3）明确且长期发展的理念（4）拥有特殊的经营技能（5）维持总部的良好业绩（6）建立高效的信息物流系统（7）累计成功运作的经验（8）不断改善的研发能力特许经营体系设计与构建基本路线单店的定义和系统构成：制定特许经营发展总体规划设计和构建特许经营单店系设计和构建特许经营总部系特许经营体系推广活动策划定义：单店是特许经营体系中不可分割的基本业务单元，是特许经营体系中不可或缺的子系统。
特许经营原理与实务项目四 特许门店的管理
任务一 受许人的选择与管理
• 受许人的财务状况反映了其借贷和偿债能力，一般要求其资产总额的 ２０％ ~４０％ 是非借贷的个人资产。对受许人评估的资产反映在财 务报表里，一般包括: 现金、银行存款、公司债券、应付票据、应付 账款、股票和债券、寿险的现金值、应收账款、固定资产、到期税务 、经营利润、其他资产及其他债务和负债。上一页 下一页来自返回任务二 单店系统设计
• 四、单店系统设计与构建的流程
• (一) 单店系统设计与构建的流程 • 单店系统设计与构建的流程，如图４ －２ 所示。 • (二) 单店运营管理系统的构建 • 国际连锁企业管理协会的专家认为，特许经营单店运营管理体系的构
建原则主要是在特许经营总部或受许人的统一领导下，以运营管理流 程为核心，连接输入和输出系统，并由此连接前端的供应商和终端的 客户，形成一个完整的系统ꎬ我们按照总部、输入系统、运营管理流 程、输出系统、客户的先后顺序进行体系构建，其中总部和受许人直 接对接，并在此基础上设计出单店的经营目标。
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任务二 单店系统设计
• 单店本身就是一个系统，Ｌ.Ｖ.贝塔朗菲(Ｌ.Ｖｏｎ.Ｂｅｒｔａｌａ ｎｆｆｙ) 创立的系统论认为，任何系统都是一个有机的整体，它不 是各个部分的机械组合或简单相加，系统的整体功能是各要素在孤立 状态下所没有的性质。 一般系统论将系统定义为: 由若干要素以一定 结构形式联结构成的具有某种功能的有机整体。 在这个定义中包括 了系统、要素、结构、功能四个概念，表明了要素与要素、要素与系 统、系统与环境三方面的关系。 单店系统的设计重点是商圈与选址 定位、单店盈利模型、商品与服务组合、单店企业识别系统导入等内 容，即从零开始建设到维持正常运转的整个过程的设计，凭此设计可 以建立起一个形象既定的单店和营销终端。