各国辐照食品的态度
食品加工中辐照技术的应用与评价
食品加工中辐照技术的应用与评价随着时代的发展，食品加工技术也在不断革新。
其中，辐照技术作为一种新兴的食品加工技术，引起了广泛的关注和研究。
辐照技术利用射线辐射的特性来消毒、杀菌和保鲜食品。
然而，对于辐照技术的应用和评价，不同人有着不同的看法。
本文将探讨食品加工中辐照技术的应用与评价，旨在给读者提供一定的了解和思考。
首先，我们来看辐照技术在食品加工中的应用。
辐照技术在食品加工过程中具有独特的优势，其中最大的优势是可以有效地杀灭细菌和昆虫。
通过辐照技术加工处理的食品，可以大大延长食品的保质期，降低食品变质的风险，并且可以减少对食品所需的化学添加剂的使用。
此外，辐照技术还能够控制虫害和病原菌的传播，使食品更加安全可靠。
然而，辐照技术也存在一些问题和争议，其中最主要的问题就是对食品中营养成分的影响。
一些人担心辐照技术可能会破坏食品中的营养物质，导致食品的营养价值下降。
事实上，辐照技术确实会对食品中的某些营养物质造成一定的影响，比如维生素C和维生素B1等。
然而，这种影响往往是在辐照剂量较高的情况下出现的，而在实际的食品加工过程中，使用的辐照剂量往往是经过科学研究和严格控制的，可以最大限度地降低对食品营养物质的影响。
此外，还有一些人对辐照技术的安全性表示担忧。
他们担心辐照食品可能会产生放射性物质，对人体健康造成损害。
然而，经过长时间的科学研究和实践证明，使用合适的辐照剂量进行食品加工并不会引起放射性物质的产生。
国际上许多权威组织，如世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO），都已经确定了辐照食品的安全性，并建议将其作为一种安全可靠的食品处理方法。
然而，辐照技术在食品加工中的应用还面临一些挑战和限制。
首先，辐照设备和技术的投资比较高，这对于一些小型食品加工企业来说可能是一个障碍。
其次，辐照技术在一些国家和地区仍存在法律法规的限制，导致其应用受到一定的限制。
此外，一些消费者对辐照食品持抵触态度，担心对人体健康不利。
日本核辐射地区食品
日本核辐射地区食品
日本的核辐射地区食品主要指的是受福岛核灾影响的福岛县及周边地区的食品。
福岛核灾是指2011年3月福岛第一核电站遭遇地震和海啸造成的核泄漏事故。
由于核辐射的影响，福岛县及周边地区的食品受到了很大关注。
日本政府对福岛核辐射地区的食品采取了严格的检测和监控措施。
福岛县内的农产品和水产品都需要进行辐射检测，并且只有通过检测并符合安全标准的食品才能上市销售。
日本政府还设立了辐射检测站点，进行持续的监测。
然而，尽管政府采取了一系列的安全措施，仍然有一部分人对福岛核辐射地区的食品持怀疑态度。
他们担心即便通过了政府的检测，食品中可能仍含有辐射物质，并且长期食用可能对健康造成潜在风险。
针对这种担忧，一些国家对从福岛核辐射地区进口的食品进行严格限制或禁止。
不过，也有一些国家取消了对福岛核辐射地区食品的限制，认为经过严格的检测，这些食品是安全的。
总的来说，福岛核辐射地区的食品经过严格的检测和监测，符合安全标准。
尽管如此，对于食品安全问题，个人仍需根据个人情况和偏好做出自己的决策。
国际辐照食品与食品辐照装置的发展与趋势分析课件
调味品的辐照正在审批阶段。
澳洲食品辐照的发展现状
近年，澳大利亚和新西兰取消了1989年以来对 食品辐照的禁令。
1999年下半年澳大利亚新西兰食品标准委员会 (ANZFSC)核准了澳新食品主管局(ANZFA)标 准AI7《食品辐照》。
1997年，FDA批准红肉的辐照。 2000年，美国农业部USDA的食品安全监督机
构FSIS批准了牛肉的辐照。FDA批准了新鲜鸡 蛋和易发芽种子的辐照。
2002年，美国农业部USDA就已经接受采用辐 照方式对进口水果、蔬菜进行检疫处理。
2005年，FDA批准了软体贝壳类的辐照以用于 控制新鲜的或者冰冻软体贝壳类中的病原体 （如弧菌类和其他食源性病原体）。
经欧盟批准的食品辐照装置清单
国家名称 法国 装置数量 7
欧盟成员国
德国 西斑牙 比利时、捷克、匈牙利、
荷兰
意大利、波兰、英国
4
2
1
国家名称 装置数量
非欧盟成员国
南非
泰国
3
2
瑞士、土耳其 1
日本食品辐照的发展现状
日本北海道的土豆辐照设施是世界上较 早的商业化运行的辐照设施，其在1974 年就开始运营主要应用于土豆的抑制发 芽；
减少是由于运输受阻的原因。
食品辐照装置
食品辐照装置的分类
用于食品加工的辐照装置有γ辐照装置、 电子束辐照装置和X射线辐照装置等三 大类。
为了保证食品辐照的安全，用于食品辐 照的射线能量有所限制：加速器的电子束能
量不大于10MeV；X射线的能量不大于5 MeV；γ辐 射源采用钴-60和铯-137。
Co60 钴
Co60 钴-60辐射全解！2009-12-15 19:48:36| 分类：生活常识| 标签：|字号大中小订阅首先，告诉大家，金属钴（读音Gǔ）是一种金属，而钴60则是金属钴的一种同位素，具有放射性，可以用来治疗癌症等，不过使用时要注意保护，放射线对人伤害很大。
钴的性质：钴（Co），原子序数27，原子量58.9332。
元素名来源于德文，原意是妖魔。
1735年瑞典化学家布兰特发现并分离出钴。
钴在自然界分布很广，但在地壳中的含量仅为0.0023%，占第34位。
钴矿主要有辉钴矿、方钴矿等，海洋底的锰结核中钴的含量也很大，天然水、泥土和动植物中都有钴。
自然界存在的稳定同位素只有钴59。
cobalt-60钴-60（Co）是金属元素钴的放射性同位素之一，其半衰期为5.27年。
它会透过β衰变放出能量高达315 keV的高速电子成为镍-60，同时会放出两束伽马射线，其能量分别为1.17及1.33 MeV。
元素钴的一种放射性同位素(见放射性)。
符号□Co，简写为60Co。
钴60是β- 衰变核素，发射β- 和γ射线，β-射线的最大能量为0.315兆电子伏,γ射线的能量有1.173210和1.332470兆电子伏两种。
半衰期为5.272年。
3.7×10□贝可的钴60重8.85×10_□毫克。
3.7×10□贝可的钴60点源在1厘米远处的照射量率为13.2伦琴／时。
钴60属高毒性核素,对全身有影响，对人体的有效半减期为9.5天，在人体中的最大容许积存量为3.7×10□贝可。
钴60在放射性工作场所空气中和露天水源中的最大容许浓度分别为0.33和370贝可/升。
钴60的化学性质与元素钴相同。
产生钴60的核反应有以下各种：59Co(n，γ)60Co、59Co(d，p)60Co、62Ni(d，□)60Co、63Cu(n,□) 60Co和铋的散裂裂变反应等。
只有第一种核反应具有工业生产意义。
辐照食品的安全性概述
辐照食品的安全性概述在辐照食品的安全性方面，科学研究表明，适量的辐照对食品的安全性并没有负面影响。
美国食品药品监督管理局（FDA）和世界卫生组织（WHO）已经确认，经过辐照处理的食品在保持营养成分和口感的同时，能够有效杀灭病原微生物，提高食品的安全性。
另外，辐照食品还有一些明显的优势。
首先，辐照食品可以减少食品中的致病微生物，减少食品中的化学添加剂使用，有利于食品安全。
其次，辐照食品能够延长食品的保质期，减少食品的损耗，有利于食品储存和运输。
最后，辐照食品能够帮助人们消除对食品中毒的恐惧，对于那些容易感染食源性疾病的人群来说，辐照食品是一种安全可靠的食品选择。
然而，辐照食品也存在一定的质疑和争议。
一些人担心辐照食品可能会对食品中的营养成分产生负面影响，或者造成食品中的放射性残留物。
此外，食品辐照技术的安全性标准和管理也需要进一步规范和完善。
总的来说，辐照食品在经过科学检验和严格监管的情况下，是一种安全可靠的食品加工技术。
通过适量的辐照处理，食品可以更好地保持其营养成分和口感，同时提高食品的安全性和保质期。
未来，我们应该加强对辐照食品技术的研究和监管，确保其对人体健康和环境的安全。
由于现代社会对食品的需求不断增长，食品供应链日益复杂和全球化，食品的安全性和保质期成为备受关注的问题。
在这个背景下，辐照食品处理技术成为了一种备受关注的食品保鲜和安全处理方式。
辐照食品处理技术通过使用适量的辐射源来杀灭食品中的微生物，如细菌、真菌和寄生虫，减轻了食品中的病原体污染，延长了食品的保质期，从而提高了食品的安全性。
但是，对于辐照食品的安全性和影响以及相关法规和标准，人们还存在一些疑虑和担忧。
一些人对辐照食品的安全性持怀疑态度。
他们担心辐照食品会对食品中的营养成分产生负面影响，因为辐照处理可能会破坏食品中一些对人体有益的维生素和营养物质。
然而，经过多项科学研究发现，适量的辐照处理并不会对食品的营养价值产生显著影响。
辐照食品
辐照食品作者：宋雪莲来源：《农产品·市场周刊》2009年第35期辐照,一种新的灭菌保鲜技术,粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用,我国相关食品产量已占全球总量的三分之一。
然而,对大多数消费者来说,“辐照”一词还相当陌生。
河南杞县“钴60事件”,把“辐照技术”这个陌生的专业字眼带到了公众面前。
随着辐照技术的应用范围浮出水面,人们不禁发问,我们日常食用的哪些食品是经过了辐照的?放射性物质辐照过的东西人吃了安全吗?中国辐照食品已占全球总量1/3北京消费者李先生在浏览河南杞县利民辐照中心“钴60事件”新闻的时候,发现了一个以前他从来没有注意过的现象,那就是,钴60照射的物品竟然包括自己日常吃的辣椒粉。
媒体资料显示,在河南开封,杞县是第一人口大县,同时也是地域大县和农业大县,盛产大蒜等。
上世纪八九十年代,因花生、大蒜、棉花等农作物在保存一段时间后会发芽和易生虫等,产品在国内市场一度受到很大冲击。
1997年,民营企业“杞县利民辐照厂”投入运行。
该企业的“辐照作业”主要是对大蒜、花生、棉花、方便面调料包、辣椒粉、中药材等进行辐照灭菌。
“能够长期保存并且不希望发生变化的食品,目前已经越来越多地应用辐照技术进行处理了。
”现已退休的中国疾病控制中心辐射安全所(原卫生部工业卫生试验所)原所长王作元说,“比如大蒜,辐照以后就不会发芽了,而且保存的时间要长得多;我们现在吃的中药丸也很少看到长虫子的现象。
获得这些成果,一个重要的技术应用就是辐照技术。
”据王作元介绍,食品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术。
它是一种辐射加工技术,运用γ-射线的照射对食品进行加工处理,在能量的传递和转移过程中,产生强大的理化效应和生物效应,从而达到杀虫、灭菌、保持营养品质及风味和延长货架期的目的。
“食品辐照以其减少农产品和食品损失,提高食品安全质量,控制食源性疾病等独特技术优势,越来越受到世界各国的重视,成为21世纪保证食品安全尤其是固态食品安全的有效措施之一。
国内外辐照食品现状及相关法律法规
从1984年起，我国先后批准了26项辐照食品国家标 准和4项行业标准，其中包括9大类辐照食品的卫生标准、 18项食品辐照加工工艺标准。
我国辐照食品安全规定
允许辐照食品种类
熟畜禽肉类 花粉类
允许辐照剂量
低于8kGy 低于8kGy
标准
GB 14891.1-1997 GB 14891.2-1994
三、国内外辐照食品的标准与法规
1、国际组织和世界各国辐照食品管理法规
国际组织：食品法典委员会（CAC）、国际原子能机 构(IAEA)、国际食品辐照咨询组(ICGFI)、世界卫生组织 (WHO)、联合国粮农组织（FAO）等 世界各主要国家：美国、欧盟、日本、加拿大、澳大 利亚、新西兰、韩国等
CAC（国际食品法典委员会）
二、国内外辐照食品现状
1、国际辐照食品现状
• 目前已有40多个国家批准了200多种辐照食 品
• 年市场销售总量超过40万吨 食品辐照技术在世界范围内正 得到越来越广泛的商业化应用
2、我国辐照食品现状
食品辐照能力 据统计，目前我国国家环保部批准颁发辐射安全许 可证的单位共有174家，包括78家公司和辐照中心、17家 研究机构和79家医院。截至2007年10月，我国已建在建 电子辐照加速器共133台，总功率8258.2KW；截至2006年 底，我国已建在建设计装源能力30万居里以上的γ辐照 装置共107座，总设计装源能力超过1亿居里，实际装源 能力约为3600万居里。 据核农学会调查，2005年我国辐照食品产量达到 14.5万吨，占世界辐照食品总量的36%，产值达到35亿元， 近几年来又有进一步增长。以辐照食品的种类和数量而 言，中国是世界上辐照食品应用最多的国家之一。
美国
在食品辐照标准制定方面，美国政府1963～1967年批准了 小麦及其制品、土豆、咸肉和包装材料的辐照，1983～1986年 批准了香辛料灭菌（最高允许剂量30kGy）、猪肉防旋毛虫、粮 食杀虫和新鲜水果蔬菜延长货架期的辐照处理，2000年批准了 红肉制品的辐照处理。 在辐照作为一种检疫处理方法方面，1989年美国政府正式 颁布了有关辐照作为一种植物卫生处理方法的制定规章的政策， 经过逐步的修改和增加产品，在2000年5月美国农业部动物和植 物卫生监督署（USDA／APHIS）通过了《辐照作为新鲜水果蔬菜 和园艺产品的检疫处理方法》的法规建议稿，允许辐照作为处 理进口果蔬中11种主要果蝇和芒果象甲的检疫方法。在2002年3 月APHIS又出台了该法规的补充稿。这个法规的出台表明美国市 场第一次对以检疫为目的的辐照处理水果和蔬菜开放。
高剂量辐照对食品品质的影响研究
高剂量辐照对食品品质的影响研究食品辐照作为一种保鲜和杀灭微生物的方法已经被广泛应用，然而，高剂量辐照对食品品质有着潜在的负面影响。
近年来，人们对高剂量辐照对食品品质的影响进行了广泛的研究。
本文将就高剂量辐照对食品中微量营养素、口感和风味以及化学成分的影响进行讨论。
高剂量辐照主要应用于肉类、水产品和水果等食品，通过辐照可以杀灭微生物并延长食品的保鲜期。
然而，研究发现，高剂量辐照可能会对食品中的微量营养素造成损失。
例如，维生素C和维生素B1等水溶性维生素对辐照较为敏感，高剂量辐照可能导致这些维生素的损失。
另外，脂溶性维生素如维生素A和维生素E在高剂量辐照后的食品中也可能会发生降解。
因此，在选择食品辐照过程时需要慎重考虑，以避免对食品中微量营养素的损害。
高剂量辐照还可能对食品的口感和风味产生一定影响。
一些研究发现，高剂量辐照可能导致食品的质地变硬或变松。
这是由于辐照引起了食品中蛋白质的变性，从而影响了食品的组织结构。
此外，辐照还可能导致氨基酸、脂肪和糖类等食品成分的降解，进而影响了食品的风味。
这些变化可能使得经过高剂量辐照的食品在质地和风味上与新鲜食品存在一定差异。
因此，对于一些对食品质地和风味有较高要求的消费者来说，可能会对高剂量辐照的食品持保留态度。
除了微量营养素和口感风味外，高剂量辐照还可能引起食品中化学成分的变化。
研究发现，辐照可能引起食品中的脂质氧化，从而产生致臭物质和自由基，进而影响食品的品质。
此外，辐照还可能引起食品中亚硝酸盐的累积，进而增加潜在的致癌风险。
这些变化需要引起充分重视，以保障消费者的食品安全。
尽管高剂量辐照对食品品质可能有一定的负面影响，但合理使用辐照技术仍然是一种有效的食品保鲜方法。
为了最大程度减少其对食品品质的影响，可采取一些措施。
例如，减少辐照剂量、选择抗辐照性较好的品种或经过优化处理的食品原料等。
同时，对于高剂量辐照的食品，应加强食品标识和说明，让消费者能够全面了解食品的辐照历史和可能的影响。
辐照食品的卫生安全性研究和管理现状
辐照食品的卫生安全性研究和管理现状目前，世界上收获后的农副产品约1／4由于腐烂、霉变、虫害等而损失。
防止这种损失是确保食品供应所不可缺少的。
食品辐照可以抑制微生物繁殖、除虫除害，还可以延缓新鲜水果和蔬菜的成熟和发芽，提高食品的安全水平并延长保存期限。
随着对食品辐照的研究日益开展，食品辐照技术的有效性、安全性和无化学残留等优点受到国内外的关注。
现就食品辐照的目的、经电离辐照加工后食品的变化、食品辐照加工的优势、辐照食品的卫生安全性、国内外应用和管理现状及其发展前景作一简要综述。
1 食品辐照的目的食品辐照技术如同食品冷藏、高温处理和化学处理等技术一样，能够去除食品中引起食品腐败和导致食源性疾病的微生物，达到保障食品安全、延长食品货架期的目的。
辐照通常能杀灭食品中大多数微生物，但并不是所有微生物。
也就是说，辐照食品并不是灭菌食品。
如：用2～7 kGy的剂量进行辐照处理，能有效去除非芽孢形成的致病菌如沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌和大肠杆菌0157：H7，不能杀灭引起肉毒中毒的病原菌肉毒杆菌。
2 经电离辐照加工后食品的变化食品辐照一方面是一种能够延长食品的货架寿命，增强食品安全卫生性的技术，另一方面，这种技术可以引起辐照食品的物理、化学变化和生物变化，从而影响食品的营养价值和感官特性。
研究表明，辐照引起的变化比烹调引起的变化小。
烹调引起的变化很明显，消费者很容易辨别。
而通常低剂量辐照后的食品变化不明显，不容易通过感官、气味或味道与未经辐照的食品区别。
在食品加工过程中常用各种方法，这些方法会降低某些营养成分的含量。
在低剂量辐照(<10kGy)时，这种营养成分的丢失检测不出来或不明显。
在高剂量辐照(>10 kGy)时，可监测出营养素丢失，但较烹调或冷藏小。
在低剂量时，大多数食品的感官和温度变化不明显，而在高剂量时，辐照食品的温度升高，并且出现感官的变化如异味、变褐色。
3 辐照食品的卫生安全性自开展辐照食品研究以来，许多国家都进行了耗资巨大的动物毒理实验，结果表明在通常照射剂量下，食物未出现致畸、致突变与致癌效应。
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景我国的食品保藏技术随着科技的发展也在不断地进步，相比起传统的加热、冷藏、干燥、发酵、化学等等手法，辐照保藏也作为一种新兴的食品保藏技术映入视线。
食品的辐照保藏技术就是通过射线照射食品药品等，让其内部发展和成熟的部分发生改变，延迟食物的变质，对于物品的消毒杀菌防止发霉等等都具有很大的用途。
许多人听到辐照保藏就将其认为成是在食品中添加有害身体的物质进行保藏的技术。
河南杞县"钴60事件",把"辐照技术"这个陌生的专业字眼带到了公众面前。
那么什么才是辐照保藏技术呢，这是一种新兴的灭菌手段，针对于谷物、果蔬、肉类、中医药材等等的保藏都具有一定的贡献，在我国辐照保藏技术受到了广泛的运用，几乎占据了世界辐照保藏食品的三分之一。
这与许多民生报道中的为追求保质期而添加化学药物对身体有害的方式具有本质的区别。
食品辐照保藏技术在上世纪就已经开始出现，其最早仅仅作为食品消毒的一种手段，1958年美国制定了关于食品安全的修正政策才使全球对于辐照保藏的态度开始发生转变，随后通过联合国发布的辐照食品通用法则才使得辐照保藏技术在全球范围内推广起来。
在当今科学手段发达得今天，辐照保藏食品的数量也在逐渐增长，覆盖面积也不断扩大，已经成为许多食品药品企业保藏得常见手段。
我国得辐照保藏技术应用虽然不及外国的时期早，然而距今仍旧有较长的时期进行完善。
从最先的洋葱大蒜果蔬等物品再到肉类蛋类药品等等，通过不断地研究和实验也逐渐形成了一套较为成熟的系统体系，取得了较为优异的成果。
先进我国已经具备了数百座食品辐照装置，设计容量达到了数千万居里，拥有着全球三分之一的辐照食品的我国无疑是推动食品辐照商业化的很大助力。
辐照保藏手段相比较于其余手段能够减缓生长且不会产生别的变化，例如可以防止马铃薯大蒜等植物的发芽，可以减少蔬果药品的生虫发霉，这使得辐照曹沧技术已经十分普遍。
它就在我们日常生活的方方面面，为我们的食品药品质量提供着保障。
你了解“辐照”食品吗
你了解“辐照”食品吗作者：宋雪莲来源：《中国经济周刊》2009年第30期“钴60事件”引出“辐照”食品之惑辐照，一种新的灭菌保鲜技术，粮、蔬、果、肉、调味品、中药等领域均已应用，我国相关食品产量已占全球总量的三分之一。
然而，对大多数消费者来说，“辐照”一词还相当陌生——新闻背景河南杞县“钴60事件”河南省开封市杞县利民辐照中心于1997年成立，业务是用钴60放射源对方便面调料包、辣椒粉等进行辐照灭菌。
放射源通常被放在墙壁厚达2米的水井辐照室内，用时提出，用完放回。
2009年6月7日，中心辐照装置运行时货物意外倒塌，导致放射源保护罩倾斜，钴60放射源被卡住，无法回到水井中。
6月14日15时，由于放射源的长时间照射，接受辐照加工的辣椒粉自燃。
24时，火势得到控制。
7月12日开封市政府召开新闻发布会，通报相关情况：安全无事，正在处理。
7月16日环保部发布通告，卡源事故不会造成环境污染。
7月17日有谣传称辐照中心钴60将爆炸，致使许多群众逃离家乡，前往附近县市“避难”。
当地政府随后召开新闻发布会，专家出面辟谣，警方抓获5名造谣者。
大部分群众返回家中。
怎样让大蒜不生芽、中药丸不生虫、方便面调料包不变质？答案之一是——进行辐照。
从6月7日，装有钴60的放射源无法正常回到铅井内，到目前仍未公布此次故障最终解除的确定时间——河南杞县利民辐照中心不但在一个多月的时间里成为了新闻热点，也把“辐照技术”这个陌生的专业字眼带到了公众面前。
随着辐照技术的应用范围浮出水面，人们不禁发问，我们日常食用的哪些食品是经过了辐照的？放射性物质辐照过的东西人吃了安全吗？中国辐照食品已占全球总量1/3北京消费者李先生在浏览河南杞县利民辐照中心“钴60事件”新闻的时候，发现了一个以前他从来没有注意过的现象，那就是，钴60照射的物品竟然包括自己日常吃的辣椒粉。
“一个县不仅有存放放射性物质的辐照厂，而且竟然辐照辣椒粉、大蒜、甚至方便面的调料包，而我和我周围的人竟然都是第一次知道。
辐照食品保鲜技术的现状及前景
辐照食品保鲜技术的现状及前景辐照食品保鲜技术，是一种基于电离辐射原理的食品保鲜技术，它通过向食品中注入一定强度的电离辐射，达到杀灭微生物、抑制发芽、延长保鲜期等目的。
辐照食品保鲜技术与传统生物、化学、物理保鲜技术相比，具有操作简便、灭菌效果好、保持质量不变、推广快等优势，因此，在国际上得到广泛应用。
目前，辐照食品保鲜技术在世界上已经有60余个国家和地区广泛应用，其中以美国、加拿大、法国、澳大利亚等发达国家和地区应用较为广泛。
辐照食品已被世界卫生组织、粮农组织、国际原子能机构等国际组织认可，成为一种安全、可靠、有效的食品保鲜技术。
目前，我国已经正式批准使用辐照保鲜技术，广泛应用于农副产品、肉品、水产品、调味品等领域。
预计未来几年，随着我国经济的快速发展，人们对安全、卫生、保健的重视程度将提高，辐照保鲜技术的应用范围和市场需求也将不断扩大。
尽管辐照食品保鲜技术有许多优势，但也存在一些问题和争议。
一方面，一些人认为辐照食品可能对人体造成不良影响，如引发慢性病、损害营养成分等；另一方面，一些人有误解，认为辐照食品是“辐照污染”，具有放射性危险等。
这些问题和争议，既有技术创新的风险，也有社会公众对新兴技术的恐慌和缺乏科学知识的原因。
因此，为了使辐照食品保鲜技术能够更好地发展，需要加强科学研究，进一步完善相关法律法规和标准，提高公众的安全意识和科学知识，改善和加强行业规范和监管，以及增加对新技术创新的投入和支持等措施。
总之，辐照食品保鲜技术作为一种新兴的食品保鲜技术，具有广阔的发展前景。
但只有通过不断的科学研究和技术创新，增强社会公众的安全意识和科学知识，合理规范和监管市场，才能够更好地为人们提供更安全、更卫生、更健康的食品。
微波辐照对食品品质的影响及安全评价
微波辐照对食品品质的影响及安全评价近年来，微波辐照作为一种新兴的食品加工技术受到越来越多的关注。
微波辐照作为一种无污染、无残留、节能高效的特殊辐射加热方式，被广泛应用于食品加工、医药、化工等领域。
但是，微波辐照也受到了部分人的质疑。
有人认为微波辐照有可能对食品保留物质的结构、营养价值和安全性产生不良影响。
因此，在探讨微波辐照的应用前景时，需要对微波辐照对食品品质的影响及安全评价进行深入分析。
一、微波辐照对食品品质的影响1.食品味道和香气微波辐照会导致食品内部水分瞬间加热，从而促进食品内部物质的迁移。
一些食品中的挥发性化合物会因微波辐照而大量释放，从而进一步影响食品的味道和香气。
此外，微波辐照还可能引起烤糊、焦糊、臭味等，影响食品口感。
2.营养成分一些研究指出，微波辐照可能会导致食品中的营养成分流失。
其中，微波辐照对维生素C的破坏最为显著，其次是维生素B1。
同时，微波辐照还可能会影响食品中其他营养成分的含量和活性，如蛋白质、热稳定酶等。
3.物理特性微波辐照能够引起食品内部水分的迁移，从而影响食品的物理特性，如颜色、形状、质地等。
有研究表明，微波辐照可导致肉类食品的缩水率增加，脂肪含量降低，肉质变得柔软，而蔬菜则易变软，容易变黄。
二、微波辐照的安全评价虽然微波辐照可能会对食品品质产生影响，但是作为一种特殊辐射加热方式，微波辐照是否存在潜在的安全隐患也是广受关注的问题。
1.微波辐照可能会产生辐射微波辐照所使用的微波是一种非电离辐射。
与其他电离辐射（如X射线、γ射线）相比，微波辐射的穿透能力较弱，所产生的辐射也较小。
一般而言，微波辐照所产生的辐射量不会对人体产生明显的危害。
2.微波辐照可能会使部分毒性物质释放微波辐照在加工食品时会引起物质的迁移，从而可能导致一些毒性物质的释放。
这种毒性物质包括亚硝酸盐、丙烯酰胺等。
但是，这些毒性物质的释放量一般比较小，一般不会对人体产生影响。
3.微波辐照可能会产生致癌物质微波辐照有可能产生致癌物质。
食品的辐照保藏名词解释
食品的辐照保藏名词解释在如今快节奏的生活中，食品的保鲜和储藏是一个不容忽视的问题。
为了延长食品的保质期，人们使用了各种方法，而辐照保藏便是其中一种常用的技术。
本文将对食品的辐照保藏进行名词解释和相关信息的介绍。
一、辐照保藏的定义及原理辐照保藏，又称食品辐射保鲜技术，是指使用电子束、X射线或γ射线等辐射能量对食品进行处理，达到抑制微生物生长、延缓食品变质、杀灭害虫和致病菌的目的。
其原理是通过辐射能量的作用破坏微生物细胞的DNA、RNA等核酸结构，进而达到杀菌、保鲜的效果。
二、辐照保藏的应用范围辐照保藏技术广泛应用于蔬菜、水果、肉类、鱼类、调味品、坚果、干果等食品的保鲜和杀菌处理。
它能够有效抑制微生物的繁殖，降低食品变质速率，延长食品的保质期。
同时，辐照保藏技术也被应用于食品进口和出口检验、动植物检疫以及生物技术等领域，起到了重要的作用。
三、辐照保藏的优势和争议辐照保藏技术相比传统保藏方法有着独特的优势。
首先，辐射能量可以穿透食品，不会破坏其外观和结构，保持食品的质感和口感。
其次，辐射处理后的食品不含任何化学添加剂，对人体无害。
同时，辐照保藏技术可以在不改变食品味道、营养成分和口感的情况下，有效杀灭害虫、病菌和毒素。
然而，辐照保藏技术也存在一些争议。
一方面，由于人们对辐射的恐惧感，许多消费者对辐射食品持有疑虑。
另一方面，极少数研究表明，食品在辐照过程中可能会产生新的化学物质，对人体健康有一定风险。
因此，食品辐照保藏技术在很多国家并未得到广泛采用，存在一定的限制和监管。
四、辐照保藏技术的安全性和监管在国际范围内，辐照保藏技术被广泛运用，并得到了许多机构和组织的认可。
国际辐射单位（IAEA）、世界卫生组织（WHO）和联合国粮食农业组织（FAO）等国际组织已经就辐射处理食品的安全性与风险进行了多次研究和评估，并得出了结论：辐射剂量低且控制在规定范围内的辐射处理食品是安全的。
同时，各国对于辐照处理食品也制定了一系列法规和标准，以确保食品辐照技术的合理使用。
辐照食品的安全性及其国际利用动向
19国外核新闻2003.8辐照食品的安全性及其国际利用动向【日本《原子能视野》2003年5月刊报道】 ¡ 前言对食品及农作物进行射线照射的技术叫做食品辐照，用射线照射过的食品叫做辐照食品。
进行食品辐照的目的是抑制发芽、推迟成熟、杀虫、杀菌等（见表1）。
用于食品照射的电离射线只限于钴-60和铯-137的 γ射线，以及能量在10 MeV 以下的电子射线和能量在5 MeV 以下的X 射线。
这样限定是为了防止被照射食品感生放射性，使用上面规定的射线就不用担心辐照食品会带有放射性。
¡ 辐照食品的健全性必须深入探究辐照食品的安全性。
实际上，研究人员所探究的有关辐照食品给人们健康带来的影响，与其说是针对其安全性，倒不如说是一个更广泛的概念，即对其健全性的探究。
所谓健全性是指综合毒性学上的安全性、微生物学上的安全性以及营养学上的合格性的一个概念。
在探究辐照食品的急性毒性、慢性毒性、致癌性、遗传毒性、细胞毒性、致畸形性、变异原性等毒性的同时，必须调查是否因污染食品的微生物产生突变而增加毒性以及是否破坏了营养成分。
¡ 国际健全性评价的历史20世纪50年代，辐照食品的健全性试验主要在美国和英国进行，后来各国也都实行。
另外，还相继实施和召开国际计划和国际会议，并根据往年所取得的试验成果对辐照食品的健全性进行了研究（表2）。
联合国粮农组织（FAO ）和国际原子能机构（IAEA ）根据世界卫生组织（WHO ）的建议，于1970年开始了国际食品照射计划（IFIP ）。
针对世界上以低于10 kGy 剂量辐照食品为对象进行的各种动物试验，为了节省各国动物试验的经费，IFIP 在保持统一性的前提下，进行动物试验信息交流。
另外，IFIP 还进行有关辐照食品安全性的委托试验。
试验结果表明，没有发现任何辐照食品有害的证据。
该计划弄清了低于10 kGy 剂量辐照食品的健全性，1981年结束。
与IFIP 计划同时进行的还有各国自己的探究辐照食品健全性的计划，实施了大量的试验研究。
食品辐照技术应用的国际标准
食品辐照技术应用的国际标准--------------------------------------------------------------------------------i 1983年和1998年世界卫生组织(WHO)先后声明，辐射食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。
在1984年食品法典委员会(CAC)通过了“辐照食品通用标准”及“食品辐照设施推荐规程”等标准后，食品辐照技术在处理抑制根茎类农作物的发芽、杀灭谷物及食品中的害虫及微生物、延长食品的货架期方面得到较为广泛的商业化应用，目前已有40多个国家批准了200多种辐照食品，年市场销售总量达30万吨左右。
食品辐照技术快速发展的趋势引起了国际组织特别是标准制定组织的重视，为了有序地指导“辐照提高食品的安全性”和“辐照作为一种检疫处理方法”这两方面的应用，CAC和国际植物保护委员会(IPPC)正在制定或修订有关食品辐照国际标准。
CAC“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”fqCAC在1983年批准的“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”奠定了食品辐照技术的合法性，但标准中规定辐照处理的安全剂量在10kGy以下。
随着食品辐照技术发展和应用研究的深入，该标准在1999年由国际食品辐照咨询小组(ICGFI)申请修订，在2003年得到正式批准。
在标准的修订过程中争议激烈，针对取消辐照处理10kGy的上限这一主要修订内容，欧盟、日韩等国家以辐照含脂肪食品产生的环丁酮类物质的安全性没得到证实以及10kGy以上剂量无实际应用为由，坚持不同意去掉10 kGy辐照剂量上限，而美国、ICGFI、菲律宾、中国等农产品出口国，认为辐照脂肪产生的环丁酮类物质没有安全性问题。
就10kGy 以上剂量的应用，代表们提到非洲用于长货架期食品，欧盟有些国家供应给低免疫能力病人的饭食，澳大利亚批准的30kGy辐照处理香辛料等事例表明，高剂量辐照还是有其应用市场的，认为欧盟等所坚持的观点没有科学依据，继续保留去掉“10kGy辐照剂量上限”将对食品辐照未来的发展不利，也会给某些国家由此设置贸易障碍提供理由。
辐照灭菌
什么就是６０Cｏ辐照?60Co辐照存在安全隐患吗？药品就是否可以进行60Co 辐照?６0Co辐照得药品如何辨认？一、什么就是60Ｃo辐照辐照就是利用电离辐射(主要就是指60Ｃo γ射线、加速器产生得电子束或Ｘ射线)与物质得相互作用所产生得物理、化学与生物效应,电离辐射对物质得作用用于延缓呼吸、抑制发芽、延长货架期、杀虫灭菌、检疫处理等、不当得辐照会对食品得颜色、味道、营养产生一些副作用,比如脱色、有臭味、破坏一些营养成分,辐照残留也对人得健康存在安全隐患。
有资料报道用照射过得食品饲养动物(如小鼠)可引起肿瘤、在实际应用中对辐照对象、辐照工艺、辐照范围、包装材料都有严格要求。
比如,食品法典委员会(CＡC)在19８5年制定并在1991年修订得“预包装食品标签通用标准" 5。
2辐照食品中规定,经电离辐射处理食品得标签上,必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经辐照处理;配料中有辐照食品也必须在配料表中指明。
ﻫ二、辐照60Ｃｏ在食品中得应用情况、ﻫ因为辐照可60Ｃo以杀虫、保鲜、抑制发芽、灭菌等作用,所以在食品储存、加工中具有一定得应用。
但各个国家对辐照食品得政策就是不一样得,欧盟对辐照食品持相当严格与谨慎得态度、欧盟有关食品辐照得指令有两个,即“离子照射处理得食品”得框架指令1999/2／EC与执行指令１９９9／３/EC。
第一个指令规定了实施辐照处理得总体概念与技术要求,辐照食品得标示与辐照设施得授权等有关要求,包括“必须具有合理得技术要求,没有健康危害,有利于消费者";“不作为替代卫生措施得手段”;“所有经辐照得食品或含有辐照食品成分得必须在食品标签上标明”等内容、第二个指令规定在欧盟允许辐照得食品,目前只允许辐照处理药草、香料与植物调味料一类物质、ﻫ日本北海道得土豆辐照设施就是世界上较早得商业化运行得辐照设施,但日本除了在１9７2年批准土豆辐照抑制发芽外,一直没有批准其她食品得辐照处理、中国1986年我国出台了《辐照食品卫生管理规定(暂行)》,并在大量实验得基础上陆续发布了粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品等6大类允许辐照食品名录及剂量标准、1996年4月５日颁布了《辐照食品卫生管理办法》,规定辐照食品必须严格控制在国家允许得范围与限定得剂量标准内,如超出允许范围,须事先提出申请,待批准后方可进行生产。
辐照食品保鲜技术的现状及前景
辐照食品保鲜技术的现状及前景随着人们对食品安全的要求越来越高，食品保鲜技术也越来越重要，辐照技术因其高效、易操作、不影响食品营养成分等优点，成为了一种广泛应用的食品保鲜技术。
那么，辐照食品保鲜技术的现状是怎样的，又有哪些前景呢？下面将从现状和前景两个角度进行探讨。
现状辐照食品保鲜技术的发展历史辐照食品保鲜技术起源较早，在20世纪50年代，美国开始对食品辐照技术进行研究并进行了实验应用。
之后，欧洲、日本、中国等国家也陆续开始了食品辐照技术的研究和应用。
目前，全球有40多个国家批准使用辐照技术处理食品。
辐照食品保鲜技术的应用领域目前，辐照食品保鲜技术已经广泛应用于肉类、水产品、水果、蔬菜以及调味品等多种食品的处理与保鲜，达到了防止食品腐败、抑制微生物增殖、延长食品货架期等效果。
此外，辐照技术还可以用于灭菌、杀虫等方面。
辐照食品保鲜技术的好处和缺点辐照食品保鲜技术具有诸多优点，其中包括：1.高效。
辐照消毒速度快，可以在数秒 ~ 数十分钟内完成。
2.安全。
辐照过程中对环境的影响非常小，不会产生污染和残留物。
3.保鲜效果好。
辐照技术处理的食品可以延长保鲜期，减少食品浪费。
但同时辐照技术也存在着一些缺点：1.营养价值降低。
辐照处理后的食品可能会降低其营养价值。
2.食品口感改变。
部分食品经过辐照处理后，可能出现质地变化、口感变差的情况。
3.某些化学物质的形成。
部分食品在辐照过程中可能会产生一些化学反应，形成一些化学物质。
前景国内辐照食品保鲜技术的前景随着人们对食品安全和营养价值的关注，辐照技术作为一种食品加工技术，其前景值得期待。
据预测，未来5年中国辐照食品保鲜技术市场规模将以年均15%的速度增长，达到100亿元以上，市场前景广阔。
国际辐照食品保鲜技术的前景随着人们对食品质量和安全的要求不断提高，辐照技术凭借其高效、安全、易操作等优点，在国际市场上也有很大的前景。
预计未来几年，辐照技术在中国、印度、泰国等亚太地区的市场规模将稳步增长，美国、欧洲等发达国家的使用量也将保持稳定。
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辐射食品是安全的--食品辐照技术应用的国际标准1983年和1998年世界卫生组织(WHO)先后声明，辐射食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。
在1984年食品法典委员会(CAC)通过了“辐照食品通用标准”及“食品辐照设施推荐规程”等标准后，食品辐照技术在处理抑制根茎类农作物的发芽、杀灭谷物及食品中的害虫及微生物、延长食品的货架期方面得到较为广泛的商业化应用，目前已有4 0多个国家批准了200多种辐照食品，年市场销售总量达30万吨左右。
食品辐照技术快速发展的趋势引起了国际组织特别是标准制定组织的重视，为了有序地指导“辐照提高食品的安全性”和“辐照作为一种检疫处理方法”这两方面的应用，CAC和国际植物保护委员会(IP PC)正在制定或修订有关食品辐照国际标准□CAC“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”CAC在1983年批准的“辐照食品通用标准”和“食品辐照设施推荐规程”奠定了食品辐照技术的合法性，但标准中规定辐照处理的安全剂量在10kGy以下。
随着食品辐照技术发展和应用研究的深入，该标准在1999年由国际食品辐照咨询小组(ICGFI)申请修订，在2003年得到正式批准。
在标准的修订过程中争议激烈，针对取消辐照处理10kGy的上限这一主要修订内容，欧盟、日韩等国家以辐照含脂肪食品产生的环丁酮类物质的安全性没得到证实以及10kGy 以上剂量无实际应用为由，坚持不同意去掉10 kGy辐照剂量上限，而美国、ICGFI、菲律宾、中国等农产品出口国，认为辐照脂肪产生的环丁酮类物质没有安全性问题。
就10kGy 以上剂量的应用，代表们提到非洲用于长货架期食品，欧盟有些国家供应给低免疫能力病人的饭食，澳大利亚批准的30kGy辐照处理香辛料等事例表明，高剂量辐照还是有其应用市场的，认为欧盟等所坚持的观点没有科学依据，继续保留去掉“10kGy辐照剂量上限”将对食品辐照未来的发展不利，也会给某些国家由此设置贸易障碍提供理由。
在最后的修改稿中，综合各方的观点，规定“在需要的情况下，可以应用10kGy以上的辐照剂量处理，并解释说明10kGy以上的辐照是安全的”。
该标准的通过将减少消费者对辐照食品安全的担心，促进食品辐照技术国际贸易的发展。
□CAC“辐照食品鉴定方法”和有关辐照食品标识的规定2001年CAC第24届会议上批准的“辐照食品鉴定方法”的国际标准，是由欧盟提出并在欧盟标准基础上建立的。
该标准给出了5种辐照食品的鉴定方法：对于含有脂肪的辐照食品采用气相色谱测定碳水化合物的方法；对于含有脂肪的辐照食品采用气质联机测定2-环丁酮含量的方法；对于含有骨头的食品采用电子自旋共振仪(ESR)分析方法；对于含有纤维素的食品采用电子自旋共振仪(ESR)分析方法；对于可分离出硅酸盐矿物质的食品采用热释光方法。
该标准的提出为辐照食品标识的规定和标准的执行提供了方法保证。
CAC在1985年制定并在1991年修订的“预包装食品标签通用标准” 5.2辐照食品中规定，经电离辐射处理食品的标签上，必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经辐照处理；配料中有辐照食品也必须在配料表中指明。
有关辐照食品的标识问题虽然在此国际标准中早有规定，但由此引起的争论从来没有停止过。
支持的人认为消费者有知情权，辐照处理了必须标明；反对者认为既然辐照处理经多年的研究认为是一种安全的、物理的食品加工方法，就像热加工处理一样，没必要标注，标注不利于辐照食品的发展，也确实有食品商家和生产厂家对经辐照处理的食品担心消费者对“辐照”标识错误的理解而没有标识。
随着消费者对辐照食品的逐步接受，相信标识的问题会得到消费者的理解。
□国际植物保护委员会“辐照作为一种植物卫生方法”早在20世纪50年代食品辐照技术发展和应用的初始阶段，人们就认识到辐照作为检疫处理方法的可能性，但在当时的国际贸易中，熏蒸处理是商品检疫的主要处理方法，辐照处理没有经济上的可行性。
由于熏蒸剂对环境和操作人员健康的危害，主要的熏蒸剂已被禁用或逐渐被禁用。
例如，主要熏蒸剂二溴乙烷因其可使动物致癌，1984年被美国禁用，随后被其他国家禁用。
1990年前，欧洲及我国大量使用的环氧乙烷也因其有致癌作用，现已被欧洲禁用。
根据1997年的蒙特利尔协定，另一广泛应用的熏蒸剂溴甲烷将在不久的将来在全球逐步禁用，寻找替代熏蒸的检疫处理方法已成当务之急。
在先前的研究中，辐照显示出其特有的优势，引起国际组织和各国政府部门的关注，20世纪90年代以来，世界各国对辐照检疫的研究日益深入，使辐照作为广谱检疫处理方法也逐步得到国际组织的认可。
在得到地区植物保护组织认可的基础上，国际植物保护委员会(IPPC) 植物卫生措施临时委员会(ICP M)在2001年第三次会议上决定，开始制定植物安全措施国际标准“辐照作为一种植物卫生方法”，现已经在2003 年ICPM第五次会议上正式通过。
该标准的通过将是I PPC第一次为一种检疫处理方法制定标准。
□辐照食品的认证ICGFI2000年在悉尼和2001年在巴西组织举办了两个有关辐照作为卫生和植物卫生处理方法认证的研讨会，得出的一致结论是需要建立一个辐照食品国际贸易认证的标准，并制定了“世界贸易中食品和农产品认证导则”。
后经ICGFI组织有关专家讨论，辐照处理的认证根据辐照提高卫生安全性或辐照检疫目的不同而建立不同的认证体系。
以辐照提高卫生安全性为目的的辐照食品的认证标准的申请纳入CAC标准，并按照CAC标准修改了上述导则。
2 002年2月，CAC食品进出口监督和认证体系的标准委员会考虑接受名为“国际贸易中非检疫目的的辐照食品的认证请求”，而以检疫为目的的辐照食品的认证将纳入IPPC认证系列。
主要国家食品辐照标准和应用食品辐照技术在全球的发展并不均衡。
各国出于对各自利益的考虑制定出有利于各国的法规标准，对这些法规的了解将有利于我国食品辐照技术的应用和发展。
□美国食品辐照标准美国是世界上最大的食品和农产品市场，也是世界上对辐照食品研究最深入的国家之一，为了确保其农产品和食品的安全性和国际贸易的进行，非常重视辐照作为提高食品安全性和作为一种检疫处理方法方面的研究和法规建设，并成功地进行了商业化应用。
在食品辐照标准制定方面，美国政府早在1963／67年就批准了小麦及其制品、土豆、咸肉和包装材料的辐照，1983／86年批准了香辛料( 最高允许剂量30kGy)、猪肉防旋毛虫、粮食杀虫和新鲜水果蔬菜延长货架期的辐照处理，影响较大的是2000年批准的红肉制品的辐照处理。
美国由于病源微生物引起的几次大规模的食品中毒事件，使美国社会接受了食品辐照技术，辐照是目前惟一可以对冷冻冷鲜食品进行有效杀菌的技术。
美国的OmahaSt ea k公司自2000年11月至2003年5月，已为市场提供了上千万磅的辐照肉饼，辐照可以保证汉堡包肉饼中没有危害人们健康的大肠杆菌O-157。
在辐照作为一种检疫处理方法方面，早在1989年美国政府就正式颁布了有关辐照作为一种植物卫生处理方法的制定规章的政策，经过逐步的修改和增加产品，在2000年5月U SDA／APHIS通过了“辐照作为新鲜水蔬和园艺产品的检疫处理方法”的法规建议稿，允许辐照作为处理进口果蔬中11种主要果蝇和芒果象甲的检疫方法，在20 02年3月APHIS又出了该法规的补充稿，这个法规的出台表明美国市场第一次对以检疫为目的的辐照处理水果和蔬菜开放。
在2003年3月，美国加利福尼亚“墨西哥果蝇”疫区的柚子和柑橘，经辐照检疫处理杀死害虫后销往美国各地。
美国政府和市场对辐照技术的重视，将对这项技术在世界各国发展起积极的推动作用。
□欧盟有关食品辐照规则欧盟有关食品辐照的指令有两个，即“离子照射处理的食品”的框架指令1999／2／EC和执行指令19 99／3／EC。
第一个指令规定了实施辐照处理的总体概念和技术要求，辐照食品的标示和辐照设施的授权的有关要求。
第二个指令规定在欧盟允许辐照的食品，目前只允许辐照处理药草、香料和植物调味料一类物质。
总体而言，欧盟对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。
ICGFI推荐各成员国按七大类食品批准辐照食品的应用，很多成员国包括中国依此对已有的法规作了调整。
但根据欧盟规定，自2001年3月20日起，任何规定之外的辐照食品在欧盟都是不允许的。
除了上述的欧共体的法规外，比利时、法国、意大利、荷兰和英国等欧共体成员国根据以前的规定，目前允许其他的辐照食品进入其市场。
根据上述法规的规定，欧盟自2001年建立了每年的辐照食品状况报告制度。
在报告中，成员国主要汇报辐照设施的授权情况和对辐照设施的检查结果，其中包括辐照食品的量和种类；市场上监测到辐照食品的量和标识情况，对辐照设施的授权包括欧盟内的辐照设施和欧盟外的辐照设施。
2002年的报告中，8个国家通过对市场上6500份样品的监测表明，大约有1.5％的样品是经过辐照处理的，但没有标识，这其中还包括了欧盟不允许的食品种类，欧盟希望通过监测能够降低这些不合法辐照食品的数量。
□澳大利亚、新西兰有关食品辐照标准制定情况澳大利亚、新西兰一直对辐照食品持严格的态度，也是世界上几个有严格检疫要求的国家之一，但随着食品辐照技术在世界上的发展，澳大利亚、新西兰食品标准(FSANZ)在200 1年5月接到申请(申请号443) 修订标准1.5.3-食品辐照，要求在原来允许辐照处理药草、香料和药草浸出物的基础上，允许用机械源的电子束和X射线辐照处理热带水果，希望辐照检疫可以替代目前的化学处理(熏蒸处理)，促进澳大利亚的水果生产。
目前该申请已经通过FSANZ两轮评估，评估报告在FSANZ委员会通过，报送澳大利亚新西兰食品法规部长级参议会(ANZFRMC)审查批准。
该标准的批准将允许澳大利亚、新西兰对热带水果进行辐照检疫处理。
□加拿大有关食品辐照标准制定情况加拿大在2003年2月开始修订“食品药品规则1094-食品辐照”，现有的1094规则中允许辐照处理有以下应用：辐照土豆和洋葱控制发芽；小麦、面粉和全麦粉的辐照防虫；香料和脱水调味品的辐照减菌。
修正后将增加以下内容：辐照芒果杀虫；辐照新鲜禽肉和冷冻禽肉控制病源菌及延长货架期；辐照鲜、干或预处理的虾和冷冻的虾控制病源菌及延长货架期；辐照冷藏的碎牛肉控制病源菌及延长货架期。
加拿大卫生部的科学家在评估辐照食品的安全和有效性上，一致认为消费辐照食品对消费者的健康没有任何危害；辐照不会破坏或损失食品中的营养成分；修正后规则中允许的辐照食品将会因控制病源菌和减少害虫侵染而有利于提高食品安全性。
□日韩对辐照食品的态度日本北海道的土豆辐照设施是世界上较早的商业化运行的辐照设施，但日本在1972年批准土豆辐照抑制发芽外，一直没有批准其他食品的辐照处理。