火锅店商业计划书 PPT

目录
股东 介绍
营销 策略
市场 分析
资金 计划
01
股东介绍
01 组织结构
董事长 总经理
运营总监 运营部
副总经理 采购部
营销总监 市场部
财务总监 财务部
01 股权结构
1
2
6
3
5
01 股东介绍
董事长：
01 股东介绍
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
02
市场分析
01 目标群体
大龙燚火锅
加盟计划书
浙江嘉兴平湖区域
执行摘要
加盟背景
成都大龙燚火锅以其四川重口味麻
辣锅底和绿色安全的食材俘获了无数 食客的挑剔味蕾，获得业界和消费者 的一致好评，目前已成为全国最具号
召力和影响力的现象级火锅品牌
随着居民收入和生活质量不断提高，绿色无污染食材、健康饮食方式是目前大众餐饮市场发展的重要趋势。火锅以新鲜健康的食材、麻、辣、 鲜香的突出特点，受到消费大众的喜爱和追捧，火锅市场愈加繁荣昌盛。不断扩大的火锅市场规模和火锅消费人群，日益彰显着该行业广阔的发展 前景
02 竞争对手分析
川炉火锅城 川炉火锅在装修风格上有明显模仿辣府的痕
迹，餐厅和产品的定位缺乏自身特色；火锅人均 消费较高，市场接受度一般
地址：平湖龙秋桂香 营业面积：400平方
桌数：43桌 人均消费：108元 特色：锅底牛油袋装、筷子头自由拼接
特色菜：雪花肥牛、功夫毛肚、 草原 千层肚 、烤猪脑 、老油条、牛肉滑 、 猪黄喉 、麻辣牛肉片、麻辣鱼片
02 总结分析
市场总结
1、市场规模巨大
就目前的市场情况来看，随着餐饮业改革的不断推进，无论是全国的火锅餐饮业还是平湖市的 餐饮行业，都在迎来发展的高速增长时期，以绿色、健康为代表的大众化火锅餐饮，是未来餐 饮业最强有力的增长点
2、市场进入时机良好
根据项目周边的市场调研结果来看，平湖市的火锅餐饮行业发展刚刚起步，项目选址周边的竞 争对手较少，而面对平湖市庞大的餐饮消费市场和较重的口味偏好，目前正是火锅项目的最佳 进入时机
推广重心
➢ 特色菜品上架推广 ➢ 主题式营销活动引流
03 开业之前：重在造势
一：微信推送
建立“平湖大龙燚”官方微信公众号，每日推送店铺活动消息、 介绍特色菜品、宣传火锅知识等内容
二：微博互动
建立“平湖大龙燚”官方微博，与粉丝亲密互动，征询粉丝对 于口味、菜品、服务等方面的偏好，提升精丝互动热情
三：专车游城
成都味
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03 推广计划
开业前
开业第一个月
营造 话题
创造 爆点
推广重心
➢ 微信微博线上推广造势 ➢ 电视台、户外广告宣传造势 ➢ 线下巡展开业造势
推广重心
➢ 开业当天线下促销活动 ➢ 新媒体/网络主播推广 ➢ 线下周边商圈传单发放
开业第二个月
开业第三个月
客流 维稳
持续 引流
推广重心
➢ 线下大型特色美食活动开展 ➢ 美食媒体写手软文宣传
2 商圈学校
项目选址商圈内有大润发超市、华联商 厦等大型购物中心、中国银行、华夏银 行等金融机构以及上海第二医科大学平 湖校区等学校，商业氛围浓厚
4 同业竞争
根据项目的市场调查数据来看，目前在 当湖街道商圈内，只有川炉火锅一家同 类火锅竞争对手，同业竞争相对较小
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02 消费人口分析
1
消费人口总数
2011-2015平湖市餐饮业收入
2011-2015平湖市城镇居民收入
02 区位分析
1 交通条件
项目选址位于平湖市当湖街道，属城市 中心商圈，有新华中路、环城北路等多 条 交 通 要 道 ， 有 1、2、6、9 路 等 多 条 公交线路，交通位置便利
3 消费能力
2016年1-9月，当湖街道商圈社会消费 品零售总额19.5亿元，增长10.4%，其 中餐饮业实现零售额5.9亿元，同比增 长11.4%，市场消费能力巨大
租用4辆特斯拉专用车，以大龙燚火锅进行特色喷涂改装，在 平湖市区当湖街道商圈内进行巡展和车队游行宣传
03 推广方式
第一月
1、转发折扣
2、开业营造爆点效应
03 推广方式
第一月
3、优惠买单
4、礼品赠送
03 推广方式
第一月
5、主题活动 开展“I love龙妹”促销活动
开业的第一个月内，凡是在店内消费并且是属龙的女性客户， 凭借身份证相关信息，可获得由店家提供的免费菜品一份， 以活动聚集型男靓女
➢ 纯牛油锅底，提供三种辣度的锅底以供选择： 原味、中辣、微辣
➢ 独家秘制配方，手工磨制的香油以及四川特色 辣味干碟，激发出食物的机制口感
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03 品牌理解
最极致的就餐文化体验
➢ 精致装修的店面与高档的用餐环境，创造最有格调 的火锅餐厅
➢ 投身大众的服务理念，提供最贴心极致的服务环境 ➢ 充满成都与四川元素的就餐氛围营造，让世界爱上
目标群体
在校大学生
➢ 厌倦食堂的饭菜 ➢ 外出聚餐习惯
白领等有 收入人群
➢ 对新鲜餐饮有好奇心 ➢ 朋友、家庭聚会较多
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02 市场分析
根据平湖市统计局的相关数据来看，平湖市餐饮业虽然在2013年受到一定政策和环境影响，但收入规模总体仍呈现逐年上升的 趋势，到2015年已达到9.52亿元左右，市场总量规模庞大；另一方面市民的年均可支配收入也在逐年增长，随着居民的消费能 力的不断提升；当湖街道商圈社会消费品零售总额19.5亿元，其中餐饮业实现零售额5.9亿元，未来的市场发展前景良好。
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03
营销推广
03 品牌理解
最地道的成都火锅
➢ 川渝火锅十强，全国现象级火锅品牌,引领一座城 市的火锅美食风潮
➢ 成都最火爆的本土火锅品牌，开业通宵排队，每 天爆满排队
➢ 权志龙、范冰冰、黄晓明等大牌明星疯迷的火锅
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03 品牌理解
最正宗的重口味麻辣
➢ 来自四川的重口味麻辣火锅，享受舌尖上的极 致快感
根据平湖市的人口统计数据，当湖街道商圈附近大型商场、购
物中心以及居民小区的数量较多，预计目标商圈的消费人口大
约在15~20万左右，商圈经济发达，潜在消费人群众多
2 消费人口分类wenku.baidu.com
根据平湖市统计局提供的人口数据来看，目前商圈内的人口分 布主要以18-40周岁的年轻群体为主，其次是40-60周岁的中年 人群，比较符合项目的目标群体定位，有一定的消费能力
03 推广方式
第一月
03 直播推广
网络主播
➢ 签约2-3名网络知名主播（粉丝达到10W+），利用粉丝经济，在 斗鱼、花椒、映客等知名直播平台进行主播美食推荐
➢ 开展主播见面会，如“女仆主播圆圆与你相约平湖大龙燚”，在店 内开展见面会等线下活动，拉动客流到店