餐饮部经理岗位职责及工作说明书
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（5篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。
工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。
协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文（二篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、岗位职责1. 负责制定餐饮部的目标和计划，并组织实施，确保顾客满意度和餐饮业务的发展；2. 领导和管理餐饮部的团队，包括厨师、服务员等，确保团队的高效运作；3. 负责制定和执行餐饮部的预算，控制成本，提高利润；4. 对餐饮部的服务质量进行监督和评估，制定相关措施并落实改进；5. 协调与其他部门的合作，确保餐饮部的运营无障碍；6. 负责市场调研和竞争对手分析，制定相应的销售策略；7. 指导员工进行培训，提高服务意识和专业技能；8. 管理餐饮设备、器具和食材的采购和维护；9. 负责餐饮部的安全管理，确保员工和顾客的安全；10. 及时向上级领导汇报餐饮部的运营情况和问题。
二、工作说明书餐饮部经理一、职位说明：餐饮部经理是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、管理和运营餐饮业务，以提供优质的餐饮服务和满足顾客需求。
餐饮部经理的职责包括人员管理、业务计划、成本控制、质量监督等，需要具备较高的领导能力和餐饮管理经验。
二、岗位职责：1. 制定餐饮部计划和目标：根据市场需求和酒店经营策略，制定餐饮部的发展计划和目标，并组织实施。
确保餐饮业务的持续增长和盈利能力。
2. 领导和管理团队：负责餐饮部的人员招聘、培训和管理，确保团队的高效运作和员工的工作满意度。
指导员工提升服务质量和专业技能。
3. 控制成本和提高利润：制定和执行餐饮部的预算，并进行成本控制。
通过有效的成本管理和提高销售额，提高利润率和经营效益。
4. 监督服务质量：建立和实施餐饮部的服务标准和流程，并进行监督和评估。
制定相应的改进措施，提高服务质量和顾客满意度。
5. 协调与其他部门的合作：与前厅部、厨房和市场销售等部门进行合作，确保餐饮部与其他部门之间的沟通和协调，以实现整体的运营目标。
6. 市场调研和销售策略：进行市场调研和竞争对手分析，了解市场需求和趋势，制定相应的销售策略和推广活动，提高餐饮业务的市场份额。
7. 培训和发展员工：根据员工的需求和职业发展规划，组织和实施培训计划，提高员工的服务意识和专业素养。
餐饮部经理岗位职责
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餐饮服务经理岗位职责(精选22篇)
餐饮服务经理岗位职责（精选22篇）餐饮服务经理岗位职责篇1职责描述：1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表；2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录；4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；5、领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关；6、加强财产管理，掌握和控制好物品的'使用情况，减少费用开支和物品损耗；7、负责清洁卫生管理和陈列管理，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；9、与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研发更新菜品菜单；10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务；11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录；12、维护顾客关系，主动与顾客沟通。
处理顾客投诉，并立即采取行动予以解决。
任职要求：1、3年以上知名餐厅管理经验，熟悉前厅运营管理流程；2、具有出色的团队管理和辅导能力，良好的沟通、执行能力；3、良好的目标感、饱满的工作热情和进取精神；4、喜欢餐饮行业，能够接受餐厅工作的复杂和繁琐，需能吃苦耐劳；5、具备餐厅开业筹备经验者优先。
餐饮服务经理岗位职责篇2岗位职责1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定，贯彻执行学校的指示、决定及规定。
2、组织制定餐饮服务中心年度工作计划及管理目标。
3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理办法。
4、组织召开班子例会、全体员工大会和伙委会。
5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及安全生产情况。
餐饮部经理岗位职责说明书
餐饮部经理岗位职责说明书餐饮部经理岗位职责说明书岗位名称：餐饮部经理岗位级别：经理直接上级：酒店副总下属对象：中餐厅主管、咖啡厅主管、特色餐厅主管、行政总厨、管事主管、传菜主管、酒水主管。
主要职责：1、全面负责餐饮部经营计划与预算的制定和实施，确保服务产品质量。
执行酒店经营策略和方针。
2、研究、分析餐饮市场，掌握客人需求，制订年度、各月份的工作计划，推出各季节的食品节或食品周，并督导各部门管理人员完成计划。
3、根据酒店预算管理要求，分析餐饮市场及经营情况，提出餐饮部的预算指导原则，制定并控制预算指标。
4、定期检查各部门经营情况，会同财务部进行成本控制，审核菜量标准及价格并上报执行。
5、定期进行市场询价，掌握并控制部门综合毛利率和各餐厅的毛利水平；及时推出酒水菜品价格的调整方案，报上级批准后实行。
6、组织实施餐饮部的促销活动，推出食品节，研发特殊食品和特殊菜式，制定餐饮促销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
7、建立并完善餐饮部的各项规章制度，建立服务程序和标准，并督导各部门落实执行情况。
8、确保餐饮服务质量，督导各餐厅主管解决营销服务工作中的问题。
9、召开餐饮部每日例会，传达酒店新的政策和决定，提出对各部门工作的要求。
10、检查餐饮部卫生，严格按照食品卫生法规要求厨房和餐厅服务工作，确保宾客的饮食安全；检查机械设备的正常运转情况，确保安全生产。
11、负责直属下级管理人员的选拔、培养和推荐工作，并对他们的日常工作进行检查、督导。
12、发挥全体员工的积极性，落实全部门的培训工作，实施有效的激励手段，提高员工素质，对员工进行定期的考核、评估；严格执行考勤制度和奖惩措施，核实本部门的员工考勤，合理控制人力资源。
13、协调餐饮部内部各部门的工作，协调与其他部门的工作，确保餐饮部的服务工作正常运转，确保一流的服务质量。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐饮企业中的重要管理职位，负责餐饮部门的日常运营管理，包括制定经营策略、管理员工、控制成本、确保服务质量等。
本岗位说明书旨在详细介绍餐饮部经理的职责、要求和能力，为人力资源部门和应聘者提供参考。
二、岗位职责1. 制定策略：根据市场需求和公司定位，制定餐饮部的发展战略和经营计划，确保餐饮业务的长期可持续发展；2. 管理团队：领导并激励餐饮团队，招聘、培训、考核员工，确保团队的高效运作和卓越表现；3. 控制成本：负责制定餐饮成本预算、控制成本开支，优化供应链，合理利用资源，确保餐饮业务的盈利能力；4. 提升服务质量：确保餐饮服务与食品质量符合公司标准和客户期望，回应投诉，改善客户体验；5. 维护供应商关系：与供应商保持良好沟通合作关系，确保采购合同的履行；6. 协调与部门间合作：与其他部门密切合作，包括销售、市场营销等，确保餐饮部的运营与整体公司目标保持一致；7. 持续改进：关注行业最新动态和客户反馈，进行持续改进和创新，提升餐饮业务的竞争力。
三、任职要求1. 教育背景：本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业；2. 工作经验：具有餐饮管理相关经验，有酒店行业背景者优先考虑；3. 管理能力：具备优秀的团队管理和协调能力，能够有效激励员工，推动团队卓越表现；4. 商业意识：具备市场敏锐度和商业洞察力，能够制定正确的经营策略和战略决策；5. 技术知识：熟悉餐饮业务的各个环节，包括采购、库存管理、食品安全等，并具备相关技术知识和操作能力；6. 沟通能力：良好的沟通能力和团队合作精神，能够与员工、客户和供应商有效沟通，解决问题；7. 抗压能力：具备较强的抗压能力和应变能力，能够在高强度的工作环境中处理紧急情况和挑战。
四、能力要求1. 领导能力：具备卓越的领导力和感召力，能够为团队树立榜样，并达到团队目标；2. 商业思维：具备敏锐的市场洞察力和商业意识，能够制定切实可行的经营策略，推动业务发展；3. 分析能力：善于分析问题，快速准确地找到解决方案；4. 人际关系：善于与员工、客户和供应商建立和谐的人际关系，维护合作伙伴关系；5. 技术知识：对餐饮行业的各个环节和相关法规要求有全面了解，并保持持续学习；6. 投资决策：具备良好的投资决策能力和风险控制能力，确保餐饮业务的盈利能力；7. 创新意识：积极开展创新实践，注重市场营销和客户体验的创新。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、职位概述餐饮部经理是一个餐饮企业中非常重要的职位，负责指导和管理餐饮部的日常运营，以及团队员工的管理和培训等工作。
岗位要求较高，需要具备出色的领导能力、组织能力和沟通能力等。
二、职责描述1. 制定餐饮部的运营策略和目标，并确保团队有效地实施和达成；2. 负责餐饮部的预算编制和执行，并定期进行成本分析，以确保经济有效的运作；3. 协调餐饮部的供应链管理，确保原材料的采购和库存的控制；4. 确保餐饮部的食品安全和卫生符合相关法规和标准，并定期检查和监督；5. 持续改进餐饮部的菜单和餐品，以满足客户需求和市场变化；6. 管理餐饮部团队的招募、培训和调配，确保团队的专业素质和服务质量；7. 解决客户投诉和处理突发事件，确保客户的满意度和忠诚度；8. 与市场部门合作，开展营销活动和推广策略，增加餐饮部的知名度和客流量；9. 分析竞争对手的市场情况和策略，制定并执行相应的竞争策略。
三、职位要求1. 具备餐饮或酒店管理相关专业的学士学位，或相关工作经验；2. 具备沟通能力强、团队合作精神和项目管理能力；3. 具备出色的领导才能和决策能力，能够在紧张的环境下做出明智的决策；4. 熟悉餐饮行业的操作流程和相关法规，对市场趋势和消费者需求有较深入的洞察力；5. 熟练掌握餐饮管理软件和办公自动化软件的使用。
四、工作环境餐饮部经理通常在酒店、餐厅、餐饮连锁企业等场所工作，工作时间较为不固定，需要适应早晚高峰时段的工作。
工作环境繁忙而快节奏，需要应对各种客户需求和突发事件，同时与供应商、市场部门和其他部门进行协调合作。
五、薪资待遇餐饮部经理岗位的薪资待遇相对较高，根据不同企业和地区的差异，一般在月薪1万元以上。
此外，还可能包括绩效奖金、年终奖金、岗位津贴等福利待遇。
六、发展前景餐饮部经理是餐饮企业中的核心管理职位，对于有才华和经验的人来说，是良好的晋升通道。
通过不断提升自己的管理技能和业务水平，餐饮部经理有机会晋升为区域或者总部的高管，负责更大范围的管理和战略规划。
餐饮部经理岗位职责(5篇)
餐饮部经理岗位职责1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮部经理岗位职责（2）在餐饮部经理的岗位上，主要的职责包括以下几个方面：1. 餐饮业务管理：负责制定并执行餐饮业务相关的运营策略、销售策略、推广策略等，确保餐饮部的经营目标的实现。
2. 餐厅运营管理：负责餐厅的日常运营工作，包括餐厅的开放时间、服务质量、食品安全等方面的管理，确保顾客的满意度和食品质量的安全可靠。
3. 招聘和培训：负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保团队的合作和高效工作，提高员工的专业素质和服务水平。
4. 餐饮成本控制：负责餐饮成本的控制和管理，制定成本控制的相关策略和措施，确保餐饮部的经营利润最大化。
5. 客户服务：负责客户服务工作，包括处理客户投诉、解决问题、改善服务质量等，提升客户满意度和保持良好的客户关系。
6. 与其他部门协调：与其他部门密切合作，包括采购部门、财务部门、人力资源部门等，协调各项工作，确保餐饮部的顺利运营。
7. 业绩管理：制定餐饮部的绩效管理制度和考核标准，评估和监控员工的绩效，做出相应的激励和处罚，提高餐饮部的整体业绩。
以上仅为餐饮部经理岗位的一般职责，具体的工作内容和职责可能根据不同的餐饮企业和工作场所而有所差异。
餐饮部经理岗位职责（3）餐饮部经理的岗位职责包括：1. 制定餐饮部的长期和短期发展战略和目标，并确保实施；2. 监督和管理餐饮部的日常运营，确保餐厅的顺利运行；3. 确保餐饮部的财务目标的达成，包括提高销售额和控制成本；4. 管理和指导餐饮部的员工，包括招聘、培训、绩效评估和团队建设；5. 协调与其他部门的合作，确保与酒店其他部门的协作顺利进行；6. 确保餐厅食品安全和卫生符合相关法规和标准，并定期进行检查和维护；7. 了解市场需求和竞争对手，推动餐饮部的产品创新和营销策略；8. 处理餐饮部的客户投诉和问题，并及时解决；9. 进行餐饮部的预算编制和费用控制，确保预算的执行；10. 监督餐厅的营销活动和宣传，提高品牌知名度和业绩。
餐饮经理岗位说明书
餐饮经理岗位说明书一、岗位概述餐饮经理是负责管理和协调餐厅运营的专业人员，承担着组织协调员、领导者和运营管理者等多重角色。
餐饮经理的主要职责包括制定经营策略、人员管理、食材采购、质量控制、客户服务、成本管理和市场营销等，旨在确保餐厅的高效运营和客户满意度。
二、岗位职责1. 制定经营策略：根据市场需求和餐厅定位，制定经营目标、市场策略和销售计划，并对餐厅运营状况进行监控和评估。
2. 人员管理：负责招聘、培训、管理和激励餐厅员工，确保人员的专业素质和工作积极性，以提供高质量的服务。
3. 食材采购：负责与供应商联系，确定采购计划，确保食材的质量、数量和时效性，同时优化成本控制。
4. 质量控制：制定和执行严格的食品安全标准和操作规程，监督员工的操作流程，确保提供安全、卫生的餐饮服务。
5. 客户服务：关注客户需求，培养和维护良好的客户关系，提供优质的餐饮服务，解决客户投诉，并及时反馈客户的意见和建议。
6. 成本管理：负责餐厅的成本控制，并通过合理的采购、库存和损耗管理，实现成本和效益的平衡。
7. 市场营销：进行市场调研分析，制定推广和促销计划，吸引新客户、提升品牌知名度，增加餐厅业绩。
三、任职要求1. 专业知识：具备相关的餐饮管理、市场营销等专业知识，熟悉餐饮行业的发展趋势和管理理念。
2. 经验要求：具备一定的餐饮从业经验，并有团队管理的经验，熟悉餐饮运营流程和管理规范。
3. 沟通能力：良好的沟通与协调能力，能够有效与员工、供应商和客户沟通，处理各种关系。
4. 领导才能：具备领导才能和团队合作精神，能够激励员工，提高团队绩效。
5. 技能要求：熟练掌握餐饮操作技能，具备一定的食材采购技巧和成本控制能力。
6. 工作态度：具备较强的工作责任感和良好的职业操守，能够适应高强度的工作压力。
四、福利待遇1. 薪资待遇：根据个人能力、经验和绩效考核，提供具有竞争力的薪资待遇。
2. 福利待遇：提供社会保险、带薪年假、员工培训、节假日福利等福利待遇，营造良好的工作环境。
餐饮岗位经理说明书
餐饮岗位经理说明书1. 岗位概述作为餐饮岗位经理，您将担负着管理和协调餐饮部门的责任。
您将负责监督员工表现、确保食品质量、跟踪销售和库存情况，并确保客户满意度。
这个岗位需要您具备出色的组织和领导能力，以及卓越的沟通和团队合作技巧。
2. 主要职责2.1 管理员工您需要招聘、培训和管理餐饮部门的员工。
确保每位员工了解并遵守公司的餐饮政策和程序。
制定员工轮班表以确保顾客需求得到满足，并在需要时进行员工绩效评估和培训。
2.2 确保食品质量作为岗位经理，您需要确保所有的食品准备和烹饪符合卫生和安全标准。
您需要监督食品质量，确保所有食品过程符合公司制定的标准和规定。
您还需要与供应商合作，确保食材的质量和供应安全。
2.3 销售和库存管理您需要定期跟踪销售和库存情况，以确保餐饮部门的正常运作。
您需要制定合理的销售目标，并与团队紧密合作以达成这些目标。
同时，您需要管理库存，确保食材和物料的充足，并根据需求做出合理的订购安排。
2.4 客户满意度餐饮部门的成功与否很大程度上取决于客户满意度。
作为餐饮岗位经理，您需要确保提供优质的服务和美味的食物，以满足客户的需求和期望。
您需要积极倾听客户的反馈，并对问题和投诉做出及时解决。
3. 技能要求3.1 领导能力作为岗位经理，您需要展示出色的领导能力，能够激励和指导团队成员的表现。
您需要能够制定明确的目标和预期，并确保员工理解并达到这些目标。
3.2 沟通技巧良好的沟通技巧对于餐饮岗位经理尤为重要。
您需要与员工、顾客和供应商进行有效的沟通。
清晰的表达和倾听是建立良好工作关系和顾客满意度的关键。
3.3 组织能力餐饮部门的管理需要良好的组织能力。
您需要能够同时处理多项任务，并确保所有事务有条不紊地进行。
合理的时间管理和优先级设定将是您成功的关键。
3.4 解决问题能力在餐饮行业，问题和挑战是无法避免的。
作为岗位经理，您需要能够快速、冷静地解决问题。
您需要能够有效地应对突发事件，并采取适当的措施来解决困难和障碍。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、职责概述餐饮部经理是负责酒店餐饮部的整体管理工作的职位。
主要职责包括餐饮策划、营销推广、预算控制、员工管理等工作。
餐饮部经理需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够协调各部门的工作，提高餐饮部的绩效和服务质量，实现经营目标。
二、工作职责1. 餐饮策划- 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部按预期目标发展。
- 负责制定菜单，并根据市场需求和客户的反馈及时调整菜品种类和口味。
- 定期组织餐饮部的会议，讨论并制定改进和创新的餐饮方案。
2. 营销推广- 负责制定餐饮部的营销策略和推广计划，提高餐饮部的知名度和客户满意度。
- 积极开展各类促销活动，并与市场部紧密合作，确保促销活动的顺利进行。
- 监督餐厅的布置和装饰，确保餐厅环境整洁、舒适，并符合酒店的形象定位。
3. 预算控制- 负责编制餐饮部的预算，并对餐饮部的经营状况进行细致的分析和控制。
- 确保餐饮部在预算范围内运作，并提出改进和调整意见。
- 在经营过程中，及时发现和解决成本控制和管理方面的问题，确保餐饮部的经济效益和盈利能力。
4. 员工管理- 负责员工的招聘、培训和考核工作，培养和激励餐饮部的员工团队。
- 组织员工的岗位轮换和交叉培训，提高员工的综合素质和工作能力。
- 进行员工绩效评估，并及时给予奖励或处罚，激励员工的工作积极性和创造力。
5. 客户服务- 监督餐饮部的服务流程和标准操作规程，确保餐饮服务的质量和效率。
- 关注顾客的反馈和建议，及时处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
- 维护与重要客户的良好关系，并积极开拓新客户资源，提升客户满意度和忠诚度。
6. 卫生安全- 严格执行食品安全和卫生管理政策，确保餐饮部的食品安全和卫生状况。
- 指导员工做好食品的采购、存储、加工和销售过程中的卫生管理工作。
- 定期组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
7. 报表统计- 负责餐饮部的各项报表的编制和填报工作，如销售报表、损益报表等。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位背景餐饮部是酒店的重要经营部门之一，负责提供优质的餐饮服务，满足客人的需求，并提升酒店的整体形象和竞争力。
餐饮部经理是餐饮部门的管理者，负责领导和指导整个餐饮团队，确保餐厅的正常运营，同时保持高质量的服务水准。
二、岗位职责1. 制定并执行餐饮部的运营计划和预算，确保利润目标的达成。
2. 负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，制定员工工作计划和考核制度。
3. 监督餐饮部的日常运营，包括预订管理、餐厅布置、服务流程和服务标准等。
4. 协调各部门之间的合作，确保与其他部门的顺畅协作，从而提供卓越的餐饮服务。
5. 进行市场调研和竞争对手分析，提出改善餐厅产品和服务的建议。
6. 管理餐饮部的库存和成本控制，确保采购的食材和物品充足，并符合质量标准。
7. 处理客人的投诉和纠纷，确保顾客的满意度和忠诚度。
8. 负责制定餐饮部的营销策略，增加客流量和销售额，并提高客户满意度。
9. 定期进行餐饮部的绩效评估，制定改进计划以提高效率和质量。
10. 领导团队，建立团队精神和合作文化，激发员工的工作热情和创造力。
三、岗位要求1. 具备酒店管理或相关专业的学士学位，有餐饮行业相关经验者优先考虑。
2. 具备良好的领导能力和团队管理经验，能够激励员工并培养团队合作精神。
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与不同层级和背景的人员建立良好的合作关系。
4. 具备出色的组织和计划能力，能够合理安排工作并确保目标的实现。
5. 具备良好的问题解决和决策能力，能够在紧急情况下做出准确的判断。
6. 具备良好的客户服务意识和敏锐的市场洞察力，能够提供高质量的服务并增加销售额。
7. 具备一定的财务管理知识，能够有效控制成本和预算，并分析财务数据。
8. 具备良好的时间管理能力和抗压能力，能够在快节奏的环境下工作并保持高效率。
四、工作条件1. 工作地点：酒店餐饮部2. 工作时间：根据餐厅运营需求，需要弹性调整工作时间。
3. 工作性质：全职4. 福利待遇：根据个人能力和表现提供具有竞争力的薪资和福利待遇。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书
餐饮部经理岗位职责及工作说明书一、岗位职责：1.负责餐饮部的日常管理和运营工作，制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的实施计划；2.负责制定餐饮部的预算和经营计划，进行经营预测和分析，并根据实际情况进行调整和优化；3.负责制定和推行餐饮部的服务标准和流程，确保餐饮部的服务质量和顾客满意度达到公司要求；4.负责招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5.负责与供应商和批发商的谈判和合作，确保餐饮部的物资供应和质量；6.负责与其他部门的沟通和协调工作，确保餐饮部与其他部门的协作和合作；7.负责餐饮部的财务管理和成本控制，确保餐饮部的经营效益和盈利能力；8.负责餐饮部的市场推广和营销工作，提高餐饮部的知名度和市场份额。
二、工作说明书：1.岗位信息岗位名称：餐饮部经理所属部门：餐饮部汇报对象：总经理2.职位要求（1）学历要求：本科以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业背景优先；（2）工作经验：从业经验不少于5年，有餐饮部管理经验者优先；（3）职业技能：熟悉餐饮行业的管理和运营，具备较强的人员管理、资源调配、协调沟通能力；（4）语言能力：具备良好的中英文听说读写能力。
3.工作职责（1）制定餐饮部的发展战略和目标，并制定相应的实施计划；（2）负责制定餐饮部的预算和经营计划，进行经营预测和分析，并根据实际情况进行调整和优化；（3）制定和推行餐饮部的服务标准和流程，确保餐饮部的服务质量和顾客满意度达到公司要求；（4）招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保员工的工作效率和服务质量；（5）与供应商和批发商进行谈判和合作，确保餐饮部的物资供应和质量；（6）与其他部门进行沟通和协调工作，确保餐饮部与其他部门的协作和合作；（7）负责餐饮部的财务管理和成本控制，确保餐饮部的经营效益和盈利能力；（8）负责餐饮部的市场推广和营销工作，提高餐饮部的知名度和市场份额。
4.工作绩效考核标准（1）完成餐饮部的发展战略和目标，并实施相应的计划；（2）餐饮部的经营预算和经营计划的制定和实施效果；（3）餐饮部的服务质量和顾客满意度；（4）餐饮部员工的工作效率和服务质量；（5）与供应商和批发商的合作效果；（6）与其他部门的沟通和协调效果；（7）餐饮部的财务状况和成本控制效果；（8）餐饮部的市场推广和营销效果。
餐饮经理岗位说明书
餐饮经理岗位说明书一、岗位概述餐饮经理是餐饮行业中的核心管理职位，负责领导和协调餐厅的日常运营工作，确保餐厅的高效经营和优质服务，实现盈利目标并提升顾客满意度。
二、岗位职责1. 制定餐厅经营策略和目标，确保其与公司整体战略相一致。
2. 负责培训、管理和指导餐厅员工，确保员工能够按照公司标准执行工作。
3. 监督餐厅操作流程，确保餐厅的规范运营，包括前厅服务、后厨制作、餐桌设置等。
4. 与供应商沟通和协商，确保餐厅的原材料供应充足、价格合理，并维护与供应商的良好关系。
5. 跟踪餐厅的销售和盈利状况，分析数据并提出相应的改善措施，以实现餐厅经营目标。
6. 负责卫生和安全的管理，确保餐厅的工作环境符合卫生标准，并制定相应的防患措施。
7. 处理顾客投诉和矛盾，确保与顾客的良好关系，提升顾客满意度。
8. 协调餐厅各部门之间的合作，确保餐厅的协调运营，并与总部和其他分店保持良好的沟通。
三、任职要求1. 具备良好的餐饮行业知识和管理经验，了解市场趋势和竞争对手情况。
2. 具备出色的领导能力和团队建设能力，能够激发团队成员的工作积极性。
3. 具备良好的人际沟通和协调能力，能够有效处理各方利益关系。
4. 具备良好的分析和解决问题的能力，能够在紧急情况下迅速做出决策。
5. 具备较强的压力承受能力，能够适应高强度的工作环境。
6. 具备相关的学历和专业背景，如餐饮管理、酒店管理等。
四、工作时间与薪酬1. 工作时间：根据餐厅运营时间安排，包括早、中、晚三个班次，需要根据工作需要灵活调整工作时间。
2. 薪酬待遇：根据岗位责任和个人工作表现给予合理的薪酬待遇，包括基本工资和绩效奖金。
五、岗位发展机会餐饮经理是餐饮行业中的管理精英，通过不断的学习和工作经验的积累，有机会晋升为区域经理、总经理等高级管理职位。
此外，还可以选择转向餐饮行业其他相关职位，如市场营销经理、培训经理等。
六、结语餐饮经理岗位是一项具有挑战性和发展空间的职位，需要具备扎实的餐饮行业知识和丰富的管理经验。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是餐饮部门的核心管理人员，负责全面统筹和管理餐饮部的日常运营，确保为顾客提供优质的餐饮服务，实现部门的经营目标和盈利。
二、岗位职责1、部门管理（1）制定并执行餐饮部的年度计划、月度计划和各项预算，包括销售额、成本控制、人员配置等。
（2）建立健全餐饮部的组织架构和工作流程，明确各岗位的职责和权限，确保部门运作高效有序。
（3）定期召开部门会议，传达公司的政策和方针，协调解决部门内部的问题和矛盾，激励员工的工作积极性。
2、人员管理（1）负责餐饮部员工的招聘、培训、考核和绩效管理，制定合理的薪酬福利制度，留住优秀人才。
（2）安排员工的工作班次和任务分配，监督员工的工作表现，及时给予指导和纠正，确保员工遵守公司的规章制度和服务标准。
（3）组织员工参加各类培训和学习活动，提高员工的业务水平和服务技能，培养员工的团队合作精神和服务意识。
3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品研发计划，根据市场需求和顾客反馈，不断推出新菜品，优化菜品结构。
（2）监督菜品的制作过程，确保菜品的质量和口味符合标准，严格控制食材的采购成本和库存管理。
（3）制定菜品的定价策略，根据成本、市场竞争和顾客需求，合理确定菜品价格，保证餐饮部的盈利能力。
4、服务管理（1）制定并完善餐饮部的服务标准和流程，监督员工的服务态度和服务质量，及时处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。
（2）负责餐厅的布局和环境设计，营造舒适、优雅的用餐氛围，提升顾客的用餐体验。
（3）加强与其他部门的沟通和协作，确保餐饮服务与酒店整体服务的协调一致。
5、市场营销（1）制定餐饮部的市场营销策略，组织开展各类促销活动和推广活动，提高餐饮部的知名度和美誉度。
（2）与客户建立良好的关系，定期回访客户，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户的忠诚度。
（3）收集市场信息和竞争对手的动态，分析市场趋势，及时调整经营策略，保持餐饮部的竞争优势。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理作为餐饮业务的核心管理者，负责全面管理和协调餐饮部的运营工作。
主要职责包括制定餐饮业务的发展策略、确保餐饮服务质量、管理餐饮人员等工作。
本岗位需要具备优秀的餐饮管理能力、出色的沟通协调能力以及团队领导能力。
二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略与规划，包括制定年度业务目标、销售计划以及经营预算。
2. 确保餐饮服务质量，制定和改进运营流程，保证餐饮服务过程中的顺畅和高效。
3. 负责餐饮部的人员招聘、培训与管理，确保团队的高效运作，有效完成工作任务。
4. 持续改进餐饮业务体验，与客户保持良好的沟通与合作关系，提高客户满意度。
5. 协调餐饮部与其他部门之间的工作，确保各项业务协同配合，实现整体目标。
6. 负责餐饮部的预算和成本控制，确保经营状况稳定，控制成本开支。
7. 及时监测市场竞争动态，为公司提供有关餐饮业务的市场分析和竞争策略。
8. 安排和指导餐饮部的日常运营工作，确保餐饮部各项工作稳定有序进行。
三、任职要求1. 本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
2. 具备餐饮行业相关工作经验，熟悉餐饮业务流程和管理模式。
3. 具备良好的沟通协调能力、团队管理能力和人际交往能力。
4. 具备较强的市场分析和竞争策略制定能力，对行业发展趋势具有敏锐的洞察力。
5. 具备较强的计划和组织能力，能够有效管理团队并完成工作任务。
6. 具备一定的财务分析和成本控制能力，熟悉财务报表的分析和应用。
7. 具备较强的学习能力和适应能力，能够适应工作压力和多任务处理。
8. 具备餐饮安全和卫生知识，熟悉相关法规和标准，具备一定的食品安全管理经验。
四、福利待遇1. 提供具有竞争力的薪资福利待遇，根据个人绩效和岗位职责确定。
2. 提供完善的培训机制，提供广阔的发展空间和晋升机会。
3. 提供员工福利，包括年假、带薪休假、医疗保险等。
4. 提供良好的工作环境和团队氛围，支持员工个人发展和成长。
餐饮店经理岗位职责14篇
餐饮店经理岗位职责14篇餐饮店经理岗位职责【篇1】1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的`迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮店经理岗位职责【篇2】1、协助进行医院食堂的工作流程管理。
2、进行菜品完善，为菜单设计提供建议。
3、协助进行仓库/材料管理，成本/质量控制。
4、协助进行人员管理，如人员安排、调动等。
5、协助进行人员培训。
6、做好医院食堂的卫生安全管理。
7、负责电脑入账等电脑操作。
餐饮部经理岗位说明书
餐饮部经理岗位说明书一、岗位概述餐饮部经理是酒店或餐厅中负责餐饮业务管理的核心岗位之一。
作为餐厅的责任人，餐饮部经理直接向总经理汇报，负责制定和实施餐饮部的运营策略和管理方案，确保餐厅的日常运营顺利进行。
二、岗位职责1. 制定和执行餐饮部的年度经营计划和销售策略，包括预算编制、业绩目标设定等；2. 负责制定餐厅的运营政策和流程，并确保员工遵守和执行；3. 根据市场需求和顾客反馈，调整餐饮部的菜单和推广活动，以提升销售额和顾客满意度；4. 招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的工作效率和服务质量；5. 负责餐饮部的成本控制及利润分析，确保餐厅的经营盈利；6. 与采购部门合作，管理供应商关系，确保餐饮部所需食材和物资的及时供应；7. 负责餐厅的设备维护和保养，保证设备正常运作，并制定相应的维修计划；8. 处理投诉和疑难问题，解决顾客的不满和纠纷，维护良好的顾客关系；9. 定期向总经理汇报餐饮部的经营状况，提出合理化改进建议。
三、任职要求1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮专业或相关领域优先考虑；2. 具有3年以上餐饮管理经验，有酒店行业工作经验者优先；3. 熟悉餐饮部的运营流程和管理方法，具备一定的市场分析和销售技巧；4. 具备团队领导和协调能力，能够有效管理员工和调动团队积极性；5. 具有较强的沟通能力和服务意识，能够有效处理顾客投诉和问题；6. 具备良好的财务分析和成本控制能力，能够合理安排预算和盈利计划；7. 具备一定的食品安全和卫生知识，熟悉相关法律法规；8. 具备良好的抗压能力和应变能力，能够在高强度工作环境下胜任岗位。
四、薪资待遇餐饮部经理的薪资待遇根据个人的资历和经验进行评估，具体面议。
五、岗位发展餐饮部经理作为酒店或餐饮行业的核心管理岗位，具备广阔的发展空间。
凭借出色的业绩和管理能力，餐饮部经理有机会晋升为酒店的副总经理或总经理，或者在更高级别的酒店或餐饮机构中担任高级管理职位。
六、总结餐饮部经理是酒店或餐厅中至关重要的岗位之一，承担着制定策略、管理团队和提升销售业绩的重要责任。
餐饮岗位经理说明书
餐饮岗位经理说明书尊敬的餐饮岗位经理，欢迎您加入我们的团队，成为一名餐饮岗位经理。
为了确保您能够顺利适应和胜任此岗位，我们为您准备了以下说明。
请您仔细阅读，并尽快熟悉和执行相关职责。
一、岗位概述作为餐饮岗位经理，您将负责管理和协调餐厅的运营工作，以确保顾客能够享受优质的餐饮服务。
您需要与厨师、服务员和其他员工紧密合作，共同营造一个高效、友好和舒适的用餐环境。
二、职责和任务1. 领导和指导员工：您需要带领团队成员，确保他们了解并遵守公司的规章制度和工作流程。
您要确保团队成员掌握并展示专业的服务技能，以提供出色的顾客体验。
2. 订单管理：您负责监督和管理订单的处理过程，确保食物的准时出餐和正确送达。
您需要与厨房人员密切合作，确保顾客的点菜需求得到满足。
3. 卫生和安全：作为餐饮岗位经理，您需要确保餐厅的卫生和安全符合相关标准。
您要监督员工的卫生习惯，确保他们正确使用清洁用品和工具，维护餐厅的整洁和安全。
4. 销售和利润管理：您需要制定并执行销售策略，以增加餐厅的收入和利润。
您要在保证服务质量的前提下，推动餐厅销售额的增长，提高顾客满意度。
5. 员工培训和发展：您需要定期进行员工培训，帮助员工提升专业技能和工作效率。
您要根据员工的表现和潜力，制定相应的发展计划，并给予必要的指导和支持。
三、技能要求1. 优秀的领导能力：作为餐饮岗位经理，您需要具备良好的领导能力，能够激励、指导和协调团队成员，使他们发挥出最佳水平。
2. 出色的沟通能力：您需要与多个部门和团队成员进行有效的沟通，以确保信息的畅通和协调。
您要善于倾听和传达信息，能够与顾客和员工保持良好的沟通关系。
3. 优秀的问题解决能力：在日常工作中，难免会遇到各种问题和挑战。
作为经理，您需要具备解决问题的能力，并能够迅速作出决策和应对紧急情况。
4. 组织和计划能力：您需要根据餐厅的运作情况，合理安排员工的工作和任务。
您要善于组织和计划，确保餐厅能够高效运营。
餐饮经理岗位工作说明书
餐饮经理岗位工作说明书1. 岗位概述餐饮经理是负责管理和运营餐饮业务的专业人员。
他们负责制定并执行餐厅的运营策略，确保提供高质量的餐饮服务，同时管理员工、控制成本、维护卫生和安全标准。
本文将详细阐述餐饮经理岗位的工作职责、所需技能以及任职要求。
2. 工作职责- 制定并执行餐厅的运营策略，确保达到销售目标和利润预期；- 掌握并落实食品安全和卫生标准，确保餐厅符合相关法规和规定；- 管理并指导员工的工作，包括招聘、培训、调度、绩效评估等；- 确保顾客满意度和服务质量的提升，并解决客户投诉；- 监控并控制成本，包括食材采购、人工成本、设备维护等；- 确保餐厅设施和设备的正常运行，及时处理故障和维修；- 协调各部门合作，确保餐厅的运作流程畅通；- 进行市场调研和竞争情报收集，提供改进和创新的意见。
3. 所需技能- 出色的领导力和团队管理能力，能够激励员工并提高团队合作；- 优秀的沟通和人际交往能力，善于与员工、顾客和供应商进行有效的沟通；- 具备商业敏锐度和市场洞察力，能够抓住机会并应对竞争挑战；- 熟悉餐饮行业的法规和政策，并能够指导员工遵守相关规定；- 具备良好的组织和时间管理能力，能够高效地处理多项任务；- 具备财务管理和成本控制的知识，能够有效管理餐厅的经济运作；- 熟练掌握计算机应用软件，如电子表格、POS系统等。
4. 任职要求- 大学本科及以上学历，餐饮管理或相关专业优先；- 具备相关岗位的工作经验，有餐饮行业从业资格证书者优先考虑；- 具备团队管理和运营管理的经验，能够应对各种挑战和变化；- 具备良好的职业道德和职业操守，能够保持工作积极性和责任心；- 有能力适应工作压力，并能够灵活处理突发事件和问题；- 具备学习和创新的能力，能够不断提升自身的专业素养。
总结：餐饮经理是一个多方位要求较高的岗位，需要具备丰富的餐饮行业经验和管理技能。
通过有效的领导和团队合作，餐饮经理能够确保餐厅的顺利运营和良好的服务质量，提高顾客满意度和利润水平。
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全面分析2009年餐饮行业情况Department 部门：餐饮部Job Title 岗位名称：餐饮部经理Res. T o 隶属于：餐饮部总监Order T o 指挥到：副经理、主管、文员、预定主任Shift 班次：行政班Working Hours工作时间：8：00~17：00Job Duty 工作职责：1．在餐饮部总监的直接领导下2．全面负责餐饮部的日常服3．务管理工作；4．完成上级交办的其它任务。
Job Contents 工作内容：1．接受上级领导指示；(1) 参加酒店例会；(2) 听取领导布置工作；(3) 汇报部门工作；(4) 完成上级交办的其它任务；(5) 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
2．部门内部管理工作：(1) 协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标(2) 准以及各项规章制度；(3) 组织制定餐饮部工作计划；(4) 组织召开部门例会；(5) 审批制定部门表格、领用单和排班表等；(6) 根据酒店工作需要，(7) 对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选；(8) 定期与部门内副经理、主管和领班沟通；(9) 定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习；(10) 直接督导部门管理人员的服(11) 务态度及工作质量；(12) 部门物资管理；(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题；(11)组织部门创新；(12)组织部门评优；(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改；(14)处理突发事件。
3．协作其它部门：(1) 与各部门协作，(2) 满足客人用餐需求；(3) 与营销部配合，(4) 确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成；(5) 与财务部协作，(6) 做好挂帐和收帐的管理工作；(7) 与厨房协作，(8) 做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9) 降低菜品损耗；(10) 接受质量管理部的检查并进行整改；(11) 协调处理部门之间的纠纷；(12) 落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
4. 对客服务管理：(1) 掌握预订情况和当天客情；(2) 负责VIP及重要团体用餐的迎送工作；(3) 督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服(4务，(4) 保证提供优质的个性化服务；(5) 对重要的客户定期回访；(6) 及时答复客人提出的意见及建议；(7) 落实客人遗留贵重物品的处理；(8) 处理客人对本部门的投诉，(9) 及时上报；(10) 处理其它涉及客人的突发事件，(11) 及时上报。
5. 自我管理：(1) 根据部门要求制定个人每月工作计划，(2) 并报餐饮部总监审定；(3) 按照计划和实际工作要求组织部门相关培训；(4) 参加相关资格认证考试；(5) 完成部门“创新”、“用心做事”的指标；(6) 定期自我总结，(7) 针对管理中的不(8) 足进行总结，(9) 并接受上级检查。
工作项目核检表项目内容及要求接受上级领导指示1. 参加酒店例会(1) 参加每日部门例会；(2) 汇报本部工作情况，(3) 言明工作进展、存在问题及原因分析、拟定采取的对策；(4) 听取部门的工作指示。
部门内部管理2. 主持部门工作例会(1) 主持每日部门班前例会；(2) 向二级部传达酒店和部门例会精神及内容；(3) 听取副经理汇报，(4) 研究问题，(5) 拟定措施，(6) 明确期限，(7) 落实责任；(8) 在例会上布置工作重点要求并落实责任人。
3. 召开部门沟通会(1) 每月组织一次部门沟通会，(2) 了解基层情况，(3) 发现问题，(4) 落实解决措施；(5) 将沟通会纪要上报部门；(6) 将需改进或落实的工作汇报上级；(7) 将沟通会结果及时反馈给员工；。
4. 检查与评估(1) 对副经理的工作进行检查；(2) 检查总监、副经理、主管检查出的问题是否已经整改落实；(3) 检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查；(4) 审核各班组使用的各种表格，(5) 如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、表扬和批评表等表格；(6) 组织各班组员工的培训；(7) 定期组织员工对酒店企业文化进行学习。
5. 对“创新、合理化建议”的落实(1) 将合理化建议在汇报后上交酒店并接受酒店审核；(2) 责成有关人员对拟采取的合理化建议进行落实并接受酒店的审核。
6. 进行业务考核和评优活动组织(1) 参与本部员工业务考核工作；(2) 设立各种可以激励员工的荣誉称号，(3) 报餐饮部总监审定、备案；(4) 督导本部各种“先进”的评选，(5) 并将评选结果报餐饮部总监审定、备案。
与其它部门协作7. 参加营销…一会一案,(1) 听取营销部关于大型会议和团队的接待方案，(2) 掌握餐饮接待方面有关信息；(3) 听取对各二级部接待服(4) 务方面的建议；(5) 发表个人意见;(6) 与参加会议者讨论；(7) 负责对会议最终确定的方案中关于餐饮部部分的组织落实。
8. 配合工程部和管事部工作(1) 配合工程部和管事部共同;(2) 做好对各餐厅的装修、各种设备;(3) 设施及地面的维修保养工作。
9. 质量跟踪(1) 对于部门及质量管理部等酒店职能部门查到的本部门质量事故;(2) 要到现场进行跟踪落实;(3) 查明原因;(4) 寻找解决措施。
对客服务管理10. 阅读报表(1) 查阅宾客预订情况；(2) 阅读VIP、会议、团体接待通知单。
11. 现场督导(1) 对VIP接待和其他重要接待活动;(2) 要亲自检查布置工作的落实情况；(3) 在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊要求。
12. 发展与重要客户的关系(1) 对重要的客户进行定期拜访;(2) 进行探望与问候;(3) 发展酒店与重要客户的良好关系。
13. 落实客人遗留物品的处理(1) 对于客人遗留物品要亲自过问并及时上交保安。
14. 处理突发时间及客人投诉(1) 出现客人投诉;(2) 第一时间赶赴现场;(3) 了解情况；(4) 权限之内;(5) 立即处理;(6) 事后上报；(7) 超越权限;(8) 及时上报；(9) 将处理情况汇总上报；(10) 突发事件;(11) 第一时间赶赴现场;(12) 查找原因;(13) 协调相关部门及时处理解决;(14) 关系到对客服;(15) 务的要赔礼道歉;(16) 提供升级服务；(17) 若属人为原因造成;(18) 查找责任人;(19) 将落实情况汇总及时拿出处理意见。
自我管理15. 月度总结(1) 每月进行一次月度总结;(2) 撰写“本月餐饮部工作进展与存在问题”报告；(3) 总结中必须包括本月营业完成情况、部门工作计划完成情况、人事变动、员工思想动态、下月工作计划、合理化建议、下月培训计划等；(4) 进行个人总结;(5) 找出个人自身不足;(7) 言明下月努力方向；(8) 每月31日前报餐饮部总监。
餐饮部经理到位检查流程表督导岗位督导部门餐饮部总监、质量管理部说明1．每检查完一个到位点后;2．应将检查时间、质量达标;3．情况、责任人、检查人等登记在《部位质量检查表》中；4．如在检查中发现问题，5．则应将出现的问题、责任人、处理意见等情况在当天例会中公布。
检查地点完成时间检查内容核查媒介餐饮部各岗位餐前到位(一次、在营业时间之前、提前10分钟完成)1. 对照《部位质量检查表》对副经理、主管检查过的各检查项目进行抽查复;3. 查检查出的问题是否已经整改落实；4. 根据各区域《应备卡》抽查餐前各区域的布草、餐具、用具等各项物资的应备；7. 检查各区域的卫生情况；8. 检查各设备;9. 设施的工作情况;10. 确保无安全隐患;11. 以及是否准备;12. 就绪；13. 检查班组内部各种表格的填写是否正确；14. 检查员工的到岗情况;15. 及布置工作的完成情况；16. 检查区域领班的在岗情况及工作情况；17. 将检查的主要内容填写于《部位质量检查表》上。
(1) 部位质量检查表餐饮部各岗位餐中（一次到位）1. 按照迎宾员的工作程序与标;2. 准抽查迎宾员的引领服;3. 务是否达标：a. 迎宾员迎送客人的态度是否热情友好；b. 迎宾员的迎送服c. 务是否及时、准确；d. 迎宾员的迎送服e. 务是否规范、符合标准；g. 是否能够准确识别常客、回头客;h. 并及时传递顾客信息;i. 为客人提供个性化的服务；5. 按照服;6. 务员的工作程序与标准;8. 抽查服;9. 务员的餐桌服;10. 务是否达标11. ：a. 服b. 务员的服c. 务态度是否热情友好；d. 服e. 务员的餐桌服f. 务是否及时、有序；g. 服h. 务员的餐桌服i. 务是否规范、符合标准；k. 服餐饮资料库·中国最大的餐饮资料下载平台 上传精彩 创造财富 11 海量实战 专业实用 纯餐饮文库l. 务员是否及时发现客人的需求并提供个性化的服务；2． 客人的需求及菜品信息是否传递迅速；3．上菜的顺序是否正确，并保证菜品的配料齐全；4．上菜是否及时并保证菜品的温度及型、色；5．对于查出的问题应及时给予纠正并查漏补缺；6．将查到的主要问题记录在《部位质量检查表》上。
资料来源：中国吃网。