家常干锅兔的做法大全
干锅菜谱大全
1.干锅土豆鸡肉材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！2.干锅兔材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了3.干锅土豆材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
4.香辣干锅虾材料：塘水虾、土豆、青椒、洋葱、西芹、香菇、香菜、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、盐、红油、花椒、蒜、姜、葱、五花肉。
做法：1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出备用。
4、五花肉煮八分熟切片备用。
5、锅内放色拉油，将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味，下豆瓣炒出红油。
新派干锅新派干锅仔兔 四川香辣干锅酱和干锅油的制作工艺
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新派干锅新派干锅仔兔
特点： 用大量孜然调制的干锅酱在香辣的同时，还平添了不少孜然的特有香味，赋予了干 锅菜与众不同的风味。
原料： 仔兔 1250 克（兔头留用），青红椒块、干葱块各 30 克。 调料： 菜子油 20 克，蒜米、泡姜米、小米椒粒各 10 克，新式干锅酱 30 克，盐 15 克，味 精 30 克，胡椒粉 10 克，红油 50 克，青蒜段 20 克，蚝油 20 克，高汤 200 克，色拉 油 500 克，芝麻 2 克，料酒 3 克。
另介绍介绍几例实用的干锅酱。
香辣干锅酱： 色拉油 2000 克，桂林辣椒酱 2 瓶，美乐香辣酱 2 瓶，三五火锅底料 3 袋，肖老五香 水鱼料 2 袋，郫县豆瓣酱 500 克，泡椒茸 400 克，炒香即可，走菜时搭配炸蒜子和 香辣油使用。
香浓干锅酱： 阿香婆香辣牛肉酱 200 克，海天香辣酱 200 克，柱侯酱 2000 克，蚝油 500 克，海鲜 酱 400 克，芝麻酱、花生酱各 150 克，南乳 100 克，十三香 30 克，味精 300 克，鸡 精 200 克，以上用料加清水 1000 克搅匀，锅上火下色拉油 500 克，下入搅好的酱料， 小火炒香即可。
制作方法： （１）仔兔斩重约 10 克的块，冲洗干净，加入盐、味精、蚝油腌渍 20 分钟至入味。 （２）炒锅上火，加入色拉油烧至四成热，入兔肉小火滑 2 分钟至八成熟，捞出控 油； （３）另取锅入菜子油，烧至七成热时入蒜米、泡姜米、小米椒煸香，入干锅酱、 盐、料酒、蚝油、胡椒粉小火炒香后入高汤、仔兔中火烧五分钟，加入青红椒块、 干葱块大火收汁，入红油、青蒜段、味精、芝麻翻匀出锅即可。
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
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干锅菜肴一般以香辣味为基础味，在香辣味的基础上再根据不同的菜肴灵活运用， 一般情况下使用干锅酱和香辣油即可。
干煸兔丁的家常做法
干煸兔丁的家常做法
兔肉是很多人喜爱的选择，这样食物味道独特，吃的时候对身体没有任何损害，兔肉的热量低，吃的时候可以放心进行，它不会造成身体肥胖，但是对这样食物吃的时候，也是要注意对它制作上，一定要选择正确方法，使得吃的时候利于身体，干煸兔丁的做法是不错之选。
干煸兔丁的做法：
材料：兔子(无头去皮)1只，生姜4~5片，葱白200克。
调味料A：豆豉酱2大匙(我用的是老干爹风味豆豉加几瓣生蒜，blender打碎成泥)，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。
调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
做法
1、兔子洗净，稍微用少许盐和酒腌一下;大锅水烧开后，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次烧开，中火煮十五分钟，盖上锅盖、熄火，焖约半小时。
2.、葱白切成约2公分小段备用;兔子取出放凉后切成小块兔丁。
3.、钵盆里放入所有调味料A拌勻，加入葱白段与兔丁拌一拌，另外用煮兔肉的汤加热浓缩制成原汤，加入料酒、酱油、香料，配制成深红色、香气四溢的调味汁。
我另外加了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感，一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。
4、食用前，用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。
在对干煸兔丁的做法认识后，制作干煸兔丁的时候，可以选择以上制作步骤，但是要注意的是，对它使用的其他材料，都是要先准备好，这样制作的时候，才不会有缺乏材料现象，使得制作能够顺利进行。
香辣干锅做法有哪些？【养生食谱大全】
香辣干锅做法有哪些？
文章导读
香辣干锅，其实制作方法是各种各样的，因为放置不同的食材，那么带来的口感就会各不相同，例如干果土豆鸡肉或者是干锅兔，以及干锅土豆，都是香辣干锅的制作食材。
一、干锅土豆鸡肉
土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿 1个、蚝油 1大勺、盐 1/2小勺、胡椒粉 1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！
二、干锅兔
兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许。
川菜干锅兔的简单美味做法
川菜干锅兔的简单美味做法
兔肉是高蛋白低脂肪的肉食，大家可以用兔子做很多种美食，干锅兔就是很简单的一种，味道浓郁，百吃不厌。
店铺给大家分享川菜干锅兔怎么做好吃，希望大家喜欢。
制作川菜干锅兔的食材
制作川菜干锅兔的步骤
1.火锅料一袋
2.蒜苗、葱摘洗干净
3.老姜拍破
4.香菜摘洗干净
5.金针菇、香菇摘洗干净
6.莲藕、花菜摘洗干净
7.兔子洗净沥干水分
8.斩小块
9.热锅冷油
10.老姜下锅煸香
11.花椒煸香
12.火锅料下锅煸香
13.5—7粒冰糖
14.干辣椒入锅煸至变色
15.所有配料一起煸香
16.兔肉下锅煸炒
17.水分煸干后，再煸至7成熟
18.下香菇煸炒
19.2分钟后下花菜煸炒
20.2分钟后下金针菇煸炒
21.下蒜苗煸炒
22.下莲藕煸炒
23.所有菜炒熟之后加少许鸡精即可
24.装盘享用
制作川菜干锅兔的小贴士
1、兔肉煸炒时间不长，无需加水焖制。
2、干锅无水炒制，火锅料味道较重，无需加盐。
3、素菜充分吸取兔肉和火锅料的味道，可多一点，品中也有很多选择(各类菌类、豆腐干制品、笋子、莴笋、土豆等等)。
4、兔肉不可与芹菜同食，请注意。
干兔子肉怎么做好吃范本一份
干兔子肉怎么做好吃范本一份干兔子肉怎么做好吃 1干兔子肉怎么做好吃麻辣兔肉1主料：干兔肉调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火10分钟。
最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
焖兔肉2制作材料：主料：兔肉300克辅料：生菜（团叶）25克调料：盐1克，白砂糖75克，醋20克，大葱10克，姜10克，八角1克，猪油（炼制）65克，花椒1克，黄酒5克，酱油5克焖兔肉的特色：色红明亮，肉烂不碎，味甜鲜咸。
焖兔肉的做法：1、将兔肉剁成八分的`方块，放入碗内加酱油拌匀。
生菜切成1寸的段；大葱__切段；姜__切片备用。
2、勺内放入油，待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。
3、勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，添汤，加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉，开锅后盖上盖，用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时，放点明油，移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边，另一边摆上生菜即成。
红烧兔子肉做法用料光兔半只香葱适量姜块三块青蒜一条干辣椒四至六课八角少许十三香少许生抽少许老抽少许盐冰糖5小颗黄酒做法步骤一、我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
步骤二、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
步骤三、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。
把香葱，姜块丢下去爆香。
步骤四、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
步骤五、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
步骤六、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。
熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
厨房美食菜谱：干锅兔头的做法
厨房美食菜谱：干锅兔头的做法
偶然间在超市看到卖兔头的，没犹豫就拎回家了。
之前吃过水煮兔，烤兔，想这兔头就拿干锅鸭头如法炮制吧。
食材
主料：
兔头两个
土豆
木耳适量
辣豆瓣
干辣椒适量
花椒适量
葱少许
姜少许
蒜三瓣
卤料适量
糖0适量
盐0适量
橄榄油0适量
孜然粉少许
生抽少许
步骤
1.准备好食材。
卤料有花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、姜片。
2.兔头泡出血水，加入卤料，生抽，料酒，盐，少许糖，孜然粉，卤制20分钟。
3.卤制兔头的时候，将炒料准备好。
4.卤好的兔头对半切开。
油烧热加入少许白砂糖或者冰糖，放入兔头炒糖色。
5.兔头炒制金黄，将入葱姜蒜，干辣椒，花椒，辣豆瓣酱煸炒出香味。
6.土豆木耳下锅，放入适量生抽，孜然粉，炒熟即可。
7.将蔬菜盛至盘底，兔头摆放其上，撒点葱花熟芝麻。
可以开吃咯。
小贴士：炒制的时候，油比平时多放一些，以免粘锅。
家常干锅兔的做法大全
家常干锅兔的做法大全关于《家常干锅兔的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
麻辣干锅是四川菜较为普遍的烹饪方式，遭受了大街小巷顾客们的喜爱，在全部的麻辣干锅菜式中较为火爆的便是归属于干锅兔肉，不但是由于干锅兔的美味可口，并且还由于兔子肉有荤中之素的美誉，这是由于兔子肉营养丰富，可是带有的人体脂肪跟胆固醇都十分的少，特别适合老老少少服用。
很多人说自身也在家里干了干锅兔，但便是不如在外面的味儿，今日我们就来和大伙儿说一说家常干锅兔的做法大全有什么？作法一调料:原材料：兔子肉辅材：竹笋、藕、胡豆调料：盐、味精、白砂糖、米酒、生抽酱油、干油辣子、干麻椒、海椒面、花椒粉、五香粉、姜、葱、蒜实际操作:1.兔子肉清洗、切片、绰水。
2.起油锅、调炒糖色、炒糖色出泡时将兔子肉入锅着色，加上料酒、姜、蒜油爆去腥味，加干油辣子、干麻椒炒出香味，后加辅材，葱段一并炒过（可根据本人口感加海椒面、花椒粉、五香粉），加味精、生抽酱油出锅。
营养成分:兔子肉不仅营养丰富，并且是一种对身体十分有利的药用价值滋补品。
俗话说得好，“飞禽莫若鸪，兽类莫若兔”。
生产全部兔子肉食谱疫苗作法二一般干锅兔都调为孜然粉麻味，成菜兔子肉干香滋养、马铃薯软糯、麻辣酱香、孜然粉味浓。
其制作方法是：将土豆去皮后切割成块，放进四成热的锅中中炸至完善且外皮略硬时，捞起来；兔子肉斩成一小块，用食盐、葱姜汁、米酒腌制进味后，放入热锅中中炸至外酥内嫩且熟时捞起来。
炒菜锅置火上，引入食用油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，放入兔子肉块、土豆块，烹入米酒，掺加小量酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精、五香粉，炒至水份将干且进味后，撒进熟芝麻和熟小碎花仁，出锅装进一生炒锅内，即成。
以上便是家常干锅兔的做法大全，看见这种流程是否感觉非常简单啊，要想作出美味可口的干锅兔，一定要留意兔子肉的绰水，兔子肉的材料还要挑选恰当，还能够再麻辣干锅内放进一些藕、黄豆等，这都能够把兔子肉的美味可口提炼出出去，让干锅兔的味儿变的更为的美味可口。
厨房美食菜谱：干锅兔的做法
厨房美食菜谱：干锅兔的做法
干锅冷吃兔是四川自贡名菜，我这个是简易家常版，嘻嘻~辣椒和花椒及油的量都有减少，因为我做的时候，我麻麻不停地在旁边说：好了好了，好了好了，不要太辣了不要太辣了~~·
食材
主料：
兔肉半只
油80ml
盐3g
姜10g
料酒5ml
干辣椒30g
花椒20g
生抽5ml
鸡精3g
冰糖5g
大蒜10g
大葱10g
步骤
1.将兔肉剁1.5*1.5的方丁，泡去血水
2.炒锅入油，5成熟时放入兔肉扁炒，炒干水份
3.放料酒炒，放冰糖，姜丝，蒜块，大葱炒，放生抽，盐炒直到兔肉炒到8成熟，再放花椒，辣椒炒
4.炒到很香的辣椒味，免肉完全熟透，放鸡精，关火
5.成品
小贴士：辣椒花椒可酌情增减的`~也可以先反兔肉炸一下再炒，炒起来便没那幺累~。
兔子肉的营养价值分析
兔子肉的营养价值分析、怎么做兔子肉介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助炖兔肉的做法≮美食原料≯兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱。
≮美食做法≯1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块。
用开水冒过，备用；2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟。
烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅。
连汤盛碗。
葱爆兔肉的做法【原料】生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。
绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2. 5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。
【制法】将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。
把酱油，白糖、醋、味精、绍酒1 0克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。
锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法原料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
做法：1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。
干锅兔的做法配料: 原料：兔肉辅料：笋子、藕、胡豆佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜操作:1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
家常干锅兔的做法大全
家常干锅兔的做法大全干锅是川菜比较常见的烹饪方式，受到了大江南北食客们的喜欢，在所有的干锅菜肴中比较受欢迎的就是属于干锅兔肉，不仅是因为干锅兔的味道鲜美，而且还因为兔肉有荤中之素的美称，这是因为兔肉营养丰富，但是含有的脂肪跟胆固醇都非常的少，非常适合男女老幼食用。
许多人说自己也在家里做了干锅兔，但就是比不上在外面的味道，今天我们就来和大家说一说家常干锅兔的做法大全有哪些？做法一配料:原料：兔肉辅料：笋子、藕、胡豆佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜操作:1.兔肉洗净、切块、焯水。
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
营养价值:兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。
俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
【所有兔肉菜谱】做法二一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。
其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。
炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
以上就是家常干锅兔的做法大全，看着这些步骤是不是觉得很简单啊，想要做出美味的干锅兔，一定要注意兔肉的焯水，兔肉的材质也要选择正确，还可以再干锅内放入一些藕、豆子等，这都可以把兔肉的美味提炼出来，让干锅兔的味道变的更加的美味。
干锅的15种做法
干锅的15种做法干锅的15种做法干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。
与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
1.干锅土豆鸡肉材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！2.干锅兔材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。
3.干锅土豆材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。
4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
湘菜兔肉怎么做好吃
湘菜兔肉怎么做好吃兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
湘菜中对兔肉的做法还是相当有研究的。
以下是小编为大家整理的湘菜兔肉菜谱，希望对大家有所帮助。
湘菜兔肉--干锅玉兔食材准备光兔1只(净重750克)。
调料湖南小红椒20克，洋葱50克，郫县豆瓣酱、炸蒜瓣、香葱各10克，姜块20克，盐3克，鸡精12克，辣妹子酱25克，料酒16克，香菜2克，红油15克，高汤1千克。
做法步骤1、光兔除去内脏，剁成核桃般大小的块，洗净后入沸水中加料酒10克大火汆2分钟，捞出控水。
2、锅入红油，烧至七成热时入姜块、辣妹子酱、郫县豆瓣酱小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2-3分钟，加高汤大火烧开，改小火烧3分钟，用盐、鸡精调味，取出入高压锅内大火烧开，改小火压8分钟，再大火收汁，出锅备用。
3、洋葱放入干锅内打底，放入兔肉、湖南小红椒、炸蒜瓣、香葱调味，撒香菜即可。
湘菜兔肉--松菇烧兔肉食材准备新鲜兔肉1只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖做法步骤1、将兔肉切成块泡冷水中去血水。
1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。
捞出冲冷水(去杂质)，淋干备用。
2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。
3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料。
出香后倒入兔肉翻炒至变色。
加入料酒、酱油、糖少许，加入土豆，添汤炖煮约50分钟。
4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可。
湘菜兔肉--冷吃兔食材准备主料：刮皮兔一只。
辅料：姜五片，蒜瓣5颗(对半切)，料酒1勺，干辣椒50克(剪段)，干花椒(最好是藤椒)2勺，山奈1片(切末)，八角2只，植物油300克。
酱料：鸡精一勺，味精一勺，盐2勺，白糖2勺。
做法步骤1、兔子洗净切小丁。
2、锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。
3、炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒(大火)4、再炒五分钟(中火)加入干辣椒、花椒。
(此时改为小火)5、炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精，拌匀。
干锅兔的做法
干锅兔的做法
干锅兔是一道以兔肉为主要食材的有特色的川菜。
下面就来分享一下干锅兔的做法。
材料：
1. 兔肉500克，切成块状
2. 干辣椒适量，切段状
3. 花椒适量，炒香并捣碎
4. 姜蒜适量，切末
5. 青蒜苗适量，切段状
6. 干豆豉适量，洗净备用
7. 干贝适量，泡发备用
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 鸡精适量
步骤：
1. 将兔肉用料酒和生抽腌制片刻，使其入味；
2. 热锅冷油，放入兔肉煎至两面金黄，然后捞出备用；
3. 留少许底油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒段、花椒粉、干豆豉炒匀；
4. 加入煎好的兔肉，炒匀后加入适量的料酒翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续翻炒；
6. 加入干贝翻炒上色，最后加入青蒜苗翻炒均匀即可。
这道干锅兔色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣香味十足，非常开胃。
如果喜欢吃辣的话，可以根据自己的口味加入更多的辣椒和花椒，但也要注意控制辣度，以免太辣影响食欲。
干锅兔做法
干锅兔原料：兔肉、山椒、花椒、少量盐、料酒、土豆、藕、香料、洋葱、香菜、芹菜、豆瓣酱。
做法：1、兔肉洗干净切成块，放山椒，花椒，少量盐，料酒，合好后放上20分钟左右；2、配菜随便整，根据自己喜好选，所有菜洗好切好后分开装，凉干水。
土豆一定要切成条，要粗点，用盐水泡几分钟去掉淀粉，藕切成片，一定要厚；3、然后准备配料，有汉源花椒，青花椒，干海椒，这三样需要好多看着办，反正效果就是要麻断气。
还有香料，洋葱，香菜，芹菜，葱，姜，蒜。
该切段的该切片的全部装备好；4、所有东西准备好就开始制作了！不管三七二十一先倒1斤油在锅里再说，不要嫌多！油七成热后就把各种菜和肉倒入锅里炸，一样菜一样菜地炸，否则生的生胡的胡，不放盐，现在油温很重要！油温控制在中温偏上，天然气是很好控制的，自己把持。
最后炸至7成熟，8成熟，9成熟都可以；5、各种菜和肉都炸好了就全部装起来备用。
现在看起来不是很好看，也没有任何味道；6、锅洗干净准备炒料，倒少量油，姜片，蒜片，豆瓣酱，花椒和青花椒倒入油里爆香~味道马上就出来了~再倒入干海椒和香料继续爆~接到整~倒洋葱~还有，葱段，芹菜段最后也倒进去！味道有好香就不用我描述了；7、最后装盘，放香菜和花生米！终于好了！整了一个多小时，都整到晚上了，光线昏暗，相机又不防抖，最后一张拍花了。
兔肉的营养价值1.兔肉富含大脑和其他不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处;3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于所有的肉类，女性食之可保持身体的苗条，有祛病强身的作用，因此，有人将兔肉称为保健肉；4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所须要的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食兔肉防止有害物质的沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
所要用的材料如下：1.半固态调味料（市场都有）2、姜、蒜头、干辣椒、、、3、料酒用热油把兔肉炸到4成熟炸到表皮微黄准备好以上的材料蒜头也下锅煎到金黄色把所有的材料下锅爆炒。
干煸兔肉的做法有多少种
干煸兔肉的做法有多少种关于《干煸兔肉的做法有多少种》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有些人说兔子肉不好吃，由于吃的情况下常伴随股腥膻味道。
并且用小辣椒和醋如何去也去不掉。
实际上兔子肉有很多种多样作法，干煸兔肉便是在其中一种作法。
那麼干煸兔肉应该怎么做呢?应当怎样把腥膻味儿除掉呢?今日就来给大伙儿详细介绍干煸兔肉的作法。
干煸兔肉的主要材料：兔子肉1斤干煸兔肉的调料：韭菜苔一根、大蒜瓣3个、红小米椒3枚、姜一块、八角茴香一段、八角2枚、良姜2张、麻椒10粒、油2一茶匙、郫县豆瓣酱1一茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精少量、生抽酱油1汤匙。
1. 兔子肉斩成一小块;韭菜苔切3公分长的段儿;大蒜瓣切成片;红小米椒切圈;生姜切成片;八角茴香叠成2段。
2. 锅中添加凉水，麻椒资金投入凉水中，煮至水沸腾2分鐘。
3、兔子肉放放开水中，汆水2分鐘。
4、取下汆好的兔子肉，用冷水清理2遍，控干水份预留。
5、锅中倒进2一茶匙的油，发烫后放进生姜片、八角茴香、八角爆锅出香气。
6、添加良姜再爆锅1分鐘。
添加兔子肉爆锅。
7、等兔子肉的边缘爆锅得有点儿淡黄了，就添加红小米椒圈煸炒1分鐘。
8、添加大蒜瓣煸炒1分鐘。
9、添加韭菜苔段煸炒1分鐘。
10、添加郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油调料，焖2分鐘后熄火，加鸡精翻拌就可以。
原材料：小兔子一只，葱蒜末，麻椒，辣椒干，生抽，糖，二锅头作法：家常菜的做法全集1.兔子肉洗干净，剁一小块，过开水煮开。
水中放姜片和盐，让兔子肉稍微进味。
2.煮开的兔子肉捞出控干水份，加生抽，糖，二锅头沾汁，腌渍三十分钟上下。
3.热锅中下码味过的兔子肉淋油，到表层稍微展现橙黄色捞出控干油。
4.另起一热锅，放一点点油进行爆香麻椒一把，辣椒干几支，香气出去后倒进葱蒜末煸炒出香气，倒进淋油后的兔子肉，煸炒。
倒进腌兔子肉的码味料煸炒，收湿水份就可以出锅啦!小馆感受：1.兔子肉焯水煮开后能够防止淋油时长期烹炸。
煮开的兔子肉淋油后，表层的肉被油缩紧肉质地焦黄内嫩又有延展性，并且腌渍后淋油兔子肉的色调也漂亮。
川味干烧兔
川味干烧兔
主料
兔子一只切块洋葱一个
辅料
花椒1把郫县豆瓣酱1勺生抽3大勺
老抽2勺糖少许料酒2勺
油适量
川味干烧兔的做法，共7个步骤
1/7.兔肉切小块后洗干净控干水份，加生抽，老抽腌制1个小时。
2/7.锅烧热，多加些油，放入兔子肉，开始不停的翻炒。
3/7.等到肉都收紧，锅底的水分干煸掉，只剩下油的时候，加入一把得花椒炒香。
4/7.把兔子放入铸铁锅，中火盖上盖子焖煮40分钟，加郫县豆瓣酱一勺，料酒和糖调味，期间多次搅拌。
5/7.洋葱切块，放入兔肉里搅拌
6/7.盖上盖子继续焖煮20分钟至肉到合适的软硬度。
7/7.我真心觉得放一夜后冷着啃更好吃。
1。
干锅免的做法有哪些
干锅免的做法有哪些
干锅的做法在近些年流行起来，在寒冷的冬天吃干锅也是不错的选择。
干锅兔具有营养价值丰富，胶原蛋白含量高等特点，对人体的好很多，尤其能够起到美容、养颜的功效，在放入干锅兔肉要事先煮好，注意不要煮的过烂，影响口感，另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
兔子
辅料
姜葱
蒜干海椒
花椒八角
二荆条洋葱
黄瓜藕
芹菜
干锅兔的做法步骤
1. 兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2. 兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
5. 快起锅的时候就炒蔬菜啦2，随便炒两下，就可以了
干锅猪兔的优点在于能够让调料充分入味，使兔肉味道更加香郁，兔肉所含脂肪不多，胶原蛋白非常丰富，对女性健康也很有好处，常吃兔肉，能够起到对面部肌肤的保健功效，另外它的胶原蛋白也有一定的丰胸效果，对女性是很好的保健饮食。
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家常干锅兔的做法大全
干锅是川菜比较常见的烹饪方式，受到了大江南北食客们的喜欢，在所有的干锅菜肴中比较受欢迎的就是属于干锅兔肉，不仅是因为干锅兔的味道鲜美，而且还因为兔肉有荤中之素的美称，这是因为兔肉营养丰富，但是含有的脂肪跟胆固醇都非常的少，非常适合男女老幼食用。
许多人说自己也在家里做了干锅兔，但就是比不上在外面的味道，今天我们就来和大家说一说家常干锅兔的做法大全有哪些？
做法一
配料:
原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水。
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
营养价值:兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。
俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
【所有兔肉菜谱】
做法二
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。
其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。
炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
以上就是家常干锅兔的做法大全，看着这些步骤是不是觉得很简单啊，想要做出美味的干锅兔，一定要注意兔肉的焯水，兔肉的材质也要选择正确，还可以再干锅内放入一些藕、豆子等，这都可以把兔肉的美味提炼出来，让干锅兔的味道变的更加的美味。