食品经营许可证食品管理制度 最新完整模板

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食品经营许可证管理制度例文(4篇)

食品经营许可证管理制度例文(4篇)

食品经营许可证管理制度例文一、目的和范围本管理制度的目的是为了规范食品经营许可证的管理,保障食品经营者的合法权益,确保食品安全,维护消费者的健康和权益。

本制度适用于所有从事食品经营业务的单位和个人。

二、申请和颁发食品经营许可证1.申请条件食品经营者必须具备以下条件方可申请食品经营许可证:(1)具有依法设立的经营场所;(2)具备符合卫生要求的场地、设备和设施;(3)具有食品卫生管理人员;(4)符合从事相应经营活动的法律、法规要求。

2.申请程序(1)食品经营者应当向所在地的市场监督管理部门提交申请材料;(2)市场监督管理部门应当在接到申请后,按照规定的程序进行审核,做出是否颁发食品经营许可证的决定;(3)如审核通过,市场监督管理部门应当及时颁发食品经营许可证,并在公示栏上公示;3.食品经营许可证的有效期食品经营许可证的有效期为五年,到期后应当重新申请,并经市场监督管理部门进行审核。

三、食品经营许可证的管理责任1.市场监督管理部门应当对食品经营许可证进行管理,并依法审查和认定食品经营者的经营资质;2.食品经营者应当按照许可证上的经营范围从事经营活动,并保证产品的质量安全;3.食品经营许可证的变更、延续、注销等事项,应当及时报告市场监督管理部门,进行相应的手续办理;4.食品经营者应当配备食品安全管理人员,并按照相关要求进行岗前培训和持续教育,确保食品安全管理体系的有效运行;5.食品经营者应当按照要求保留食品经营许可证和相关经营档案,并定期备案。

四、处罚措施对于违反食品安全法律法规和相关规定的食品经营者,市场监督管理部门有权采取以下处罚措施:(1)书面警告;(2)责令停业整顿;(3)吊销食品经营许可证;(4)罚款;(5)刑事责任追究。

五、监督检查和投诉处理1.市场监督管理部门应当加强对食品经营者的监督检查,依法查处不符合规定和违反食品安全法律法规的行为;2.对于消费者的食品安全投诉,市场监督管理部门应当及时处理,并保护消费者的合法权益;3.食品经营者应当配合市场监督管理部门的监督检查工作,提供相关资料和配合现场检查。

食品经营许可证食品管理制度 最新完整模板

食品经营许可证食品管理制度 最新完整模板

XX市XXX食品店《食品安全管理制度》目录一、食品操作流程制度 (2)二、从业人员健康管理制度 (2)三、食品进货检查验收记录制度 (3)四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 (3)五、食品经营过程与控制制度 (4)六、食品安全自检与自查报告制度 (4)七、食品安全管理员制度 (5)八、食品储存管理制度 (5)九、食品添加剂使用与管理制度 (6)十、废弃物处理管理制度 (6)十一、食品安全检查计划 (7)十二、食品事故应急处置方案 (7)一、食品操作流程制度为规范食品操作流程,保障食品安全,根据《食品安全法》制定本管理制度。

1、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

2、食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。

3、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。

4、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

5、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。

已盛装食品的容器不得直接置于地上。

6、切配好的食品应在规定时间内使用。

易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。

7、加工结束及时拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,及时清理垃圾,保持室内清洁卫生。

8、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后,由专人专柜保存。

9、工作结束后,调料品加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

食品经营许可证管理制度范本(三篇)

食品经营许可证管理制度范本(三篇)

食品经营许可证管理制度范本下面是一个食品经营许可证管理制度的范本:一、管理目的:依据食品安全法及相关法律法规,制定本管理制度,目的是确保食品经营者的合法经营,保障食品安全,保护消费者的合法权益。

二、适用范围:本管理制度适用于所有需要取得食品经营许可证的经营者。

三、管理内容:1. 许可证申请:a. 经营者应当向相关部门提交申请材料,包括但不限于企业或个体工商户的营业执照、食品经营许可证申请表、经营场所的租赁合同等。

b. 申请材料应当真实、完整,并按照相关部门要求进行填写和提交。

2. 审核与批准:a. 相关部门对申请材料进行审核,如发现不符合法律法规要求的情况,将通知经营者进行补正。

b. 审核通过后,相关部门将核发食品经营许可证,经营者应当进行公示,如有异议,应当及时提出。

3. 许可证管理:a. 必须遵守许可证的有效期限,过期后需重新申请。

b. 经营者应当将许可证保存在经营场所,并当场向监管部门予以出示。

c. 如经营者需要变更经营范围、经营者名称等,应当及时向相关部门提出申请。

4. 监督与检查:a. 监管部门将对持有许可证的经营者进行定期、不定期的食品安全检查。

b. 如发现经营者存在违法违规行为,将依法进行处理,包括但不限于罚款、吊销许可证等。

5. 处理异议:经营者如对相关部门的审核、批准结果有异议,可以向上级部门或相关法律机构进行申诉或起诉。

四、责任与义务:1. 相关部门应当严格按照食品安全法及相关法律法规的要求办理食品经营许可证的相关事务。

2. 经营者应当真实、合法经营,确保食品安全,保护消费者的合法权益。

3. 监管部门应当加强对食品经营者的监督检查,及时发现并处理违法违规行为。

以上是一个较为常见的食品经营许可证管理制度范本,具体可根据实际情况进行调整和完善。

食品经营许可证管理制度范本(二)一、许可证的申请和颁发1. 食品经营者应在法定机关办理相关手续并提交申请材料,包括但不限于:企业注册登记证明、食品经营场所租赁合同或所有权证明、食品经营者的身份证明等。

食品经营许可证全套食品安全管理制度

食品经营许可证全套食品安全管理制度

食品经营许可证全套食品安全管理制度一、前言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事,为了确保食品经营过程中的安全与卫生,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,特制定本食品安全管理制度。

本制度适用于我国境内从事食品经营的企业、个体工商户及其他食品经营者。

二、食品安全管理制度内容1. 食品原料采购与储存管理制度(1)采购食品原料时,必须选择具备合法资质的供应商,并索取相应的资质证明文件。

(2)食品原料采购应遵循新鲜、合格、安全的原则,不得采购过期、变质、不合格的食品原料。

(3)采购的食品原料应按照规定的要求进行储存,确保原料的新鲜度和安全性。

(4)食品原料储存应实行分区管理,生熟食品分开存放,防止交叉污染。

(5)定期对食品原料储存环境进行检查,确保储存条件符合要求。

2. 食品加工制作管理制度(1)食品加工制作人员必须持有有效的健康证明,且在上岗前进行健康检查。

(2)食品加工制作过程应遵循卫生操作规程,确保食品的卫生和安全。

(3)食品加工制作工具、设备应定期清洗、消毒,防止交叉污染。

(4)食品加工制作场所应保持清洁卫生,不得有积水、油污、垃圾等。

(5)食品加工制作过程中,不得使用过期、变质、不合格的食品原料。

3. 食品销售管理制度(1)食品销售场所应保持清洁卫生,不得有积水、油污、垃圾等。

(2)食品销售过程中,应遵循先进先出原则,确保食品的新鲜度。

(3)食品销售时应明码标价,确保消费者知情权。

(4)食品销售过程中,不得使用过期、变质、不合格的食品原料。

(5)定期对食品销售场所进行检查,确保食品安全。

4. 食品检验检测制度(1)食品经营者应定期对食品进行检验检测,确保食品的安全和卫生。

(2)食品检验检测应由具备相应资质的第三方检测机构进行。

(3)食品检验检测报告应保存完好,以备监管部门查阅。

(4)食品检验检测结果不合格的,应立即停止销售,并采取相应措施进行处理。

5. 食品安全培训与宣传制度(1)食品经营者应定期对员工进行食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。

食品经营许可证管理制度模板范文

食品经营许可证管理制度模板范文

食品经营许可证管理制度模板范文第一章总则第1条为规范我单位食品经营许可证管理工作,保障食品安全,维护广大人民群众的身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定本制度。

第2条本制度适用于我单位所有食品经营者和相关工作人员。

第3条本制度的目的是规范食品经营许可证的申领、审批和管理工作,确保食品经营者依法经营,提供安全、卫生的食品,切实保障消费者的合法权益。

第二章申请与审批第4条食品经营者在依法设立食品经营场所之后,应当按照相关规定向有关部门申请食品经营许可证,才能正式开展食品经营活动。

第5条食品经营者申请食品经营许可证,应当按照有关部门制定的申请表格填写申请材料,并附上以下文件:1. 食品经营许可证申请表;2. 食品经营场所的使用权证明或租赁合同;3. 食品经营者的身份证明;4. 与食品安全相关的其他证明文件。

第6条食品经营许可证的审批程序如下:1. 食品经营者提交申请材料;2. 有关部门进行初步审核;3. 有关部门进行实地核查;4. 有关部门进行综合评估;5. 审查组形成意见;6. 有关部门颁发食品经营许可证。

第三章管理与监督第7条有关部门应当严格按照食品经营许可证的相关规定,对食品经营者进行管理和监督。

主要工作内容包括:1. 对食品经营场所进行定期检查;2. 对食品经营者的食品采购、储存、加工、销售等环节进行抽检;3. 对发现的食品安全问题进行处罚和整改;4. 对食品经营许可证过期、变更等情况进行监督;5. 听取消费者的投诉,及时进行处理。

第8条食品经营者应当定期对食品经营场所进行自查,确保生产经营的符合食品安全的要求。

第9条食品经营者应当健全并执行食品安全管理制度,确保食品经营过程的卫生、安全。

第四章监督检查与处罚第10条食品经营许可证管理机构有权对食品经营者进行监督检查。

监督检查的方式包括日常巡查、抽检、专项检查等。

第11条食品经营许可证管理机构对违法、违规行为进行处理时,可以采取口头警告、书面警告、罚款、没收违法所得、暂扣食品经营许可证或吊销食品经营许可证等措施。

食品经营许可证管理制度模板(3篇)

食品经营许可证管理制度模板(3篇)

食品经营许可证管理制度模板从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡在本单位直接接触食品工作人员均应遵守本管理制度。

2、新参加或临时参加工作人员,应经健康检查取得健康证明,并经过培训、考核合格后方可从事食品经营工作。

食品从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,____从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,____各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

6、食品安全管理员要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。

从业人员健康证明应随身佩带(携带)或食品安全管理员统一保存,以备检查。

7、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

8、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。

建立食品经营行业的从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

..食品安全管理员制度1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、____本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。

4、建立并执行从业人员健康管理制度。

5、执行食品安全标准。

6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度1、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。

食品经营许可证管理制度范文(5篇)

食品经营许可证管理制度范文(5篇)

食品经营许可证管理制度范文一、目的和依据为确保食品经营活动的安全、卫生和合法性,保护消费者的权益,制定本制度。

本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督管理条例》等相关法律法规。

二、适用范围本制度适用于我单位食品经营许可证的申领、管理和维护等工作。

三、申领条件1. 已经依法设立并进行合法经营的食品生产经营单位;2. 具备食品生产经营所需要的场所、设施、设备和人员;3. 符合食品安全和卫生要求;4. 完成其他申领条件的规定。

四、申领程序1. 提交申请材料:申请单位应向所在地食品药品监督管理部门提交食品经营许可证的申请,同时提供有关证明材料和申请表;2. 审核和审核:食品药品监督管理部门对申请材料进行审核,并组织现场审查;3. 审核结果:经审核符合条件的,颁发食品经营许可证;4. 呈报和备案:食品药品监督管理部门应将核发的食品经营许可证呈报上级部门备案。

五、证件管理1. 食品经营许可证应当按规定置于可见位置,便于监管部门的检查和核查;2. 食品经营许可证持有人应当定期对证件进行检查和维护,确保证件的完整性和准确性;3. 食品经营许可证的有效期为三年,到期前应当及时申请办理证件的续签。

六、监督管理1. 食品药品监督管理部门对食品经营许可证持有人进行定期检查和抽查,核实食品生产经营活动的合法性和安全性;2. 对存在违法行为的食品经营者,监管部门应当依法予以处理,并取消或吊销其食品经营许可证。

七、违反规定的处罚对违反食品经营许可证相关规定的单位和个人,按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规予以相应的处罚,包括罚款、暂停经营等处理。

八、附则本制度的解释权归我单位食品药品监督管理部门所有。

以上是食品经营许可证管理制度的范文,具体制度可根据实际情况进行调整和完善。

食品经营许可证管理制度范文(2)1. 目的和适用范围1.1 目的:为了规范食品经营单位的经营行为,保障食品安全与消费者的健康权益,制定本管理制度。

食品经营许可证管理制度模板模版

食品经营许可证管理制度模板模版

食品经营许可证管理制度模板模版一、目的本制度旨在规范食品经营许可证的管理,确保食品经营活动的合法、安全和卫生。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。

三、定义1. 食品经营许可证:指国家相关部门颁发的用于确认企业或个体经营者具备从事食品经营活动的合法资质的许可证件。

2. 食品经营活动:指从事食品生产、加工、销售、存储等与食品相关的经营行为。

四、申请与获得食品经营许可证1. 申请条件(1)具备营业执照或个体工商户营业执照;(2)具备符合国家相关法律法规要求的场所设施;(3)具备符合国家相关法律法规要求的从业人员;(4)具备安全卫生保障措施。

2. 申请流程(1)填写食品经营许可证申请表;(2)提交申请表及相关材料到食品药品监督管理部门;(3)食品药品监督管理部门审核;(4)领取食品经营许可证。

3. 监督检查食品药品监督管理部门有权对已获得食品经营许可证的企业和个体经营者进行监督检查,确保其经营活动符合法律法规的规定。

监督检查包括但不限于以下内容:(1)查看食品经营许可证的有效期;(2)核查食品经营活动的合法性;(3)检查场所设施和从业人员的卫生状况;(4)抽样检测食品的质量和安全。

五、违规处理与处罚1. 违规行为包括但不限于以下情况:(1)未经许可从事食品经营活动;(2)销售过期或变质食品;(3)未建立食品安全管理制度;(4)拒绝、阻挠监督检查等。

2. 处罚措施(1)口头警告;(2)责令改正;(3)罚款;(4)吊销食品经营许可证;(5)移送公安机关或其他有关部门。

六、食品经营许可证的管理责任1. 食品经营许可证的负责人负责管理和监督整个许可证的申请与管理过程,确保符合相关法律法规的要求。

2. 各部门(或岗位)应根据职责范围,履行对食品经营许可证申请和管理工作的协助与配合义务。

七、食品经营许可证的保管与更新1. 食品经营许可证应妥善保管,防止遗失、损毁或被盗用。

2. 食品经营许可证过期前30日内,申请证件更新。

食品经营许可证管理制度范本(4篇)

食品经营许可证管理制度范本(4篇)

食品经营许可证管理制度范本从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等____卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检,出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时,应当立即脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。

五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求,穿戴清洁的工作衣、帽,保持手部清洁,不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。

六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案,档案应当妥善保管,不得涂改、污损,保管期限最低不得少于____年。

食品安全自检自查与报告制度一、食品销售经营者应当建立食品安全自查制度,根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度制定、实施自查计划,定期对食品安全状况进行检查评价。

二、食品安全自查由负责人或食品安全管理员组织实施,并负责不合格项的整改工作。

三、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查,定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次,专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。

四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的,应当立即组织食品安全自查。

五、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。

有证据表明可能危害食品安全的食品,应当立即停止销售并向当地食品要你监管部门报告,待问题排查整改到位后方可重新销售。

六、食品安全自查应当建立自查档案,如实记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况,不得涂改或污损,保存时限不得少于____年。

食品经营许可证管理制度模版(四篇)

食品经营许可证管理制度模版(四篇)

食品经营许可证管理制度模版第一章总则第一条为做好食品经营许可证的管理工作,规范食品市场,并保障人民群众的生命安全和身体健康,制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的经营者。

第三条食品经营许可证是食品经营者从事食品经营活动的必备资格,未取得或者失去食品经营许可证的经营者不得经营食品。

第四条食品经营许可证分为小规模食品经营许可证和大规模食品经营许可证两种。

经营者应根据自己经营的食品种类和规模申请相应的许可证。

第五条获取食品经营许可证需要符合国家有关规定,并按照程序提交相关申请材料。

第六条食品经营许可证有效期为三年,到期后需重新申请。

第七条食品经营许可证应当在食品经营者的经营场所醒目位置公示,不得私自拆除、挪动或弄脏。

第八条食品经营许可证应当定期进行检查和验核,发现问题应及时整改。

第九条食品经营许可证的丧失、暂扣、吊销或者注销,将不得再从事食品经营活动。

第十条经营者应当配合相关部门的监管工作,接受检查和抽样检测。

第十一条经营者违反食品经营许可证管理制度的,将依法承担相应的法律责任。

第二章申请与审核程序第十二条经营者申请食品经营许可证,应提交以下材料:1. 申请表;2. 身份证明;3. 经营场所证明;4. 经营计划书;5. 食品安全控制措施;6. 相关执照和证明文件。

第十三条申请人应根据要求缴纳相应的食品经营许可证申请费。

第十四条相关部门对申请材料进行审核,如发现问题或需要补充材料,应及时通知申请人。

第十五条经营者在获得审核通过的通知后,应到指定地点领取食品经营许可证。

第十六条食品经营许可证的申请和审核,应按照法律法规和相关部门的要求进行,并保护商业秘密。

第三章经营者的责任和义务第十七条经营者应当遵守食品安全法律法规和相关规定,确保所经营食品的质量安全。

第十八条经营者应当自觉接受食品监管部门的检查和监督,提供真实、完整的经营信息。

第十九条经营者应当建立完善的食品安全管理制度,采取有效措施,防止食品污染和传播疾病。

食品经营许可证管理制度模板(2篇)

食品经营许可证管理制度模板(2篇)

食品经营许可证管理制度模板一、目的和范围本管理制度的目的是为了规范食品经营许可证的管理,保障食品经营者的合法权益,确保食品安全,维护消费者的健康和权益。

本制度适用于所有从事食品经营业务的单位和个人。

二、申请和颁发食品经营许可证1.申请条件食品经营者必须具备以下条件方可申请食品经营许可证:(1)具有依法设立的经营场所;(2)具备符合卫生要求的场地、设备和设施;(3)具有食品卫生管理人员;(4)符合从事相应经营活动的法律、法规要求。

2.申请程序(1)食品经营者应当向所在地的市场监督管理部门提交申请材料;(2)市场监督管理部门应当在接到申请后,按照规定的程序进行审核,做出是否颁发食品经营许可证的决定;(3)如审核通过,市场监督管理部门应当及时颁发食品经营许可证,并在公示栏上公示;3.食品经营许可证的有效期食品经营许可证的有效期为五年,到期后应当重新申请,并经市场监督管理部门进行审核。

三、食品经营许可证的管理责任1.市场监督管理部门应当对食品经营许可证进行管理,并依法审查和认定食品经营者的经营资质;2.食品经营者应当按照许可证上的经营范围从事经营活动,并保证产品的质量安全;3.食品经营许可证的变更、延续、注销等事项,应当及时报告市场监督管理部门,进行相应的手续办理;4.食品经营者应当配备食品安全管理人员,并按照相关要求进行岗前培训和持续教育,确保食品安全管理体系的有效运行;5.食品经营者应当按照要求保留食品经营许可证和相关经营档案,并定期备案。

四、处罚措施对于违反食品安全法律法规和相关规定的食品经营者,市场监督管理部门有权采取以下处罚措施:(1)书面警告;(2)责令停业整顿;(3)吊销食品经营许可证;(4)罚款;(5)刑事责任追究。

五、监督检查和投诉处理1.市场监督管理部门应当加强对食品经营者的监督检查,依法查处不符合规定和违反食品安全法律法规的行为;2.对于消费者的食品安全投诉,市场监督管理部门应当及时处理,并保护消费者的合法权益;3.食品经营者应当配合市场监督管理部门的监督检查工作,提供相关资料和配合现场检查。

食品经营许可证管理制度模版

食品经营许可证管理制度模版

食品经营许可证管理制度模版第一章总则第一条为规范食品经营许可证的管理,维护食品安全,保障消费者的合法权益,根据《食品安全法》及相关法律法规的要求,制定本制度。

第二条本制度适用于本单位食品经营许可证管理的相关工作。

第三条食品经营许可证是食品企业合法从事食品经营活动的准入证明,持有食品经营许可证的食品经营者可从事与许可证所载许可范围相符的食品经营活动。

第四条食品经营许可证的颁发、管理及监督工作由本单位相关部门负责。

第二章食品经营许可证的申请和领取第五条申请食品经营许可证的企业应具备下列条件:(一)拥有符合法律法规要求的注册资本和合法营业场所;(二)按照国家有关食品安全标准,建立、落实自检制度和规范操作规程;(三)具备必要的食品加工、贮存、运输、销售设施和设备,并符合食品安全卫生要求;(四)具备必要的食品安全监测、检验、检疫、追溯体系;(五)依法建立员工食品安全培训制度;(六)能够确保自有食品产品的质量安全;(七)符合其他法律法规规定的条件。

第六条申请食品经营许可证的企业应向本单位的相关部门提出书面申请,并提交下列材料:(一)企业法人登记证书原件及复印件;(二)营业场所产权证明或租赁合同;(三)食品安全管理人员和从业人员健康合格证明;(四)自检检验能力和监督检查能力的证明材料;(五)食品安全管理制度和规范操作规程;(六)其他有关材料。

第七条本单位的相关部门收到申请后,应当在收到申请之日起5个工作日内进行初审。

初审不合格的,退回申请材料,并告知申请人要求补充材料或者重新申请。

第八条对于初审合格的申请,相关部门应组织专家进行审核,并在收到申请材料之日起20个工作日内完成审核。

第九条审核通过的申请,相关部门应向申请人发放食品经营许可证。

第十条食品经营许可证的有效期为3年。

许可证到期前,食品经营者应当提前申请延续许可证。

第三章食品经营许可证的管理和使用第十一条食品经营者应按照许可证所载的经营范围从事食品经营活动。

食品经营许可证管理制度范本

食品经营许可证管理制度范本

食品经营许可证管理制度范本1. 目的和适用范围1.1 目的:为了规范食品经营单位的经营行为,保障食品安全与消费者的健康权益,制定本管理制度。

1.2 适用范围:适用于所有取得食品经营许可证的食品经营单位。

2. 基本要求2.1 食品经营单位必须取得有效的食品经营许可证方可经营食品。

2.2 食品经营许可证必须明确经营范围、经营场所、经营期限等信息,并按规定公示于经营场所。

2.3 食品经营单位必须按照许可证所载明的经营范围和条件进行经营,不得违规经营其他食品。

3. 许可证的办理和管理3.1 食品经营单位在设立或变更时,必须依法申请办理食品经营许可证。

3.2 办理食品经营许可证需要提交相关资料,包括但不限于:企业营业执照、食品生产/经营许可证、经营场所的租赁合同或产权证明、食品安全管理人员的培训证书等。

3.3 食品经营许可证的有效期为3年,到期前需重新办理许可证。

3.4 食品经营单位必须按照许可证规定的经营范围和条件进行经营,不得超出许可证的有效期。

4. 许可证的公示和监督检查4.1 食品经营单位必须按照规定在经营场所显著位置公示食品经营许可证。

4.2 监督检查机构有权随时对持有食品经营许可证的单位进行监督检查,对不符合规定的经营行为进行处理。

4.3 食品经营单位必须配合监督检查机构的工作,并如实提供与经营证照有关的信息和资料。

5. 处罚措施5.1 对违反食品经营许可证管理制度的单位,监督检查机构有权采取以下处罚措施:警告、罚款、吊销许可证等。

5.2 将吊销许可证的单位,必须立即停止经营活动,并依法采取其他措施进行整改。

5.3 对因违规经营导致食品安全事故的单位,将追究其法律责任,并依法进行处罚。

6. 其他6.1 食品经营单位必须定期对食品经营许可证进行复核,确保证件的有效性。

6.2 食品经营单位必须按规定及时更新食品经营许可证的信息,如经营范围、经营场所等发生变更。

6.3 本制度的解释权归食品监管部门所有,如有问题和争议,可向相关部门咨询解决。

食品经营许可证管理制度(四篇)

食品经营许可证管理制度(四篇)

食品经营许可证管理制度根据《____食品安全法》、《____食品安全法实施条例》等国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品经营管理工作,制定如下制度:一、进货检查验收制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务,检查食品感官质量和标签;检验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;检验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的,查验进口食品的合法证明。

销售生鲜食品的,查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。

2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书,并将文书复印件留存归档备查。

3、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。

统一配送之外自行采购的食品,建立进货检验记录制度。

二、索证索票制度1、索证。

进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等证件和质量检验合格报告。

对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新,以保证在有效期内。

经营进口食品的,索取进口食品的合法证明。

2、索票。

进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容的进货票据。

3、食品索证索票后,在指定场所显要位置予以公示,供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、食品批发商建立食品进销台账制度,零售商建立食品进货台账制度。

2、建立食品进货台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及____、进货日期等内容,或者保留载有上述信息的票据。

3、批发商销货时按照市局下发的供货凭证样式,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称及____、进货日期等,凭证格式为二联,第一联存根(批发商销货台帐),第二联随货同行(零售商进货台帐)。

食品经营许可证管理制度模版(四篇)

食品经营许可证管理制度模版(四篇)

食品经营许可证管理制度模版第一章总则第一条为确保食品经营许可证的妥善管理,规范市场行为,并保护公众的生命安全和身体健康,特制定本规定。

第二条所有参与食品经营的单位和个人均须遵守本制度。

第三条食品经营许可证为食品经营者合法经营的必要条件,未取得或丧失许可证的,不得从事食品业务。

第四条食品经营许可证分为小规模和大规模两类,经营者应根据经营规模和食品种类申请相应许可证。

第五条申请食品经营许可证需符合国家相关法规,并按程序提交规定材料。

第六条食品经营许可证的有效期为三年,期满后需重新申请。

第七条许可证应公示于经营场所显眼位置,不得擅自移除、挪动或损坏。

第八条应定期对许可证进行核查,发现问题须立即改正。

第九条一旦丧失、被暂扣、吊销或注销许可证,经营者不得继续从事食品经营。

第十条经营者需配合相关部门的监管,接受检查和抽样检测。

第十一条对违反许可证管理制度的经营者,将依法承担法律责任。

第二章申请与审核程序第十二条申请食品经营许可证,需提交以下文件:1. 申请表格;2. 身份证明文件;3. 经营场所证明;4. 经营计划;5. 食品安全管控措施;6. 相关营业执照和证明文件。

第十三条申请人需按要求缴纳申请费。

第十四条相关部门对申请材料进行审查,如有疑问或需补充材料,将及时通知申请人。

第十五条审核通过后,经营者应到指定地点领取许可证。

第十六条申请和审核过程应遵循法律法规和相关部门规定,同时保护商业机密。

第三章经营者的责任和义务第十七条经营者应遵守食品安全法规,确保经营食品的质量安全。

第十八条经营者应主动接受食品安全监管,提供真实、完整的经营信息。

第十九条经营者需建立食品安全管理体系,采取措施防止食品污染和疾病传播。

第二十条经营者应关注食品安全信息,定期培训,提升员工的食品安全意识和操作技能。

第二十一条经营者应真实公告许可证信息,不得进行虚假宣传。

第二十二条经营者应配合监管部门的抽样检测,参与检验工作。

第四章管理措施和处罚第二十三条经营者在经营期间,应设置食品安全管理人员,并定期进行培训。

食品经营许可证食品安全管理制度模板

食品经营许可证食品安全管理制度模板

食品经营许可证食品安全管理制度模板一、总则1. 本制度旨在确保食品经营过程中的食品安全,保障消费者健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定。

2. 本公司全体员工必须遵守本制度,严格执行食品安全管理规定。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组,负责制定和监督实施食品安全管理制度。

2. 食品安全管理小组由公司管理层、采购部门、仓储部门、销售部门等相关人员组成。

三、食品安全标准1. 所有食品必须符合国家食品安全标准和行业标准。

2. 定期对食品安全标准进行更新,确保与最新法律法规保持一致。

四、食品采购管理1. 采购部门必须从合法、信誉良好的供应商处采购食品。

2. 采购的食品必须有完整的产品合格证明和标识。

五、食品仓储管理1. 仓储部门必须按照食品的储存要求进行分类储存,保持仓库清洁、干燥、通风。

2. 定期检查库存食品,及时清理过期或变质食品。

六、食品销售管理1. 销售部门必须确保销售的食品符合食品安全标准。

2. 对销售的食品进行定期检查,确保食品的质量和安全。

七、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 新员工必须经过食品安全培训并考核合格后方可上岗。

八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案,一旦发现食品安全问题,立即启动应急预案。

2. 对食品安全事故进行调查,找出原因,采取措施防止类似事件再次发生。

九、监督检查1. 食品安全管理小组定期对公司食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 对监督检查中发现的问题,及时整改,并记录整改结果。

十、附则1. 本制度自发布之日起执行,由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的员工,根据情节轻重,给予相应的处罚。

十一、记录与文档管理1. 建立食品安全管理档案,包括但不限于采购记录、仓储记录、销售记录、培训记录、事故处理记录等。

2. 所有记录和文档必须按照规定保存,以便随时查阅。

请根据实际情况调整上述模板内容,确保其符合公司的具体情况和法律法规要求。

食品经营许可证管理制度样本(三篇)

食品经营许可证管理制度样本(三篇)

食品经营许可证管理制度样本第一章总则第一条为了规范食品经营行为,维护消费者权益,确保食品安全,根据《食品安全法》和其他相关法律法规,制定本管理制度。

第二条本制度适用于申请、发放、使用、变更、注销食品经营许可证的管理工作。

第三条食品经营许可证是指国家有关部门依法核发的从事食品经营活动的合法凭证。

第四条食品经营许可证的管理遵循公开、公平、公正的原则,依法保护食品经营者和消费者的合法权益。

第五条食品经营许可证的核发、使用、变更、注销等工作,由县级以上人民政府食品药品监管部门负责。

第六条食品经营者必须依法办理食品经营许可证,未取得食品经营许可证不得经营食品,对违法经营行为将依法追究责任。

第二章申请与核发第七条食品经营者应当按照有关规定、提交食品经营许可证申请,并提供以下材料:(一)食品经营者登记证明;(二)食品经营场所租赁合同或购房合同;(三)与食品安全相关的人员从业资格证书;(四)食品生产加工设备、器具的验收检疫证明;(五)食品经营场所的设计图纸和卫生许可证;(六)其他相关证明材料。

第八条食品药品监管部门应当自收到申请之日起30个工作日内作出核发或者不予核发食品经营许可证的决定,并向申请人发出书面通知。

第九条食品经营许可证的有效期为三年。

第十条食品药品监管部门在核发食品经营许可证前,应当对食品经营者的申请材料进行审核,对其所提供的信息真实性进行核实。

第十一条食品药品监管部门可以委托第三方机构对食品经营者的申请材料进行审核,并对审核结果负责。

第三章使用与管理第十二条食品经营者应当按照核发的食品经营许可证经营食品,并确保食品的质量和安全。

第十三条食品经营者应当定期进行食品安全培训,并确保员工具备相关专业知识和技能。

第十四条食品经营者应当定期进行食品安全检查,对检查结果及时进行记录并采取相应措施。

第十五条食品经营者应当在食品经营场所显著位置悬挂食品经营许可证,向消费者展示。

第十六条食品药品监管部门可以随时对食品经营者的经营行为进行抽样检查,对检查结果进行核实,如发现问题,依法予以处罚。

食品许可证管理制度模板

食品许可证管理制度模板

一、总则1. 为确保食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,制定本制度。

2. 本制度适用于所有从事食品生产经营活动的企业、个体工商户和餐饮服务单位。

3. 食品生产经营单位应严格遵守本制度,确保食品质量安全。

二、食品许可证管理1. 食品生产经营单位在从事食品生产经营活动前,必须依法取得食品经营许可证。

2. 食品经营许可证的申请、审批、发放、换发、变更、吊销、注销等事项,严格按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规执行。

3. 食品经营许可证的申请材料应当真实、完整、有效。

4. 食品经营许可证的审批机关应当在规定时限内完成审批工作,对符合条件的申请,依法发放食品经营许可证。

5. 食品经营许可证的有效期为5年,有效期届满前6个月,食品生产经营单位应向原审批机关申请换发。

6. 食品经营许可证的变更、吊销、注销等事项,按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规执行。

三、食品生产经营单位职责1. 食品生产经营单位应建立健全食品安全管理制度,明确食品安全管理人员职责,确保食品安全。

2. 食品生产经营单位应按照食品安全标准和要求,对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行采购、储存、加工、包装、运输、销售等环节进行严格管理。

3. 食品生产经营单位应建立健全食品安全事故应急预案,确保在发生食品安全事故时,能够迅速、有效地处置。

4. 食品生产经营单位应接受食品安全监督管理部门的监督检查,配合监管部门开展食品安全风险监测和隐患排查。

四、监督检查1. 食品安全监督管理部门应加强对食品生产经营单位的监督检查,确保食品经营许可证的有效性和食品质量安全。

2. 监督检查内容包括:食品经营许可证的取得、变更、吊销、注销等情况;食品生产经营单位的食品安全管理制度、操作规程执行情况;食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、储存、加工、包装、运输、销售等环节的食品安全状况。

3. 对违反本制度的行为,食品安全监督管理部门依法予以查处。

食品经营许可证制度(4篇)

食品经营许可证制度(4篇)

食品经营许可证制度第一条为保障食品销售安全,维护广大消费者的合法权益,根据《____食品安全法》、《____食品安全法实施条例》等法律法规和规章规定,制定本制度。

第二条食品药品监管机关核准食品销售许可后开始从事食品销售活动,并将许可证悬挂或摆放于显著位置。

第三条加强对食品安全管理相关法规的学习和培训,提高食品安全管理人员和从业人员食品安全责任意识,采取有效管理措施,保证食品销售安全。

第四条按照许可要求,保持销售场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,配齐相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施,配有专职或者兼职的食品安全管理人员,建立和执行保证食品安全的规章制度,通过合理配置销售设备、设施和注重操作流程有效防止避免食品接触有毒物、不洁物,督促食品从业人员在销售食品时将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。

第五条当销售条件发生变化,不再符合食品销售许可要求时,立即采取整改措施;存在食品安全事故隐患时,立即停止经营活动,并向所在地食品药品监督管理部门报告。

第六条不经营《食品安全法》第三十四条禁止经营的十三类食品、食品添加剂和食品相关产品,不伪造、涂改食品的生产日期、保质期,不掺杂掺假、以假充真、以次充好,不以不合格食品冒充合格食品,不进行虚假、违法广告宣传。

第七条采购食品时,按规定查验、留存供货者的证照和食品合格的证明文件,确保食品来源合法、质量安全。

同时,向供货者索取、保存载有相关信息的进货票据,保存期限不少于产品保质期满后六个月,保证食品来源可追溯。

第八条批发食品时,使用印有销售者详细信息的一式两联(销售联、进货联)票据,如实填写批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、____等内容,并将销售联按照不少于产品保质期满后六个月的期限要求进行保存,保证批发食品去向可查。

食品经营许可证管理制度模板

食品经营许可证管理制度模板

食品经营许可证管理制度模板第一章总则第一条为做好食品经营许可证的管理工作,规范食品市场,并保障人民群众的生命安全和身体健康,制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的经营者。

第三条食品经营许可证是食品经营者从事食品经营活动的必备资格,未取得或者失去食品经营许可证的经营者不得经营食品。

第四条食品经营许可证分为小规模食品经营许可证和大规模食品经营许可证两种。

经营者应根据自己经营的食品种类和规模申请相应的许可证。

第五条获取食品经营许可证需要符合国家有关规定,并按照程序提交相关申请材料。

第六条食品经营许可证有效期为三年,到期后需重新申请。

第七条食品经营许可证应当在食品经营者的经营场所醒目位置公示,不得私自拆除、挪动或弄脏。

第八条食品经营许可证应当定期进行检查和验核,发现问题应及时整改。

第九条食品经营许可证的丧失、暂扣、吊销或者注销,将不得再从事食品经营活动。

第十条经营者应当配合相关部门的监管工作,接受检查和抽样检测。

第十一条经营者违反食品经营许可证管理制度的,将依法承担相应的法律责任。

第二章申请与审核程序第十二条经营者申请食品经营许可证,应提交以下材料:1. 申请表;2. 身份证明;3. 经营场所证明;4. 经营计划书;5. 食品安全控制措施;6. 相关执照和证明文件。

第十三条申请人应根据要求缴纳相应的食品经营许可证申请费。

第十四条相关部门对申请材料进行审核,如发现问题或需要补充材料,应及时通知申请人。

第十五条经营者在获得审核通过的通知后,应到指定地点领取食品经营许可证。

第十六条食品经营许可证的申请和审核,应按照法律法规和相关部门的要求进行,并保护商业秘密。

第三章经营者的责任和义务第十七条经营者应当遵守食品安全法律法规和相关规定,确保所经营食品的质量安全。

第十八条经营者应当自觉接受食品监管部门的检查和监督,提供真实、完整的经营信息。

第十九条经营者应当建立完善的食品安全管理制度,采取有效措施,防止食品污染和传播疾病。

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XX市XXX食品店《食品安全管理制度》目录一、食品操作流程制度 (2)二、从业人员健康管理制度 (2)三、食品进货检查验收记录制度 (3)四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 (3)五、食品经营过程与控制制度 (4)六、食品安全自检与自查报告制度 (4)七、食品安全管理员制度 (5)八、食品储存管理制度 (5)九、食品添加剂使用与管理制度 (6)十、废弃物处理管理制度 (6)十一、食品安全检查计划 (7)十二、食品事故应急处置方案 (7)一、食品操作流程制度为规范食品操作流程,保障食品安全,根据《食品安全法》制定本管理制度。

1、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

2、食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。

3、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。

4、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

5、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。

已盛装食品的容器不得直接置于地上。

6、切配好的食品应在规定时间内使用。

易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。

7、加工结束及时拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,及时清理垃圾,保持室内清洁卫生。

8、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后,由专人专柜保存。

9、工作结束后,调料品加盖,工具、用具洗刷干净,定位存放;灶上、灶下地面清洗冲刷干净,不留残渣、油污,不留卫生死角,及时清除垃圾。

二、从业人员健康管理制度1、食品经营人员每年必须进行健康检查。

新参加工作和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

2、食品经营人员持有效健康合格证明从事食品经营活动。

3、凡患有病疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品工作。

4、凡检出患有以上“五病”者,要立即将其调离原岗位,禁忌患者及时调离率100% 。

5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口必须要严密包扎,并戴手套后方可上岗工。

6、强调员工个人卫生,要求员工衣着应外观整洁,做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等,经常保持个人卫生。

食品经营操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净,方可进行从事操作或接触食物。

三、食品进货检查验收记录制度1、食品经营者应当建立并执行食品进货检查验收制度,把好食品上市关,确保所售食品的消费安全。

2、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资格,验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证,并保存其复印件。

验明后每年复核不少于一次。

3、食品经营者进货时,应当查验其食品与标识是否真实一致,并符合下列要求:(1)有食品检验或检疫、检测合格证明:(2)定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保持期等内容:(3)实行食品质量安全市场准入制度食品,必须加贴食品质量安全市场准入标志:(4)国家和省对食品有其它特殊规定的,按其执行。

4、食品经营者对购进的食品应当按产品批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。

5、食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商处购进食品,不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。

6、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监督检查。

四、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成晶供应的流程合理布局设备、设施,防止在操作中产生交叉污染。

2、配备与食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

主要设施应易于维修和清洁。

3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。

加工与用餐场所(所有出入口),设置纱门、纱窗、门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟、排气、排油烟出入口应有防鼠金属隔栅或网罩,距地面2m 高度可设置灭蝇设施。

4、配置方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。

宣采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。

5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。

6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。

食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染。

7、各功能区和食品原料、半成品、成晶操作台、刀具、砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。

8、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。

五、食品经营过程与控制制度1、食品经营者应当建立并执行严格的食品过程与控制制度,对不合格食品以及法律禁止经营的食品,应当立即停止销售,并采取销毁措施予以处理,保障消费安全。

2、经营过程中,对不合格产品执行退市制度,包括:(1)发现其生产的食品存在安全隐患,可能对人体健康和生命造成损害而主召回的食品;(2)定时开展产品质量抽查确认并公开的不合格食品;(3)发现存在安全隐患可能危害人体健康和人身安全而要求紧急退市的食品;(4)经营者主动对上柜食品进行清查而发现的过期变质食品及其他存在安全隐患的食品;(5)消费者反映已经发生危害后果的食品;(6)国家法律规定应予以退市的其他食品。

3、食品经营者发现应予以退市的食品,应当立即停止销售及时撒柜,予以销毁,或者退回供货单位,主动将其退出流通领域。

4、食品经营者对已经售出的严重危害人身安全的食品,应当在营业场所内公示,并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告,通知购货人立即停止销售、食用,负责将该食品召回、销毁。

5、食品经营者应加强对其经营食品的跟踪服务和管理,对发现的存在安全隐患的食品在停止销售同时、及时通知供货商,并向有关监督部门报告。

六、食品安全自检与自查报告制度1、为促进食品经营者认真落实《食品安全法》等法律法规规定的责任义务,防范经营风险,确保食品安全,特制定本制度。

2、食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案,并妥善保管,自觉接受监督检查。

3、食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查,每周一次、每月一表,自查记录存入自律档案妥善保管,随时接受检查指导。

4、食品经营者对自查内容的真实性负责,未认真履行自查义务,发生食品违法经营行为的,工商部门将从严查处。

七、食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位,协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作2、依法建立健全进货检查验收制度,认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求,严把商品进货关。

3、建立健全商品进货记录制度,如实记录、保存进货商品的各种信息和数据,保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性,以防范和控制食品安全风险。

4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训,并做好建立培训档案工作。

5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作,督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查,规范经营行为,完善售后服务,妥善解决消费投诉和纠纷。

八、食品储存管理制度1、应建立食品贮存制度。

贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求。

2、贮存场所应建在地势较高,干燥,交通方便的地区,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

3、贮存食品的场所应保持清洁,定期清刷,无积尘、无食品残渣,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜡挪,不应存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

应有充足的自然光线或人工照明,亮度应能满足工作需要。

4、食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新。

5、食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求,在食品贮存区域,不同类别食品应进行适当的物理隔离。

食品距离墙壁、地面均应在10cm 以上。

6、具有强烈挥发性气味和腥味的食品,要求不同冷藏温度的食品,需经特殊处理的食品,容易交叉污染的食品应专库储存,不应混放。

7、上架食品应分类贮存。

贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

8、贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施。

贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合国标规定。

9、应按照保证食品安全的要求贮存食品,遵循先进先出的原则,定期检查库存食品的质量和数量,及时清理变质或超过保质期的食品。

九、食品添加剂使用与管理制度1、使用食物添加剂时,必须使用经省级卫生行政部门批准的食品添加剂,取得生产许可证书。

必须按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定,严格控制使用范围和使用量。

必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求的使用范围和使用限量。

3、对食品添加剂保管及配制使用人员进行食品添加剂基本知识的培训,确保食品添加剂的采购、保管及使用得到有效控制。

4、使用食物添加剂前,需索取食品添加剂的相关资料,索证包括:卫生许可证、生产许可证、检验报告、合格证等;进口食品添加剂要索取口岸卫生检疫证明。

需检查产品外包装标志、标签,有无标示“食品添加剂”字样等,查看外包装有无破损、脏污。

5、食品添加剂的贮存遵循四个要素:定点存放;专人管理;先进先出;清晰标识。

食品添加剂在库存放时,必须有明显标识,专人保管,并有相对独立的贮存空间。

贮存食品添加剂的场所应清洁卫生,不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物质一起存放。

不得存放非食品用添加剂;不得存放过期、失效、变质以及受污染的食品添加剂;不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。

不定期的监督抽查合格入库后的食品添加剂的贮存及质量变化情况。

6、建立食品添加剂使用台帐,对食品添加剂的采购、出入库及使用情况进行记录。

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