香掉牙千层饼配方及做法有哪些
千层饼的做法
千层饼的做法千层饼的好吃做法一、材料牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖做法1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散2.小火炒至酥香吐油3.加入一勺剁细的豆瓣酱4.炒出红油后加葱姜蒜末5.炒出香味即可千层饼的好吃做法二、材料面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油做法1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他千层饼的好吃做法三、材料面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油做法1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他千层饼的好吃做法四、材料1：中筋面粉All purpose flour 2杯。
2：开水1杯，玉米油2茶匙。
3：精瘦猪肉馅200gCostco， extra lean ground pork。
4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉或鸡精1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。
5：橄榄油2x3大匙。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。
1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法盆内放入中筋面粉，边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团，然后揉成软面团，加2茶匙玉米油揉至光滑，盖上醒30分钟。
千层饼的做法
千层饼的做法
千层饼是一道经典的甜点，其制作过程颇具技巧。
下面是制作千层饼的步骤：
1. 准备面糊。
将面粉、牛奶、鸡蛋和适量白糖混合搅拌均匀，直至面糊呈现顺滑的稠度。
2. 热锅准备。
选择一口平底锅，均匀涂抹一层薄薄的油。
然后将锅放在炉火上加热，使其变热。
3. 涂抹面糊。
取适量的面糊倒入锅中，用勺子轻轻涂抹，使其均匀分布于锅底。
4. 翻面。
当千层饼的底部呈现金黄色，且边缘能够轻松撬起时，将其翻面。
5. 叠加面糊。
在锅底继续涂抹一层面糊，在上一层金黄色的面糊上。
6. 重复。
重复步骤4和5，直到面糊用完。
7. 烹饪完成。
当千层饼的最后一层面糊也呈现金黄色时，表示烹饪完成。
制作千层饼的关键在于掌握好火候和涂抹面糊的均匀度。
此外，还可以根据个人口味添加融化的巧克力、蜂蜜或果酱作为附加
装饰。
享用时可以切成小块，撒上适量的糖粉，增添美感。
祝您制作成功并享受美味的千层饼！。
厨房美食菜谱：千层饼的做法_0
厨房美食菜谱：千层饼的做法
最近和朋友学会了做千层饼，今天自己在家试了一下，做的特别成功，外边焦黄的酥脆，里边一层一层的香软，好吃极了，其实特别简单，关键是和面，一定要和的软，看看我的详细介绍吧！
食材
主料：
面粉700g
油适量
盐适量
酵母适量
步骤
1.面粉用酵母和好发成2倍大
2.干面粉和油、盐调和在一起制成油酥
3.将面分成小剂子，擀成一头宽一头窄的长条，越薄越好
4.然后将油酥均匀的涂抹在擀好的饼皮上
5.然后从窄的一头折起来，如图
6.最后用宽的边包住折好的饼片
7.用擀面杖轻轻的擀一下，放至10分钟后开始烙
8.不粘锅里放油，放入擀好的饼
9.小火烙至两面金黄即可
10.千层饼就好了
小贴士：1、面一定要和的软
2、饼皮擀的越薄越好，在折的时候，一边拉一边折，这样烙出来的饼层数会多
3、一定要小火，因为饼厚，不好熟。
香掉牙千层饼配方及做法有哪些
香掉牙千层饼配方及做法有哪些香掉牙千层饼是一种非常受大众喜爱的小吃，对于想要自己制作香掉牙千层饼的朋友来说，了解香掉牙千层饼配方是很有必要的，那么香掉牙千层饼配方是什么呢？香掉牙千层饼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍香掉牙千层饼配方及做法有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。
香掉牙千层饼做法一配方：面粉、猪肉馅、香葱或大葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、香油、色拉油、胡椒粉各适量。
做法：1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。
面不宜和的太硬。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉4、再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花6、在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
香掉牙千层饼做法二配方：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
香掉牙千层饼做法三配方：面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油。
做法：1、面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2、把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3、倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
千层饼的正宗做法
千层饼的正宗做法
千层饼是我国一种古老的传统食品，亦被称为“拼盘”、“椒饼”或“煎饼”。
它历史悠久，由宋代就开始流传，深受人们喜爱，早在宋朝时就名声大噪。
千层饼通常采用面粉加适量油，可作出千层饼皮，用煎的方式，一层一层地煎下去，“千层”也就形成了。
正宗的千层饼，一般使用高筋面粉，揉出面团，加盐拌一下，把面团撒些芝麻，然后揉成棉花状，切成四等份，圆形饼皮薄脆，有着香气四溢，酥脆适口。
正宗的千层饼内料也很多，有牛肉、猪肉、肉松、虾仁、鸡翅、胹芹等。
既可以做成肉食品，也可以做成素食，口味更加丰富。
将不同的内料混入低筋面粉，和一些植物油拌匀，这样就可以做出正宗的千层饼了。
千层饼吃起来清晰可见，外酥里嫩，通通酥脆，更可以吃出每层的口感，带有清香，是一物多味的美食。
它也被许多人称为“百味层叠色”，因其拼盘百花齐放，有着丰富的口感和外形色彩，非常的可爱好吃。
千层饼的正宗做法，首先要把面团揉到薄脆，使千层饼能更嫩，再制作好内陷料，再层内料和面皮叠加上去，放到平底锅里，调低火焖煎，煎制完毕，一份耐心可口的千层饼就出来了。
千层饼制作方法
千层饼制作方法
千层饼是一道美味的传统糕点，口感酥脆，层次分明，香甜可口，深受人们喜爱。
制作千层饼需要一定的耐心和技巧，下面我将
为大家介绍一种简单易行的千层饼制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，低筋面粉、糖、鸡蛋、黄油、盐、热水。
将低筋面粉过筛，加入适量的盐和糖，然后倒入一定温
度的热水，搅拌均匀成面团。
将面团揉至光滑，盖上湿布醒发15分钟。
接下来，将醒发好的面团擀成薄片，然后刷上一层薄薄的黄油。
将面片卷起，再次擀平，再刷上一层黄油，重复这个步骤3-4次，
直至面片用完。
然后，将卷好的面片切成长条状，将长条状的面片对折，再切
成小块。
将小块的面片擀成薄饼状，然后依次码放在盘子里。
最后，将平底锅加热，放入少量油，将饼片放入锅中煎炸至两
面金黄即可。
制作好的千层饼香脆可口，层次分明，是一道美味的小吃。
希
望大家可以按照以上的方法尝试制作，也可以根据个人口味添加一
些其他食材，如芝麻、核桃等，制作出更加丰富多样的千层饼。
总而言之，制作千层饼并不难，只要掌握好面团的制作和擀面
的技巧，就能做出美味的千层饼。
希望大家可以享受制作美食的乐趣，也可以和家人朋友一起品尝这道美味的糕点。
祝大家制作成功，美味可口！。
千层饼配方一览
千层饼配方一览千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。
制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克步骤一：制作面团1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。
2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。
面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。
内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。
- 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
结语：千层饼作为一道经典的糕点，制作虽然稍微繁琐，但是当你品尝到它层层叠叠的口感和浓郁的味道时，一切都会变得值得。
千层饼的做法
千层饼的做法
材料：面粉400克、温水210g，猪肉馅250克、大葱适量、鸡蛋1个、盐2小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。
做法： 1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水）。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成方饼，用电饼铛煎熟即可。
千层饼的4种好吃做法
千层饼的4种好吃做法近些年来千层饼在中国各个地方都可以买到，而人们也在最原始的做法上增加了新的口感，吃起来味道更好。
你喜欢吃千层饼吗?你知道千层饼要怎么做吗?接下来店铺给你推荐千层饼的4种好吃做法。
千层饼的好吃做法一千层饼的材料中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉料酒、盐、生抽、花生油千层饼的做法1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。
然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。
最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。
盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
千层饼的好吃做法二千层饼的材料猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉千层饼的做法1.和面，或多少自己定，面需要软点!切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。
将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。
出锅后用刀切成小块，装盘即可。
千层饼的好吃做法三千层饼的材料面粉，韭菜，葱油，盐，鸡精，生抽，肉馅.千层饼的做法1. all purpose 面粉热水和面，揉三光了以后加保鲜膜醒一下2. 韭菜切粒，跟肉馅，葱油，盐，鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分3. 面团撮长条分四分4.1 取一份面团擀成薄薄的圆形4.2 取一份韭菜肉馅均匀铺在面上4.3 用刀划一跟半径4.4 折阿折5. 电饼铛大概2档左右，上油，煎6. 饼的上面喷薄薄一层油，翻面，再煎7. 切开，开吃千层饼的好吃做法四千层饼的材料富强粉 300克开水 100克温水 100克油适量盐适量千层饼的做法1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
千层饼酥脆泡打粉的和面参考配方
千层饼是山东东平地区有名的传统小吃，也是大家喜爱的面食之一。
目前,市场上制作千层饼的店铺随处可见,它香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，独特的香味让人垂涎欲滴，深受大众喜欢,有不少家庭开始在家中制作，既增加了情趣，也使千层饼逐渐成为了不少家庭餐桌上必不可少的美食。
一、千层饼使用酥脆泡打粉的效果
千层饼属于烙制食品，要求口感酥脆、鲜香，为了让千层饼口感酥脆，就需要添加泡打粉，过去大家制作千层饼时使用的大都是含有明矾的泡打粉，只要使用就会造成铝超标。
酥脆泡打粉的使用效果和明矾泡打粉类似，做出的千层饼外皮香脆、内层油润，而且不含明矾，不用再担心千层饼铝超标的问题。
二、千层饼使用酥脆泡打粉的参考配方
对于专门从事千层饼的加工者，不需要改变自己现有制作千层饼的习惯，只需根据面粉的重量，按照1.5%的添加量计算出海韦力酥脆泡打粉的用量，然后把海韦力酥脆泡打粉和面粉混合即可。
1、千层饼酥脆泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
水：6公斤
海韦力酥脆泡打粉：150克
植物油：1000克
葱花、十三香、盐：适量
2、千层饼酥脆泡打粉的使用比例：
千层饼各种原料使用比例是以面粉重量计。
水：60 %
海韦力酥脆泡打粉：1.5 %
植物油：10 %。
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层饼的做法和配方
1.葱清洗，切割成葱段预留；姜切末预留。
2.小麦面粉合成面糊揉透揉匀。
3.在饺子馅中添加盐、米酒、生姜沫、生抽酱油、酱油、芝麻 油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次搅拌至 饺子馅上力。
4.饺子馅、葱段、面糊准备好后就可以刚开始干了。
5.下面做法大全跟葱花饼的伸缩法是一样的，取一小块面糊， 将面糊擀成环形，用汤勺匀称的涂上一层饺子馅，再撒上一层葱 段，一层层的伸缩起來就可以了，最终擀成饼形，用炒菜锅煎熟 就可以。
千层饼的做法和配方
关于《 千层饼的做法和配方 》，是我们特意为大家整理的，希 望对大家有所帮助。
发面饼一样的地区发面饼的作法是不一样 的，可是发面饼的味儿大伙儿应当全是了解的，尤其是在吃早饭 的情况下，吃上一些发面饼，喝上一碗粥便会很饱的，可以有活 力应对一天的工作中，下边我们看一下发面饼的作法和秘方。
4.出锅把油烧开，混沌皮放入锅中，把双面煎出橙黄色就可以 铲起來. (煎的情况下要把盖子盖上，煎至有点儿淡黄的情况下能 够洒几滴水，那样吃起來就外脆内软)
脆香千层肉饼
原材料
小麦面粉 400 克，肉馅 200 克，小香葱或小葱适当，生鸡蛋 1 个，盐 1 小勺，米酒 1 小勺，生抽酱油 2 小勺，酱油 1 小勺， 生姜沫少量，芝麻油少量，食用油少量，白胡椒粉 1 小勺
2、将小麦面粉和适当的水搓成面糊，醒三十分钟。 3、把醒好的面糊擀薄，抹一层油酥饼面，再撒一层盐、一层 葱段。
4、伸缩起來。 5、把握住面的一端一边扯一边盘起。 6、擀薄， 7、用文火渐渐地煎 煎至双面橙黄色，里边烂熟。一层层、一圈圈、酥麻麻松脆 的，填满葱香气的发面饼就可以上桌了 卷的匝数越大，层就越大 酥香大葱发面饼
发面饼对我们而言是否都很了解了呢，我们在平常也会常常 吃到发面饼的吧，非常是喜欢面点的人。平常都是非常喜欢吃发 面饼，那麼今日我们就给大伙儿详细介绍详细介绍发面饼的作法 和秘方。
千层饼的做法及配料
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千层饼的做法及配料
面粉是我们在生活中十分常有的一种食材，用面粉能够制作
出好多美味的面食。
千层饼就是一种比较出名的传统面食，制作
成熟的千层饼在表面看很一般，吃的时候会发现饼的里面有好多层，层层都酥松爽口。
此刻好多人在制作千层饼的时候，还会在
里面放一些其余资料，让千层饼的滋味更为的丰富。
食材：
鸡蛋、面粉
制作步骤：
第一将适当的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡
蛋搅拌平均，其实不停加水适当；将面粉经过不停揉面，做成硬
度
适中的面团；做好面团后，将面团揉成条状，而后像切馒头同样，切成以下所示一段一段的；将切好的面团放在案板上，用擀面杖
压成厚薄适当的面片条；将油以及五香面食盐等调味品平均的展
开到擀好的面片上边；而后就是把面片从一侧慢慢卷起来，注意
卷起来的时候不要让油挤压出来，能够在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。
将卷起来的面团再次擀开，而后就能够放
到锅里了，注意锅里必定要放少量油，免得粘锅哦；等饼子的两
面都煎到金黄，就能够出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美
味爽口的家常千层饼就做出来啦；
小技巧
1.和面的时候必定要注意水的量，面不要太硬；
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2.鸡蛋必定要搅碎，而且搅拌平均；
3.卷起来的时候注意不要把油洒出来；
千层饼
又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边旅馆制作的风味最美。
这类饼外边用一层面皮
包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥松油润，热食不腻，凉吃不散口，且滋味香美。
千层饼的做法是什么
千层饼的做法是什么
千层饼是纳西族的一种美食，它的特点就是有很多层的饼，而且每一层都非常的薄，其在里面加入火腿或者肉丁味道可以说是非常的美味，那么它的做法是什么呢？
【特点】风味独特，口感香脆润滑。
【原料】
1.馄饨皮30张、葱5根
2.面粉1/2杯蛋1个
3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油（鸡油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作过程】
1.葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2.将馄饨皮分成6组，每组5片。
将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。
3.将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。
千层饼的三种做法
千层饼的三种做法大家喜欢吃千层饼吗?千层饼做法繁多，味道多样，今天，店铺就为大家介绍一下千层饼的做法，大家可以试试自己动手制作出最符合自己口味的千层饼。
千层饼的做法一准备工作1.将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。
放入冰箱冷藏20分钟以上。
(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化)2.将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏至硬。
千层酥皮制作1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。
2、将黄油薄片放在长方形面片中间。
3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
4、将另一端也翻折过来，两端压死。
这样，黄油就完全包裹在面片之中。
5、将面片翻过来，收口朝下。
6、用擀面杖再次擀成长方形。
7、像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。
折好后放入冰箱冷藏20分钟。
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
9、重复第7步，再次折叠起来。
冷藏20分钟。
10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。
整个制作过程中一共4折了3次。
就可以了。
千层饼的做法二准备材料: 面粉、鸡蛋、油、五香粉01面粉加水加鸡蛋搅成絮状。
02揉成光滑的面团。
03做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的。
04洒干面粉擀开，擀薄;将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面。
05从一端开始卷起，最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
醒15分钟。
下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦。
06等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦。
温馨提示1.和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬;2.鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀;3.卷起来的时候注意不要把油洒出来;千层饼的做法三食材准备：面粉300克、水适量、盐适量、五香粉适量、香油适量做法步骤：1.准备食材2.锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用3.面团醒发一会，擀开抹油，撒盐4.卷成卷再团起来醒发一会。
千层饼的制作方法
千层饼的制作方法
千层饼，又称千层糕，是一道美味的传统糕点，口感酥脆，层
层叠叠，香甜可口，是许多人喜爱的美食。
今天，我将为大家介绍
千层饼的制作方法，让您也可以在家享受到这道美味的糕点。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、水和盐。
将面粉和盐混合在一起，然后加入融化的黄油和水，搅拌
成面团。
将面团分成若干份，每份擀成薄片，然后将薄片叠放在一起，形成一块大的面饼。
接下来，将鸡蛋和白砂糖打成蛋糊，然后将蛋糊均匀地涂抹在
面饼上。
将涂抹好蛋糊的面饼切成小块，每块大小均匀。
然后，将
这些小块面饼一块一块地叠放在一起，直到用完所有的面饼。
现在，将叠好的面饼放入预热好的烤箱中，用中火烤制约15-
20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
取出烤好的千层饼，让其冷却后，切成均匀的小块即可食用。
千层饼的制作方法简单易行，但需要耐心和细心。
在制作过程中，要注意每一步的细节，如面团的搅拌均匀、蛋糊的涂抹均匀等，
这样才能制作出口感酥脆、层层叠叠的美味千层饼。
除了传统的原味千层饼，我们还可以根据个人口味添加一些其
他的食材，比如巧克力酱、坚果碎等，来为千层饼增添更多的口味。
制作千层饼的过程可以很有趣，也可以是一次家庭亲子活动，让孩
子们动手参与，体验制作美食的乐趣。
总的来说，千层饼的制作方法并不复杂，只要有耐心和细心，
每个人都可以在家中制作出美味的千层饼。
希望大家可以尝试制作
一下，享受制作美食的乐趣，也能品尝到这道美味的传统糕点。
香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢-
香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢?关于《香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
销售市场上卖得非常好的饼种类较多，味儿很香，许多老人或者小孩子十分喜欢吃，其价钱也是不尽相同，许多喜爱饼的就爱自身学着做，要是多做几回，味儿还可以跟卖的对比，如今在网上有很多有关饼的做法，大家在掌握的情况下发觉做起來一些艰难，因此我们把制做细分化了，期待大家能够学好，那麼香掉牙齿发面饼的作法关键有什么呢?香掉牙齿发面饼的作法一原材料：小麦面粉500克，盐5克，猪大油一丝。
作法：1、热开水至80度，活一多半小麦面粉，留意要绵软的觉得。
2、面略微凉，兑冷水活剩余的面。
重要一定要绵软(这里应最留意)，醒发20分钟。
3、控制面板铺平，把面摊匀成3-4mm厚，把猪大油、盐先后匀称的刷在擀面皮上。
4、把擀面皮从一端刚开始翻卷，揉成直徑4-6厘米的面卷，随后从两边刚开始，反过来方位，对卷，卷到中央，叠起来起來，匀称的摊至5-8mm薄厚。
5、炒锅放小量油，烧开，把饼放入锅中，温火，反复，直到烂熟，出锅就可以。
香掉牙齿发面饼的作法二原材料：小麦面粉200克，酵母菌1克，水125克、油30克，盐2-3克(依据本人口感能够加上香辛料如花椒面、八角粉、五香粉这些)作法：1、将全部原材料搓成光洁绵软的面糊，收圆入盘，发醇至二倍大。
2、将辅材中的小麦面粉，油和盐混和匀称成"油酥饼"。
4、铺撒薄粉，轻轻地擀开擀薄，粗头擀成稍宽敞的面片，其他的擀成等宽。
(边擀边轻轻地抻，那样能够使擀面皮更薄，层级也越来越薄。
)5、匀称刷上油酥饼，宽敞端边沿空出不刷(便于中后期黏合)。
6、从一端刚开始叠起来，总宽与条形的总宽相同(即叠出贴近方形的面片)。
(边叠边轻轻地抻，使层级多且薄。
)7、最终用宽敞端不必要擀面皮儿包起来侧边，捏住。
8、松驰10分钟，轻轻地擀开擀薄成饼坯。
9、炒菜锅麻辣干锅烧开，将饼坯放进，文火烙至双面金黄色着色匀称。
香酥千层饼的做法
香酥千层饼的做法关于《香酥千层饼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香酥千层饼是我们在平常的日常生活常常可以吃到的一种小食品，并且很多人一般全是作为早餐吃的。
我们一般全是在街边小摊吃到香酥千层饼的，可是有关香酥千层饼的作法，我们确是不知道的的，由于这些卖香酥千层饼的老总是不容易告知我们的，并且一般状况之中，我们也是不容易了解香酥千层饼的作法的。
实际上在很多人的心里也是不乐意要了解香酥千层饼的作法的，由于针对她们而言，或许学会了做香酥千层饼反倒不好了。
由于那时候她们就不可以在爱吃香酥千层饼的情况下就要买回来服用了，这类念头是不正确的。
下边就而言说香酥千层饼的作法。
发面饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉人特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味美丽。
这类饼外面用一方面包包起來，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩光亮，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美。
发面饼也是浙江省奉化溪口的汉人特色小吃，饼里拌有海苔粉，外边洒上一层白芝麻。
熟后酥香爽口。
发面饼也是一种纳西族食品。
香酥千层饼的作法：原材料：小麦面粉500克，盐5克，猪大油一丝。
作法：1、热开水至80度，活一多半小麦面粉，留意要绵软的觉得;2、面略微凉，兑冷水活剩余的面;重要一定要绵软(这里应最留意)，醒发20分钟;3、控制面板铺平，把面摊匀成3-4mm厚，把猪大油、盐先后匀称的刷在擀面皮上;4、把擀面皮从一端刚开始翻卷，揉成直徑4-6厘米的面卷，随后从两边刚开始，反过来方位，对卷，卷到中央，叠起来起來，匀称的摊至5-8mm薄厚。
5、炒锅放小量油，烧开，把饼放入锅中，温火，反复，直到烂熟，出锅就可以。
注：此作法工作经验的成份十分大，因而想描述很清晰也难以，将就一下吧，多训练会取得成功的。
作出的发面饼，一定要表皮酥，壤多，味儿香。
近年来，香酥千层饼是愈来愈遭受大家的热烈欢迎，这应当是由于香酥千层饼的口感好，并且吃起來也是较为便捷的原因吧。
香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢-
香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢?市场上卖得很好的饼品种较多，味道很香，很多老年人或是小孩非常喜欢吃，其价格也是各不相同，很多喜欢饼的就喜欢自己学着做，只要多做几次，味道也可以跟卖的相比，现在网上有很多关于饼的做法，人们在了解的时候发现做起来有些困难，为此我们把制作细分了，希望人们可以学会，那么香掉牙千层饼的做法主要有哪些呢?香掉牙千层饼的做法一原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面。
关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟。
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
香掉牙千层饼的做法二原料：面粉200克，酵母1克，水125克、油30克，盐2-3克(根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等) 做法：1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。
(边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄。
)5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。
(边叠边轻轻抻，使层次多且薄。
)7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
香掉牙千层饼的做法众多，做饼的时候只要熟悉其中一种就可以了，患者成功做一次后就能掌握其中的技巧，以后的做法会就会得到改进，多次之后也会更熟练。
如果患者害怕锅里做出来的味道差，也可以使用微波炉做，只要控制好时间就可以了。
香掉牙千层饼
香掉牙千层饼千层饼，又称天下第一饼。
这种饼用皮袋子包着，撒上芝麻。
熟了之后又脆又香又好吃，里面有十层，分了好几层。
煮熟后黄而软，油而香。
千层饼全国各地都有，只是口味不同。
最有特色的千层面是山东的五香千层面和纳西的千层面。
纳西族特色千层饼是一种烘焙饼，可以分很多层。
用泉水将面拌在大理石板上，在石板下用弱炭火加热，搓成面光滑有层次感，薄如白纸。
充分发酵后，把面团摊开，上面放上火腿和肉丁。
逐层加入花椒、葱花、猪油、草果等配料，做成圆饼。
在火中烘烤，表面发黄，酥而不腻，可长期保存。
这是一款用于节日招待的产品。
我借鉴这两个地方的特点:用山东地区的半烤面粉做千层饼的方法，结合纳西族的烘焙方法，做五香千层烤饼。
烤出来的蛋糕很理想:色泽金黄，皮脆里软，酥而不腻，香味浓郁。
五香千层饼：高粉370克牛奶200克酵母3克花生油30克盐10克花椒面3g 孜然粉3g烘焙时间：180度25分钟表面刷全蛋液撒芝麻1.将面粉、牛奶和酵母混合，揉成光滑的面团，静置15分钟。
你得把千层面做得半生不熟，等千层面没端上来就开始做。
这很容易操作，并且会铺开更多的层2.将胡椒粉、孜然粉和盐混合在一起。
辣椒面自制:花椒放在热铁锅里炸，有噼里啪啦的声音就可以关火了。
冷却后的花椒非常脆，容易压碎。
把胡椒放入研磨机中，制成粉末。
胡椒面做好了。
花椒在家炒过之后香味很浓。
可以多准备一些辣椒面，密封在玻璃瓶里备用。
(如果不喜欢辣椒，可以根据自己的喜好放五香粉)３、取出面团，放在案板上擀开，擀成一个非常大非常薄的圆形大面片。
用大碗在面皮中心扣一个圆印儿，令面片呈现一个内圆和一个外圆。
４、在面片上刷一层花生油，使油均匀涂抹在整个面片上。
最好用花生油，花生油起酥效果非常好５、将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上６、两圆之前分成11等分，但先不要剪开，因为最后要留出一个大点的面片将整个饼包上，这样才漂亮。
所以将其中的2等分不用剪断，其余的9等分剪开。
７、先用1份面片向小圆里折，边上的另一份盖在这个面片上，依次盖好，形成一圆饼。
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香掉牙千层饼配方及做法有哪些香掉牙千层饼是一种非常受大众喜爱的小吃，对于想要自己制作香掉牙千层饼的朋友来说，了解香掉牙千层饼配方是很有必要的，那么香掉牙千层饼配方是什么呢？香掉牙千层饼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍香掉牙千层饼配方及做法有哪些的相关内容，感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体的介绍。
香掉牙千层饼做法一
配方：面粉、猪肉馅、香葱或大葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、香油、色拉油、胡椒粉各适量。
做法：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。
面不宜和的太硬。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉
4、再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花
6、在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
香掉牙千层饼做法二
配方：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。
待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
香掉牙千层饼做法三
配方：面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油。
做法：
1、面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2、把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3、倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4、起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲
起来。
以上就是关于香掉牙千层饼配方及做法有哪些的相关介绍。
相信大家看了上文的介绍之后，对香掉牙千层饼配方及做法已经有所了解了。
大家如果想要自制香掉牙千层饼的话，不妨参考下上面介绍的配方及做法哦！。