马铃薯块茎休眠及其打破的方法
合理控制马铃薯的休眠期
合理控制马铃薯的休眠期
作者：王迪轩
来源：《湖南农业》 2012年第12期
新收获的马铃薯块茎即使处在最适宜的发芽条件下也不能发芽，必须经过一段较长的时
间(2个～4个月)才能发芽，这种现象称为块茎的休眠，从块茎收获到其芽眼萌动的一段时期称为休眠期。
块茎休眠期的长短与品种的遗传特性、块茎在田间膨大的早晚、生长所处的环境条件、收获时的成熟度和贮藏温度等许多因素有关。
在一般室温条件下，有的品种休眠期短至1
个月，有的品种休眠期长达四五个月。
对同一个品种来说，生长期短的幼嫩块茎，则比正常成
熟的块茎休眠期要长；块茎处于7℃以上的温度条件下，可以自然通过休眠，随着温度的增高，块茎的休眠期相对缩短而提早发芽；温度控制在1℃～4℃条件下，块茎可以长期不发芽。
掌握了块茎的休眠规律，根据需要，可以控制马铃薯休眠(低温或用抑芽剂)，使鲜食用
的马铃薯延长供应市场的时间，加工用的块茎延长加工期。
作种用的种薯(秋繁马铃薯作春马铃薯种苗)可人为打破块茎休眠，促使芽眼萌动，有利于及时播种、及早出苗。
如“东农303”休
眠期为70天，二季作种一般需进行催芽处理，若收获期早，又贮藏在适宜的温度条件下，通过了休眠阶段才播种(相对于播种较迟的)，则可不进行打破休眠的处理。
益阳市赫山区蔬菜局(413002) 王迪轩。
马铃薯贮藏技术
马铃薯贮藏技术一贮藏特性马铃薯收获后有明显的休眠期。
一般有2－4个月，因品种不同而异。
在休眠期内，块茎的呼吸变弱，养分消耗降到最低程度，环境对块茎的生理影响不大，即使在有利于萌芽的条件下，一般也不发芽。
休眠期过后，如果温度适宜，块茎即迅速发芽，如能保持一定的低温，并加强通风，可使块茎处于被迫休眠状态，延后萌芽。
马铃薯富含淀粉和糖，而且在贮藏中能相互转化。
当温度降至0℃时，由于淀粉分解酶活性增高，薯块内单糖积累，如温度升高，单糖又合成淀粉。
但温度高于30℃和低于0℃都不利于贮藏，因为容易发生薯心变黑等生理病害。
日光、散射光或人工光线照射，都能使马铃薯块茎变绿或变紫。
其原因是在长期光照的影响下，块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素。
龙葵素是一种有毒物质，当其含量超过0．02％时，对人畜有毒害作用。
因此，贮藏马铃薯时应采取避光措施。
二贮藏的适宜环境条件马铃薯适宜贮藏温度为3℃－5℃，过高易诱发萌芽，过低又会促使淀粉向糖的转化。
加工制造薯片或油炸薯条的马铃薯，宜贮藏在10℃－13℃的条件下。
贮藏场所的相对湿度应为80％－85％，过高易增加腐烂，过低失水增大，损耗增多。
适当的通风和气体循环可调节库内的温湿度，也可减轻病害。
三贮藏技术马铃薯收获后，应在阴凉通风的室内、窖内或阴棚下堆放预贮，时间一般为10－14天，一般薯堆不高于0．5米，注意通风、避光。
1．沟藏收获后的马铃薯先在阴棚或空屋里预贮，直到10月份下沟贮藏。
沟深l－1．2米，宽l－1．5米，长不限，薯块堆至距地面0．2米处，上面覆土保温，覆土总厚度0．8米左右，要随气温下降分次覆盖。
沟内堆薯不能过高，否则沟底及中部温度易偏高，薯受热会引起腐烂。
2．窖藏多用井窖或窑窖贮藏，每窑可贮3000－3500千克，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好，但入窖初期不易降温，因此薯块不能装得太满，并注意窖口的启闭。
只要管理得当，效果还是很好的。
窖藏马铃薯易在薯堆表面“出汗”，为此，可在严寒季节在薯堆表面铺入草帘，转移出汗层，防止萌芽与腐烂。
(编号288)第五单元 植物的生殖与成熟试题库
第五单元植物的生殖与成熟试题库一、名词解释1. 受精作用：2. 双受精：3. 衰老：4. 脱落：5. 正常脱落：6. 胁迫脱落：7. 离层：8. 呼吸跃变：9. 有性生殖：10. 无性生殖：11. 单性结实：12. 无融合生殖：二、填空题1. 脱落的形式包括（）和（）2 种。
2. 被子植物的生殖方式有（）和（）2 种。
3. 植物进行无性繁殖的方式有（）、（）、（）、（）和（）5 种。
4. 植物衰老的类型包括（）、（）、（）和（）4 种。
5. 影响叶片脱落的环境因子有（）、（）、（）。
6. 影响衰老的外界条件有（）、（）、（）、（）。
7. 叶片衰老时，（）被破坏，光合速率下降。
8. 种子在休眠期内发生的生理生化过程称为（）。
9. 未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
10. 果实成熟后变甜是由于（）的缘故。
11. 核果的生长曲线呈（）型。
12. 叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质（）；二是蛋白质（）。
13. 用（）破除土豆休眠是当前有效的方法。
14. 叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都（）。
15. 植物衰老的最基本特征是（）。
16. 叶片衰老最明显的标志是（），叶片衰老的顺序是从（）开始，逐渐过渡到（）。
17. 根据果实成熟过程中有无呼吸高峰，可分为（）和（）两类。
18. 在果实的果皮中存在的主要色素是（）、（）和（）。
19. 油料种子发育过程中，最初形成的物质是（），以后转化为（）。
20. 果实成熟后涩味消失是因为（）。
21. 使果实致香的物质主要是（）类和（）类物质。
22. 跃变型果实在成熟过程中释放（）。
23. 随着油料作物种子的成熟，种子内碳水化合物的含量会（），酸价会（），碘价会（）。
24. 一般说来，在低温干旱条件下，小麦籽粒内蛋白质含量较（），而在温暖潮湿条件下，则淀粉含量较（）。
三、单项选择题1. 不育的小麦花粉中不含有（）。
A. 脯氨酸B. 类胡萝卜素C. 黄酮素D. 维生素2. 下列被称为蛋白质种子的是（）。
植物生理填空题
（1）1．高等植物的光合电子传递由＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿共同推动，其最初电子供体是＿＿＿，最终电子受体是＿＿＿＿＿＿＿。
2．各种逆境下，植物体内都积累脯氨酸，其作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3．某种植物每制造一克干物质需要消耗水分500克，其蒸腾系数为＿＿＿＿＿＿＿。
4．银杏种子休眠的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
5．夏季收获的马铃薯块茎处于休眠状态，要打破其休眠，可使用＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
6．种子萌发必须有的外界条件是＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
7．油料种子成熟时，其碘值＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
8．植物在能感受环境条件的刺激而诱导开花所必需达到的生理状态成为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
9．植物生长的相关性表现在＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
10．植物对逆境的抵抗有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿两种形式。
11．乙烯对生长的”三重反应”是＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
12．干种子吸收水分的动力是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
13．硝酸盐在植物体内的还原分为两步：①＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，②＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
14．植物向光性的光受体是＿＿＿＿＿＿＿，它存在于＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿上。
15．＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿是花诱导的主要外界条件。
16．光合磷酸化有两种类型，即＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
17．植物运动可分为＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿三种主要类型。
18．水分在植物体内以＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿两种形式存在。
19．＿＿＿＿＿＿＿＿运输是生长素运输方式的特点。
20．土壤中长期施用(NH4)2SO4，会使土壤pH值＿＿＿＿＿＿＿＿。
21．油料种子成熟时，油脂的形成有两个特点＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
马铃薯高产栽培技术(1)详解
马铃薯高产栽培技术一、概述（一）马铃薯在国民经济中的地位马铃薯适合于地势高燥、土松地肥、土层深厚。
易于排灌的沙质土壤种植。
全生育期所需有效积温1300-1400度。
春播应防晚霜的冻害，在10厘米地温稳定在7-8度（3月上旬）即可播种。
秋播应躲避高温闷热天气。
当气温高于28度时，应用小水勤浇来降低地温。
为防止病虫害的发生，一般连续种植3年时，应搞好轮作换茬，可与粮、棉、菜等多种作物间作套种。
二、马铃薯的生物学特征（一）马铃薯的植物学特征马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。
1、根：马铃薯只在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生吸收根系和不定根，这些根深度可达到70厘米，水平伸展30厘米左右。
2、茎：马铃薯的茎主要由主茎和块茎构成。
（1）主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成的，分地上部分和地下部分，茎高50-100厘米。
早熟品种的茎杆细小，中晚熟品种茎杆高大。
（2）块茎：块茎就是我们平时所食用的马铃薯（洋芋），块茎是茎的变态。
块茎的颜色、形状因品种而异。
3、叶：初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。
随着植株的生长，逐渐形成奇数羽状叶4、花：马铃薯的花瓣呈五角形，一般呈黄绿色或灰黄色。
早熟品种花数少，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种的花序多，花期长。
5、果：马铃薯的果实呈球形或椭圆形，每个果内含种子80-300粒。
马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低，种子的寿命可保持10年以上。
马铃薯种子也能繁殖后代。
（二）马铃薯的生育周期1、发芽期：从块茎上的芽开始萌发到幼苗出土是马铃薯的发芽期。
发芽期的生长以地下主茎生长为主，是马铃薯扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础，也是构成产量的基础。
块茎萌发时所需的营养和水分，主要由种薯本身提供，因而对大一点的种薯块，大家经常说母肥儿壮。
2、幼苗期：从幼苗出土到现蕾一般为20-25天。
出土半月左右地上主茎形成6-8片叶为幼苗前期。
不同浓度葡萄糖打破马铃薯块茎休眠的效果
收稿 日期 ：０ ９—１ ２ ２０ ｌ一 ６ 作者简介 ： 丁海麦（９ ５ ）男 ， １７ 一 ， 山西永 济人， 硕士 ， 从事植物基 因工 程研究 。Ｅ—ｍａ ：ｉｇａｍ ＠ｅｏ ．ｏ 。 ｉ ｄｎｈ ａ ｙｕ ｃｒ ｌ ｉ ｉ ｎ
Hale Waihona Puke 供试品种为新收获大西洋马铃薯 。 用葡萄糖 （ 析 纯） 分 和蒸 馏水 分别 配 制 ０ ５ 、 ． ％、 ． ％ １Ｏ
［］ ８ 赵美华 ， 薛 娟．不同浓度赤霉素对十字花科蔬菜 种子发芽、 出
通信作者 ： 燕 ， 苏 博士， 教授。Ｔｌ（４ ２ ７ ６ ８ １ ｅ ０７ ） １７４ 。 ：
（ 上接 第 １ １页） ６
［］ ２ 魏文志， 夏文水 ， 吴玉娟． 小球藻蛋白质的分离 、 纯化及抗氧化特 性［ ］ 上海水产大学学报 ， ０ ， （ ） １７ １０ Ｊ， ２ ７１ ２ ： — ４． ０ ６ ３
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块茎作为 马铃薯最终 的产 品器官 ， 它的发育和休眠关 系 到马铃薯 的生 产与消 费。马铃 薯块 茎 的形成 有其独 特的方
度葡萄糖对打破马铃薯 休眠的影响 ， 确定 葡萄糖 打破休 眠的 最适浓度 ， 为该方法 的进一步推广提供依据。
马铃薯生产中存在的问题及解决对策
马铃薯生产中存在的问题及解决对策昭苏地处西北边陲，海拔1720～1860米，无霜期短，属山区冷凉气候，随着产业结构的调整，马铃薯成为我团主栽作物。
一、存在问题1.气候影响2007年4～5月初，由于气温高、土壤干旱，致使马铃薯出苗困难，种薯干瘪，出苗后雨水多，造成烂种、缺苗断垄现象。
2.种薯质量差2007年种薯存在烂、病、伤的情况，切种时未严格剔除病薯，同时通过切刀的传染将带病毒的薯块传入土壤引起烂种、缺苗，增加田间发病率。
带病菌的种薯播入致使病菌蔓延。
3.氮肥影响在马铃薯生长的过程中，偏施氮肥，致使植株上部茎叶生长繁茂，下部叶片不见阳光出现腐烂，头重脚轻，倒伏严重，造成结薯晚，淀粉含量及产量低。
4.管理不当耕作质量差，播种过深或过浅都影响田间出苗率。
化除不当使田间杂草较多，薯块生长受抑制，从而影响马铃薯产量。
耕作机械不配套，中耕培土不及时，使马铃薯块茎在地下生长发育环境得不到满足，块茎易顶出地表，见光形成青头。
晚疫病菌易随雨水渗到薯地上，使块茎感病率增加而降低产量。
5.播种过稀种薯切块过早、保管不当致使播种时出现烂种、干瘪等现象。
播种较晚，薯芽长，机械损伤造成田间缺苗。
中耕锄草不及时，杂草生长旺，造成杂草欺苗。
5月中旬出现霜冻，致使部分薯苗冻死。
6.病害影响晚疫病在昭苏垦区发生较为普遍且严重。
主要因播种时把轻微感晚疫病菌的薯块播入地里，当遇到连续阴雨天气，湿度在75%以上、气温在10℃以上时，叶片出现病斑，病叶产生的孢子囊随风雨和气流向四周扩展，落入土中侵染正在生长的块茎。
二、解决对策1.种薯质量挑选优质种薯，去除芽眼坏死和烂、病、伤块茎，选取薯形规整、薯皮光滑、块重20～25克，有1～2个芽眼的健康种薯作种。
重量低于40克的种薯可整薯播，大薯块有利于出苗和增强抗旱能力。
严禁将腐烂带病毒的薯块播入土壤。
播前2～3天切种，剔除病薯。
准备两把切刀，用75%酒精或0.1%～0.2%高锰酸钾溶液严格消毒后轮换使用，以防病害传播。
赤霉素解除马铃薯块茎休眠的调控敏感位点初探
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＋８ ％蔗糖 （ ５８ ． ）的 结 薯 培 养 基 ，于 ８ ｈ ｄ光 ／ 照下 培 养 ４ ８ ｈ后 ，转 人 温 度 １ ８℃ 的 黑 暗 培 养 ， ４ 于超 净工 作台上 收 取试 管薯 ，用 无 菌 水 冲洗 试 ５ｄ
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ＧＡ
日一 例芽 Ｇ ＾ 日二侧芽 ｃ ＾ 口基部 Ｇ Ａ
侧 芽 、第 二 侧 芽 及 薯 块 基 部 （ 图 １ 。 以针 沾 见 ）
取不 加激 素 的清 水针刺 相 应位置 为对 照 。每一处 理
３次重复 ，每 一 重 复 ３ ０个 小 薯 。处 理 后 的试 管 置
处理天数
于相 对湿 度 ｌ０ ｏ ％的室 温黑 暗条件 下催 芽。
为更好 的利 用赤 霉素 的解 休 眠作 用 ， 以及进 一步 研
芽限组织 细 胞处 于不 分裂 状态 ，组织 生长 处于 停
滞状 态 。不 同用途 的马铃薯 块茎 ，对 体眠期 有着 不
究马铃 薯 块 茎 休 眠 机制 打 下 了基 础 。没 有 芽 的生
长 ，此时认 为芽 也处 于休 眠状 态 。
瓶 中 ，放 ４℃ 冰 箱一周 备 用。
２． Ｇ 处 理 ３ Ａ３
】０ ２ １径为 ５ ｆ￣ ～７ｒｌ的休 眠期 试 管 薯 ，用 针 沾 ｆ 取 ００ ４ ｕ 的 Ｇ ３ ．１５， Ｍ Ａ ，分 别 针 刺 块 茎 的 顶 芽 ，第
一
桀印
４ ０ ２ ０
大学植物生理学考试练习题及答案131
大学植物生理学考试练习题及答案11.[单选题]植物接受光周期的部位是A)茎尖生长点B)腋芽C)叶片答案:C解析:2.[单选题]PSI的光反应属于( )A)长波光反应B)短波光反应C)中波光反应答案:A解析:3.[单选题]在植物有机体中,有机物的运输主要靠哪个部位来承担?( )A)韧皮部B)本质部C)微管答案:A解析:4.[单选题]适当降低温度和氧的浓度可以使果实成熟期（）。
A)延迟B)加速C)不变答案:A解析:5.[单选题]高温损害植物使A)合成速度慢B)蛋白质变性C)降解加剧答案:B解析:6.[单选题]水分以气态从植物体散失到外界的现象,是( )A)吐水现象B)蒸腾作用7.[单选题]光合产物淀粉的形成和贮藏部位是A)叶绿体间质B)叶绿体基粒C)胞基质答案:A解析:8.[单选题]对于一个不具液泡的植物细胞,其水势( )A)ψw=ψp+ψπ+ψmB)ψw=ψp+ψgC)ψw=ψp+ψπ答案:A解析:9.[单选题]把一个细胞液浓度低的细胞放入比其浓度高的溶液中,其体积( )A)变大B)变小C)不变答案:B解析:10.[单选题]光合作用碳反应发生的部位是( )A)叶绿体膜B)叶绿体基质C)叶绿体基粒答案:B解析:11.[单选题]无数原生质相互联系起来,形成一个连续的整体,是依靠A)微纤丝B)胞间连丝C)微管答案:B解析:12.[单选题]大多数植物酚类的生物成合都是从什么开始?( )A)乙醛酸B)苯丙氨酸13.[单选题]豆科植物共生固氮作用有3种不可缺少的元素,分别是( )A)硼、铁、钼B)钼、锌、镁C)铁、钼、钴答案:C解析:14.[单选题]确定灌溉时期的生理指标没有A)土壤含水量B)叶片水势C)渗透势答案:A解析:15.[单选题]植物通过春化接受低温影响的部位是A)根尖B)茎尖生长点C)幼叶答案:B解析:16.[单选题]PSI的光反应的主要特征是( )A)ATP的生成B)NADP+的还原C)氧的释放答案:B解析:17.[单选题]正常叶子中,叶绿素和类胡萝卜素的分子比例约为( )A)2:1B)1:1C)3:1答案:C解析:18.[单选题]糖酵解中,每摩尔葡萄糖酵解能产生2mol的丙酮酸以及几摩尔的ATP( )。
马铃薯块茎畸形原因 马铃薯块茎畸形防治方法.doc
马铃薯块茎畸形原因马铃薯块茎畸形防治方法马铃薯，也是我们常见的土豆，低成本、高收入，在我国各地大量广泛栽种。
有的农户在种植马铃薯中，发现马铃薯出现块茎畸形，马铃薯块茎畸形原因是什么，马铃薯块茎畸形防治方法又有哪些呢？马铃薯块茎畸形原因马铃薯块茎畸形主要在块茎增长期由于高温、干旱等不良条件，使正在膨大的块茎生长受到抑制，暂时停止生长。
后由于降雨或灌水，生长条件得到恢复，块茎随之也恢复生长，这时进入块茎的有机营养，在生理活动强的芽眼处发生二次生长，形成各种畸形薯。
畸形块茎多是由于块茎发生两次膨大而形成的。
畸形的类型有肿瘤块茎，即在块茎的芽眼部位凸出，形成瘤状小薯；哑铃形块茎，即在靠近块茎顶部形成“细脖”；次生块茎，即在块茎上再形成块茎；在块茎上产生新的枝叶；链状二次生长，即块茎上长出匍匐茎再形成块茎。
产生二次生长的主要原因是高温、干旱与高湿交替出现等。
凡是能引起块茎不能正常发育的外界条件，都能引起块茎产生畸形。
品种不同，因二次生长引起的畸形表现也不同。
有的品种易出现哑铃形，有的易出现肿瘤形。
马铃薯块茎畸形防治方法在块茎生长期，由于高温干旱使块茎停止生长，甚至造成芽眼休眠。
随后由于降雨或浇水，又恢复了适宜块茎生长的条件。
但由于块茎已停止生长形成周皮，凶而新吸收的养分就运到能够继续生长的部位，引起畸形生长。
这些部位主要是芽眼、块茎顶端等处。
预防主要是保持适宜的块茎膨大条件，即增施有机肥，以增加土壤肥力；适当深耕，注意中耕，保持土壤良好的透气性；注意浇水。
马铃薯块茎畸形原因以及马铃薯块茎畸形防治方法资讯分享到这里，马铃薯块茎畸形原因有多种，我们要根据种植环境、气候、温度、水分进行分析，对症下药，有效缓解马铃薯块茎畸形情况。
植物生理学期末复习9 第9章 植物的成熟与衰老生理-自测题及参考答案+重点
第 9章 植物的成熟与衰老生理自测题：一、名词解释：1. 单性结实2. 天然单性结实3. 刺激性单性结实4. 假单性结实 5 休眠 6. 硬实 7. 后熟8. 层积处理 9.呼吸高峰 10. 跃变型果实 11. 非跃变型果实 12 .衰老 13. 老化 14. 脱落15. 离区与离层 16. 自由基 17. 程序性细胞死亡二、缩写符号翻译:1．LOX 2．PCD 3．GR 4．GPX 5．PME三、填空题:１．种子成熟过程中，脂肪是由______转化来的。
２．风旱不实的种子中蛋白质的相对含量__________。
３．籽粒成熟期ABA的含量______。
４．北方小麦的蛋白质含量比南方的__________。
北方油料种子的含油量比南方的________。
５．温度较低而昼夜温差大时有利于__________脂肪酸的形成。
６．人们认为果实发生呼吸跃变的原因是由于果实中产生______________结果。
７．核果的生长曲线呈__________型。
８．未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有__________。
９．果实成熟后变甜是由于__________的缘故。
10．用__________破除马铃薯休眠是当前有效的方法。
11． 叶片衰老时， 蛋白质含量下降的原因有两种可能： 一是蛋白质_____________； 二是蛋白质_____________。
12．叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都__________。
13．一般来说，细胞分裂素可__________叶片衰老，而脱落酸可_____________叶片衰老。
14．叶片和花、果的脱落都是由于______________细胞分离的结果。
15．种子成熟时，累积的磷化合物主要是______。
16．油料种子成熟时，油脂的形成有两个特点：__________________；__________________。
17． 小麦种子成熟过程中， 植物激素最高含量出现顺序是： __________、 __________、 __________、 __________。
(整理)第六章马铃薯
第六章马铃薯第一节概述一、马铃薯在国民经济中的意义1．马铃薯是宜饲宜做工业原料的粮食作物，2．淀粉含12%～22%，丰富的蛋白质、糖类、矿物质盐类和维生素B、C等。
3．块根单位重量干物质所提供的事物热量高于所有的木谷类作物。
4．可以制作淀粉、糖精、葡萄糖、酒精等工业产品，加工成薯片、薯条、全粉等。
5．还是多种家禽和家禽的优质饲料。
二、马铃薯的起源、分布与栽培区划（一）马铃薯的分布与起源马铃薯栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的“的的喀喀湖”盆地中心地区。
南美洲是马铃薯的故乡。
野生种的起源中心是中美洲及墨西哥，马铃薯是第四大农作物。
分布世界五大洲148个国家和地区。
主产过为中国、俄罗斯、乌克兰、印度、波兰，占世界的60%。
我国主产区为东北、华北、西北和西南占全国的90%以上，面积最大的是内蒙古，种植面积64.64万hm2黑龙江省种植面积为24万hm2,占全国6.2%。
（二）马铃薯的栽培区划三、北方一作区黑龙江、吉林、辽宁省除辽东半岛以外的大部分，内蒙古、河北北部、山西北部、宁夏、甘肃陕西北部，青海东部和新疆天山以北地区。
2．中原二作区辽宁、河北、山西、陕西四川省的南部、湖北、湖南两省的东部、河南、山东、江苏、浙江、安徽、江西等省。
实行春、秋二季栽培。
春季多为商品薯生产，秋季主要是生产种薯。
与其他作物间套作。
3．南方二作区广东、广西、海南、福建和台湾等省。
秋播后冬播，栽培的集约化程度高，是我国重要的商品薯出口基地。
4．西南一、二季混作区云、贵、川、西藏等省及湖南、湖北的西部山区。
本区多为山地和高原，区域广阔，地势复杂，海拔高度变化很大。
马铃薯在本区有一季作和二季作栽培类型。
三、我国马铃薯生产发展概况1950年全国马铃薯栽培面积155.9万hm2,总产8701kt，平均单产5.58t/hm2,1982年全国栽培面积245万hm2,平均单产9.7t/hm2，1995年以来，发展很快，2000年全国栽培面积472.3万hm2，总产66282kt,平均单产14t/hm2。
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定 时期 后 才能 发芽 ，从 发育 的观 点看 ，马铃 薯块 茎 是 高度 被 抑制 的茎 ；顶 芽是 茎最 末端 的芽 ，芽 眼类
茎 膨大 而形成 的。茎 块形 成 的 同时 ，伴 随着 物质 的 积累 ，当茎块 成熟 收获后 ，茎 块 上的 芽 即使 处 于最
适宜的条件也不能萌发 ，腋芽存在着一定时期的稳
分 生组 织受 到顶 芽 抑制 （ 顶端 优 势 ） 。休 眠打 破后 芽
和间接的影响。作为发育进程 ，休眠几乎影响农业
生 产 的每一个 方 面 。马铃薯 的休 眠和发 芽对 马铃 薯
的栽培 、块茎生 产和加工工业 均极 为重 要ｌ 】 】 。
的生长受环境抑制。生理休眠时间的长短及强度受
品种遗 传 因素 和环 境 的影响 ；休 眠期 的长短 ，品种
摘
要 ：马铃薯块茎借休眠以渡过不利其生长的条件 ，从而保证世代繁衍的遗传特性。马铃薯块茎的大小和休眠
时间的长短影响其商品价值和利用时间，储藏过程 中的休眠解除会造成水分 、养分大量消耗 ，以至丧失应用价值。随着 生产发展的需要 ，有关马铃薯休眠的研究 已经被提 出，了解休眠特征和打破休 眠的方法，对 于栽培和储藏保鲜具有十分
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马铃 薯 为一 年生 草本 块茎 植物 ，块 茎是 由地下
马铃薯块茎休眠及其打破的方法——邓春凌
中 图 分类 号 ：￥ ３ ５２
文献标识码：Ａ
文 章 编 号 ： １７ — ６５ ２ １） ３ ０ ５ — ２ ６ ２ ３ ３ （０ Ｏ ０ — １ １０
马铃 薯块茎休 眠及其打破 的方法
邓 春 凌
（红兴隆种业有限公司曙光分公司，黑龙江 桦南 １４ ５ ５ ４ １）
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构的生理 抑制 因子 ；（ ） ３ 由外部条 件 引起 ，影响结 构
的生 理抑制 因子田 。
块 茎形 成及 收 获 的一 段 时 间 ，马铃 薯所 有 的芽
复杂的生物学过程 ，众多的环境 、生理和遗传因子
对 生产 和贮藏 过程 中马铃薯 的休 眠和发 芽都 有直 接
都处于生理休眠。一段时间后生理休眠解除 ，侧芽
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ｌ 休 眠的特征
新收 获 的马铃 薯块 茎在 适 宜条件 下 必须 经过 一
定 不 萌发 状 态 ，茎 块 内 的生 理 生 化 活动 极 其 微弱 ， 即所谓 的休 眠 。休 眠 的块茎 仍 保持 着生 命 活力 ，维 持 着最低 的生理 功能 。马 铃薯 块茎休 眠是一 个非 常
似于腋芽。影响马铃薯茎块休眠的原因主要分三种 ： （） １不利 的 环境 因素 ；（ ） ２ 内部 因素 引起 的 ，影 响结
重要 的意 义。
关键词 ：马铃 薯块茎 ；休 眠 ； 激 素；化 学方法 ；物理方法
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