鲫鱼汤做法大全

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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、 温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅 可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 材料: 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡 椒粉各少许，清水适量 做法: (1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒 (3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚； 加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可 小诀窍: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合 一家大小常享用。 材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜 1 只，鲫鱼 1 条，姜 2 片，盐 做法: 1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。 2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。 3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。 4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入 1 升清水煲 1 小时后加入适量盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
木瓜鲫鱼汤 豆腐鲫鱼汤 螃蟹鲫鱼汤 姜丝鲫鱼汤 蛋奶鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法: 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5 分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍: 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重； 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再 翻动，否则容易破皮，影响美观； 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
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豆腐鲫鱼汤
材料: 嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量 做法: 1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂 抹鱼身腌制 15 分钟，备用。 2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡 10 分钟，可去除豆腥 味，备用。 3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把 火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮 20 分钟左 右，加入适量的食盐、葱花即可。 小诀窍: 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎 后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通 乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫 力并且有解毒作用。
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清炖鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 5 条，葱，盐，姜 做法: 1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！ 2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助 3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半 小时即可。 4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
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西红柿鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，西红柿 做法: 1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制 10 到 20 分钟。 2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后 要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊， ^M^去腥必备啊～）～ 3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因 为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候 都捞不到～^_*～ 4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候， 不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议 一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～ 5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上 葱花就完美了
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白萝卜鲫鱼汤
材料: 白萝卜，鲫鱼 做法: 白萝卜要先加热了再放煎过的鱼进去，煲一个半钟之内。喜欢胡椒粉滴可以落。
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茶树菇鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒 做法: 1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。 3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。 4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
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鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量 做法: 1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。 2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。 3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。 4.盛出后撒葱段。
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芥菜豆腐鲫鱼汤
材料: 葱 1/2 根，芥菜 100 公克，板豆腐 1/2 块，鲫鱼 1 尾，沙拉油 2 大匙，姜片 2 片，米酒 1 大匙，水 1500c.c，盐 1 小匙 做法: 1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干 鱼身，放入锅中煎约 1 分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮 20 分钟，起锅前加入盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁 2 钱 做法: 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入 1 碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木 瓜切成小块放入，小火煮 20 分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味， 效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮 10 分钟。）
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羊脆骨鲫鱼汤
材料: 白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋 1 勺，羊脆骨，鲫鱼 做法: 1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。 2.沙锅内加 2/3 水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。 3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白 醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜 美。
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜半个，木耳少许 做法: 步骤 1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干 木耳泡发，萝卜切丝备用 步骤 2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼 煎至两面金黄 步骤 3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白 的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 步骤 4：盖上锅盖，中小火慢炖 20 分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
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滋补靓汤——汤圆银丝鲫鱼汤
材料: 活鲫鱼 2 条，白萝卜 1 个（约 250 克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许， 料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量 做法: 1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的， 所以这步可以忽略)； 2.将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末； 3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎 好后捞起至盘中； 4.锅中注入清水 750 克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开， 再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮 10 分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。 小诀窍: 1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜
材料: 小鲫鱼，木瓜 1 个，红萝卜，花生，蜜枣，姜，盐，料酒 做法: 1.小鲫鱼洗干净杀好（委托鱼贩代劳）姜切片（2-3 片）下油锅 加 1 茶匙料酒 煎香煎至表面金黄色备用。 2.花生用水泡一下备用，木瓜、红萝卜去皮去籽切块备用。 3.所有材料放入瓦煲内，加入姜 2-3 片，加适量的水熬 1-1 个半小时加盐调味 即可。
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奶白鲫鱼汤
材料: 主料：鲫鱼一条，姜 3 片，大蒜 1 粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。 做法: 里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入 1 碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖 20 分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间， 就放 2 碗水，大火煮沸后改小火炖 2 小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖 2 分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
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胡萝卜鲫鱼汤
材料: 小鲫鱼，蜜枣，姜片，胡萝卜 做法: 1.煎鲫鱼。 2.将煎好的鱼换入汤煲。 3.加入配料文火煮。 4.味道鲜美的鱼汤做好了。
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乌豆煲鲫鱼汤
简介: 能养血补虚，滋养眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。花生－含丰富蛋白 质、脂肪、醣、及维他命 A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能 治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气， 止咳，还可以驱寒消滞。 材料: 主料：鲫鱼１条，乌豆２两，眉豆２两，花生２两，陈皮１片 做法: 1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。 3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲３小时即可。 贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
奶白鲫鱼汤 汤圆银丝鲫鱼汤 白萝卜鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤 乌豆煲鲫鱼汤
木瓜鲫鱼汤 豆腐鲫鱼汤 螃蟹鲫鱼汤 粉丝鲫鱼汤 消脂鲫鱼汤
鲫鱼汤做法大全
பைடு நூலகம்奶白鲫鱼汤 鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
茶树菇鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤 羊脆骨鲫鱼汤 木瓜鲫鱼汤 清炖鲫鱼汤 羊骨鲫鱼汤 黄芪鲫鱼汤 椒盐鲫鱼汤
西红柿鲫鱼汤 芥菜豆腐鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤 萝卜丝鲫鱼汤 胡萝卜鲫鱼汤
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜爽口，鱼肉鲜甜，汤汁醇美，滋补美味，是湖南菜里不多见的清淡菜。 材料: 鲫鱼 2 条（500g），白萝卜 1 根（300g），油 1 汤匙（15ml），盐 1 茶匙（5g）， 白胡椒粉 1 茶匙（5g），老姜片 2 片，姜丝 1 汤匙（15g），香葱末 1 汤匙（15g）， 油 1 汤匙（15ml） 做法: 鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。 中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。 把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入 4 碗（1000ml）水，盖上砂 锅盖，先大火煮沸，再改小火炖 15 分钟左右。 调入姜丝和白胡椒粉，再煮 3 分钟，离火前撒上香葱花即可。 小诀窍: 这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放 个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。 鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于 人体吸收。