现代生产与运作管理概论
企业生产与运作管理概论
JIT是一种生产管理的哲理，JIT哲理具有普遍性， 它适用于所有生产管理模式。
JIT哲理是供需双方协调所遵循的原则。 传统的供需协调方式－－库存。 JIT哲理提供了协调供需双方生产活动的最高标准，它是
2、社会组织的三项基本职能
–生产 –理财 –营销 –三项基本职能相互依存
企业组织内部的职能
任何组织的成立都要追求 一定的目标。群体的协同努力比 个人的单独工作更有利于目标的 实现。典型的企业组织有三个基 本职能：营销、财务、生产与运 作。
通常一个组织的成功不仅依 赖于某个职能发挥得如何，而且 还依赖于这些职能相互的协调程 度。
接近原料地 原料运输成本低；
金属、化工、建材、非鲜食品；
劳动力丰富 劳动力成本低，替代性好； 纺织、服装、玩具、传统制品；
科教中心 人才易取，科技资讯丰富； 设计、咨询、教育、文化、传媒； 运输条件好 需求响应快，市场辐射广； 下游产品（如家用产品）制造； 协作条件好 配套容易，生产柔性大； 机械、电子、汽（摩托）车； 基础设施优 辅助条件好，生活质量高； 除军工、上游产品外的其它产品； 自然条件好 对自然条件开发利用容易； 能源产品，农副产品，特殊制品；
• 有利于生态：环境能吸收
• 有利于战备：核电站 污染源不能投在城市
2 厂址选择的方案及程序
厂址选择的方案 决策者在选址规划时通常会考虑以下三种选
择方案： 1．扩展现有工厂（有足够空间，商业销售
中心）； 2．新建地点（必须进行量－本－利分析）； 3．保持现有，增加新地点（如同一条商业
街，零售业经常如此）。
“以不变应变”：“理想机器”，硬件设施不变， 通过改变软件来适应外界需求的变化
生产与运作管理(一)概论
（一）按生产工艺特性分类 1、连续性生产与离散性生产 按工艺过程的特点制造性生产可分为 • 连续性生产：指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动 ，在运动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产 ，因此，又称为流程式生产。 如：化工、炼油、冶金、食品、造纸等生产过程 • 离散性生产：指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运 动中不断改变形态、性能，最后形成产品的生产，因此 ，又称为加工装配式生产。 如：轧钢、汽车制造、柴油机、锅炉、船舶、飞机、家 具、电子设备、计算机、服装等产品的生产都属于加工 装配式生产。
1、生产概念的演变
•
生产概念的扩展
– – –
过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。
服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。
提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。
顾客需求层级
该有的 都有！
基本的需求 (Basic) 期望的需求 (Expects) 就是…..
对!对!!对!!! 这就是我要的
（四）提高多品种小批量生产类型效率的途径 1、 途径一：减少零件变化，变产品的多品种为零 件的少品种（主动办法）。 （1）推行三化 产品系列化(可减少产品品种数) 零部件标准化 ( 直接减少零件变化) 零部件通用化( 直接减少零件变化) （2）推行成组技术：将相似零件归并成零件族， 采用相同或相近的方法处理，从而减少重复工作 ，节省时间、提高效率、改进质量 （3）推行减少变化方法
• 生产与运作职能的实质是在转换过 程中发生价值增值。
不同组织的转换过程分析
生产与运 投入 作系统 转换 产出
汽车 健康的人、 医学研究成 果 学士、硕士 、博士、科 研成果 邮件交送
反馈
成本、产量 、质量 药物反应、 手术并发症 教学质量、 淘汰率 平均送递时 间、邮件损 坏率
生产运营1运作管理概论
生产运作管理的基本任务
目标：正确的时间、正确的地点，把正确的产品以正确的价格传递给正确的人 管好运营过程 管好运营系统
生产运作管理的基本问题
产出要素管理：质量、成本、交货期、服务 资源要素管理：人员、设备、物料、信息等 环境要素管理：保护环境合理利用资源
生产系统生命周期的关键问题
生命周期是指系统从诞生、发展、成熟到修正/停止的不同阶段构成的一个时间循环。 系统诞生—公司目标/运作策略，项目建立等 系统设计—产品设计与工艺选择，质量方针、能力计划，设施布局，生产方式，供应链等 系统运作—运作效率，质量控制，作业排序， 作业测定，采购与库存管理等 系统修正—流程再造，企业再造，商业模式再造等 系统停运--？
7.管理的概念
7-2职能说 POLC
Henri Fayol 1841-1925
7-3决策说
The Bank of Sweden Prize in Economic Sciences in Memory of Alfred Nobel 1978
"for his pioneering research into the decision-making process within economic organizations"
运作管理发展史
--1880: 早期概念early concepts Labor specialization, Smith, Babbage Standardized parts, interchangeable parts, Whitney
1723-1790
1791-1871
“一个人抽铁丝，一个人拉直，一个人切截，一个人削尖铁丝的一端，一个人磨另一端。磨出一个圆头需要两到三种不同的操作，安装上源头又是一种操作，以及涂色、包装等。这样一枚针的制造要经过18道工序。在有的工厂里，每道工序都由不同的人完成，而有的小厂中可能会有工人身兼两三种操作。我曾经访问过一个只有10个工人的小工厂…他们工作努力，所以一天可以制造12磅的针，以平均每磅4000枚计算，10个人每天就能做出48000枚针，平均每个工人每天可以制作出4800枚针。但是如果他们都是独立完成所有工作，他们中没有一个人一天能制作出20枚针，也许一枚都不行。” （资料来源：亚当·斯密（1922）《国富论》）
生产与运作管理——第一章
生产与运作管理第一章概论Chp1 生产与运作管理一、社会组织1、社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。
各种社会组织的出现，是社会分工的结果，亦是社会生产力发展的标志。
2、社会组织三大基本职能：生产运作、理财、营销二、生产与制造1、生产的外延比制造大，泛指投入产出的转化过程；2、广义的生产包括制造与服务，制造即有形产品的生产，服务即无形产品的生产；三、生产与运作管理（POM）1、定义：通过把土地、劳动、资本和管理活动等投入物转化为所需的产品和服务而对转化过程进行管理；2、研究对象：生产运作系统的设计，生产运作过程的计划、组织和控制；研究层次：企业生产运作战略、生产运作系统的设计、生产运作系统的运行和控制。
3、任务及目标：为实现企业经营目标，全面完成运作计划所规定的任务，包括完成产品的品种、质量、产量、成本和交货期等各项要求；不断降低物耗，降低生产成本，缩短生产周期，减少在产品，压缩占用的生产资金，提高企业经济效益；提高企业生产与运作系统柔性。
（高效、灵活、准时、清洁生产<环境管理属于生产运作管理>、满意服务）四、生产运作系统1、生产运作活动是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程，即“投入——变换——产出”的过程；2、生产运作系统示意图：市场企业战略财务战略运作战略营销战略运作管理输入、原料、人力人力工厂（服务场所）部件（服务包）工艺（流程）输出、产品、服务计划与控制系统生产系统3、典型系统：社会组织 主要输入 资源 转化的内容 主要输出 汽车工厂 钢板、动力 设备工人 装配制造 汽车 运输公司 产地的物资 运输工具 位移 销地的物资 修理站 损坏的机器 工人、工具 修理 修复的机器 医院 病人 医护人员、药物 治疗、护理 健康的人 大学 高中毕业生 教师、书本 教学 高级专门人才 咨询站 情况、问题 服务人员 咨询 建议、办法 餐厅饥饿的顾客食物、环境饮食满足的顾客4、运作管理 = 运作战略 + 运作战术 + 运作控制5、丰田生产模式：吃进部件、产出汽车，JIT 福特生产模式：一条龙化生产（缺少柔性） 通用生产模式：断龙生产、分段式生产 微软、360模式：平台模式、项链式生产Chp2 生产运作管理的历史一、管理历史二、科学管理： 1、工资问题——抓手：—计时工资：工资=工作时间*工资率（单位时间工资）—计件工资：工资=生产合格产品数量*工资率（单位产品工资） —存在问题：工作量标准不清楚：存在工资率随意定的现象； —工资设计所需考虑的因素：（1）外部竞争性：人才竞争、产品竞争（2）内部公平性：收入与贡献的比值<亚当斯>（牢骚理论：主观感觉到不公平） 10年代 科学管理原理 时间和工作研究 泰罗 30年代 质量管理 抽样检验 休哈特 40年代 线性规划 单纯形法运筹学小组 50年代 运筹学 仿真、排队、博弈、PERT （计划评审方法）、CPM 众多研究人员70年代 计算机应用 预测、PM 、MRP （物料需求计划）奥里奇 等80年代 JIT 、TQC 看板管理、CIMS大野耐一 等90年代TQM 、BPR 、SCMISO 、IE 、并行工程、因特网 ASQC 、哈默、网景 等制造规划 技术选择 设施配置 能力规划 攻略整合员工人数 何时需要 原料需求 库存战略排队设计优先次序 进度控制 成本控制 质量控制 物料控制（3）激励性：能否调动职工积极性2、泰罗的假设：—假设（命题）——搜集资料——进行为证—经济人假设：人是金钱的动物，人们为了金钱进行生产与劳动，因此，管理工作就是要使用大棒加萝卜的手段管理；—另外两假设：社会人、决策人—管理学三个研究方向：解决人们生理约束（经济人）解决人们动机约束（社会人）解决人们认识约束（决策人）3、怠工现象—怠工就是磨洋工，分为自然原因和故意行为两方面自然原因：从生理上，人们总要放松自己，泰罗认为这是人的本性（亚当·斯密：制度的设计可改变自私本性）故意行为：制度的缺陷—从管理来讲，出现怠工现象的原因在于管理者不了解工人平均日工作量，不了解工人平均日工资，因此定额（在一定技术经济条件下，一个工人在单位时间内完成的合格产品数量或单位产品所需时间）就是很有必要的。
生产运作管理-第1章-生产运作管理概论
所得税”，贫富差别就会缩小，基尼系数就会降低。
• 单纯压缩“供应侧”的产能并不能解决供需失调问题，应该从供需协调的角度同时考虑“供应侧”和 “需求侧”。
• 1.3.3 如何实现供需协调
• 扩大内需、投资和外贸是拉动经济的“三架马车”，其中满足国内人民的物质生活和精神生活的需要 是根本，只有它才是促进经济良性循环的主动力，投资和外贸最终还是为了满足居民的消费。 • 投资主要用于基础设施建设。公路、铁路、桥梁、通讯设施的建设，是发展经济必不可少的，但也要 与当时的需求相适应。 • • 基础设施建设完成后，就不需要那么多钢材和水泥。 外贸是国家之间一种互利的经济行为，将本国有优势的产品卖到其他国家，换取外汇再从国外购买自 己需要的产品，以满足人民的需要。外贸不是为赚取外汇，而是要买回本国人民所需的物品；外贸不 是援助，应该是互利的。
• • •
讨论： 1、生产运作管理的意义。 2、让学生提出他们对这门课的想法。
思考
• • 1、结合未来工作岗位的特点，思考生产运作管理的作用。 2、举例说明生产运作过程管理。
1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产
• 1.连续性生产与离散性生产 • 连续性生产又称为流程式，如化工、炼油、 • 2.备货型生产与订货型生产 • 备货型：没接到订单 • 订货型：按用户特定的要求进行生产。如
（5）顾客是否参与：顾客参与，顾客不参与
（6）劳动密集程度与顾客接触程度：大量资本密集服务、专业资 本密集服务、大量劳动密集服务、专业劳动密集服务
生产与运作管理概论教案
生产与运作管理概论教案第一章：生产与运作管理导论1.1 生产与运作管理的概念1.2 生产与运作管理的目标1.3 生产与运作管理的重要性1.4 生产与运作管理的演变与发展趋势1.5 本章小结第二章：生产与运作系统设计2.1 生产与运作系统设计的原则与步骤2.2 生产与运作系统设计的关键因素2.3 生产与运作系统设计的工具与方法2.4 生产与运作系统设计案例分析2.5 本章小结第三章：生产与运作计划与控制3.1 生产与运作计划的概念与类型3.2 生产与运作计划的制定与实施3.3 生产与运作控制的概念与目标3.4 生产与运作控制的工具与方法3.5 生产与运作控制案例分析3.6 本章小结第四章：生产与运作组织与管理4.1 生产与运作组织的结构与功能4.2 生产与运作管理的原则与方法4.3 生产与运作管理的组织文化与人力资源管理4.4 生产与运作管理的激励与绩效评估4.5 生产与运作管理案例分析4.6 本章小结第五章：生产与运作系统的改进与创新5.1 生产与运作系统的改进与创新的意义与目标5.2 生产与运作系统的改进与创新的方法与工具5.3 生产与运作系统的改进与创新的案例分析5.4 生产与运作系统的改进与创新的实施与评估5.5 本章小结第六章：质量管理6.1 质量管理的概念与原则6.2 质量管理体系的建立与实施6.3 质量管理的工具与方法6.4 质量管理案例分析6.5 本章小结第七章：供应链管理7.1 供应链管理的基本概念7.2 供应链设计的策略与方法7.3 供应链管理的关键流程7.4 供应链合作伙伴的选择与管理7.5 供应链管理案例分析7.6 本章小结第八章：库存管理8.1 库存管理的基本概念与目标8.2 库存管理的策略与方法8.3 库存控制的关键指标与工具8.4 库存管理案例分析8.5 本章小结第九章：项目管理9.1 项目管理的基本概念与原则9.2 项目生命周期与项目阶段9.3 项目计划的制定与执行9.4 项目风险管理与质量控制9.5 项目管理案例分析9.6 本章小结第十章：生产与运作管理的未来趋势10.1 工业4.0与智能制造10.2 数字化与网络化生产与运作10.3 绿色生产与可持续发展10.4 生产与运作管理的新模式与新思维10.5 生产与运作管理案例分析10.6 本章小结重点和难点解析重点环节1：质量管理6.1 质量管理的概念与原则重点和难点解析：质量管理是生产与运作管理中的重要环节，学生需要理解质量管理的概念、原则以及其在组织中的重要性。
生产与运营管理 生产运作管理概论
这些关键 要素是由企 业运营管理 决定的
这些关键 流程的绩效 也是由企业 运营管理决 定的
课程介绍:
1.有效控制时间 2.巧妙安排工作（学习） 程序 ３．节约成本
生产（运作）是将人力、物料、设备、资金、信 息、技术等生产要素(投入)变换为有形产品和/或服务( 无形产品)的过程。生产运作管理是对制造业的生产活 动和非制造业的服务活动进行计划、组织和控制。本课 程在介绍生产系统和生产运作管理的基本概念、生产系 统设计的基础上，强化生产与运作战略、现代生产运作 管理新概念和新方法的内容，并着重从定量分析的角度， 分析和讨论各类典型生产（或服务）运作管理系统的计 划与最优控制问题，使学习者能为进一步研究新型生产 运作管理系统提供一种新的思维方式和理论分析工具。
9
发挥题1 总结个人得失的原因
课堂发言
10
总经理每周必做的１８件事：
１. 召开一次中基干部例会 ; ２．与一个主要职能部门进行一次座谈 ; ３. 与一个认为现在或将来是公司业务骨干的人交流或沟通一次 ; ４. 向老板汇报一次工作 ； ５. 对各个片区的销售三进展总结一次 ; ６. 召开一次与质量有关的办公会议 ； ７. 纠正公司内部一个细节上的不正确做法 ; ８. 检查上周纠正措施的落实情况 ; ９. 进行一次自我总结 ( 非正式 ); 10. 熟悉生产的一个环节 ; 11. 整理自己的文件或书柜 ; 12. 与一个非公司的朋友沟通 13. 了解相应财务指标的变化 ; 14. 与一个重要客户联络 ; 15. 每周必须看的报表 ; 16. 与一个经销商联系 ; 17. 看一本杂志 ; 18. 表扬一个业务骨干
生产“产品”
95 流程生产 5
生产“服务”
60 50
装配型生产 快餐业 30
蔡建华-生产与运作管理-01 生产与运作管理概论
3
信息化的提高，人们除了对各种有形产品的需求之 外，还对有形产品形成之后的相关服务的需求也不 断提高，如产品运输、安装、维修与保养等。
此外，随着生活水平的提高，消费者对教育、医 疗、保险、理财、休闲娱乐、人际交往等方面的要 求也在不断提高，相关的行业也在不断扩大。
第一章 生产与运作管理概论
第一节 第二节 第三节
生产与运作管理的产生 生产与运作管理的目标、内容 生产与运作管理的发展历史
1
生产与运作管理的基本问题
生产与运作活动是一个价值增值的活动，是组织向社
会提供有用产品的过程。要想实现价值增值，向社会提 供“有用”的产品，
首先是质量。由于提供的有形产品或无形服务必须具有 一定的使用价值，即它能够满足顾客某种需求的功效。 当然对功效的要求是因人因时而异的，而对功效要求的 满足程度如何则是用质量来衡量的。
动作研究是把作业动作分解为最小的分析单位，然后通 过定性分析，找出最合理的动作，以使作业达到高效、省 力和标准化的方法 。
动作经济的要求的四个原则：
一是两手应尽量同时使用，并取对称反向路线。
二是动作单元要尽量减少。
三是动作距离要尽量缩短。
四是尽量使工作舒适化。
4. 亨利·劳伦斯·甘特(1861——1919)发明的甘特图 是一条线条图，横轴表示时间，纵轴表示活动(项目)，线 条表示在整个期间上计划和实际的活动完成情况，并用17 不
人们对生产管理研究也是沿着这个轨迹展开的， 开始人们是以有形物质产品如何生产、提高生产效 率为研究对象，以管理学之父泰勒的《科学管理原 理》为代表的经典著作研究大部分内容都涉及的生 产管理，随着美国进入后工业社会，消费者对服务 业需求越来越大，如何提高服务业的效率，降低成
企业管理概论第十二章-生产与运作管理
大学 咨询站
主要输入
转化
主要输出
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
原材料
加工制造
产品
甲地的物资
位移
乙地的物资
饥饿的顾客 高中毕业生
提供精美的食 物、舒适 的环境
满意的顾客
教学
高级专门人才
情况、问题
咨询
建议及解决方 案
二、生产的分类
（一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有 形输出的过程。
2．重心法(center of gravity method)
Cx =
dix Vi Vi
Cy =
diy Vi Vi
例：ABC公司现有的三个汽车销售分店A,D,Q，它们的坐标分别为 (100,200)，(250，580)，(790,900)，它们每月的汽车销售量分别为： 1250辆，1900辆和2300辆。现打算建立一个地区仓库，由该仓库直接 向三个销售分店供货，求该仓库的最佳位置。
工艺原则布置的另一个例子：普通医院
挂号 内科 外科 血液科
病
人
材料
工件
付费 药房 心电图 X光
化验
工作中心
2．产品原则布置
产品原则布置是一种根据产品制造的步 骤来安排设备或工作过程的方式，最常 见的如流水线或者产品装配线。
一般地，鞋、化工设备和汽车清洗剂等 的生产均按照产品原则布置的。
一个例子：
日本手工定制品牌——光冈汽车
2. 运作管理的基本内容
生产系统的维护：主要涉及设备和设施的维护管理。 特别对于一些资产密集型的企业，如石油化工、电力 和航空等行业，设备和设施的运行维护效率直接决定 企业的竞争能力和经济效益。
生产运作管理 第一章 生产运作管理概论
团中，一般存在三个战略层次，即公司战略、经营战略和职 能战略。 (3)企业战略管理的内容。
企业战略管理一般包括制定战略、实施战略、成果评价 与控制三个基本步骤。
第三节 生产运作战略
（二）生产运作战略概述 1．生产运作战略的含义 生产运作战略是企业根据经营战略意图在构建生产运作系统 时所遵循的指导思想，以及在这种指导思想下的一系列决策 原则、程序和内容。 2．生产运作战略的内容 生产运作战略主要包括三个方面的内容：生产运作的总体战 略、产品的设计与开发、生产运作系统的设计和维护。
行操作。虽然有差异，但不同企业生产运作战略的制定大致 包括以下五个步骤： 1．选择生产系统与区分市场需求 2．确定生产方式 3．生产／外购决策 4．发展供应链合作网络 5．生产运作战略的执行与评价
第三节 生产运作战略
三、生产运作战略的竞争重点 在选择了生产方式之后，生产运作战略必须要确定生
产运作重点，即必须明确竞争重点。根据最新研究成果，基 本的竞争重点包括七个方面的内容：
2、生产与运营活动是( )
A．信息反馈与管理提升过程 B．产出最终产品
C．投入—变换—产出过程
生产运作系统就是使生产运作过程过程得以实现的手 段。
第一节 生产运作管理概述
3．生产运作管理 生产运作管理是指为实现经营目标，有效利用各种资
源，对企业生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产 出满足社会需要、市场需求的产品或服务的管理活动的总称。
第一节 生产运作管理概述
二、生产运作管理的目标 生产运作管理的目标可以用一句话来概括——高效、
第二节 生产运作管理的产生与发展
一、生产运作管理的产生 生产活动从人类出现就开始了。生产管理伴随着生产
《生产运作管理》课程教学大纲
《生产运作管理》课程教学大纲第一部分大纲说明课程代码：课程名称：生产运作管理总学时：64学时(其中理论56学时，实践8学时)总学分：3.5 学分课程类别：必修*适用专业：工商管理专业预修要求：概率和数理统计、经济学、管理学等。
课程性质、目的、任务：本课程是该专业学生必修的专业课，它在整个人才培训计划有着十分重要的作用。
通过本课程教学，要使学生较系统地了解在社会主义市场经济体制下企业生产管理的理论和方法：了解企业生产活动的计划、执行和控制完整的组织过程；掌握企业生产管理中的综合管理和专项管理的方法和手段；是学生学习后续课程、完成课程设计和毕业论文不可缺少的基础。
本课程将培养学生认真负责的工作态度和严谨细致的工作作风；培养学生的自学能力及具有初步理论研究和提出问题、分析问题和解决实际问题的能力。
通过本课程的学习，有初步理论研究和较强实际应用的能力。
教学基本要求：本课程以课堂讲授为主，在课堂讲授时，应尽可能使用多媒体手段，增加学生的视觉效果，要求学生具有一定的计算机应用能力。
教学辅助资料一般应有：习题集、试卷库，可能时编制CAI课件。
本课程的实验环节主要是大型习题课，企业生产现场考察，在条件成熟时可以上机。
本课程作业的目的，一是使学生对学过的内容进行复习（问答题等），二是定量管理管理方法的练习。
考试形式为闭卷考试，将来可考虑部份在计算机上完成。
教学方法和教学手段建议：本课程尽量采用多媒体教学，实训安排可根据具体情况进行调整大纲使用说明：本大纲适用于工商专业本科教学，与教材配套使用，是教师讲课的参考依据。
本课程作业见教材上的复习题以及教师提供的练习题。
第二部分大纲正文第一章现代生产与运作管理概论总学时：8学时（理论8学时）本章教学基本要求：本章讲授要点：了解社会组织的基本职能；企业生产的定义；生产运作分类；现代生产运作战略。
掌握生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织和控制；现代企业生产管理的特点。
2第1章 生产与运作管理概论PPT课件
供给曲线？
40000
< 单重小于100Kg/件的产品 >
大量生产
30000 大量/中批 = 50000/500 = 100 ！
20000 单件生产
大批生产
中批生产 小批生产
40
30
20
10 2 专业化程度
18
北方彩印公司正在准备引进国外先进的 ERP系统，选择软件的一项前期准备工 作是确定企业的生产类型。软件咨询公 司来人到生产现场一看，发现该公司以 “米”为生产计量单位，即每天（每周、 每月）的产量为“某某方便面袋”若干 米、“某某洗衣粉袋”若干米等等。 你能说清楚该企业的生产类型吗？
产品生产重复程度： 一定时期内，重复生产同一品种产品的频率
工作地专业化程度： 一个工作地操作者从事同样内容的重复程度
14
… 制造型生产与服务型生产 P11
生产类型 连续生产 大量生产 成批生产 单件生产 工程项目
制造型 化工、炼油 冰箱、彩电 车床、电机 轮船、飞机 桥梁、水坝
服务型 （无） 批发、快餐 航班、车次 汽车修理 软件开发
“运作”是企业主要职能之一，是能创造价值的环节。
生产/运作
营销
财务
三种职能相互联系，相互依赖
5
运作：把投入（生产要素）转换为产出
（产品和服务）的过程。
投入 转换 产出
生产要素
对象 手段 劳动 资金 信息
生产过程
形态 场所 时间
生产结果
产品（有形） 服务（无形）
6
生产运作过程：
Input
原 材 料
3
生产与运作
最初把生产制造领域 有形产品的制造称 为“生产过程”；
“运作”是一个比“生产”更广的概念， 不仅包括制造业，还包括非制造业（主要 是服务业）
现代生产与运作管理概论
❖ 服务业的兴起是社会生产力发展的 必然结果，也是社会生产力发展水 平的一个重要标志。
❖ 另外，制造业的过度发展，将会引 起自然环境不堪重负，随着制造业 自动化程度的不断提高，其就业人 数必然下降，因此必须大力发展服 务业来减轻环境的负担，增加就业 岗位，从而促进整个国家或地区经 济的可持续发展。
❖ 要搞好生产运作管理，必须有一支高水 平的生产运作管理人员。生产运作管理 人员运用了企业的绝大部分资金来组织 生产运作，他们活动的效果决定了企业 效益的好坏。
38
高水平生产运作人员 必须具备两方面的技能
❖ 1、技术技能。包括：专业技能和管理 技能。
❖ 2、行为技能。处理人际关系、激励、 协调能力…
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❖ 泰勒还认为管理部门应负责制订计划、 认真挑选和培训工人、找出完成每一工 作的最佳方法、实现管理部门与工人的 合作，以及将管理活动从工作活动中分 离出来。
❖ 泰勒还研究了工具改进，制定劳动定额， 实行差别计件工资制。
❖ 泰勒的这套方法提高了工作效率，1911 年，他最重要的一本书《科学管理原理》 出版了，奠定了科学管理理论的基础。
13
❖③反馈(Feed back) ❖它是控制过程的一部分，能
使主管部门决定是否要对公 司所必须的各项活动进行调 整。如百货公司的库存量、 劳动效率、销售量等。
14
❖ 企业的生产系统就其本质而言是一 种投入、转换、产出关系。
❖ 下表（表1—1）列出几种这种关系。
15
生产 系统 汽车工 厂 医院
45
㈠ 泰勒和“科学管理”理论
❖ 美国人泰勒（Frederick Winslow Taylor） 是“科学管理”理论的创始人，它的创建给 工厂管理带来了巨大变化，因此，泰勒常被 称为科学管理之父。
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PRODUCTION&OPERATION MANAGEMENT
黄辉 博士，副教授
西北工业大学
讲师信息
工学学士、管理学硕士、博士 西北工业大学管理学院副教授 西北工业大学EMBA教育中心 主任 西北工业大学高级管理教育培训中心主任 西安交通大学管理学院，西北大学客座教授 美国奥克兰大学(Oakland University)访问学者 中国物流管理师资质认证（CFLP）高级讲师 联合国贸易发展组织（ITC）注册采购师高级讲师 国际项目管理专业资质认证（IPMP）高级讲师 中国项目管理师资质认证（CPMP）高级讲师 专业方向
• 初期工程规范 • 个人技艺 • 低产量 • 灵活性大 • 通用性差 • 效率低 • 操作者质量自检 • 自制率很高 • 业主自治+“主人
翁”
20世纪初— — 50年代
美国主导
2）Mass 大规模工业 化生产
• 产品与工艺的 标准化、通用 化、系列化
• 生产导向的效 率化—福特流 水线/IE
• 大批量少品种 • 工艺集中布局+
准时化、敏捷化、精益化生产； ① 可重构的，适应环境不断改变的生产系统； ② 以信息为主和与批量无关的制造系统； ③ 充分调动人的积极性和发挥人的创造性； ④ 利用信息高速公路，建立全球制造网络； ⑤ 独立自主、模块化的、分布式的制造单元。
生产运作系统：
➢ 使变换过程得以实现的手段，包括物质系统和 管理系统（管理系统：生产运作系统的计划控 制系统，以及物质系统的设计、配置等问题 ）
人力资源
生产管理内容
企业战略规划
财务决策
营销决策
生产决策
...
生
产
系
广 义 工
统 设 置
厂
管
理
狭 义 工 厂 管
生 产 系 统 运
理行
产品决策 产品设计 工艺设计 产品试制
制造系统
制造系统的物质流与信息流
误差流 原材料 物流
能
能源
量
流
需求 规划
信息流
实施 （车间或现场）
控制
资金流
产品与服务
制造系统的五种流
生产过程描述
变换过程：劳动过程，价值增值过程。
➢ 包括物质转化过程――投入的物质资源进行转 变
➢ 管理过程――通过计划、组织、实施、控制等 活动使物质转化过程得以实现。
符合免修条件者，课程考核方式为研究报告 （论文）
其他同学需参加课程学习与讨论，参加课程 考核。
人力资源
生产管理内容
企业战略规划
财务决策
营销决策
生产决策
...
生
产
系
广 义 工
统 设 置
厂
管
理
狭 义 工 厂 管
生 产 系 统 运
理行
产品决策 产品设计 工艺设计 产品试制
厂址选择 生产规模与技术决策 生
教材
参考
➢ 《生产运作管理》，陈荣秋，马士华编，机械 工业出版社
➢ 《现代生产管理学》，潘家轺等，清华大学出 版社
➢ 《生产与运作管理》，刘丽文，清华大学出版 社
课程要求
西工大管理学院本科毕业、已经修过本课程 的同学，研究生课程免修。
其他学校，本科期间已经修过，且课程成绩 在80分以上者（需提供成绩单），研究生 课程免修。
制造系统
压力加工
车身装配
油漆
内部装饰
锻造
热处理
机械加工
变速箱装配
熔化
自动线
发动机装配 发动机试验
造型
浇铸 油漆 机械加工 热处理 压铸
底盘装配
驱动桥装配
轮胎装配
车身安装 最后试验
汽车生产物流示意图
制造系统
➢ 程序特性 程序 —— 一系列按时间和逻辑安排的步骤 制造系统可视为生产离散型产品的工作程序（图1-6）
大型专用设备 • 质量专检+抽检 • 自制率较高 • 专业职能分工 • “经济人” • “契约”供应
商 • 财务会计
20世纪60 — 70年代，日本主导
3-b） TPS-JIT 丰田准时化生产
• 多品种小批量--低成本的改善与柔性化 • 适当自动化+小型通用设备+快速换装 • 产品族布局+“一个流”生产 • 需求拉动+综合资源利用率 • TQM+ 差错预防 • 外包率较高+ 本地化“伙伴”供应商 • 跨职能小组+“社会人”+终生雇佣
制五项职能活动。
管理导论
管理
➢ 在动态的组织中，综合运用人力和物质资源以 到达组织的目标而进行的一系列的活动。主要 职能有：决策，计划，组织，控制，激励和协 调。
管理人员的三个层次，相应管理技能（卡茨）
概念技能 人际技能 技术技能
高层
中层
基层
生产与现代生产
生产(Production)
➢ 生产即制造某种新的物 品，是人的最基本的实 践活动，故也称社会生 产。
➢ 由于生产过程各环节在时间和空间上的差异性，而必须的储存 等待过程；
以上过程中，只有工艺过程增加对象的价值，而其余组成部分 增加对象的成本而不增加对象的价值。
企业生产基本过程
为完成企业各种产品的生产，而从事的各种直接或间接生产活动 过程。
技术准备过程；正式生产前的一系列技术和组织准备工作； 基本生产过程；对加工对象的直接加工制造过程； 辅助生产过程；为保证基本生产的正常进行而必须进行的辅助产
品或服务的生产过程； 生产服务过程；为保证企业基本和辅助生产的进行而从事的生产
服务性工作，包括：原材料、辅助材料、零配件等物料的保管、 运输、发放等工作； 附属生产过程；为进行边角废料的利用、剩余资源用，而在基本 产品的基础上，组织的附属性产品的生产过程。也包括：废水、 废气、废渣的处理过程。
生产系统功能的度量
现代生产
➢ 现代生产是一个把生产 要素转换为有形的产品 和无形的服务的经济财 富，通过创造效用，增 加附加值的过程。
生产概念发展的三个阶段
自然生产阶段 市场生产阶段 效用生产阶段
生产与制造
生产定义
从系统的观点，生产可以定义为将生产要素转变成生产财 富并创造效益的输入输出系统，
转变效率：生产率 = 输出/输入
T、Q、C、S、E、F
➢ 时间：交付时间（研发/生产/物流） ➢ 质量：质量体系与产品质量 ➢ 成本：平均成本（固定成本分摊+单位变动成
本） ➢ 服务：客户为中心 ➢ 环保：产品、投入、过程 ➢ 柔性：提供多种产品的能力
生产运作演化史
卖方市 场
工业革命— —19世纪末 欧洲主导
1）Craft 手工生产
制造业
➢ 美国将机械、电子、轻工、纺织、冶金、化工等行业 列为制造业。
制造系统
制造系统结构
经营管理 财务
用
户
市场与销售
、
市
研究与开发
场
与
工程设计
外
部
质量控制
环
采购
境
资源管理
经营管理信息流 生产管理信息流 技术信息流 物质流
生产管理
车间制造 （加工、装配、 检验、输送、
存储 … ）
制造系统功能结构
制造系统
差异化--时间
--质量--成本 20世纪50—— 80年代，欧美主导 3-a ）Automation + Integration 自动化+ 系统集成
• 多品种小批量--高资金、高科技投入 的柔性化
• 自动设备/机器人-FMS+ Robot • 信息技术集成/MRP+ CIMS • 模组化外包+项目综合管理 • 量化管理 + 统计质量管理 • “经济人” +“社会人” • 持股战略供应商 • 管理会计
➢ 生产运作管理，物流与供应链管理，项目管理 联系
➢ hhnwpu@ ➢ 13384993972
企业服务
航天 / 航空 / 兵器 行业
➢ 总装备部西安军代局 ➢ 中航工业西安飞机集团公司 ➢ 中航工业西安航空发动机公司 ➢ 中航工业庆安集团公司 ➢ 中航工业603研究所 ➢ 中航工业第一飞机设计院 ➢ 中航工业航空制动股份有限公司 ➢ 中航工业空空导弹研究院 ➢ 中国航天第六研究院 ➢ 中国航天第四研究院 ➢ 中国航天204研究所 ➢ 中国兵器工业东方集团公司 ➢ 中国兵器工业西光集团公司 ➢ 中国兵器工业北化集团公司 ➢ 陕船重工408厂 ➢ 中船重工洛阳725所
输入 生产要素
生产过程
输出 生产财富
效益 + -
生产对象 （原材料） 生产资料 （直接、间接） 能源 资金 劳动力 信息（知识、技能、情报…）
有形 （产品） 无形 （服务）
生产与制造
制造
➢ 广义理解：制造 = 生产 ➢ CIRP定义：制造包括制造企业的产品设计、材料选 择、制造生产、质量保证、管理和营销一系列有内在 联系的运作和活动。 ➢ 狭义理解：生产过程从原材料→成品直接起作用的 那部分工作内容，包括毛坯制造、零件加工、产品装 配、检验、包装等具体操作（物质流）。
生产过程是指产品从生产技术准备工作开始， 经过加工制造过程，直至产成品完工，所经 历的所有活动过程。
产品生产过程的组成
工艺过程： ➢ 直接作用于对象，改变对象的物理或化学性质的加工制造活动；
运输过程： ➢ 车间之间、工序之间转移劳动对象的活动；
检验过程：
➢ 穿插于生产过程各环节的质量检验活动； 储存等待过程：
产
工厂设计
工艺-设备配置
管 理
基建
厂区布置
模 式
和
车间布置
机
制
采
生产计划与控制