啤酒工业废水处理
啤酒废水的三种处理技术
啤酒废水的主要特点是BOD5CODCr值高，有害无毒，可生化性好，所以生化法是啤酒废水处理的首选方法。
生化法依据污水净化原理可分为好氧和厌氧法两大类，好氧法、厌氧法以及和其他方法的不同组合就形成了多种啤酒废水的治理技术。
烟台金正环保科技有限公司专家介绍：国内外啤酒废水处理广泛采用生化处理工艺，其中有厌氧生物处理，好氧生物处理(生物膜法)，厌氧与好氧联合生物处理方法。
1、好氧处理——生物膜法
生物膜法是使微生物群体依附在其它物体表面而呈膜状，并让废水与它接触后得到净化的方法。
根据生物膜与废水接触方式的不同，分为生物滤池法，生物转盘法及接触氧化法。
2、厌氧法
一般认为，厌氧生物处理技术的反应器主体经历了3个时代。
传统厌氧发酵工艺(第一代反应器，以厌氧消化池为代表)因需要较高的温度，较长的停留时间，且处理效能低而被逐渐淘汰。
目前以上流式厌氧污泥床(UASB)为代表的第二代反应器和以厌氧颗粒污泥膨胀床(EGSB)和厌氧内循环反应器(IC)为代表的反应器已被广泛引入到啤酒废水
处理工程应用中，并取得了良好的效果。
3、厌氧-好氧法
单纯的好氧工艺耗能太高，产污泥量大;厌氧工艺省能产能，有效去除有机物，出水离达标还有一定差距。
厌氧-好氧串联工艺综合两者的优点，成为目前啤酒废水处理技术选择的方向。
啤酒厂废水处理工艺设计
啤酒厂废水处理工艺设计1. 简介随着啤酒工业的快速发展，啤酒厂废水处理成为一个重要的环境问题。
废水中含有高浓度的有机物、悬浮物、氮和磷等污染物，对环境造成严重影响。
为了保护水资源和保持生态平衡，啤酒厂废水处理工艺设计至关重要。
2. 原理2.1 生物处理工艺生物处理工艺是啤酒废水处理的核心步骤，包括生物降解、生物膜处理和生物吸附等。
通过生物降解，将废水中的有机物转化为微生物可利用的无机物。
生物膜处理利用生物膜对污染物进行吸附和降解，提高处理效果。
生物吸附则通过微生物对废水中的重金属等有毒物质进行吸附，净化废水。
2.2 物理处理工艺物理处理工艺主要包括初沉池、气浮池和过滤器等。
初沉池通过重力作用使废水中的悬浮物沉淀到池底，从而达到初步去除悬浮物的目的。
气浮池则通过注入细小气泡使废水中的悬浮物浮起，并通过刮板等设备集中去除。
过滤器将废水通过滤材进行过滤，去除小颗粒的悬浮物。
3. 工艺设计3.1 筛选工艺根据啤酒厂废水的特点和排放标准要求，选择合适的处理工艺。
常见的处理工艺包括活性污泥法、生物接触氧化法和MBR法等。
根据实际情况进行工艺筛选，考虑处理效果、投资成本和运行成本等因素。
3.2 工艺流程设计根据筛选出的处理工艺，设计相应的工艺流程。
一般情况下，工艺流程包括初沉池、生化池/接触氧化池、二沉池、消毒等。
根据废水的水质分析和处理要求，确定每个环节的处理方法和设备。
3.3 工艺参数设计根据废水的水质和处理要求，确定各个环节的工艺参数。
包括但不限于污泥浓度、接触时间、有机负荷和气泡大小等。
参数的合理设计对工艺的稳定运行和高效处理起着重要作用。
3.4 工艺设备选型根据工艺流程和参数设计，选择合适的设备。
设备选型需要考虑投资成本、运行成本和设备的耐久性等因素。
常见的设备包括曝气设备、搅拌设备和过滤设备等。
4. 运行与控制4.1 运行管理对废水处理工艺的运行进行管理，包括设备的检修和维护，污泥的处理和处置，以及运行记录的管理等。
啤酒废水处理工艺概述
摘要八十年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展。
1988年全国有啤酒厂800多家，年产啤酒663万t，位居世界第三;到1998年啤酒厂到达1000多家，年产啤酒1987万t，成为世界第二啤酒生产大国。
伴随人民生活水平旳提高，我国啤酒消费量急剧增大，从1996年至2023年，全国啤酒总产量分别为1631.76万吨，1866.53万吨、1987.61万吨、2088.40万吨、2231.32万吨和2274万吨，年平均增长速度约7%，估计到2023年全国啤酒总产量达2600万吨，超过美国，居世界第一位。
本文首先对啤酒废水旳来源分类、废水水质特性进行了简介，并简介了目前国内外对啤酒废水处理旳工艺，同步也对各类处理工艺辅以实例，最终对国内外研究趋势作简朴旳总结1 序言伴随经济旳发展，在啤酒产量大幅提高旳同步问题也伴随而来，我国啤酒厂旳吨酒耗水量较大，据记录，生产It啤酒产生废水为10~30t(因不一样企业不一样酒类而有所不一样)，废水排放量靠近于耗水量旳90%若单以2023年，每吨啤酒耗水20吨计算，当年共排放废水量约4.1亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。
啤酒废水具有较高浓度旳有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解旳过程中使水中旳微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中旳溶解氧，导致水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。
2 啤酒生产废水来源、分类及特性图2-1啤酒生产工艺流程以及废水排放源2.1啤酒企业旳废水重要来源①麦芽生产过程中旳洗麦、浸麦、发芽降温和多种洗涤水;②糖化过程旳糖化、过滤和洗涤水;③发酵过程旳发酵罐和过滤器洗涤水;④罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;⑤冷却水和成品车问洗涤水〕2.2啤酒废水旳分类按有机物含量划分，啤酒废水可分为三类①清洁废水:冷冻机、麦汁、发酵等旳冷却水及洗瓶机旳冲洗水等，是可以回收运用旳清洁水;②清洗废水:生产装置旳清洗水、发酵车间旳漂洗酵母水、灌装车间旳洗瓶水等，具有不定量旳有机物和无机物;③含渣废水:灌装车间旳有机废水以及无机物废水;按生产工序划分，啤酒废水可分为三类:①冷却水，约占总水量旳70%，可再运用旳清洁水;②酉良造测洗废水:约占总量旳5%~6%，属高浓度有机废水;③洗瓶“冲洗”杀菌水:约占总量旳20 %2.3啤酒废水旳水质特性啤酒工业废水旳详细特性有如下5点:①啤酒工业耗水量大，并且随生产工艺、生产水平等有差异;②啤酒废水旳来源具有复杂性以及多样性旳特点;③排放旳水量大，有机物浓度高，色度较深，悬浮固体含量高，水质变化较大。
啤酒厂污水处理方法
啤酒厂污水处理方法随着啤酒消费的不断增加，啤酒厂的污水处理成为一个非常重要的问题。
啤酒厂的污水污染主要来自于生产过程中产生的废水，如果不采取有效的处理方法，将会对环境造成严重的污染。
本文将详细介绍啤酒厂污水处理的方法，并分点列出具体措施。
1. 初步处理:啤酒厂污水处理的第一步是初步处理，目的是去除污水中的固体颗粒物，如颗粒状皮肤、蔬菜残渣等。
主要方法包括：- 筛分：通过机械筛网将较大的杂质拦截下来。
- 沉淀：利用重力作用使固体颗粒物沉淀到底部，通过底部管道排出。
2. 生物处理:初步处理后的污水还含有大量的有机物和氮、磷等营养物质，需要进一步进行生物处理。
常见的生物处理方法包括：- 好氧处理：通过加入含氧的空气，利用好氧菌分解有机物。
常见的好氧处理设备包括曝气池和活性污泥法。
- 厌氧处理：在无氧或低氧环境下，利用厌氧菌分解有机物。
常见的厌氧处理设备包括厌氧池和厌氧消化器。
3. 化学处理:生物处理后的污水中可能仍然存在一些难以降解的有机物、重金属离子等。
为了彻底去除这些污染物，需要进行化学处理。
常见的化学处理方法包括：- 混凝：通过加入适量的混凝剂，使微小的悬浮物凝聚成较大的团块，方便沉淀和过滤。
- 氧化：通过加入氧化剂，使有机物和重金属被氧化成无害的物质。
常用的氧化剂有氯酸盐、过氧化氢等。
4. 辅助处理:除了上述主要的处理方法外，还可以采用一些辅助处理措施来提高污水处理的效果。
例如：- 离子交换：利用离子交换树脂去除污水中的离子，如铅、铜等重金属离子。
- 活性炭吸附：利用活性炭的吸附性能去除污水中的有机物。
- 紫外线消毒：利用紫外线辐射杀灭污水中的细菌和病毒。
综上所述，啤酒厂污水处理需要经过初步处理、生物处理、化学处理和辅助处理等多个步骤。
每个步骤都有不同的方法和设备可供选择，要选择适合的处理方法，需要根据污水的实际情况进行评估，并遵循相关的环保标准。
有效地处理啤酒厂污水，不仅有助于保护环境，减少水源污染，也符合可持续发展的理念。
啤酒厂污水的各种处理方法
啤酒厂污水的各种处理方法
啤酒厂污水的处理方法包括以下几种：
1. 前处理：包括物理方法和化学方法。
物理方法包括固液分离和沉淀，通过物理和机械手段将固体和液体分离开来，去除悬浮物和沉积物。
化学方法包括调整pH值、添加絮凝剂和溶解氧等，以促进悬浮物和溶解物的沉淀和凝聚，提高处理效果。
2. 生化处理：通过微生物的作用，将有机污染物转化为稳定和无害的物质。
常见的生化处理方法包括活性污泥法、生物滤池法和生物膜法等。
其中，活性污泥法是目前应用最广泛的方法，通过投加活性污泥，利用其中的细菌和其他微生物，将有机物降解为二氧化碳和水。
3. 高级处理：类似于生化处理，但更注重对难降解有机物和重金属等的处理。
常见的高级处理方法包括生物吸附、高级氧化、膜分离和吸附剂等。
其中，生物吸附利用微生物和其他生物材料对污水中的重金属进行吸附，高级氧化指的是利用高级氧化剂（如臭氧、过氧化氢）对难降解有机物进行氧化反应。
4. 除盐处理：对啤酒厂废水中的盐分进行处理，常见的除盐方法有电渗析、反渗透和蒸馏等。
以上仅为啤酒厂污水处理的一些常见方法，具体的处理方案还需根据具体情况和
要求进行选择和设计。
啤酒废水处理工程技术方案
啤酒废水处理工程技术方案啤酒废水属于中等浓度有机废水。
啤酒废水主要来源于啤酒生产工艺中的洗麦、发酵、糖化、洗瓶等过程。
废水中的固形物主要为麦糟、废酵母等；溶解性物质主要为多糖、醇类等有机物。
废水组成分为清洁废水、低浓度废水和高浓度废水：清洁废水包括锅炉蒸汽冷凝水、制冷循环用外排水、给水厂反冲洗水等,约占总废水量的20％；低浓度废水包括酿造车间和包装车间地面冲洗水，洗瓶机、灭菌机废水及生活污水.该废水COD为100-700mg/L，水量约占总水量的70％；高浓度废水包括滤过洗槽废水、糖化锅、糊化锅冲洗水，贮酒罐前期冲洗水，滤过废藻土泥冲洗水，废酵母、酵母压缩机冲洗水，水量约占总水量的10%。
一般CODcr为1500~2500mg/L， BOD5 为1000~1500mg/L，BOD5 /CODcr 的比值为0。
5—0。
6，表明其可生化性较好,污染物中的有机物容易降解。
因此，国内外对啤酒废水一般均采用生物处理方法,其处理工艺有以下3种。
①调节水解酸化+SBR工艺；②调节水解酸化+接触氧化工艺；③UASB工艺+好氧工艺.上述3种处理工艺技术上都是可行的，处理后的水质都能够达到国家要求的排放标准。
一、建设规模日产污水量每天为3300m3,设计处理量140 m3/h.二、设计水质指标(1) 原水水质指标CODcr 1500—2000mg/L SS 300—460mg/LBOD5 800—1200mg/L(2）处理后要求达到的水质指标CODcr ≤100mg/L SS ≤70mg/LBOD5 ≤20mg/L三、设计处理工艺流程工艺流程图。
四、各处理单元工艺简介1．格栅初沉池格栅主要拦截废水中较大漂浮物，沉降废水中的悬浮物（如酒糟、啤酒花及凝聚蛋白)、细小的麦糟和酵母，在进入调节池前分离去除，避免悬浮物在沉淀池、生物接触氧化池中积累,防止超量的悬浮物对已形成的颗粒污泥床的冲击,以保护设备的正常运行，减少后续处理单元负荷。
啤酒厂工业废水处理工艺流程
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啤酒废水处理工艺设计
啤酒废水处理工艺设计啤酒废水处理工艺设计是指设计一种用于处理啤酒生产过程中产生的废水的工艺流程。
一、废水特性分析：首先，需要对啤酒废水的特性进行分析，包括COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）、SS（悬浮物）、氨氮等指标的含量和变化规律等。
二、预处理过程：啤酒废水通常会含有大量的悬浮物和油脂，因此需要进行沉淀、过滤等预处理过程。
可以采用物理方法，如格栅除渣和机械过滤等，以去除较大的悬浮物和固体颗粒；也可以采用化学方法，如加入絮凝剂，使悬浮物聚集成较大的颗粒，然后通过沉降除去。
三、生化处理过程：啤酒废水含有大量的有机物质，可以通过生化处理来降低COD和BOD的含量。
常用的生化处理方法包括活性污泥法、MBR（膜生物反应器）法、SBR（顺序批处理反应器）法等。
其中，活性污泥法是最常用的方法，通过将废水与含有细菌的活性污泥接触，细菌利用有机物质进行生长代谢，将有机物质降解为二氧化碳和水等无害物质。
四、氨氮去除：啤酒废水通常含有较高的氨氮含量，需要进行氨氮的去除。
常用的方法有生物法和化学法。
生物法主要是通过硝化反应将氨氮氧化为硝酸盐氮，再经过反硝化反应将硝酸盐氮还原为氮气释放出去。
化学法则是通过加入一定的化学药剂来沉淀和去除氨氮。
五、二次沉淀过程：生化处理过程中所产生的污泥需要通过二次沉淀来进行固液分离。
可以采用沉淀池或沉淀池加离心机等设备进行。
六、消毒处理：对于啤酒废水中的微生物，需要进行消毒处理。
常用的消毒方法包括紫外线消毒和高氯消毒等。
七、深度处理：如果需要对废水进行深度处理，以达到更高的排放标准，还可以采用吸附剂吸附、膜过滤等技术进行进一步处理。
最后，为了确保废水处理工艺的稳定运行，还需要考虑工艺设备的选型、运行控制和监测等方面。
同时，根据啤酒厂的具体情况，还需结合当地环保标准和政策要求进行工艺设计。
啤酒废水的处理工艺
啤酒废水的处理工艺一、前言啤酒废水是指啤酒生产过程中产生的含有大量有机物、氮、磷等污染物的废水。
由于其污染物浓度高、难以降解，处理难度较大。
本文将介绍一种针对啤酒废水的处理工艺。
二、工艺流程1. 初级处理：物理沉淀法首先，将啤酒废水进入初级沉淀池进行初步处理。
在初级沉淀池中，通过重力作用，将废水中的固体颗粒沉淀到底部。
经过初级处理后，去除了大部分悬浮固体和部分溶解性有机物。
2. 中级处理：生化法在初级处理之后，将经过初步净化的废水送入生化反应池进行中级处理。
在反应池内加入活性污泥和空气，通过好氧发酵作用使有机物得到充分降解，并转化为CO2和H2O等无害物质。
3. 高级处理：深度过滤法经过前两个阶段的处理后，虽然已经去除了大部分有害成分，但仍存在少量难以降解的有机物和微生物。
因此，需要进行高级处理。
在高级处理中，采用深度过滤法，通过过滤器将废水中的残余有机物和微生物去除。
4. 消毒处理：紫外线消毒法经过前三个阶段的处理后，废水已经达到国家排放标准。
但为了确保出水质量，还需要进行消毒处理。
在消毒环节中，采用紫外线消毒法对废水进行杀菌。
5. 出水处理：再生利用最后，在完成废水的全部处理后，可以将出水送入再生利用系统中进行再利用。
对于啤酒厂来说，可以将经过处理的废水作为冲洗设备和清洁地面等方面的用途。
三、设备介绍1. 初级沉淀池：初级沉淀池是一种简单的工艺设备，主要由进口管、出口管、污泥收集器、泥浆排放管等组成。
2. 生化反应池：生化反应池主要由进口管、出口管、曝气装置、搅拌器等组成。
3. 过滤器：过滤器是一种重要的高级处理设备。
常见的过滤器有砂滤器、活性炭过滤器等。
4. 紫外线消毒器：紫外线消毒器是一种高效的消毒设备，其主要由紫外灯管、反应室、进出水管道等组成。
四、总结啤酒废水的处理工艺需要经过初级处理、中级处理、高级处理和消毒处理四个阶段。
其中初级处理采用物理沉淀法，中级处理采用生化法，高级处理采用深度过滤法，消毒处理采用紫外线消毒法。
啤酒工业废水处理工艺总结
啤酒工业废水处理工艺总结摘要：啤酒工业排出的废水量大，CODcr值高。
本文论述用传统酸化加接触氧化为主体的工艺工程系统处理啤酒工业废水。
在一年处理过程中发现啤酒工业废水CODcr变动较大，并伴随有泡沫现象产生，采用污染源控制、间歇性进水、增加停留时间等方法解决。
关键词：啤酒工业废水接触氧化法工艺改革宁波市城市排水有限公司在浙江英博浙东啤酒厂进行了为期一年的污水处理系统管理运营，结合自身技术特长，对其原有工艺进行改革，并对处理效果进行对比。
一．啤酒工业废水的来源及其水质特点啤酒生产工艺可分为酿造和包装两个部分，其中中、高污染的废水主要来自酿造车间。
1．啤酒工业废水主要来源为：l) 麦汁制备过程中酒糟水的排放,酒花泥及热凝固物的排放(主要成分为淡麦汁), 原料粉碎调浆时冲洗的残留原料, 冲刷管道设备的残留麦汁；2) 啤酒发酵、滤酒过程中废酵母和凝固物的排放, 废酒液的排放(包括取样前取样管的酒液排放，进料、出料和废酵母、凝固物排放时带出酒液、酒头酒尾的排放等)；3) 包装过程酒头、酒尾的排放，次品酒的倾倒，灌装、杀菌及输送过程爆瓶酒的排放；4）刷洗残液的排放：①麦汁制备过程中湿式粉碎机、调浆罐, 糖化容器及其管路, 麦汁冷却设备及其管路的刷洗主要为热碱液,也会使用酸洗,但频次较低；②发酵罐、清酒罐的刷洗,酸碱交替进行,还会排放易分解的含氯消毒剂, 工艺管路的刷洗以碱液为主；③包装洗瓶废水呈碱性, 会使用大量的碱液，灌酒机及输酒管路的刷洗主要为热碱液, 也有使用酸洗,但频次低得多；5) 化验室部分酒液的排放, 少量化学品的排放等；6) 办公场所、食堂等日常生活污水的排放。
其中，l)、2)、3)部分的废水以有机成分为主，CODcr浓度高，极易分解。
而4）刷洗残液占了废水量的大部分，也以碱性为主。
2．啤酒工业废水水质特点：啤酒生产废水各项指标如下: CODcr浓度在1000-1800mg/L；BOD5浓度则在500-1500mg/L；pH7-12。
啤酒废水处理工艺流程图
啤酒废水处理工艺流程图啤酒废水是指啤酒生产过程中所产生的含有大量有机物质、有机酸、糖类、蛋白质、氮、磷等物质的废水。
如果直接排放到环境中，会对水体造成严重的污染。
因此，处理啤酒废水是一项非常重要的环保工作。
下面是一种常见的啤酒废水处理工艺流程图。
工艺一：物理处理物理处理是啤酒废水处理的第一步，主要是通过使用一系列的物理方法来去除废水中的固体颗粒和悬浮物。
具体步骤如下：1. 筛网过滤：将废水经过筛网，去除较大的固体颗粒和悬浮物。
2. 沉淀池：将筛网过滤后的废水放入沉淀池中，在静置的过程中，固体颗粒和悬浮物会沉淀到底部。
3. 污泥处理：将沉淀池中的底泥抽取出来，进行干化处理或者进一步处理。
工艺二：生化处理生化处理是啤酒废水处理的第二步，主要是通过利用微生物来分解有机物，达到去除COD（化学需氧量）和BOD（生化需氧量）的效果。
具体步骤如下：1. 活性污泥法：将经过物理处理的废水加入到活性污泥池中，利用其中的微生物分解有机物。
废水在活性污泥池中停留一段时间后，再进入沉淀池。
2. 好氧处理：将废水通过好氧处理，利用氧气氧化有机物，进一步去除COD和BOD。
3. 厌氧处理：将经过好氧处理后的废水进一步进入厌氧处理，通过微生物的作用将有机物进一步降解。
工艺三：二次沉淀经过生化处理后的废水需要进一步进行沉淀处理，以去除水中残留的悬浮物和微生物，具体步骤如下：1. 一次沉淀池：将废水加入一次沉淀池中，通过静置，使固体颗粒和悬浮物沉淀到底部。
2. 二次沉淀池：将沉淀池中的上清液再次进入二次沉淀池，进行进一步的沉淀处理。
3. 澄清池：将经过二次沉淀的废水放入澄清池中，使污泥进一步沉降，并将清水从上部取出。
工艺四：消毒处理经过生化处理和沉淀处理后的废水中可能还存在一些细菌和病原体，需要进行消毒处理，以杀灭废水中的有害微生物。
常用的消毒方法有氯消毒、臭氧消毒和紫外线消毒。
工艺五：后续处理经过消毒处理后的废水可以通过重金属吸附、活性炭吸附等方法进一步处理，以去除残留的有机物和重金属。
啤酒废水处理
啤酒废水处理实践
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啤酒废水处理实践
在实践中，通常采用物理法、化学法和生物法相结合的方式进行啤酒废水处理。首先，通过物理法去除废水中的悬浮物和杂质；然后，利用化学法破坏废水中的有机物，提高废水的可生化性；最后，通过生物法将废水中的有机物转化为无害的物质。同时，对于高级处理阶段，还可采用活性炭吸附、臭氧氧化等方法进一步去除废水中的异味和有害物质
啤酒废水处理方法
化学法
化学法主要包括氧化、还原、中和等方法。这些方法主要用于破坏废水中的有机物，将其转化为无害或低害的物质。例如，臭氧氧化可以有效地破坏废水中的有机物，提高废水的可生化性
啤酒废水处理方法
生物法
生物法是利用微生物的新陈代谢作用，将废水中的有机物转化为无害的物质。生物法主要包括好氧生物处理和厌氧生物处理。好氧生物处理是在有氧条件下，利用好氧微生物将废水中的有机物分解为二氧化碳和水；厌氧生物处理是在无氧条件下，利用厌氧微生物将废水中的有机物转化为甲烷和二氧化碳
随着技术的不断发展，我们期待更加高效、环保的啤酒废水处理方法出现，为保护环境和促进可持续发展做出更大的贡献
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啤酒废水处理
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引言
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引言
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啤酒废水处理是环境保护和资源循环利用的重要环节
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随着工业化的快速发展，许多国家都在积极探索有效的啤酒废水处理方法
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本篇文章将介绍啤酒废水的特性、处理方法以及在实践中的应用
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啤酒废水的特性
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啤酒废水的特性
2024/3/5
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啤酒废水是一种高浓度有机废水，主要含有糖类、醇类、蛋白质、多酚等物质
啤酒生产的废水处理工艺
啤酒生产的废水处理工艺啤酒生产是一个涉及多个工艺步骤和化学物质的复杂过程。
在这个过程中，会产生大量的废水，其中含有高浓度的有机物、悬浮物和其他污染物。
为了保护环境和可持续发展，啤酒生产企业需要采取有效的废水处理工艺以将废水排放达标。
本文将介绍几种常见的啤酒生产废水处理工艺。
1. 预处理啤酒生产废水预处理的目的是去除悬浮物、沉积物、油脂等。
一般采用格栅、沉砂池和沉淀池等设备进行预处理。
格栅主要用于去除大颗粒悬浮物，沉砂池用于去除较重的颗粒物质，而沉淀池用于去除悬浮物和剩余的沉积物。
2. 中间处理中间处理是对废水中的有机物进行降解和去除的过程。
其中常用的处理方法包括生物处理和化学处理。
（1）生物处理生物处理是通过利用微生物将有机物降解为无机物的过程。
常用生物处理工艺包括活性污泥法、厌氧处理和人工湿地等。
- 活性污泥法：废水通过进水口进入活性污泥池，与持有大量微生物的空气和活性污泥接触，微生物降解有机物，然后被抽出，剩余的净水再排出。
这种方法适用于高浓度有机废水处理，但需要定期维护和调整。
- 厌氧处理：废水在无氧条件下进入处理单元，微生物在缺氧条件下降解有机物，生成甲烷等化学物质。
尽管厌氧处理过程中产生的气体可以用作能源，但废水处理效果一般不如活性污泥法。
- 人工湿地：废水通过人工湿地，生物膜和植物根系可降解有机物、吸附有害物质，并增加氧气的供应。
这种方法适用于中低浓度的废水处理，但需要较大的土地面积。
（2）化学处理化学处理主要是通过添加化学药剂来改变废水的性质，使有机物和无机物沉淀或溶解，从而实现废水的处理。
常用的化学处理方法包括凝聚剂添加、调节pH值和氧化反应等。
3. 二次处理二次处理是对中间处理后产生的废水进行进一步处理，以满足国家排放标准。
常见的二次处理方法包括吸附、膜过滤、氧化和活性炭吸附等。
（1）吸附通过在废水中添加吸附剂，如活性炭等，吸附有机物和残留的化学物质，从而使废水净化。
吸附剂有选择性地吸附废水中的有机物和重金属离子，是常用于二次处理的方法之一。
我国啤酒工业废水处理工艺
我国啤酒工业废水处理工艺————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：我国啤酒工业废水处理工艺浅析1.前言啤酒行业是最耗水行业,其产生的污水量占总耗水量80％。
啤酒工业废水为高浓度有机、无毒废水,其成分组成随酿造工艺的不同而改变。
啤酒工业废水主要包含乙醇、可溶性淀粉、脂肪、蛋白质、酒花残渣、废酵母液等无毒有机成分.BOD/COD1一般超过0。
5。
pH值也非定值，随清洁系统的试剂种类、用量的不同而变化。
且啤酒废水氮磷无机盐含量很高，直接排入自然水体，会使水体富营养化,微生物藻类大量繁殖,造成水体缺氧，加快水底沉积化合物厌氧分解过程,产生臭气[1].严重污染地表与地下水质，对我国水产养殖、工农业造成经济损失，并且饮用水源的污染，严重危害我国人民的生存与发展。
针对啤酒废水含有高浓度有机物这一特点，通常使用生化法进行处理。
目前我国啤酒工业废水处理工艺通常分为好氧和厌氧两大类。
这里浅析好氧的活性污泥法，SBR法，CASS法，生物接触氧化法，生物转盘法和生物滤池法。
厌氧生物处理方法2啤酒工业废水的产生及来源啤酒是以麦芽和啤酒花为原料,经过发酵后产生二氧化碳的低酒精浓度的饮料。
其生产工艺相对比较简单,主要分为四个部分：制麦、糖化、发酵、灌装.第一步先将干净的大麦制作成麦芽，然后使用机器将麦芽粉碎再与经过糊化的大米使用温水进行混合均匀后过滤煮沸，待降温后加酒花进行糖化。
当糖化阶段结束后回旋沉淀来除去麦糟。
煮沸麦汁确保定型后除去酒花糟。
等待温度下降后静置澄清，一般待温度下降到6。
5-8。
0℃，对其进行接种酵母，然后密闭发酵，发酵过程一般可分为主发酵和后发酵这两部分。
经过发酵后就会变成成熟的酒,然后进行过滤，去除残余的酵母和蛋白质,得到比较洁净的成熟酒. 然后使用细小过滤膜对成熟酒再次进行过滤，最后的成品就就是鲜（生）啤酒。
《2024年某啤酒厂污水处理工艺运行实例》范文
《某啤酒厂污水处理工艺运行实例》篇一一、引言随着工业化的快速发展，啤酒厂作为食品工业的重要组成部分，其生产过程中产生的污水处理问题日益受到关注。
本文将详细介绍某啤酒厂污水处理工艺的运行实例，包括其处理流程、技术参数、运行效果及改进措施，以期为其他类似企业提供参考。
二、啤酒厂污水处理背景某啤酒厂在生产过程中，会产生大量的废水，主要包括麦芽洗涤水、糖化水、发酵水、过滤水等。
这些废水中含有大量的有机物、悬浮物、营养物质等污染物，若直接排放将对环境造成严重污染。
因此，该啤酒厂引入了先进的污水处理工艺，以实现废水的达标排放。
三、污水处理工艺流程及技术参数1. 预处理阶段预处理阶段主要是去除废水中的大颗粒杂质和悬浮物。
该啤酒厂采用格栅拦截和沉淀池工艺，将废水中的杂质和悬浮物截留，以减轻后续处理设备的负担。
格栅间隙和沉淀池停留时间等技术参数根据实际水质情况进行调整。
2. 生化处理阶段生化处理阶段是污水处理的核心环节，采用活性污泥法。
该法通过培养和繁殖微生物，将废水中的有机物降解为无机物，从而达到净化水质的目的。
该啤酒厂采用了厌氧、好氧交替的生物反应器，以提供适宜的微生物生长环境。
生物反应器的运行参数包括温度、pH值、污泥浓度等，均需严格控制。
3. 深度处理阶段深度处理阶段主要是去除废水中的氮、磷等营养物质。
该啤酒厂采用了膜生物反应器和反渗透技术，对废水进行深度处理。
膜生物反应器通过膜过滤技术将水中的氮、磷等物质去除；反渗透技术则可进一步去除水中的盐分和其他有害物质。
四、运行效果及改进措施经过上述处理工艺，该啤酒厂的废水排放指标得到了显著改善，达到了国家排放标准。
具体运行效果如下：1. COD（化学需氧量）去除率达到XX%。
啤酒工业废水处理
③熟啤酒：成品酒经巴氏杀菌处理。
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后
处理等四大工序。
1．麦芽制备工段
由原料大麦制成麦芽，习惯称为制麦，它是 啤酒生产的开始。发芽后制得的新鲜麦芽叫绿至6.5—8.0℃，接 种酵母，发酵正式开始。酵母对以麦芽糖为主的 麦汁进行发酵，产生乙醇和CO2。发酵工段中除 产生大量的冷却水外，还产生发酵罐洗涤水、废 消毒液、酵母漂洗水和冷凝固物。在发酵工段， 每制1t成品酒，产生CODcr污染物8.3kg或BOD5污 染物5kg。
(4)酒装废水 在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时 有发生，还经常出现冒酒，使废水中掺入大量 残酒。另外喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温 引起瓶内压力上升，“炸瓶”现象时有发生， 致使大量啤酒洒散在喷淋水中。为防止生物污 染，循环使用喷淋水时需加入防腐剂，因此被 更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。
(5)洗瓶废水 清洗瓶子时先用碱性洗涤剂浸泡， 然后用压力水初洗和终洗，瓶子清洗水中含有残 余碱性洗涤剂、纸浆、染料、浆糊、残酒和泥砂 等。碱性洗涤剂要定期更换，更换时若直接排入 下水道可使啤酒废水呈碱性，因此废碱性洗涤剂 应先进入调节、沉淀装置进行单独处理。苦将洗 瓶废水的排出液经处理后储存起来用以调节废水 的pH值(啤酒废水平时呈弱酸性)，则可以节省污 水处理的药剂用量。
浸渍1t大麦产生CODcr污染物约10—12kg，或BOD5污 染物5—6kg，废水中挟带的浮麦量约20kg，这与国外
资料(表)提供的数据基本相符。
在麦芽制备段，每制1t成品酒，产生CODcr污染物
约2kg、
BOD5污染物约1kg：
表 国外浸麦废水的污染度
啤酒废水处理流程
啤酒废水处理流程一、引言啤酒是一种常见的饮料，而在啤酒的生产过程中会产生大量的废水。
啤酒废水的处理对于环境保护至关重要。
本文将介绍啤酒废水处理的流程，以期提高废水处理效率，减少对环境的影响。
二、初始处理啤酒废水处理的第一步是初始处理。
在这一步中，首先需要将废水进行初步的固液分离，即将废水中的悬浮物和固体颗粒物去除。
通常采用物理方法，如格栅和沉淀池来完成这一过程。
格栅可以过滤掉较大的固体物，而沉淀池则能使悬浮物沉淀到底部。
三、调节处理在初始处理之后，需要对废水进行调节处理。
这一步的目的是调节废水的pH值、温度和浓度等参数，以便后续的处理工艺能够正常进行。
调节处理通常采用化学方法，通过加入酸碱等化学物质来调节废水的性质。
四、生物处理生物处理是啤酒废水处理的核心步骤。
在这一步中，废水中的有机物会被微生物降解，从而达到去除有机物的目的。
常用的生物处理方法有活性污泥法、生物膜法和生物滤池法等。
这些方法都依赖于微生物的降解能力，能够有效地去除废水中的有机物。
五、深度处理在经过生物处理后，废水中的有机物已经大幅度降解，但仍然含有一定量的污染物。
为了进一步提高废水的处理效果，需要进行深度处理。
深度处理通常采用物化方法，如吸附、膜分离和氧化等。
这些方法能够去除废水中的微量有机物和溶解物，使废水的水质得到进一步提升。
六、消毒处理消毒处理是为了杀灭废水中的细菌和病毒等微生物，以确保废水的卫生安全。
常用的消毒方法有氯化、臭氧氧化和紫外线照射等。
这些方法能够有效地杀灭废水中的微生物，使废水达到国家排放标准。
七、固体废物处理在啤酒废水处理过程中，除了液体废水外，还会产生一定量的固体废物。
这些固体废物需要得到妥善处理，以免对环境造成二次污染。
常用的固体废物处理方法有压滤和焚烧等。
通过这些方法，可以将固体废物处理成无害物质，保护环境。
八、排放经过上述处理流程后，啤酒废水的水质已经达到国家排放标准。
最后一步是将处理后的废水排放到环境中。
啤酒厂生产废水处理工程设计
啤酒厂生产废水处理工程设计1. 引言啤酒厂是一种对环境影响较大的工业场所，生产过程中会产生大量的废水。
啤酒厂废水中含有高浓度的有机物质、悬浮物以及氮、磷等营养物质，如果不经过有效的处理，将对周围环境及生态系统造成严重的影响。
因此，对于啤酒厂废水进行合理的处理和处理工程设计显得至关重要。
本文将介绍一种针对啤酒厂生产废水的处理工程设计方案，旨在最大程度地减少废水对周围环境的影响，同时实现废水的回收和再利用。
2. 废水特性分析在进行废水处理工程设计时，首先要对啤酒厂生产废水的特性进行分析。
根据现有的研究和实验结果，啤酒厂废水的主要特性包括以下几个方面：•高浓度的有机物质：啤酒生产过程中会产生大量的淀粉、蛋白质等有机物质，这些物质在废水中的浓度较高，对自然环境造成的污染较为严重。
•大量的悬浮物：啤酒厂废水中常常含有大量的悬浮物，这些悬浮物会直接影响废水的污染程度及后续处理工艺的选择。
•氮、磷等营养物质：废水中含有一定浓度的氮、磷等营养物质，如果未经处理直接排放到环境中，可能会引发水体富营养化等问题。
3. 废水处理工程设计方案基于对啤酒厂生产废水特性的分析，我们提出以下处理工程设计方案，以实现废水的高效处理和再利用：3.1 废水预处理废水预处理是整个废水处理过程中的重要环节。
在啤酒厂废水处理工程中，废水预处理主要包括以下几个步骤：•去除悬浮物：通过物理方法，如沉淀、过滤等，去除废水中的悬浮物，以减少后续处理工艺的难度和能耗。
•调整废水的pH值：根据废水的具体情况，采取相应的方法调整废水的pH值，为后续处理工艺提供适宜的环境条件。
3.2 生物处理基于生物处理技术是啤酒厂废水处理的关键环节之一。
生物处理过程中利用微生物降解废水中的有机物质，将其转化为较为稳定的无机物。
在啤酒厂生产废水处理过程中，生物处理可以采用活性污泥法、生物膜法等工艺。
根据实际情况选择合适的工艺，以最大程度地降解废水中的有机物质。
3.3 深度处理生物处理后的废水仍然含有一定浓度的氮、磷等营养物质，需要进行深度处理。
啤酒工艺中的三废处理
啤酒工艺中的三废处理啤酒生产是一个庞大而复杂的过程，涉及到多个环节和工艺步骤。
在这个过程中，会产生三种污染物，即废水、废渣和废气。
三废的处理是一项重要的环保工作，对于保护环境和可持续发展具有重要意义。
下面我将详细介绍啤酒工艺中的三废处理方法。
废水处理是啤酒工艺中最重要的环保工作之一。
在啤酒生产过程中，会产生大量的废水，主要来源于酿造、清洗和冷却等过程。
废水中含有有机物、蛋白质、悬浮物、淀粉、糖类等化学物质，如果不进行处理就会对环境造成严重的污染。
废水处理的主要目标是降低污染物的浓度，使其达到国家排放标准，以及减少水的浪费。
啤酒厂常用的废水处理方法有物理处理、化学处理和生物处理等。
物理处理过程主要包括沉淀、过滤和气浮等。
其中，沉淀是将废水中的悬浮物通过重力沉降的方法去除的，过滤则是利用过滤设备将废水中的固体颗粒物拦截下来。
气浮法则是利用气泡的浮力将废水中的悬浮物浮到废水表面进行去除。
化学处理主要是通过加入化学药剂来调整废水的pH值、溶解废水中的有机物和总硬度等。
常用的化学药剂有氯化铁、氯化铝、氢氧化钙等。
此外，还可以使用活性炭吸附等方法来去除有机物。
生物处理是目前啤酒废水处理中较为常见的一种方法。
它主要利用微生物对废水中的有机物进行降解，将其转化为二氧化碳和水。
生物处理一般分为好氧处理和厌氧处理。
好氧处理适用于有机物含量较低的废水，其过程中需提供充足的氧气。
厌氧处理则适用于高浓度有机废水，其过程中不需氧气。
除了废水处理外，废渣处理也是啤酒工艺中不能忽视的环保问题。
废渣一般指麦芽渣、酵母渣、酒糟等。
废渣中的有机物质含量较高，如果不进行处理就会对土壤和水体造成污染。
废渣处理的方法有多种，常见的有堆肥、发酵和生物降解等。
堆肥是将废渣和其他有机废弃物混合起来进行堆积发酵，经过一段时间后可用作农田肥料。
发酵指的是将废渣中的有机物通过微生物的作用进行降解，这种方法适用于酵母渣和酒糟等废弃物。
生物降解是将废渣转化为生物质能源的一种方法，通过微生物的作用将废渣中的有机物转化为可燃气体或液体燃料。
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酒花糟、热凝固物等大量悬浮固体。
(4)酒装废水 在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时 有发生，还经常出现冒酒，使废水中掺入大量
残酒。另外喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温
引起瓶内压力上升，“炸瓶”现象时有发生，
致使大量啤酒洒散在喷淋水中。为防止生物污
染，循环使用喷淋水时需加入防腐剂，因此被
更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。
啤酒厂排放的废水超标项目主要是CODcr 、 BOD5 、SS三项。啤酒废水的水质水量可见下
表。由表可见，啤酒生产的废水主要来自两个
方面，一是大量的冷却水(糟化、麦汁冷却、
发酵等)，二是大量的洗涤水、冲洗水(各种罐
洗涤水、并洗涤水等)。由此可见，啤酒废水
的特点是水量大，无毒有害，属高浓度有机废
水。
2、单位产污量
下表是国内相关厂家的生产情况，经过统计
吨酒平均耗水量为17-30m3/t。
表 啤酒厂耗水量统计（1983年）
由上表可以看出厂与厂之间啤酒生产的废水
排量差距很大，这与生产工艺及生产管理水平
等围康密切相关。同时对于同一个厂不同时间
的排水量也有较大差别，这是由于季节不同生
产量不同所造成。
二、啤酒生产工艺
成品啤酒按杀菌形式可分成三类： ①鲜啤酒（生啤） ：成品酒未经巴氏杀菌即出售， 因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味 鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期 仅一天左右,低温下可保存3天左右。其产品就地销 售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点；（扎啤， 即重加二氧化碳鲜啤酒。由于这种啤酒多数以广口 瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的 发音称为 “扎啤"。 ） ②纯生啤酒：成品酒不用巴氏杀菌，而经超滤等方 法进行无菌过滤处理； ③熟啤酒：成品酒经巴氏杀菌处理。
3．玉米 欧美国家较普遍用玉米作为辅助原料。玉
米所含的蛋白质、纤维素比大米多，特别是脂
肪含量高出大米好几倍，而淀粉的含量比大米
少10％左右，但比大麦略多。
4．酒花 酒花又称蛇麻花、啤酒花等，它是雌雄异
株，用于啤酒发酵的是成熟的雌花。酒花在啤
酒中的作用是：赋予啤酒香味和爽口苦味；提
高啤酒泡沫的持久性；使蛋白质沉淀，有利于
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后 处理等四大工序。 1．麦芽制备工段
由原料大麦制成麦芽，习惯称为制麦，它是 啤酒生产的开始。发芽后制得的新鲜麦芽叫绿麦 芽，经干燥后的麦芽称为干麦芽。 麦芽制备的主要目的是：使大麦生成各种酶， 并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度 的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的 色、香和风味成分。
啤酒澄清；酒花有抑菌作用，将它加入麦芽汁
中能增强麦芽汁和啤酒的防腐能力。
1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从 而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味.从此后, 酒花被誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺
少的原料之一
5．水 啤酒生产中，水的作用非常大，名牌啤酒往 往与名泉等相联系，以糖化操作对水的要求最高， 它直接关系到啤酒质量的好坏。不同用途的水， 有不同的质量要求。 以我国名酒青岛啤酒为例，其对水的碳酸盐硬度、 非碳酸盐硬度和总硬度的要求分别是 0.749mmol/L(2.1。d)、0.570mmol/L(1.6 。d)和 1.319mmol/L (3.7。d)，水中存在碳酸氢钙会使麦 芽汁酸度降低。在用温水和麦芽汁调制糖化醪 （lao二声）时，如因水质而造成酸度不够高，往 往需要使用乳酸来调整pH值，或用加硫酸钙、离 子交换法等方法提高酸度。对含溶解盐类较多， 总硬度在3.208—7.842mmol/L(9。—22 。 d)的硬 水可用电渗析法除盐。
整个浸渍周期长达48-72d。随着排水时间的推延， 每一阶段产生的废水中含有机污染物浓度由高而低。根 据国内现行制麦工艺，每投产1t大麦大约耗水18-60m3。 浸渍废水中含有大麦粒、瘪大麦、麦芒、麦皮和泥 砂等悬浮固体，以及谷皮内的浸出物，如单宁物质、矿 物质、蛋白质、苦味质等。 悬浮固体含量约占原大麦投加质量的2％左右。每 浸渍1t大麦产生CODcr污染物约10—12kg，或BOD5污 染物5—6kg，废水中挟带的浮麦量约20kg，这与国外 资料(表)提供的数据基本相符。
下表所列热水和冷水耗用量，是指国内较先进的 年产万t啤酒、每日糖化6次的生产厂日耗水量。 季节废水流量可能会有波动，一般夏季生产量大 于冬季，水量也因此变化。甚至每周也有水量的 变化，有的工厂啤酒生产每周7天日夜进行，但装 瓶工序在周末停止两天，因此到周一时废水排放 出现峰值。间歇排放方式的啤酒废水的水质逐时 变化范围较大，最大值为平均值的近2 啤酒生产废水水质特征
啤酒厂生产啤酒过程用水量很大，特别是酿造、
罐装工艺过程大量使用新鲜水，相应产生大量废
水。啤酒的生产工序较多，不同啤酒厂生产过程
中吨酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平
较高的啤酒厂耗水量为8—12t/t，我国啤酒厂的吨
酒耗水量一般大于该参数。
国内啤酒从糖化到罐装总耗水10一20m3/t。
啤酒工业废水处理
（Beer Industrial wastewater treatment ）
啤酒是世界通用性饮料，它以优质大麦芽为主要原料， 啤酒花为香料，经过制麦芽、糖化、发酵等工序制成 的富含营养物质和二氧化碳的酿造酒。酒精含量为3 ％一6％(体积分数)。有酒花香和爽口的苦味，深受消 费者欢迎，消费量大，是世界产量最大的酒种。
第二节 啤酒生产废水主要来源
从主要工艺流程可看出，啤酒生产工艺中
的每道工序都有固体废弃物(废弃麦根、冷凝
凝固蛋白、酵母泥、废硅藻土、废麦糟等)、
废水（洗罐花、洗槽水、浸麦水、酒桶与酒瓶
洗涤水等）。
图 啤酒生产工艺与主要污染源
啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗 麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤 水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤 水；发酵过程的发酵随洗涤、过滤洗涤水；罐装 过程洗瓶、灭菌、破瓶啤酒及冷却水和成品车间 洗涤水；生活污水主要来自办公楼、食堂、单身 宿舍和浴室，每制1t成品酒，产生生活污水约 1.7m3，含CODcr污染物0.85kg或BOD5污染物 0.5kg。
表 年产万吨啤酒厂日热水和冷水耗量
此工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、 热凝固物和酒糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤 水、过滤槽洗涤水和沉淀槽洗涤水。除此之外， 糖化过程还要排出酒花槽、热凝固物等大量悬浮 固体。在麦汁制备工段，每制1t成品酒，产生 CODcr污染物7.24kg，或BOD5污染物3.77kg。
3．发酵工段 加酒花后的澄清麦汁冷却至6.5—8.0℃，接
在麦芽制备段，每制1t成品酒，产生CODcr污染物 约2kg、
BOD5污染物约1kg：
表 国外浸麦废水的污染度
2．麦汁制备工段 麦汁制备过程俗称糖化。将麦芽粉碎后与温水混 合，借助麦芽自身的多种水解酶，将淀粉和蛋白 质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子糖类、 糊精、氨基酸、胨、肽等，麦芽内容物的浸出率 可达80％，这就是糖化过程。
欧美国家较普遍使用玉米。
1．大麦
选择大麦作为生产啤酒的主要原科，其原
因是大麦在世界上的种植面积极广，而且发芽
能力强，价格较便宜；大麦经发芽、干燥后制 成的干大麦芽，内含各种水解酶酶源和丰富的 可浸出物，因此，能较容易制备到符合啤酒发 酵用的麦芽汁。大麦的谷皮是很好的麦芽汁过 滤介质。
麦芒很长，和麦穗的长 度差不多，小麦的芒相
对来说要短，大麦的外
壳很难剥下来，小麦的
外壳在脱粒时已经掉了，
大麦粒两头较尖、较细
长。小麦粒两头较园、
较短、较园润。
2．大米 大米作为辅料，主要是为啤酒酿造提供淀粉
来源．一般大米用量为大麦质量的25％一45％。
大米淀粉含量比大麦、玉米高出10％一20％，而 蛋白质含量低于两者3％左右，为6％一9％。因 此，用大米代替部分麦芽，既可提高出酒率，又 对改善啤酒风味有利。
淋水和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度
的有机污染。
(3)冲渣废水如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩
余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等。这类
废水中含有大量的悬浮性固体有机物。工段中将
产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物
和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过
滤槽和沉淀槽洗涤水。此外，糖化过程还要排出
量为580家，遍布各省、市、自治区，以山东、
浙江两省产量最大，浙江省企业数最多。
啤酒生产的主要原料大麦，每年约稍耗 200多万t。还应指出的是，啤酒生产主要利用 粮食(大麦、大米)中的淀粉，大部分蛋白质等 留在麦糟及凝固物中，同时排出酵母副产物， 合理利用这些副产物是节粮、减少污染物排放 的重要措施。 该行业还是耗水量较大的行业，各企业间 相差较大，每生产1t啤酒耗水量从10t到50t 。 以生产每吨啤酒产生20m3废水计算，我国啤 酒工业排放的废水量每年达4.0亿m3，而我国 多数啤酒厂综合利用和废水治理情况不理想， 给环境造成严重污染。
种酵母，发酵正式开始。酵母对以麦芽糖为主的
麦汁进行发酵，产生乙醇和CO2。发酵工段中除 产生大量的冷却水外，还产生发酵罐洗涤水、废 消毒液、酵母漂洗水和冷凝固物。在发酵工段， 每制1t成品酒，产生CODcr污染物8.3kg或BOD5污 染物5kg。
4．成品酒工段 经过后发酵的成熟酒俗称嫩啤酒，入贮存罐。 残余酵母和蛋白质等沉积于贮存罐底部，少量悬 浮于酒中，须经分离后才能罐装。在滤酒工艺中， 经滤器裁留的酒渣、部分过虑材料及残酒随水排 入下水道。 经过滤后的成品酒可直接桶装或罐装。装酒用 的桶或罐，在装酒前需要进行清洗和消毒，因此 清洗水中含有残酒和酒泥。在成品酒工段，每制 1t啤酒，产生废水约6m3，含CODcr污染物7.5kg， 或BOD5污染物4kg。