鲫鱼汤做法大全
鲫鱼汤的做法_产妇鲫鱼汤的做法禁忌
鲫鱼汤的做法_产妇鲫鱼汤的做法禁忌主料：豆腐、鲫鱼、瘦肉、萝卜、香菜、姜
调料：盐
制作方法：
1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。
鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
2、萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
下姜片，然后加4-5碗开水，大火煮10分钟左右。
然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
4、最后放盐，还可以放点香菜然后熄火。
即可盛起来。
主料：鲫鱼900克，白萝卜300克
调料：大葱8克，姜3克，植物油15克，味精2克，盐5克，料酒10克
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
步骤1：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀;
步骤2：白萝卜去皮，切成8厘米长细丝;
步骤3：葱切长段，姜切细丝;
步骤4：炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
步骤5：倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅;
步骤6：用小火煮至水开后10分钟;
步骤7：取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
材料：鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜
调味料：香油：1、4汤匙、盐：适量
做法：
1。
甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段;红萝卜洗净，切块;
2。
洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水;
3。
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4。
放入红萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法棉茵陈煲鲫鱼材料：河鲫鱼一条500克、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里4、瘦肉飞水5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅6、再倒入煮至乳白的鱼汤7、大火煲开转小火煲1个小时8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐9、这样就可以吃了小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤主料鲫鱼一条、豆腐1/3块调料葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量做法步骤1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟 5出锅前，加盐6加入胡椒粉调味烹饪小窍门1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜做法：1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水2.锅热油下鲫鱼两面煎香3.加入热水4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜6.再把鲫鱼和鱼汤倒入7.大火煮开转小火煲一个小时青红萝卜鲫鱼汤主料鲫鱼500克、猪瘦肉200克青萝卜500克、胡萝卜500克调料姜10克、盐3克做法步骤1准备所有材料2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块5再放入鲫鱼和姜片6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可烹饪小窍门1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美鲫鱼的功效及作用1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，那么鱼汤怎么炖又营养又美味呢？下面教你制作几种美味可口的鱼汤。
一、酸辣鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
小贴士：
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美。
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。
3：香醋根据自己嗜酸的程度放。
二、芫荽豆腐鱼汤
主料：草鱼500克豆腐(南)200克香菜50克姜5克
辅料：盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克
1、先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分。
2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎。
3、再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色。
4、把鱼、豆腐用碟盛起。
5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料。
6、汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
10种鱼汤的做法，鲜美营养
10种鱼汤的做法，鲜美营养鲜美营养，超级好喝！喜欢吃鱼的朋友不要错过噢…1豆腐鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
2酸汤鱼用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦。
3酸菜鱼用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶做法：1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
不用油煎的鲫鱼汤的方法
不用油煎的鲫鱼汤的方法
很多人在熬鲫鱼汤之前，都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制，事实上这样会影响到它的肉质以及营养，所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法，因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的，只有这样做起来才会有更好的口感，更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。
★一、原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。
做法：将鲫鱼洗净备用。
萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。
豆腐鲫鱼汤
★二、原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。
做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。
葱切段，姜和蒜切成细丝备用。
嫩豆腐切成2厘米左右的小块。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。
★三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。
鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。
鲫鱼味美，古时在我国已成美食。
再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。
对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。
现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全清炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢?鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。
下面是关于清炖鲫鱼豆腐汤的做法，快来试试吧。
清炖鲫鱼豆腐汤做法一食材准备鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。
做法步骤1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。
豆腐切成方片。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍。
3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。
5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。
6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。
烹饪技巧1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。
3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
清炖鲫鱼豆腐汤做法二食材准备鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后加入豆腐煮熟。
5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可清炖鲫鱼豆腐汤做法三材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
怎么炖鲫鱼汤好喝 营养鲫鱼汤的做法大全
怎么炖鲫鱼汤好喝营养鲫鱼汤的做法大全鲫鱼相信大家都不陌生，它含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
那么怎么炖鲫鱼汤好喝呢？一、怎么炖鲫鱼汤好喝1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。
2、葱切成长段,姜切成细丝。
3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。
4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。
5、出锅,装盘。
二、营养鲫鱼汤的做法大全清炖鲫鱼汤做法一原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
这一步是最重要的,决定着汤的口感。
清炖鲫鱼汤做法二材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
三、清炖鲫鱼汤的由来鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。
在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
小鲫鱼汤的一般做法大全
小鲫鱼汤的一般做法大全小鲫鱼汤许多伴侣都是特别的喜爱吃的，那么你们了解多少和小鲫鱼汤的做法呢？我下面就想给各位来介绍一下，我们都知道小鲫鱼的养分价值是很高的，这一点我们是可以知道的，那么我下面就介绍小鲫鱼汤的三种家常做法给你们，供你们参考，盼望你们用得上啦！那么我们一起看看吧！一、小鲫鱼汤材料小鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛整理洁净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
二、萝卜煮小鲫鱼材料小鲫鱼一条、罗卜半条(丝)、姜一片、盐、鸡粉做法1、将鲫鱼一条用盐腌一下。
2、在锅煎一下(两边)3、下水煮开后，放罗卜再煮十五分钟。
4、下盐、鸡粉即可。
三、辣煮鲫鱼材料小鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末做法1.选择一条七八两重，最重不行超过一斤的活鲫鱼(鱼太重的话汤就不够鲜美哦！)2.现杀，清洗洁净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。
(我这个煮的时间不太够，由于赶着要去上钢琴课啦)7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。
(这样可以让煮出来的辣椒比较美丽，不讲究这些的，可以在一开头就将全部的青椒放入。
)8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，10.喜爱的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！我在这里供应的不是许多，但是盼望你们能够做做，我们说小鲫鱼汤的三种家常做法你们都可以试试，我肯定是给你们供应最美味的，那么我就介绍到这里啦！你们可以自己试试啦！不要迟疑了，你们可以尝试一下小鲫鱼汤的这些做法的！。
当归鲫鱼汤的做法大全
当归鲫鱼汤的做法大全美食不仅能够让我们更加的享受，而且很多美食还具有养生的功能，对我们的身体非常有好处。
补血当归鲫鱼汤就是具有补血功能的汤品，深受女性的欢迎，并且效果相当的明显。
以下是店铺为你整理的当归鲫鱼汤的做法大全，希望能帮到你。
鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片) 。
调料：盐(四分之一汤匙)、料酒(1汤匙)。
做法：1、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。
2、?当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。
3、将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
4、往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。
5、加四分之一汤匙盐调味，便可出锅。
注意事项：1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。
2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。
3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。
当归鲤鱼汤的做法小贴士食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
白芷：白芷恶旋覆花。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲫鱼汤，以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料，当归补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则可活血通络，将它们熬制成汤会味香汤鲜，很适合经期过后的女生饮用，以达到活血滋补之效。
现代人工作繁忙，因压力过大导致睡眠不足的人越来越多，常饮鲫鱼汤也可补中益气、滋阴润燥，并提高睡眠的质量!有关补血当归鲫鱼汤怎么做的介绍，大家应该清楚了吧。
砂锅鲫鱼汤的6种做法
砂锅鲫鱼汤的6种做法鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。
加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。
你想自己动手做砂锅鲫鱼汤吗?下面店铺来告诉你砂锅鲫鱼汤的6种美味做法。
砂锅鲫鱼汤的6种做法砂锅鲫鱼汤的做法【1】材料鲜鲫鱼一条，姜，葱，蒜，香芹，笋片做法1、鲫鲜鱼去鳞，去肚，清理干净。
2、较深的平底锅，开火，锅烧热下油，转中小火下鲫鱼煎至蕉黄(约5-7分钟)，洒上盐和胡椒粉，反转，同样步骤，差不多好了下姜片，葱段，蒜头，煎至葱姜蒜出香味，转大火，下料酒，盖上锅盖，约30秒，下冷水(一次加足)，下笋片，烧开，转中火，再煮20分钟，下香芹，葱。
3、下盐，胡椒粉，鸡精，调味。
砂锅鲫鱼汤的做法【2】材料鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺做法1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块;2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用;3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄;4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝;5、倒入开水和料酒;6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋;7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白;8、滴入香油，加盐调味;9、放入葱结即可关火起锅。
砂锅鲫鱼汤的做法【3】材料主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
做法锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。
汤就成白的了。
如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美!调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。
鲜啊!砂锅鲫鱼汤的做法【4】材料苋菜400克，蒜头(去衣)30克，杞子20克，鲫鱼1条(8两至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量做法1、枸杞子洗净，用清水泡开备用;2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分。
如何熬制鲫鱼汤【营养美味食谱大全】
如何熬制鲫鱼汤文章导读熬制美味的鲫鱼汤，任何的步骤以及细节都不可以忽视，因为它都是会影响口感的关键，所以熬制鲫鱼汤的时候，那么大家也应该格外的注重，对孕妇来说鲫鱼汤也是比较滋补保健的一种食物了，但是要怎么熬制才更加美味可口，有利于自己以及胎儿的健康呢，可以看看下面的熬制方法。
一、木瓜鲫鱼汤材料：木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量。
做法： 1、鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用。
2、将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片。
3、煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一灶，砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了，大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色)。
5、待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可。
二、茶树菇鲫鱼汤材料：鲫鱼、新鲜茶树菇、木耳、盐、鸡精、葱姜、料酒。
做法： 1、木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。
2、鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。
3、热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。
4、待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
三、枸杞鲫鱼汤材料：鲫鱼1条、枸杞5克、姜20克、香菜 1根、料酒20毫升、盐适量。
做法： 1、鲫鱼洗净，姜去皮切片，香菜洗净切末，枸杞洗净沥干备用。
2、姜放入鲫鱼肚子中。
3、。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。
一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。
以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。
可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花,味精装碗就成了。
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
煲鲫鱼汤的好吃做法有哪些
煲鲫鱼汤的好吃做法有哪些在吃鲫鱼汤的时候要多加注意，吃慢一点，小心被鱼刺卡到。
你想知道怎么才能做出好吃的鲫鱼汤吗?现在就由来跟大家分享一下煲鲫鱼汤的好吃做法有哪些?煲鲫鱼汤的好吃做法1材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
煲鲫鱼汤的好吃做法2材料鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)做法 1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。
葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。
(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
(月子期间的产妇尽量少放点盐)煲鲫鱼汤的好吃做法3材料鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。
煲鲫鱼汤的好吃做法4材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。
在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐
12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
下面店铺为大家整理了鲫鱼汤的做法，希望大家能够喜欢。
鲫鱼汤的做法1材料鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼汤的做法2材料鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱做法1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲫鱼汤的做法3材料嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量做法1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
鲫鱼汤的做法4材料鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒做法1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。
月子鲫鱼汤下奶的做法
月子鲫鱼汤下奶的做法
材料：
- 1斤鲫鱼
- 5-6片姜片
- 适量红枣
- 适量米酒
- 适量盐
步骤：
1. 首先，将鲫鱼洗净，去鳞去腮，撒上少量盐腌制10分钟。
2. 准备一个汤锅，倒入足够的清水，加入姜片和红枣。
3. 将锅放在火上烧沸，然后将腌制好的鲫鱼放入汤锅中。
4. 再加入适量的米酒，米酒可以帮助去腥味和增加汤的风味。
5. 转小火煮20-30分钟，期间去除浮沫。
6. 最后，根据个人口味加入适量盐，调整味道即可。
7. 煮好后，可以将鲫鱼和红枣捞出，只喝汤，也可将鲫鱼和汤一起食用。
注意事项：
- 月子期间建议不要放太多的盐和米酒，根据个人口味适量即可。
- 如果不喜欢红枣的味道，也可以不加入。
- 在月子期间，饮食以清淡为主，可以根据自己的需求适量调
整食材和味道。
这是一道传统的月子鲫鱼汤，鲫鱼含有丰富的蛋白质和DHA，
可以促进婴儿脑部发育及骨骼生长。
鱼汤中的鲜美汤底也具有下奶的作用，适合产后妈妈食用。
鲫鱼汤的做法与功效与作用
鲫鱼汤的做法与功效与作用鲫鱼汤是一道常见的传统汤品，以鲜美的口感和丰富的营养成分备受喜爱。
以下是关于鲫鱼汤的做法、功效和作用的详细介绍。
一、鲫鱼汤的做法：材料：1. 新鲜鲫鱼2尾2. 姜片适量3. 料酒适量4. 枸杞适量5. 枸杞叶适量6. 盐适量步骤：1. 将鲫鱼宰杀，并去鳞、去内脏、洗净。
然后将鲫鱼两面切两刀，然后将姜切成片备用。
2. 锅中倒足够的水烧开，将鲫鱼轻轻放入水中焯水，煮至鲜嫩。
3. 将鲫鱼捞出控水，备用。
4. 锅中加足够的水，放入鲫鱼，姜片和适量的料酒，用中小火煮沸。
5. 在煮沸的鲫鱼汤中添加枸杞和枸杞叶，继续用中小火炖煮15-20分钟。
6. 最后，根据口味加入适量的盐调味即可。
二、鲫鱼汤的功效和作用：1. 补养肝肾：鲫鱼属于温补性食材，具有养肝补肾的功效。
对于血液循环不畅造成的面色暗淡、气色不佳等问题，鲫鱼汤能够起到强壮肝肾，促进血液循环的作用。
2. 美容养颜：鲫鱼汤中富含丰富的胶原蛋白，有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性。
经常饮用鲫鱼汤可以改善皮肤粗糙、干燥等问题，使皮肤更加细腻、光滑。
3. 补益脑力：鲫鱼中含有丰富的脂肪酸，脑细胞的重要构成物质。
经常食用鲫鱼汤可以促进脑细胞的正常发育，提高记忆力和学习能力。
4. 提高免疫力：鲫鱼中富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、铁、锌等。
这些营养物质对于提高免疫力、增强人体抵抗力具有重要的作用。
5. 改善睡眠质量：鲫鱼中的酪氨酸可以增加脑内的5-羟色胺含量，进而促进睡眠、改善睡眠质量。
对于失眠、焦虑等问题，鲫鱼汤有一定的缓解作用。
6. 促进消化：鲫鱼汤中的营养成分易于人体吸收，对于胃肠消化功能不佳、容易腹胀等问题有一定的缓解作用。
三、注意事项：1. 选择新鲜的鲫鱼，保证口感和营养价值。
2. 消化不良、胃寒、湿热体质的人群要适量食用，以免引起消化不良或者上火等问题。
3. 高血压、高血脂、动脉硬化等患者要适量食用，不宜过多摄入油脂。
4. 孕妇、哺乳期妇女和小孩要慎重食用，最好在医生的指导下食用。
鲫鱼汤的不同做法
鲫鱼汤的不同做法鲫鱼汤的不同做法1材料活鲫鱼2条，白萝卜1个(约250克)，小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量做法1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略);2.将活鲫鱼杀洗干净;白萝卜洗净，切成细丝;葱切成段;姜分别切成片和末;3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中;4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
鲫鱼汤的不同做法2材料鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量做法1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
鲫鱼汤的不同做法3材料鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗做法1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可。
小诀窍小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候鲫鱼汤的不同做法4材料鲫鱼葱姜香菜盐味精香油做法1、把鱼洗干净，香菜切碎。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
鲫鱼汤的12种美味做法
鲫鱼汤的12种做法，简单又美味！引导语：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。
一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。
以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。
可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花,味精装碗就成了。
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
【下奶鲫鱼汤做法视频】下奶鲫鱼汤,鲫鱼汤的做法大全
【下奶鲫鱼汤做法视频】下奶鲫鱼汤,鲫鱼汤的做法大全下奶鲫鱼汤鲫鱼汤的做法大全下奶鲫鱼汤鲫鱼汤的做法大全鲫鱼豆腐汤材料鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒做法1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。
葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟...时，将鱼丢进去中。
怕溅油的此可以盖上锅盖~3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。
）5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。
出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~萝卜丝鲫鱼汤材料鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许做法步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。
水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
木瓜鲫鱼汤材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱做法1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。
在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
（如果有用杏仁需要事先用水在。
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、 温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅 可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 材料: 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡 椒粉各少许，清水适量 做法: (1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒 (3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚； 加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可 小诀窍: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合 一家大小常享用。 材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜 1 只，鲫鱼 1 条，姜 2 片，盐 做法: 1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。 2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。 3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。 4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入 1 升清水煲 1 小时后加入适量盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
木瓜鲫鱼汤 豆腐鲫鱼汤 螃蟹鲫鱼汤 姜丝鲫鱼汤 蛋奶鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法: 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5 分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍: 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重； 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再 翻动，否则容易破皮，影响美观； 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
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豆腐鲫鱼汤
材料: 嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量 做法: 1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂 抹鱼身腌制 15 分钟，备用。 2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡 10 分钟，可去除豆腥 味，备用。 3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把 火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮 20 分钟左 右，加入适量的食盐、葱花即可。 小诀窍: 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎 后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通 乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫 力并且有解毒作用。
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清炖鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 5 条，葱，盐，姜 做法: 1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！ 2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助 3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半 小时即可。 4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
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西红柿鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，西红柿 做法: 1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制 10 到 20 分钟。 2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后 要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊， ^M^去腥必备啊～）～ 3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因 为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候 都捞不到～^_*～ 4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候， 不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议 一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～ 5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上 葱花就完美了
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白萝卜鲫鱼汤
材料: 白萝卜，鲫鱼 做法: 白萝卜要先加热了再放煎过的鱼进去，煲一个半钟之内。喜欢胡椒粉滴可以落。
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茶树菇鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒 做法: 1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。 3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。 4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
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鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量 做法: 1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。 2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。 3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。 4.盛出后撒葱段。
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芥菜豆腐鲫鱼汤
材料: 葱 1/2 根，芥菜 100 公克，板豆腐 1/2 块，鲫鱼 1 尾，沙拉油 2 大匙，姜片 2 片，米酒 1 大匙，水 1500c.c，盐 1 小匙 做法: 1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干 鱼身，放入锅中煎约 1 分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮 20 分钟，起锅前加入盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁 2 钱 做法: 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入 1 碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木 瓜切成小块放入，小火煮 20 分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味， 效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮 10 分钟。）
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羊脆骨鲫鱼汤
材料: 白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋 1 勺，羊脆骨，鲫鱼 做法: 1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。 2.沙锅内加 2/3 水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。 3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白 醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜 美。
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜半个，木耳少许 做法: 步骤 1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干 木耳泡发，萝卜切丝备用 步骤 2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼 煎至两面金黄 步骤 3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白 的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 步骤 4：盖上锅盖，中小火慢炖 20 分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
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滋补靓汤——汤圆银丝鲫鱼汤
材料: 活鲫鱼 2 条，白萝卜 1 个（约 250 克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许， 料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量 做法: 1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的， 所以这步可以忽略)； 2.将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末； 3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎 好后捞起至盘中； 4.锅中注入清水 750 克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开， 再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮 10 分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。 小诀窍: 1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜
材料: 小鲫鱼，木瓜 1 个，红萝卜，花生，蜜枣，姜，盐，料酒 做法: 1.小鲫鱼洗干净杀好（委托鱼贩代劳）姜切片（2-3 片）下油锅 加 1 茶匙料酒 煎香煎至表面金黄色备用。 2.花生用水泡一下备用，木瓜、红萝卜去皮去籽切块备用。 3.所有材料放入瓦煲内，加入姜 2-3 片，加适量的水熬 1-1 个半小时加盐调味 即可。
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奶白鲫鱼汤
材料: 主料：鲫鱼一条，姜 3 片，大蒜 1 粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。 做法: 里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入 1 碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖 20 分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间， 就放 2 碗水，大火煮沸后改小火炖 2 小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖 2 分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！